2021年关于学校食堂的调研报告
学校食堂饭菜调研报告[优秀范文五篇]
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学校食堂饭菜调研报告[优秀范文五篇]第一篇：学校食堂饭菜调研报告学校食堂饭菜调研报告 3 3 篇学校食堂饭菜调研报告 1一、调查地点：山西农业大学信息学院二：调查主题：学校食堂饭菜的价格和质量等综合情况。
三：调查目的：了解学校食堂饭菜的口味,服务质量,价格,卫生状况以及学生的满意度及对食堂的意见和建议。
保证学生的饮食卫生,安全,健康,避免食物中毒事件发生,帮助学生树立正确的消费观念,发扬艰苦奋斗,勤俭节约的精神,建设节约型社会。
四：调查方法：我们设计了相应的市场调查问卷,采取抽样方式对大二、大三不同系别不同专业的100多名学生进行调查.同时还对学校的卫生状况进行了检查，还对食堂就餐的同学进行了随机的实际采访。
五：调查问卷：我们此次发放调查问卷 120 份，回收有效问卷 108 份，调查结果如下：1、你是否每天在学校食堂就餐：A、是 52％B、不是 48％2、你在食堂吃饭的原因是：A、价格 28％B、方便 58％C、味道 12％D、其他 12％3、你最关心食堂哪一方面：A、卫生环境 58％B、口味 48％C、服务态度 32％D、价格 22％4、你目前对食堂提供的食物是否满意:A、非常满意 14％B、满意 16％C、一般 36％D、不满 34％5、你是否有在固定窗口用餐的习惯：A、有 25％B、没有 70％6、你感觉食堂卫生状况如何：A、非常差 10％B、较差 30％C、一般 56％D、好 4％7、你是否经常吃到不新鲜的饭菜：A、经常 14％B、偶尔 34％C、很少 50％D、没有 2％8、你认为学校食堂的饭菜价格怎么样：A、非常贵 2％B、比较贵 40％C、一般 54％D、便宜 4％9、你认为学校食堂的服务人员服务态度怎么样：A、非常好 4％B、比较好 14％C、一般 64％D、差 18％10、你对学校食堂的整体感觉如何：A、很好 2％B、好 18％C、一般 60％D、差 20％11、你认为学校食堂在哪方面需要改善：A、饭菜 68％B、价格 48％C、餐具 50％D、服务态度 44％六、实际采访：调查过程中，从同学们得口头反应来看，普遍都觉得价格有所上涨，并且涨价方式多种多样。
关于校园食堂的调查报告（优秀范文5篇）
关于校园食堂的调查报告（优秀范文5篇）第一篇：关于校园食堂的调查报告关于校园食堂的调查报告XX届药学X班XXX 调查人：XXX调查对象：食堂的就餐学生调查方式：采访、上网搜集资料等一、调查背景学校现有在校学生4000余人，到食堂就餐人次每天在8000人次以上。
因此，学校食堂的存在和发展状况不仅仅关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和心理状态。
然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行。
为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现对我校食堂情况作如下调查。
二、调查内容：（1）菜品方面：① 对于菜品价格，大多数学生认为能够承受，部分学生认为价格偏高，极少数的学生认为价格太高。
② 食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中会出现同菜不同价的现象。
③ 菜品口味单调，食堂一楼的菜在2012年之前几乎都加类似于十三香的调味料，食堂二楼的菜酱油和盐放的过多，且食堂一二楼的菜用油少；菜品缺乏地方特色；菜色不好看。
④ 食堂偶有隔夜菜出现，中午的菜有回炒现象，这只能说明有一部分菜是前一天剩下的，其中尤以二楼的鸡腿最为明显，隔夜的鸡腿色泽明显变深，口味明显变咸。
每至节假日，食堂菜中的酱油和盐明显变多。
（2）服务方面：在对食堂各方面的服务状况的调查中，过半数的学生对食堂服务工作表示不满意。
究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，偏少；破损的菜盘不及时更换；菜品标价不明，经常多刷；每至开学初期和有上级参观检查的时候，菜品质量定会有所提高，此举引发学生对食堂只做表面工作的不满。
（3）卫生方面：关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：多数学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，不到半数的学生认为一般，少数学生认为较差。
其中主要问题有：① 食堂卫生管理不规范，筷勺清洗力度不够。
学校食堂现状的调查报告(实用15篇)
学校食堂现状的调查报告（实用15篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂调查报告范文8篇
学校食堂调查报告范文8篇第1篇示例：学校食堂调查报告一、调查目的学校食堂是学生们日常生活中不可或缺的一部分，食堂的饮食环境和食品质量直接关系到学生们的身体健康和学习生活。
为了了解学校食堂的运营情况和满意度，我们进行了一次学校食堂的调查。
二、调查方法我们采用了问卷调查的方式进行这次调查。
问卷中包括了学生们对食堂饮食环境、食品种类、口味、价格以及餐具卫生情况等方面的评价，以及建议和意见等内容。
我们在学生们上课之余进行了调查，共计收集了500份有效问卷。
三、调查结果1. 饮食环境调查结果显示，对于食堂的饮食环境，51%的学生表示比较满意，28%的学生表示一般满意，21%的学生表示不太满意。
在不太满意的学生中，一些学生认为食堂的座位较少，造成用餐时的拥挤和嘈杂。
还有一些学生认为食堂的环境整洁度需要进一步提高。
2. 食品质量3. 价格4. 餐具卫生四、调查分析通过这次调查结果，我们可以看到学生们对于食堂的满意度整体来说还是比较高的，但也有一些不足之处需要加以改进。
食堂的饮食环境需要继续优化，增加就餐座位的数量，提高环境的整洁度。
食品质量方面需要加强，增加新的食品种类和口味，提升食品的品质和口感。
价格方面需要适当调整，以更合理的价格提供更好的食品质量。
餐具卫生也是需要加强的，保证餐具的清洁度和卫生。
五、改进建议六、总结通过这次食堂调查，我们了解了学生们对于食堂的评价和建议，也看到了食堂存在的一些不足之处。
我们将根据调查结果和学生们的建议，持续改进食堂的饮食环境、食品质量、价格政策和餐具卫生等方面，为学生们提供更舒适、更健康、更美味的用餐环境。
也希望学生们在享受美食的也能关注食品质量和自身健康，共同为创建一个和谐且健康的校园环境做出贡献。
第2篇示例：学校食堂调查报告一、引言食堂是学生们每天必去的地方，是他们获取营养和能量的重要场所。
学校食堂的质量和服务水平对学生的成长和发展起着重要的作用。
为了了解学校食堂的情况，我们对学校的食堂进行了调查。
学校食堂经营状况调研报告（通用6篇）
学校食堂经营状况调研报告随着个人的素质不断提高，报告有着举足轻重的地位，我们在写报告的时候要注意涵盖报告的基本要素。
一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？以下是小编帮大家整理的学校食堂经营状况调研报告，仅供参考，大家一起来看看吧。
