学校食堂会议发言稿6篇

wtt 给大家整理的学校食堂工作会议讲话，仅供参考。

学校食堂会议发言稿篇 1
各位女同胞：
大家好！今天是三八妇女节，首先祝你们节日快乐！在上年的工作中，我们大家都很努力，都很辛苦，咱们食堂的服务质量比以前又有大的进步，多少次检查都被表扬，不论哪里的领导都说：咱们的食堂干净，看起来舒畅，令人赏心悦目，饭菜质量好，在此，我和张老师代表学校向你们表示感谢，希翼咱们在一起，在新的学期继续努力，姜工作做得更好。

下面我讲几个方面的问题：
第一，是要搞好团结，我对上学期大家的工作感到满意，很团结。

说实话，谁没有个言差语错，我们要学着大度一点，容忍一点，宽容一些，这样就能减少不少矛盾。

有句话叫：生气，是拿别人的错误惩罚自己，别人说错话办错事，你气生辣死的，气出病来，谁负责。

平时呢说话要注意，尽量别说伤人的话，说了及时认个错也没什么，就怕死不认错。

咱食堂里面就那末点活，大家都抱着吃亏是福的心态，都多干，都抢着干，还是那点活，都不干，都躲着，活一点也不会少，其实这么长期了，谁干得怎么样，都很清晰。

首先做好自己的工作，不要等靠别人帮你，帮你是情分，不帮是本分。

工作要积极，勤快，不怕脏不怕累，及时将分配给自己的任务做好。

干完不是目的，要保证质量，比如说，做菜，辛辛苦苦，费了老大的劲做了一锅菜，学生不愿意吃，都扔了，你说气人不气人，但是我们不能光怨学生，我们要从各方面查找原因，提高质量，做出来老师和学生愿意吃。

要求：汤饭菜在制作的过程中，都要细心，子细，严格检查，里面不能有脏东西，石子头发都不允许，上学期有老师和学生反映有头发，所以要戴上工作帽，一次不带，扣 5 元钱，这学期开始每天都要检查。

熬汤要熬出香味来。

菜，要清洗干净，比如炖蘑菇时我就发现里面的蘑菇根，就是那个棒子渣有的都没弄掉，黄豆芽绿豆芽都要浸泡 1——2 个小时，土豆块土豆丝要泡出清水，所有的菜都要浸泡，就像我们在家里一样，充分的泡，把菜捞出来之后洗菜的水应该是清澈的，那才叫做泡好了，今后要按照这个要求做，炒菜时多下些功夫，不要像以前的梁师傅那样急慌忙学的加水，要炒出香味来再加水，千万不能学老梁那样煮菜。

要按时上下班，不迟到也不要早退，不要很晚再来，也不要急慌忙学的走，干活时不要着急，要沉稳，干好，生气着急不仅干不好，反而容易出事。

第二，要注意安全。

首先是自己的生命安全，上下班路上注意安全，一年打算在给大家买份保险 2 是工作安全，点火用电烧汤做菜和面出馒头等
等，所有每一项工作都要小心翼翼，严格按照规范来做，不要觉得熟练了就去偷懒偷工减料的做，那样容易出事故。

注意安全，小心无大错，做汤做菜都要学着使用燃油，学会点火，用电不要用湿手接触开关，做什么事都要用心，认真，集中精力，避免出错。

食品安全，严防投毒，下班注意关好门窗，整理好用具，上班开始工作之前，先检查锅碗瓢盆等房间内的设施是否有动过的痕迹，发现问题及时排查原因，锅炉房要及时锁门，餐厅食堂锅炉房严禁外人进入，要做好防老鼠防蚊蝇工作，加
工食品注意安全，米面粮油肉类蔬菜使用之前要检查质量，发现过期腐败变质的及时报告，抛却不用，蒸饭做汤时注意里面有无异物，小东西蚊蝇及时清除，让老师和同学们吃的安全放心工作时穿靴子防止滑倒，装卸挡鼠板注意不要刮手。

