餐饮收银员工作流程规范

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餐厅收银员业务规范处理流程

餐厅收银员业务规范处理流程一、餐前准备。

咱收银员上班得提前到岗哦。

到了之后呢，先把收银台好好收拾一下，那些小票纸啊、笔啊啥的都摆放整齐。

这就好比咱自己的小书桌，整整齐齐的，干活才舒心嘛。

再检查一下收银机有没有啥毛病，能不能正常开机呀，小票打印顺不顺畅呢。

要是有问题，得赶紧找相关的人来修，可不能等到客人都来了，手忙脚乱的。

还有哦，要准备好足够的零钱，各种面额的都得有。

你想啊，要是客人给了张大票子，咱找不开，多尴尬呀，客人心里也可能会有点小不爽呢。

二、客人点餐收款。

当客人来点餐的时候呢，咱就得精神起来啦。

眼睛要亮，耳朵要灵。

客人点啥，咱就快速在收银机上找到对应的菜品。

这时候可不能慢吞吞的，不然客人会等得不耐烦的。

如果客人有啥特殊要求，比如说不要葱啊，多加点辣呀，咱们也要在订单上备注清楚。

这可关系到客人用餐的体验呢。

算好价钱之后，要很礼貌地告诉客人总共多少钱。

声音要清脆响亮，还得带着点热情。

“您好，一共是xx元哦。

”客人给钱的时候，不管是现金还是扫码支付，咱都要仔细核对。

现金的话，就看看钱的真伪，有没有少给或者多给。

扫码支付呢，就得盯着那个支付页面，确定支付成功了才行。

可不能稀里糊涂的，要是出了差错，最后吃亏的可能就是咱自己或者餐厅啦。

三、发票与找零。

要是客人需要开发票呢，咱也得麻溜地给办了。

按照餐厅的规定，把客人的消费信息准确无误地填到发票上。

这时候要细心哦，一个小数字错了都不行。

开完发票递给客人的时候，还可以笑着说一句“您拿好发票哦，欢迎下次再来。

”多温馨呀。

如果客人给的是现金，需要找零的话，那咱也要动作快。

把零钱数清楚，再双手递给客人。

这可是基本的礼貌呢。

有时候客人可能会说不用找了，当小费啥的。

这时候咱可不能直接就收下哦，要先询问一下餐厅的规定，看能不能收。

如果不能收，就很客气地跟客人解释一下，“真的很感谢您的好意呢，但是我们餐厅有规定，不能收小费，这是找您的零钱。

”四、餐中服务与临时收款。

在客人用餐的过程中，可能会有加餐或者点饮料的情况。

餐厅收银员工作流程

餐厅收银员工作流程餐厅收银员工作流程是餐厅运营中不可或缺的一环。

作为与顾客直接接触的岗位，收银员不仅要完成收银工作，还要维护良好的服务态度，提供优质的顾客体验。

以下将对餐厅收银员的工作流程进行详细的描述。

一、岗前准备1. 客流分析：收银员需要提前了解预计客流量，以合理安排收银员的配备，以应对不同的就餐高峰期；2. 收银台准备：收银员需要保证收银台整洁有序，存放好必要的收银工具，如现金袋、找零钱、收银机等；3. 系统登陆：收银员需要登录收银系统，确认收银机状态正常，以及菜品价格、优惠活动等最新信息。

二、接待顾客1. 欢迎顾客：当顾客到达收银台，收银员需要主动微笑并问好，表达对顾客的热情欢迎；2. 确认订单：收银员需要与顾客确认订单内容，包括菜品数量、规格和价格等，并核实顾客是否有特殊要求；3. 接收支付信息：收银员需要从顾客处收到支付方式的信息，包括现金、信用卡、手机支付等；4. 态度友好：在接待过程中，收银员需要保持友好的态度，积极回答顾客的问题，提供周到的服务。

三、结算订单1. 输入订单信息：收银员需要将顾客订单信息输入收银系统中，包括菜品数量、价格等；2. 确认账单：收银员需要核对订单价格是否正确，确认无误后告知顾客应付款项；3. 结算支付：根据顾客选择的支付方式，收银员需要执行相应的操作，包括使用收银机进行现金交接、刷卡操作或扫描二维码等；4. 发票打印：根据顾客需求，在完成支付后，收银员需要根据订单生成发票，并递交给顾客；5. 找零、签名：如果顾客使用现金支付，收银员需要准确计算找零，并将找零金额交给顾客；如果是信用卡支付，顾客需要在收银系统上签名确认；6. 收银机对账：在结算完成后，收银员需要对收银机进行对账核对，确保账面金额与实际收入金额一致；7. 发放小票：如果顾客需要小票，收银员需要将小票递给顾客。

