玉米油的制作过程
玉米油的制作设备流程
玉米油的制作设备流程Producing corn oil involves a series of equipment and processes that are essential for extracting the oil from the corn kernels. The firststep in the production process is cleaning and separating the corn kernels from the cob and husk. This is usually done using a machine called a dehuller, which removes the outer layers of the corn kernelto expose the oil-rich germ within. The cleaned corn kernels are then crushed into a fine powder using a grinder or mill.生产玉米油涉及一系列的设备和工艺，这些设备和工艺对于从玉米粒中提取油脂至关重要。
生产过程中的第一步是清洁和分离玉米粒与玉米芯和外壳。
通常使用一种称为去壳机的设备进行这一过程，去壳机会去除玉米粒的外层，暴露其中富含油脂的胚芽。
清洁过的玉米粒随后会被破碎成细粉，使用研磨机或粉碎机。
Once the corn kernels are ground into a fine powder, they are then subjected to a process called solvent extraction. In this process, the ground corn is mixed with a solvent, such as hexane, that helps to dissolve the oil from the germ. The mixture is then heated and the oil is separated from the solvent through a process known as distillation.The solvent is then removed from the oil, leaving behind pure corn oil.一旦玉米粒被研磨成细粉，接下来就是溶剂萃取的工艺。
玉米油加工成套设备的精炼工艺
玉米油加工成套设备的精炼工艺玉米胚芽油不仅能精炼成色拉油、人造奶油等营养丰富的食用油脂，而且是颜料、油漆和制皂工业的高档原料。
脱油后的饼粕含有蛋白质等丰富的营养成分，可用于制作多种食品的营养增补剂。
可见玉米胚芽油是一种十分受欢迎的的油脂产品。
这里介绍一下玉米油加工成套设备的精炼工艺。
（1）玉米胚芽制取玉米油的工艺清理－→干燥－→软化－→轧胚－→蒸炒－→取油－→精炼玉米胚芽制取玉米油的工艺、设备和制作技术与其他油料制取油脂的过程大体相同，均须上述工艺过程。
1.清理：制玉米糁回收的玉米胚芽，混杂有较多的玉米粉、碎粉和皮屑，需要用双层振动筛进行筛理。
筛面网眼，第一层清除大杂；第二层清除玉米粉、碎糁和皮屑，以减少玉米胚芽的损失。