学校食堂经营状况调研报告篇1学校食堂是学生用餐的聚集地，食堂及饮食卫生状况的好坏，直接关系到学生的身心健康与生命安全及社会稳定，近年来我区各级政府及卫生、教育行政部门在学校食堂建设及食堂饮食卫生安全方面下了较大的力气，取得了一定的成绩，在一定程度上保证了学生的生活质量，有效地防止了学生群体食物中毒等事故的发生。
但是，学校食堂由于基础条件差，资金投入不足，加上经营体制等方面的原因，仍存在一些卫生安全隐患。
近段时间，宝峰镇的人大代表对学校“办食堂”的现状进行了调研。
现将调研结果报告如下：存在问题：一是学校存在“两轻”现象。
由于思想认识的不足，学校办食堂存在轻卫生管理、轻卫生基础设施投入等问题，具体表现是：有的学校食堂面积狭小、功能布局不合理、缺间少室，设施简陋、生熟切板不分、交叉污染现象严重，难于保证饮食卫生安全。
二是卫生法律意识淡薄。
食品监管点多面广，监管到不了位。
学校食堂未取得有效卫生许可证违法从事饮食经营活动，从业人员未取得健康证上岗。
三是选址不尽合理、功能不分区。
学校在新建、扩建、改建食堂的选址不尽合理、设计不合理、功能区分不明确，导致一些新建的食堂不符合卫生要求。
四是食品采购把关不严，采购大宗食品时，未向生产厂家或批发商索取检验合格证等相关证件，未按要求建立食品购销台账，未与食品供应商签定安全责任协议书，有的采购、使用“三无”产品及其他不符合卫生要求或标准的食品及原材料。
五是学校食堂没有统一的检验设备和检验措施，当出现疑问时，无从就近就地检验，食品安全难以有效保证。
六是缺乏专业知识，缺乏良好卫生习惯，不会营养搭配。
学生正处于长身体，发育成长的阶段，营养需求较高，食堂员工的素质对于孩子们的饮食健康起着关键作用。
关于学校食堂的调查报告6篇
学校食堂的调查报告关于学校食堂的调查报告6篇在学习、工作生活中，越来越多人会去使用报告，其在写作上有一定的技巧。
相信许多人会觉得报告很难写吧，以下是小编为大家收集的关于学校食堂的调查报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
关于学校食堂的调查报告1一、调查背景古人云：“民以食为天”，人们只有在解决温饱问题之后，才可能进一步地发展自己。
在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决。
食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。
食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。
为了更好的了解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。
具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本社会调查实践小队制定调查方案，从本校食堂（大方人家）的经营现状、存在的问题、改进措施三个方面来对食堂问题作出调查，并进行充分思考，进而提出一些相应的改进措施。
二、调查时间三、调查地点学生食堂（大方人家）四、调查对象在校学生五、调查方法问卷调查、数据分析、实地观察、口头访问六、调查成员七、调查内容a调查对象每月食堂用餐消费情况：1、月均生活费500元—1000元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元，约占生活费的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活费1000元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为500元，约占生活费的32.00%，每周有一、两天在外改善生活。
3、月均生活费1500元—20xx元的42人（11.4%），其中每月用于食堂消费金额平均值约为550元，约占生活费25.7%，常在外改善生活。
学校食堂的调研报告（精选10篇）
学校食堂的调研报告学校食堂的调研报告（精选10篇）在人们素养不断提高的今天，大家逐渐认识到报告的重要性，报告具有双向沟通性的特点。
你知道怎样写报告才能写的好吗？以下是小编为大家整理的学校食堂的调研报告，希望能够帮助到大家。
学校食堂的调研报告篇1学生是祖国的花朵，社会的未来，学生的身体健康牵动着千万个家庭的心，而学校食堂的食物安全状况更是直接关系到每个学生的身体健康与学校的稳定发展。
学校食堂一旦发生食物安全事故，轻者影响学生的学习，家长的工作，重者则会影响到国家的稳定，社会的和谐。
俗话说：“民以食为天，食以安为先”，因此，食物安全是全人类共同关心的问题。
所以铁东区卫生防疫站于20XX年5月，对铁东区中小学校的食堂进行了调研。
现将调研情况报告如下：关键词：调研报告基本情况主要问题1、中、小学校的基本情况铁东区教育局下属共有中小学校36所，其中小学23所，中学13所，共有学校食堂36所，调研发现，近年来由于各级领导的重视，区教育局对学校食堂投入的不断增加，以及多次开展的食物安全整顿和学校食堂专项整治工作，使得铁东区的绝大多数学校食堂食物安全状况得到持续好转，无论是从硬件设施方面，还是从软件管理方面均比几年前有较大幅度的提高。
但是由于资金有限，以及其它多种因素，使得学校食堂不能全部得到改善，还有部分学校食堂基础卫生设施建设还比较薄弱，食堂面积不足，布局及工艺流程不合理；还有个别食堂，由于管理不规范、不科学，人员素质较差等等，致使学校食堂食物安全状况仍存在一定的安全隐患，需进一步改进。
2、目前学校食堂食物安全工作存在的主要问题2.1食堂基础设施不完善，食物安全状况仍存在一定的安全隐患经过调研发现，铁东区的中小学校食堂建设虽然已取得一定进展，但仍存在一些不容忽视、亟待解决的问题。
主要是卫生设施硬件不“硬”，基础设施不全，除部分学校食堂配有学生餐厅外，绝大多数学生食堂均没有餐厅，学生需要在教室用餐，这样又增加了饭菜在运送过程中保温、存贮不当而受到污染的安全隐患；另外还有很多学校食堂，虽然各功能间比较齐全，但由于食堂的总面积不足（人均约0.8平），致使各功能间的面积均较小，根本不能满足正常的加工操作的需要，这样就不得不违规操作，经常有各功能间之间混用的现象，这样又增加了食物受到污染的安全隐患；还有的学校食堂，由于建设比较早，多来年一直没有再投入使得食堂的布局及工艺流程不合理，卫生设施设备陈旧或数量不足，不能充分发挥其作用，这也是不可忽视的食物安全隐患。
学校食堂调查报告范文7篇
学校食堂调查报告范文7篇篇1一、引言本次调查报告旨在了解学校食堂的运营状况、食品卫生安全以及学生对食堂的满意度。
通过实地走访、问卷调查和访谈等方式，我们收集了大量关于学校食堂的数据和反馈，并对这些数据进行了深入的分析和研究。
二、调查方法与数据来源1. 实地走访：我们走访了多所学校的食堂，观察食堂的设施设备、卫生状况以及饭菜质量。
2. 问卷调查：我们设计了一份详细的问卷调查，内容包括学生对食堂的满意度、食堂的运营状况、食品卫生安全等方面的问题。
随机抽取了1000名学生进行问卷调查，共收集到1000份有效问卷。
3. 访谈：我们与食堂管理人员、厨师、学生代表进行了访谈，了解他们对食堂的看法和建议。
三、调查结果与分析1. 食堂运营状况：（1）设施设备：经过实地走访，我们发现大多数学校食堂的设施设备比较陈旧，缺乏现代化的厨房设备。
这导致食堂在饭菜加工和制作过程中效率较低，难以满足学生的需求。
（2）卫生状况：在调查过程中，我们发现部分食堂的卫生状况存在一定问题。