四、补充记录和晋档1. 记录异常：如果遇到异常情况，如找零差错、菜品价格异常等，收银员需要记录并向主管或上级报告；2. 晋档：记录每个收银员的实际业绩、精度、速度等指标，帮助评估他们的工作表现。

餐饮店收银员一日工作流程

四、下班交接工作
1、在值班经理监督下清点本班次营业款，并交由值班经理保管。
2、配合下班次收银员清点备用金。
3、向接班收银员交班，并退出自己的收银账号。
4、按班次汇总表如实填写收银员报表。（长、短款）
5、如有退单小票，上交值班经理签字并写明原因。
6、填写当班次绩效表，并交由值班经理打分。
7、洗手打卡，换下工服并妥善保管。
（收银员根据店面实际情况合理掌握开关照明设备的时间）
晚班
一、准备工作（20分钟）
1、提前20分钟到岗。
2、更换工服、并检查仪容仪表。
3、自我调整情绪到最佳状态。
4、洗手打卡。
5、由值班经理开班前会，布置各项任务。
二、收银机交接工作。
1、在值班经理的监督下交接清点收银机的备用金、营业额。
2、在值班经理监督下登陆自己的收银账号。
3、班次酒水饮料、盘存。（水、电表度数）
4、检查收银机、验钞机是否运转正常。
5、检查收银打印纸是否充足。
6、清理收银机外围卫生。
7、检查外卖订餐单、稿纸、笔是否备齐。
8、检查外卖电话是否正常、电源是否充足。
9、如实估清后堂剩余产品的数量，以便建议销售。
三、服务工作
1、打开音响，音量适当。
2、站立于工作区域做好准备。（站姿端正、仪态端庄、笑容自然）
一、准备工作（20分钟）
1、提前20分钟到岗。
2、更换工服、并检查仪容仪表。
3、自我调整情绪到最佳状态。
4、洗手打卡。
5、由值班经理开班接清点收银机的备用金、营业额。
2、在值班经理监督下登陆自己的收银账号。
3、班次酒水饮料、盘存。(水、电表度数)
四、其他工作
1、做台账。

