生物化学第一章作业

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生物化学第九版习题集附答案(第一二章)

第一章蛋白质结构与功能一、单项选择题1．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?（）A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．组氨酸2．下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的? （）A.胶体性质B.两性性质C.沉淀反应D.变性性质E.双缩脲反应3．下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的? （）A.蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B.大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C.由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点D.蛋白质不具有两性解离性质E.以上各项均不正确4．在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链? （）A.凯氏定氮法B.双缩尿反应C.紫外吸收法D.茚三酮法E.以上都不是5．尿素不可用于破坏（）A.肽键B. 二硫键C、盐键 D.离子键 E.氢键6．蛋白质变性会出现下列哪种现象（）A．分子量改变B．溶解度降低C．粘度下降D．不对称程度降低E．无双缩脲反应7．关于肽键与肽，正确的是（）A．肽键具有部分双键性质B．是核酸分子中的基本结构键C．含三个肽键的肽称为三肽D．多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基E．蛋白质的肽键也称为寡肽链8．蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是（）A．肽键B．二硫键C．酯键D．氢键E．疏水键9．下列不含极性链的氨基酸是（）A．酪氨酸B．苏氨酸C．亮氨酸D．半胱氨酸E．丝氨酸10．能够参与合成蛋白质的氨基酸的构型为（）A．除甘氨酸外均为L系B．除丝氨酸外均为L系C．均只含a—氨基D．旋光性均为左旋E．以上说法均不对11．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：（）A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基12．蛋白质的电泳行为是因为：（）A．碱性B．酸性C．中性D．电荷E．亲水性13．蛋白质分子结构的特征元素是：（）A.CB.HC.OD.NE.P14．蛋白质二级结构单元中例外的是（）A.亚基B.α－螺旋C.β－折叠D.β－转角E.无规则卷曲15．下列氨基酸与茚三酮反应显色为蓝紫色例外的是（）A.丙氨酸B. 脯氨酸C.亮氨酸D.半胱氨酸E.甘氨酸16．下列哪种情况不会影响α－螺旋结构的稳定（）A.侧链过大B.侧链过小C.异种电荷D.同种电荷E.脯氨酸17．蛋白质含有下列哪种氨基酸使其具有紫外吸收的性质（）A.色氨酸B. 脯氨酸C.亮氨酸D.半胱氨酸E.甘氨酸18．蛋白质在等电点时不具有的特点是（）A．不带正电荷.B．不带负电荷C．溶解度大D．电泳时在原点不移动E．易变性19．肽键的正确表示方法是（）A．―CO―NH―B．―NO―CH―C．―NH2―CO―D．―NN―CO―E．―CH―NO―20．具有四级结构的蛋白质是（）A.胰岛素B.核糖核酸酶C.谷胱甘肽D.血红蛋白E.以上都是21．蛋白质变性不包括（）A.氢链断裂B.肽键断裂C.疏水作用破坏D.范德华力破坏E.盐键破坏22．核糖核酸酶具有生物学活性时必须具有哪一级结构（）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.五级结构23．每克某蛋白质溶液中含氮量为0.02克，则100克该溶液中所含有的蛋白质有多少克（）A.12.50克B.1200克C.6.25克D. 625克E.16克24．下列哪种氨基酸为中性氨基酸（）A.谷氨酸B.精氨酸C.组氨酸D.天冬氨酸E.脯氨酸25．下列哪种氨基酸中含有亚氨基（）A.丝氨酸B.亮氨酸C.脯氨酸D.组氨酸E.蛋氨酸26．下列氨基酸不含硫的是（）A.蛋氨酸B.胱氨酸C.甲硫氨酸D.半胱氨酸E. 色氨酸27．重金属中毒时，可用蛋白质溶液使其沉淀来缓解中毒，若蛋白质的PI＝8，则溶液的PH应为多少（）A.8 B.〈8 C.〉8 D. ≥8 E. ≤828．有关亚基，下列说法不恰当的是（）A.每种亚基都有各自的三维结构B.亚基内除肽链外还可能会有其他的共价键存在C.一个亚基只含有一条多肽链D.亚基单位独立存在时具备原有生物学活性E.亚基与亚基间互相联系29．血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（）A.氧可氧化Fe2+使之变成Fe3+B. 第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力加强C.这是变构效应的显著特点，有利于血红蛋白执行输氧功能的发挥D.亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变E. 亚基与亚基间互相制约。

生物化学前三章作业题答案

第一章核酸化学(一)、问答题：1、某DNA样品含腺嘌呤15.1%（按摩尔碱基计），计算其余碱基的百分含量。

解答：A为15.1%，则T为15.1%，G为34.9%，C为34.9%。

2、DNA双螺旋结构是什么时候，由谁提出来的？试述DNA双螺旋结构的基本特点？稳定DNA双螺旋结构主要作用力是什么?它的生物学意义是什么?解答：1953年，J.Watson和F.Crick 在前人研究工作的基础上，根据DNA 结晶的X-衍射图谱和分子模型，提出了著名的DNA双螺旋结构模型。

DNA双螺旋结构的基本特点①两条反向平行的多核苷酸链围绕同一中心轴形成右手双螺旋；②磷酸和脱氧核糖形成的主链在外侧，嘌呤碱和嘧啶碱在双螺旋的内侧，碱基平面垂直于中轴，糖环平面平行于中轴；③双螺旋的直径2nm，螺距3.4nm，沿中心轴每上升一周包含10个碱基对，相邻碱基间距0.34nm，之间旋转角度36°；④沿中心轴方向观察，有两条螺形凹槽，大沟(宽1.2nm，深0.85nm)和小沟(宽0.6nm，深0.75nm)；⑤两条多核苷酸链之间按碱基互补配对原则进行配对，两条链依靠彼此碱基之间形成的氢健和碱基堆积力而结合在一起。

意义：第一次提出了遗传信息的贮存方式以及DNA的复制机理，揭开了生物学研究的序幕，为分子遗传学的研究奠定了基础。

3、tRNA的结构有何特点？答：①分子量在25KD左右，由70～90个核苷酸组成，沉降系数在4S左右；②碱基组成中有较多的稀有碱基；③3’一末端是一CCA结构；④5’末端多是PG…也有PC…；⑤呈三叶草形。

包括氨基酸臂，二氢尿嘧啶环、反密码环、额外环，TψC环。

4、DNA和RNA的结构有何异同？答：1、RNA分子中所含的戊糖是核糖，而DNA中的是2’-脱氧核糖。

二者形成的核苷与核苷酸有别。

2．RNA分子中所含的嘧啶碱与DNA分子中有区别。

（U换T）3．天然RNA是以单链的形式存在，DNA分子常以双股螺旋的形式存在。

生物化学作业参考答案

《生物化学》作业参考答案第一章绪论一、名词解释：1.生物化学：是运用化学的理论、方法和技术，研究生物体的化学组成、化学变化极其与生理功能相联系的一门学科。

二、问答题：1.为什么护理学专业学生要学习生物化学？答：生物化学在医学教育中起了承前启后的重要作用，与医学基础学科和临床医学、护理各学科都有着程度不同的联系。

从分子水平阐明疾病发生的机制、药理作用的原理以及体内的代谢过程等，都离不开生物化学的知识基础。

生物化学的基础知识和生化技术，为临床护理观察和护理诊断提供依据，对维持人类健康，预防疾病的发生和发展都起着重要作用。

第二章蛋白质化学一、名词解释：1.蛋白质的一级结构：蛋白质分子中氨基酸残基以肽键连接的排列顺序称为蛋白质的一级结构。

2.肽键：一分子氨基酸α-羧基与另一分子氨基酸α-氨基脱水缩合形成的酰胺键。

3.蛋白质的等电点（pI）：在某一pH条件下，蛋白质解离成正负离子数量相等，静电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。

4.蛋白质的呈色反应：指蛋白质分子中，肽键及某些氨基酸残基的化学基团可与某些化学试剂反应显色，这种现象称为蛋白质的呈色反应。

二、问答题：1.什么是蛋白质的变性？简述蛋白质的变性后的临床使用价值。

答：蛋白质的变性是指蛋白质在某些理化因素的作用下，严格的空间构象受到破坏，从而改变理化性质并失去生物活性的现象称为蛋白质的变性。

利用蛋白质变性原理在临床应用中有重要意义和实用价值，如：（1）利用酒精、加热煮沸、紫外线照射等方法来消毒灭菌；（2）口服大量牛奶抢救重金属中毒的病人；（3）临床检验中在稀醋酸作用下加热促进蛋白质在pI时凝固反应检查尿液中的蛋白质；（4）加热煮沸蛋白质食品，有利于蛋白酶的催化作用，促进蛋白质食品的消化吸收等。