2.干燥：为保持玉米胚芽在贮存和运输中的新鲜度，经清理后的玉米胚芽，需随即晒干或烘干至水分含量10％以下。
3.软化：为玉米胚芽制取油脂的头道工序。
此工序中，使玉米胚芽在受热处理的同时水分含量降至10％以下，使料胚发生塑性变化。
软化常用热风烘干机或热蒸气辊筒烘干机，料胚在软化时不宜温度升高过急，以防止蛋白质过早变性而使料胚失去弹性，进而影响轧胚、蒸炒和榨油处理。
4.轧胚：玉米胚芽经软化处理后，随即经辊筒轧胚机轧成0.3－0.4mm的薄片，促进细胞结构的破坏，使油路缩短，便于料胚的蒸炒和压榨。
5.蒸炒：胚料进入蒸炒设备蒸炒时的水分含量不低于12％，经40－50分钟加热，最后使料胚温度超过100℃，料胚的水分含量由12％逐渐降低至3％－4％，以料胚色渐变至棕红色，且能闻到香气而不焦糊为止。
6.油脂制取的方法有压榨法、萃取法和水代法。
压榨法根据采用的设备与生产规模又可分木榨、螺旋榨与液压机榨。
榨油机的机型可按生产规模而定，规模稍大的生产厂，可选用连带蒸炒设备组装的200型螺旋榨油机，该机蒸炒兼备，运转连续，使用*作简单，料胚蒸炒、榨油在一组设备中一次完成。
所制取的玉米胚芽油，未经精炼俗称“毛油”，其水分及挥发性物质0.3％，杂质0.2％，酸价6，沉淀物6％，色泽淡黄，气味正常，经280℃加热，有沉淀物析出。
面油的制作方法和配方
面油的制作方法和配方
面油是一种常用的烹饪用油，它可以为食物增添香味，增加口感，更易于烹调。
以下是制作面油的方法和配方。
材料：
- 1公斤花生米
- 1公斤糙米
- 2公斤芝麻籽
- 1公斤葵花籽
- 2公斤玉米油或菜籽油
步骤：
1. 将花生米和糙米分别烤熟至微黄色。
2. 将芝麻籽和葵花籽烤熟后晾凉。
3. 将所有材料混合并用搅拌机搅拌成细碎的粉末。
4. 将粉末倒入干净的锅中，加入油，用小火煮约1个小时，不断搅拌。
5. 等到面油表面出现一层泡沫，且油的颜色变深，就可以关闭火，等油冷却后即可装瓶保存。
配方：
- 花生米：1.5公斤
- 枸杞子：1公斤
- 黑豆：1公斤
- 黑芝麻：1公斤
- 玉米油或菜籽油：2公斤
步骤：
1. 将黑豆和黄豆混合烤熟至微黄色。
2. 将枸杞子和黑芝麻烤熟后晾凉。
3. 将所有材料混合并用搅拌机搅拌成细碎的粉末。
4. 将粉末倒入干净的锅中，加入油，用小火煮约1个小时，不断搅拌。
5. 等到面油表面出现一层泡沫，且油的颜色变深，就可以关闭火，等油冷却后即可装瓶保存。
注意事项：
- 制作面油时要注意火候，不要让油过度烤煮，否则会破坏其中的营养成分。
- 制作完成后的面油应该密封保存，防止受潮变质。
- 个人口味不同，可以根据自己的口感调整材料的配比。
玉米油生产工艺流程
玉米油生产工艺流程
玉米油生产工艺流程包括以下几个主要步骤：清洗、破碎、脱皮、磨碎、浸泡、蒸煮、压榨、沉淀、精炼、脱臭和包装。
首先，玉米经过清洗，去除表面的杂质和尘土。
接下来，玉米经过破碎处理，使玉米粒破裂开来。
然后，经过脱皮，去除玉米的外皮。
之后，将已去皮的玉米进行磨碎，使之变为颗粒状。
然后，将磨碎的玉米颗粒加入水中浸泡一段时间，以软化粒子。
接着，将浸泡好的玉米颗粒放入蒸锅中进行蒸煮，使之变软。
蒸煮后，将蒸煮好的玉米颗粒放入压榨机中，用力压榨，将玉米中的油脂挤出，形成玉米油。
随后，将榨出的玉米油经过沉淀，让沉淀物沉淀到底部。
然后，将上层的清澈的玉米油通过过滤等精炼工艺，去除杂质和不纯物质。
