学校食堂调研报告
大学生食堂调查报告(汇总13篇)
大学生食堂调查报告（汇总13篇）大学生食堂调查报告第1篇为了进一步提高食堂在师生心中的满意度，创造良好的生活环境。
特为此进行调查活动。
一、调查方法1、调查时间：2023年12月22中午12点半2、调查对象：学院所以学生（大一学生为主）3、调查地点:学院各食堂就餐处4、调查方式：调查样本的选择采取随机抽样调查方式，在食堂就餐处进行现场调查，再根据调查内容酌情打分5、调查内容为：新鲜度、分量、价格以及卫生情况。
具体内容如下： 1、对食堂饭菜新鲜是否满意？非常满意比较满意不满意2、对食堂饭菜的价格是否满意？非常满意较满意不满意3、对食堂饭的份量是否够吃？非常满意较满意不满意4、对食堂服务人员个人卫生是否满意？非常满意较满意不满意5、食堂饭菜是否适合你的口味？非常满意较满意不满意二、调查结果女生食堂二楼：满意率51%、比较满意38%、不满意11%女生食堂一楼：满意率64%。
比较满意30%、不满意6%新点怨食堂：满意率71%。
比较满意26%、不满意3%三、建议或意见题词女生食堂二楼意见和建议主题词：保温、份量、品种、价格。
女生食堂一楼意见和建议主题词：保温、价格、品种、新鲜度。
新点怨食堂意见和建议主题词：保温、份量、丰富、价格、新鲜度四、调查分析从调查结果来看，同学们对三个食堂的满意率普遍不高。
其中对新点怨的满意度最低，仅有51%。
女生食堂二楼最高，也只有71%。
出现这种情况其主要原因有为了进一步提高学生满意率，在落实上个月措施的基础上，11月份饮食调查中心又增加了一些新的举措：1、建立健全各项规章制度和办事程序我们对四个食堂的饮食服务进行了全面的细化管理，用制度去管人、管好人，促进了各项工作的开展。
从饮食安全、完成任务指标等情况进行系统考核，并将考核情况在例会上讲评，促进了饮食服务各项工作的开展。
做到了各项工作有人管，分工明确，制度落实，管理到位，各项工作有章可循，奖罚分明，充分调动了炊管人员办伙食的积极性，配合淮工院饮服公司进行了省高校“文明食堂”的检查和复查工作。
食堂调研报告范文
食堂调研报告范文摘要：随着社会经济的发展，学校食堂作为学生日常生活的重要组成部分，其服务质量、食品卫生、营养搭配等方面直接关系到学生的身体健康和学校的稳定发展。
本报告通过对学校食堂的实地调研，分析了食堂在运营过程中存在的问题，提出了相应的改进措施和建议，旨在提升食堂服务水平，保障学生饮食安全。
一、背景及目的学校食堂作为为广大师生提供餐饮服务的重要场所，其服务质量直接影响到师生的生活质量和身体健康。
为了更好地了解学校食堂的运营状况，发现存在的问题并提出改进措施，我们对学校食堂进行了为期一周的实地调研，以便为学校食堂的改进和优化提供依据。
二、调研方法本次调研采用实地观察、问卷调查、访谈等方式进行。
调研过程中，我们收集了大量关于食堂环境、食品质量、服务水平、价格等方面的数据，并对部分师生进行了访谈，以便更全面地了解学校食堂的现状。
三、调研结果及分析1. 食堂环境在本次调研中，我们发现学校食堂的整体环境较好。
食堂大厅宽敞明亮，桌椅整洁干净，就餐氛围较好。
但部分食堂在高峰期时，就餐人数较多，出现拥挤现象。
此外，部分食堂的垃圾分类处理和通风设施有待加强。
2. 食品质量学校食堂的食品质量总体较好，菜品丰富多样，能够满足不同师生的口味需求。
但在部分时段，如早餐，食堂菜品种类相对单一，无法满足部分师生的需求。
此外，部分食堂的食材新鲜度、烹饪技巧等方面仍有待提高。
3. 服务水平学校食堂的服务水平总体较好，服务人员态度热情，能够及时为师生提供就餐服务。
但部分食堂在高峰期时，服务人员不足，出现排队等候时间较长的情况。
此外，部分食堂对特殊饮食需求的师生关注度不够，如素食、低糖等。
4. 价格方面学校食堂的价格相对较为合理，多数师生能够接受。
但在部分时段，如晚餐，部分菜品的价格较高，可能导致部分师生选择外出就餐。
四、改进措施及建议1. 优化食堂环境学校应加强对食堂环境的监管，确保食堂环境的整洁卫生。
针对高峰期就餐拥挤现象，可以采取分时就餐、增加就餐座位等措施，以缓解拥挤状况。
学校食堂现状的调查报告(实用15篇)
