餐饮业的合理建议
餐饮管理建议
餐饮管理建议餐饮管理是一个综合性的工作，涉及到人力资源、供应链管理、客户服务和财务等方面。
对于成功经营一家餐饮店铺，以下是一些建议：1. 提供高质量的食品和饮料：餐饮业的核心是食品和饮料的质量。
确保食材的新鲜和卫生，做到精细制作和美味可口。
建立合理的供应链管理系统，确保原材料的质量和成本控制。
2. 关注顾客需求：了解顾客的口味和偏好，及时调整菜品的配方和品种，提供多样化的选择。
通过顾客反馈和满意度调查，不断改进和完善服务质量。
3. 培养优秀的员工：员工是餐饮业的核心资源。
提供充分的培训和发展机会，建立激励机制，增强员工的专业知识和技能。
同时重视员工的团队合作精神和服务意识，提供良好的工作环境和积极的职业发展路径。
4. 管理成本和效益：餐饮业的利润空间较小，需要严格控制成本和提高效益。
合理制定供应商合作价，降低原材料成本。
合理规划采购和库存，避免过剩和浪费。
同时确保用工效率，避免人力资源的浪费。
5. 提升客户体验：营造良好的用餐环境和优质的服务体验，包括店面装修和服务人员的礼仪和服务质量。
提供便利的支付方式和快速的服务响应时间，提高顾客满意度。
6. 建立良好的品牌形象：通过差异化的菜品和独特的服务特点，打造独特的品牌形象和口碑。
积极参与社区活动和公益事业，提升品牌在社会的形象和认可度。
7. 利用科技和数字化：餐饮业也可以通过科技和数字化来提升管理效能。
引入预订系统和线上点餐系统，提高客户的便捷性和用餐体验。
利用数据分析和大数据技术，了解顾客需求和消费习惯，精细化经营。
总之，餐饮管理需要关注细节，不断改进和创新，提供优质的服务和产品，满足顾客需求。
通过合理的成本控制和营销策略，实现经营效益提升。
关于促进餐饮业健康发展的建议措施
关于促进餐饮业健康发展的建议措施一、合理规划布局，促进规范经营。
制定餐饮业发展规划，促进新建旅游、住宅项目建设与城镇规划充分衔接，为餐饮业提供相应发展空间。
规划建设美食一条街、美食广场等餐饮集中区，设立经营业户准入标准，逐步引导进场经营；对当前城区餐饮店存在占道、油烟扰民等问题，严格规范管理，兼顾群众生活与消费；定点布局放心早餐、快餐，在小区、学校、医院等人员高密度集中区，设置临时固定餐点，规范持证经营。
二、突出特色发展，合理设定菜价。
鼓励餐饮单位深入挖掘本地特色内涵，开发创新系列菜系，用特色提升餐饮知名度和服务能力，将特色鲜明的餐饮单位扶持为餐饮业重点龙头企业。
同时引导餐饮单位合理设定菜品价格，通过策划婚庆宴、生日宴、节日宴及举办美食节等活动，刺激大众消费需求，实现薄利多销、增加盈利。
三、以点带面，推动餐饮示范创建。
结合餐饮质量安全提升行动和卫生城市、文明城市创建工作，大力开展餐饮示范店、示范街（区）建设，充分发挥示范带动作用，使餐饮整治提升“学有榜样，赶有目标”。
通过示范创建、社会共治，不断推进餐饮食品安全整体水平提升。
四、大力开展社会宣传，引导消费者文明用餐。
结合“光盘行动”和《反食品浪费法》，加大宣传力度，转变餐饮消费者的传统待客观念，形成以浪费为可耻，以光盘为光荣的新型健康的消费理念。
同时餐饮经营者要提升自身产品质量，落实好标准菜单，分量明确，杜绝过度推介，引导消费者适度消费、理性消费。
五、严把餐饮业食品安全关。
市场监管部门要充分发挥监督指导作用，围绕餐厨用具消毒、从业人员健康证、生熟食品储存、后厨环境卫生等方面开展日常检查，规范餐饮经营行为，严防食品安全事件的发生；按照《生活饮用水卫生标准》严格餐饮行业用水管理，禁止餐饮单位使用未经检测的井水、河湖水等制作生熟食品，推广使用自来水、净化水，鼓励有条件的单位使用桶装纯净水。
六、创新监管方式，提升服务水平。
借助“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，加强线上监管和社会监督，提升监管效能，加强社会共治。
餐饮建议书
餐饮建议书
尊敬的餐饮业主：
作为一名餐饮顾问，我很高兴能够为您提供一些建议，以帮助您的餐饮业更加成功和繁荣。
在当今竞争激烈的餐饮市场中，拥有一个独特而又吸引人的经营理念是至关重要的。
以下是我为您提供的一些建议：
1. 定位和目标市场，首先，您需要清楚地了解您的餐饮业定位和目标市场。
您的餐厅是面向家庭用餐、商务聚餐还是休闲聚会？您的目标客户是年轻人、家庭还是商务人士？根据不同的定位和目标市场，您可以制定相应的营销策略和菜单。
2. 菜单设计，菜单是您餐厅的灵魂，因此需要精心设计。
您可以根据目标市场的口味和需求，提供多样化的菜品选择，同时注重食材的新鲜和健康。
此外，您还可以考虑引入一些特色菜品，以吸引更多的顾客。
3. 服务和体验，优质的服务和舒适的用餐体验是吸引顾客的关键。
培训员工，提高他们的服务意识和技能，以确保顾客能够得到
良好的用餐体验。
此外，您还可以考虑提供一些特色活动或主题晚餐，以增加顾客的互动和忠诚度。
4. 营销和推广，营销和推广是吸引顾客的重要手段。