餐厅收银员工作规程标准

餐厅收银员工作规程标准餐厅收银员是餐厅的重要岗位之一，主要职责是收取顾客的餐费及其他费用，负责餐厅收款工作。

为了保证餐厅的正常营业，提升餐厅服务质量，收银员需按照以下标准进行工作。

一、工作准备1.工作须提前到岗，认真查看收银机、现金存贮柜、POS机及其他收费设备的状态，检查是否有异常情况。

2.确认接班人员已经到位，准确交接账目和设备。

3.主动与领班或经理沟通当日的工作安排，了解是否有特殊活动或人力调整。

4.准确了解各类优惠、打折、赠品等活动政策，熟悉餐厅的菜品价格及清单，避免出现误收、漏收等情况。

二、收银操作1.按照标准程序进行收银操作，确保所有账目清晰明了，不得随意结算。

2.认真核对收款内容，核对餐费、服务费、打包费、饮料等费用项是否正确，避免漏收、错收等情况。

3.在收银前与顾客确认，确保菜品数量、单价、优惠政策等一切细节默认和顾客产生异议。

4.对于大额现金收款，需认真计算，严格按照收款流程进行，保证现金安全。

5.严格控制透支、找赎差异及其他问题，准确吻合账目。

三、服务交流1.礼貌待客，热情服务，提高顾客满意度。

2.解答顾客支付问题时，掌握度量，拥有娴熟应对能力，不与顾客争吵或发生冲突。

3.认真记录顾客意见、建议及投诉，并及时将重要信息反馈给领班或经理。

四、安全防范1.严格按照公司相关规定完成验钞、验卡等操作，防范假币、假卡、欺骗等情况。

2.保持交易机器和钱箱的安全，定期检查和维护设备。

3.准确记录现金和刷卡数据，避免发生任何异常情况，及时向领班或经理汇报。

五、日常工作1.认真处理与本份工作相关的问题和任务。

2.遵守公司的各项规定和操作规程。

3.善于学习，提升专业技能，配合餐厅的培训和调整。

以上是餐厅收银员的工作规程标准,希望大家认真遵守,为餐厅营业、顾客服务及公司形象贡献自己的力量。

餐饮部收银员工作流程

餐饮部收银员工作流程一、工作准备1. 收银员应在班前进行个人卫生清洁，穿戴好工作服、帽子等，保持良好的职业形象。

2. 提前15分钟到达工作岗位，检查收银设备（如电脑、收银机、打印机等）是否正常运行。

3. 确保所有收银工具（如钱箱、、收据、签名笔等）齐全且处于良好状态。

4. 了解当天的菜单、价格、特别推荐及促销活动，以便为顾客提供准确的信息。

二、接待顾客1. 当顾客到达餐桌时，应以友好、热情的态度迎接，并询问是否需要点餐。

2. 如顾客已点餐，需核对其点餐内容，确认无误后告知顾客稍等片刻，将订单传至厨房。

3. 若顾客未点餐，应向顾客介绍餐厅的特色菜品和当天的推荐，帮助顾客进行选择。

三、收银操作1. 顾客点餐后，收银员需输入订单详情到收银系统，并准确显示价格。

2. 收银员需向顾客确认支付方式（现金、银行卡、信用卡或其他电子支付方式）。

3. 按照顾客选择的支付方式进行收款，并核对支付金额与实际消费是否一致。

4. 收银员在收到款项后，应向顾客出具或收据，并告知找零金额。

5. 在顾客支付过程中，如遇到支付问题，应保持冷静，积极协助解决。

四、餐后服务1. 顾客用餐结束后，收银员需主动询问是否需要打包。

2. 如有打包需求，应指导顾客将剩余食物按照规定打包。

3. 收银员需为打包的餐品计算费用，并加入账单中。

五、结账1. 待顾客用餐完毕，收银员需将账单递给顾客，并耐心等待顾客结账。

2. 确认顾客已支付完全部费用后，收银员需在收银系统中确认交易完成。

3. 如顾客对账单有疑问，收银员需耐心解释，确保顾客理解每一项费用。

六、工作结束1. 收银员需在交班时将当班的收入、支出的相关数据和报表交给上级。

2. 清理收银区域，确保所有物品归位，地面干净，为下一个班次做好准备。

3. 定期进行收银设备的维护和保养，确保设备的使用寿命。

七、突发情况处理1. 遇到设备故障，收银员应立即向上级报告，并寻求技术支持。

2. 面对顾客投诉，收银员需保持冷静，积极道歉，并按标准程序处理投诉。

餐饮收银员工作流程

餐饮收银员工作流程餐饮收银员是餐厅中至关重要的一环，他们不仅需要熟练掌握收银系统的操作，还需要具备良好的沟通能力和服务意识。

下面将为大家介绍一下餐饮收银员的工作流程。

1. 开班准备。

当收银员到岗时，首先需要进行开班准备工作。