学校食堂现状的调查报告（实用15篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如职场文书、公文写作、党团资料、总结报告、演讲致辞、合同协议、条据书信、心得体会、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, this store provides various types of classic sample essays for everyone, such as workplace documents, official document writing, party and youth information, summary reports, speeches, contract agreements, documentary letters, experiences, teaching materials, other sample essays, etc. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!学校食堂现状的调查报告（实用15篇）调查报告应该有清晰的结构和逻辑，让读者快速而准确地获取所需信息。
关于学校餐厅调研报告
关于学校餐厅调研报告学校餐厅调研报告可以使餐厅更好的服务我们学生就餐,提高其服务质量。
了解学生对餐厅就餐的满意程度，下面是小编给大家整理的学校餐厅调研报告，欢迎阅读。
学校餐厅调研报告【一】一、调查情况介绍(一) 调查目的了解华东交通大学理工学院食堂的现状(二) 调查方法我将问卷复印了20份,发给晚上在食堂内的吃饭的同学进行调查。
通过各位同学的积极的配合和认真的回答调查问题，我得出了较为可靠的调查问卷。
二、食堂基本情况介绍1.现有食堂规模学校现有食堂5个，包括一食堂、二食堂、三食堂、新食堂、教工食堂。
2.现有食堂经营情况各食堂主要经营各类面食、米饭、粥、地方小吃和各类饮料;教工食堂主要是为学校的教职工开设，同时也面向学生开放。
三、学生满意度调查(二) 具体分析从调查数据分析可以看出大学生对食堂总体上是不满意的，通过此次调查我知道了学生对食堂的各种方面的评价。
1. 在学校食堂就餐的时间方面数据显示：总是食堂吃饭的学生数量为77.5%占绝大比例，剩余的22.5%的学生中大部分都有一半以上的时间是在学校用餐。
为了大学生们的健康与成长，强食堂的监督与建设非常必要。
2.就餐的考虑因素方面数据显示，选择食堂的考虑因素主要有：味道(57.5%)、方便(20%)、价格(18.75%);最关心因素主要有：口味(37.5%)、卫生环境(37.5%)、价格(15%);选择就餐窗口的考虑因素主要有：味道(52.5%)、价格(16.25%)、服务态度(15%)。
可以看出，味道、卫生环境、是否方便、价格和服务态度是影响就餐选择的主要因素。
3.设施方面数据显示，满意(25%)、一般(62.5%)、不满意(12.5%)。
一半以上的调查对象都认为学校食堂的现有设施配备是可以接受的，但是仍有小部分人不满意，并且达到满意程度的也只有25%，说明食堂的设施配备目前还是差强人意的，有待进一步加强，更新旧设施，根据就餐人员需要及时增加配套设施。
学校食堂的调研报告11篇
学校食堂的调研报告11篇学校食堂的调研报告11篇在经济飞速发展的今天，报告十分的重要，其在写作上有一定的技巧。
你知道怎样写报告才能写的好吗？下面是小编为大家收集的学校食堂的调研报告，欢迎大家分享。
学校食堂的调研报告1一、调查地点：山西农业大学信息学院二：调查主题：学校食堂饭菜的价格和质量等综合情况。
三：调查目的：了解学校食堂饭菜的口味,服务质量,价格,卫生状况以及学生的满意度及对食堂的意见和建议。
保证学生的饮食卫生,安全,健康,避免食物中毒事件发生,帮助学生树立正确的消费观念,发扬艰苦奋斗,勤俭节约的精神,建设节约型社会。
四：调查方法：我们设计了相应的市场调查问卷,采取抽样方式对大二、大三不同系别不同专业的100多名学生进行调查.同时还对学校的卫生状况进行了检查，还对食堂就餐的同学进行了随机的实际采访。