第三是卫生。

1、搞好环境卫生，开完会之后大家就开始全面干净彻底打扫卫生，平时要及时打扫卫生，及时清理废弃物品
2、是个人卫生，工作期间及时穿戴工作服帽子靴子，这学期严格检查，扣钱，勤洗手，用洗手液
要注意的问题不少，希翼大家严格按照操作规程来工作，用心工作，真心为师生服务，把我们的食堂办的越来越好。

今天中午打扫卫生，炒几个菜工作餐，明天八点开始正式上班。

学校食堂会议发言稿篇 2
各位领导、同志们：
大家好！食堂管理是学校工作的重要组成部份，始终受到学生、家长和社会的高度关注。

下面，我就济渎路学校食堂管理及
近期学校发展简况汇报如下：
一、提高认识，转变观念。

1、xx 路学校的建成和投入使用。

体现了市委、市政府高瞻远瞩，大气势谋大发展，大手笔办
大教育的明确思路。

这所新建的九年一贯制学校，投资 xx 亿，分
小学、初中两个校区，半寄宿制管理。

小学设 xx 轨xx 个教学班，初中设 xx 轨xx 个教学班，可容纳 xx 余名学生就读。

学校现有教职
工 xx 人， xx 个教学班， xx 余名学生。

学校规模大、标准高，政府、社会和家长的期望值高，办学责任重大。

教育教学的各方面工作
必须统筹考虑，科学定位，走名校发展之路。

我校经过半年的运行，教育管理、课堂教学、学校文化建设
均已取得突破性发展，开局顺利。

学校以“育人为本，全面发展，为每一个学生平生幸福奠基”为办学理念；以“质量、特色、品牌”
为办学目标；以“文化立校、科研兴校”为办学策略；确立校训为：崇道、崇德、崇志；校风为：求和、求新、求实；教风为：能方、能圆、能静；学风为：常行、常思、常乐。

我校围绕文化建设、
高效课堂打造，进一步推进素质教育，深化教育教学各项工作的
开展。

半年的工作成绩表明，我校正在一步步挨近
“一年有规模，两年成窗口，三年成品牌”的目标，不久的将来，必然会成为全市乃至全省的“窗口学校”、“品牌学校”！
2、学校区域优势及劣势。

优势：济渎路学校位于市区边缘，辐射范围大部份是农村，
远离工矿企业，环境清雅，居民人口密度适中，中、小学校较
少，适合兴办学校。

劣势：周围学生家庭条件普通，多数仍不富裕，消费过高会对学校发展目标的实现产生负面影响，不可忽
视。

3、支持食堂的正常经营。

我校办学属九年一贯制义务教育阶段。

最近，国家对义务教
育阶段的学生不断增加生活补贴力度，虽然学校前期运行费用较大，的确需要资金注入。

但我校经过反复讨论，最终决定：全力
支持金佳禾公司经营，实行食堂“托管制”。

我们把食堂看做学校
的一个体现民生的部门，一个对外展示的窗口，教育工作的一
个重要方面，发展品牌学校的一张多彩名片。

二、引入机制，科学管理。

1、xx 公司具有后勤管理、校园餐饮、超市连锁、商品配送等
综合性、一条龙服务的专业化企业特点，以“规范、标准、健康、温馨、共赢”为目标，经营正规，卫生安全意识强，不唯利是图，
在关注效益的同时，更关注做好、做大品牌。

