《霉菌毒素的危害》PPT课件
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霉菌毒素对猪的危害ppt课件
❖ 研究证明，氢键和范德华叠合的互作是霉菌毒素与含葡甘露聚糖酵母 类霉菌毒素吸附剂产品之间主要的互作（图A）。研究证明，氢键和 范德华叠合的互作是霉菌毒素与含葡甘露聚糖酵母类霉菌毒素吸附剂 产品之间主要的互作（图A）。
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有机的霉菌毒素吸附剂
2019
24
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1 危害猪的霉菌毒素种类 2 霉菌毒素与养猪生产 3 霉菌毒素的协同作用 4 霉菌毒素吸附剂的作用特点
2019
3
- LOGO
危害猪的霉菌毒素种类
黄曲霉毒素
赭曲霉毒素
麦角毒素
霉菌毒素
玉米赤霉烯酮
单端孢菌毒素
烟曲霉毒素
2019
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黄曲霉毒素
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5
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赭曲霉毒素
2019
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霉菌毒素毒性的阈值受猪的生长阶段、生产类型和 健康状况等因素的影响而不同。单个的霉菌毒素很少 在自然界出现，因此，霉菌毒素的叠加和协同作用大 大降低了它们中毒症出现的毒性阈值。因此，霉菌毒 素的安全水平是不存在的。
通常全价日粮，配合饲料的原料来源于不同的产 地，因此从源头控制霉菌毒素几乎不可能实现，同时 也更容易出现多种霉菌毒素污染饲料的情况。
2019
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有机的霉菌毒素吸附剂
1
燕麦皮 麦麸 苜蓿纤维
2
酵母细胞 壁提取物
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有机的霉菌毒素吸附剂
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1 危害猪的霉菌毒素种类 2 霉菌毒素与养猪生产 3 霉菌毒素的协同作用 4 霉菌毒素吸附剂的作用特点
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危害猪的霉菌毒素种类
黄曲霉毒素
赭曲霉毒素
麦角毒素
霉菌毒素
玉米赤霉烯酮
单端孢菌毒素
烟曲霉毒素
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黄曲霉毒素
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赭曲霉毒素
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霉菌毒素毒性的阈值受猪的生长阶段、生产类型和 健康状况等因素的影响而不同。单个的霉菌毒素很少 在自然界出现，因此，霉菌毒素的叠加和协同作用大 大降低了它们中毒症出现的毒性阈值。因此，霉菌毒 素的安全水平是不存在的。
通常全价日粮，配合饲料的原料来源于不同的产 地，因此从源头控制霉菌毒素几乎不可能实现，同时 也更容易出现多种霉菌毒素污染饲料的情况。
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有机的霉菌毒素吸附剂
1
燕麦皮 麦麸 苜蓿纤维
2
酵母细胞 壁提取物
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霉菌毒素对畜禽的危害PPT课件
--- 对畜禽危害最严重的霉菌素素是黄曲霉毒素。黄曲毒
zqh
霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 ---对养猪业危害最大的四种霉菌毒素
T-2及HT-2毒素群(新月毒素群)对猪的毒性：
T-2毒素群已被确实证实具有影响 T 和 B 淋巴球的功 能，造成免疫机能障碍，发生小猪早期的免疫抑制；
---猪对T-2 的LD 50 为 4mg/kg 体重：
霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 ---霉菌毒素的对猪危害（2）
猪只呕吐、拒食，采食量下降，肥育猪上市日 龄推迟； 蓝耳病、园环病毒、伪狂犬病、猪瘟、衣原体 病、附红细胞体病、弓形虫病等经常困扰； 猪场免疫程序不变、疫苗按时施打，但猪群抗 体水平上不去，疾病时常发生； 饲料配方不变，但饲料品质时好时差。
1. 抑制蛋白质， DNA 和 RNA 的合成（如 赭曲霉毒素 A、T-2 毒素）→免疫机能抑 制、肝中毒、肾中毒、神经中毒，基因 中毒；
zqh
霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 ---霉菌毒素破坏性作用的机理：
2 改变细胞膜的结构，诱导脂类发生过氧化反
应（如赭曲霉毒素A、T-2毒素、黄曲霉毒素、 烟曲霉毒素、去氧瓜萎镰菌醇、玉米赤霉烯酮 等），通过改变一些抗氧化剂（维生素 E、维 生素 C、类胡萝卜素、谷光甘肽）的浓度，以 及抗氧化酶的活性，从而诱发细胞的过氧化反 应；在生物系统中与其它促氧化剂（Fe，Cu等） 之间的相互作用改变了细胞的氧化还原状态， 使机体原有的抗氧化剂和促氧化剂之间的平衡 打破；
zqh
霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制
---霉菌毒素
霉菌毒素的定义：谷物或饲料中霉菌生长产生的次级代 谢物。 霉菌毒素的的来源:霉菌毒素是真菌在谷物或饲料上生长 繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，甚至在作物上而 产生的，这些作物可能甚至还在大田里、在收获时、在 储存或在加工饲料的过程中，只要条件适宜，都有可能 产生霉菌毒素。霉菌毒素主要由四种霉菌属产生：曲霉 菌属（主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌 属（主要分泌桔霉素等）麦角菌属（主要分泌麦角毒 素）、梭菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2 毒素、伏马镰孢毒素等）。
霉菌及霉菌毒素中毒症PPT课件(模板)
活5、的造生成物动繁物殖中体毒，，新诱陈发代多谢种过疾程病产。生毒素，对动物机体的危害主要通过霉菌毒素来体现。
减少或变形或活力下降 ，性欲减退，精液 3制、霉吸菌附素维+生肝素肿矿康物，质口。服。
肾脏痛风有尿ed菌H素oe+r肝r 博肿士康提，供口)服. 。
镰刀菌 毒素中 毒导致 鸡只发 生腹泻
( Fred Hoerr 博士提 供).
镰刀菌中毒导致羽 毛异常（左） 右为正常的鸡只羽 毛
( Fred Hoerr 博士 提供).
霉菌病. 嗉囊内层粗糙、变白并
增厚。这层伪膜很容易刮掉。
轻微霉变不会引起中毒，从而放松警惕，是造成霉菌中毒的主要原因！ 3代产品：克霉灵、克霉净。 影响消化酶分泌 降低采食量 霉菌性全身感染、皮炎、霉菌性骨病、眼炎、脑炎等。 谷物成熟前的田间霉菌污染和传统晾晒过程。 3、碱处理，1%Ca(OH)2浸泡。 轻微霉变不会引起中毒，从而放松警惕，是造成霉菌中毒的主要原因！ 3、碱处理，1%Ca(OH)2浸泡。 4、降低动物对营养成分的吸收利用。 仓储毒素（储存毒素）：谷物、食品在储存期间感染霉菌所产生的毒素：黄曲霉毒素。 3代产品：克霉灵、克霉净。 通过霉菌的生长造成鸡的某些组织器官发生病变，影响其正常功能的发挥。 降低采食量 蛋鸡发病，产蛋高峰期推迟，产蛋突然下降，蛋壳品质下降，蛋壳上污有粪便和血液； ( Fred Hoerr 博士提供). 霉菌毒素常影响家禽的增重、饲料报酬、色素沉着、产蛋量、繁殖力和免疫抑制等。 有时继发霉形体或大肠杆菌，用霉形体药物和大肠杆菌药物治疗效果不理想。 破坏消化道壁 未收割的玉米被霉菌感染 仓储毒素（储存毒素）：谷物、食品在储存期间感染霉菌所产生的毒素：黄曲霉毒素。 常见饲料霉菌污染主要为赤霉稀酮约占53%，黄曲霉素约占23%，赭曲霉毒素21%，呕吐霉素20%。
减少或变形或活力下降 ，性欲减退，精液 3制、霉吸菌附素维+生肝素肿矿康物，质口。服。
肾脏痛风有尿ed菌H素oe+r肝r 博肿士康提，供口)服. 。
镰刀菌 毒素中 毒导致 鸡只发 生腹泻
( Fred Hoerr 博士提 供).
镰刀菌中毒导致羽 毛异常（左） 右为正常的鸡只羽 毛
( Fred Hoerr 博士 提供).