接着，利用蒸汽脱臭装置进行脱臭处理，去除玉米油中的异味等杂质。
最后，将经过脱臭处理的玉米油进行包装，以便存放和销售。
综上所述，玉米油的生产工艺流程主要包括清洗、破碎、脱皮、磨碎、浸泡、蒸煮、压榨、沉淀、精炼、脱臭和包装等步骤。
每个步骤都有特定的目的和作用，最终得到的玉米油经过精细处理，具有较高的品质和营养价值。
玉米油为什么不能油炸 玉米油适合怎么吃
玉米油为什么不能油炸玉米油适合怎么吃玉米油是日常生活中常见的一种食用油，跟其它食用油一样也是可以用来炒菜的，但是玉米油为什么不能用来油炸呢？一、玉米油为什么不能油炸玉米油属于多不饱和脂肪酸型的油脂，其中含有较多的不饱和键，在高温下稳定性较差，容易在烹饪以及体内吸收代谢的过程中氧化形成自由基，从而对人体健康造成伤害，所以一般不建议用玉米油来高温油炸。
而且因为食物在油炸的过程中可能会产生对人体有害的物质，长期食用的话对人体健康容易造成一定的危害，所以也建议最好是少吃油炸食品。
二、玉米油适合怎么吃清炒、炖煮菜。
玉米油中所含的营养比较丰富，其中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，适量食用对人体健康来说有一定的好处。
但是因为玉米油在高温下稳定性较差，容易产生对人体有害的毒性物质，所以不适合用来油炸，而是适合用来清炒、炖煮菜等，也可以用来制作凉菜等温度较低的食物，具有味道清淡、无异味的特点。
三、什么油最适合用于油炸如果是要油炸的话，那么首先需要选用在高温下稳定性高的食用油，比如棕榈油、椰子油、猪油、黄油等，这几种油不仅耐热性高，而且还具有浓郁的香味，能够使炸出来食物的味道更好吃。
其中棕榈油色泽金黄，所含的饱和脂肪酸含量甚至高于猪油，所以稳定性也更好一些，比较耐炸，现在市面上所用的煎炸油很大一部分都是棕榈油。
四、玉米油的禁忌人群一般无禁忌。
玉米油中含有50%的亚油酸，适量食用能够降低血液中胆固醇的含量，具有降低血压和防止动脉硬化的作用，而且其中所含的维生素和矿物质对维持人体健康来说也有一定的作用，所以对于大部分人群来说都是可以适量食用的。
但是在选购玉米油的时候一定要去正规的市场或超市购买，避免购买散装油，而且要选择那些颜色清亮、无沉淀的玉米油，这样的玉米油才是优质的玉米油。
玉米油制取工艺流程
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玉米油制作工艺和流程
玉米油制作工艺和流程
玉米油是一种健康、营养、美味的食用油，经常被用于烹调和油炸食品。
它是从玉米籽中提取的，制作过程需要经过以下几个步骤： 1. 清洗玉米籽：将新鲜的玉米籽放入清洗机中进行初步清洗，去除表面的杂质和附着物。
2. 破碎玉米籽：将清洗后的玉米籽送入破碎机中进行破碎，使其变成小颗粒。
3. 烘干玉米碎粒：将破碎后的玉米碎粒放入烘干机中进行烘干，使其水分含量达到合适的标准。
4. 玉米碎粒压榨：将烘干后的玉米碎粒送入压榨机中进行压榨，从中提取出油脂。
5. 油脂脱蜡：将提取出的玉米油脂送入脱蜡机中进行脱蜡，去除其中的杂质和蜡质。
6. 油脂过滤：将脱蜡后的玉米油脂送入过滤机中进行过滤，去除其中的悬浮物和杂质。
7. 精炼玉米油：将过滤后的玉米油脂送入精炼机中进行精炼处理，使其达到更高的纯度和质量。
8. 包装玉米油：将精炼后的玉米油送入包装机中进行包装，装入瓶子或其他容器中，供消费者食用。