您可以利用社交媒体和线下宣传，宣传您的餐厅和特色菜品，同时可以考虑与当地的商家合作，举办一些促销活动或联合推广。
希望以上建议能够对您的餐饮业有所帮助。
如果您需要更多的帮助或咨询，欢迎随时与我联系。
祝您的餐饮业蒸蒸日上，生意兴隆！
此致。
餐饮顾问。
餐饮服务建议
餐饮服务建议在这篇文章中，我将为您提供关于餐饮服务建议的内容。
餐饮服务是一项与人们日常生活息息相关的服务，将会涉及到服务质量、食品安全和顾客满意度等方面。
在下面的内容中，我将从这些方面展开论述，为餐饮业提供一些建议。
1. 提高服务质量餐饮服务的核心在于提供优质的服务。
为了提高服务质量，餐厅应该培训员工，使其具备专业知识和良好的礼仪。
员工应该熟知菜单内容，及时推荐和介绍特色菜品。
同时，关注顾客需求，注重细节，提供个性化服务是非常重要的。
例如，灵活应对客人的要求，提供特殊的饮食安排，解答客人的疑问等等。
餐厅应建立顾客反馈渠道，如意见簿、短信反馈，以及在线满意度调查等，以便了解顾客对服务的意见和建议。
2. 加强食品安全食品安全是餐饮服务中不可忽视的重要方面。
餐厅应制定并严格执行食品安全标准，确保提供的食品安全无害。
首先，应保证食材的来源可靠，确保食材符合卫生标准。
其次，餐厅应加强食品储存和处理的卫生管理，确保食材的新鲜度和保质期。
此外，餐厅应定期进行食品安全培训，提高员工对食品安全的意识，确保操作过程的安全卫生。
3. 提升用餐环境用餐环境是顾客选择餐厅的一个重要因素。
为了提升用餐环境，餐厅应注意布置和装饰，如选择舒适的座椅和宜人的音乐，创造温馨轻松的氛围。
同时，餐厅应保持环境整洁，并及时清理桌面和餐具，确保每位顾客享受到一个干净整洁的用餐环境。
此外，餐厅还可以提供一些儿童娱乐活动或设施，吸引家庭顾客。
4. 创新菜单内容餐厅的菜单内容直接关系到顾客的选择和满意度。
要吸引更多的顾客，餐厅应该经常更新菜单，引进新的菜品或创新的烹饪方法。
此外，餐厅还可以提供一些时令菜品，以满足顾客对新鲜食材的需求。
餐厅可以利用市场调研等手段，了解顾客的喜好和口味，进一步调整菜单，满足顾客的需求。
5. 建立品牌形象餐饮业竞争激烈，建立品牌形象可以帮助餐厅在市场中脱颖而出。
餐厅可以通过优质的服务、独特的菜品和愉快的用餐体验来打造自己的品牌形象。
餐饮业安全生产
餐饮业安全生产
餐饮业安全生产是一项关乎人民生命财产安全的重要工作，任何地方的餐饮企业都必须高度重视。
以下是针对餐饮业安全生产的一些建议：
1. 加强员工培训：餐饮企业应定期组织员工进行安全培训，包括灭火救援、食品安全知识等方面的培训，提高员工的安全防范意识和应急处理能力。
2. 定期检查维修设备：厨房的燃气设备、电器设备等需要定期进行安全检查，及时维修和更换老化设备，确保设备正常运行，减少安全事故的发生。
3. 严格食品卫生管理：餐饮企业要建立健全的食品卫生管理制度，确保食材的安全和卫生。
加强食品的储存、加工、运输和销售环节的卫生管理，杜绝食品中毒的发生。
4. 合理安排工作时间：餐饮企业要合理安排员工的工作时间，确保员工有足够的休息和睡眠时间，避免疲劳工作导致的安全事故。
5. 加强火灾防控：餐饮企业要配备足够数量和种类的消防器材，定期检查消防设施的完好情况。
加强火灾隐患排查，定期组织火灾演练，提高员工的火灾应急处理能力。
6. 建立举报制度：餐饮企业要设立匿名举报渠道，鼓励员工和消费者对违反安全生产规定和食品卫生法规的行为进行举报，
及时发现和整改问题。
综上所述，餐饮业安全生产是一项重要的工作，必须引起所有餐饮企业的高度重视。
只有加强培训、定期检查设备、严格卫生管理、合理安排工作时间、加强火灾防控和建立举报制度等措施的落实，才能确保餐饮业的安全生产。
关于现代化餐饮产业高质量发展建议
现代化餐饮产业是指利用现代科技和管理手段进行经营的餐饮业。
随着人们生活水平的不断提高和消费观念的转变，现代化餐饮产业在我国已经取得了长足的发展。
然而，现代化餐饮产业的发展面临着一些问题和挑战，需要采取有效的措施来提升其发展质量。
本文将根据现代化餐饮产业的发展现状和存在的问题，对其高质量发展提出建议。
一、提升餐饮服务质量现代化餐饮产业的核心是服务，提升餐饮服务质量是发展的重点。
为此，建议：1. 培训服务人员：营造良好的服务氛围需要有专业素质高的服务人员，因此需要加强对服务人员的培训，提高他们的服务意识和技能。
2. 完善服务流程：餐饮场所的服务流程要科学合理，使顾客用餐过程更加顺畅和愉悦。
3. 创新服务模式：可以尝试引入互联网+餐饮的模式，提供更便捷、个性化的服务，满足用户多样化的需求。
二、加强食品安全管理食品安全是餐饮产业发展的基础，加强食品安全管理是非常重要的。
1. 严格执行食品安全标准：餐饮企业应严格执行国家相关的食品安全标准，保证食品的质量和安全。
2. 完善食品溯源体系：建立健全食品溯源体系，追溯食品的来源和生产过程，保证食品的可追溯性和安全性。
3. 加强食品安全监管：政府部门应加强对餐饮企业的监督管理，加大对食品安全违法行为的惩处力度。
