优质鸡

优质肉鸡品种

1.AA白羽肉鸡

是爱拔益加肉鸡的简称，又叫双A鸡。由美国爱拔益加种鸡公司培育而成，其特点为生长快、耗料少、耐粗饲、适应性和抗病力强。商品鸡羽毛整齐，均匀度好。公母平均6周龄体重1.86公斤，耗料5.87公斤，肉料比1∶2.14。

2.艾维茵白羽肉鸡

是美国艾维茵国际禽业有限公司培育的肉用鸡种，该品种是选用了产蛋高的母系鸡与成活率高、增重快的父系鸡育成的品系配套肉鸡。该鸡种的怙恃代种母鸡24周龄体重2.57-2.72公斤。66周龄体重为3.58-3.74公斤。

3.彼德逊白羽肉鸡

是美国彼德逊公司推出的白羽肉鸡品种。怙恃代种母鸡24周龄体重为2.57-2.68公斤。

4.狄高红羽肉鸡

澳大利亚狄高公司培育的肉用鸡种。怙恃代母鸡24周龄体重为2.5公斤，66周龄体重为3-3.5公斤。肉料比为1∶1.77。

5.红波罗红羽肉鸡

又名红宝，是加拿大谢弗种鸡有限公司培育的红羽肉用鸡种。该品种具有黄喙、黄脚、黄皮肤的“三黄”特征。怙恃代母鸡24周龄体重2.22-2.38公斤，66周龄体重3-3.2公斤。肉料比1∶2.2。

6.海佩科红羽肉鸡

荷兰培育的肉用鸡种。羽毛大局部为红色，杂有少许白羽。64周龄体重3.4-3.5公斤，总耗料51.5-53.5公斤。

7.黄羽肉鸡

由我国地方黄羽鸡种与引进肉鸡品种杂交选育而成，具体分如下三种：（1）石岐杂肉鸡。产于广东省中山市，母鸡体羽麻黄、公鸡红黄羽、胫黄，皮肤橙黄色。（2）新兴黄鸡2号。华南农大与温氏南方家禽育种有限公司合作培育，抗逆性强，能适应粗放管理，毛色、体型均匀一致。（3）岭南黄鸡，是广东农科院畜牧研究所培育的黄羽肉鸡，具有生产性能高、抗逆性强，体型外貌美观、肉质好和“三黄”特征。

中国国内优质肉鸡

中国的优质肉鸡与国外的优质肉鸡概念并不完全相同，中国强调的是风味、滋味和口感，而国外强调的是生长速度。黄羽肉鸡或三黄鸡是优质肉鸡的代名词，它是相对于快大型肉鸡而言的，实际上优质肉鸡是指包括黄羽肉鸡在内的所有的有色羽肉鸡，以黄羽肉鸡数量多，因而一般习惯称为黄羽肉鸡。我国有很多地方肉用(或肉蛋兼用)黄鸡品种，如南方的惠阳胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、和田鸡等，北方地区有北京油鸡、固始鸡等，在黄羽肉鸡生产地，除生产活鸡外，还生产加工成烧鸡、扒鸡等，以肉质鲜美、色味俱全而闻名。一般土种黄鸡生长缓慢，就巢性强，繁殖力低，饲养效益低，不适于集约化饲养，经过我国育种工作者对这些品种进行不同程度的杂交改良，培育出的优质肉鸡新品系，综合了进口肉鸡和我国地方鸡种的优点，不仅保持了地方鸡种肉质风味，同时生长速度和饲料报酬比地方鸡种有了明显的提高，具有了相当的市场竞争力。由此形成了目前的生长速度不同、出栏日龄不同、出栏体重不同、肉质也不尽相同的不同类别的黄羽肉鸡。主要品种有：

(1)石岐杂鸡它保留了地方三黄鸡种骨细肉嫩、味道鲜美等优点，克服了地方鸡生长慢、饲料报酬低等缺陷。一般肉仔鸡饲养3～4个月，平均体重可达2千克左右，料肉比3．2～3．5：1。