以上是玉米油制作的主要步骤和流程，制作过程需要严格控制各个环节的质量和卫生条件，确保最终产品的安全和健康。
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玉米面的加工方法
玉米面的加工方法玉米是一种常见的粮食作物，常常被广泛种植和加工。
玉米可以用来制作饲料、食品、酒精和工业原料等。
在这里，我们将介绍几种常见的玉米加工方法和制品。
一、玉米磨粉玉米磨粉是将干燥的玉米加工成粉末的一种方法。
它是制作玉米面食和酱料的必要过程。
玉米磨粉可以手工制作，也可以用机器制作。
首先将干燥的玉米加入磨粉机中，该机会将其转换为玉米粉。
玉米粉可以过筛以获得细腻的粉末，用于制作饼干、玉米饼、粥等。
二、玉米淀粉玉米淀粉是玉米加工业中的一个常见产品。
它可以用于制作不同的食品、工业材料和医药产品。
玉米淀粉是由废水处理和精密加工玉米粉制成的。
在这个过程中，使用酶和化学溶液来分离淀粉和蛋白质。
分离出的淀粉可以进一步处理，在这里加入酸或碱性溶液，以产生特定的功能。
三、玉米糖浆玉米糖浆是一种高糖度的淀粉糖浆，它通常用作制作食品、饮品和糖果的原料。
玉米糖浆的制作开始于破碎的玉米粒。
经过清洗、磨碎和精制等步骤后，使用酶和葡萄糖异构酶催化剂来将玉米淀粉转化为葡萄糖。
这个过程需要高温和压力来帮助水解反应。
反应产生的葡萄糖浆可以进一步经过处理制成玉米糖浆。
四、玉米油玉米油是玉米加工的重要副产品之一。
它是一种广泛使用的油脂，可用于烹饪、油炸等方面。
玉米油的生产开始于把干玉米粒磨成玉米胚芽。
胚芽以高温和压力进行蒸馏，制成高脂肪的玉米油。
总之，玉米加工是生产不同种类的产品的重要过程。
玉米可以通过不同的方法和技术进行加工，以产生不同的产品，包括玉米粉、玉米淀粉、玉米油和玉米糖浆等。
玉米油加工成套设备工艺流程
玉米胚芽油不仅能精炼成色拉油、人造奶油等营养丰富的食用油脂，而且是颜料、油漆和制皂工业的高档原料。
脱油后的饼粕含有蛋白质等丰富的营养成分，可用于制作多种食品的营养增补剂。
可见玉米胚芽油是一种十分受欢迎的的油脂产品。
这里介绍一下玉米胚芽油预处理以及精炼成玉米油的加工工艺。
在以玉米为原料，在制作生产玉米糁、玉米淀粉或玉米淀粉糖的过程中，一般是能回收8％－12％的玉米胚芽，经收集后可以用来制取玉米油。
一、玉米油加工成套设备的预处理工艺玉米油油料的预处理包括油料的清理、剥壳、干燥、破碎、软化、轧胚和蒸炒等工序。
1.油料清理（1）油料在收获、晾晒、运输和贮藏等过程中会混进一些沙石、泥土、茎叶及铁器等杂质，如果生产前不予清除，对生产过程非常不利，油料中所含杂质可分为无机杂质、有机杂质和含油杂质三大类。
①无机杂质泥土、沙石、灰尘及金属等。
②有机杂质茎叶、绳索、皮壳及其他种子等。
③含油杂质不成熟粒、异种油料，规定筛目以下的破损油料和病虫害粒等。
（2）所谓油料清理，即除去油料中所含杂质的工序之总称。
对清理的工艺要求，不但要限制油料中的杂质含量，同时还要规定清理后所得下脚料中油料的含量。
①筛选：筛选是利用油料与杂质之间粒度（宽度、厚度、长度）的差别，借助筛孔分离杂质的方法。
②磁选：磁选是利用磁力清除油料中磁性金属杂质的方法。