有些食堂的餐具清洗不彻底，存在食品残渣和油渍；有些食堂的地面和墙壁污垢较多，存在卫生死角。
这些问题的存在，可能会对学生的健康造成潜在的风险。
（3）饭菜质量：问卷调查结果显示，学生对食堂的饭菜质量评价普遍较低。
大部分学生认为食堂的饭菜口味单一、营养不足，难以满足他们的饮食需求。
同时，有些学生反映食堂的饭菜价格较高，性价比不合理。
2. 食品卫生安全：（1）食材来源：我们通过访谈了解到，部分食堂为了降低成本，会选择一些质量较差的食材。
这些食材可能存在农药残留、添加剂超标等问题，对学生的健康造成潜在威胁。
（2）储存与加工：在调查过程中，我们发现部分食堂在食材储存和加工过程中存在不规范行为。
有些食堂将食材随意堆放，缺乏分类储存的意识；有些食堂在加工过程中不戴口罩和手套，存在交叉污染的风险。
这些行为都会增加食品卫生安全的风险。
3. 学生对食堂的满意度：（1）总体满意度：根据问卷调查结果，我们对学生的总体满意度进行了统计。
学校食堂的调研报告（合集10篇）
学校食堂的调研报告（合集10篇）学校食堂的调研报告(合集10篇)在日常生活和工作中，报告的适用范围越来越广泛，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。
那么一般报告是怎么写的呢？以下是小编为大家整理的学校食堂的调研报告，仅供参考，欢迎大家阅读。
学校食堂的调研报告1就近期我校餐饮服务中心拟提高菜价，我为此做了抽样调查，并结合上学期校学生会收集到的同学们对学校餐饮服务的意见，写成此调研报告。
反映出的问题有以下几点：（1）高校内的餐饮服务不同于一般营利性质的餐厅，服务同学的性质是高校餐饮服务的基本点。
通过调查我们发现，同学们希望学校餐厅的公益性不要丢失，因为高校餐厅面对的是承受价格波动能力十分脆弱的学生群体，而且在上学期餐饮服务中心的菜价已经有一定幅度的上涨。
尽管有物价上涨导致经营成本上升等客观因素，但高校餐厅并不能以此为理由上涨菜品价格。
而且来自城镇生活较困难家庭和经济不发达地区的同学比例也很高，物价的上涨已经给这些家庭带来了不小的困难。
通过调查我们发现我校学生的月生活费并普遍不高，而在调查中我们还发现在菜价已经有所上涨的上学期，大部分同学每月生活费平均多支出一百多元。
调查显示：大约5成的同学月生活费在500以下，考虑到本次调查为网络调查，有些人常去网吧上网，他们的平均生活水平应该比我校同学实际生活水平高。
但是这已经能反映出我校同学每月的生活费普遍不高。
近期校学生会对学生餐厅的菜价做了详细调查。
现在在学生餐厅就餐，一份纯素菜的价钱大约的2元，一份带有少量肉类的菜的价钱大约是3。
元，一份精细小炒的菜价大约是4、5元。
上学期学生餐厅菜价上涨后大部分同学们每餐饭平均多支出1。
5元，每月生活费平均多支出一百多元，对于家庭条件一般的同学是不小的压力，而这类同学所占的比例很高。
甚至部分同学反映，他们已经吃不起学校的饭菜了，特别是每月的生活费固定的同学，他们的生活质量有不同程度的下降，在繁重的学习任务中，他们营养很难得到保证。
关于学校食堂调查报告6篇
关于学校食堂调查报告6篇(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂调研报告（12篇）
学校食堂调研报告学校食堂调研报告(12篇)在经济发展迅速的今天，报告对我们来说并不陌生，报告具有语言陈述性的特点。
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学校食堂调研报告1学校食堂是学生用餐的聚集地，食堂及饮食卫生状况的好坏，直接关系到学生的身心健康与生命安全及社会稳定，近年来我区各级政府及卫生、教育行政部门在学校食堂建设及食堂饮食卫生安全方面下了较大的力气，取得了一定的成绩，在一定程度上保证了学生的生活质量，有效地防止了学生群体食物中毒等事故的发生。
但是，学校食堂由于基础条件差，资金投入不足，加上经营体制等方面的原因，仍存在一些卫生安全隐患。
近段时间，宝峰镇的人大代表对学校“办食堂”的现状进行了调研。
现将调研结果报告如下：存在问题：一是学校存在“两轻”现象。
由于思想认识的不足，学校办食堂存在轻卫生管理、轻卫生基础设施投入等问题，具体表现是：有的学校食堂面积狭小、功能布局不合理、缺间少室，设施简陋、生熟切板不分、交叉污染现象严重，难于保证饮食卫生安全。
二是卫生法律意识淡薄。
食品监管点多面广，监管到不了位。
学校食堂未取得有效卫生许可证违法从事饮食经营活动，从业人员未取得健康证上岗。
三是选址不尽合理、功能不分区。
学校在新建、扩建、改建食堂的选址不尽合理、设计不合理、功能区分不明确，导致一些新建的食堂不符合卫生要求。
四是食品采购把关不严，采购大宗食品时，未向生产厂家或批发商索取检验合格证等相关证件，未按要求建立食品购销台账，未与食品供应商签定安全责任协议书，有的采购、使用“三无”产品及其他不符合卫生要求或标准的食品及原材料。
五是学校食堂没有统一的检验设备和检验措施，当出现疑问时，无从就近就地检验，食品安全难以有效保证。
六是缺乏专业知识，缺乏良好卫生习惯，不会营养搭配。
学生正处于长身体，发育成长的阶段，营养需求较高，食堂员工的素质对于孩子们的饮食健康起着关键作用。
中小学食堂安全工作调研报告【5篇】
中小学食堂安全工作调研报告【5篇】中小学食堂安全工作调研报告篇1为深入开展“不忘初心、牢记使命”主题教育，力争使主题教育与市场监管中心工作“两手抓、两促进”，杭锦旗市场监督管理局在开展秋季学校食堂食品安全专项监督检查的基础上，通过听取学校各方面的工作情况介绍，实地检查学校食堂、发放调查问卷等方式开展了专题调研。
从总体情况看，我旗学校食堂安全总体状况良好。
现将调研情况报告如下：一、全旗学校食堂分布情况杭锦旗有29所学校，学校食堂28家（实验小学不提供就餐），其中伊和乌素所辖区内3家，锡尼一所辖区内8家，锡尼二所辖区内8家，独贵塔拉所辖区内3家，吉日嘎朗图所辖区内2家，巴拉贡所辖区内4家。
校园内有小食杂店6家。
其中9所学校周边有食品经营户。
二、学校食品安全监管工作与成效（一）成立专门的工作组，强化学校食品安全监管。
为进一步加强学校食品安全监管，在监管人员中精心挑选业务水平高、责任心强的人员，组建学校食品安全监管工作组，加强学校食品安全监管工作，杜绝群体性食物中毒事件发生。
（二）引入食品安全综合评价机制。
每学期联合教体局对所有学校、幼儿园开展一次食品安全综合评价。
从主体责任落实、场所环境、设施设备、采购储存、加工制作、快检开展情况等方面对学校食堂的软、硬件、管理工作进行量化打分，并按分值情况对学校食堂进行分类排名，排名情况以文件形式上报旗委政府主要领导、分管领导，加强校（园）长对食品安全工作的重视，督促其按要求落实主体责任，提高内部管理水平，全力做好学校食堂的管理工作。
（三）在学校推行进货来源公开和陪餐制度。
利用公共信息平台、在学校显著位置张贴食品原辅料进货来源公示表等方式向师生家长公开食品进货来源信息，组织学校相关负责人、部分学生家长与学生共同用餐，让其参与学校食品安全的监督与管理。
（四）开展“你承诺，我监督”活动。
根据校园周边食品安全整治重点，让校园周边的食品经营户公开承诺，并将承诺书公示于显著位置，时刻提醒经营户规范经营行为。
食堂管理调研报告（通用5篇）
食堂管理调研报告食堂管理调研报告（通用5篇）在生活中，我们使用报告的情况越来越多，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。