霉菌病. 嗉囊内层粗糙、变白并
增厚。这层伪膜很容易刮掉。
轻微霉变不会引起中毒，从而放松警惕，是造成霉菌中毒的主要原因！ 3代产品：克霉灵、克霉净。 影响消化酶分泌 降低采食量 霉菌性全身感染、皮炎、霉菌性骨病、眼炎、脑炎等。 谷物成熟前的田间霉菌污染和传统晾晒过程。 3、碱处理，1%Ca(OH)2浸泡。 轻微霉变不会引起中毒，从而放松警惕，是造成霉菌中毒的主要原因！ 3、碱处理，1%Ca(OH)2浸泡。 4、降低动物对营养成分的吸收利用。 仓储毒素（储存毒素）：谷物、食品在储存期间感染霉菌所产生的毒素：黄曲霉毒素。 3代产品：克霉灵、克霉净。 通过霉菌的生长造成鸡的某些组织器官发生病变，影响其正常功能的发挥。 降低采食量 蛋鸡发病，产蛋高峰期推迟，产蛋突然下降，蛋壳品质下降，蛋壳上污有粪便和血液； ( Fred Hoerr 博士提供). 霉菌毒素常影响家禽的增重、饲料报酬、色素沉着、产蛋量、繁殖力和免疫抑制等。 有时继发霉形体或大肠杆菌，用霉形体药物和大肠杆菌药物治疗效果不理想。 破坏消化道壁 未收割的玉米被霉菌感染 仓储毒素（储存毒素）：谷物、食品在储存期间感染霉菌所产生的毒素：黄曲霉毒素。 常见饲料霉菌污染主要为赤霉稀酮约占53%，黄曲霉素约占23%，赭曲霉毒素21%，呕吐霉素20%。
霉菌毒素对畜禽的危害PPT课件
霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 ----畜禽霉菌毒素中毒的特征
• • • • • • • 病因不能立即确定； 患畜之间不会传染； 患病期间药物或抗生素疗效不佳； 疾病爆发呈季节性；（特定的条件有利于真菌 及其毒素的产生）； 与特定的饲料有关； 饲料检测可以发现大量真菌。
zqh
霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 ----霉菌毒素之间相互作用
---霉菌
霉菌的种类：毛霉、根霉、毛壳霉、曲霉、青 霉、镰刀菌等。 按生活习性分为：仓储性霉菌（曲霉菌和青霉 菌）和田间霉菌（青霉菌属、麦角菌属和镰刀 菌属）。
zqh
霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制
霉菌生长的条件：易于获得的碳水化合物（如谷物）、 充足的水分（湿度85%以上）、氧气、适宜的温度 （12-25℃）。 霉菌对饲料的危害： 产生有毒的代谢物，即霉菌毒素； 改变饲料的营养成分； 降低动物对养分的利用（下降10%）； 产生霉菌毒素，诱发多种动物疾病。
两种 或两种以上的毒素在一起产生的毒性作用 比任何一种毒素单独产生的毒性都大。即当多 种毒素同时存在时，不同毒素的毒性会增加， 呈现协同或增加的现象。
zqh
霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 ----霉菌毒素之间相互作用
不同霉菌毒素之间相互作用 黃曲霉毒素 +赭曲霉毒素
效果
相乘
黃曲霉毒素 + 嘔吐毒素
zqh
霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害及其控制 ---霉菌毒素的对猪危害（1）
小母猪假发情、未配前流脓，后备母猪不发情； 生产母猪流产率增加，弱仔、死胎、八字脚比 率上升，产下仔猪阴唇红肿，断奶到配种的间 隔延长； 保育舍猪只死亡率增加； 中、大猪呼吸道疾病情况严重，拉稀软粪便、 下痢；
食品的霉菌毒素污染ppt课件
第二节 霉菌毒素对食品安全性的影响及其检测
一、霉菌与霉菌毒素污染
1.霉菌 • 霉菌是菌丝体比较发达又缺乏较大子实体的一部
分真菌的俗称 • 霉菌在自然界分布广泛，不需要较高的营养条件，
