7饲料加工工艺学

配合饲料生产综合实践课程授课教案
课程号：ZRX021322
学院
动物科技学院
任课教师
杨在宾
授课
题目
饲料加工工艺学
授课
时间长度
90分钟
授课
进度
第14周，总第1、2节
授课对象
全校选修
教学
目标
1.饲料加工工艺存在的问题分析
2.配合饲料加工的基本概念
3.配合饲料加工的一般工艺流程
4.重要的饲料加工工艺分析
教学
教学方式：讲授探究□问答实验□演示□练习其他□
教学ห้องสมุดไป่ตู้
手段
分析
多媒体、模型、实物、演示等多种教学手段相结合。
教学手段：板书多媒体模型□实物□标本□挂图□音像□其他□
过程
设计
复习与引导10分钟；授新课内容60分钟；讨论与提问10分钟；总结与布置作业10分钟
授课
类型
理论课讨论课□实验课□练习课□其他□
教学步骤设计
又称平衡用配合饲料（美国）、蛋白质—维生素补充饲料（欧洲）、精料（泰国）
是由预混料加蛋白质饲料组成，是用多种蛋白质饲料、矿物质饲料和各种添加剂按比例配合而成，蛋白质在30-50%之间，使用前按比例加入能量饲料和青、粗饲料即成。
C：补充饲料（supplement）：又称精料混合料，它是由浓缩饲料加能量饲料组成，供反刍动物直接食用。
通过相互学习加深理，通过解疑释难促进对讲述内容的掌握。
第四步
（10分钟）
总结与布置作业
快速展示幻灯片和口头总结本次课程内容；板书布置作业内容；介绍涉及的参考资料等。
随老师总结快速记忆和复习，记录作业内容。
全面总结复习，为下次课准备。
内容讲解
第一步（10分钟）复习上节内容，引入新授内容：
同学们，在上一节课我们一起学习了饲料和饲料添加剂发展趋势及动物营养研究进展这一章节。通过对营养物质之间的相互关系。饲料和添加剂原料的科学利用。畜禽在应激状态下的需要量。饲料转化效率与效益这几个问题的回答，相信大家对配合饲料综合生产实践这门课程已经有了一个初步的认识，现在我们开始下一讲的内容：饲料加工工艺学。
（2）全部通过多少目，和完全不通过某目表示。通过用“—”表示，不通过用“+”表示
例：某粒料为“—30+100目”，说明该饲料能全部通过30目筛，并全部保留在100目的筛上。
*粒度精确表示方法：
1、粒度指数与均匀度指数
2、颗粒的dgw和sgw表示法
5）粉碎粒度的确定依据
1、粒度与营养价值：提高DM、能量和氮素的消化率和饲料转化效率。过细会导致消化道疾病。
步骤时间
主要任务
教师活动
学生活动
目的意图
第一步
（10分钟）
复习上节内容，引入新授内容。
提问与引导
回答老师问题，随老师陈述回忆上节课讲述内容。
复习前次内容，引入新的授课内容，保持授课的连贯性和便于学生整体掌握。
第二步
（60分钟）
讲授新的课程内容：饲料加工工艺存在的问题分析；配合饲料加工的基本概念；配合饲料加工的一般工艺流程；重要的饲料加工工艺分析
0.45
豆油
3.20
粗纤维，％
4.25
4.5&<7
磷酸氢钙
1.90
石粉
1.20
食盐
0.40
预混料
1.00
合计
100.00
优点：
制粒提高了养分利用率
使用粗饲料降低了饲料成本
粗纤维营养调控的作用：刺激消化道蠕动；吸水性强；肠道有益菌天然培养基
粗纤维——防腹泻和便泌作用
——颗粒饲料最大的优势是提高养分利用率
合计
100.00
（图表）根据PIC建议标准90％配制日粮（110%进食量）（稻糠型）
原料
配方(%)
指标
水平
标准
玉米
60.00
消化能，kcal/kg
3040
3200
麸皮
11.60
粗蛋白，％
13.00
13.50
次粉
4.40
钙，％
0.90
0.90
豆粕
14.00
有效磷，％
0.40
0.42
稻糠
2.30
盐，％
0.43
*实例七：药物添加剂工艺——精度
——使用药物性添加剂（中毒频繁）
例如：加福——氢胺公司；杜球——江苏一家公司——马杜拉霉素
*实例八：配合饲料——使用方法
使用全价颗粒料——出现营养缺乏症（频繁）
例如：食盐缺乏症；磷缺乏症；——农民饲喂方法问题；（4个公司）
*实例九：包装改进——带来的问题
包装袋的选择：三合一复膜编织袋——饲料发霉——涨包
后期（4周以上）全部通过孔径为3.5mm圆孔筛，孔径2.0mm圆孔筛的筛上物不得大于15%。
7、据我国的饲料供应特点——配合工艺的选择：
1、配料工艺的简单流程——配料和粉碎工艺的类型
（1）先配料后粉碎工艺