③水选：水选是利用水与油料直接接触，以洗去附着在油料表面的泥灰，并根据比重不同的原料在水中沉降速度不等的原理，同时将油料中的石子、沙粒、金属等重杂质除去，而并肩泥则可在水的浸润作用下松散成细粒被水冲洗掉，采用水洗还可以有效地防止灰尘飞扬。
④并肩泥的清选：形状、大小与油料种子相等或相近，且比重与油料也相差不很显著的泥土团粒，称为“并肩泥“，特别是在菜籽和大豆中，并肩泥的含量较大，用筛选和风选设备均不能将其有效地清除，必须采用一种特殊的方法和设备方可。
2．油料剥壳与仁壳分离剥壳要求①仁中含壳率：不超过*％。
玉米油制作工艺和流程
玉米油制作工艺和流程
玉米油是一种常见的植物油，它由玉米籽中的油脂提取制成。
下面将介绍玉米油的制作工艺和流程。
1.清洗：将采摘回来的玉米籽用水清洗干净，去除杂质和表面沙尘。
2.烘干：将清洗过的玉米籽放在烘干机中烘干，以去除表面的水分。
3.去壳：将烘干后的玉米籽传送到去壳机中，去除外壳和芯皮。
4.碾磨：去壳后的玉米籽经过碾磨机的破碎和磨细处理，使其变成较细小的颗粒。
5.浸泡：将碾磨后的玉米粉末用油脂提取器浸泡，以便油脂与玉米粉末分离。
6.蒸汽蒸煮：将浸泡后的玉米粉末放入蒸汽蒸煮锅中进行蒸煮，以使其油脂含量升高。
7.油脂分离：将蒸煮后的玉米粉末经过压榨，使其中的油脂与水分离，油脂被提取出来。
8.脱臭：经过分离的玉米油含有杂质和异味，需要进行脱臭处理，以提高其品质。
9.过滤：将脱臭后的玉米油通过过滤机进行过滤，去除其中的杂质和残留物质。
10.装瓶：最后将过滤后的玉米油装入瓶子中，即可进行包装和销售。
以上就是玉米油制作的基本工艺和流程，不同厂家可能会有不同的细节处理方法，但总体流程相似。
报关员-商品归类-4_真题(含答案与解析)-交互
报关员-商品归类-4(总分100, 做题时间90分钟)一、商品归类题1.粗甘油(以干燥产品的重量计算甘油的纯度为94%)SSS_TEXT_QUSTI分值: 3答案:1520.0000[解析] 本题考试第29章章注二(一)的规定。
根据规定，第29章不包括品目1520的粗甘油。
粗甘油是指纯度在95%以下的甘油，而纯度在95%以上的甘油，按丙三醇归入子目2905.4500。
而本题的甘油纯度为94%，故按粗甘油归入品目1520项下的子目1520.0000“粗甘油；甘油水及甘油碱液”。
2.未炼制的牛脂肪SSS_TEXT_QUSTI分值: 3答案:1502.1000[解析] 本题考试第2章章注三的规定。
根据规定，第2章不包括品目0209所列产品以外的动物脂肪(第15章)，即除了“未炼制的猪脂肪及家禽脂肪”之外的其他动物脂肪应归入第15章相应品目，故牛脂肪应归入第15章。
按品目条文内容归入品目1502“牛、羊脂肪……”。
题目已知为“未炼制的”，故归入三级子目1502.1000“未炼制的牛、羊脂肪”。
3.初榨的棕榈油SSS_TEXT_QUSTI分值: 3答案:1511.1000[解析] 动植物油、脂一般归入第15章。
棕榈油属于植物油，故归入第15章。
按品目条文内容归入品目1511“棕榈油及其分离品，不论是否精制，但未经化学改性”。
因题目已知“初榨的”，故归入一级子目1511.1000“初榨的”。
4.精制玉米油(未经化学改性)SSS_TEXT_QUSTI分值: 3答案:1515.2900[解析] 植物油归入第15章。
因品目无玉米油的列名，且未经化学改性，故归入品目1515“其他固定植物油、脂及其分离品，不论是否精制，但未经化学改性”。