在各种食品中极易繁殖 • 一般情况下需要氧气，适宜繁殖温度为2530℃ • 多数霉菌对人有益 • 也有一些霉菌对人有害无益 • 个别菌种或菌株能产生对人体有害的霉菌毒素
慢性中毒的表现往往使动物生长障碍， 肝脏出现亚急性和慢性损害。如肝实质 细胞变性和灶性坏死、肝实质细胞增生、 以及胆管的囊性增生等
2）诱变性
• 在有无S9的情况下都能使人体成纤维细 胞发生程序外DNA合成
• 使鼠伤寒沙门氏菌TA98及TA100在有S9 的情况下发生阳性致突变反应，枯草杆 菌试验也呈阳性
2、中毒症状：
潜伏期短，最短仅十几分钟，中毒症状最初为一 时性消化道功能紊乱，随后出现神经系统症状，如头 昏、头疼、眼黑和复视。
重者可出现阵发性抽搐；继而进入昏迷。患者可 死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症， 导致终生残废。病死率50%。
3.治疗及预防措施： 目前尚无特殊治疗，在发生中毒后尽快洗胃、灌
• 1961年，从霉变的花生饼粉中分离到黄 曲霉
• 黄曲霉产生的一种在紫外光下产生蓝和 绿色荧光的毒素，造成了火鸡的死亡
• 在污染黄曲霉的食物中分离到4种具有紫 外光下发荧光的物质，并分别命名为黄 曲霉毒素（Aflatoxin）B1、B2、G1和G2
1．来源
• 黄曲霉毒素主要污染粮油极其制品如花生、 花生油、玉米、大米、棉籽等
• 共同特点
• 较强的急性毒性，细胞毒性，免疫抑制及致畸 作用，有的有弱致癌性
• 呕吐作用、引起局部皮肤刺激、炎症及坏死
一、霉菌与霉菌毒素污染
1.霉菌 • 霉菌是菌丝体比较发达又缺乏较大子实体的一部
分真菌的俗称 • 霉菌在自然界分布广泛，不需要较高的营养条件，
在各种食品中极易繁殖 • 一般情况下需要氧气，适宜繁殖温度为2530℃ • 多数霉菌对人有益 • 也有一些霉菌对人有害无益 • 个别菌种或菌株能产生对人体有害的霉菌毒素
慢性中毒的表现往往使动物生长障碍， 肝脏出现亚急性和慢性损害。如肝实质 细胞变性和灶性坏死、肝实质细胞增生、 以及胆管的囊性增生等
2）诱变性
• 在有无S9的情况下都能使人体成纤维细 胞发生程序外DNA合成
• 使鼠伤寒沙门氏菌TA98及TA100在有S9 的情况下发生阳性致突变反应，枯草杆 菌试验也呈阳性
2、中毒症状：
潜伏期短，最短仅十几分钟，中毒症状最初为一 时性消化道功能紊乱，随后出现神经系统症状，如头 昏、头疼、眼黑和复视。
重者可出现阵发性抽搐；继而进入昏迷。患者可 死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症， 导致终生残废。病死率50%。
3.治疗及预防措施： 目前尚无特殊治疗，在发生中毒后尽快洗胃、灌
• 1961年，从霉变的花生饼粉中分离到黄 曲霉
• 黄曲霉产生的一种在紫外光下产生蓝和 绿色荧光的毒素，造成了火鸡的死亡
• 在污染黄曲霉的食物中分离到4种具有紫 外光下发荧光的物质，并分别命名为黄 曲霉毒素（Aflatoxin）B1、B2、G1和G2
1．来源
• 黄曲霉毒素主要污染粮油极其制品如花生、 花生油、玉米、大米、棉籽等
• 共同特点
• 较强的急性毒性，细胞毒性，免疫抑制及致畸 作用，有的有弱致癌性
• 呕吐作用、引起局部皮肤刺激、炎症及坏死
霉菌毒素的危害及对策ppt课件
40
41
42
三仪生物驱酶素：
1、吸附毒素（进口纳米级凹凸棒）： 物理脱酶；
2、分解毒素（益生菌代谢蛋白酶）： 一级脱毒；
3、中和毒素（抗毒素抗体）：
二级脱毒；
4、改善肠道吸收（益生菌）：
修复肠道，
改善吸收；
5、提高机体免疫力（细胞因子）：解除免疫抑制。
6、杀灭苍蝇虫卵
43
吸附面积
• 霉菌毒素驱霉剂的表面吸附面积决 定吸毒效果的优劣