三、推动科技与餐饮产业的融合科技的发展给餐饮产业带来了更多的发展机遇，因此需要加快科技与餐饮产业的融合。
1. 引入智能化设备：推动餐饮产业智能化发展，引入智能点餐、智能厨房设备等，提升餐饮生产效率和服务质量。
2. 发展互联网订餐评台：餐饮企业可以利用互联网订餐评台，拓展销售渠道，提高盈利能力。
3. 推广数字化营销：利用数字化营销手段，提升餐饮企业的品牌知名度和市场影响力。
四、鼓励创新餐饮业态创新是餐饮产业发展的动力源泉，鼓励创新餐饮业态能够为行业发展注入新的活力。
1. 支持特色餐饮发展：不同地区具有不同的饮食文化和美食特色，可以鼓励发展特色餐饮，推广本土美食。
餐饮业经营建议
餐饮业经营建议随着生活水平的提高，餐饮行业也随之蓬勃发展。
然而，在激烈竞争的市场中，如何经营一家成功的餐饮业成为了所有饭店经营者面临的重要问题。
本文旨在提供一些建议，以帮助餐饮业主们在激烈的市场环境中取得成功。
1. 竞争优势的建立餐饮业的市场竞争异常激烈，建立竞争优势至关重要。
首先，要确定自己的定位，考虑目标顾客群体和经营理念。
其次，要做到独特和创新，以吸引更多的消费者。
可以通过推出特色菜品或创意菜单，提供优质的服务体验等方式来实现。
2. 产品质量与食材优势在餐饮业中，产品质量始终是吸引顾客的关键。
确保食品的新鲜度、卫生安全性和口感等方面的优势，可以赢得更多消费者的支持。
同时，选择优质的食材供应商，确保食材的品质，为顾客提供最好的用餐体验。
3. 即时配送与外卖服务随着互联网的发展，餐饮企业也可以通过即时配送和外卖服务来增加销量。
建立自己的外卖平台或与外卖平台合作，提供高效便捷的送餐服务，能够扩大消费者的选择范围，提升销售额。
4. 客户关系管理与会员制度餐饮业的客户关系管理非常重要。
通过建立完善的客户关系管理系统，了解顾客的喜好和需求，并及时反馈并解决问题，能够增加顾客的满意度和忠诚度。
此外，制定会员制度，给予忠实顾客一定的优惠和奖励，能够增加重复消费的概率。
5. 营销与宣传策略餐饮企业要积极开展营销和宣传策略，吸引更多的顾客。
可以通过社交媒体、本地广告、和当地机构合作等方式来扩大品牌知名度和影响力。
同时，参与一些相关的展会活动或社区活动，提高公众对商家的认可度。
6. 人力资源管理餐饮业的人力资源管理是确保餐厅正常运营的关键。
要注重员工的培训与激励，提供良好的福利和晋升机制，以留住优秀人才。
并确保员工与顾客的良好沟通与服务质量，给顾客留下良好的印象。
7.成本控制与合作伙伴关系控制成本是经营一家成功餐饮企业的关键。
合理选择供应商，寻求合作伙伴关系，降低原材料和人力成本。
同时，通过科学的管理方法，提高资源利用效率，降低运营成本。
餐饮合理化建议
餐饮合理化建议餐饮合理化管理是指餐饮企业在经营过程中，通过优化资源配置、提高生产效率、降低成本、提升服务质量等措施，实现经营效益最大化的管理方法。
以下是对餐饮合理化的一些建议：一、优化菜单设计餐饮企业应根据市场需求和消费者口味，合理设计菜单，减少菜品的重复性和繁琐性，优化菜单结构，精简菜品种类，提高菜品的利润率和销售量。
在菜单设计中，可以适当提高一些畅销菜品的价格，同时增加一些特色菜品，以吸引更多消费者。
二、合理配置人力资源餐饮企业应根据不同时段和客流量，合理配置人力资源。
在繁忙时段增加员工数量，提高工作效率，降低等候时间；在闲暇时段适量减少员工数量，避免浪费人力资源。
同时，应对员工进行培训，提高服务质量和工作效率，减少人力资源的浪费和成本。
三、推行先进的供应链管理餐饮企业应与供应商建立稳定的合作关系，实行长期合作的供应链管理。
通过合理的采购计划，减少库存压力，降低食材的损耗和成本。
同时，通过直接采购、提前预定等方式，与供应商争取更好的价格和服务。
此外，餐饮企业应及时更新菜谱，根据市场需求和季节变化，调整供应链，减少滞销菜品。
四、提高餐厅服务质量餐饮企业应注重提高餐厅的整体形象和服务质量。
培训员工专业知识和技能，提高服务态度和礼仪水平，增强员工的服务意识和责任感。
在服务过程中，要关注顾客的需求，提供个性化的服务，根据客人的要求推荐适合的菜品，并及时解决客人的问题和投诉，提高客户的满意度和忠诚度。
五、合理利用科技手段餐饮企业可以通过引入科技手段，在业务流程中实现智能化和信息化管理。
例如使用电子点餐系统、在线外卖平台、智能排队机等，提高点餐速度和顾客满意度，减少服务瑕疵和人为差错。
在供应链管理中，可以使用物联网和大数据技术，实现供应链的实时监控和优化，减少废品和库存。
六、灵活运用促销活动餐饮企业可以通过灵活运用促销活动，吸引更多顾客，提高销售额。
例如在闲暇时段推出特价菜品、套餐和优惠活动，提高客流量和销量；在旺季期间，适当调整价格，实行差异化定价，提高利润率。
餐饮建议书
餐饮建议书
尊敬的餐饮业主：
作为一名餐饮行业的专家，我想向您提出一些建议，希望能够
帮助您提升餐饮业务的质量和竞争力。
首先，我建议您在菜单设计上多下功夫。
不同顾客有不同的口
味偏好，因此菜单上应该包含丰富多样的菜品，涵盖不同的口味和