2.简述蛋白质的二级结构的种类和α-螺旋的结构特征。

答：蛋白质二级结构的种类包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规则卷曲四种。

α-螺旋主要特征是多肽链主链沿长轴方向旋转，一般为右手螺旋。

生物化学习题及答案

第一章糖习题一选择题1. 糖是生物体维持生命活动提供能量的B南京师范大学2001年A.次要来源B.主要来源C.唯一来源D.重要来源2. 纤维素与半纤维素的最终水解产物是B南京师范大学2000年A.杂合多糖B.葡萄糖C.直链淀粉D.支链淀粉3. 下列那个糖是酮糖A中科院1997年A．D-果糖 B. D-半乳糖 C.乳糖 D.蔗糖4. 下列哪个糖不是还原糖D清华大学2002年A. D-果糖B. D- 半乳糖C.乳糖D.蔗糖5. 分子式为C5H10O5的开链醛糖有多少个可能的异构体C中科院19966. 下列那种糖不能生成糖殺CA. 葡萄糖B. 果糖C.蔗糖D. 乳糖7. 直链淀粉遇碘呈DA. 红色B. 黄色C. 紫色D. 蓝色8. 纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为CA. 葡萄糖,α-1,4-糖苷键B. 葡萄糖,β-1,3-糖苷键C. 葡萄糖,β-1,4糖苷键D. 半乳糖,β-1,4半乳糖9. 有五个碳原子的糖CA. D-果糖B. 赤藓糖C. 2-脱氧核糖D. D-木糖10. 决定葡萄糖是D型还是L型立体异构体的碳原子是DA. C2B. C3C. C4D. C5二填空题1. 人血液中含量最丰富的糖是___葡萄糖___,肝脏中含量最丰富的糖是___肝糖原___,肌肉中含量最丰富的糖是___肌糖原__;2. 蔗糖是由一分子___D-葡萄糖__和一分子__D-果糖__组成的,他们之间通过_α-β-1,2-糖苷键___糖苷键相连;3.生物体内常见的双糖有__麦芽糖__,__蔗糖__,和__乳糖__;4. 判断一个糖的D-型和L-型是以__5号___碳原子上羟基的位置作依据;5. 乳糖是由一分子___ D-葡萄糖___和一分子___ D-半乳糖___组成,它们之间通过___β-1,4糖苷键___糖苷键连接起来;6. 直链淀粉遇碘呈____蓝___色,支链淀粉遇碘呈____紫红___色,糖原遇碘呈____红__色; 三名词解释1.构象分子中各个原子核基团在三维空间的排列和分布;2.构型在立体异构中取代原子或基团在空间的取向;3.糖苷键半糖半缩醛结构上的羟基可以与其他含羟基的化合物如醇、酚类失水缩合而成缩醛式衍生物,成为糖苷,之间的化学键即为糖苷键;4.差向异构体含有多个手性中心的立体异构体中,只有一个手性中心的构型不同,其余的构型都相同的非对映体;5.变旋现象当一种旋光异构体,如葡萄糖溶于水中转变为几种不同的旋光异构体的平衡混合物,此时所发生的旋光变化现象;6.四简答题1.五只试剂瓶中分别装的是核糖,葡萄糖,果糖,蔗糖和淀粉溶液,但不知哪知瓶装的是那种溶液,可用什么化学方法鉴别2.第二章脂习题一选择题1.脂肪酸的碱水解称为CA.酯化B.还原C;皂化 D.氧化2.密度最小的血浆脂蛋白CA.极低密度脂蛋白B低密度脂蛋白C乳糜微粒D中密度脂蛋白3.卵磷脂包括BA.酸,甘油,磷酸,乙醇胺B.脂酸,磷酸,胆碱,甘油C.磷酸,脂酸,丝氨酸,甘油D.脂酸,磷酸,胆碱E.脂酸,磷酸,甘油4. 初级胆汁酸包括AA. 胆酸B. 鹅脱氧胆酸C. 脱氧胆酸D. 石胆酸5. DHA的系统名称为AA. 二十二碳六烯酸B. 二十碳五烯酸C. 二十碳四烯酸D. 十八碳三烯酸6. 卵磷脂中含有的氨基醇X-OH为CA. 丝氨酸B. 乙醇胺C. 胆碱D. 肌醇7能与不饱和脂肪酸反应,使之形成饱和状态而不产生酸败现象的是CA. 加水B. 加氧C. 加氢D. 加NaOH8. 脑磷脂包括AA. 脂酸,甘油,磷酸,乙醇胺B. 脂酸,磷酸,胆碱,甘油C. 磷酸,脂酸,丝氨酸,甘油D. 脂酸,磷酸,胆碱E. 脂酸,磷酸,甘油9. 脑苷脂是一种C类型的物质A. 磷脂B. 甘油酯C. 鞘糖脂D. 鞘磷脂10. 神经节苷脂是一种C类型的物质A. 脂蛋白B. 糖蛋白C. 糖脂D. 磷脂11. 下列描述错误的是DA. 人和哺乳动物体内不能合成Δ9以上双键的不饱和脂肪酸B. 植物油和动物脂都是脂肪C. 磷脂和糖脂都属于双亲化合物D. 脂蛋白是由脂类和蛋白质以共价键形式结合而成的复合物脂蛋白:由脂质和蛋白质以非共价键结合而成的化合物二填空题1.天然存在的脂肪酸原子数通常为_偶_数,不饱和脂肪酸为_顺_式,第一个双键一般位于_第九个碳-第十个碳_; 北京大学19982.血浆脂蛋白包括_乳糜微粒_,低级密度脂蛋白,低密度脂蛋白,中密度脂蛋白,和高密度脂蛋白第四军医大学19973.蜡是由_高级脂肪酸 _和_长链脂肪族羟基醇_形成的_脂_;复旦大学19994.鞘氨醇的-NH2与脂肪酸以酰胺键相连,则形成__神经鞘磷脂__,是___生物膜___的共同基本机构;5.卵磷脂分子中___磷酰胆碱___为亲水端,__脂酸__为疏水端;三名词解释1.不饱和脂肪酸在烃链中含有一个或多个双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸2.萜类萜分子碳架可以看成是由两个或多个异戊二烯单位连接而成;3.皂化值1g油脂碱水解所消耗的氢氧化钾毫克数;4.酸败油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象;5.卤化作用油脂中不饱和双键与卤素发生加成反应,生产卤代脂肪酸,称为卤化作用;6.碘值指100g物质中所能吸收加成碘的克数四简单题1.根据分子组成和化学结构,脂类可以分为哪几类单纯脂：是脂肪酸和醇类形成的脂复合脂：除了脂肪酸和醇类外还有其他的物质衍生脂：取代烃类固醇类萜类第三章维生素与辅酶一、选择题二、肠道细菌可以合成下列哪种维生素 EA维生素A B维生素C C维生素D D维生素E E维生素K三、下列化合物中那个是环戊烷多氢菲的衍生物AA 维生素D B维生素C C维生素B1D维生素B6 E维生素A3. 下列化合物中哪个不含腺苷酸组分BACoA BFMN CFAD D NAD+ENADP+4. 需要维生素B6作为辅酶的氨基酸反应有EA成盐、成酯和转氨B成酰氯反应C烷基化反应D成酯和脱羧E转氨、脱羧5. 指出与下列生理功能相对应的脂溶性维生素1调节钙磷代谢,维持正常血钙,血磷浓度维生素D2促进肝脏合成凝血酶原,促进凝血维生素K3维持上皮组织正常功能,与暗视觉有关维生素A4抗氧化剂,与动物体生殖功能有关维生素E6. 指出下列症状分别是由哪种些维生素缺乏引起的1脚气病-B12坏血病-C3佝偻病-D4干眼病-A 5软骨病-D6巨红细胞贫血-E,B11,B127. 指出下列物质分别是那种维生素的前体1β-胡萝卜素A 2麦角固醇D2 37-脱氢胆钙化醇D38. 完成下列辅酶中所对应的维生素名称A.吡哆醛B.核黄素C.泛酸D.尼克酰胺E.生物素1．NAD+成分中所含的维生素是 D2．FAD成分中所含的维生素是B3．辅酶A成分中所含的维生素是C4．羧化酶的辅酶中所含的维生素是E5．转氨酶的辅酶中所含的维生素是A+6．α-酮酸氧化脱羧酶的辅助因子是A7．苹果酸脱氢酶的辅酶是 B8．一碳单位代谢的辅酶是 D9．酰基转移酶的辅酶是E10．核黄酶的辅基是CA.叶酸B.钴胺素C.二者皆是D.二者皆不是1．与一碳单位代谢有关的维生素是C2．含金属元素的维生素是B3．与转氨基作用有关的维生素是D9. 下列关于维生素D的叙述,错误的是BDA体内维生素D主要以麦角钙化醇和胆钙化醇较为重要B维生素D3合成的前体是麦角固醇C鱼肝油中富含维生素D D维生素D可在体内几种器官合成二、填空题1.根据维生素的溶解性质可以将维生素分为两类,即_水溶性维生素_和_脂溶性维生素_;前者主要是作为酶的_辅酶_的组分参与体内的代谢;2.FAD是_黄素腺嘌呤核苷酸_的简称,FMN是_黄素单核苷酸__的简称,他们都含有维生素_B2_,是氧化还原酶类的_辅基_;3.维生素B3又称_泛酸_,功能是以_辅酶A_和_酰基载体蛋白_辅酶形式参与代谢,在代谢中是_酰基转移酶_的辅酶,其功能基团是巯基_;4.维生素B5构成的辅酶形式是_NAD+_与_NADP+_,作为_多种脱氢_酶的辅酶,起递氢和电子_的作用;5.维生素B6在体内可形成各自的磷酸酯,但参加代谢的主要是_磷酸吡哆醛_和磷酸吡哆胺_形式,在氨基酸的_转氨反应_,脱羧反应中起着辅酶作用;6.维生素_B12_是唯一含金属元素的维生素,有很多辅酶形式,其中_5`脱氢腺苷钴胺素_和_甲基钴胺素_这两种辅酶形式比较重要,它们分别是变构酶和转甲基酶的辅酶;7.维生素B7又称为_生物素__,是由噻吩环和脲结合成的双环化合物,是_羧化_酶的辅酶,起_CO2_固定作用;8.维生素A在视色素中的活性形式是_11-顺视黄醛_,维生素D3在体内的最高活性形式_1,25-二羟胆钙化醇_;9.维生素B1又称为_硫胺素_,在体内的活性形式为_APP_;功能为_α酮酸脱羧酶复合体_的辅酶及抑制_胆碱酯酶_的活性10.维生素K的功能是促进_凝血酶原_的合成,维生素E又称为_生育酚_11.维生素B11又称_叶酸_,是由2-氨基-4-羟基-6甲基蝶呤_对氨基苯甲酸__,_L-谷氨酸_三部分组成,其活性形式为_四氢叶酸_;VB12又称_钴胺素_,其在体内最常见的活性形式_5`脱氧腺苷钴胺素_;三、名词解释1.维生素是一类维持机体正常生命活动不可缺少的微量的小分子有机化合物,人体不能合成,必须从食物中摄取;2.维生素原不具有维生素活性,但可在体内转化为维生素的物质;四、简答题1.简述各种脂溶性维生素的主要生理功能VitA 、VitD、VitE、VitK2.维生素A：维持正常视力,预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病;维生素D：调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长;维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整;维生素K：止血;它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原;3.简述各种B族维生素的辅酶形式,功能,及缺乏所引起的相应疾病4.维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢；能预防脚气病;维生素B2：又叫核黄素;核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质;能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康;维生素B5 泛酸：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀；缺乏易引肠胃功能障碍等疾病;维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用;治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等;维生素B12：抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血;第四章蛋白质的结构与功能1一、选择题1．胶原蛋白质中出现的不寻常的氨基酸有 BＡ.乙酰赖氨酸Ｂ.羟基赖氨酸Ｃ.甲基赖氨酸Ｄ.Ｄ－赖氨酸2．从人血红蛋白中酸水解所得到的氨基酸的手性光学性质 AＡ.都是Ｌ型的Ｂ.都是左旋的Ｃ.并非都是Ｌ型的Ｄ.有Ｄ型的也有Ｌ型的3．在pH的水溶液里典型的球状蛋白质分子中,下列哪些氨基酸主要位于内部 B Ａ.GluD.不能确定4．某一种蛋白质在为pH5且没有明显电渗作用时,向阴极移动,则其等电点是 A A．>5 B．=5C．<5 D．不能确定5．甘氨酸的解离常数分别是pK1=和pK2=,它的等电点是BA． B．C． D．6．在接近中性pH的条件,下列哪些基因既可以为H＋的受体,也可以作为H＋的供体A Ａ．His-咪唑基Ｂ．LyS-ε-氨基Ｃ．Arg-胍基Ｄ．Cys-巯基7.下列氨基酸中哪个有吲哚环 CA．甲硫氨酸 B.苏氨酸 C.色氨酸 D.缬氨酸 E. 组氨酸8. 下列氨基酸中除哪个外都是使偏振光发生旋转 BA．丙氨酸 B.甘氨酸 C.亮氨酸 D.缬氨酸 E. 丝氨酸9.关于氨基酸的叙述哪个是错误的DA．酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B．