实验室工作台

实验室工作台食品微生物实验室必备设备一，无菌室和超净工作台是实验室的核心部分，主要为样品提供保护，保证实验结果的准确和人员的安全。

（一）无菌室无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境。

无室的主要组成设备的空气自净器，传递窗，紫外线灯等。

严格的无菌室可能还装备风彬室等。

（二）超净工作台超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。

超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。

二，培养箱主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。

（一）普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温+5～65℃，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。

（二）生化培养箱：一般控制的温度范围为：5～50℃。

（三）恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：5～50℃，控制的湿度范围为：50～90％。

可作为霉菌培养箱。

（四）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。

三，干燥箱四，灭菌器五，天平一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。

六，显微镜主要用于微生物和微小物品结构，形态等的观察。

七，分光光度计在QS中用于生产方便面，茶饮料，肉制品，乳制品，棉白糖的企业。

八，酸度计在QS中用于生产果蔬罐头，白沙糖，饮用水类的企业。

九，电导率仪和浊度仪在QS中用于生产饮用水的企业。

十，折光仪在QS中用于生产果蔬罐头，饮料类的企业。

十一，恒温水温浴锅在QS中用于生产方便面，速冻面米食品企业。

十二，定氮装置在QS中用于生产乳制品，含蛋白质饮料的企业。

十三，杂质度过滤机在QS中用于生产乳品企业。

实验室配套常用设备一，通风柜二，离心机三，纯水器四，烘箱五，低温冰箱实验室常用消耗品实验室工作台PCR实验室建设的基本设备与要求工作区域仪器设备配置标准（一）试剂储存和准备区1、2-8C和-15C冰箱2、混匀器3、微量加样器（覆盖1-1000ul）4、移动紫外灯（近工作台面）5、消耗品：一次性手套、一次性吸水纸、耐高压处理的离心管和加样器吸头（带滤心）6、专用工作服和工作鞋7、专用办公用品（二）标本制备区1、2-8C冰箱、-20C或-80C冰箱2、高速台式冷冻离心机3、混允器4、水浴箱或加热模块5、微量加样器（覆盖1-1000ul）6、可移动紫外灯（近工作台面）7、超净工作台实验室用较大仪器有：称量用：天平（两位天平，最大称量1000克）；称量纸量筒：10 mL; 25 mL; 50 mL; 100 mL; 250 mL烧杯：塑料烧杯一套，玻璃烧杯一套鉴定反应用：紫外灯；碘缸；烤板用显色剂等分离用：展缸；硅胶柱；硅胶板；刮刀; 玻璃刀；滤纸；剪刀旋液用：旋蒸；旋蒸瓶（250 mL, 500 mL, 1000 mL, 2000 mL）; 脱脂棉花；硅胶（100目—200目）；橡皮管；水真空循环泵点板判断用：镊子（两个，一大一小）；毛细管（0.2 mm, 0.5 mm）过柱用：烧杯；锥形瓶；储液球；加压球实验用：冷凝管（19#，球形；直形各一个）；反应器（单口烧瓶50 mL, 100 mL，250 mL, 500 mL各一个；三口烧瓶250 mL, 500 mL,1000 mL 各一个）；搅拌器（一般磁力搅拌器一台，强力磁力搅拌器一台，机械搅拌器一台，搅拌磁子一套，四氟乙烯搅拌棒不同型号各一根，四氟乙烯塞19#、24#各一个；温度计一套；加热锅一套；加热圈一套；变压器一台; 直形蒸馏头；真空接引管；分液器（250 mL, 500 mL, 1000 mL）; 恒压滴液漏斗（100 mL, 250 mL,500 mL）；过滤器（过滤瓶：250 mL, 500 mL; 1000 mL; 2.5 L;布氏漏斗一套）；甲基硅油；装反应仪器的塑料篮子；封口膜；玻璃棒，配套胶头滴管；针头针管；样品管；气球若干；橡皮塞；氮气瓶；瓷托盘；医用橡皮手套，一次性塑料手套；防毒面具；护目镜；聚四氟乙烯生料带；洗耳球；双头针等实验室工作台化妆品生产企业实验室QS认证检验设备配置电子天平：称量水份测定仪：测定原料及产品的水份含量傅立叶变换红外分光光度计：定性分析化装品原料气相色谱仪：定性分析化装品原料及半成品中所含物质高效液相色谱仪：定性或定量分析超声波清洗机：试剂脱气震荡器：高效液相色谱的样品前处理工作生化培养箱：生化培养箱测试微生物含量（霉菌和细菌）干燥箱：恒温烘焙、干燥或干热灭菌、水分测定ph计：测定PH值超净工作台：提供相对无菌的实验环境培养箱：微生物的培养灭菌器（消毒器、灭菌锅）：培养基、干燥器皿等物品的灭菌、消毒显微镜：微生物结构、形态等的观察水浴锅：恒温阿贝折光仪：测定原料及成品的纯度熔点仪：测定原料及半成品的熔点比重计：测定原料及半成品的比重针入度仪：测定原料及产品的硬度粘度计：测定原料及半成品的粘度必备的出厂检验设备（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）水浴锅；（四）电炉；（五）计量器具；（六）酒精计（分度值0.2）；（七）测酒精度用温度计（分度值0.1℃）；（八）酸度计（精度0.02pH）；（九）灭菌锅；（十）无菌室或超净工作台；（十一）微生物培养箱；（十二）电冰箱。

