XX餐饮店经营工艺流程图
餐饮操作流程图(DOC37页)
第三节
第四节业务流程
一、餐厅
（一）传菜部工作流程
(二）传菜流程
（三）零点服务流程
(四)宴会服务流程
(五）团队用餐服务流程
（六)退换食品流程
(七)退换酒水流程
（八）送餐工作流程
（九）餐厅布件换洗流程
（一）饮料领用流程（二)酒水服务流程
餐具清洁工作流程
第五节服务程序
一、餐厅基本服务技能
二、中式零点服务
（三）中式正餐的零点摆台
（十）中餐点菜的配份
（二十)中餐分菜服务
(
三、中式宴会
四.酒水服务
（四）英国茶的服务
五、助餐
（六）自助餐摆台
（四）助餐菜台服务
六、送餐服务
（一）送餐的订餐服务
（二）送餐准备
七、特殊服务
（一）对有急事客人的服务
（二）对儿童的服务
（四）对分单客人的服务
（五）对醉酒客人的服务
（八）餐厅安全意外情况的预防处理
（十）处理客人投拆
（八）、饮料
（四）香槟酒的服务
（一）洗碗机操作及清洁程序
（五）清洁洗碗间及厨房墙壁、地面
（六）清洁炉灶
（八）清理垃圾及垃圾桶
（十二)清洁剂的安全使用。
(餐饮管理)餐饮部作业流程图
4、2、领取低次易耗物品 须到物料房领取。
实施日期：
2.8 电话预定作业流程
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作业 编号
1 2
3
4
作业 流程图
下单
作业标准
1、 吧 员 在 电 话 响 起 三 声内接起电话，礼貌 地向对方客人进行问 候并报出所在的部门 的名称。
2、 聆 听 客 人 提 出 的 问 题，并详细征询客人 的需求。
员工练习礼节礼貌用语
的规范使用。
5
5、所有员工统一念经营
理念后列队到岗。
实施日期：
2.2 吧台餐前准备工作流程
作业 编号
作业 流程图
页码：6/45 作业标准
1、吧员参加完班前会后，
1
到吧台核对上日晚结存酒
水与帐目是否相符，准备
当天的工作。
2
2、吧员先将负责的吧台等
区域的卫生打扫干净。
3.1、再检查负责的区域范
实施日期：
2.4 吧台输单的作业流程
作业 编号
作业 流程图
页码：8/45 作业标准
1
接收单据
1、吧员接到服务员开出的 单据。
2.1、检查开出的单据是否
检查
返单
符合规范。
2.2、若不符合规范返回服
2
输入电脑
分单
务员重开。 3、收银员将已确认的单 据，准确无误地输入电脑
3 递交收银
的收银记录。 4、将已输入电脑的单据签
1、 吧 台 根 据 昨 日 所 售 出物品数量来统计今 日需领的物品数量， 品名，规格。以统计 出的数据开领料单。
2、 1、吧员填写领料单。 2、2、填写领料单时应写 清楚品名，规格，数量。 2、3、领料单填写完整后 由部门经理签字确认。 3、检查领料单是否填写 正确和有无经理签字如 领料单不合格则须从新 填写。 4、1、领料酒水、饮料须 到酒水库房领取。
食品经营操作流程图 范本 食品类
食品经营操作流程图范本食品类
1. 食品经营准备
1.1 原料采购
•确定所需原料种类和数量
•选择可靠的供应商
•确保原料质量符合标准
1.2 设备准备
•检查生产设备的运行状态
•确保生产设备卫生清洁
•验收配料称重设备准确性
2. 原料加工与制作
2.1 清洗与处理原料
•对原料进行清洗除杂
•切割、研磨等处理工序
•根据需要进行腌制、蒸煮等操作
2.2 食品制作
•按照食谱要求进行配料、混合、搅拌等操作
•完成制作过程中的各项工序
3. 检测与质量控制
3.1 质量检测
•对制作完成的食品进行外观、口感等质量检测
•进行微生物、化学成分等检测
3.2 质量控制
•对不合格产品进行处理或淘汰
•记录并跟踪质量问题及处理情况
4. 包装与储存
4.1 包装
•将产品按照规定包装要求进行包装
•标识产品名称、生产日期、保质期等信息
4.2 储存
•将包装好的产品存放在干燥、阴凉处
•根据产品特性确定储存条件和期限
5. 销售与服务
5.1 销售渠道
•确定销售渠道，如线下零售、批发等
•开展互联网销售等新型销售方式
5.2 售后服务
•提供优质的售后服务，解决客户问题
•收集客户反馈，不断改进产品质量和服务水平
以上为食品经营操作流程范本，不同类型的食品可能会有特定的操作要求，具体操作流程可根据食品种类和生产规模进行调整和优化。
餐饮操作流程图
食品经营操作流程公文写作公文写作是指根据公务活动的客观现实和需求，运用科学的逻辑思路和写作手法完成公文的撰写。
没有一篇公文不是为了解决工作中所遇到的实际问题，所以公文的写作具有很强的现实效用，对写作者的综合能力要求较高。
公文的现实效用成为公文和其他常见文学作品最大的区别。
部分文学作品虽然能够给我们带来思想上的启迪，影响我们的生活，但是没有一纸公文的影响力来得快，带来的波动大。
写作一篇合格的公文对于撰写人员的综合要求是很高的，因为公文写作本身就是一项综合性的脑力劳动.撰写人员往往需要具备大量的知识储备、工作经验以及熟练的写作技巧。
公文写作的语言特征公文的语言是非常讲究的。
一篇公文如果没有规范的语言作为载体，那么在上传下达的过程中可能无法达到预期的效果。
以下是笔者根据多年的公文写作经验总结出的五个要点。
1.真实准确真实准确的用语是公文写作的底线，是一个公文撰写者必备的职业技能，也是公文写作中最重要的一点。
写进公文中的材料必须是能够真实展现实际工作中真实发生的事件，不能有任何的虚构和编造。
因此在撰写公文的时候应该做到内容不真实的不写，材料没有落实的不写，没了解清楚的不写。
2.严谨庄重在处理公务的时候，应该保持公正的立场和严肃的态度，这一点在公文中也应该得到很好的体现。
怎样才能让公文的表达显得严谨和庄重呢?少用口语，不用方言，多用陈述性的语言，少用描绘性的语言。
在行文的过程中，要保持逻辑性，前后内容不能相互矛盾，全文要做到严谨周密。
3.简单明了公文的内容应简明扼要，让人能够直截了当地明白其中传达的意思，要做到言之有物，简而不空。
因此在写作公文前就要了解公文的核心思想和目的，整理出公文的重点，做到成竹在胸。
4.平实易懂公文中的语言只有平实易懂，才能有效地在各级机关中传播。
如果在公文中使用华丽或者带有修饰性的语言，则需要格外注意使用场合和公文的内容。
5.生动公文写作一般都是朴实且严谨的，但是这和文字的生动性并不冲突。