相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧，以下是小编帮大家整理的食堂管理调研报告（通用5篇），希望对大家有所帮助。
食堂管理调研报告1一、调研过程常言道，王者以民为天，而民以食为天，我司作为国内领军的独立润滑油企业，拥有员工上千人，产品及服务在市场上享誉盛名，而食堂在公司的作用虽看似微小，却的的确确与员工情绪、工作态度所紧密相连，甚至关乎我司能否为客户提供更为优良的产品，是否能够顺利实现经营目标。
本次调研报告深入梳理了我司食堂的经营管理模式、所存在的问题，并提出切合实际的整改措施，以助力我司食堂经营运转效率更上一台阶，员工能够享受更为美味、健康、价廉的工作餐，因而有着极为重要的现实意义。
在本次调研过程中，本人利用长期调查食堂本部、定期咨询外部供应商及汇总分析我司财务报表等调研手段，搜集关于食堂运转的具体信息，并结合工作实践提出具体的改进意见。
二、食堂经营运转基本状况我司食堂主要服务对象为内部员工，同时也向审计部、采购部、总经办、渠道部等公司部门提供客户餐，可基本满足我司内部餐饮需求。
20xx年1月-6月，我司食堂收入总额为496307.8元，支出总额为484625.5元，盈利11628.3元，毛利率为2.4%，每月盈亏幅度在千元以内，总体盈利水平较低，可以保障餐厅作为公司“公共服务”机构存在。
我司目前已建立较为完善的食堂管理制度、材料购进制度、库存盘点制度，现金收支管理制度，材料采购的记录、检验、付款审批等程序都比较健全，除部分细节，制度总体落实状况较佳。
至于食堂经营运作最重要的采购环节，主要包括四种模式，即调味料小金额采购、主食材定点采购、设备比议价采购以及生鲜蔬菜随机采购，相对较为合理。
三、食堂经营运转所存在问题虽我司食堂管理制度总体落实较佳，但在细节之处仍存在不可忽视的问题，包括供应商资质审查不严、食材验收程序缺失、食堂菜品相对单一、以次充好现象严重以及缺乏消耗量统计标准：1.供应商资质审查不严在调研过程中，本人发现食堂采购人员对供应商的资质审查不严，部分调味品、冻品缺乏有效的安全资质报告，甚至是无生产日期、无生产厂址、无生产卫生许可证的“三无产品”。
学校食堂的调研报告
学校食堂的调研报告学校食堂的调研报告我们眼下的社会，需要使用报告的情况越来越多，我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。
其实写报告并没有想象中那么难，以下是小编为大家整理的学校食堂的调研报告，欢迎大家分享。
学校食堂的调研报告1“民以食为天”，学校食堂作为学校的一个重要组成部分，担负着后勤保障，服务师生的重要任务，学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂工作，关系到师生员工的切身利益，关系到学生的卫生饮食安全问题，关系到学校的稳定和发展。
因此，食堂工作，学生关心，家长关心，社会关心，领导更关心，已成为学生与家长关心的热点。
特别是近几年来，我市农村学校布局调整逐步到位，学生的寄宿数量迅速上升，在校用餐的学生显著增多，学校食堂的数量和规模逐步扩大。
随着市场经济的建立，学校食堂也成了社会上一些食品经营者竞争的场所。
食堂工作在整个学校工作的重要性也随之增强。
针对全市学校食堂的现状，教育局关工委成立了学校食堂调研小组，各校关工委常务副主任带领委员深入学校食堂进行了调研。
调研小组通过听介绍、查资料、看现场、个别访问，问卷调查和分析研究等方法，对食堂情况作了全面的调查研究。
一、基本情况据统计，全市中小学含幼儿园共有食堂112个，其中千人以上的学校食堂有20家，20xx人以上的食堂有6家，4000人以上的食堂有2家；全市学校聘用从事饮食服务的员工1700多人，用餐学生达6.5万多人，占学生总数的83.5%；学校食堂从业人员中有健康合格证的1680人，占全体人员的98.8%。
学校食堂的经营方式主要有两种，一种是学校自办，一种是承包制。
自办的有95家，承包的有17 家。
学校食堂根据规模的大小，赢利多少各不相同，绝大部分学校的老师用餐得到补偿或减免，每年还有一定利润上交，多的达到几十万。
学校食堂的基本设施，通过这几年的不断升级改造，已基本达到了要求，做到设备齐全，规章制度健全，运作正常，安全卫生状况良好，有33 家食堂获得镇江市A级食堂，66家获得镇江市B 级食堂， 4家获得镇江市C 级食堂，目前还有4家没有等级，学生对食堂的满意率在95%以上。
学校食堂的调研报告6篇
学校食堂的调研报告6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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关于学校食堂的调查报告
关于学校食堂的调查报告关于学校食堂的调查报告我们眼下的社会，接触并使用报告的人越来越多，通常情况下，报告的内容含量大、篇幅较长。
我敢肯定，大部分人都对写报告很是头疼的，下面是小编帮大家整理的关于学校食堂的调查报告，仅供参考，欢迎大家阅读。
关于学校食堂的调查报告1一、调查背景学校现有在校学生700余人，到食堂就餐人次每天在200余人次以上。
因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。
为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查。
二、调查目的1、找出食堂客流减少的原因2、调查找出周边餐馆中客流比较多的代表及原因3、提出食堂改进方案三、调查对象调查对象：学校食堂、周边餐馆。
四、调查方式本次调查采取的是观察法，每个组员作为顾客深入食堂及各餐馆进行观察。
五、调查人员：王莹莹、谭丽贤六、调查时间：20xx年4月16日-----20xx年4月25日七、调查内容1、饭菜的味道、分量、价格、种类2、服务人员的服务质量3、就餐的过程（等待时间长短、有没有人送餐等）4、就餐环境八、调查结果本研究运用观察法，在学院食堂及周边餐馆进行调查。
通过调查，了解大学生对饭菜的口味偏好，价格定价，以及对工作人员的服务态度、就餐环境等的评价。
得出如下结果：1、食堂的菜品单一，在同一天中经常出现菜品重复的现象。
2、没有地方特色；菜色不好看。
3、周边顾客较多者为：火火、黎明、美味4、周边餐馆人多原因：服务质量好，菜色口味可根据自己口味选择，种类齐全，价格适中，量足，提供稀饭选择。
5、食堂卫生管理不规范，筷子循环使用，消毒过程简单。
6、地理区位优势不明显。
九、改进方案：在此次调查中，说明我们食堂在很大方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。
现针对上述情况提出如下建议，希望对食堂改进有所帮助。
（1）食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。
学校食堂调查报告大全15篇
学校食堂调查报告大全15篇学校食堂调查报告1根据对学校食堂进行的调查，我们得出了以下结论：首先，学生对食堂的餐品质量和口味感到不满意。
许多学生认为食堂的菜品缺乏变化和创新，并且缺乏健康和均衡饮食的`选择，如素食和低脂饮食。
此外，部分学生还对食物的卫生问题表示了担忧。
其次，学生对食堂的价格普遍感到高昂。