2、专业人做专业事。

该企业高起点、高效率、高标准、严要求，不同于小商小贩。

设立有专门的采购部、仓储部、卫生监督部、经理部，人员配备充足、分工细致明确。

食堂服从学校管理，与学校步调一致，经营活动更多地关注到学校的长远利益，合作共赢，并致力于学校文化的营造、教育管理的参预及品牌学校的创建。

专业化的食堂办的好，极大地服务于教育教学，是学校得力的后勤保障。

精心换来省心，有益换来受益，专业化的管理使学校少分心，优质的餐饮及服务也促使学校各项工作顺利开展，得心应手。

3、共同管理。

学校结合食堂进行科学、规范化的管理，共同拟定了一系列安全管理制度和操作规程，组织所有员工认真学习、时时重温，要求员工严格遵守相关制度和规程，避免各类安全事故的发生。

三、细化制度，遵守规程。

学校在食堂管理方面制定了相关制度，规范化、具体化，做到凡事皆有制度，有制度便有落实，有落实即有反馈，以反馈促进提高。

实行卫生安全问责制，抓住不落实的事，追究不落实的人，加大食堂管理工作的“执行力”。

1、基层员工积极参加学校和食堂组织的安全、治安、消防知识讲座和演练，提高安全防范意识。

食堂负责人按时参加学校每周五下午的例会，及时了解学校近期工作要点，深入领略学校管理理念。

2、食堂仓库、后厨加工中心等区域，未经食堂负责人许可，禁止一切无关人员进入。

食品储存分类、分架、隔墙、离地存
放，并定期检查，及时处理变质或者超过保质期的食品。

学校参
预经营过程的全程监督，保证食堂不浮现含致病性微生物、农药
残留及有害物超标的食品；禁止经营腐败变质、搀假掺杂的食品，病死、毒死或者死因不明的肉制品，超过保质期的食品。