酪氨酸和丝氨酸都含有羟基C．亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸D. 脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸E．组氨酸,脯氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸11.下列氨基酸中除那种外都是哺乳动物的必需氨基酸BA．苯丙氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.亮氨酸 E.甲硫氨酸12.下列氨基酸的侧链那些具有分支的碳氢侧链 ACA．缬氨酸 B.组氨酸 C.异亮氨酸 D.色氨酸13．谷胱甘肽CA.是一种低分子量蛋白质B.由和Ala组成C.可进行氧化还原反应D.各氨基酸之间均由α-氨基与α-羧基缩合成肽键14．侧链为环状的结构的氨基酸是 ABDA.酪氨酸B.脯氨酸C.精氨酸D.组氨酸15．胰蛋白酶的作用位点是 AＡ.精氨酸-X B.苯丙氨酸-ＸＣ.天冬氨酸-X Ｄ.X-精氨酸17．如果要测定一个小肽的氨基酸序列,选择一个最合适的下列试剂是 D Ａ.茚三酮Ｂ.CNBrＣ.胰蛋白酶Ｄ.苯异硫氰酸酯18．通常使用 B 修饰的方法鉴定多肽链的氨基未端A．CNBr B．丹磺酰氯C．6mol/L HCl D．胰蛋白酶19．有关蛋白质一级结构的描述正确的是 AA.有关蛋白质一级结构的描述是指蛋白质分子中氨基酸的排列顺序B.蛋白质的一级结构是指蛋白质分子的空间结构C.维持蛋白质一结构的键是氨键D.多肽链的左端被称为C-端二、填空题1．胰凝乳蛋白酶专一性地切断_苯丙氨酸_,_色氨酸_和_酪氨酸_的羧基一侧肽键;2.氨基酸的结构通式__R-CH-NH2-COOH__3.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有_组氨酸_,_精氨酸_,_赖氨酸_;酸性氨基酸有_天冬氨酸_,_谷氨酸_;4．_半胱氨酸_是含硫的极性氨基酸,_苯丙氨酸_,色氨酸__是带芳香族侧链的非极性氨基酸,_酪氨酸_是带芳香族侧链的极性氨基酸;5．氨基酸在等电点时,主要以两性_离子形式存在,在pH>pI的溶液中,大部分以_阴_离子形式存在,在pH<pI的溶液中,大部分以_阳_离子形式存在;6.通常用紫外分光光度法测定蛋白质的含量,这是因为蛋白质分子中_酪氨酸_,__丙氨酸_,_色氨酸三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力;7.半胱氨酸的-SH可以形成_二硫键_键,其功能稳定蛋白质的三级结构和空间构象__;三、名词解释1.必须氨基酸指的是人体自身或其它脊椎动物不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须从食物中摄取的氨基酸;1.等电点是一个分子或者表面不带电荷时的pH值;2.肽键是一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脱水缩合形成的酰胺键;四、问答题1．简述水溶性蛋白质的构象特点;水溶性蛋白质的整体结构通常为球形,疏水性氨基酸侧链主要聚集于球状构象的内部,亲水性氨基酸侧链主要位于球状构象的表面,球状构象内部也可以聚集可电离侧链,整体的能量需要尽可能的低,其构象才属于稳定构象2.八肽氨基酸组成为Asp, Ser, Gly, Ala, Met, Phe, Lys2.1DNFB与之反应再酸水解,得DNP-Ala;2胰凝乳蛋白酶消化后分出一个四肽,其组分为Asp,Gly,Lys和Met,此四肽与DNFB反应生成DNP-Gly;3胰蛋白酶消化八肽后,得到组成为Lys,Ala,Ser及Phe,Lys,Gly的两个三肽及一个二肽,此二肽被CNBr处理游离出Asp;请写出八肽的顺序及推理过程由1知即N-① 2分由2知Phe----为Asp, Lys和② 2分,判断出四肽的N端是给1分,判断出四肽的N 相邻的氨基酸是Phe给1分这个四肽其实就是八肽的C端4肽胰凝乳蛋白酶的消化位点为C-term of Phe, Trp, Tyr由3知Lys,,③ 并且顺序是N---Lys⑥ 1分Phe,Lys,④ 并且顺序是Phe--Lys⑦ 1分-Asp⑤ 1分并且顺序是-Asp⑧ 1分胰蛋白酶的消化位点为C-terminal side of Lys, Arg溴化氰CNBr断裂由残基的羧基参加形成的肽键.②⑦⑧可知Phe--Lys--Asp⑨ 1分⑥⑨可知N- --Lys-Phe--Lys--Asp 1分2四、选择题1．下列氨基酸残基中最不利于形成a螺旋结构的是CＡ.亮氨酸Ｂ.丙氨酸Ｃ.脯氨酸Ｄ.谷氨酸2.关于α螺旋的叙述错误的是CA.分子内的氢键使α螺旋稳定B.减弱R基团间不利的相互作用使α螺旋稳定C．疏水作用力使α螺旋稳定D.在某些蛋白质中,α螺旋是二级结构中的一种类型E．脯氨酸和甘氨酸残基使α螺旋中断3.血红蛋白的氧合曲线AA.双曲线 B 抛物线 C S曲线 D直线 E钟罩型4.每分子血红蛋白所含铁离子数DA. 1 C. 3 D. 4 E. 65．可用于蛋白质多肽链N未端氨基酸分析的方法有 ACA.二硝基氟苯法B.肼解法C.丹磺酰氯法D.茚三酮法6．对一个富含His残基的蛋白质,在离子交换层析时,应优先考虑严格控制的是 BA.盐浓度B.洗脱液的pH的梯度 D.蛋白质样品上柱时的浓度7．有关变性蛋白质的描述错误的是 CA.变性蛋白质的空间结构被显著改变B.强酸碱可以使蛋白质变性C.变性蛋白质的一级结构被破坏D.变性蛋白质的溶解度下降8．SDS凝胶电泳测定蛋白质分子量是根据各种蛋白质的BA．一定pH条件下所带电荷B．分子大小C. 分子极性D．溶解度9.将抗体固定在层析柱的载体,使抗原从流经此柱的蛋白质样品中分离出来,这技术属于 DA.吸附层析B.离子交换层析C.分配层析D.亲和层析E.凝胶过滤10．根据蛋白质分的配基专一性进行层析分离的方法有 CA.凝胶过滤B.离子交换层析C.亲和层析D.薄层层析11．关天凝胶过滤技术的叙述正确的是ACA.分子量大的分子最先洗脱下来B.分子量小的分子最先洗脱下来C.可用于蛋白质分子量的测定D.主要根据蛋白质带电荷的多少而达到分离的目的二、填空题1．血红蛋白Ｈb与氧结合的过程呈现_协同_效应,是通过Ｈb的_变构_现象实现的,它的辅基是_血红素_;由组织产生的CO2扩散至红细胞,从而影响Hb和O2的亲和力,这称为_波尔_效应;2．维持蛋白质构象的化学键有_二硫键,肽键,氢键,离子键,疏水键,范德华力_;3．Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型,每圈螺旋包含个氨基酸残基,高度为;每个氨基酸残基沿轴上升,并延轴旋转_100_度;4.蛋白质的二级结构有α螺旋结构,β折叠,β转角,无规则卷曲_5．常用打开二硫键的方法是使用_过量β-巯基乙醇_试剂,使其还原为-SH,为了使反应能顺利进行,通常加入一些变性剂,如_尿素_或_盐酸胍_,而为了避免-SH被重新氧化,可加入_碘乙酸_试剂,使其生成羧甲基衍生物;6.稳定蛋白质胶体性质的因素有_双电层_和_水化膜_;7.SDS-PAGE是用_丙烯酰胺_为单体,以_N,N-亚甲基双丙烯酰胺_为交连剂,聚合而成的网状凝胶;8.蛋白质与印三酮反应生成_蓝紫色_颜色化合物,而蛋白质和多肽分子中的肽键在稀碱溶液中与硫酸铜共热,呈现_红紫色,此反应称为_双缩脲_反应;三、名词解释1.α-螺旋指肽链主链骨架围绕中心轴盘绕折叠所形成的有规则的结构,每圈螺旋含个氨基酸残基;2.β-折叠指是由两条或两条以上几乎完全伸展的肽链平行排列,通过链间氢键交联而成;3.亚基在具有四级结构的蛋白质中,每个具有独立三级结构的多肽称为该蛋白质的亚基;4.四级结构有些蛋白质分子含有多条肽链,每一条多肽链都具有各自完整的三级结构,这种具有独立三级结构的多肽链彼此通过非共价键相互连接而成的聚合体结构称为蛋白质的四级结构;5.超二级结构在蛋白质分子中,由若干相邻的二级结构单元组合在一起,彼此相互作用,形成有规则的、在空间上能辨认的二级结构组合体;6．别构效应是寡聚蛋白与配基结合改变蛋白质的构象,导致蛋白质生物活性改变的现象;7.协同效应一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后,能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象,称为协同效应;8.分子伴侣一类在序列上没有相关性但有共同功能的蛋白质,它们在细胞内帮助其他含多肽的结构完成正确的组装,而且在组装完毕后与之分离,不构成这些蛋白质结构执行功能的组份;9.蛋白质变性是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子,受质子的影响,向质子移动,相邻的碳原子核外电子向氧移动,相对裸露的碳原子核,被亲核加成,使分子变大,流动性变差;10蛋白质复性在变性条件不剧烈,变性蛋白质内部结构变化不大时,除去变性因素,在适当条件下变性蛋白质可恢复其天然构象和生物活性,这种现象称为蛋白质的复性;11.亲和层析亲和层析是利用生物大分子与某些相对应的专一分子特异识别和可逆结合的特性而建立起来的一种分离生物大分子的层析方法;四、问答题1．氨基酸序列、立体空间结构、生物功能之间有怎样的关系氨基酸和环境条件共同决定蛋白质的构象,而构象又决定蛋白质的功能,所以基因决定氨基酸的序列和所处的环境共同决定蛋白质的功能2．在蛋白质变性的过程中,有哪些现象出现并举三种能引起蛋白质变性的理化因素;①生物活性丧失②导致某些理化性质的改变③生物化学性质改变物理因素：高压,X射线,高温,超声波,紫外线化学因素：强酸,强碱,尿素,胍盐3.简述蛋白质分离纯化的主要方法1 根据分子大小不同的分离方法：凝胶过滤层析2 利用蛋白质的酸碱性质：离子交换纤维素层析3利用蛋白质与特定化学基团专一结合:亲和层析凝胶电泳测蛋白质分子量的原理SDS是一种阴离子去污剂,可使蛋白质变性并解离成亚基,当蛋白质样品中加入SDS 后,SDS与蛋白质分子结合,是蛋白质带上大量的负电荷,这些电荷量远远超过蛋白质原来所带的电荷量,因此掩盖了不同蛋白质之间的电荷差异;聚丙烯酰胺是一种网状结构凝胶,具有分子筛效应,这样在消除了蛋白质间原有的电荷和形状差以后,电泳速度只取决于蛋白质的相对分子质量大小4.从结构和功能上谈谈血红蛋白与肌红蛋白的区别①肌红蛋白一条肽链,血红蛋白4条,分别为2条α两条β②肌红蛋白含有75%α螺旋含有一个血红素的辅基,辅基通过组氨酸连接在肌红蛋白上;血红蛋白每个亚基含一个血红素,共有4个血红素辅基③肌红蛋白氧合曲线是双曲线,血红蛋白是S型④肌红蛋白与氧气结合无协同性,而血红蛋白有⑤血红蛋白与氧气有叠构效应,CO2与质子升高,S曲线右移,亲和性降低,不受二磷酸甘油酸调节⑥肌红蛋白在肌肉中运氧气,血红蛋白在血液中第五章核酸的结构与功能一、选择题1．在核酸中,核苷酸之间的连接键是CA.糖苷键B.氢键′,5′-磷酸二酯键′,3′-磷酸二酯键′,5′-磷酸二酯键2．下列核酸中含有稀有核酸的是CE.线粒体DNA3．下列DNA分子中,哪一种的Tm值最低B+T含量占15% +C含量占15% +C含量占40%+T含量占70% +T含量占60%4．关于tRNA的结构,下列哪个是不正确的DA.是小分子量的RNA,只含一条74-95个核苷本残基多核苷酸链B.分子中除含有A、U、C和G而外,还含有稀有碱基C.分子中某些部位的碱基相互配对,形成局部的双螺旋′端末的三个核苷残基的碱基依次为CCA,该端有一个羟基E.反密码环的中央三个核苷酸的碱基组成反密码子5．核酸的最大紫外光吸收值一般在B6．下列有关核酶的叙述正确的是BA.它是有蛋白质和RNA构成的B.它是核酸分子,但具有酶的功能C.它是有蛋白质和DNA构成的D.位于细胞核内的酶E.它是专门水解核酸的蛋白质7．下列关于DNA与RNA彻底水解后产物的描述正确的是DA.戊糖不同,碱基不同B.戊糖相同,碱基不同C.戊糖不同,碱基相同D.戊糖不同,部分碱基不同E.戊糖相同,碱基相同8．关于DNA的二级结构,叙述错误的是A和T之间形成三个氢键,G和C之间形成两个氢键B.碱基位于双螺旋结构内侧C.碱基对之间存在范德华力D.两条键的走向相反E.双螺旋结构表面有一条大沟和小沟9．关于mRNA的正确描述是BA.大多数真核生物的mRNA在5′末端是多聚腺苷酸结构B.大多数真核生物的mRNA在5′末端是7-甲基鸟嘌呤结构C.只有原核生物的mRNA在3′末端有多聚腺苷酸结构。