检验项目及判定原则（一）检验项目。

黄酒的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。

出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

黄酒产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1 感官√ √ √2 净含量√ √3 总糖√ √4 非糖固形物√ √ √5 酒精度√ √ √6 总酸√ √ √7 氨基酸态氮√ √ √8 挥发酯√ √ * 绍兴酒（绍兴黄酒）检验项目9 pH √ √10 氧化钙√ √11 β - 苯乙醇√ * 稻米类黄酒检验项目√ √ * 其他食品添加剂根据具体情况而定12 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等）13 黄曲霉毒素B1 √ √ *14 铅√ √ *15 菌落总数√ √ √16 大肠菌群√ √ *17 标签√ √注：1．依据标准：GB/T13662，GB17946，GB2758，GB2760，GB10344。

2．标签应标明产品名称、净含量、原料（原料与配料）、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、酒精度、产品类型（或糖度）。

产品执行标准中有质量等级的应标明质量等级。

绍兴黄酒还应标明原产地域产品标志，绍兴加饭（花雕）酒应标明酒龄。

酱油生产企业实验室QS认证检验设备配置必备的出厂检验设备（一）酸度计；（二）凯氏定氮装置；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。

检验项目（一）检验项目。

酱油产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。

出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

酱油产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1 感官√ √ √2 净含量√ √ √3 氨基酸态氮√ √ √4 总酸（以乳酸计）√ √ √ 适用于烹调酱油5 总砷（以As 计）√ √ ＊6 铅（以Pb 计）√ √ ＊7 黄曲霉毒素B1 √ √ ＊8 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）√ √ ＊9 菌落总数√ √ √ 适用于餐桌酱油10 大肠菌群√ √√11 致病菌（系指肠道致病菌）√ √ ＊12 铵盐√ √ √13 可溶性无盐固形物√ √14 全氮√ √15 ※3- 氯-1 ，2- 丙二醇√16 标签√ √注：1.※有能力时可列入，但不判定。

2.产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明酿造酱油或配制酱油，氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号（生产工艺）。

可可制品生产必备出厂检验设备必备的出厂检验设备（一）分析天平(0.1mg)；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱（仅适用于可可脂）；（五）索氏抽提及通风装置（或阿贝折光仪和超级恒温器，仅适用于可可粉和可可液块产品）；（六）标准筛(孔径大小依据产品及等级确定，仅适用于可可粉和可可液块产品）；（七）马福炉（仅适用于可可粉产品）；（八）酸度计（仅适用于可可粉产品）；（九）阿贝折光仪（仅适用于可可脂产品）；（十）温度计（分度值0.1℃，仅适用于可可脂产品）；（十一）电冰箱（仅适用于可可脂产品）；（十二）灭菌锅（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十三）无菌室或超净工作台（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十四）微生物培养箱（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十五）生物显微镜（仅适用于可可粉产品）。

检验项目可可制品的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。

出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验4次。

可可制品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1 感官√√ √2 可可脂√ √ √ 仅可可粉和可可液块需检测此项目3 水分√ √ √ 仅可可粉需检测此项目4 灰分√ √ √ 仅可可粉需检测此项目5 细度√ √ √ 仅可可粉和可可液块需检测此项目6 pH 值√ √ √ 仅可可粉需检测此项目7 色价√ √ √ 仅可可脂需检测此项目8 折光指数√ √ √ 仅可可脂需检测此项目9 水分及挥发物√ √ √ 仅可可脂和可可液块需检测此项目10 游离脂肪酸（以油酸计）√ √ √ 仅可可脂需检测此项目11 碘价√ √ √ 仅可可脂需检测此项目12 皂化价√ √ √ 仅可可脂需检测此项目13 熔点（滑动）√ √ √ 仅可可脂需检测此项目14 砷√ √ * 仅可可脂需检测此项目15 菌落总数√ √ √ 仅可可粉和可可液块需检测此项目16 酵母菌√ √ √ 仅可可粉和可可液块需检测此项目17 霉菌√ √ √ 仅可可粉和可可液块需检测此项目18 大肠菌群√ √ * 仅可可粉和可可液块需检测此项目19 致病菌√ √ * 仅可可粉和可可液块需检测此项目20 标签√ √注：可可粉需每批必检出厂检验项目中的大肠菌群和致病菌。