因为很多学生需要依靠家庭补助才能支付食堂的费用，所以学生们希望能够看到更加合理的价格体系，以便他们能够更好地满足自己的营养需求。
最后，学生们希望学校能够提供更好的用餐环境。
许多学生抱怨食堂的噪音和拥挤程度，希望能够改善学校食堂的空间规划和管理，以便他们可以享受更加宽敞、舒适的用餐环境。
总的来说，学校应该更加注重改善食堂的餐品质量、价格和用餐环境，以便学生们能够在健康、友好的环境下享受美味的餐食。
同时，学校也应该考虑加强对食堂卫生和食品安全的管理，以确保学生们能够安心食用食物。
学校食堂调查报告2近期，我省的xx县、xx县、xx县等地中小学及周边餐饮单位相继发生疑似食物中毒事件，省教育厅及时通报了20xx年我省食物中毒及结核疫情在学校多发的事件，再次为食品安全工作敲响了警钟，也对食品安全工作提出了更高的要求。
根据上级的安排部署，结合我校的实际情况，本着对全体师生生命健康高度负责的精神，我校深入开展食品安全自查自纠工作，现将情况汇报如下：一、食品安全教育活动1、组织相关人员认真学习食品安全法律法规。
我校组织学校食堂主管领导、食堂管理人员和从业人员认真学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》及《餐饮服务食品安全操作规范》等相关的法律法规。
同时组织食堂管理人员及从业人员观看食品安全相关视频，明确了食品操作基本流程和食材的营养搭配。
通过学习了解义务教育阶段农村学校食品管理的相关要求，同时要求相关人员对照要求，结合自身实际情况，认真反思存在的问题和不足，明确改正措施。
2021年学校食堂经营状况调研报告5篇
2021年学校食堂经营状况调研报告5篇学校食堂经营调研报告1近段时期,随着物价指数的大幅上涨,__市一些学校食堂饭菜价格出现了上涨的现象.为了切实加强学校食堂管理,规范办学行为,真正把学校食堂办成服务师生.服务教学的重要场地,按照__市领导要求,__市物价局会同__市教育局.__市卫生质量监督局组成工作组对__市部分学校食堂经营管理情况进行了调研.调研采取实地检查.座谈.走访学生的形式进行,涉及大中专院校.市直城区学校.农村中小学等各级各类学校_所,现将有关情况报告如下:__市现有各级各类学校790多所,在校学生45万余人,90%以上的学校办有学生食堂.现有省A级食堂5个.B级食堂80个.近年来,全市各地各校食堂坚持〝以生为本,服务为先〞的工作宗旨,建立健全学校食堂各项管理机制,不断加强学校食堂建设,为服务教育教学,服务师生生活,构建和谐平安校园作出了积极贡献.__市学校食堂在经营过程中有如下特点:(一)提高认识,维护学校食堂的公益性原则.学生食堂的主要功能是为师生,提供餐饮服务,具有明显的公益性质.学校食堂经营管理的好坏,直接关系到学生的身体健康,安全和正常的学习,关系到学校的稳定.学校的后勤部门应加强对食堂的管理,要从维护广大师生根本利益出发,充分认识食堂管理这项工作的重要性.要始终坚持为教育,为师生服务的方向为原则.食堂提供的饭菜应该保质保量,价格适当,充分考虑大多数学生的经济承受能力,对食堂的就餐价格实行最高限制,切实维护广大学生的利益.(二)科学统筹,积极化解物价上涨带来的压力.面对物价上涨的压力,各地各校应积极应对,不能将物价上涨的压力一味转移到学生身上,给学生家庭增加负担.一是要科学安排食谱,尽量避开高价,如东宝中学在物价高峰期,避开涨幅较大的肉类食品,取之以禽蛋.鱼类食品,提前让学校菜园的蔬菜供应食堂,降低了生产成本.二是实行大宗食品原料招标采购制,__市学校后勤管理中心近年来组织城区大中型学校食堂统一招标采购大宗食品原料,进入学校的食品原料比市场价低5%左右,既保证了原料质量,又有效降低物价上涨风险,各地各校要继续贯彻这一政策.三是因地制宜发展校内养殖业,近年来,__市学校〝两个基地〞建设成效显著,为学生食堂提供了大量物美价廉的原材料,对物价上涨也有一定的消化能力.特别是农村学校要充分利用区位优势,种植蔬菜,圈养家禽,减轻物价压力.四是合理拉开饭价档次,至少要保证三个以上盒饭档次,一方保证贫困学生和普通消费水平学生在学校能吃饱吃好,同时可以满足家庭条件较好同学的需求,获取的利润用于平衡最低消费.(三)加强监督管理,理顺食堂经营秩序.发挥社会舆论监督,职能部门行业监督,学校内部民主监督的优势,定期评定食堂的饭菜价格和质量,听取学生代表.工会代表的意见,定期公布食堂帐务,做到一月一核算,一月一公布,要坚决取消学校食堂个人承包制,教育.物价行政主管部门要定期不定期地对学生的饭菜价格.饭菜成本.食堂成本开支范围进行检查,严肃查处种.种价格违规行为.(四)加大财政投入力度,规范学校食堂经营行为.在现阶段农村中小学校公用经费相当吃紧的前提下,改善农村中小学校食堂条件是心有余而力不足,政府要通过逐步加大对农村基础教育的投入力度,缓解公用经费的压力,同时对学校食堂进行适当补贴,保障学校的正常运转.(五)节约伙食成本,防范食品卫生安全.广大学校要进一步完善食堂财务出纳人员工作管理制度.进货验收出货管理制度.食堂财经管理制度.食堂仓库保管制度.食品卫生安全消毒制度及食堂运行规程,杜绝浪费行为发生,杜绝白条肉及防碍人身安全的食品进入食堂,真正让学生在校就餐吃得饭,吃得好,价格低.学校食堂经营调研报告2一.调查背景古人云:〝民以食为天〞,人们只有在解决温饱问题之后,才可能进一步地发展自己.在当今的大学里,食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系,食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方,是每个同学都必到的场所,根据调查96%学生的吃饭问题都是在学校的食堂解决.食堂紧密的联系着大学生的学习.生活和健康.食堂既是学校的硬件设施之一,又是学校管理的重要组成部分.为了更好的了解学校食堂情况,为学校更好的加强对食堂的管理,我们做了一次有关学校食堂的调查,比较全面地了解了我校食堂的现状,为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据.具体的从学生对学校食堂的饭菜口味.服务质量.价格.卫生状况.对食堂的意见和建议等多方面做了调查.基于食堂对学生群体生活影响的重要性,本社会调查实践小队制定调查方案,从本校食堂(大方人家)的经营现状.存在的问题.改进措施三个方面来对食堂问题作出调查,并进行充分思考,进而提出一些相应的改进措施.二.调查时间___年5月25日-26日三.调查地点学生食堂(大方人家)四.调查对象在校学生五.调查方法问卷调查.数据分析.实地观察.口头访问六.调查成员______ _____________七.调查内容A调查对象每月食堂用餐消费情况:1.月均生活费5_元-1_0元(不含)的83人(_.6%),其中每月用于食堂消费金额平均值约为450元,约占生活费的46.67%;每周有一.二次天在外改善伙食.2.月均生活费1_0元-__元(不含)的54人(_.8%),其中每月用于食堂消费金额平均值约为5_元,约占生活费的32._%,每周有一.两天在外改善生活.3.月均生活费__元-__元的42人(_.4%),其中每月用于食堂消费金额平均值约为550元,约占生活费25.7%,常在外改善生活.B食堂饭菜的价格:1.认为食堂饭菜价格合理的_3人,占60.76%;2.认为食堂饭菜价格一般的1_人,占29.43%;3.认为食堂饭菜价格过高的36人,占9.81%.c饭菜满意度1.