这包括检查收银设备是否正常运转，确认找零钱是否充足，清点现金和零钱，准备好收银记录表格和其他必要的文具。

2. 迎接顾客。

一位优秀的收银员需要以微笑和热情的态度迎接顾客。

当顾客来到收银台时，收银员应主动问候并询问顾客的需求，为顾客提供良好的服务体验。

3. 点单结账。

当顾客点好菜品后，收银员需要准确地录入菜品信息，并根据顾客的需求进行结账。

在这个过程中，收银员需要注意核对菜品数量和价格，确保没有出现错误。

4. 收银操作。

收银员需要熟练掌握收银系统的操作流程，包括菜品录入、优惠折扣、会员卡支付等功能。

在进行收银操作时，收银员需要保持高度的注意力，避免操作失误。

5. 处理异常情况。

在工作中，收银员可能会遇到各种异常情况，比如顾客投诉、菜品价格错误等。

优秀的收银员需要能够冷静应对，及时解决问题，并保持良好的服务态度。

6. 清点收银。

在营业结束后，收银员需要对当班的收入进行清点和核对，确保账目清晰准确。

同时，还需要做好交接工作，将当班的情况和注意事项告知接班的同事。

7. 总结反思。

每天结束工作后，收银员可以对当天的工作进行总结和反思，找出存在的问题并加以改进，为提升工作效率和服务质量提供参考。

以上就是餐饮收银员的工作流程，通过严谨的操作和良好的服务态度，收银员可以为顾客提供更好的用餐体验，为餐厅的经营发展贡献自己的一份力量。

希望以上内容对大家有所帮助，谢谢！。

餐饮收银员工作流程

餐饮收银员工作流程餐饮收银员是餐厅中不可或缺的一员，他们负责为顾客结账并处理现金、信用卡或移动支付等付款方式。

一个高效的收银员能够为顾客提供优质的结账体验，也能够帮助餐厅提高效率和管理财务。

下面将介绍餐饮收银员的工作流程，以及一些注意事项和技巧。

1. 接待顾客。

当顾客完成用餐后，他们会前来结账。

收银员需要主动迎接顾客，微笑并热情地询问是否需要结账。

在高峰时段，收银员需要及时处理顾客的结账需求，避免出现排队等待的情况。

2. 确认订单。

收银员在确认顾客要结账后，需要准确地核对顾客的订单信息，包括菜品种类、数量和价格。

在这个过程中，收银员需要保持专注和细心，避免出现错误或遗漏。

3. 结算付款。

根据顾客的付款方式，收银员需要快速、准确地进行结算。

对于现金支付，收银员需要及时找零并确认金额无误；对于信用卡或移动支付，收银员需要熟练操作POS机或移动支付设备，确保交易顺利完成。

4. 打印小票。

完成结算后，收银员需要打印小票并准确地交给顾客。

小票上需要包括订单详细信息、付款金额、找零金额等内容，以便顾客核对。

5. 清点收银台。

在忙碌的工作中，收银台可能会出现混乱和杂乱的情况。

收银员需要及时清点收银台，整理现金、小票和其他物品，确保下一位顾客结账时能够快速、顺利地进行操作。

6. 与其他部门协调。

收银员需要与服务员、厨房等其他部门进行有效的沟通和协调，确保订单信息准确传达并及时处理。

在遇到问题或疑问时，收银员需要及时向相关部门寻求帮助，避免因误解或错误导致不必要的麻烦。

7. 注意事项和技巧。

作为一名优秀的收银员，需要具备良好的沟通能力、快速的反应能力和细致的工作态度。

在高峰时段，需要保持冷静和应对突发情况的能力，确保顾客结账的顺利进行。

同时，收银员需要熟练掌握收银系统的操作方法，避免因操作不熟练而耽误顾客的时间。

总结。

餐饮收银员的工作流程需要高效、准确和细致，他们的工作直接关系到顾客的结账体验和餐厅的经营效率。

作为一名收银员，需要不断提升自己的工作技能和服务意识，为顾客提供更好的结账体验，也为餐厅的发展贡献自己的力量。

餐厅收银员工作流程

餐厅收银员工作流程餐厅收银员是餐厅中至关重要的一环，他们不仅需要熟练掌握收银系统的操作，还需要具备良好的服务意识和沟通能力。

下面将介绍餐厅收银员的工作流程，以便新员工能够快速适应工作并提供优质的服务。

1. 开班准备。

每天工作开始之前，收银员需要进行开班准备工作。

首先要检查收银台和收银系统是否正常运作，包括POS机、收银软件、打印机等设备。

同时，要准备好零钱和小票，以备不时之需。

检查完毕后，收银员要登录收银系统，确认所有菜品和饮品的价格和折扣信息是否准确无误。