一级子目“玉米油及其分离品”；因题目表明为“精制的”，可知非初榨的，故归入二级子目1515.2900“其他”。
5.氢化的玉米油SSS_TEXT_QUSTI分值: 2答案:1516.2000[解析] 植物油归入第15章，且题目表明“氢化的”，故归入第15章品目1516“动植物油、脂及其分离品，全部或部分氢化、相互酯化、再酯化或反油酸化，不论是否精制，但未经进一步加工”。
玉米油制作工艺和流程
玉米油制作工艺和流程玉米油是一种常见的食用油，它是由玉米的种子经过一系列的加工工艺制成的。
本文将详细介绍玉米油制作工艺和流程，包括原料准备、清洗、破碎、蒸煮、榨油、脱脂和精炼等过程。
通过对这些流程的深入研究，可以更好地了解玉米油的生产过程和质量控制方法。
第一章：引言玉米，作为全球最重要的粮食作物之一，不仅关乎人类的温饱问题，更是生产食用油的重要原料。
在健康饮食观念日益普及的今天，人们对植物油品质的要求越来越高。
为此，本章将详细阐述玉米油在日常生活中的重要性，并介绍本文将要探讨的主要内容。
第二章：原料准备在开始制作玉米油之前，首先要确保准备好优质且新鲜的玉米种子。
这些种子应经过严格的筛选和清洗，以去除杂质和不合格品，确保其品质达到生产要求。
第三章：清洗清洗是保证原料品质的关键环节。
通过对玉米种子的清洗，可以有效去除种子表面的灰尘、泥沙和其他杂质，为后续加工工艺的顺利进行奠定基础。
第四章：破碎破碎是将玉米种子进行细碎处理的过程。
通过破碎，可以将玉米种子的外壳和内胚乳分离开来，从而提高后续榨油工艺的效果。
第五章：蒸煮蒸煮是将玉米种子进行高温处理的过程。
经过蒸煮，玉米种子内部的结构会发生改变，使得油脂更容易被提取出来，同时也能杀灭潜在的微生物和酶活性。
第六章：榨油榨油是将经过蒸煮处理后的玉米胚乳中的油脂提取出来。
这一步骤通常采用物理压榨法或溶剂法。
物理压榨法是利用压力将胚乳中的油脂挤出来，而溶剂法则是利用溶剂将油脂溶解并分离出来。
第七章：脱脂脱脂是将榨油得到的油脂中的杂质和溶剂去除的过程。
这一步骤通常采用蒸发和冷凝的方法，将溶剂从油中蒸发出来，得到纯净的玉米油。
第八章：精炼精炼是对榨油得到的玉米油进行进一步处理，以提高其质量和稳定性。
这一步骤通常包括去除杂质、去除酸、漂白、脱臭等工艺。
第九章：包装与储存在精炼完成后，玉米油需要进行包装和储存。
选择合适的包装材料和方法可以确保玉米油在运输和储存过程中不受污染，并保持其原有品质。
玉米油制作工艺和流程
玉米油制作工艺和流程
玉米油是由玉米粒制成的营养保健油，其富含维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分。
下面我们来介绍一下玉米油的制作工艺和流程。
一、原料选择和准备
首先选择新鲜的玉米粒，将玉米粒去壳和杂质，然后进行清洗和分选，保证原料质量的稳定性和纯度。
二、热压制油
将处理好的玉米粒放入预热的油压中，升高温度至100℃左右，这样有助于玉米粒的蒸煮，同时使油压效果更佳，压出的玉米油含油量更高。
压榨时还需要注意一定的物料紧密度和提前筛选好过滤网，以确保油脂的纯净度和生产效率。
三、油脂澄清和过滤
压榨出的玉米油含有杂质和蛋白质，需要经过沉淀，将不溶性杂质沉降到油底，然后再进行微过滤、深过滤等操作，最终获得纯净的玉米油。
这一过程还需要在无氧无水环境下进行，以避免油品氧化和变质。