五：调查问卷：我们此次发放调查问卷120份，回收有效问卷108份，调查结果如下：1、你是否每天在学校食堂就餐：A、是 52％B、不是 48％2、你在食堂吃饭的原因是：A、价格 28％B、方便 58％C、味道 12％D、其他 12％3、你最关心食堂哪一方面：A、卫生环境58％B、口味 48％C、服务态度32％D、价格 22％4、你目前对食堂提供的食物是否满意:A、非常满意14％B、满意 16％C、一般36％D、不满 34％5、你是否有在固定窗口用餐的习惯：A、有 25％B、没有70％6、你感觉食堂卫生状况如何：A、非常差 10％B、较差 30％C、一般 56％D、好 4％7、你是否经常吃到不新鲜的饭菜：A、经常 14％B、偶尔 34％C、很少 50％D、没有 2％8、你认为学校食堂的饭菜价格怎么样：A、非常贵2％B、比较贵 40％C、一般54％D、便宜 4％9、你认为学校食堂的服务人员服务态度怎么样：A、非常好4％B、比较好 14％C、一般64％D、差 18％10、你对学校食堂的整体感觉如何：A、很好 2％B、好 18％C、一般 60％D、差20％11、你认为学校食堂在哪方面需要改善：A、饭菜 68％B、价格 48％C、餐具50％D、服务态度44％六、实际采访：调查过程中，从同学们得口头反应来看，普遍都觉得价格有所上涨，并且涨价方式多种多样。
对食堂满意度调查报告(实用11篇)
对食堂满意度调查报告（实用11篇）对食堂满意度调查报告第1篇一．引言食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。
根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。
食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。
食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。
为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。
二．简言1·调查对象：沈阳航空航天大学大二、大三、大四全体学生。
（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中）调查时间：11月18日—11月19日确定调查计划与执行方案11月20日—11月21日设计问卷，得出一份可发放的问卷11月22日—11月23日问卷发放与收回11月24日—11月25日问卷数据汇总，得出调查数据。
11月26日—11月27日得出调查报告3·调查地点：沈阳航空航天大学南区食堂4·调查方法：采取问卷调查和随机抽样的方法。
5·调查样本：发放问卷25份，收回有效问卷20份。
三/正文1）发放问卷25份，收回有效问卷20份。
在第一题我们的问题是：“总体上您对食堂的满意度如何？”满意5人，一般满意14人，不满意1人。
2）在第二题我们设计的问题是“您认为食堂的就餐环境如何？”满意4人，一般满意16人。
可以看出同学对于食堂的就餐环境情况还是比较满意，食堂应该在这方面继续维持。
3）第三题我们提出“您认为食堂工作人员的个人卫生如何？”满意4人，一般满意11人，不满意5人。
可以由此看出学校食堂人员个人卫生一般，例如在饭点高峰期工作人员为了节约打饭时间不带口罩手套之类的工具，导致一些同学看到会觉得不卫生，希望学校食堂方面能够注意此问题，尽量注意个人卫生保证了食品安全，我们可以放心食用。
(4篇)关于食堂调研总结报告
(4篇)关于食堂调研总结报告食堂调研总结报告一、调研背景和目的本次食堂调研的背景是为了了解食堂的服务质量和食品安全情况，进一步优化食堂管理，提供更好的就餐环境和服务体验。
调研的目的是为了收集食堂相关信息，分析用户需求，并提出改进建议，以提升食堂的整体运营水平。
二、调研方法和范围本次调研采用了问卷调查和个别访谈相结合的方式，范围包括学生、教工和管理人员。
问卷调查主要涵盖了食堂的服务态度、菜品质量、价格合理性和卫生安全等方面的评价指标。
个别访谈则主要针对一些重要问题进行深入了解和探讨。
三、调研结果通过问卷调查和个别访谈，我们得到了以下主要调研结果：1.食堂在服务质量方面得分较高，大部分用户对服务人员的态度和沟通能力表示满意。
2.菜品质量较为稳定，但部分用户对菜品种类的单一性和缺乏创新提出了不满意见。
3.价格合理性方面，用户普遍认为食堂的价格相对较低，但也有一些用户认为价格过高。
4.卫生安全是用户最关注的问题，大部分用户对食堂的卫生状况表达了担忧，建议加强食品安全管理。
四、改进建议根据以上调研结果，我们提出以下改进建议：1.提升服务质量：继续培训食堂服务人员，提高服务态度和沟通能力，增强用户满意度。
2.创新菜品种类：引入更多新鲜、健康的菜品，满足不同用户的口味需求，提高食堂竞争力。
3.合理定价：根据市场行情和用户需求，合理定价，并提供不同档次的就餐选择，满足用户不同消费能力的需求。