(2)惠阳胡须鸡又称三黄胡须鸡。该鸡具有肥育性能好、肉嫩味鲜、皮薄骨细等优点，深受广大消费者欢迎，尤其在港澳活鸡市场久享盛誉，售价也特别高。它的毛孔浅而细，屠体皮质细腻光滑，是与外来肉鸡明显的区别之处。在农家饲养条件下，5～6月龄体重可达1．2～1．5千克，料肉比5～6：1。

(3)北京油鸡北京油鸡的特征是“三黄”(即黄毛、黄皮、黄脚)和“三毛”(即毛冠、毛髯、毛腿)。按体型与毛色主要分为两大类：一是黄色油鸡，羽毛淡黄色，主、副翼羽颜色较深，尾羽黑色，多毛脚；二是红褐色油鸡，羽毛红褐色，除毛脚外，还有毛冠、毛髯；以后者较多。因互相杂交，目前无毛冠．毛髯者也很少了。北京油鸡均为单冠，冠髯、脸、耳为红色。成年公鸡体重为2～2．5千克，母鸡1．7～2千克。

(4)湘黄鸡湘黄鸡别名黄郎鸡、毛茬鸡、黄鸡，是湖南省肉蛋兼用型地方良种，在港澳市场享有较高的声誉。成年公鸡体重1．5～1．8千克，母鸡1．2～1．4千克。湘黄鸡体型小，早期生长较慢。在农家放牧饲养条件下，6月龄左右，公、母鸡平均体重为l千克；

在良好饲养条件下，4月龄公、母鸡平均体重可达1千克。雏鸡长羽速度快，38天左右可以长齐毛。

(5)浦东鸡体大膘肥，肉质鲜美，耐粗饲，适应性强。单冠，黄嘴，黄脚。羽毛可分成几种类型：公鸡常见的有红胸、红背和黄胸、黄背；母鸡有黄色、浅麻、深麻及棕色四种。成年公鸡体重3．5～4千克，母鸡体重3～3．5千克。

(6)长沙黄鸡长沙黄鸡克服了地方鸡早期生长慢，饲料报酬低，长羽迟缓等缺点，保持了地方鸡适应性广，肉质鲜美的优点，并具有黄喙、黄脚、黄毛“三黄”特征，深受群众喜爱。该品种成年公鸡体重3～4千克，成年母鸡体重2～3千克，90天平均体重1．6千克，料肉比3：1。

(7)桃源鸡有“三阳黄”之称。体型高大，体躯稍长，呈长方形。公鸡姿态雄伟，性勇猛好斗，头颈高昂，尾羽上翘，侧视鸡体呈“U”字形。体羽金黄色或红色，主翼羽和尾羽呈黑色，颈羽金黄、黑色相间。母鸡体稍高，性温顺，活泼好动，呈方圆形。母鸡可分黄羽型和麻羽型。早期生长速度较慢。120日龄公、母鸡平均体重为1千克左右。成年公鸡体重为3．5～4千克，母鸡2．5～3千克。

(8)肖山鸡肖山鸡体型大，单冠，冠、肉髯、耳叶均为红色，喙黄色，羽毛淡黄色，颈羽黄黑相间，胫黄色，有些有毛。此鸡适应性强，容易饲养，早期生长较快，肉质富含脂肪，嫩滑味美，出口港澳深受欢迎。成年公鸡体重2．5～5千克，母鸡体重2．1～3．2千克。

(9)固始鸡该品种个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。羽色分浅黄、黄色，少数黑羽和白羽。冠型分单冠和复冠两种。90日龄公鸡体重500克，母鸡体重350克，180日龄公母鸡体重分别为1．3千克和l千克。

(10)河田鸡河田鸡体宽深，近似方形，单冠带分叉(枝冠)，羽毛黄羽、黄胫，耳叶椭圆形，红色。90日龄公鸡体重600克，母鸡500克，150日龄公鸡体重为1．3千克，母鸡1.1千克。

(11)丝羽乌骨鸡头小、颈短、脚矮、体小轻盈，它具有“十全”特征，即桑椹冠、缨头(凤头)、绿耳(蓝耳)、胡髯、丝羽、五瓜、毛脚(胫羽、白羽)、乌皮、乌肉、乌骨。除了