饮食习惯。
同时，您也可以考虑引入一些特色菜品或者创新菜品，
以吸引更多的顾客。
其次，服务质量也是餐饮业成功的关键。
您的员工应该接受专
业的培训，提升他们的服务意识和技能。
在顾客就餐过程中，员工
应该友好热情、细心周到，给顾客留下良好的就餐体验。
另外，餐厅的环境和氛围也是吸引顾客的重要因素。
您可以考
虑对餐厅进行装修或者改进，营造出舒适、温馨的就餐环境。
此外，音乐、灯光等细节也需要注意，以营造出愉悦的用餐氛围。
最后，您还可以考虑开展一些促销活动，比如优惠券、团购活
动等，以吸引更多的顾客。
此外，您也可以与周边企业或者社区合作，开展一些联合促销活动，增加餐厅的知名度和影响力。
总之，餐饮业是一个竞争激烈的行业，只有不断提升自身的质量和服务水平，才能在市场上立于不败之地。
希望以上建议对您有所帮助，祝您的餐饮业务蒸蒸日上，生意兴隆！。
餐饮业发展建议书
餐饮业发展建议书餐饮业作为服务行业的重要组成部分，与人们的日常生活息息相关。
随着人们生活水平的提高和对美食品质的追求，餐饮业发展面临着新的机遇和挑战。
本文将从提升食品质量、优化服务体验、拓展市场空间等方面，为餐饮业的发展提供一些建议。
一、提升食品质量在餐饮业中，食品质量是关键的竞争因素之一。
为了满足消费者对安全、健康和美味的需求，餐饮企业需要加强食品安全管理，确保所提供的食品符合相关法规和标准。
首先，餐饮企业应该建立完善的食品采购渠道，选择有品质保证的食材供应商，加强对食材的质量监控。
其次，加强食品加工过程的管理，控制食品加工过程中的温度、时间等关键参数，提升食品加工的规范化水平。
同时，餐饮企业还应进行定期的食品安全培训，提高员工的食品安全意识和素质。
二、优化服务体验在现代社会，消费者对餐饮服务体验的要求越来越高。
为了提供更好的服务，餐饮企业需要从餐厅环境、服务态度、交流沟通等方面进行优化。
首先，餐饮企业应注重餐厅环境的装修和布局，创造一个温馨舒适的就餐环境。
其次，餐饮企业要加强员工培训，提高员工的服务态度和沟通能力。
特别是在应对客户投诉和问题解决方面，餐饮企业应积极主动，及时解决消费者的问题，保障消费者的权益。
此外，餐饮企业还可以推出一些特色服务，例如提供定制化菜品和提供在线订餐等，以满足消费者个性化、便捷化的需求。
三、拓展市场空间随着餐饮行业的竞争越来越激烈，传统的市场渠道已经不能满足发展的需要。
因此，餐饮企业需要借助新的科技手段和市场拓展方式，拓宽市场空间。
首先，餐饮企业可以积极利用互联网平台进行线上营销和推广，建立自己的网上订餐平台，提供便捷的订餐服务。
其次，可以与相关产业进行合作，例如与农场合作，实现农产品直达消费者的模式，提供新鲜且有保障的食材。
此外，还可以利用社交媒体进行品牌推广和宣传，吸引更多的消费者关注和信任。
总结餐饮业作为服务行业的重要组成部分，需要不断提升自身的核心竞争力，以应对激烈的市场竞争。
餐饮业市场建议
餐饮业市场建议在如今竞争激烈的餐饮市场，营收增长和市场份额的争夺成为了许多企业的关键目标和挑战。
为了在这个市场中取得竞争优势，以下是一些建议，希望能为餐饮业的发展提供一些参考。
1. 定位清晰餐饮业市场需求多样，根据不同的目标受众，应该明确自己的定位和目标。
比如，餐厅可以定位为高档豪华、休闲时尚、家庭友好等。
明确自己的定位可以帮助企业制定更具针对性的营销策略，提高市场认知度和吸引力。
2. 产品创新随着人们口味偏好的多样化和时尚潮流的变化，餐饮企业需要保持产品的创新性。
这可以通过推出新菜单、开发特色菜品或与当地特产合作制作独特菜品等方式实现。
同时，持续改进现有产品，提升口感和服务质量，以留住老顾客和吸引新顾客。
3. 拓展外卖市场随着互联网和移动技术的迅速发展，外卖市场成为了餐饮业重要的增长点。
餐饮企业可以与外卖平台合作，拓展外卖业务。
提供快速、准时的配送服务，确保食品安全和质量的同时，提高顾客的满意度。
4. 顾客体验至关重要提供优质的顾客体验是吸引和保留顾客的关键。
要确保餐厅环境舒适、服务周到，员工友好、专业。
餐厅应该注重人性化的设计和装修，提供清洁卫生的环境，根据顾客需求制定个性化的服务。
同时，通过积极回应顾客的反馈和意见，不断改进和提升服务质量。
5. 营销策略多样化餐饮企业需要采用多种营销策略来扩大市场份额。
可以通过线上和线下渠道进行宣传推广，如媒体广告、社交媒体活动、折扣促销、会员制度等。
利用互联网技术，建立良好的线上品牌形象，提高企业的知名度和美誉度。
6. 与供应商合作与供应商建立稳定合作关系可以确保企业获得高质量的食材和原材料，同时也能够获得更好的采购价格和流程效率。
与供应商紧密合作，可以促进双方的共同发展，提高产品的品质和竞争力。
7. 加强员工培训员工是餐饮企业的重要资源，他们直接与顾客接触，对企业形象和客户满意度都有重要影响。
加强员工培训，提高他们的专业知识和服务技巧，让他们具备更好的销售能力和顾客关怀能力，为企业赢得更多满意的顾客。
促进餐饮业发展的建议