2
3
4
玉米发霉的原因
1、天气原因
近几年夏秋季连续多日阴雨天气，造成许多地区的玉 米、大麦、小麦等饲料原料在收割前后和贮藏过程出 现不同程度的霉变现象。
5
6
7
玉米发霉的原因
2、收割方式的改变
不论是中原地区还是东北地区，玉米收割方式的改变 也是造成玉米霉变的主要因素
8
9
10
11
12
13
25
麦角毒素
• 食用含有麦角毒素饲料的猪中毒症状可在 几天或几周后出现，精神沉郁，食欲减少， 心跳呼吸加快，后肢出现跛行，怀孕母猪 发生无乳症。
26
念珠链孢霉菌
• 饲料中高于120毫克/公斤 可引起急性间歇性肺水肿和胸腔积水。 临场表现：初期表现嗜睡、不安、精神沉 郁和皮肤充血，然后发展为轻度流涎、呼 吸困难、张口呼吸、后去虚弱，继而发绀、 衰竭、死亡。
霉菌毒素
危害及对策
1
据统计，全世界每年约有25%的谷物受到霉 菌毒素的影响，在高温高湿地区这种污染更加严重。 我国是霉菌污染比较严重的国家，陈必芳等在 1996年从全国28个省市采集104个饲料加工厂和 养殖场饲料及饲料原料样品627份，检测结果显示 配合饲料霉菌污染率100%，饲料原料污染率99%。
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三仪生物驱酶素：
1、吸附毒素（进口纳米级凹凸棒）： 物理脱酶；
2、分解毒素（益生菌代谢蛋白酶）： 一级脱毒；
3、中和毒素（抗毒素抗体）：
二级脱毒；
4、改善肠道吸收（益生菌）：
修复肠道，
改善吸收；
5、提高机体免疫力（细胞因子）：解除免疫抑制。
6、杀灭苍蝇虫卵
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吸附面积
• 霉菌毒素驱霉剂的表面吸附面积决 定吸毒效果的优劣
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玉米发霉的原因
1、天气原因
近几年夏秋季连续多日阴雨天气，造成许多地区的玉 米、大麦、小麦等饲料原料在收割前后和贮藏过程出 现不同程度的霉变现象。
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玉米发霉的原因
2、收割方式的改变
不论是中原地区还是东北地区，玉米收割方式的改变 也是造成玉米霉变的主要因素
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麦角毒素
• 食用含有麦角毒素饲料的猪中毒症状可在 几天或几周后出现，精神沉郁，食欲减少， 心跳呼吸加快，后肢出现跛行，怀孕母猪 发生无乳症。
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念珠链孢霉菌
• 饲料中高于120毫克/公斤 可引起急性间歇性肺水肿和胸腔积水。 临场表现：初期表现嗜睡、不安、精神沉 郁和皮肤充血，然后发展为轻度流涎、呼 吸困难、张口呼吸、后去虚弱，继而发绀、 衰竭、死亡。
霉菌毒素
危害及对策
1
据统计，全世界每年约有25%的谷物受到霉 菌毒素的影响，在高温高湿地区这种污染更加严重。 我国是霉菌污染比较严重的国家，陈必芳等在 1996年从全国28个省市采集104个饲料加工厂和 养殖场饲料及饲料原料样品627份，检测结果显示 配合饲料霉菌污染率100%，饲料原料污染率99%。
霉菌与霉菌毒素PPT精选文档
霉菌与霉菌毒素 mold and mycotoxin
1
一、霉菌与霉菌毒素的危害