菜和主食的口味和质量满意度方面:很满意的_人(5.72%),满意的257人(70._%),一般的64人(_.44%),不满意的23人(6.27%),较差的2人(0.54%);2.肉类的满意度方面:很满意的_人(4.90%),满意的_4人(44.69%),一般的_3人(41.69%),不满意的27人(7.36%),较差的5人(1.36%);3.蔬菜的满意度方面:很满意的43人(_.72%),满意的_8人(62._%),一般的81人(_._%),不满意的_人(3.54%),较差的2人(0.54%)D服务及管理满意度1.餐具卫生和环境方面:很满意的69人(_._%),满意的259人(70.57%),一般的28人(7.63%),不满意的7人(1.91%),较差的4人(1._%);2.饭菜的保温及充足方面:很满意的23人(6.27%),满意的_7人(50.95%),一般的_6人(37._%),不满意的_(3.81%),较差的7人(1.91%);3.服务员态度方面:很满意的_人(3.27%),满意的233人(63.49%),一般的1_人(27.52%),不满意的_人(3.27%),较差的9人(2.45%);八.调查数据总结从以上数据可得出:月生活费越低的学生用于食堂消费的金额所占比例越大,主要在学校食堂用餐,而生活条件相对好的学生用于学校食堂消费的金额比例相对要小,并常在校外消费,改善生活.然而,不论是经济条件好还是经济条件一般的学生,每个月在学校食堂消费的金额大都在5_左右,同时,大部分学生对食堂饭菜的价格是可以接受的,对于食堂提供的饭菜基本满意,学生对肉类的需求相对高于对蔬菜的需求,可以看出,在服务及管理方面,对餐具卫生和环境情况从总体上达到标准.九.其它意见在调查表后附的意见栏中,学生向食堂提出了数条中肯而宝贵的意见,根据调查问卷,实践小队整理出以下主要存在的问题:1.食堂饭菜的价格虽被大多数学生所接受,但还有部分学生感觉偏高;2.在早上.中午高峰期,会出现拥挤现象;3.较晚到食堂时,饭菜品种少,饭菜的保温工作有待提高;4.食堂的菜品单一,同一价格上荤素搭配不合理,没有地方特色;5.有时,食堂地板较滑,行走不便.十.建议措施1.加大对食堂饭菜质量的监管力度,进一步做好饭菜的保温工作;2.尽可能多地满足学生对饭菜口味的需求,根据不同的季节及时更换品种,并注意营养搭配;3.加强对食堂员工的管理,对员工进行服务礼仪的训练,并灌输服务理念及强调责任心观念,从整体上提升员工的基本素质,进而提高服务质量;4.针对同学们提出的意见进行及时有效的沟通,并将信息即时反馈回学生中间;5.学生应积极响应学校所提出的文明用餐的理念,维护排队秩序,少用快餐盒和一次性筷子,节约每一粒粮食和每一滴水.十一.调查活动总结学校食堂是学生关注最多的问题之一,它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题,更多的关系到学生的日常生活,进而影响到整个学校的正常运行.此次调查报告,我们更多的从学生的角度出发来阐述.调查.因此,我们开展的调查,更多地从学生对食堂的具体情况入手,具体的从学生对学校食堂的饭菜口味.服务质量.价格.卫生状况.对食堂的意见和建议等多方面做了调查.在调查中,我们发现,食堂和学生之间存在着一定的矛盾,一方面学生对食堂存在异议,一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰.此次调查报告,一方面着重对现状有一个客观真实的报道,一方面则提出了自己的改进措施.我们的调查报告仅是一种尝试,旨在使学生能够满意的就餐,安心的学习;保证全体学生的用餐质量和生活质量,营造一个良好的.愉悦的.和谐的校园氛围.进一步提高食堂的工作质量,营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件,使同学们能够得到更好的饮食服务.学校食堂经营调研报告3一.调查背景学校现有在校学生7_0多人,到食堂就餐人次每天维持在5_0余人次以上.因此,学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题,而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况.然而,据调查情况所知,学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素,如果任由这些因素蔓延和发展,势必会影响到学校的正常运行.为了过更好的了解我校学生食堂整体情况,进一步提高食堂的工作水平,改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境,现将我校食堂情况作如下调查.二.调查内容:(1) 菜品方面:① 对于菜品价格,70%的学生认为能够承受.30%的学生认为价格偏高,其中,_%的学生认为荤菜的价格太高.② 食堂的菜品单一,同一价格上荤素搭配不合理,而且在同一天中经常出现菜品重复的现象.③ 菜品口味单一,时而偏谈或时而偏咸;用油少;没有地方特色;菜色不好看.(2) 服务方面:在对食堂各方面的服务状况的调查中,40%的学生对服务工作表示认可和接受,60%的学生认为不满意.究其不满意的原因,表现为:服务人员微笑少,表情僵硬;语言冷漠,缺少热情;耐心差;打菜量度不准确,偏少;刷卡错误次数多,经常多刷;还有存在经常打错菜等问题.(3) 卫生方面:关于食堂整体卫生满意程度的调查显示:50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进,30%的学生认为一般,_%的学生认为满意,_%的学生认为很差.其中问题有:① 食堂卫生管理不规范,责任心不强,清洗力度不够.② 用餐间异味较浓.③ 个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服,戴口罩,工作服太脏.④ 食堂室地板较滑,部分地方存有积水,周围环境卫生较差.(4) 餐卡方面:在被调查的学生中,反映的问题归纳为:打错卡的现象发生比例高;对充钱数的最低限制跟很多学生带来不便;对非人为因素造成卡失磁补卡收费不合理.三.调查总结:在这一次调查中,说明我们食堂在很大方面,存在着不容忽视的问题,值得我们去深思.现针对上述情况提出如下建议,希望对食堂改进有所帮助.1. 以〝城乡环境综合整治〞为契机,彻底做好食堂内部和外部卫生,创造良好的就餐环境.2. 制定完善的激励机制,加大对食堂工作人员的培训.对于工作中表现较好的工作人员给予奖励,表现较差的给予处罚,直至开除.3. 食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具,保证餐具卫生.并由专人负责验收.4. 根据学生的需求,适时调整相应的菜品价格和种类.5.停止使用一次性木块或竹筷,使用环保型木筷或铁筷.6.取消充卡最低限制,为方便学生就餐,对非人为因素造成的卡消磁,应免费更换.学校食堂经营调研报告4摘要:学生是祖国的花朵,社会的未来,学生的身体健康牵动着千万个家庭的心,而学校食堂的食物安全状况更是直接关系到每个学生的身体健康与学校的稳定发展.学校食堂一旦发生食物安全事故,轻者影响学生的学习,家长的工作,重者则会影响到国家的稳定,社会的和谐.俗话说:〝民以食为天,食以安为先〞,因此,食物安全是全人类共同关心的问题.所以铁东区卫生防疫站于_年5月,对铁东区中小学校的食堂进行了调研.