促进餐饮业发展的建议餐饮业作为服务行业的重要组成部分，扮演着满足人们基本生活需求的重要角色。
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮业也面临着更高的要求和挑战。
为了促进餐饮业的持续发展，以下是一些建议。
首先，提高餐饮服务质量是推动行业发展的关键。
餐饮企业应加强员工培训，提升服务水平和专业素质。
员工应具备良好的沟通技巧和团队合作精神，能够迅速解决客户提出的问题和需求。
此外，餐饮企业还应注重菜品的研发和创新，提供更多元化和个性化的选择，以满足消费者的需求。
其次，注重食品安全和卫生是确保餐饮业可持续发展的重要保障。
餐饮企业应采取严格的食品安全管理措施，确保食材新鲜、卫生，并遵循相关的法律法规。
建立健全的食品追溯体系，从食材采购到餐桌，每一个环节都要严格控制，以保障消费者的健康和安全。
除此之外，加强对餐饮企业的监管和执法力度，对违法行为进行严厉打击，提高行业整体的信誉度。
第三，发展互联网餐饮业务是餐饮业发展的重要方向之一。
随着互联网的快速发展，越来越多的人开始依赖互联网进行订餐和外卖服务。
餐饮企业应积极布局线上业务，建立自己的官方网站和手机应用程序，提供在线订餐、在线支付和送餐服务。
同时，加强与第三方外卖平台的合作，拓宽销售渠道，提高市场竞争力。
此外，通过互联网平台还可以进行用户数据分析，了解用户的喜好和需求，更好地满足消费者的期望。
第四，加强行业协会的建设和服务是促进餐饮业发展的重要途径之一。
餐饮行业协会可以为企业提供专业的指导和培训，推广先进的管理经验和技术，提供行业动态和市场信息的发布和交流平台。
餐饮企业可以通过参加协会组织的会议、展览和培训活动，与同行业的企业进行交流合作，分享经验和资源，提升自身的竞争力。
最后，加大对餐饮科技创新的支持力度，是促进餐饮业发展的重要保障。
政府和相关部门应加大对餐饮科技创新的扶持力度，鼓励和支持餐饮企业引进先进的管理软件和设备，提高工作效率和服务水平。
同时，政府还可以通过减税和补贴等方式，为餐饮企业提供财政支持，帮助他们解决经营中的困难和问题。
对餐饮的意见或建议
对餐饮的意见或建议现如今，人们对餐饮行业的需求不仅仅只是满足基本的营养需求，更加注重品质、健康和个性化的选择。
基于这些需求，我有以下意见和建议：首先，餐饮企业应该加大对食材的关注和筛选。
为了确保食物的新鲜度和品质，餐饮企业应该与当地的农民和供应商建立良好的合作关系，优先选择有机和无公害食材。
并且，在购买食材时，应该严格把关食品安全问题，确保消费者的健康。
其次，餐饮企业应该注重食物的烹饪方式和烹饪技巧的传承。
传统的烹饪技法往往更能保留食材的原汁原味，同时也更有助于营养的保持。
餐饮企业应该培养专业的厨师团队，注重技巧的传承和研发。
此外，也可以引入新的烹饪技术和工艺，增加食物的创新性和个性化。
无论是传统或是创新，关键是保持食物的原始风味和健康。
第三，餐饮企业应该注重提供多样化的菜品选择。
不同人有不同的口味和饮食偏好，有些人偏爱辣味，有些人喜欢清淡的口感，因此提供多样化的菜品选择可以满足不同的需求。
此外，餐饮企业还可以定期更新菜品，根据季节的变化和消费者的反馈进行调整，这样才能保持新鲜感和吸引力。
第四，餐饮企业应该注重用餐环境的创造。
用餐环境的好坏直接影响顾客的就餐体验和满意度。
餐饮企业应该注重用餐环境的设计和装修，创造舒适、温馨、有特色的用餐场所。
此外，提供良好的服务和安静的用餐氛围也是很重要的。
第五，餐饮企业应该重视消费者的意见和反馈。
建立交流和沟通的渠道可以实时了解消费者的需求和意见，然后根据这些反馈进行改进和提升。
消费者是餐饮企业的顾客，只有真正关注顾客的需求，才能够在激烈的竞争中立于不败之地。
总之，餐饮行业面对不断变化的市场需求和激烈的竞争，应该注重食材的选择和安全、技法的传承和创新、菜品的多样化、用餐环境的创造以及消费者的需求和意见。
只有不断提高自身的服务质量和满足消费者的需求，才能在餐饮市场中取得长久的发展。
餐饮建议书(精选5篇)
餐饮建议书（精选5篇）餐饮建议书（精选5篇）餐饮业是一门需要不断创新和变革的行业。
为了更好地满足顾客的需求和提高餐厅的竞争力，许多餐饮业主不断探索新的经营思路和策略。
在这篇文章中，我们将分享五份餐饮建议书，从不同的角度为餐饮业主提供有价值的建议和启示。
建议书一：提升用餐体验餐饮业最重要的是提供美味的食物，但是在竞争激烈的市场中，仅仅提供美食是不够的。
为了提升用餐体验，餐饮业主可以考虑提供一系列增值服务，例如：1. 提供免费的WIFI和设备充电服务，让顾客在用餐的同时也可以轻松地处理一些需要上网或者充电的事情；2. 提供儿童游戏区和童装配套服务，让家庭可以带着孩子来享受美食的同时，孩子也能够在这里玩乐；3. 提供现场音乐表演和其他娱乐活动，让顾客可以在轻松欢快的氛围中享受美食。
对于不同的餐厅，增值服务的具体内容可以有所差异，但是提供增值服务的目的都是为了提高顾客的满意度和餐厅的竞争力。