4.加强食品安全管理：加强食材的检验和监控，加强食堂内部的卫生管理，确保食品安全，减少用户的担忧。
五、总结通过本次食堂调研，我们对食堂的服务质量和食品安全问题有了更深入的了解，并提出了一系列改进建议，以进一步提升食堂的运营水平。
我们建议食堂管理部门认真考虑这些建议，并根据实际情况进行相应的改进，以满足用户的需求，提供更好的服务和就餐环境。
六、改进建议细节1.提升服务质量：除了培训食堂服务人员，还应注重提高服务效率，不断改进就餐流程和排队系统，减少用户等待时间。
学校食堂社会实践报告（精选5篇）
学校食堂社会实践报告学校食堂社会实践报告（精选5篇）一段难忘的社会实践结束了，想必你的视野也得到了开拓，这也意味着，又要准备开始写实践报告了。
那么你会写实践报告吗？下面是小编精心整理的学校食堂社会实践报告（精选5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
调查时间：调查地点：xx大学宿舍、餐厅调查方法：发放问卷一、课题的确定我们小组成员决定找一个关于校内的.更贴近我们生活的课题，同时在我们学校食堂现在浪费现象比较严重，而且卫生状况也不是很尽如人意，所以我们选择了课题“内科大学生食堂饭菜浪费情况调查分析”，希望能使浪费情况有所改善，同时能对食堂的饭菜质量和卫生状况有所影响。
二、调查方法及对象(1)通过发放问卷的方式对在校学生进行随机调查，了解大家平时有无浪费情况，以及对饭菜浪费情况的一下看法。
发放问卷50份，收回46份。
(2)通过问卷形式对食堂的餐具回收、卫生等工作人员进行调查，了解饭菜浪费的具体情况。
问卷由口头形式进行调查，共发放问卷(2)25份，有效问卷21份。
三、调查结果简述大部分同学一天三餐都在学校食堂，很多同学承认有过倒掉剩余饭菜的情况，但大部分同学认为自己并非浪费，而是食堂的饭菜质量不好，对食堂的卫生情况也不满意，并且反应食堂饭菜价格偏高。
据食堂工作人员介绍，食堂饭菜的浪费情况非常严重，且女生占到大部分。
(详细结果见调查问卷数据统计表)四、调查结果分析(1)80%以上的学生三餐都在学校食堂，只有21.7%的学生没有浪费过饭菜，其他人都承认有过浪费情况，据食堂工作人员介绍浪费饭菜的学生中80%是女生。
(2)45.6%的学生认为自己倒掉食物的原因是饭菜质量不好，32.6%的学生认为是饭菜不合自己口味，只有4.3%的学生认为饭菜给的太多，自己吃不完。
(3)当扔掉饭菜时45.6%的学生认为不怨自己，饭菜质量问题，不得不扔，47.8%的同学认为有时是自己的原因，觉得很可惜，但71.7%的学生看到别的同学扔掉饭菜时觉得很可惜。
对食堂满意度的调查报告
对食堂满意度的调查报告（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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(4篇)关于食堂调研总结报告
(4篇)关于食堂调研总结报告食堂调研总结报告一、调研背景和目的本次食堂调研旨在了解食堂的现状和满意度，探索如何改进食堂服务，提供更好的餐饮体验。
二、调研方法1.问卷调查：通过给食堂用户发放问卷，了解他们对食堂食物质量、服务态度、就餐环境等方面的评价。
2.实地观察：观察食堂内的就餐环境、卫生状况、服务效率等情况。
3.访谈：与部分食堂用户进行深入访谈，了解他们的具体需求和意见建议。
三、调研结果1.食堂用户对食物质量的评价相对较高，但对菜品种类不够多样化的意见较多。
2.食堂的服务态度普遍得到了用户的认可，但部分用户提到就餐等候时间过长的问题。
3.就餐环境方面，食堂的座位数量不足以容纳高峰时段的用户，导致就餐环境拥挤。
4.部分用户认为食堂的价格相对较高，希望可以提供更多的优惠活动。
四、改进建议1.增加菜品种类：根据用户的意见建议，食堂可以增加一些新的菜品，提供更多的选择。
2.优化服务流程：食堂可以采取一些措施，减少用户就餐等候时间，提高服务效率。
3.扩大就餐空间：扩大食堂的座位数量，以满足高峰时段的用户需求，改善就餐环境。
4.推出优惠活动：食堂可以定期推出一些优惠活动，吸引更多的用户，同时提升用户满意度。
五、总结通过本次食堂调研，我们收集到了用户的反馈意见和建议，了解到了食堂存在的问题和改进方向。
我们将根据用户的需求进行相应改进，提供更好的食堂服务，提高用户的满意度和就餐体验。
六、调研结果详细分析1. 食物质量评价相对较高：大部分用户对食堂提供的食物质量表示满意，认为口味好、新鲜度高。