生物化学练习题(带答案)

第一章蛋白质1．某一溶液中蛋白质的百分含量为45％，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为：E A．8.3% B．9.8%C．6.7% D．5.4%E．7.2％6.25x=0.452．下列含有两个羧基的氨基酸是：DA．组氨酸 B．赖氨酸C．甘氨酸 D．天冬氨酸E．色氨酸3．下列哪一种氨基酸是亚氨基酸：AA．脯氨酸 B．焦谷氨酸C．亮氨酸 D．丝氨酸E．酪氨酸4．维持蛋白质一级结构的主要化学键是：C A．离子键 B．疏水键C．肽键 D．氢键E．二硫键5．关于肽键特点的错误叙述是：EA．肽键中的C-N键较C-N单键短B．肽键中的C-N键有部分双键性质C．肽键的羰基氧和亚氨氢为反式构型D．与C-N相连的六个原子处于同一平面上E．肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象6．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：BA．天然蛋白质分子均有这种结构B．有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基7．具有四级结构的蛋白质特征是：EA．依赖肽键维系四级结构的稳定性B．在三级结构的基础上，由二硫键将各多肽链进一步折叠、盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．分子中必定含有辅基E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成8．含有Ala，Asp，Lys，Cys的混合液，其pI依次分别为6.0，2.77，9.74，5.07，在pH9环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电泳区带的顺序是：B(PH<9) A．Ala，Cys，Lys，AspB．Asp，Cys，Ala，LysC．Lys，Ala，Cys，AspD．Cys，Lys，Ala，AspE．Asp，Ala，Lys，Cys9．变性蛋白质的主要特点是：DA．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀10．蛋白质分子在280nm处的吸收峰主要是由哪种氨基酸引起的:BA．谷氨酸 B．色氨酸(还有络氨酸) C．苯丙氨酸 D．组氨酸E．赖氨酸核苷酸是260第2章核酸的结构与功能1．下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNA：AA．尿嘧啶 B．腺嘌呤C．胞嘧啶 D．鸟嘌呤E．胸腺嘧啶2．DNA变性是指：DA．分子中磷酸二酯键断裂B．多核苷酸链解聚C．DNA分子由超螺旋→双螺旋D．互补碱基之间氢键断裂E．DNA分子中碱基丢失3．某DNA分子中腺嘌呤的含量为20%，则胞嘧啶的含量应为：BA．20% B．30%C．40% D．60%E．80%4．下列关于DNA结构的叙述，哪项是错误的 EA．碱基配对发生在嘌呤碱和嘧啶碱之间B．鸟嘌呤和胞嘧啶形成3个氢键C．DNA两条多核苷酸链方向相反D．二级结构为双螺旋E．腺嘌呤与胸腺嘧啶之间形成3个氢键5．核小体串珠状结构的珠状核心蛋白质是BA．H2A、H2B、H3、H4各一分子B．H2A、H2B、H3、H4各二分子C．H1组蛋白与H2A、H2B、H3、H4各二分子D．非组蛋白E．H2A、H2B、H3、H4各四分子6．有关RNA的描写哪项是错误的：C A．mRNA分子中含有遗传密码B．tRNA是分子量最小的一种RNAC．胞浆中只有mRNAD．mRNA、tRNA、rRNA是最常见的三种RNA E．组成核糖体的主要是rRNA7．DNA的Tm值较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致：BA．G+A B．C+GC．A+T D．C+TE．A+C（TM值：DNA分子内50%的双链结构被打开，即紫外光吸收值达到最大值的50%的双链结构被打开时的温度）8．绝大多数真核生物mRNA5′ 端有 C A．PolyA B．终止密码C．帽子结构 D．启动子E．S-D序列9．hnRNA是下列哪种RNA的前体？ C A．tRNA B．rRNAC．mRNA D．snRNAE．snoRNA10．核酸对紫外线的最大吸收峰在哪一波长附近 BA．280nm B．260nm C．200nm D．340nmE．220nm第3章酶1．酶的活性中心是指酶分子：CA．上的几个必需基团B．与底物结合的部位C．结合底物并发挥催化作用的部位D．中心部位的一种特殊结构E．催化底物变成产物的部位2．米－曼氏方程中的Km为：BA．（K1+K2）/K3B．（K2+K3）/K1C．K2/K1D．K3[Et]E．K2/K3（Km值等于酶促反应速度为最大速度一半时的底物浓度，V=Vmax*[s]/(Km*[s])）3．当酶促反应 v=80%Vmax时，[S] 为Km 的倍数是：AA．4 B．5C．10 D．40E．80（Km时等于max一半时的底物浓度）Km=50%vmax4．酶的竞争性抑制剂的动力学特点是 EA．Vmax和Km都不变B．Vmax不变，Km↓C．Vmax↑，Km不变D．Vmax↓，Km不变E．Vmax不变，Km↑（非竞争性抑制剂：Vmax降低，Ka不变反竞争性抑制剂：两者均降低）5．酶的磷酸化修饰主要发生在哪种氨基酸上？ AA．Thr(苏氨酸) B．CysC．Glu D．TrpE．Lys6．有机磷农药结合酶活性中心的基团是：B A．氨基 B．羟基C．羧基 D．咪唑基E．巯基（不可逆性抑制作用：有机农药是与羟基结合成为专一性抑制剂，使酶失活重金属离子是与疏基结合，称为非专一性抑制剂）7．酶原激活的实质是：CA．酶原分子的某些基团被修饰B．酶蛋白的变构效应C．酶的活性中心形成或暴露的过程D．酶原分子的空间构象发生了变化而一级结构不变E．激活剂与酶结合使酶激活8．同工酶的特点是：CA．催化同一底物起不同反应的酶的总称B．催化的反应及分子组成相同，但辅酶不同的一组酶C．催化作用相同，但分子结构和理化性质不同的一组酶D．多酶体系中酶组分的统称E．催化作用、分子组成及理化性质均相同，但组织分布不同的一组酶9变构效应剂与酶的哪一部位结合：A A．活性中心以外的调节部位B．酶的苏氨酸残基C．酶活性中心的底物结合部位D．任何部位E．辅助因子的结合部位10．唾液淀粉酶经透析后，水解淀粉能力显著降低，其主要原因是：BA．酶蛋白变性 B．失去Cl-C．失去辅酶 D．酶含量减少E．失去Mg2+第4章糖代谢1．哺乳动物肝中，2分子乳酸转变成葡萄糖需要多少分子ATP? EA．2 B．3C．4 D．5E．62．目前一般认为哪种酶是三羧酸循环速度的主要调节点? CA．柠檬酸合酶 B．顺乌头酸酶C．异柠檬酸脱氢酶 D．苹果酸脱氢酶E．琥珀酸脱氢酶（关键酶：柠檬酸合酶，异柠檬酸合酶，葡萄糖激糖）3．丙酮酸氧化分解时，净生成ATP分子数是：BA．12ATP B．15ATPC．18ATP D．21ATPE．24ATP4．下述哪个产能过程不在线粒体? D A．三羧酸循环 B．脂肪酸β-氧化C．电子传递 D．糖酵解E．氧化磷酸化5．下述有关糖原代谢叙述中，哪个是错误的? AA．cAMP激活的蛋白激酶促进糖原合成B．磷酸化酶激酶由磷酸化作用被活化C．磷酸化酶b由磷酸化作用被活化D．肾上腺素和胰高血糖素活化腺苷环化酶从而使cAMP水平升高E．磷蛋白磷酸酶抑制剂的活性受蛋白激酶A 调控6．下述哪步反应通过底物水平磷酸化方式生成一分子高能磷酸化合物? BA．柠檬酸→α-酮戊二酸B．α-酮戊二酸→琥珀酸C．琥珀酸→延胡索酸D．延胡索酸→苹果酸E．苹果酸→草酰乙酸（底物水平磷酸化：三羧酸循环中：琥珀酰CoA变成琥珀酸糖酵解：1，3-二磷酸甘油酸变成3-磷酸甘油酸；磷酸烯醇式丙酮酸）7．在草酰乙酸+NTP→NDP+磷酸烯醇式丙酮酸+CO2反应中，NTP代表: CA．ATP B．CTPC．GTP D．TTPE．UTP8．磷酸戊糖途径的限速酶是: CA．6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶B．内酯酶C．6-磷酸葡萄糖脱氢酶D．己糖激酶E．转酮醇酶9．糖原的1个葡萄糖基经糖酵解可生成几个ATP? CA．1 B．2C．3 D．4E．510．6-磷酸果糖激酶-1的最强变构激活剂是CA．AMP B．ADPC．2,6-双磷酸果糖 D．ATPE．1,6-双磷酸果糖第5章脂类代谢1．不能使甘油磷酸化的组织是 B A．肝 B．脂肪组织C．肾 D．小肠E．心肌2． 1摩尔软脂酸在体内彻底氧化分解净生成多少摩尔ATP？ AA．129 B．131C．38 D．36E．123．参与内源性甘油三酯转运的血浆脂蛋白是 DA．HDL B．IDLC．LDL D．VLDLE．CM4．脂肪酸在血中的运输形式是与哪种物质结合？ AA．载脂蛋白 B．球蛋白C．清蛋白 D．磷脂E．血红蛋白5．酮体 DA．是不能为机体利用的代谢产物B．是甘油在肝脏代谢的特有产物C．只能在肝脏利用D．在肝脏由乙酰CoA合成E．在血中与清蛋白结合运输6．乙酰CoA羧化酶含有的辅助因子是 E A．SHCoA B．FH4C．FAD D．TPPE．生物素7．在磷脂酰胆碱合成过程中不需要 D A．甘油二酯 B．丝氨酸C．ATP和CTP D．NADPH＋H＋E．S－腺苷蛋氨酸8．在细胞内使胆固醇酯化的酶是 C A．脂蛋白脂肪酶B．卵磷脂胆固醇脂酰转移酶C．脂酰CoA胆固醇脂酰转移酶D．乙酰基转移酶E．肝脂肪酶9．催化磷脂水解生成溶血磷脂的酶是 A A．磷脂酶A B．磷脂酶B1 C．磷脂酶B2 D．磷脂酶C E．磷脂酶D10．胆固醇是下列哪种物质的前体 B A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K E．辅酶A第6章生物氧化1．细胞色素在电子传递链中的排列顺序是AA．Cyt b→c1→c→aa3→O2B．Cyt b→c→c1→aa3→O2C．Cyt b→c1→aa3→c→O2D．Cyt c1→c→b→aa3→O2E．Cyt c →c1→b→aa3→O22．决定氧化磷酸化速率的最主要因素是：A A．ADP浓度 B．AMP浓度C．FMN D．FADE．NADP+3．苹果酸穿梭系统需有下列哪种氨基酸参与？BA．Gln B．Asp(天冬氨酸) C．Ala D．LysE ．Val4．肌肉中能量的主要贮存形式是：C A ．ATP B ．GTP C ．磷酸肌酸 D ．CTP E ．UTP5．关于电子传递链的叙述，下列哪项是正确的？BA ．抗坏血酸通过电子传递链氧化时P/O 比值为2（β-羟丁酸氧化为3；琥珀酸氧化为2；抗败血酸为1）B ．体内最普遍的电子传递链为线粒体NADH 电子传递链C ．与氧化磷酸化偶联，电子传递链就会中断D ．氧化磷酸化可在胞液中进行E ．电子传递链中电子由高电势流向低电势位6．线粒体内α-磷酸甘油脱氢酶的辅酶是：AA ．FADB ．FMNC ．NAD + D ．NADP +E ．HSCoA7．胞液中的NADH 经苹果酸穿梭进入线粒体进行氧化磷酸化，其P/O 值为：C A ．1 B ．2 C ．3 D ．4 E ．08．氰化物引起的中毒是由于阻断了什么部位的电子传递？AA ．Cyt aa 3→O 2B ．Cyt b→c 1C ．Cyt c 1→cD ．Cyt c→aa 3E ．CoQ→Cyt b(cyt~b~c2~c~aa5~o2) 第7章氨基酸代谢1．下列氨基酸中属于必需氨基酸的是 B A ．甘氨酸 B ．蛋氨酸(甲硫氨酸) C ．酪氨酸 D ．精氨酸 E ．组氨酸2．生物体内氨基酸脱氨基的主要方式是 CA ．转氨基作用B ．还原性脱氨基作用C ．联合脱氨基作用D ．直接脱氨基作用E ．氧化脱氨基作用3．S-腺苷甲硫氨酸的主要作用是 E A ．生成腺嘌呤核苷 B ．合成四氢叶酸 C ．补充甲硫氨酸 D ．合成同型半胱氨酸 E ．提供甲基（活性甲基：S-腺苷甲硫氨酸活性硫酸：PAPS 活性葡萄糖：UPFG ）4．体内转运一碳单位的载体是 C A ．维生素B 12 B ．叶酸 C ．四氢叶酸 D ．生物素 E ．S-腺苷甲硫氨酸（S-腺苷蛋氨酸）5．不能由酪氨酸合成的化合物是 E A ．甲状腺素 B ．肾上腺素 C ．黑色素 D ．多巴胺 E ．苯丙氨酸（8种必需氨基酸之一）6．鸟氨酸循环中，合成尿素的第二个氨基来源于 DA ．游离氨（第一个氨基（变成瓜氨酸））B ．谷氨酰胺C ．氨基甲酰磷酸D ．天冬氨酸E ．天冬酰胺7．体内活性硫酸根是指 E A ．GABA B ．GSH C ．GSSG D ．SAM E ．PAPS8．哪一种物质是体内氨的储存及运输形式 CA ．天冬酰胺B ．谷胱甘肽C ．谷氨酰胺D ．酪氨酸E ．谷氨酸9．转氨酶的辅酶所含的维生素是 B A ．维生素B 1 B ．维生素B 6C．维生素B12D．维生素DE．维生素C10．体内氨的主要去路是 EA．合成嘌呤 B．合成谷氨酰胺C．扩散入血 D．合成氨基酸E．合成尿素第8章核苷酸代谢1．嘌呤环上第7位氮(N-7)来源于： E A．天冬氨酸 B．天冬酰胺C．谷氨酰胺 D．谷氨酸E．甘氨酸（嘌呤：N-1天冬氨酸；N-3和N-9谷氨酸；N-4，5，7甘氨酸C-2和C-8一碳单位C-6二氧化碳；嘧啶：天冬氨酸和氨基甲酰磷酸）2．嘌呤核苷酸从头合成的过程中，首先合成的是： DA．AMP B．GMPC．XMP D．IMPE．OMP3．从头合成IMP与UMP的共同前体是： E A．谷氨酸 B．天冬酰胺C．N5，N10-甲炔四氢叶酸 D．NAD+E．磷酸核糖焦磷酸4．从IMP合成AMP需要： AA．天冬氨酸 B．天冬酰胺C．ATP D．NAD+E．Gln5．从IMP合成GMP需要： CEA．天冬氨酸 B．天冬酰胺C．ATP D．NAD+E．谷氨酰胺6．嘌呤核苷酸从头合成时GMP的C-2上的氨基来自：AA．谷氨酰胺 B．天冬酰胺C．天冬氨酸 D．甘氨酸E．丙氨酸7．下列嘌呤核苷酸之间的转变中，哪一个是不能直接进行的：EA．GMP→IMP B．IMP→XMP C．AMP→IMP D．XMP→GMP E．AMP→GMP8．体内脱氧核苷酸是由下列哪种物质直接还原而成：BA．三磷酸核苷 B．二磷酸核苷C．一磷酸核苷 D．核糖核苷E．核糖9．人体内嘌呤核苷酸分解代谢的主要终产物是：AA．尿素 B．尿酸C．肌酐 D．尿苷酸E．肌酸10．dTMP的生成是：DA．UMP→TMP→dTMP B．UDP→TDP→dTMP C．UTP→TTP→dTMPD．UDP→dUDP→dUMP→dTMPE．UTP→dUDP→dUMP→dTMP第9章DNA的生物合成（复制）1．关于原核生物DNA-pol，哪项是正确的 B A．DNA-pol III是细胞内数量最多的聚合酶B．都具有5′→3′聚合活性和3′→5′外切酶活性C．都具有基因突变后的致死性D．DNA-pol I是主要的聚合酶E．DNA-pol III有切除引物的功能(1和3有基因突变后的致死性，2无：只有1有5′→3′核酸外切酶活性；1主要是对复制中的错误进行校读，对复制和修复中出现的空隙进行填补；2参与SoS 修复；3是复制延长中真正起催化作用的酶)2．关于真核生物DNA-pol，哪项是正确的 E A．DNA-pol δ与DNA-pol I相类似B．DNA-pol γ在复制中起切除修复作用C．DNA-pol ε是复制延长中主要起催化作用的酶D．DNA-pol β是线粒体DNA复制的酶E．DNA-pol α具有引物酶活性（α：起始引发，引物酶活性；β低保真度的复制；γ线粒体DNA复制的酶；δ延长子链的主要酶，解螺旋酶活性；ε填补引物空隙，切除修复，重组）3．在DNA复制中，RNA引物 DA．使DNA-pol III活化B．使DNA双链解开C．提供5′末端作合成新DNA链起点D．提供3′末端作合成新DNA链起点E．提供3′末端作合成新RNA链起点4．DNA复制中，下列哪种酶不需要 E A．DNA指导的DNA聚合酶B．DNA指导的RNA聚合酶C．DNA连接酶D．拓扑异构酶E．限制性核酸内切酶（转录时才要）5．关于端粒酶的叙述不正确的是：B A．端粒酶具有逆转录酶的活性B．端粒酶是DNA与蛋白质的聚合体C．维持真核生物DNA的完整性D．端粒酶活性下降可能与老化有关E．端粒酶的催化机制为爬行模型6．关于冈崎片段的叙述正确的是：B A．两条子链上均有冈崎片段B．原核生物的冈崎片段长于真核生物C．冈崎片段的生成不需要RNA引物D．冈崎片段是由DNA聚合酶I催化生成的E．滚环复制中不出现冈崎片段（冈崎片段是半不连续复制的产物，即复制中的不连续片段）7．逆转录是以 AA．RNA为模板合成DNA的过程B．DNA为模板合成RNA的过程C．RNA为模板合成蛋白质的过程D．DNA为模板合成蛋白质的过程E．蛋白质为模板合成RNA的过程8．DNA拓扑异构酶的作用是 BA．解开DNA的双螺旋B．解决解链中的打结缠绕现象C．水解引物，延伸并连接DNA片段D．辨认复制起始点E．稳定分开的双螺旋（单链DNA结合蛋白（SSB）：稳定分开的双链。

