高中化学 第3单元课题2表面活性剂精细化学品同步导学 新人教版选修2

与传统去污剂(肥皂)结构相似，化合物分子中都含有亲水基
亲油基
和
。
•烷基3 ．苯磺组酸成钠及 合 成 原 理 ： 市 场 上 的 合 成 洗 涤 剂 多 为 ，由磺十化二个中碳和原子的烯烃或氯代十二烷与
苯进行反应，再经过 、
等反应制得。
• 4．种类Βιβλιοθήκη Baidu通常分固态和液态产品。 • 5．合成洗涤剂配方的选择条件 • (1) 确定合适的碳链长度 ； • (2) 选择不含支链的烃基 ； • (3)合理的配方。
• 吗？
用洗涤剂洗涤油渍和用纯碱刷锅利用的原理相同
• [学生交流]
• 【提示】 不同。洗涤剂洗涤过程中利用的是物理变化， 而纯碱刷锅则利用纯碱的碱性使油脂水解，是化学变化。
• 【归纳小结】 • 肥皂与合成洗涤剂的比较
肥皂(以硬脂酸钠为 例)
•
肥皂和合成洗涤剂有何优缺点？
• [师生互动]
• 【提示】 (1)合成洗涤剂的优点
• ①肥皂不适合在硬水中使用，而合成洗涤剂的使用不受水 质的限制。因为硬水中的钙、镁离子会跟肥皂生成高级脂肪
酸钙、镁盐类沉淀，使肥皂丧失去污能力，而合成洗涤剂在
硬水中生成钙、镁盐类能够溶于水，不会丧失去污能力。
• ②合成洗涤剂去污能力强，并且适合洗衣机使用。 • ③合成洗涤剂原料便宜。制造合成洗涤剂的主要原料是石 油，而制造肥皂的主要原料是油脂，石油比油脂更价廉易得 。
• Ca2＋＋2C17H35COO－―→(C17H35COO)2Ca↓ • Mg2＋＋2C17H35COO－―→(C17H35COO)2Mg↓
•
肥皂制备的原理是什么？写出生产工艺流程。
• [师生互动]
• 【提示】 (1)原理
• 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠(肥皂的有效成分 )和甘油。
• (2)肥皂的生产工艺流程如下图所示
易溶于水而不溶于油，称为
，亲非水极基性的—R不易溶
于水而溶于油，称为
或 亲油基 。
憎水基
• 2．去污原理 • (1)污垢一般是由 油脂和 。
灰尘 组成，不易被水润湿
• (2)去污过程
• ①润湿：使附着的油污易于分散到水中；
• ②乳化：使油污在水中形成小滴， 脱离附着物而悬浮在水中 ；
• ③起泡：使 油污和其他固体污垢更容易被吸附 附着物。
• A．①②
B．②④
• C．③④
D．①③
• 【解析】 (排除法)：①正确，排除B、C；肥皂中没有甘 油，②错误，排除A。
• 【答案】 D
• 三、肥皂与合成洗涤剂的比较
•
肥皂和合成洗涤剂去污原理共同之处是什么？
• [学生交流]
• 【提示】 肥皂和合成洗涤剂的去污原理
• (1)用水作为主要清洗剂去污时，一般要加入适量的肥皂或 洗涤剂。其中利用了相似相溶原理，即极性溶质易溶于极性
• 一、肥皂及其制备
•
肥皂的主要成分是什么？在硬水中肥皂去污效果
不好，为什么？
• [学生交流]
• 【提示】 (1)肥皂的化学成分主要是高级脂肪酸的钠盐或 钾盐，可表示为RCOONa或RCOOK，包括亲水基及亲油基两部分
。
• (2)用肥皂洗涤时，亲油基与油污相作用，而亲水基与水分 子相作用，通过用手揉搓，使油污悬浮水中，从而除去油污 。当肥皂溶在硬水中会生成灰白色不溶性高级脂肪酸钙(或镁 )的沉淀，使肥皂不起泡沫，降低肥皂洗涤效果。
• 【答案】 D
• 【点评】 皂化反应后的混合液只有加入食盐细粒，高级 脂肪酸钠才能从混合液中析出并浮在液面上。
• 1. 有关肥皂的叙述中正确的是( )
• ①利用油脂在碱性条件下水解制得 ②肥皂的主要成分是 高级脂肪酸钠和甘油 ③使肥皂从油脂水解后的混合物中分
离的过程是盐析 ④肥皂制成后不能再溶于水
•
可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )
• A．反应液使红色石蕊试纸变为蓝色
• B．反应液使蓝色石蕊试纸变为红色
• C．反应后，静置，反应液分为两层
• D．反应后，静置，反应液不分层
• 【解析】 油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，故不可用A判 断，B为错误叙述。反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后 其产物溶于水，反应液不分层，故答案为D。
• (2)合成洗涤剂的缺点 • 洗涤剂对环境的影响较大。合成洗涤剂的制造过程中产生 大量的废水和废气，它的使用，特别是含磷洗涤剂的使用， 又增添了一系列的环境污染。
• (3)肥皂的优点 • 肥皂使用后排放出去时，很快就可由微生物分解。所以相 对来说，肥皂在生产和使用上，对环境的影响是轻微的。
• (4)肥皂的缺点 • 肥皂洗涤的不利之处是，水中的矿物质会与肥皂起反应， 形成不能溶解的薄膜，这将使衣物变灰，而薄膜将形成残渣 。
溶剂，非极性溶质易溶于非极性溶剂。
• (2)肥皂或洗涤剂化学成分的分子从结构上看可分为两部分 ，一部分为极性的“—COO－”部分，易溶于水，叫亲水基； 另一部分是非极性的烃基“R—”部分，易于和油脂相溶解， 即有“亲油性”(因为油脂为非极性物质)。洗涤过程中，污 垢中油脂与肥皂或洗涤剂接触后，烃基部分插入油滴，极性 基(亲水基)部分插入水中，在机洗或手洗的揉搓下使其互相 解散，脱离被洗物。
• 课题2 表面活性剂 精细化学品
• 1．了解肥皂的去污原理和生产原理 • 2．了解合成洗涤剂的结构和去污原理 • 3．了解精细化学品的生产特点和精细化工在社会发展中的 作用
• 一、肥皂
• 1．化学成分
• 肥皂的化学成分为 高级脂肪酸的钠盐或钾盐 ，当肥
皂溶于水时，能离解成RCOO－和Na＋或K＋，RCOO－中COO－部分
• 三、精细化学品及其生产特点
• 1．分类
• 精细化学品按用途可分为医药 、农药
染料、
、颜料黏、合剂
、表面活性剂
、 催化剂 、食品
和饲料添加剂、塑料 、 合成纤维 和橡胶用添加
剂等。
• 2．生产特点 • (1)精细化学品具有品种多 、 批量小 、 产值高 等特点。
• (2)精细化工具有技术密集 、 附加值高 等特点。
而脱离
• 3．生产原理 • (1)原料：油脂 和 烧碱 。 • (2)原理： • ①皂化反应的定义：油脂在碱性条件下的水解反应。 • ②用方程式表示硬脂酸甘油酯皂化的反应式：
• 二、合成洗涤剂
• 1．合成原料：石油裂解产品 、硫酸、烧碱等。
• 2．结构特点：合成洗涤剂是一类去污产品的统称，其结构