武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)

茶文化知识竞赛试题单项选择：1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于＿＿。

A.《诗经》B.《茶经》C.《神农本草经》D.《史记》2.唐代陆羽的( )问世是中国茶文化正式形成的主要标志。

A《茶经》 B 《本草纲目》C《中国名茶志》D《神农本草》3．“茶圣”是（） A. 陆羽 B.蔡襄 C. 卢仝 D. 吴觉农4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。

“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？＿＿A.唐寅B.赵孟頫C.文征明D.苏轼5、我国历史上“不可一日无茶”的君主是＿＿。

A.朱元璋B.乾隆帝C.李煜D.康熙帝6、蔡襄的著作是＿＿。

A.《茶录》B.《煎茶水记》C.《制茶新谱》D. 《大观茶论》7、《七碗茶诗》的作者是＿＿。

A.陆游B.苏轼C.白居易D.卢仝8、广义茶文化的含义是（）。

Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系9、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。

A.日本B.韩国C.英国D.中国10、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？＿＿A.清廉高洁B.虚心好学C.傲然正气D.坚贞不屈11基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿＿和黑茶六类。

A.花茶B.黄茶C.青茶D.春茶12、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。

主产于福建、广东和＿＿。

A.广西B.江西C.台湾D.海南13、茶原产自哪里？＿＿A.浙江B.云贵川地区C.北京D.福建14、中国茶道精神的核心思想是＿＿。

A．和 B.静 C.清 D.廉15、西湖龙井产于哪里？＿＿A.浙江B.湖南C.福建D.云南16、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”？＿＿A.红茶B.黑茶C.绿茶D.白茶17、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？＿＿A.绿茶B.普洱茶C.红茶D.铁观音18、世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。

A、西湖龙井B、祁门红茶C、安溪铁D、台湾冻顶乌龙19、.茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。

A、黄山毛峰B、西湖龙井C、碧螺春D、铁观音20、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

A、烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶21、9、“字依壶传,壶随字贵“。

文人＿＿在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。

A．郑板桥 B.任伯年 C.陈鸿寿 D.董其昌22、10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？＿＿A.李白B.杜甫C.苏轼D.李清照23、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( )色。

A、绿B、浅绿C、黄绿D、蜜黄24具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂25、武夷岩茶是( )乌龙茶的代表。

A、闽北B、闽南C、台南D、台北26、( )的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、单丛乌龙茶27、茶叶中含有( )多种化学成分。

A、100B、200C、500D、100028、普洱茶主产于( )省，为非压制的黑茶。

A、海南B、湖南C、广西D、云南29、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( )必备的“四宝”。

A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶30、( )又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。

A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶31、 ( )是侗族的饮茶习俗。

A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶32、“龙虎斗”是纳西族人治疗( )的秘方。

A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑33、“红茶”的英文是（）A. Red tea,B. Black tea,C. Oolong tea,D. Yellow tea34、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( )。

A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色35、121、下列哪项不属于红茶消费的主要区域（）A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲36、红茶制法的发明地是（）A、云南省 B、福建省 C、四川省 D、湖北省37、（）是我国特有品种，被誉为世界红茶的鼻祖A、工夫红茶B、小种红茶C、红碎茶38、下列哪一项不是我国三大工夫红茶（）A、祁红B、滇红C、宜红茶D、红碎茶39、普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（）A、黄茶类B、黑茶类C、花茶类D、沱茶类40、（）决定了普洱茶花色的形成。

A、贮存时间长短B、产地 C 气候 D 海拔41、普洱茶艺重在（）A、具、挤、和、真B、真、挤、和、善C、真、善、和、美D、真、美、善、灵42、普洱茶内质看（）个方面，分别是（）。

A、3，汤色、香气、滋味B、4，汤色、香气、滋味、叶底C、2，汤色、香气D、1，汤色43、评判普洱茶的品质从（）A、加工工艺、贮放环境B、原料、加工工艺C、原料、加工工艺、贮放环境D、原料、贮放环境44、普洱茶具有（）的特点A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐45在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究( )。