生物化学习题以及答案第一章：蛋白质化学

第一章一、蛋白质化学1. 1.在生理pH条件下，带正电荷的氨基酸是(D)A．Ala B．Tyr C．Trp D．LysAla丙氨酸非极性氨基酸pl=6.0 Tyr (Y)酪氨酸极性不带电荷pl=5.66Trp (W)色氨酸非极性氨基酸pl=5.89 Lys（K）赖氨酸极性带正电荷pl=9.74--------------------------------------------------------------------------------2. 如下排列顺序的化合物：苯丙-赖-色-苯丙-亮-赖，可以认为(B)A 是一具有6个肽键的分子B是一碱性多肽 C 是一酸性多肽 D 是一中性多肽Phe-Lys-Trp-Phe-Leu-LysFKWFLK 有两个K，其余都是非极性氨基酸，那么碱性--------------------------------------------------------------------------------3. 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下最不稳定(C)A 溶液pH大于pIB 溶液pH小于pIC 溶液pH等于pID 溶液pH等于7.40--------------------------------------------------------------------------------4. 蛋白质变性是由于：(B)A 一级结构的改变B 空间结构的改变C 辅基的脱落D 二级结构的改变蛋白质变性二、三级以上的高级结构发生变化或破坏，但一级结构没有破坏。

--------------------------------------------------------------------------------5. 维持蛋白质分子α-螺旋结构的化学键是：（B）p21A 肽键B 肽键原子间的氢键C 侧链间的氢键D 二硫键多肽链中有脯氨酸时，α-螺旋就会被中断，因为脯氨酸的α-亚氨基上氢原子参与肽键的形成后，再没有多余的氢原子形成氢键。

《生物化学》第一章蛋白质化学及答案

生物化学（第2版）第一章蛋白质化学一、选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质多少？A．2.00g B．2.50g C．6.40g D．3.00g E．6.25g2．下列含有两个羧基的氨基酸是：A．精氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．色氨酸E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7.4E．在水溶液中7．蛋白质变性是由于：A．氨基酸排列顺序的改变B．氨基酸组成的改变C．肽键的断裂D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8．变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失E．容易被盐析出现沉淀9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A．8B．＞8C．＜8D．≤8E．≥810．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A．半胱氨酸B．蛋氨酸C．胱氨酸D．丝氨酸E．瓜氨酸二、填空题1．组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。

2．不同蛋白质的含________量颇为相近，平均含量为________%。

3．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______电荷。

生物化学第一章蛋白质习题含答案

蛋白质习题一、就是非题1.所有蛋白质分子中N元素的含量都就是16％。

2.蛋白质就是由20种L-型氨基酸组成,因此所有蛋白质的分子量都一样。

3.蛋白质构象的改变就是由于分子内共价键的断裂所致。

4.氨基酸就是生物体内唯一含有氮元素的物质。

5.组成蛋白质的20种氨基酸分子中都含有不对称的α-碳原子。

6.用凝胶电泳技术分离蛋白质就是根据各种蛋白质的分子大小与电荷不同。

7.蛋白质分子的亚基就就是蛋白质的结构域。

8.在酸性条件下茚三酮与20种氨基酸部能生成紫色物质。

9.蛋白质变性就是其构象发生变化的结果。

10.脯氨酸不能维持α-螺旋,凡有脯氨酸的部位肽链都发生弯转。

11.蛋日质的空间结构在很大程度上就是由该蛋白质的一级结构决定的。

12.胶原蛋白在水中煮沸转变为明胶,就是各种氨基酸的水溶液。

13.蛋白质与酶原的激活过程说明蛋白顺的一级结构变化与蛋白质的功能无关。

14.利用盐浓度的不同可以提高或降低蛋白质的溶解度。

15.血红蛋白比肌红蛋白携氧能力高.这就是因为它有多个亚基。

二、填空题1.20种氨基酸中就是亚氨基酸.它可改变α-螺旋方向。

2.20种氨基酸中除外都有旋光性。

3.20种氨基酸中与分子量比较小而且不含硫,在折叠的多肽链中能形成氢键。

4.20种氨基酸中的一个环氮上的孤对电子,像甲硫氨酸一样,使之在血红蛋白分子中与铁离子结合成为配位体。

5.球蛋白分子外部主要就是基团.分子内部主要就是基团。

6.1953年英国科学家桑耳等人首次完成牛胰岛素的测定,证明牛胰岛素由条肽链共个氨基酸组成。

7.测定蛋白质浓度的方法有、、8.氨基酸混合物纸层析图谱最常用的显色方法就是9.用紫外光吸收法测定蛋白质含量的依据就是所有的蛋白质分子中都含有、、与三种氨基酸。

10.1965年中国科学家完成了由53个氨基酸残基组成的的人工合成。

11.目前已知的蛋白质二级结构有、、、与几种基本形式。

12.维持蛋白质三级结构的作用力就是, , 与盐键。

生物化学习题(附答案)