四、脱臭和脱水
为了去除油脂中的异味和水分，需要对玉米油进行脱臭和脱水的处理。
脱臭主要通过加热蒸馏的方式，以去除油品中的异味成分；而脱水则需要将玉米油通过蒸馏、干燥等方式，在无氧无水的条件下去除油品中的水分，以提高油的保存性和稳定性。
五、灌装包装
最后将处理好的玉米油进行灌装和包装，封装到较为耐用的包装材料中，以方便储存和使用。
而在灌装和包装过程中，还需要注意产品的质量检测和生产环境的卫生和安全。
以上就是玉米油制作工艺和流程的介绍。
通过科学合理的生产方法和精细化的生产流程，能够保证生产出高质量的玉米油产品，以满足人们日益增长的营养需求。
玉米油出油率
以玉米为原料，在生产玉米糁、玉米淀粉或玉米淀粉糖的过程中，约能回收8％--12％的玉米胚芽，经收集后可以用来制取玉米胚芽油和玉米胚芽蛋白等。
玉米胚芽油不仅能精炼成色拉油、人造奶油等营养丰富的食用油脂，而且是颜料、油漆和制皂工业的高档原料。
脱油后的饼粕含有蛋白质等丰富的营养成分，可用于制作多种食品的营养增补剂。
玉米胚芽制取油脂的工艺、设备和操作技术与其他油料制取油脂的过程大体相同，均须经清理--→干燥--→软化--→轧胚--→蒸炒--→取油--→精炼等过程。
1．清理：制玉米糁回收的玉米胚芽，混杂有较多的玉米粉、碎粉和皮屑，需要用双层振动筛进行筛理。
筛面网眼，第一层清除大杂，用1．5x1．5目／平方厘米；第二层清除玉米粉、碎糁和皮屑，用4x4目／平方厘米，若筛下物中仍混有较多的胚屑，则可改用5x5目／平方厘米或7x7目／平方厘米筛，以减少玉米胚芽的损失。
制玉米淀粉回收的玉米胚芽，混杂有皮屑和胚根鞘等杂质，需要用浅盘或流槽以清水连续漂洗几次，如备有旋流分离器，可利用旋流所产生的离心作用，分离出胚芽。
2．干燥：在制玉米糁和玉米淀粉过程中回收的玉米胚芽，经清理后，含有较高的水分，酶的活性较强又易被微生物污染，造成油脂变质和酸败，既影响油脂产品的产量和品质，又会降低饼粕的利用价值。
为保持玉米胚芽在贮存和运输中的新鲜度，经清理后的玉米胚芽，需随即晒干或烘干至水分含量10％以下。
3．软化：为玉米胚芽制取油脂的头道工序。
此工序中，使玉米胚芽在受热处理的同时水分含量降至10％以下，使料胚发生塑性变化。
软化常用热风烘干机或热蒸气辊筒烘干机，料胚在软化时不宜温度升高过急，以防止蛋白质过早变性而使料胚失去弹性，进而影响轧胚、蒸炒和榨油处理。
4．轧胚：玉米胚芽经软化处理后，随即经辊筒轧胚机轧成0．3--0．4mm的薄片，促进细胞结构的破坏，使油路缩短，便于料胚的蒸炒和压榨。
5．蒸炒：胚料进入蒸炒设备蒸炒时的水分含量不低于12％，经40--50分钟加热，最后使料胚温度超过100℃，料胚的水分含量由12％逐渐降低至3％--4％，以料胚色渐变至棕红色，且能闻到香气而不焦糊为止。
玉米胚芽油的制作工艺
玉米胚芽油的制作工艺嘿呀，说起玉米胚芽油的制作工艺呀，我可得好好跟你唠唠，这还得从我去乡下亲戚家的玉米油厂参观那次的事儿说起呢。
一进那厂子呀，就闻到一股淡淡的玉米香，可有意思了。
亲戚先带我去看原料准备的地儿，那地上堆着好多玉米胚芽呢，都是从玉米粒里精心分离出来的，就像挑宝贝似的把它们给挑出来呀，因为这可是做玉米油的关键原料呢。
我还上手摸了摸，感觉那胚芽小小的、瘪瘪的，没想到能榨出香喷喷的油来呢。