A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿 D不同的茶叶加工方法所需时间不同46、我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和＿＿。

A.观音泉B.玉泉C.崂山泉D.谷帘泉47、斟茶时杯中茶汤应为几分满? ＿＿A.5、6分满B.6、7分满C.7、8分满D.全满48、点茶是哪个朝代的饮茶方式？＿＿A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝49、下列哪种茶的发酵程度最低？＿＿A.白茶B.黑茶C.红茶D.茉莉花茶50、茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是＿＿。

A．茶壶、茶盘 B.茶船、茶盘 C.茶杯、茶盘 D.茶壶、茶蛊51、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）A、泉水B、井水C、江水D、河水52、紫砂壶起源于中国的哪个朝代（）A、宋朝B、明朝 C、清朝D、唐朝53、泡茶和饮茶是（）的主要内容。

A.茶道B. 茶仪C. 茶艺D.茶宴54、（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A.兔毫盏B. 玉书煨C. 盖碗D.茶荷55、（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A.福建德化B. 湖南长沙C. 浙江龙泉D.江西景德镇56、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。

A.绿茶B. 红茶C. 沱茶D.白茶57、冲泡绿茶最好选用（）进行冲泡。

A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、瓷壶58.（）的透气性、吸水性、保温性比较好。

A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、白瓷壶59、冲泡调饮红茶的时间一般以( )分钟为宜。

A、15~20B、10~15C、5~10D、3~560、茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、( )、奉茶、收具。

A、高冲水B、洗杯C、冲泡D、淋壶61、陆羽《茶经》指出：其水，()。

A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下62、科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：()。

A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间63、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是( )。

A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽64、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。

Ａ、主要是清洗茶具Ｂ、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗Ｃ、将壶（杯）预热避免破碎Ｄ、主要是起到消毒杀菌的作用65、泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得( )。

A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑66、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来( )。

A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤67、生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。

下列哪种茶不属于代茶类？＿＿A.菊花B.苦丁茶C.苦荞D.茉莉银针68、茶树性喜温暖（）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。

A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境69、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。

A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性70、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（）。

A.无光照射B. 灯光照射C. 漫射光照射D.阳光照射71、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。

A、烘青绿茶B、炒青绿茶C、蒸青绿茶D、晒青绿茶72、茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。

A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗褐73、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。

A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味74、茶叶中的涩味物质主要是（）A．蛋白质 B.粗纤维素 C.茶多酚 D.氨基酸75、茶叶中的 ( )是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、茶多酚76、形成绿茶汤色的主要物质是（）A．茶多酚及其氧化产物 B.叶绿素 C.叶黄素 D.胡萝卜素77、茶叶保存应注意温度的控制，维生素Ｃ的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

Ａ、茶褐素Ｂ、茶黄素Ｃ、维生素Ｄ、茶色素78、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。

Ａ、扁形Ｂ、半圆形Ｃ、圆柱形Ｄ、三角形79、引发茶叶变质的主要因素有( )等。

Ａ、二氧化碳Ｂ、氮气Ｃ、氧气Ｄ、氦气80、．基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类。

Ａ、重发酵Ｂ、后发酵Ｃ、轻发酵Ｄ、全发酵81、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

Ａ、1/4处Ｂ、2/4处Ｃ、1/3处Ｄ、2/3处82、()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶83、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将( )。

A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤，再加牛奶和糖84、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞85、中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。

按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。

你知道敬茶的顺序吗？（）A、嗅茶-温壶-装茶-请茶-续茶-茶艺B、嗅茶-温壶-请茶-装茶-续茶-茶艺C、请茶-茶艺-嗅茶-温壶-装茶-续茶D、嗅茶-请茶-温壶-装茶-续茶-茶艺86、我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。