（一）霉菌污染 霉菌：丝状真菌而又不具备发达子实体的的统称 霉菌是农作物采收后和农产品贮藏期主要病原微生物 通常现有霉菌导致贮藏物局部腐烂变质，然后逐渐扩 大至几乎全部腐烂和变质 霉菌导致腐烂变质外，在生长过程中，产生毒素 霉菌产生大量的繁殖体（孢子）进入空气，并随着动 物和人的呼吸过程进入呼吸道、甚至肺部和内脏引起 感染
17
3）致癌性 • 实验模型包括啮齿类、灵长类和鱼类的许
多种类动物以及特异的生物标记物如尿中 黄曲霉毒素B1代谢物和黄曲霉毒素B1-DNA 加合物证实了这种关系
4）胚胎毒性 • 将黄曲霉毒素B1给予妊娠地鼠，能使胎
鼠死亡及对仔鼠有发育毒性 • 孕期暴露AFB1越早，对子代的损伤越严
重
18
2 镰刀菌毒素 镰刀菌毒素主要是镰刀菌属（包括有性期赤霉属） 和个别其它菌属所产生的有毒代谢产物的总称 已发现有十几种，按其化学结构可分为三大类：单 端孢霉烯族化合物(Trichothecenes)、玉米赤霉烯 酮(zeafelenone)和丁烯酸内酯(Butenolide)。
9
AFT目前已发现20余种。主要有B1,B2 ,G1 ,G2 以及 另外两种代谢产物M1 ,M2. 在紫外线下,黄曲霉毒素B1,B2发蓝色荧光,黄曲霉毒 素G1,G2发绿色 难溶于水,易溶于油,甲醇,丙酮和氯仿等有机溶剂,但不 溶于石油醚,己烷和乙醚中.一般在中性溶液中较稳定, 但在强酸性溶液中稍有分解,在pH9-10的强碱溶液中 分解迅速.其纯品为无色结晶,耐高温,黄曲霉毒素B1的 分解温度为268℃紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定 的破坏性.
2
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一、霉菌与霉菌毒素的危害
（一）霉菌污染 霉菌：丝状真菌而又不具备发达子实体的的统称 霉菌是农作物采收后和农产品贮藏期主要病原微生物 通常现有霉菌导致贮藏物局部腐烂变质，然后逐渐扩 大至几乎全部腐烂和变质 霉菌导致腐烂变质外，在生长过程中，产生毒素 霉菌产生大量的繁殖体（孢子）进入空气，并随着动 物和人的呼吸过程进入呼吸道、甚至肺部和内脏引起 感染
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3）致癌性 • 实验模型包括啮齿类、灵长类和鱼类的许
多种类动物以及特异的生物标记物如尿中 黄曲霉毒素B1代谢物和黄曲霉毒素B1-DNA 加合物证实了这种关系
4）胚胎毒性 • 将黄曲霉毒素B1给予妊娠地鼠，能使胎
鼠死亡及对仔鼠有发育毒性 • 孕期暴露AFB1越早，对子代的损伤越严
重
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2 镰刀菌毒素 镰刀菌毒素主要是镰刀菌属（包括有性期赤霉属） 和个别其它菌属所产生的有毒代谢产物的总称 已发现有十几种，按其化学结构可分为三大类：单 端孢霉烯族化合物(Trichothecenes)、玉米赤霉烯 酮(zeafelenone)和丁烯酸内酯(Butenolide)。
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AFT目前已发现20余种。主要有B1,B2 ,G1 ,G2 以及 另外两种代谢产物M1 ,M2. 在紫外线下,黄曲霉毒素B1,B2发蓝色荧光,黄曲霉毒 素G1,G2发绿色 难溶于水,易溶于油,甲醇,丙酮和氯仿等有机溶剂,但不 溶于石油醚,己烷和乙醚中.一般在中性溶液中较稳定, 但在强酸性溶液中稍有分解,在pH9-10的强碱溶液中 分解迅速.其纯品为无色结晶,耐高温,黄曲霉毒素B1的 分解温度为268℃紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定 的破坏性.