2. 接待顾客。

当顾客来到收银台结账时，收银员需要以微笑和礼貌的态度迎接顾客。

在接待顾客的过程中，要耐心倾听顾客的需求，并根据顾客的要求进行操作。

如果顾客有任何问题或投诉，收银员要及时解答并协助解决，确保顾客满意离开。

3. 结算账单。

收银员需要根据顾客点单情况，在收银系统中录入菜品和饮品的信息，并计算出总金额。

在结算账单时，要准确无误地输入菜品数量和价格，同时注意确认顾客是否使用了优惠券或会员卡等。

在确认无误后，收银员要向顾客说明账单金额，并接受顾客的付款方式。

4. 处理付款。

顾客可能会使用现金、信用卡、支付宝、微信支付等多种付款方式。

收银员需要熟练操作各种付款方式的收银流程，确保付款过程顺利进行。

在接受现金付款时，要及时找零并核对找零金额，避免错误。

在接受信用卡或移动支付时，要注意确认付款是否成功，并给予顾客相应的收据。

5. 打印账单。

当顾客完成付款后，收银员需要及时打印账单，并将账单交给顾客。

在打印账单时，要注意账单的清晰度和完整性，确保顾客能够清晰地看到账单内容。

同时，要在账单上标注付款时间和收银员工号，以便日后查询和核对。

6. 清点收银台。

当顾客结账完毕离开后，收银员需要及时清点收银台，确认收银系统和现金数量是否平衡。

同时要清点并整理好收银台周围的小票和零钱，保持收银台的整洁和有序。

以上就是餐厅收银员的工作流程，希望新员工能够认真学习并严格按照流程操作，为顾客提供高效、准确、周到的结账服务。

餐饮收银员工作流程

餐饮收银员工作流程前言餐饮收银员是餐饮行业中至关重要的一环，他们负责结算客人消费账单，确保客人支付的金额准确无误。

本文将从收银员的工作流程、技巧、问题解决等方面进行详细探讨，以期帮助读者更好理解和应用餐饮收银员的工作流程。

一、工作环境准备餐饮收银员在正式开始工作之前需要进行一系列的准备工作，包括但不限于以下步骤：1.到岗签到：准时到达工作岗位，并在指定地点进行签到，以确保工作时间的准确记录。

2.工作区域准备：整理收银机、准备所需的账单、小票、钱箱等工作区域必备物品，确保可以工作的顺利展开。

3.准备找零：根据需要准备好各种面额的零钞和硬币，以便在收银过程中能够迅速找零，提高效率。

4.打卡登录系统：登录收银系统，确保系统能够正常运行，并进行必要的测试和操作，以保证无故障的工作状态。

二、收银流程餐饮收银员的工作流程通常包括以下几个主要步骤：1. 迎接客人•第一印象：当客人走进餐厅时，收银员应该作为第一个接待客人的人员，热情地迎接客人，并展现出良好的服务态度和亲和力。

•主动引导：根据客人的需求，引导客人入座或帮助客人找到所需要的位置，确保客人能够尽快开始就餐。

•询问用餐方式：询问客人是堂食还是外卖，以便确定后续的收银方式。

2. 订单处理•点菜记录：耐心听取客人的点菜需求，并记录在订单系统中，确保点单准确无误。

•核对订单：在客人点菜结束后，进行菜单核对，核对无误后将订单提交给后厨进行备餐。

3. 结算账单•确认金额：根据客人的点单记录，计算出订单金额，并在账单上标明。

•打印账单：将账单通过收银机系统进行打印，并确认打印信息无误。

•通知客人：将账单及打印小票递给客人，告知其需付款的金额，并为其提供找零服务。

4. 收款及找零•收款方式：接受客人的支付方式，如现金、刷卡或使用移动支付等。

根据客人的支付方式进行相应的操作，在收银机上输入金额。

•找零计算：根据客人支付的金额计算出应找回的零钱，并准确找零给客人。

•确认交易：核对收银记录和打印小票信息，确保交易过程无误，有序记录交易信息。

餐饮收银员工作流程

收银员工作流程(一)班前准备工作1、收银员依照排班表的班次准时上岗，进行交接工作；2、班次之间必须办理备用金、发票、收据、票券交接手续，一起清点备用金、发票、收据等，无误后在收银员交接登记簿上签字。

3、查阅收银员交接记录本，详细阅读“最新通知”及“需跟进事项”，了解上班遗留问题，对不明之处及时询问交班收银员，以便及时处理。

4、核对上一班移交的未结帐单据，帐单与电脑核对相符，审查菜品价格，如出现异常变动，应及时提出，并完善相关手续；5、查看零钞、发票、收据、色带、纸带、银联纸、文具是否足够，发现不足时应及时补充。