生物化学习题第一章蛋白质化学（答案）1.单项选择题(1)在生理pH条件下,下列哪个氨基酸带正电荷?A.丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.赖氨酸E.异亮氨酸(2)下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸?A.亮氨酸B.酪氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.苏氨酸(3)下列关于蛋白质α螺旋的叙述,哪一项是错误的?A.分子内氢键使它稳定B.减少R团基间的相互作用可使它稳定C.疏水键使它稳定D.脯氨酸残基的存在可中断αE.它是一些蛋白质的二级结构(4)蛋白质含氮量平均约为A.20%B.5%C.8%D.16%E.23%(5)组成蛋白质的20种氨酸酸中除哪一种外,其α碳原子均为不对称碳原子?A.丙氨酸B.异亮氨酸C.脯氨酸D.甘氨酸E.组氨酸(6)维系蛋白质一级结构的化学键是A.盐键B.疏水键C.氢键D.二硫键E.肽键(7)维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是A.肽键B.离子键C.二硫键D.氢键E.疏水键(8)维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是A.二硫键B.盐键C.氢键D.范德瓦力E.疏水键(9)含两个羧基的氨基酸是：A.色氨酸B.酪氨酸C.谷氨酸D.赖氨酸E.苏氨酸(10)蛋白质变性是由于A.蛋白质一级结构的改变B.蛋白质亚基的解聚C.蛋白质空间构象的破坏D.辅基的脱落E.蛋白质水解(11)变性蛋白质的特点是A.不易被胃蛋白酶水解B.粘度下降C.溶解度增加D.颜色反应减弱E.丧失原有的生物活性(12)处于等电点的蛋白质A.分子表面净电荷为零B.分子最不稳定，易变性C.分子不易沉淀D.易聚合成多聚体E.易被蛋白酶水解(13)有一血清蛋白(pI=4.9)和血红蛋白(pI=6.8)的混合物，在哪种pH条件下电泳，分离效果最好?A.pH8.6B.pH6.5C.pH5.9D.pH4.9E.pH3.5(14)有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6，5.0，5.3，6.7，7.3，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的pH应是多少?A.4.0B.5.0C.6.0D.7.0E.8.0(15)蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定?A.溶液pH值大于pIB.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pID.溶液pH值等于7.4E.在水溶液中(16)血清白蛋白(pI为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷?A.pH4.0B.pH5.0C.pH6.0D.pH7.0E.pH8.0(17)蛋白质变性不包括：A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂(18)蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸?A.半胱氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.丝氨酸E.瓜氨酸2.多项选择题(1)关于蛋白质肽键的叙述,正确的是A.肽键具有部分双键的性质B.肽键较一般C-N单键短C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构D.肽键可自由旋转(2)妨碍蛋白质形成α螺旋的因素有A.脯氨酸的存在B.R基团大的氨基酸残基C.酸性氨基酸的相邻存在D.碱性氨基酸的相邻存在(3)蛋白质变性后A.肽键断裂B.分子内部疏水基团暴露C.一级结构改变D.空间结构改变(4)下列氨基酸哪些具有疏水侧链?A.异亮氨酸B.蛋氨酸C.脯氨酸D.苯丙氨酸(5)关于蛋白质的组成正确的有A.由C,H,O,N等多种元素组成B.含氮量约为16%C.可水解成肽或氨基酸D.由α氨基酸组成(6)下列哪些氨基酸具有亲水侧链?A.苏氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.亮氨酸(7)关于蛋白质的肽键哪些叙述是正确的?A.具有部分双键性质B.比一般C-N单键短C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构D.肽键可自由旋转(8)蛋白质变性时A.分子量发生改变B.溶解度降低C.溶液的粘度降低D.只有高级结构受破坏,一级结构无改变(9)蛋白质在电场中的泳动方向取决于A.蛋白质的分子量B.蛋白质分子所带的净电荷C.蛋白质所在溶液的温度D.蛋白质所在溶液的pH值(10)组成人体蛋白质的氨基酸A.都是α-氨基酸B.都是β-氨基酸C.除甘氨酸外都是L-系氨基酸D.除甘氨酸外都是D-系氨基酸(11)蛋白质在280nm波长处的最大吸收由下列哪些结构引起A.酪氨酸的酚基B.苯丙氨酸的苯环C.色氨酸的吲哚环D.组氨酸的咪唑基(12)下列哪些是碱性氨基酸?A.组氨酸B.蛋氨酸C.精氨酸D.赖氨酸(13)关于肽键与肽的下列描述，哪些是正确的?A.肽键具有部分双键性质B.是核酸分子中的基本结构键C.含两个肽键的肽称三肽D.肽链水解下来的氨基酸称氨基酸线基(14)变性蛋白质的特性有A.溶解度显著下降B.生物学活性丧失C.易被蛋白酶水解D.凝固或沉淀3.名词解释(1)肽键 (2)多肽链 (3)肽键平面(4)蛋白质分子的一级结构 (5)亚基 (6)蛋白质的等电点4.填空题(1)多肽链是由许多氨基酸借＿＿＿＿＿键连接而成的链状化合物.多肽链中每一个氨基酸单位称为＿＿＿＿＿ .多肽链有两端,即＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿.(2)不同的氨基酸侧链具有不同的功能基团,如丝氨酸残基的＿＿＿＿＿基,半胱氨酸残基上的＿＿＿＿＿基,谷氨酸残基上的＿＿＿＿＿基,赖氨酸残基上的＿＿＿＿＿基等\.(3)维系蛋白质空间结构的键或作用力主要有＿＿＿, ＿＿＿ , ＿＿＿, ＿＿＿和＿＿＿＿.(4)常见的蛋白质沉淀剂有＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿等 .(5)蛋白质按其组成可分为两大类,即＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿.(6)使蛋白质成为稳定的亲水胶体,有两种因素,即＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿.5. 问答题(1)用凯氏定氮法测得0.1g大豆中氮含量为4.4mg,试计算100g大豆中含多少克蛋白质?(2)氨基酸侧链上可解离的功能基团有哪些?试举列说明之 .(3)简述蛋白质的一级,二级,三级和四级结构.(4)使蛋白质沉淀的方法有哪些?简述之.(5)何谓蛋白质的变性作用?有何实用意义.(6)写出蛋白质分子内的主键和次级键,简述其作用.(7)什么是蛋白质的两性电离?什么是蛋白质的等电点?某蛋白质的pI=5,现在pH=8.6的环境中,该蛋白质带什么电荷?在电场中向哪极移动?第一章蛋白质化学答案1.单项选择题：(1)D (2)B (3)C (4)D (5)D (6)E (7)D(8)E(9)C (10)C(11)E (12)A 13)C (14)D(15)C(16)A(17)B(18)E2.多项选择题：(1)A.B.C.(2)A.B.C.D.(3)B.D.(4)A.B.C.D.(5)A.B.C.D.(6)A.B.C.(7)A.B.C.(8)B.D.(9)B.D.(10)A.C. (11)A.B.C.(12)A.C.D.(13)A.C. (14)A.B.C.3.名词解释(1)肽键：一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合而形成的化学键叫肽键。

生物化学习题集

生物化学习题集第一章蛋白质结构和功能一、单选题1、蛋白质的基本组成单位是（ C ）A、核苷酸 B 、核酸C、氨基酸D、脱氧核苷2、下列氨基酸不属于碱性氨基酸的是（ A ）A、谷氨酸B、赖氨酸B、精氨酸D、组氨酸3 、除（）外其余氨基酸均L-α-氨基酸（ C ）A、丙氨酸B、赖氨酸C、甘氨酸D、脯氨酸4、GSH是人体内非常重要的一类还原剂，属于几肽（ B ）A、一肽B、二肽B、三肽D、四肽5、测得某一样品蛋白质含氮量为0.1g，此样品蛋白质含量约为（ C ）A 0.25g B2.5g C 0.625g D 6.25g6、维系蛋白质一级结构的作用力是（A ）A、肽键B、盐键C、氢键D、疏水键7、蛋白质的一级结构指的是（C ）A、氨基酸分子中氢键B、氨基酸分子中盐键C、氨基酸的排列顺序D、氨基酸的数量8、维系蛋白质二级结构的作用力是（ B ）A、肽键B、氢键C、离子键D、二硫键9、形成蛋白质二级结构的基础是（A ）A、肽平面B、α-螺旋C、β-折叠D、β-转角10、蛋白质电泳是由于其具有（ C ）A、酸性B、碱性C、两性解离D、亲水性11、有一混合蛋白质溶液，各蛋白质的pI分别为4.7 5.0 5.8 6.4 7.6. 电泳时时，欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是（ C ）A、5.0B、6.0C、7.0D、8.012、组成蛋白质的元素中，比较恒定的是（ C ）A. 碳B. 氢C. 氮D. 氧13、亚基解聚时（ D ）A、一级结构破坏B、二级结构破坏C、三级结构破坏D、四级结构破坏14、蛋白质的等电点是（C ）A 、蛋白质溶液的PH等于7时的PH值B、蛋白质溶液的PH等于7.4时溶液的PH 值C、蛋白质分子不带电时溶液的PH值D、蛋白质分子呈负离子状态时溶液的PH值15、血清白蛋白（PI为4.7）在下列那种PH值溶液中带正电荷（ A ）A. PH 4.0B. PH 5.0C. PH 6.0D. PH 7.016、组成蛋白质的氨基酸有（熟悉20种氨基酸的名称）（C ）A. 10种B. 15种C. 20种D. 25种17、β-转角结构存在于蛋白质的几级结构？（B ）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构18、蛋白质变性是由于：（ D ）A 氨基酸排列顺序的改变 B. 氨基酸组成的改变C. 肽键的断裂D. 蛋白质空间构象的破坏19、蛋白质变性不包括（B ）A氢键断裂 B.肽键断裂C疏水键断裂 D.盐键断裂20、下列哪种因素不能使蛋白质变性（ D ）A 加热振荡B 强酸强碱C 有机溶剂D 盐析21、下列作用力中，不属于维持蛋白质空间结构作用力的是：（ B ）A.离子键B.肽键C.疏水作用力D.氢键22、某一蛋白质溶于pH＝7的缓冲液中，该蛋白质显正电，它的pI值应为：（B）A 等于7B 大于7C 小于7D 不确定23.蛋白质变性的主要特点是（C ）A、不易被蛋白酶水解B、分子量降低C、生物学活性丧失D、溶解性增加24、蛋白质紫外吸收的最大波长是（ D ）A. 230nmB. 260nmC. 270nmD.280nm25、镰刀型细胞贫血患者，其血红蛋白β链N端第六个谷氨酸残基被下列哪个氨基酸代替。