建议书二：针对不同口味的顾客提供不同选择在现代社会，消费者的口味非常多样化，有些人喜欢辣的，有些人喜欢清淡的，有些人喜欢潮汕菜，有些人喜欢川菜。
对于餐饮业主而言，理解并满足不同口味的顾客需要，关键在于提供多元化的菜品选择。
餐饮业主可以考虑：1. 提供不同风味食品的套餐选择，让顾客可以根据自己的口味和需求来选择搭配；2. 提供各种小食和小吃，让顾客可以随时根据自己的口味来选择点餐；3. 提供潮汕菜等少见菜系，让有特殊口味需要的顾客也能在这里找到心仪的美食。
通过提供多样化的菜品选择，餐饮业主不仅能够吸引更多的顾客，而且能够创造更多的销售机会和收益来源。
建议书三：创新餐饮模式在竞争激烈的市场中，餐饮业主需要不断创新，尝试各种新的餐饮模式。
例如：1. 线上订餐和外卖服务，让顾客可以更加方便地获得美食；2. 利用社交媒体和支付宝等工具推广餐厅，吸引更多的粉丝和顾客；3. 开设主题餐厅或者特色餐厅，给顾客提供更加独特的用餐体验。
餐饮业建议
餐饮业建议随着人们生活水平的不断提高和消费习惯的改变，餐饮业也面临着前所未有的机遇和挑战。
为了在激烈的市场竞争中占得一席之地，餐饮业需要不断地创新和改进，以下是我对餐饮业的建议。
首先，加强产品品质。
消费者越来越注重饮食的健康和营养，所以餐饮业要不断提升食品的品质和口感。
可以引进新鲜的食材，做到每道菜品都新鲜美味；还可以推出一些特色菜品，吸引消费者的兴趣。
同时，提升服务质量也是至关重要的，包括服务态度、服务速度和服务技能等方面，给消费者带来更好的用餐体验。
其次，创新经营模式。
利用互联网和移动支付等新技术手段，可以开展外卖和订餐服务，满足消费者的个性化需求。
此外，也可以尝试推出餐饮会员制度，给予会员更多的优惠和福利，增加消费者的忠诚度。
还可以与其他行业合作，开展联合促销活动，吸引更多的消费者到店消费。
再次，重视品牌建设。
好的品牌形象可以吸引更多的消费者和投资者，提高企业的竞争力。
可以进行品牌定位，找准目标消费群体，树立自己的品牌形象。
此外，也可以通过宣传推广，加强品牌的知名度和美誉度。
要注重品牌维护，保证产品和服务的质量，提升消费者对品牌的信任度和认可度。
最后，关注环保和可持续发展。
随着社会的进步和环境意识的增强，消费者对环保的要求越来越高。
餐饮业可以采用可持续发展的经营模式，例如使用环保食材、推行环保包装和减少浪费等，保护环境和资源。
总之，随着物质生活水平的提高，消费者对餐饮业的要求也在不断提升。
餐饮业需要紧跟时代的潮流，加强产品品质，创新经营模式，重视品牌建设，关注环保和可持续发展，以满足消费者的需求，赢得市场份额。
餐饮业发展建议
餐饮业发展建议近年来，餐饮业在我国发展迅速，成为促进经济增长的重要力量。
然而，随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，餐饮业也面临着一些挑战和问题。
为了提升餐饮业的发展水平，促进行业的可持续发展，本文将提出以下几点建议。
一、提高服务质量餐饮企业在发展过程中，应将提高服务质量作为首要任务。
首先，建议餐饮企业加强员工培训，提高员工的职业素养和服务技能。
员工应具备良好的行业知识和服务意识，能够为客户提供优质的餐饮体验。
其次，建议餐饮企业注重餐厅环境的改善，创造舒适、温馨的就餐氛围。
同时，加强对食品安全和卫生的监管，确保食品质量和食品安全达标。
二、创新菜品与服务餐饮业的核心竞争力在于创新菜品与服务。
餐饮企业应不断推陈出新，开发具有独特特色的菜品，满足消费者对美食的不同需求。
同时，可以引入新的餐饮概念和服务方式，如自助餐、主题餐厅等，提升消费者的就餐体验。
此外，建议餐饮企业加强与农产品供应商的合作，选择新鲜、绿色、有机的食材，提高菜品质量和口感。
三、拓展外部市场餐饮企业在发展过程中，应积极拓展外部市场，提升品牌知名度，吸引更多的消费者。
一方面，可以利用互联网平台，开展线上销售和推广活动，提高企业的曝光度。
另一方面，可以开辟新的销售渠道，如餐饮外卖、餐饮连锁加盟等，将产品推广至更广泛的市场。
此外，建议餐饮企业加强和旅游、商业等相关行业的合作，共同发展，互利共赢。
四、注重品牌建设品牌建设是餐饮企业发展的重要保障。
建议餐饮企业注重品牌形象的塑造，通过品牌宣传、广告推广等方式，提升品牌知名度和美誉度。
同时，要加强对品牌标识和商标的保护，避免侵权和假冒现象的发生。
此外，建议餐饮企业注重顾客关系管理，提供个性化的服务和回馈，增强客户粘性和忠诚度。
五、加强行业自律餐饮业作为一个重要的服务行业，需要加强行业自律，规范市场秩序。
建议餐饮企业遵守相关法律法规，加强自身管理，杜绝违规经营和不正当竞争行为。
同时，可以积极参与行业协会和商会的活动，加强同行业企业的交流与合作，提高行业整体素质和竞争力。
如何提高餐饮行业效率的建议与改进方案
如何提高餐饮行业效率的建议与改进方案一、引言餐饮行业是一个竞争激烈且不断发展的行业，为了适应市场需求，提高效益和竞争力，餐饮业需要关注效率的问题。