烹调时
试尝口味用专用汤勺，品尝后剩下的菜汁不可再倒入锅内。

抹布
经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。

员工下班前认真进行
安全检查，关闭门窗和水、电、汽的阀门或者开关，消除不安全
隐患，确保食堂安全。

如发生任何安全或者紧急事故，在第一
时间内按预案进行处臵，有效控制事故的发生或者降低破坏等级。

3、对员工个人卫生也有严格的要求。

要求工作服保持清洁、勤洗勤换、定期消毒，离开食堂和餐厅要更换工作服。

不得涂抹
指甲油，不戴耳环和戒指。

个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣裤、被褥；勤洗工作服。

四、特色。

1、小学部食堂实行“定餐制”，即定额不限量供餐。

1——3 年级每天 xx 元， 4——6 年级每天 xx 元，价格恒定且定
位不高，有利于减轻家庭负担，保证学生的健康成长。

针对低年龄段学生，食堂制定专门的儿童食谱，营养配餐，并避免销售带骨、带刺、生冷食品，在小学生取餐、用餐时全程关注，避免烫伤等现象浮现。

2、突出管理。

我校经过半年的运行，已确立了“济渎管理理念”和“济渎管
理模式”，已经被充分应用到食堂管理中，收到了事半功倍的良
好效果。

“济渎管理模式”为：“规范+创新+文化”。

学校和食堂充分认
识到习惯的重要性。

遵循餐饮行业的“五常法”进行习惯的培养，即“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”。

“常组织”就是判断哪些东西是要用的，哪些东西是用不着的，把用不着的东西处理掉。

“常整顿”就是确定下要用的东西后，分门别类摆放整齐。

“常清洁”就是没有垃圾和脏乱，包括环境、物品、仪器和设备。

“常规范”就是连续地、反复不断地坚持前面的“三常”。

“常自律”就到了最高境界了，即人人都做到了前面的“
四常”，依着规距行事，而且养成为了良好的习惯。

我们认为习
惯就是素质，习惯就是卫生安全，习惯就是效益。

经过沟通、
商议、理念普及，学校和食堂都对管理有了全新的认识：“管”要依“理”而管，“理”是“管”的最高境界。

管理就是把复杂的问题简
单化，简单的问题可操作化，可操作的问题度量化，可度量的
问题考评化。

管是为了不管，食堂管理就是习惯养成，包括卫
生习惯和操作规程的遵守，真抓实管，让标准成为习惯。

五、效果。

1、饭菜多样化，能满足不同口味群体的需求。

主食、面点、菜品及汤类齐全，味美价廉。

2、饭菜质量好，价格公道，餐桌餐凳按人定位，秩序井然，千人就餐，鸦雀无声。

我校每月最后一周为“校园开放周”，前来
听课和体验学校管理的家长，对食堂就餐秩序赞不绝口。

3、家长对学校食堂的管理高度认可，投诉率极低，社会反
响较好。

固然，由于学校刚刚起步，运作过程中还会浮现一些不尽如
人意的地方。

今后，我们会不断总结，不断提高，争取让学生饮
食营养丰富，家长满意，社会认可。

学校食堂会议发言稿篇 3
各位领导、各位同仁：
大家好！
首先感谢教文体局的领导给我们提供这样一个学习和交流的
机会。

这次中小学食堂建设与管理培训会在我校召开，这本身就
是是对我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓励，我们将充分利
用这次机会，虚心向兄弟学校学习，不断加强和改进食堂建设和
管理工作，努力把我校食堂工作提高到一个新水平。

民以食为天，食以安为先。

饮食卫生不仅直接关系到泛博师
生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学工作的
顺利进行。

近年来，我校采劝抓建设，健全制度，完善设施;抓管理，严格把关，规范程序;抓队伍，注重培训，加强教育，提高员
工素质;抓机制，强化领导，强化监督”等办法措施切实保障了饮
食卫生安全，基本上做到了学生满意、家长放心。

下面，我就武
邑镇一中的食堂工作情况向大家作一简要汇报，不妥之处，请领
导和同声们批评指正。

一、学校食堂建设情况：
武邑镇一中食堂于---年新建，食堂总建造面积---平方米，分
为餐厅、操作间、主副食库房、职工更-衣间及宿舍、售饭间、售
饭厅等，其中餐厅面积—平米，其它区域共计---平米。

现有就餐
学生---人，食堂生均面积和餐厅生均面积均已达到规定标准。

学
校现有食堂从业人员---人，管理人员---人。

二、学校食堂建设和管理的几点做法：
1、加大投入，规范建设，从硬件上确保学校饮食卫生安全。

学校食品卫生安全必须以一定的物质条件为基础，没有合格
的设施和合格的灶具，学校食品卫生就没有根本的保障。

近年来，我校在经费十分紧张的情况下，先后投入资金---万元用于学校食
堂建设，添置了----等食堂设施设备， ;餐厅内张贴了有利于培养学
生的卫生、文明礼仪、节约、循序等意识的标语和警示牌，完善
了食堂的硬件条件和餐厅文化，使食堂的硬件设施达到 c 级食堂标准。

2、健全机制，明确职责，从制度上确保学校饮食卫生安全。

做好学校食品卫生安全工作，必须健全责任制，做到责任到人，责任到底。

所谓责任到人，就是事事有人管，关关有人把，
环环有人抓;所谓责任到底，就是每一个人各负其责，负责到底，出了问题，追责到底。

一是健全机构。

学校成立了由校长任组长，主管副校长任副组长，膳食处、总务处等相关处室人员为成员的学校食堂工作领导小组，明确了各成员在学校食品卫生安全工作中的具体职责，
建立了例会制度，定期召开会议，听取学校食堂工作专题汇报，
了解食堂运转情况，研究和制定对策，解决食堂在食品卫生安全方面存在的问题。

二是明确职责。

为使责任落实到位，学校建立了食堂管理和安全卫生责任制，明确提出了“专人负责，健全制度，时常监督，及时整改，杜绝事故”二十字的饮食卫生安全管理的总体要求，
全面实施“责、育、查、会、报、奖、惩”的“七字”管理制度，要
求各成员、各处室做到“三个到位”，即：考虑布置到位、指导催促到位、检查落实到位。