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饲料中霉菌毒素检测技术.pptx
4、霉菌毒素的主要危害
一是可以引起饲料的变质，产生异味，降低 其饲用价值，甚至完全让其失去商品价值
二是饲料被霉菌污染后，导致畜禽的急、慢 性中毒，免疫机能和生产性能下降，造成养 殖业效益的下降
三是残留于畜禽肌肉、内脏或乳中的霉菌毒 素通过食物链传递给消费者，给食品安全带 来更大的风险
第5页/共25页
检测器
荧光检测器 串联质谱
荧光检测器 串联质谱
紫外检测器
备注
荧光检测需柱前 光化学衍生
荧光检测器 荧光检测器
需柱前化学衍生
伏马毒素
甲醇-水
免疫亲和柱 SAX净化柱
荧光检测器 荧光检测需柱前
串联质谱
化学衍生
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四、HPLC法在饲料霉菌检测中的应用
2、免疫亲和柱净化原理
加入待净化样本 洗涤干扰物
第12页/共25页
三、ELISA法的操作要点及注意事项
2、检测步骤及注意事项
（1）准备阶段 • 详细阅读说明书 • 确认试剂盒试剂组成、数量及其用途 • 试剂配制 • 试样的制备、提取及稀释 • 试剂盒试用前要充分回温 • 实验室室温最好控制在20-25℃ • 准备好实验器具（移液枪机及枪头） • 确认仪器设备运行正常
DB51/T 1081-2010 GB/T 28718-2012 GB/T 8381.4-2005 DB51/T 1078-2010
伏马毒素
NY/T1970-2010 DB51/T 1082-2010
标准名称
饲料中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 免疫亲和柱净化－高效液相色谱法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 酶联免疫吸附法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 半定量薄层色谱法 饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的测定液相色谱-串联质谱法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 胶体金法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 免疫亲和荧光光度法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 时间分辨荧光免疫层析法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 高效液相色谱法 饲料中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法
一是可以引起饲料的变质，产生异味，降低 其饲用价值，甚至完全让其失去商品价值
二是饲料被霉菌污染后，导致畜禽的急、慢 性中毒，免疫机能和生产性能下降，造成养 殖业效益的下降
三是残留于畜禽肌肉、内脏或乳中的霉菌毒 素通过食物链传递给消费者，给食品安全带 来更大的风险
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检测器
荧光检测器 串联质谱
荧光检测器 串联质谱
紫外检测器
备注
荧光检测需柱前 光化学衍生
荧光检测器 荧光检测器
需柱前化学衍生
伏马毒素
甲醇-水
免疫亲和柱 SAX净化柱
荧光检测器 荧光检测需柱前
串联质谱
化学衍生
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四、HPLC法在饲料霉菌检测中的应用
2、免疫亲和柱净化原理
加入待净化样本 洗涤干扰物
第12页/共25页
三、ELISA法的操作要点及注意事项
2、检测步骤及注意事项
（1）准备阶段 • 详细阅读说明书 • 确认试剂盒试剂组成、数量及其用途 • 试剂配制 • 试样的制备、提取及稀释 • 试剂盒试用前要充分回温 • 实验室室温最好控制在20-25℃ • 准备好实验器具（移液枪机及枪头） • 确认仪器设备运行正常
DB51/T 1081-2010 GB/T 28718-2012 GB/T 8381.4-2005 DB51/T 1078-2010
伏马毒素
NY/T1970-2010 DB51/T 1082-2010
标准名称
饲料中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 免疫亲和柱净化－高效液相色谱法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 酶联免疫吸附法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 半定量薄层色谱法 饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的测定液相色谱-串联质谱法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 胶体金法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 免疫亲和荧光光度法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 时间分辨荧光免疫层析法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 高效液相色谱法 饲料中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法