本文将提出几个关键建议和改进方案，以帮助餐饮行业提高工作效率。
二、审视现状要改善餐饮行业的效率，首先需要对目前的运营流程进行全面审视。
从接待客户到服务结束的整个流程中寻找问题，并明确工作各环节所需时间与精力消耗情况。
1. 服务员培训：合格的服务员是保证顾客满意度和服务效率的重要因素之一。
投入更多资源进行培训并强调团队合作与沟通技巧，使服务员能够迅速响应客户需求并高效地完成工作。
2. 菜品准备：优化菜品制作和存储流程。
通过使用标准菜谱，统一食材采购渠道，并构建合理有效的配送系统来缩短等待时间、降低成本，并确保食品安全和质量。
三、技术与信息系统的应用随着科技的发展，餐饮行业也可以借助技术和信息系统来提高效率。
以下是几个相关方面的建议：1. 点餐系统：引入便捷的电子点餐系统以提高服务速度并减少误单情况。
客户可以通过自助终端或手机应用程序直接下单并支付，同时厨房可以实时收到订单并准备食物，大大缩短点菜时间。
2. 供应链管理：建立集中化供应链管理系统，统一采购渠道，并基于实际需求进行合理库存管理。
通过与供应商建立良好关系和长期合作，确保食材的稳定供应以及降低成本。
四、智能设备的运用随着物联网和人工智能技术的不断发展，智能设备在餐饮行业中被广泛使用。
以下是一些可用于提高效率的智能设备：1. 智能厨房设备：例如智能炉灶、蒸烤一体机等可根据菜品要求自动控制火力和温度，减少人为操作导致的出错率，并使菜品烹饪更加均匀和高效。
2. 自动清洁设备：餐厅清洁工作常常耗费大量时间和人力。
引入自动化清洁设备，例如自动洗碗机、地面扫地机器人等，可以减轻员工负担，缩短清洁时间，提高整体效率。
五、优化管理与沟通良好的管理和沟通对于任何行业都至关重要。
以下是一些建议：1. 团队协作与培训：建立一个高效的团队合作氛围，并定期进行培训以提高员工技能和效率。
促进餐饮业发展的建议
促进餐饮业发展的建议餐饮业一直是我国经济发展中的重要组成部分，为就业创造了大量机会，丰富了人们的饮食选择，也丰富了我们的生活方式。
然而，餐饮业在发展中仍然面临各种挑战和问题。
为了促进餐饮业更加快速、健康和可持续地发展，以下是一些建议。
一、提升食品安全措施食品安全是餐饮业的核心问题之一。
为了确保消费者的用餐安全，餐饮企业应加强食品安全培训，提高员工的意识和责任心。
同时，应建立健全的食品溯源体系，加强对供应商的监管，确保食材的质量和安全。
政府部门也应提供更加严格的监管，并增加对餐饮企业的检查和执法力度，对违法违规行为进行严惩。
二、创新餐饮文化，提供差异化服务餐饮市场竞争激烈，如何在竞争中脱颖而出成为关键。
在提供基本美食服务的同时，餐饮企业还应注重创新，提供独特的餐饮体验。
可以通过融入当地文化特色和历史背景，设计具有故事性的餐饮场所，为消费者提供更有意义和记忆深刻的用餐体验。
此外，餐饮企业还可以注重差异化服务，根据不同人群的需求和喜好提供个性化的菜单和服务。
三、推动餐饮业与农业的深度融合餐饮业和农业是紧密联系的，它们之间的融合可以带动农业的发展，也可以提供更加新鲜和健康的食材给餐饮企业。
政府应引导和支持餐饮企业与农业合作社、农民合作社建立稳定的合作关系，鼓励餐饮企业直接从农民手中采购食材，降低中间环节的成本。
同时，餐饮企业也应关注农产品的种植和养殖过程，推动绿色农业的发展，为消费者提供更健康、绿色的餐饮产品。
四、推广餐饮科技应用，提高效率随着科技的发展，餐饮业也可以通过科技的应用提高效率和服务质量。
餐饮企业可以采用在线预订系统和外卖平台，提供更加方便快捷的用餐服务。
可以利用大数据技术进行顾客需求的分析和预测，提供个性化推荐和定制化菜单。
此外，餐饮企业还可以利用物联网和智能设备，提升食品搭配、加工和储存的效率。
五、培养餐饮人才，提高服务水平餐饮服务是餐饮业发展的重要支撑，提高服务水平是餐饮企业必须重视的问题。
促进餐饮业发展的建议
促进餐饮业发展的建议
1. 加强技术创新：
（1）建立创新型的研发机构，加强研发餐饮从原材料的收购、烹饪到餐具洗消
设备的研发，带动整个行业的发展；
（2）引入先进的机器装备，实施机械化、智能化、标准化的生产，以保证营养
成分、口感和美味；
（3）推广新颖的菜肴，借助现代化技术创新，满足人们不同的口味和餐饮需求。
2. 加强营养膳食指南：
（1）在营养和安全方面，餐饮业应严格遵守国家规定，确保食品安全；
（2）搭建营养膳食指南，让市民和消费者更加清楚地了解餐饮中的营养成分和
烹饪方法；
（3）优化膳食结构，强调均衡膳食，坚持健康饮食，进一步提升民众的营养知识。
3. 注重产地传统风味：
（1）补充本地特色食材，挖掘当地风土人情，传承美食精髓；
（2）注重传统菜肴的制作工艺，不意味着全局式古板，而是通过实现价值的保
护而使传统更具价值；
（3）鼓励餐饮业人员和顾客尊重地方文化和饮食，向传统风味致敬。
4. 成立餐饮协会和认证机构：
（1）建立餐饮相关的行业协会，加强行业自律，对遵守行业规定的企业予以奖励；
（2）成立消费者保护机构，积极推行消费者权益保护，以确保消费者在消费过