生物化学习题及参考答案（2）（1）

第一章蛋白质化学一、单项选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？B．2．50g2．下列含有两个羧基的氨基酸是：E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：D．氢键4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构的蛋白质特征是：E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：C．溶液pH值等于pI7．蛋白质变性是由于：D．蛋白质空间构象的破坏8．变性蛋白质的主要特点是：D．生物学活性丧失9．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：B．＞810．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？E．瓜氨酸二、多项选择题1．含硫氨基酸包括：A．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胖氨酸2．下列哪些是碱性氨基酸：A．组氨酸B．蛋氨酸C．精氨酸D．赖氨酸3．芳香族氨基酸是：A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸4．关于α-螺旋正确的是：A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧5．蛋白质的二级结构包括：A．α-螺旋B．β-片层C．β-转角D．无规卷曲6．下列关于β-片层结构的论述哪些是正确的：A．是一种伸展的肽链结构B．肽键平面折叠成锯齿状C．也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D．两链间形成离子键以使结构稳定7．维持蛋白质三级结构的主要键是：A．肽键B．疏水键C．离子键D．范德华引力8．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？A．pI为4．5的蛋白质B．pI为7．4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6．5的蛋白质9．使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A．中性盐沉淀蛋白B．鞣酸沉淀蛋白C．低温乙醇沉淀蛋白D．重金属盐沉淀蛋白10．变性蛋白质的特性有：A．溶解度显著下降B．生物学活性丧失C．易被蛋白酶水解D．凝固或沉淀三、填空题1．组成蛋白质的主要元素有(碳氢氧氮)2．不同蛋白质的含氮量颇为相近，平均含量为16%3．蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带_正_电荷，在碱性溶液中带_负_电荷。

生物化学习题

生物化学习题第一章核酸一、选择题1、热变性的DNA分子在适当条件下可以复性，条件之一是（）A、骤然冷却B、缓慢冷却C、浓缩D、加入浓的无机盐2、在适宜条件下，核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋，取决于（）A、DNA的Tm值B、序列的重复程度C、核酸链的长短D、碱基序列的互补3、核酸中核苷酸之间的连接方式是：（）A、2’，5’—磷酸二酯键B、氢键C、3’，5’—磷酸二酯键D、糖苷键4、tRNA的分子结构特征是：（）A、有反密码环和3’—端有—CCA序列B、有密码环C、有反密码环和5’—端有—CCA序列D、5’—端有—CCA序列5、下列关于DNA分子中的碱基组成的定量关系哪个是不正确的？（）A、C+A=G+TB、C=GC、A=TD、C+G=A+T6、下面关于Watson-Crick DNA双螺旋结构模型的叙述中哪一项是正确的？（）A、两条单链的走向是反平行的B、碱基A和G配对C、碱基之间共价结合D、磷酸戊糖主链位于双螺旋内侧7、具5’－CpGpGpTpAp-3’顺序的单链DNA能与下列哪种RNA杂交?（）A、5’-GpCpCpAp-3’B、5’-GpCpCpApUp-3’C、5’-UpApCpCpGp-3’D、5’-TpApCpCpGp-3’8、RNA和DNA彻底水解后的产物（）A、核糖相同，部分碱基不同B、碱基相同，核糖不同C、碱基不同，核糖不同D、碱基不同，核糖相同9、下列关于mRNA描述哪项是错误的？（）A、原核细胞的mRNA在翻译开始前需加“PolyA”尾巴。

B、真核细胞mRNA在 3’端有特殊的“尾巴”结构C、真核细胞mRNA在5’端有特殊的“帽子”结构10、tRNA的三级结构是（）A、三叶草叶形结构B、倒L形结构C、双螺旋结构D、发夹结构11、维系DNA双螺旋稳定的最主要的力是（）A、氢键B、离子键C、碱基堆积力 D范德华力12、下列关于DNA的双螺旋二级结构稳定的因素中哪一项是不正确的？（）A、3'，5'－磷酸二酯键 C、互补碱基对之间的氢键B、碱基堆积力 D、磷酸基团上的负电荷与介质中的阳离子之间形成的离子键13、Tm是指( )的温度A、双螺旋DNA达到完全变性时B、双螺旋DNA开始变性时C、双螺旋DNA结构失去1/2时D、双螺旋结构失去1/4时14、稀有核苷酸碱基主要见于( )A、DNAB、mRNAC、tRNAD、rRNA15、双链DNA的解链温度的增加，提示其中含量高的是（）A、A和GB、C和TC、A和TD、C和G16、核酸变性后，可发生哪种效应？（）A、减色效应B、增色效应C、失去对紫外线的吸收能力D、最大吸收峰波长发生转移17、某双链DNA纯样品含15％的A，该样品中G的含量为（）A、35％B、15％C、30％D、20％二、是非题（在题后括号内打√或×）1、杂交双链是指DNA双链分开后两股单链的重新结合。

生物化学：第一章绪论习题参考答案

第一章绪论1.举例说明化学与生物化学之间的关系。

答：生物化学是应用化学的理论和方法来研究生命现象，在分子水平上解释和阐明生命现象化学本质的一门学科。

以能量转换为例，在生物氧化中，代谢物通过呼吸链的电子传递而被氧化，产生的能量通过氧化磷酸化作用而贮存于高能化合物ATP中，以供应肌肉收缩及其他耗能反应的需要。

线粒体内膜就是呼吸链氧化磷酸化酶系的所在部位，在细胞内发挥着电站作用。

在光合作用中通过光合磷酸化而生成ATP则是在叶绿体膜中进行的。

以上这些研究就是应用化学的理论来研究生命现象的。

又如，所有的生命体，从大肠杆菌到人类，从藻类到高等植物，虽然表面千差万别，但是，都存在一些最基本的共同点：几乎所有的生命体都由糖类、脂类、核酸和蛋白质等生物分子以及水和无机离子组成；几乎所有的生命体的遗传信息物质都是DNA（极少数是RNA），并且具有基本相同的遗传信息传递模式；所有的生命体都具有相似的能量转换机制，ATP是所有生物的能量转换中间体。

这就在分子水平上解释和阐明了生命现象的化学本质。

由以上两个例子可以看出，化学和生物化学关系密切，相互渗透、相互促进和相互融合。

一方面，生物化学的发展依赖于化学理论和技术的进步，另一方面，生物化学的发展又推动着化学学科的不断进步和创新。

2.试解释生物大分子和小分子化合物之间的相同和不同之处。

答：生物大分子是生物体的重要组成成份，具有重要的生物功能。

生物大分子不仅分子量较大，而且其结构比较复杂。

生物大分子一般由结构比较简单的小分子，即结构单元分子组合而成，通常具有特定的空间结构。

常见的生物大分子包括蛋白质、核酸、脂类和糖类。

生物大分子与普通的小分子化合物相同之处在于：（1）共价键是维系它们结构的最主要的键；（2）有一定的立体形象和空间大小；（3）化学和物理性质主要决定于分子存在的官能团。

生物大分子与普通的小分子化合物不同之处在于：（1）生物大分子的分子量要比小分子化合物大得多，分子的粒径大小差异很大；（2）生物大分子的空间结构要复杂得多，维系空间结构的力主要是各种非共价作用力；（3）生物大分子特征的空间结构使其具有小分子化合物所不具有的性专一性识别和结合位点，这些位点通过与相应的配体特异性结合，能形成超分子，这种特性是许多重要生理现象的分子基础。

生物化学习题及参考答案

生物化学习题第一章核酸一、选择题1、热变性的DNA分子在适当条件下可以复性，条件之一是A、骤然冷却B、缓慢冷却C、浓缩D、加入浓的无机盐2、在适宜条件下，核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋，取决于A、DNA的Tm值B、序列的重复程度C、核酸链的长短D、碱基序列的互补3、核酸中核苷酸之间的连接方式是A、2’，5’—磷酸二酯键B、氢键C、3’，5’—磷酸二酯键D、糖苷键4、tRNA的分子结构特征是A、有反密码环和3’—端有—CCA序列B、有反密码环和5’—端有—CCA序列C、有密码环D、5’—端有—CCA序列5、下列关于DNA分子中的碱基组成的定量关系哪个是不正确的？A、C+A=G+TB、C=GC、A=TD、C+G=A+T6、下面关于Watson-Crick DNA双螺旋结构模型的叙述中哪一项是正确的？A、两条单链的走向是反平行的B、碱基A和G配对C、碱基之间共价结合D、磷酸戊糖主链位于双螺旋内侧7、具5’－CpGpGpTpAp-3’顺序的单链DNA能与下列哪种RNA杂交?A、5’-GpCpCpAp-3’B、5’-GpCpCpApUp-3’C、5’-UpApCpCpGp-3’D、5’-TpApCpCpGp-3’8、RNA和DNA彻底水解后的产物A、核糖相同，部分碱基不同B、碱基相同，核糖不同C、碱基不同，核糖不同D、碱基不同，核糖相同9、下列关于mRNA描述哪项是错误的？A、原核细胞的mRNA在翻译开始前需加“PolyA”尾巴。

B、真核细胞mRNA在 3’端有特殊的“尾巴”结构C、真核细胞mRNA在5’端有特殊的“帽子”结构10、tRNA的三级结构是A、三叶草叶形结构B、倒L形结构C、双螺旋结构D、发夹结构11、维系DNA双螺旋稳定的最主要的力是A、氢键B、离子键C、碱基堆积力 D范德华力12、下列关于DNA的双螺旋二级结构稳定的因素中哪一项是不正确的？A、3'，5'－磷酸二酯键 C、碱基堆积力B、互补碱基对之间的氢键D、磷酸基团上的负电荷与介质中的阳离子之间形成的离子键13、Tm是指什么情况下的温度？A、双螺旋DNA达到完全变性时B、双螺旋DNA开始变性时C、双螺旋DNA结构失去1/2时D、双螺旋结构失去1/4时14、稀有核苷酸碱基主要见于A、DNAB、mRNAC、tRNAD、rRNA15、双链DNA的解链温度的增加，提示其中含量高的是A、A和GB、C和TC、A和TD、C和G16、核酸变性后，可发生哪种效应？A、减色效应B、增色效应C、失去对紫外线的吸收能力D、最大吸收峰波长发生转移17、某双链DNA纯样品含15％的A，该样品中G的含量为A、35％B、15％C、30％D、20％18、预测下面哪种基因组在紫外线照射下最容易发生突变？A、双链DNA病毒B、单链DNA病毒C、线粒体基因组 D. 细胞核基因组19、下列关于cAMP的论述哪一个是错误的?A、是由腺苷酸环化酶催化ATP产生B、是由鸟苷酸环化酶催化ATP产生的C、是细胞第二信息物质D、可被磷酸二酯酶水解为5'-AMP20、下列关于Z型DNA结构的叙述哪一个是不正确的?A、它是左手螺旋B、每个螺旋有12个碱基对，每个碱基对上升0.37nmC、DNA的主链取Z字形D、它是细胞内DNA存在的主要形式21、下列关于DNA超螺旋的叙述哪一个是不正确的?A、超螺旋密度α为负值，表示DNA螺旋不足B、超螺旋密度α为正值，表示DNA螺旋不足C、大部分细胞DNA呈负超螺旋D、当DNA分子处于某种结构张力之下时才能形成超螺旋22、下列哪种技术常用于检测凝胶电泳分离后的限制性酶切片段?A、Eastern blottingB、Southern blottingC、Northern blottingD、Western blotting二、是非题（在题后括号内打√或×）1、杂交双链是指DNA双链分开后两股单链的重新结合。

动物生物化学作业一答案

生物化学习题一第一章蛋白质化学一、名词解释☆1、等电点；氨基酸的等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH值，用符号pI表示2、蛋白质的一级结构；在蛋白质分子中，从N端到C端的氨基酸排列顺序☆3、蛋白质的二级结构；蛋白质的二级结构：指在蛋白质分子中的主链原子沿一定方向盘绕和折叠的方式。