霉菌霉菌毒素对鸡的危害及防控PPT课件
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（5）15—至产蛋高峰期是敏感时期，一定不 用霉菌污染的饲料。
（6）加强鸡舍消毒，注意更换产蛋窝垫料。 （7）及时收获种蛋，加强蛋的品质筛选。 （8）可试用硫酸铜、碘、龙胆紫饮水，试投
制霉菌素等药物。 （9）注意霉菌和白色念珠菌的并发感染。
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二. 霉菌毒素 霉菌毒素（mycotoxins）：霉菌生长过程
3
（三）霉菌的危害 1.真菌感染
（1）曲霉病—主要是烟曲霉 △成鸡表现：
① 霉菌感染造Biblioteka 的危害是需要一定时 间积累的。② 成年产蛋鸡经饲喂霉菌污染饲料一定时 间后（1-2月）会导致轻微的产蛋率、受 精率、孵化率下降，弱雏率、毛蛋率上升 1-2个百分点。鸡群不见明显异常改变。
4
③15w-高峰期鸡影响大， 反应新鸡产的雏不如 老鸡产的雏好养。
中产生的有毒次级代谢物。 （一）主要危害种类及其产生霉菌
18
（二）霉菌毒素的来源 1. 霉菌产生
霉菌孢子
产生孢子
菌丝生长 产生霉菌毒素
19
霉菌毒素现在已知的超过300种，但是对其中的大部份 毒素的毒性还不清楚。
谷物在收获、仓储、饲料加工、饲养场使用等不同环 节霉菌毒素浓度逐渐增加。
100
80
玉米
④开产至高峰，产蛋鸡可能出现下列状况 喜卧，采食慢、拉稀、口腔溃疡。
△幼雏表现：
（1）霉菌感染的雏鸡1日龄就会出现呼吸道症状， 大约10% 会从肺部和气囊发现霉菌的斑块状感 染变化。肌胃粘膜常可见黑色条纹状病变。
（2）有此变化的雏鸡，检查其孵化场的毛蛋可发 现大约70%以上在气囊和肺部有霉菌斑块状感 染变化。
10
（四）诊断 主要临床指标： 高峰期产出的鸡雏不如老鸡产的鸡雏 好养，毛蛋率增加。 1日龄雏鸡出现呼吸道症状。 剖检指标： 毛蛋和有呼吸道症状雏鸡的肺、气囊 中出现霉菌结节。 确诊指标： 分离培养获得曲霉菌，结节压片中见 到霉菌菌丝。
（5）15—至产蛋高峰期是敏感时期，一定不 用霉菌污染的饲料。
（6）加强鸡舍消毒，注意更换产蛋窝垫料。 （7）及时收获种蛋，加强蛋的品质筛选。 （8）可试用硫酸铜、碘、龙胆紫饮水，试投
制霉菌素等药物。 （9）注意霉菌和白色念珠菌的并发感染。
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二. 霉菌毒素 霉菌毒素（mycotoxins）：霉菌生长过程
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（三）霉菌的危害 1.真菌感染
（1）曲霉病—主要是烟曲霉 △成鸡表现：
① 霉菌感染造Biblioteka 的危害是需要一定时 间积累的。② 成年产蛋鸡经饲喂霉菌污染饲料一定时 间后（1-2月）会导致轻微的产蛋率、受 精率、孵化率下降，弱雏率、毛蛋率上升 1-2个百分点。鸡群不见明显异常改变。
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③15w-高峰期鸡影响大， 反应新鸡产的雏不如 老鸡产的雏好养。
中产生的有毒次级代谢物。 （一）主要危害种类及其产生霉菌
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（二）霉菌毒素的来源 1. 霉菌产生
霉菌孢子
产生孢子
菌丝生长 产生霉菌毒素
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霉菌毒素现在已知的超过300种，但是对其中的大部份 毒素的毒性还不清楚。
谷物在收获、仓储、饲料加工、饲养场使用等不同环 节霉菌毒素浓度逐渐增加。
100
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玉米
④开产至高峰，产蛋鸡可能出现下列状况 喜卧，采食慢、拉稀、口腔溃疡。
△幼雏表现：
（1）霉菌感染的雏鸡1日龄就会出现呼吸道症状， 大约10% 会从肺部和气囊发现霉菌的斑块状感 染变化。肌胃粘膜常可见黑色条纹状病变。
（2）有此变化的雏鸡，检查其孵化场的毛蛋可发 现大约70%以上在气囊和肺部有霉菌斑块状感 染变化。
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（四）诊断 主要临床指标： 高峰期产出的鸡雏不如老鸡产的鸡雏 好养，毛蛋率增加。 1日龄雏鸡出现呼吸道症状。 剖检指标： 毛蛋和有呼吸道症状雏鸡的肺、气囊 中出现霉菌结节。 确诊指标： 分离培养获得曲霉菌，结节压片中见 到霉菌菌丝。