现将调研情况报告如下:关键词:调研报告基本情况主要问题1. 中.小学校的基本情况铁东区教育局下属共有中小学校36所,其中小学23所,中学_所,共有学校食堂36所,调研发现,近年来由于各级领导的重视,区教育局对学校食堂投入的不断增加,以及多次开展的食物安全整顿和学校食堂专项整治工作,使得铁东区的绝大多数学校食堂食物安全状况得到持续好转,无论是从硬件设施方面,还是从软件管理方面均比几年前有较大幅度的提高.但是由于资金有限,以及其它多种因素,使得学校食堂不能全部得到改善,还有部分学校食堂基础卫生设施建设还比较薄弱,食堂面积不足,布局及工艺流程不合理;还有个别食堂,由于管理不规范.不科学,人员素质较差等等,致使学校食堂食物安全状况仍存在一定的安全隐患,需进一步改进.2.目前学校食堂食物安全工作存在的主要问题2.1食堂基础设施不完善,食物安全状况仍存在一定的安全隐患经过调研发现,铁东区的中小学校食堂建设虽然已取得一定进展,但仍存在一些不容忽视.亟待解决的问题.主要是卫生设施硬件不〝硬〞,基础设施不全,除部分学校食堂配有学生餐厅外,绝大多数学生食堂均没有餐厅,学生需要在教室用餐,这样又增加了饭菜在运送过程中保温.存贮不当而受到污染的安全隐患;另外还有很多学校食堂,虽然各功能间比较齐全,但由于食堂的总面积不足(人均约0.8平),致使各功能间的面积均较小,根本不能满足正常的加工操作的需要,这样就不得不违规操作,经常有各功能间之间混用的现象,这样又增加了食物受到污染的安全隐患;还有的学校食堂,由于建设比较早,多来年一直没有再投入使得食堂的布局及工艺流程不合理,卫生设施设备陈旧或数量不足,不能充分发挥其作用,这也是不可忽视的食物安全隐患.2.2食堂管理制度不健全,食物安全隐患大调研中发现,有个别学校食堂管理制度不健全,也有部分学校虽然建立了管理制度,但形同虚设,根本没有按照管理制度去很好地执行.具体表现为购销台账不完善,不能及时.全面对购进及销售的食物进行登记;食物原料的索证索票不齐全,虽然目前铁东区中小学校食堂的食物原料采购,全部是由区教育局统一招标配送,但由于供货商不愿积极配合,有些管理人员也不太重视索证索票工作,使得食堂的索证索票工作一直做得不好;食物留样工作也欠规范,有的数量不足,有的时留时不留;学生使用的餐具也不能完全达到消毒的效果;日常的加工操作不规范,不能完全按照《餐饮服务食物安全管理办法》去做,这些情况均表明学校食堂的管理仍存在一定的漏洞.2.3从业人员卫生安全意识不高,专业知识匮乏调研中发现,许多学校食堂的从业人员没有得到很好的培训,卫生意识较差,专业知识匮乏,在日常的操作过程中不能完全按照操作规范去做,怎么方便怎么干,没有养成良好的卫生习惯;还有一些从业人员对食物安全知识知知甚少,这主要是由于食堂从业人员的流动性大,经常是来了一批新人,没干几个月,还没等养成良好习惯,就又换了一批新人,致使从业人员素质较低;还有极个别的人员,岗前没有参加健康体检,存在先上车后补票现象.也有的从业人员虽然参加过培训,但对他们自身来说,都是流于形式,培训结束一切照旧,因此从业人员的食物安全意识亟待提高.2.4监管力量不足,工作中存在一定困难多年来,由于卫生监督执法人员少,只有2-3人,要承担全区所有中小学校及托幼机构的食物.公共场所.饮用水.学校和传染病防治卫生监督管理工作,以及各种大型会议.活动.重要接待等,同时还要代管高新区的相关工作,工作量很大,加之近几年全国食物安全问题较多,专项整治工作难度大,从不同层面和层次上说,卫生监督力量比较薄弱,有待进一步加强.3.整改意见和建议学校食堂食物安全,关系到广大学生身体健康和饮食安全,关系到社会的和谐稳定.因此加强学校食物安全管理,预防和控制食物安全事故的发生,保障师生身体健康和生命安全,是坚持以人为本.构建和谐社会的必然要求,是保障学校教育教学工作的客观要求.为了加强学校食堂食物安全监管,进一步消除食物安全隐患,有效预防和控制群体性食物中毒事件发生,保障广大师生身体健康和生命安全,针对铁东区学校食堂的基本情况和存在的问题,提出如下建议.3.1加强领导,提高认识,逐步完善学校食堂基础设施各级政府要充分认识学校食物安全的重要性和紧迫性,将学校食堂建设作为学校教育教学不可分割的系统工作,加大对学校食堂硬件设施设备的投入,确保学校食堂功能齐备.设施完善,从根本上改变学校食堂基础设施落后的状况;,建立健全学校食堂食物安全责任机制,依法加强督促检查,严格奖惩.学校负责人不仅要讲教学,还要从思想和行动上重视学校食堂食物安全工作.3.2健全机制,完善管理,全面提升学校食堂管理水平建立以学校主要领导为第一责任人制度,严格落实食物安全工作责任制.加强学校食堂内部管理,特别是在采购.储存.加工.制作.消毒.保洁.留样等环节必须按工艺流程管理到位,避免食物(原料)的交叉污染.腐败变质,防止食物中毒的发生.同时,在聘用人员时,学校应尽量保持从业人员的相对稳定.要加强业务知识.业务技能.食物安全常识和食物中毒预防及应急处理知识的培训,进一步提升从业人员素质,完善从业人员健康档案,严把从食物原料采购.加工制作到餐桌等环节的各个关口.严格执行索证索票制度,做到逆向可追溯.大力推动学校食堂食物安全主体责任落实,监督其落实索证索票.人员培训.健康管理.设备维护.餐具清洗消毒等制度,强化对重点时段.重点品种和重点环节的管理.督促学校食堂定期认真开展食物安全自查工作,发现问题,及时解决.3.3明确职责,加强监管,确保食堂卫生监管落到实处学校要建立完善.科学的食堂食物安全管理制度和各项考核.奖惩办法,强化学校食堂管理.食物安全各成员单位要通力协作,履行好各自职责,充实卫生监督队伍力量,政府加大工作经费投入,配备必要的食物监测设备,加强对学校食堂的日常监管,强化对学校食堂食物卫生监督量化分级管理制度落实,确保广大师生的饮食卫生安全.3.4加大宣传,强化培训,打造全社会关注学校食堂食物卫生工作的良好局面相关部门要提高认识.相互配合,进一步加大宣传和培训工作力度,采取集中培训和开展讲座相结合的方式宣传普及食物安全相关法律法规,进一步提升从业人员的食物安全意识.在学生及家长中定期开展食物安全知识讲座,学习食物安全基本常识,使学生养成卫生.科学.健康.安全的膳食习惯,进一步提高学生食物安全防范意识,增强辨别假冒伪劣食物的自我保护能力,监督部门加大监管力度,为全区广大师生营造一个安全放心的进餐环境.学校食堂经营调研报告5学校食堂是学生用餐的聚集地,食堂及饮食卫生状况的好坏,直接关系到学生的身心健康与生命安全及社会稳定,近年来我区各级政府及卫生.教育行政部门在学校食堂建设及食堂饮食卫生安全方面下了较大的力气,取得了一定的成绩,在一定程度上保证了学生的生活质量,有效地防止了学生群体食物中毒等事故的发生.但是,学校食堂由于基础条件差,资金投入不足,加上经营体制等方面的原因,仍存在一些卫生安全隐患.近段时间,宝峰镇的人大代表对学校〝办食堂〞的现状进行了调研.现将调研结果报告如下:存在问题:一是学校存在〝两轻〞现象.由于思想认识的不足,学校办食堂存在轻卫生管理.轻卫生基础设施投入等问题,具体表现是:有的学校食堂面积狭小.功能布局不合理.缺间少室,设施简陋.生熟切板不分.交叉污染现象严重,难于保证饮食卫生安全.二是卫生法律意识淡薄.食品监管点多面广,监管到不了位.学校食堂未取得有效卫生许可证违法从事饮食经营活动,从业人员未取得健康证上岗.三是选址不尽合理.功能不分区.学校在新建.扩建.改建食堂的选址不尽合理.设计不合理.功能区分不明确,导致一些新建的食堂不符合卫生要求.