接着就是预处理环节啦，这些玉米胚芽得先经过筛选呀，把里面混着的一些杂质、小石子啥的都给去掉，就像给它们洗个干净澡一样呢。
工人们拿着那种大筛子，一点点地筛着，可仔细了，我在旁边看着，那扬起的灰尘弄得我直打喷嚏，亲戚还笑着打趣我呢。
然后呀，就到了烘干这一步了，得把胚芽里多余的水分去掉，不然榨油的时候容易出问题呀。
亲戚指着那烘干设备说：“看，把胚芽放进去烘一烘，等水分合适了再拿出来，就像给它们做个‘桑拿’，让它们舒舒服服的才能更好出油呢。
”我听着觉得挺有意思，看着那些湿漉漉的胚芽慢慢变得干爽，心里想着这一道道工序还挺讲究呢。
再往后就是压榨啦，把处理好的胚芽放到压榨机里，那机器一开动，“轰隆隆”的，就开始使劲儿把胚芽里的油给挤出来呢。
刚开始我还挺好奇，凑得近了点，结果被溅出来的一点油星子给弄脸上了，亲戚赶紧拉我往后退，笑着说：“哎呀，你这太心急啦，离远点看，这油可劲儿大着呢。
”榨出来的油呀，还得经过精炼呢，要把里面残留的一些杂质、磷脂啥的去掉，让油变得更清亮、更纯净。
我看到那些大罐子，里面的油在经过一道道精炼工序后，变得越来越透亮，那颜色看着就特别诱人，闻着也更香了。
最后就是包装啦，把精炼好的玉米胚芽油装到瓶子或者桶里，贴上标签，就能送到市场上去啦。
从那次参观之后呀，我就知道这玉米胚芽油制作工艺还挺复杂的呢，不过也正是因为这么多讲究的工序，咱们才能吃到这么好的玉米油呀，哈哈。
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玉米油的制作过程
1、润水
根据胚乳和胚芽吸水力的差异，使玉米皮和胚芽吸水，胚芽吸水性强，吸水后体积膨胀，增加韧性和弹性，在破糁和压糁时不易破碎，使之容易从胚上脱离;而玉米皮吸水后，易于脱皮，同时有利于与胚分离，减少胚连皮或皮连胚现象。
这样可以提高胚率与胚芽的纯度。
润水时间以5～8分钟为宜，但润水量的多少，又视原始水分大小而异。
2、脱皮破糁
玉米润水后，接着进行脱皮和破糁。
脱皮和破糁设备采用横式砂辊米机或方米机。
操作中要严格控制各道脱皮破碎程度，做到胚芽不带皮，皮不带胚芽。
破糁采取横式三节砂辊米机，将脱皮后的玉米破碎成数瓣，随着玉米的破碎，胚芽便大量从胚乳上分离出来。
3、分选提胚
采取提胚机分选提胚，即利用糁、胚的比重不同，糁的比重为1.30～1.35克/厘米3，胚的比重为0.78～0.99克/厘米3，把比重去石机改为玉米提胚机。
其原理是利用倾斜装置的冲有鱼鳞孔的筛板的倾斜运动，在由下向上穿过鱼鳞孔的倾斜气流的作用下，使胚和糁分离。
胚芽比重小被气流吹起，呈悬浮状，漂浮于上层，在进口物料的压力和本身重力作用下向筛面低的一端流出;而比重大的糁仍然贴紧筛面，越过鱼鳞孔板的背面向高处爬行至出糁口。
调节出糁口和出胚口挡板的高度，便可有效地控制分离效果。
所提取的胚芽再往风筛风选，吸取胚中糠皮以提高胚的纯度。
4、压胚筛选
经分选出的胚中，仍含有糁，可使其进入磨粉机压胚，再由平筛选胚。
5、提纯
在压榨前必须用振动筛进行清理，筛去胚芽中的糁、粉、糠等杂质，尽量提高胚芽的纯度。
6、干燥
玉米胚芽的水分一般为11～15%，而其适宜的入榨水分在4%以下，这就必须对所提取的胚芽进行热力干燥，使胚芽水分达到4%以下才能入机压榨。
采用的干燥方法有火烘，蒸炒锅去水以及机械烘干等。
7、压榨
采用的螺旋榨油机大都为95型和200型。
其本身带有烘炒设备，能保证胚芽的入榨。