这是食堂的一项优势，也是吸引用户的重要因素。
然而，有部分用户提到菜品种类单一、重复性高的问题，希望食堂能够提供更多新鲜、多样化的菜品选择。
因此，食堂可以增加菜品研发的投入，定期推出季节性菜品或特色菜品，以满足不同用户的需求。
2. 服务态度得到用户认可：用户对食堂的服务态度普遍表示满意，认为服务人员热情友好、耐心细致，能够及时回答用户的疑问。
中小学食堂安全工作调研报告【5篇】
中小学食堂安全工作调研报告【5篇】中小学食堂安全工作调研报告篇1为深入开展“不忘初心、牢记使命”主题教育，力争使主题教育与市场监管中心工作“两手抓、两促进”，杭锦旗市场监督管理局在开展秋季学校食堂食品安全专项监督检查的基础上，通过听取学校各方面的工作情况介绍，实地检查学校食堂、发放调查问卷等方式开展了专题调研。
从总体情况看，我旗学校食堂安全总体状况良好。
现将调研情况报告如下：一、全旗学校食堂分布情况杭锦旗有29所学校，学校食堂28家（实验小学不提供就餐），其中伊和乌素所辖区内3家，锡尼一所辖区内8家，锡尼二所辖区内8家，独贵塔拉所辖区内3家，吉日嘎朗图所辖区内2家，巴拉贡所辖区内4家。
校园内有小食杂店6家。
其中9所学校周边有食品经营户。
二、学校食品安全监管工作与成效（一）成立专门的工作组，强化学校食品安全监管。
为进一步加强学校食品安全监管，在监管人员中精心挑选业务水平高、责任心强的人员，组建学校食品安全监管工作组，加强学校食品安全监管工作，杜绝群体性食物中毒事件发生。
（二）引入食品安全综合评价机制。
每学期联合教体局对所有学校、幼儿园开展一次食品安全综合评价。
从主体责任落实、场所环境、设施设备、采购储存、加工制作、快检开展情况等方面对学校食堂的软、硬件、管理工作进行量化打分，并按分值情况对学校食堂进行分类排名，排名情况以文件形式上报旗委政府主要领导、分管领导，加强校（园）长对食品安全工作的重视，督促其按要求落实主体责任，提高内部管理水平，全力做好学校食堂的管理工作。
（三）在学校推行进货来源公开和陪餐制度。
利用公共信息平台、在学校显著位置张贴食品原辅料进货来源公示表等方式向师生家长公开食品进货来源信息，组织学校相关负责人、部分学生家长与学生共同用餐，让其参与学校食品安全的监督与管理。
（四）开展“你承诺，我监督”活动。
根据校园周边食品安全整治重点，让校园周边的食品经营户公开承诺，并将承诺书公示于显著位置，时刻提醒经营户规范经营行为。
饭堂调研报告范文4篇
饭堂调研报告范文4篇我院有500多名学员，为掌握我院学员饭堂总体状况，进一步提高饭堂的工作中水准，改进学员的生活品质和造就和睦的用餐自然环境，现将我院饭堂状况调研以下一、调查对象：全校师生二、调研情况：院校目前在校生500余名，到食堂就餐人数每日在300余人次之上。
因而，学员饭堂的存有和发展状况不仅是关联到学员的日常生活难题，并且在更多方面上关联到学员的身心健康和学习培训情况。
殊不知，据统计获知：学员人群和饭堂中间存有着许多的不和谐要素，假如任凭这种要素扩散和发展趋势，必定会危害到院校的一切正常运作和学员的身心健康。
三、调研內容：(一) 饭食品质层面：1、针对菜肴价钱，60%的学员觉得可以承担。
30%的学员觉得价钱较高，在其中，10%的学员觉得菜较口味淡。
2 、饭堂的菜肴单一，沒有荤腥，并且在同一周内经常会出现菜肴反复的状况。
3 、菜肴口感单一，一会儿偏谈或一会儿偏咸;用食油少;沒有特点;菜式不好看。
(二)饭堂整体服务项目层面：在对饭堂各层面的服务项目情况的调研中，80%的学员对服务项目工作中表明认同和接纳，20%的学员觉得不满意。
其知不满意的缘故，主要表现为：服务项目工作人员笑容少，小表情肌肉僵硬;语言表达冷淡，缺乏激情;细心差;打菜量少;也有存有常常买饭沒有饭的难题。
大部分同学们期待马上根据一切正常方式处理,但78%的同学们都不清楚该向谁体现.因而期待饭堂从这种工作中下手，更强的为同学们服务项目。
因此院校开设了捐款箱来确保有矛盾、有建议获得完全立即的处理。
工作员的服务质量层面，在300余份问卷调查中，有60%的同学们觉得令人满意或令人满意,这表明大数工作员的素养都或是非常好,但有一些不完美,大部分人还有待提高。
高校食堂工作员是食材监督的最终一道大关，或许也是最重要的一道大关，而出难题的通常是这一道大关。
应进一步提高饭堂工作员的业务能力，老师学生的饮食卫生安全和满意率才算是最重要的。