四是食品采购把关不严,采购大宗食品时,未向生产厂家或批发商索取检验合格证等相关证件,未按要求建立食品购销台账,未与食品供应商签定安全责任协议书,有的采购.使用〝三无〞产品及其他不符合卫生要求或标准的食品及原材料.五是学校食堂没有统一的检验设备和检验措施,当出现疑问时,无从就近就地检验,食品安全难以有效保证.六是缺乏专业知识,缺乏良好卫生习惯,不会营养搭配.学生正处于长身体,发育成长的阶段,营养需求较高,食堂员工的素质对于孩子们的饮食健康起着关键作用.但从学校食堂员工结构上看,工作人员一般是50-60岁人员,大多来自农村,文化水平较低,在上岗前并没有接受正规的技术培训和基础知识培训,对于菜品营养搭配知之甚少,同时存在个人卫生习惯欠佳,操作不规范的问题.七是学校食堂临聘人员劳动关系管理不规范留隐患.学校食堂员工基本属于临聘人员,属于合同短期化管理,且工资待遇相对较低,没有按《劳动法》缴纳五险一金现象普遍,并且因为经济利益.自身需要等方面缘故,存在较大的流动性.由于其临时性,时间久了,要求解决退职费等问题又会接踵而至.八是财政补贴餐费有〝暗箱操作〞的嫌疑.学生的〝营养餐〞.〝贫困餐〞都有上级财政补贴的项目经费和本级补贴的经费.有项目经费,就必须进行审计,就。
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[内容摘要]食堂是在校中学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。
根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。
食堂紧密的联系着中学生的学习、生活和健康。
食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。
为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。
[关键词]学校食堂、吃饭、排队、就餐
一、研究性学习活动设计
1、研究课题关于学校食堂的调查报告
2、课题研究目标食堂饭菜问题和食堂排队的问题
3、活动准备纸、笔、问卷、照相机等
4、研究方式问卷调查、实地调查
5、活动过程如下表
时间
2，3周
4，5周
6，7周
8，9周
阶段任务
完成开题报告
设计发放调查问卷
实地考察，访谈
筛选，结题
阶段目标
按照时间，具体，详细地进入研究
随机调查了各班同学在食堂的就餐情况
进一步了解老师和学生在食堂就餐情况
主要研究法
资料查询法
调查问卷法
访谈法
资料查询法
研究背景学校现有在校学生35余人，到食堂就餐人次每天在18余人次以上。
因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生和老师的生活问题，而且在更大程度上关系到学生和老师的身体健康和学习状况。
然而，据调查得知学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行。
为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查。
二、调查笔记
本次研究活动实地考察了衢州市实验学校食堂和常山县常一中食堂。
研究时间211年1月2日到2月2日
研究方式问卷调查、实地调查
1、菜品方面
①对于菜品价格，4%的学生认为能够承受。
6%的学生认为价格偏高，其中，2%的学生认为荤菜的价格太高。
②食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。
③菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。
2、服务方面
在对食堂各方面的服务状况的调查中，6%的学生对服务工作表示认可和接受，4%的学生认为不满意。
究其不满意的原因，表现为服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，偏少；刷卡错误次数多，经常多刷；还有存在经常打错菜等问题。
3、卫生方面
关于食堂整体卫生满意程度的调查显示5%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，3%的学生认为一般，1%的学生认为满意，1%的学生认为很差。
其中问题有
①食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。
特别是中午六年级吃完饭后对餐桌和椅子的破坏没有及时清理，导致之后的八年级用餐无较好的座位。
②个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。
④食堂室地板特别是下雨天较滑，部分地方存有积水和饭渍，周围环境卫生较差。
4、餐卡方面
在被调查的学生中，反映的问题归纳为打错卡的现象发生比例高；对非人为因素造成卡失磁补卡收费达2元不合理。
5、纪律方面
在被调查的学生中，反映的问题归纳为去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃饭的行为；在食堂里，仍有人在插队打饭的现象，尤为女生特别严重。
三、问卷调查
调查人阮子渊、周一承、毛若皓、朱昊东、郑无极
执笔人阮子渊、周一承
问卷调查地点学校食堂
调查时间211年1月2日到2月2日
调查对象本校七到八年级学生
四、反思与建议
在此次调查中，说明我们食堂在很大方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。
现针对上述情况提出如下建议，希望对食堂改进有所帮助。
（1）以“城乡环境综合整治”为契机，彻底做好食堂内部和外部卫生，创造良好的就餐环境。
（2）制定完善的激励机制，加大对食堂工作人员的培训。
对于工
作中表现较好的工作人员给予奖励，表现较差的给予处罚，直至开除。
（3）食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。
并由专人负责验收。
（4）根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。
（5）为方便学生就餐，对非人为因素造成的卡消磁，应免费更换。
附件
我们的感受和体会
阮子渊身为组长，我将精力投入到活动中，虽然学校安排的研究性学习时间少，但我们终于做完了这项光荣的课题。
以前对那些研究方法不屑一顾，做课题的时候发现用时方恨少。
由于我们通过查询资料，学到了很多。
总而言之，研究性学习让我受益匪浅。
周一承学校食堂较卫生，但是秩序欠佳，管理比较疏松。
食堂的筷子问题还有待解决，我们在调查的过程中做些力所能及的事，我们感到很快乐。
毛若皓在这次研究性学习中，我学到了勤奋和艰苦才能成功，肯吃苦耐劳是必须的品质，我在设计调查问卷中成功的完成了任务。
郑宇杰我负责发放调查问卷，在活动中，我增进了和同学们之间的团结，感受到一种特殊的感觉，it is good !
朱昊东活动中，我通过和老师的访谈，查找资料，学到了许多。
虽然看起来比较简单，但实际却并非如此。
活动中，我明白了只有付出艰辛的劳动，才能获得美好的结果。
郑无极虽然在活动的过程中我们遇到了不少的困难，但在我们团结一致的努力下，没有什么困难是打不到的。
众人拾柴火焰高。
在组织人员和完成报告的过程中，同学们无私的帮助让我感动。
在我们的努力下，结题报告顺利完成。