技术服务-4疾病预防控制系统阿贝折射仪:测定透明、半透明液体或固体的折射率和平均色散气相色谱仪:定性、定量分析氨气分析仪:测样品中氨的含量测汞仪:测定固体、液体样品中的汞含量电导率仪:测电解质溶液中电导率值二氧化硫测定仪:大气中二氧化硫浓度的自动监测二氧化碳测定仪:大气中二氧化碳浓度的自动监测超纯水器:制超纯水粉尘采样器:该采样器适用于煤矿及其它粉尘作业环境中进行粉尘采样光电浊度仪:测量浊度光照度计:测定光照强度火焰光度计:临床化验及病理研究激光粉尘仪:测粉尘浓度紫外可见分光光度计:测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析紫外辐射照度计:紫外辐射照度测量自动量程照度计:测定光照强度自动旋光仪:测物质旋光度，分析物质的浓度、纯度、含糖量酶标仪:定性分析冷原子荧光测汞仪:专用测汞仪器，测痕量汞离子计:测离子浓度CO分析仪:测大气中一氧化碳含量双道原子荧光光度计:固、液体中汞、砷、硒、锑、锗、锡含量测定分析手持式糖量计:测液体的含糖量生化分析仪:测定样品的浓度，酶反应速度和酶活性等数十种生化参数洗板机:与酶标仪配套使用微量可调移液器:移取微量液体显微镜:观察微小物质荧光分光光度计:分析和测试各类微生物、氨基酸、蛋白质、核酸及多种临床药物医用净化工作台:提供无尘无菌高清洁工作环境便携式红外线分析器:测定公共场所中CO2的浓度电子微风仪:适用于工厂企业通空调，环境污染监测动压平衡自动跟踪等速烟尘采样器的采样放射性污染计量仪:测试放射性污染源是否超标热敏电阻(测辐射热计):用于辐射探测紫外光功率计:测试检测紫外光功率常规仪器：超净工作台,培养箱，灭菌器，显微镜，干燥箱，生化培养箱，浊度仪，酸度计,电导率仪，超纯水器，分析天平其他仪器：双道原子荧光光度计：物质定性、定量分析，检测多种元素溶氧测定仪：测定溶解氧BOD测定仪：测定水中生物需氧量COD测定仪：测定水中化学需氧量紫外可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度对元素进行定量分析离子色谱仪：适用于亲水性阴、阳离子的分离露点仪：测露点通风柜：化学分析饮料生产企业实验室QS认证检验设备配置超净工作台：提供相对无菌的实验环境灭菌器（消毒器、灭菌锅）：培养基、干燥器皿等物品的灭菌、消毒培养箱：微生物的培养干燥箱：样品或试剂、器皿的恒温烘焙、干燥或干热灭菌显微镜：微生物结构、形态等的观察分析天平：称量样品折光仪（糖度计）：测定折光率（糖度）ph计：测定PH值酒类生产企业实验室QS认证检验设备配置阿贝折射仪：测透明、半透明液体或固体的折射率和平均色散电导率仪：测量电解质溶液的电导率值色差计：测量产品颜色分光光度计：测量物质对不同波长辐射的吸收程度，定量分析卡尔费休水份测定仪：测定产品的含水量紫外可见分光光度计：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，定量分析旋光仪：测定物质旋光度，分析物质的浓度、纯度、含糖量酸度计：测量PH值气相色谱仪：物质定性、定量分析钠离子浓度计：测定钠离子浓度手持糖度计：测定溶液中糖度、含糖量浊度仪：测量水质浊度显微镜：微小物体结构、形态等的观察液相色谱仪：物质定性、定量分析原子吸收分光光度计：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度对元素进行定量分析便携氏溶氧仪：测定溶解氧蛋白质分析仪：蛋白质定量啤酒浊度检验仪：测啤酒浊度味精生产企业实验室QS认证检验设备配置实验室工作台柜实验室家具很多，但归纳起来主要是实验台、仪器台、天平台、洗涤台、实验柜、药品柜、毒品柜、器皿柜、通风柜、净化工作台、等几大类。