之上说明，提升饭堂服务项目的能力素质，有益于提高饭堂在同学们心中中的第一印象和满意率。
食堂调查报告10篇
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学校食堂食品安全调研报告范文
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学校食堂的调研报告6篇
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学生食堂就餐情况调查报告（通用6篇）
学生食堂就餐情况调查报告学生食堂就餐情况调查报告（通用6篇）想要了解一些情况或事件时，我们常常要开展全面的分析研究，并且最后的结果会记录在调查报告中。
如何把调查报告做到重点突出呢？以下是小编精心整理的学生食堂就餐情况调查报告（通用6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
学生食堂就餐情况调查报告1近年来，食品安全问题越来越受到党和政府以及社会各界的重视，尤其是学校食品安全工作，教育部门出台多项措施，加大对学校食堂的改造和投入，全市食品药品监管系统一直以来将学校食品安全监管工作作为食品安全监管工作的重中之重，每年对学校都要开展2次以上专项检查，并通过推动“明厨亮灶”工程、校园食品安全责任保险、建立快检室、签订目标责任书等多项措施，促进学校食堂的硬软件条件得到了大幅提高，学生就餐条件得到明显改善，食堂食品安全工作成绩有目共睹。
今年以来，市食品药品监督管理局组织相关人员，通过实地查看、随机询问、听取汇报等形式对市内学校食堂进行了专题调研，现就调研情况分析如下。
一、基本情况全市有各级各类学校食堂836家，其中，托幼机构食堂326家，义务教育阶段学校食堂466家，高中学校食堂41家，大中专院校食堂3家，在校学生387945人，就餐人数约28万人。
二、学校食堂风险隐患分析（一）基础设备设施不完善。
一是学校食堂硬件投入不足。
中心城区中小学和规模较大的民办学校食堂基础设施建设相对较为完备，但是农村学校民办幼儿园食堂条件普遍简陋，餐厨面积狭小，房屋破旧，排烟、排气、排水等设施和防鼠、防蝇、防尘等“三防”设施不到位。
二是食堂布局不合理。
部分学校食堂没有按照标准化设计，布局设置未经相关职能部门审查，造成食堂布局不合理，功能配套不完善。
三是设备普遍落后。
部分学校食堂没有配置基本的餐具消毒设备，即使配有简单的消毒柜，也是为应付检查，平时基本不开启使用。
有的学校甚至未购置留样柜，工艺流程也不合理，生熟混杂，冷热不分，存在较大食品安全隐患。
食堂管理调研报告
食堂管理调研报告（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂调研报告学生姓名专业12电气5班学校食堂调研报告前言食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。
食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。
为了更好的了解学校食堂情况，我做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。
具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
一、调查情况介绍（一）调查目的了解华东交通大学理工学院食堂的现状（二）调查过程的照片（三）调查方法我将问卷复印了20份,发给晚上在食堂内的吃饭的同学进行调查。
通过各位同学的积极的配合和认真的回答调查问题，我得出了较为可靠的调查问卷。
二、食堂基本情况介绍1.现有食堂规模学校现有食堂5个，包括一食堂、二食堂、三食堂、新食堂、教工食堂。
2.现有食堂经营情况各食堂主要经营各类面食、米饭、粥、地方小吃和各类饮料；教工食堂主要是为学校的教职工开设，同时也面向学生开放。
三、学生满意度调查（一）调查数据统计对问卷数据，进行数据录入和分析，通过整理后的数据得出结论，提出建议。
下表是各个调查项的人数及百分比汇总（二）具体分析从调查数据分析可以看出大学生对食堂总体上是不满意的，通过此次调查我知道了学生对食堂的各种方面的评价。
1. 在学校食堂就餐的时间方面数据显示：总是食堂吃饭的学生数量为77.5%占绝大比例，剩余的22.5%的学生中大部分都有一半以上的时间是在学校用餐。
为了大学生们的健康与成长，强食堂的监督与建设非常必要。