4、蛋白质的三级结构；蛋白质所有原子的空间排布5、蛋白质的变性作用；在某些理化因素作用下，蛋白质的空间结构破坏，理化性质改变，生物活性丧失。

二、单项选择题（C）1、下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的?A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B.酪氨酸和丝氨酸都含羟基C.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸D.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸E.组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸（D）2、氨基酸在等电点时，应具有的特点是：A 不具正电荷；B 不具负电荷；C 溶解度最大；D 在电场中不移动。

（E）3、维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A．盐键B．疏水键C．肽键D．氢键E．二硫键（D）4、下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的？A 都有一级结构；B 都有二级结构；C 都有三级结构；D 都有四级结构；（D）5、下列哪项对蛋白质变性的描述是正确的？A 蛋白质变性后溶解度增加；B 蛋白质变性后不易被蛋白酶水解；C 蛋白质变性后理化性质不变；D 蛋白质变性后丧失原有的生物活性；（A）6、维持蛋白质三级结构主要靠A 疏水基相互作用；B 氢键；C 盐键；D 二硫键；E 范德华力。

（B）7、下列关于蛋白质的α—螺旋的叙述，哪一项是正确的？A 属于蛋白质的三级结构；B 多为右手α—螺旋，3.6个氨基酸残基升高一圈；C 二硫键起稳定作用；D 盐键起稳定作用；（B）8、具有四级结构的蛋白质特征是A 分子中必定含有辅基；B 含有两条或两条以上的多肽链；C 每条多肽链都具有独立的生物学活性；D 依赖肽键维系蛋白质分子的稳定；（D）9、关于蛋白质亚基的描述哪项是正确的？A 一条多肽链卷曲成螺旋结构；B 两条以上多肽链卷曲成二级结构；C 两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质；D 每个亚基都有各自的三级结构；（B）10、典型的α—螺旋是：A、2.610B、3.613C、4.015D、4.416E、310（C）11、每个蛋白质分子必定具有的结构是：A、α-螺旋结构B、β-片层结构C、三级结构D、四级结构E、含有辅基（A）12、关于蛋白质三级结构的叙述，下列哪一项是正确的？A、疏水基团位于分子的内部B、亲水基团位于分子的内部C、亲水基团及解离基团位于分子的内部D、羧基多位于分子的内部E、二硫键位于分子表面三、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1．含硫氨基酸包括：A DA．蛋氨酸B．苏氨酸C．组氨酸D．半胱氨酸2．芳香族氨基酸是：A DA．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸3．关于α-螺旋正确的是：A B DA．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周B．多为右手螺旋结构C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定D．氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧4．蛋白质的二级结构包括：A B C DA．α-螺旋B．β-折叠片C．β-转角D．无规卷曲5．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？B C DA．pI为4.5的蛋白质B．pI为7.4的蛋白质C．pI为7的蛋白质D．pI为6.5的蛋白质四、填空题1、带电氨基酸有（酸性）氨基酸和（碱性）氨基酸两类。

生物化学与分子生物学习题(按章节含答案)

第一章蛋白质的结构与功能测试题一、单项选择题1.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克?A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.35g2.含有两个羧基的氨基酸是：A.CysB.GluC.AsnD.GlnE.Lys3.在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多？A.CysB.GluC.LysD.ThrE.Ala4.下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸?A.GlyB.ProC.TrpD.TyrE.Lys5.蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是：A.肽键B.二硫键C.酯键D.氢键E.疏水键6.不组成蛋白质的氨基酸是：A.蛋氨酸B.半胱氨酸C.鸟氨酸D.胱氨酸E.丝氨酸7.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：A.分子中氢键B.分子中盐键C.氨基酸组成和顺序D.分子内部疏水键E.亚基8.血清蛋白(PI为4.7)在下列哪种PH值溶液中带正电荷?A.PH4.0B.PH5.0C.PH6.0D.PH7.0E.PH8.09.蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是：A.脯氨酸B.胱氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.天冬氨酸10.蛋白质变性是由于：A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解11.蛋白质在280nm处有最大光吸收，主要是由下列哪组结构引起的？A.组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基B.酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环D.色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环E.苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基12.蛋白质溶液的稳定因素是：A.蛋白质溶液有分子扩散现象B.蛋白质在溶液中有“布朗”运动C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D.蛋白质溶液的粘度大E.蛋白质分子带有电荷13.蛋白质变性不包括：A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂14.关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的?A.在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零B.等电点时蛋白质变性沉淀C.不同蛋白质的等电点相同D.在等电点处蛋白质的稳定性增加E.蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关15.维持蛋白质分子二级结构的主要化学键是：A.氢键B.二硫键C.疏水键D.离子键E.磷酸二酯键16.蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：A.靠盐键维持稳定B.肽键平面充分伸展C.多为左手螺旋D.带同种电荷的氨基酸集中存在，不利于α-螺旋的形成与稳定E.以上都不是17.有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的PI为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中的4种蛋白质泳向正极，缓冲液的PH应该是A.4.0B.5.0C.6.0D.8.0E.7.018.下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是：A.α-螺旋是二级结构的一种B.无规卷曲是在一级结构基础上形成的C.所有蛋白质都有四级结构D.一级结构决定二、三级结构E.三级结构即具有空间构象19.蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是：A.赖氨酸B.半胱氨酸C.胱氨酸D.蛋氨酸E.谷氨酸20.蛋白质多肽链具有的方向性是：A.从5＇端到3＇端B.从3＇端到5＇端C.从N端到C端D.从C端到N端E.以上都不是21.α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是：A.4.8B.2.7C.3.6D.3.0E.2.522.人体蛋白质的基本组成单位是：A.L-β氨基酸B.D-β氨基酸C.D-α氨基酸D.L-α氨基酸E.L，D-α氨基酸23.关于蛋白质四级结构的描述正确的是：A.分子中必定含有辅基B.蛋白质变性时四级结构不一定受破坏C.依赖共价键维系四级结构的稳定性D.在两条或两条以上具有独立三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成E.每条多肽链都具有独立的生物学活性24.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的，其变化的特点是：A.HbA的α链的N端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B.HbA的α链的C端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C.HbA的β链的N端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D.HbA的β链的C端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是25.在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是：A.清蛋白B.纤维蛋白原C.γ-球蛋白D.α1-球蛋白E.β-球蛋白26.有一蛋白质水解产物在PH＝6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是：A.Val(pI 5.96)B.Asp(pI 2.77)C.Lys( pI 9.74 )D.Tyr(pI 5.66)E.Arg( pI 10.76)27.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是：A.变性蛋白不一定失去活性B.变性蛋白一定要凝固C.蛋白质沉淀后必然变性D.变性蛋白一定沉淀E.蛋白质凝固后一定变性28.一个含有葡萄糖、N-乙酰谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸和丙氨酸的溶液，在PH＝6条件下通过阴离子交换树脂，被保留最多的是：A.精氨酸B.天冬氨酸C.丙氨酸D.葡萄糖E.亮氨酸29.利用分子筛原理分离蛋白质的技术是：A.阴离子交换层析B.阳离子交换层析C.凝胶过滤D.亲和层析E.透析二、多项选择题1.侧链带羟基的氨基酸包括：A.SerB.ThrC.PheD.TrpE.Tyr2.含硫氨基酸包括：A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胱氨酸E.丝氨酸3.下列哪些是酸性氨基酸?A.谷氨酸B.赖氨酸C.精氨酸D.天冬氨酸E.酪氨酸4.蛋白质中的非共价键有：A.氢键B.二硫键C.盐键D.肽键E.疏水键5.蛋白质的二级结构包括：A.α-螺旋B.β-片层C.β-转角D.无规卷曲E.双螺旋6.下列哪些因素影响α-螺旋的形成：A.R基团的大小B.R基团的形状C.R基团所带电荷性质D.螺旋的旋转方向E.带同种电荷的R基团集中区7.下列哪种蛋白质在PH＝5的溶液中带正电荷?A.PI为4.5的蛋白质B.PI为7.4的蛋白质C.PI为7的蛋白质D.PI为6.5的蛋白质E.PI为3.5的蛋白质8.蛋白质变性后A.肽键断裂B.一级结构改变C.空间结构改变D.分子内亲水基团暴露E.生物学活性改变9.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下列叙述正确的是：A.蛋白质沉淀后必然变性B.蛋白质凝固后一定会变性C.变性蛋白一定要凝固D.变性蛋白不一定会沉淀E.变性就是沉淀，沉淀就是变性10.谷胱甘肽的功能包括：A.解毒B.是细胞内的重要还原剂C.参与细胞间的信息传递D.参与氨基酸的吸收及向细胞内的转运E.是细胞的重要供氢体11.蛋白质变性后会出现下列哪些现象?A.生物活性丧失B.溶解度降低C.粘度增加D.易被蛋白酶水解E.分子量发生改变12.关于蛋白质的组成正确的有：A.由C、H、O、N等多种元素组成B.由α－氨基酸组成C.可水解成肽或氨基酸D.含氮量约为16％E.含氮量约为14%13.关于蛋白质二级结构的论述哪些是正确的？A.一种蛋白质分子只存在一种二级结构形式B.是多肽链本身折叠盘曲而成C.主要存在形式有α-螺旋和β-折叠D.维持二级结构的化学键是肽键和氢键E.二级结构的存在形式是由氨基酸的组成决定14.蛋白质一级结构A.是空间结构的基础B.指氨基酸序列C.并不包括二硫键D.与功能无关E.主要靠肽键维持稳定15.蛋白质三级结构A.亲水基团多位于三级结构的表面B.是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置C.具有三级结构的多肽链不一定具有生物学活性D.属于高级结构E.靠次级键维系16.关于α-螺旋的叙述不正确的是:A.酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成B.每3.6个氨基酸残基为一周，螺距为3.4nmC.氨基酸侧链R基团分布在螺旋的外侧D.其结构靠氢键维持E.螺旋是一种左手螺旋构象17.使蛋白质沉淀但不变性的方法有:A.中性盐沉淀蛋白质B.常温乙醇盐沉淀蛋白质C.低温乙醇盐沉淀蛋白质D.鞣酸沉淀蛋白质E.重金属盐沉淀蛋白质18.蛋白质变性A.由肽键断裂而引起B.可增加其溶解度C.空间结构改变D.可使其生物活性丧失E.由次级键断裂引起三、问答题1.酸性氨基酸和碱性氨基酸各包括什么?2.哪些氨基酸属于必需氨基酸?3.使蛋白质变性的因素有哪些?变性后性质有哪些改变?4.什么是蛋白质的一、二、三、四级结构，维系各级结构的键是什么?5.写出四种有甘氨酸参与合成的不同类型的生物活性物质，并分别说明他们的主要作用?6.举例说明蛋白质的结构与功能的关系?7.列举分离纯化蛋白质的主要方法，并扼要说明其原理?8.沉淀蛋白质的方法有哪些?各有何特点?参考答案一、单项选择题1.B2.B3.C4.B5.A6.C7.C8.A 9.B 10.D 11.B 12.C 13.B 14.A15.A 16.D 17.E 18.C 19.B 20.C 21.C22.D 23.D 24.C 25.A 26.B 27.E 28.B29.C二、多项选择题1.ABE2.AD3.AD4.ACE5.ABCD6.ABCE7.BCD8.CE9.BD 10.ABD 11.ACBD 12.ABCD13.BCE 14.ABE 15.ABCDE 16.ABE17.AC 18.CDE三、问答题1.酸性氨基酸包括天冬氨酸和谷氨酸。