6、检查电脑、POS机、计算器等是否运作正常，如发现异常，应立即申请维修并更换备用设备。

7、在交接班过程中发现问题要及时向上司汇报，不得互相隐瞒。

一经发现，相关收银员扣例假一天，若造成经济损失的，由相关收银承担；(二)结账前工作程序1、当客人进入餐厅，由迎宾引领客人入座，并填制“点菜卡”，卡上应填清日期、人数、房（台）号、经手人，并将“卡头”交予收银；2、收银员需熟记各类菜式的价格，如有异常，应该及时向楼面经理及以上反映，并注明相关情况；（若因特殊原因需改动菜价的，需得总经理签字批准方可改动菜价（注明改价原因）；若菜价出现异常变动，且没有总经理的签字批准的，需打电话给总经理，确定原因并叫其补签）3、如遇没有电脑名称的菜品或酒水的，楼面人员可以下电脑手写单，但必须交一联给收银，注明相关菜品的名称、单位、价格等（收银没收到相关电脑手写单，应及时向楼面反映）；4、若由于点菜系统出错或其他原因而无法使用电脑点菜的，可以使用手写单，但必须到收银部处盖章；各出品部门，必须凭盖有收银章的手写单出品（手写单也必须输入电脑，以便收银结账）(三)结帐工作流程1、客人要求结账时，楼面人员必须及时将点菜卡交至收银核对（确保客人消费项目与账单、电脑一致），核对无误后打印结账单，交楼面人员予客人结账；2、各种折扣和优惠方式按公司有关规定执行。

餐厅收银员工作流程以及岗位职责

餐厅收银员工作流程以及岗位职责餐厅收银员工作流程1、结账：根据菜单的内容核对结账单内容，金额是否正确，如有不符，及时查找原因。

查不出原因，不予结账。

如有打折优惠，需有指定经理签字，方可生效，如有免单，必须由当班经理和客人签字。

2、收取定金：一式三联填写，预定日期(上、下)，定餐桌数、姓名、单位、用餐时间、用餐地点、用餐类型、餐标。

收到定金后，金额分别大小写，然后收银员、接收预定负责人、客人分别签字。

留餐厅店名，定餐电话。

将复写好的第三联交给客人，第二联随收取的定金上交，第一联为存根。

3、退还押金：客人消费后，结账后出示收据、收银根据收据存根核查，对号入座，并在结账单上注明退还押金及金额，由当班经理分别在账单及收据上签字后，将收回的收据别到该台的账单后，一并上交，在由负责人在该收据的存单上签名作废。

4、对常期关系户的挂账处理及免单处理：对于公司、单位或个人名义、阶段性结账客人及免单客人，在留存客人的签字字样后，将字样分别报财务，收银留存，客人消费后签字，但要客人在账单上注明单位、姓名、电话并核对签字是否相符，目的便于日后结账。

5、现阶段的'结账方式共有五种：现金、阶段性挂账、支票、签单、信用卡。

现金的辨别方法：辨别水英安全线、花纹、萤光、凸英磁性、纸张声音、手感是否有韧性。

6、拒收支票的范围：现金支票、外地支票、使用支票人持外地身份证。

支票有污、油渍、折叠、残缺。

背书栏有笔迹、印章。

旧式支票。

支票日期距离期限低于两天。

财务章、人名章印迹不清晰、章规格不标准、章迹盖在磁码线上。

注明须填写密码而未填写。

日期、金额未按规定填写有涂改痕迹。

限额支票超出限额的10%。

检查完毕后，用小便笺登记用餐金额，支票号，有效ZJ号码(外地ZJ不行)财务电话持票人家庭住址，电话，并将支票资料登记支票记录本。

7、填写日报：收银员根据已结过的电脑账单号按序号及日报表要求逐项填写，注意笔迹工整，无涂改，如填写有误更改时须经理签字，报表填写完毕后，收银、当班经理、财务主管审核签字。