（2）先粉碎后配料工艺
——如何选择一个工艺？
*先配料后粉碎工艺：目前许多饲料厂在粉碎前加一筛分器，把达到要求粒度的饲料筛分出来，直接进入混合机，只留下不符合粒度要求的饲料进行粉碎，这样便可减少电耗。
（一）研究对象：
配合饲料厂设计
粉状饲料的制作工艺：粉碎工艺；配料工艺；混合工艺
颗粒与膨化饲料的制作工艺：调质、制粒、冷却、破碎、筛分
添加剂、预混料生产工艺
特殊饲料加工工艺
（二）配合饲料加工的一般工艺流程
1、原料接收与贮存的一般流程：主原料接收工艺；副原料接受；杂原料接收；液体原料接受
2、原料的粉碎工艺：锤片式粉碎机
（4）鱼虾用配合饲料
（5）其它配合饲料
（三）、配合饲料产品的料型：
（1）粉料（2）颗粒料或碎粒料（3）块状饲料（4）液体饲料（5）膨化饲料（6）压扁饲料
3、配合饲料加工的一般工艺流程：
*玉米、高粱、小麦营养价值？
非淀粉多糖——酶制剂
无（玉米色素）——色素（着色剂）
适口性不好——粉碎粒度——锤片式粉碎机——饲料加工工艺的重要性
*趋势！
中华人民共和国标准（1985）
A：生长肥育猪（20-90kg）配合料：全部通过孔径2.5mm的圆孔筛，孔径1.5mm圆孔筛的筛上物不得大于15/1000
B：产蛋鸡（5%开产后）配合饲料：全部通过Φ3.5mm的圆孔筛，Φ2.0mm圆孔筛的筛上物不得大于15%。
C：肉用仔鸡配合料
前期（0-4周）全部通过孔径为3.5mm圆孔筛，孔径1.5mm圆孔筛的筛上物不得大于15%。
6、粉碎工艺与粉碎粒度的确定——根据养殖现状和粉碎目的：
1）粉碎的目的：
1、提高饲料的消化利用率——细。2、方便动物采食——粗
3、利于饲料原料的混合——细。4、便于制粒——细
2）粉碎机的种类：常用的粉碎机有锤片式和对辊式两种，
根据目的选择：——粉状饲料（对辊式），锤片式粉碎机，辊式碎粒机
3）原料粉碎程度的衡量
粗蛋白，％
13.6
13.5
次粉
5.00
钙，％
0.90
0.90
豆粕
14.50
有效磷，％
0.42
0.42
豆油
1.50
盐，％
0.53
0.45
磷酸氢钙
1.75
粗纤维，％
3.0
4.5&<7
石粉
1.25
食盐
0.40
预混料
1.00
合计
100.00
（图表）根据PIC建议标准配制日粮（100%进食量）（麸皮型）
原料
配方(%)
利用课件展示基本概念和基本理论；通过图片和实物展示涉及的具体疫苗类型及其使用方式等。
认真聆听老师讲授内容，结合生产所观察的具体实例展开联想。
利用课件和实物等让学生掌握营养与营养学相关的基本概念、发展历程，并提升专业信念。
第三步
（10分钟）
讨论与提问
引导同学对设定话题开展讨论；引导同学提问并答疑。
学生回顾本次授课内容，开展相互讨论，对存疑问题提问。
——散装饲料——如何推广
*实例十：粗饲料在配合饲料中的使用
蛋鸡料：——不能按鸡的品种定产品（品种多、散）
猪饲料：——粗饲料（粗纤维）与腹泻
禽蛋：——淡黄颜色与青绿饲料
2、配合饲料加工的基本概念：
（一）配合饲料的定义——指以畜禽的营养需要和饲料营养价值评定的研究结果为基础，配制出营养平衡的日粮配方，并经过有关部门的批准，按规定工艺程序生产的具有营养性和安全性的商品饲料。
实际生产：
粗饲料粉碎工艺——提高利用率
粗饲料制粒工艺——增加进食量
副产品膨化工艺——破坏抗营养因子、提高利用率
*实例五：粉状饲料——问题
浓缩料、蛋禽料——粉料为主；粉碎粒度：混合均匀度：营养缺乏症：使用过程粉尘：
改用颗粒饲料、碎粒料存在的问题：
蛋鸡过肥（脂肪肝）成本分析错误（只考虑工艺增加的成本）企业生产（无制粒工艺）
第二步（60分钟）讲授新的课程内容：
1、饲料加工工艺存在的问题分析：
*实例一：硒——VE缺乏症
预混料——亚硒酸钠足量添加——缺乏症
预混料的质量——用户加工工艺也是关键环节——(5个预混料厂)
*实例二：酶制剂——颗粒料受限
制粒高温——破坏酶的活性
添加剂制造商——耐热性能保护
饲料企业——颗粒外喷工艺：液体氨基酸，糖蜜，酶、微生态，副产品——浆液
饲料配合工艺——讨论配合饲料生产的工艺程序
（二）配合饲料的分类
1、按基本生产程序的不同可分为四大类
A：预混合料（premix）全称添加剂预混料，
它是由各种添加剂加上适量载体混合而成，它是配合饲料的半成品，作补充或强化饲料用。它既可以用于饲料厂的生产配合饲料，也可直接在市场销售。