2.就餐的考虑因素方面数据显示，选择食堂的考虑因素主要有：味道（57.5%）、方便（20%）、价格（18.75%）；最关心因素主要有：口味（37.5%）、卫生环境（37.5%）、价格（15%）；选择就餐窗口的考虑因素主要有：味道（52.5%）、价格（16.25%）、服务态度（15%）。
可以看出，味道、卫生环境、是否方便、价格和服务态度是影响就餐选择的主要因素。
3.设施方面数据显示，满意（25%）、一般（62.5%）、不满意（12.5%）。
一半以上的调查对象都认为学校食堂的现有设施配备是可以接受的，但是仍有小部分人不满意，并且达到满意程度的也只有25%，说明食堂的设施配备目前还是差强人意的，有待进一步加强，更新旧设施，根据就餐人员需要及时增加配套设施。
1.菜品质量方面数据显示，饭菜口味：一般（67.5%）、差（20%）；营养：一般（66.25%）、没有营养（21.25%）；样式：较多（38.75%）、较少（43.75%）、很少（12.5%）。
可以看出，一半以上的调查对象认为食堂的饭菜质量一般，认为口味差、营养少、样式少的人所占比例也较大。
据了解，主要有几点原因：第一，食堂的菜品在同一价格上荤素搭配不合理，而且菜品的变换太少，虽然一类饭菜有较多的品种，但是几乎一年到头都是这些菜，就显得单调了。
第二，菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸，总体上味道偏重，以麻辣为主，没有地方特色，让人觉得吃什么都是一种味觉感受，菜色不好看。
因此我们应该增加饭菜的种类，根据季节性、地域性等变换品种，这样便符合大多数学生的期望。
饭菜质量是食堂最需要得到重视和加强的环节。
饭菜的质量直接影响着学生们的健康，也影响着食堂的声誉，这就要求食堂端正态度，从同学们的健康利益出发，严抓饭菜质量，用优质的饭菜为同学们服务。
2.卫生方面数据显示，调查的对象认为食堂卫生情况很好（2.5%）、一般（63.75%）、差（25%）、很差（5%）。
从数据看来，食堂的卫生状况得到了大部分人的认可，同时还存在一些有待改进的地方，通过了解和总结，其中问题主要有：①食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够，突出表现在午晚两餐高峰期间，桌面和地面的清洁很不及时。
②食堂的卫生间数量太少，而且异味较浓。
③个别工作人员在上班时没有按规定戴口罩和手套，工作服太脏。
④清真食堂经常油烟太浓。
3.价格方面数据显示，被调查者认为食堂的饭菜价格非常规（6.25%）、贵（78.75%）、一般（11.25%）、便宜（3.75%）、很便宜（0%）。
虽然大部分同学表示对食堂饭菜价格的设置表示太贵。
据了解，食堂的菜价特别是肉类菜价不合理，让许多同学无法接受，多数人觉得太贵而且量少。
对于菜品价格，食堂可以适当做出调整，从同学们的利益出发，适当降低食堂饭菜价格，以解决同学们表示难以承受的问题。
另一方面，目前粮价菜价上涨，食堂降价有一定的限度，为此可以将部分米面、蔬菜和肉等的市场价格情况公示，做到食堂经营的部分公开，学生安心。
4.服务态度方面服务状况的调查中，认为好（26.25%）、认为一般（63.75%）。
认为食堂服务状况好的不多，究其原因，食堂的工作人员们对学生们不同的饭菜要求都表现出了热情与耐心，但也存在服务人员微笑少，表情僵硬，有些服务人员语言冷漠，缺少热情，耐心差，打菜量度不准确，偏少，刷卡错误次数多，经常多刷，还有存在经常打错菜等问题。
5.就餐秩序方面数据显示，被调查者认为食堂就餐秩序很好（3.75%）、好（22.5%）、一般（47.5%）、差（22.5%）、很差（3.75%）。
调查反映，差不多一般的被调查者认为学校食堂的打饭秩序一般。
调查中发现，就餐秩序没有达到最让人满意的效果，主要是因为午餐时，就餐集中，往往要排长队，而且食堂的面积过小，导致在食堂内走动不便，排错队和插队现象发生。
在食堂打饭秩序的混乱不仅降低了大家打饭的效率，而且会导致争吵等不愉快事件的发生。
因此食堂管理中怎样引导和号召大学生有秩序的打饭，对保证大学生的饮食质量和规范食堂就餐环境有很大影响。
6.饭量方面数据显示，被调查者对食堂所给的饭量的满意度为：满意（15%）、一般（55%）、太多（7.5%）、太少（22.5%）。
此项调查说明食堂的饭量是比较合理的，出现饭菜数量不够现象的情况相对较少。