每学年开始，学校和相关责任人员都要分别签订“饮食卫生
安全目标责任书”，同时完善了考核机制，形成为了事事有人管，关关有人把，环环有人抓的工作格局，实现了责任到人，责任到底。

同时，积极配合卫生、防疫、食品药品监督等有关部门，加强对学校食堂管理工作的监督和指导，对于存在的问题和不足，
及时制订详细可行的整改计划，尽快整改，达到要求。

3、完善制度，精细管理，从程序上确保学校饮食卫生安全。

学校食堂卫生安全工作必须有一套完善的制度和程序做保证，必须通过一系列切实有效的措施来落实。

为此，我校一方面加强宣传教育，建设食堂文化，强化师生食品卫生意识，培养师生文明就餐习惯。

另一方面制定了细致的学校食堂食品卫生安全管理制度，通过强化督导检查，促进管理精细化。

一是加强宣传教育，强化师生食品卫生意识。

学校组织泛博师生认真学习贯彻《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》、《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》等卫生法律法规，坚持用法律法规指导工作，用规章制度规范操作。

为提高学校食堂做从业人员的专业素质，我校每周都要组织食堂从业人员进行业务知识和卫生知识的.培训，同时，积极在泛博师生中开展食品卫生法律和法规的有关知识的宣传，举办各类食品卫生讲座，召开有关饮食卫生安全的主题班会，丰富了师生食品卫生安全知识，提高广大师生的自我保护能力。

二是建设食堂文化，构建文明、卫生的用餐环境。

构建一个文明卫生的用餐环境，有利于养成学生文明就餐、卫生用餐、节约用餐、有序就餐的习惯，对于保证学校饮食卫生安全有着积极的促进作用。

为此，我们把食堂作为一个对学生进行教育的重要阵地和学校文化展示的窗口来进行建设。

一是通过建立学生食堂卫生值周制、文明就餐考核制等，培养学生文明就餐的习惯;二是通过张贴、悬挂鼓励性、警示性?语警句，营造浓
郁的文化氛围，强化对学生的文化熏陶，引导学生珍惜一粥一饭，尊重劳动，遵守秩序，勤俭节约。

环境改善了，学生原来就餐时拥挤混乱的现象不见了，餐厅喧闹吵杂的现象不见了，学生乱倒剩菜剩饭的现象不见了。

取而代之的是“排队打饭，肃静就餐，吃尽喝干，自觉洗碗”的文明就餐景象。

学校食堂已经成为了教育学生的重要阵地。

三是实施精细化管理，把好食品卫生安全每一道关口。

根据有关学校食堂食品卫生安全工作法律、法规要求，我们制定了《采购员职责》、《食堂原料、辅料采购制度》、《食堂监管员职责》、《食堂卫生个人卫生“四勤七不”》、《饭菜留样制度》、《食堂管理监督办法》、《食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制度》、《餐具消毒卫生制度》、《武邑镇一中学校食堂量化管理办法》、《武邑镇一中食堂与食品卫生安全管理细则》，《食堂管理人员职责》和《预防食物中毒工作预案》等各类人员岗位职责和各种规章制度，涵盖了食品采购、贮存、入出库验收、清洗、消毒、保洁、加工制作等各个环节，强化了用人关、核算关、卫生安全关、采购关、加工关、储藏关、消毒关、留样关、监督考核关等安全环节，并建立健全各类管理档案。

我们始终坚持从业人员的年检制度和食堂管理日检、周结、月报制度，真正强化了学校食堂常规管理，使学校食堂卫生安全管理工作步入了规范化的轨道。

四是加强监督检查，促进学校食堂管理行为规范化。

首先，我校建立了对学校食堂食品卫生安全工作定期检查和不定期抽查相结合的督导检查制度，每月对食堂饭菜质量、卫生及从业人员服务等各项工作进行一次全面考核;每学期召开一次学校食堂管理专题工作会，总结学校食堂饮食卫生安全工作情况，通报考核结果，并将考核结果作为对管理人员和从业人员的考核依据。