餐饮店饭店收银员工作流程

餐饮店饭店收银员工作流程餐饮店饭店收银员是餐饮行业中不可或缺的一环，他们是顾客点菜结账的重要环节。

一位优秀的收银员工作流程规范、高效，能为顾客提供良好的结账体验。

下面将介绍一下饭店收银员的工作流程。

一、开班准备工作1. 收银员在开班前核对上一班收银员的收银记录，了解上一班的收入情况，确保交班时金额的正确性。

2. 对现金、POS机、收银软件、收银小票纸等进行检查，确保一切正常运行。

3. 检查零用金、找零钱、兑换货币等，确保所需零钱充足。

4. 查看预约和订购情况，准备好相应的服务和菜单。

5. 安排配餐员、服务员等前台协助工作。

6. 店内大堂和收银台的桌椅齐全干净整洁。

二、接待客人并点菜1. 热情地迎接顾客，引导他们就座，并提供菜单。

2. 协助顾客选择和点菜，提供菜品的建议和介绍。

3. 根据顾客的要求记录并核对菜品名称、编号和价格，确保点菜的准确性。

4. 协助顾客进行特殊要求的沟通，如食材、配料的修改。

5. 当顾客点好菜后，及时将菜品信息输入到收银系统中，店内后厨可根据系统菜单提前准备。

6. 将菜品的制作进度实时告知顾客，提供良好的等候体验。

三、结账收款1. 根据顾客所点菜品的菜单价格，计算顾客的账单总额，并输入到收银系统中。

2. 根据顾客的支付方式，进行相应的操作。

若是现金支付，应及时找零并向顾客说明找零金额；若是刷卡支付，则使用POS机进行刷卡操作。

3. 检查顾客付款是否正确，并提供准确的收据。

4. 若有会员卡或优惠券等优惠方式，应核对优惠规则，并与相关信息进行对比确认。

5. 将结账信息输入系统，并保存收银记录。

6. 接待顾客离开后，及时整理并清点收银台的现金，记录日结款项，确保金额的准确性。

7. 如有需要，应向领导或财务部门汇报结账和日结情况。

四、结束工作1. 检查收银机和刷卡机的状态，如果是每日离职，需将现金和收银记录以及其他账目整理好，做到清晰，简洁。

2. 清点现金，记录收银机剩余和遗留在收银台上的现金，并存入安全的地方。

餐饮吧台收银工作流程

餐饮吧台收银工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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餐饮部收银员工作流程

餐饮部收银员工作流程礼貌待人、微笑服务→做好营业前准备工作→遵守财务制度，结帐迅速准确→熟练操作结帐方法→按时上缴帐表。

楼面收银工作程序，餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。

它要求每名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。

其工作内容主要包括：(一)班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于岗前参加点到，由餐厅收银主管监督执行，并编排报表。

2、收银员与主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知主管进行调整，并检查色带、纸带是否足够5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。

(二)正常操作工作程序无线点菜宝此系统含主界面、开台、点单、打印、付款、查询、收银交班和前台日结等功能。

具体如下：1、主界面：沽清、抹台等；2、开台：包括点菜、折扣、厨房等；3、点单：包括加菜、减菜、要求、送单等；4、打印：包括对账单、收银单、结账单；5、付款：包括依结算方式（收款、签单、免单）进行收银，支持多台联结；6、查询：包括会员、账单、资源等；7、收银交班：包括生成缴款报表，供财务稽核；8、前台日结：包括对销售、消费情况进行转历史数据。

提示：1、当服务员把所点的菜发送到收银台时，收银员应首先检查房间的人数、台叼是滞记录齐全，如记录不全则退回服务员。

2、收银员需熟记各类菜式的编码。

3、如遇没有电脑名称的菜品或酒水，应先问其价格，再录入电脑作临时加菜，并记录在交班本上。

餐饮收银员工作流程

餐饮收银员工作流程
一、准备班次
1、查看店铺预定状况：在每天开店前，餐饮收银员需要查看当天店内的预定状况，根据预定的情况分配店内的客桌及服务人员，以确保服务质量。

2、进行人员安排：根据当天营业额，进行人员安排，把服务人员、收银台操作员、厨房人员等分配到相应的位置上，以求最佳的服务效率。

二、开始营业
1、收取消费金额：当顾客点餐完毕，收银员需要验收顾客的订单，确认菜品名称及数量，并准确的收取顾客所需要支付的消费金额，并录入账务系统。

2、开具发票：如果顾客要求开具发票，收银员需要索取客户的发票信息，然后在POS系统中开具发票，并打印发票。

3、处理顾客投诉：顾客有时会有投诉要求，或者菜品质量不满意等情况，此时收银员需要耐心地听取顾客投诉，努力寻求解决方案，保证顾客满意度。

三、营业完毕
1、记录数据：当店内客桌客人全部消费完毕，收银员需要准确记录当天营业情况，包括消费金额、客桌数量、菜品种类等，以便对店内营业情况的统计和分析。

2、结算报表：结束一天的工作后，收银员需要根据实际营业情况，结算出该天收入情况的明细报表。