7.整体评价数据显示，对食堂的整体感受，很好（0%）、好（26.25%）、一般（58.75%）、差（11.25%）、很差（3.75%）。
从被调查者的感受看来，食堂的经营管理还处于中等水平。
说明我们食堂在一些方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。
四、食堂改进的建议一个好的食堂该是让大家在学习生活中轻松愉悦的场所，食堂只有不断改进质量和服务才能使得学生的生活更美好。
（一）高度重视、高标准、严要求在学校食堂经营管理中，服务学生，为学生着想的思想是不能变的，这是作为食堂经营者应尽的职责，也是使学生，使学校更好发展的基础。
首先，经营者应当重视学生的饮食健康问题。
宏观看来，大多数高校有对学生的食品健康采取措施，但一定要从根本上重视学生的饮食问题，加强卫生方面的检测，注重食品营养搭配，不断改善食品结构，使学生吃得健康营养，使食堂更好地为学生服务，有利于学生的更好地发展。
其次，校方应当对相关的规定做适当的修改，以一种硬性的方式对学校食堂作合理的规定，以提高食堂的厨师以及服务人员的服务质量。
最后，经营者应当综合考察食堂环境及周边环境，对好的卫生环境加以整理改进，力求为学生提供一个良好的环境。
同时，加强食堂卫生的监控，提高卫生安全质量。
（二）组建相应管理机构要成立相应的管理机构，制定有关管理制度，如：食堂管理领导小组、食品卫生管理委员会、善管办等；同时建立合同目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、精神文明建设、内部员工奖惩等管理制度，使经营管理行为有章可循。
建议每套制度装订成册，发放给每一个食堂工作人员。
（三）加强细节管理俗话说，细节决定成败。
食堂更是一个讲究细节的地方，特别是在卫生工作方面。
如：食堂应购置一套餐具存放工具，改变筷子存放不卫生的现状；根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类等等。
（四）和谐型管理模式校方参与食堂管理，指导食堂经营管理工作；经营者实行电脑化管理，并按月向校方提供全部材料成本的明细消耗和累计情况，以提供明细监督依据；经营者与学生会及教职工代表建立互信沟通体制,定时定点定期协商,共同办好食堂。
（五）建立利益控制机制建立利益控制机制，保证食堂经营的可持续发展。
在食堂的经营管理方面，做到成本费用管理和投资收益分析至关重要。
建议设置专门的财务人员，做好统计分析和控制。
比如建立、健全内控制度，对所有材料成本进行量化管理，采购要对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道。
五、附件关于学校食堂的质量及卫生状况的调查1.您是否每天都在食堂就餐？（）A.是B.不是2.您在选择食堂吃饭时考虑的是（）A.价格B.方便C.味道D.环境E.服务3. 您最关心食堂的哪一方面？（）A.卫生环境B.口味C.服务态度D. 价格E. 份量4．您对目前食堂的设施（桌椅、风扇等）是否满意？（）A.非常满意B.满意C.一般D.不满意5. 您觉得学校食堂的菜样如何？（）A. 样式很多B.样式较多C.样式较少D.样式很少6. 你每天吃得差不多一样吗？（）A.是B.不是，总是换花样7.您认为食堂的饭菜口味如何？（）A.很好B.一般C.差Ｄ．很差8.您认为食堂的饭菜是否营养？（）A、营养丰富B、营养一般C、没有营养D、不知道9. 影响您选择是否在一个窗口就餐的最重要因素是（）A.味道B.价格C.服务态度D.食物份量E.就餐人数10.您感觉食堂的卫生情况怎样？（）A.很好B.一般C.差Ｄ．很差11.您认为学校食堂饭菜价格怎样？（）A.非常贵B.贵C.一般D.便宜E.很便宜12.您平均一天在食堂消费多少？（）A.10元以下B.10-20元C.20-30元D.30元以上13.您觉得食堂的服务人员服务态度怎么样？（）A.非常好B.好C.一般D. 差14. 您感觉食堂拥挤吗？（）A.非常拥挤B.拥挤C.一般D.不拥挤15.您对学校食堂所给的饭量满意吗？（）A.满意B.一般C.太多D.太少16.您对食堂供餐时间满意吗？（）A.满意B.一般C.开放时间太短17.您觉得食堂就餐秩序怎样？（）A.很好B.好C.一般D.差E.很差18.您对学校食堂的整体感觉如何？（）A．很好 B 好 C.一般 D.差 E.很差19. 你最喜欢哪个食堂，为什么呢？20. 您对食堂还有什么意见或建议？谢谢您！。