其次，认真听取师生意见，不断改进伙食卫生质量。

我校建立了学校食堂民-主管理委员会，成员由教师代表和各班生活委员组成，每月开展一次对学校食堂工作的民-主评议，征求泛博师生对食堂各项工作的意见，并及时梳理，制订整改方案。

通过检查、考核、评议，及时规范了学校食堂的管理行为，确保了学校食品卫生安全。

三、学校食堂工作下一步建设的两点想法
一是进一步加强硬件设施建设，明年购置切肉机、洗碗机、消毒机等，规范统一学生餐具，方便师生就餐。

二是进一步丰富食堂文化，通过配备广播、电视设备，增加学生获取信息渠道，同时，在餐厅西头建一座舞台，作为学校开展大型文体活动场所。

各位领导、同仁：我校的伙食管理还不够成熟，还有不少不完善、不科学的地方。

我相信在上级领导的支持下，我校的伙食管理会越来越科学，越来越规范，我们的工作会更上一层楼。

谢谢大家。

学校食堂会议发言稿篇 4
今天应邀参加食堂工作人员会议，很高兴，也很重视，事先对所要讲的内容作了些梳理。

首先作个检查，地球天天在旋，吃饭天天碰面，平时难得一见。

平时工作过程深入食堂，了解情况不够，与员工交流不多，征求意见不够，客观上讲，食堂运营状况总体良好，工作过程不想影响和干扰大家;主观上讲，自己脚不勤、嘴不勤，关心食堂工作不够，关于员工情况不够。

在此向大家打招呼、道个歉。

记得去年初召开食堂工作人员会议时，我也到会作了些说明，今天我想变换下角度，讲三个方面想法。

一、怎么看(食堂工作)
1.食堂工作是一项服务性工作，但绝不是低人一等的工作
①有别于社会服务单位的重要场所(机关干部);
②事关政府、惠及机关工作人员的福利待遇能否到位的重要领域;
③决定机关事务局服务质量能否提高的重要窗口。

2.食堂工作是一份相对稳定的职业，也是一份福利待遇逐步看好的职业
①在机关食堂工作有面子，对外讲起来既好听又自豪;
②在机关食堂工作有保障，尽可能按法规政策行事——工资保险(调资：最低线;保险：一刀切)，尽可能考虑到上涨性因素——物价、工资、资金(近期看：公司;长远看：社会化)。

③在机关食堂工作有实惠，免费便宜提供早餐、午餐。

3.食堂工作是一项艰难工作，也有其自得自乐的一面
①冬天苦，早班苦，过程苦;
②收工早，双休日;
③值班、加强发放加班费
二、怎么办 1.要增
强服从和服务意识
①首先是服从。

没有规矩，不成方圆。

大至国家，小至家庭，都要讲规矩、守规矩。

一个单位也是由不同层面构成的，事务局-膳食科—食堂，有不同管理层面，分工内容，大家要服从管理，听众指挥，在服从管理中参预管理，群策群力，建言献计，
这样才干把食堂工作搞好。

②其次是服务。

食堂工作搞好不容易，所谓众口难调，何
况面对的是机关干部，要求相对较高，但食堂工作搞好，就能
较好地从一方面完成政府交待事务局的工作任务，树立事务局
的正面形象，从这方面讲大家地位重要，功不可没。

做好服务，要确立“来者都是客”的意识，抓好饮食安全、抓好菜肴质量、抓好环境卫生的基础上，抓好服务环节，绝不能脸板板的，话冲
冲的，打菜打饭打汤，要面带微笑，语气柔和，一视同仁，遇
有分歧和不满，耐心解释，否则菜肴再精美、环境再卫生，也
会因服务不到位而打折扣。

有了服从意识，服务意识，团结协作意识，吃苦耐劳精神，
改革创新的能力自然会逐步培养而成。