程中的权益；
（3）加强监管，建立有关认证机构，形成行业标准和认证机制，以确保食材和
餐品的正规性和安全性。
5. 加强餐饮文化宣传：
（1）鼓励和支持餐饮业小企业的发展，进一步加强政府的扶持和服务；（2）餐饮行业应当开展科技、文化和创新结合的活动，推广餐饮文化和全球餐饮文化；
（3）多渠道的宣传和实施，通过国家政策，教育宣传和专业媒体等方式，提升市民的对餐饮行业的认知，增加消费者在餐饮中的安全意识。
促进我国餐饮业持续健康发展的政策建议
促进我国餐饮业持续健康发展的政策建议餐饮业是我国服务业的重要组成部分，对于经济发展和就业创造都有着重要的影响。
为了促进我国餐饮业的持续健康发展，需要制定一系列的政策措施。
以下是一些建议：1.改善创业环境：制定相关政策，为创业者提供更加便利的创业环境。
例如，减少创业者的创业成本，降低创业项目的审批难度等。
2.完善产业链：建立完善的餐饮产业链条，鼓励农业生产者和餐饮业者进行合作。
例如，鼓励农业生产者提供有机农产品给餐饮业者，提高食品安全和质量。
3.加强人力资源培养：推动餐饮行业相应的人才培养机制，提高从业人员的技术水平和服务意识。
例如，开展烹饪技能竞赛，鼓励厨师不断提升自己的技术；通过培训机构提供创新管理和服务技能的培训等。
4.推动科技创新：鼓励餐饮业运用科技手段提高效率和服务质量。
例如，推广使用智能点餐系统、智能化的厨房设备、大数据分析等技术手段，提高餐饮企业管理和运营的水平。
5.加强食品安全监管：加强对餐饮业的食品安全监管，保证消费者的食品安全。
例如，建立健全的食品安全监测机制，加大对餐饮企业的日常监督检查力度，对于不合格的餐饮企业进行严厉处罚。
6.增加消费者权益保护力度：建立健全的消费者权益保护机制，维护消费者的合法权益。
例如，加强对餐饮企业虚假宣传、不合理收费等不良行为的打击力度，提高消费者维权的便利性和效率。
7.推动“绿色餐饮”发展：鼓励餐饮业采用环保、可持续的经营理念，推动“绿色餐饮”发展。
例如，鼓励餐饮企业减少使用一次性餐具、提倡餐厅用餐后的垃圾分类等措施，减少对环境的负面影响。
8.提供金融支持：为餐饮企业提供金融支持，降低餐饮企业的融资成本。
例如，设立专门的金融机构，提供低成本贷款、风险补偿等金融产品，帮助餐饮企业解决资金问题。
总之，为了促进我国餐饮业的持续健康发展，需要制定一系列的政策措施来改善创业环境、完善产业链、加强人力资源培养、推动科技创新、加强食品安全监管、增加消费者权益保护、推动“绿色餐饮”发展，以及提供金融支持等。
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餐饮业的合理建议集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）••餐饮业的成本浪费在那些方面，越详细越好2007-01-2116:26提问者采纳(一)食品成本在餐饮业的营业收入中，除去成本即为毛利。
食品成本与营业收入之比，或减去毛利率，就是食品成本率，用公式表示为：食品成本率=食品成本/营业收入×100%或：食品成本率=1-毛利率所以说，在确定毛利率的同时也就决定了食品成本率。
食品成本率一旦确定，餐饮管理人员就应以此为依据，努力控制食品成本。
餐饮业的业务活动从食品原料的采购，验收、库存，发放、粗加工、切配，烹饪、服务到收款，其经营环节较多，且每一环节都会影响到食品成本。
因此，必须加强餐饮产品生产，服务，销售全过程的成本控制。
1、采购采购进货是经营的起点和保证，也是食品成本控制的第一个环节，要搞好采购阶段的成本控制工作，就必须做到：(1)制定采购规格标准，即对应采购的原料，无论从形状，色泽，等级、包装要求等诸方面都要加以严格的规定。
当然，并不要求对每种原料都使用规格标准，一般只是对那些影响食品成本较大的重要原料使用规格标准。
(2)只应采购即将需要使用的食品原料。
采购人员必须熟悉菜单及近期餐厅的营业情况(3)采购人员必须熟悉食品原料知识并掌握市场动态，按时、保质保量购买符合餐厅需要的原料。
(4)采购时，要做到货比三家，以最合理的价格购进尽量优质的原料，同时要尽量就地采。
购以减少运输等采购费用。
(5)对采购人员进行经常性的职业道德教育，使他们树立一切为餐厅的思想，避免以次充好或私拿回扣。
(6)制定采购审批程序。
需要原料的部门必须填写请购单，一般情况下由厨师长审批后交采购部，如超过采购金额的最高限额时，应报餐厅经理审批。
2、验收应制定原料验收的操作规程，验收一般分质、量和价格等三个方面的验收。
(1)质。
验收人员必须检查购进的食品原料是否符合原先规定的规格标准和要求。
(2)量。
对所有的食品原料查点数量或复核重量，核对交货数量是否与请购数量、发票数量一致。
(8)价格。
购进原料的价格是否和所报价格一致。
如以上三方面有一点不符，都应拒绝接受全部或部分原料，财务部门也应拒绝付款，并及时通知原料供应单位。
3．库存库存是食品成本控制的一个重要环节，如库存不当就会引起原料的变质或丢失等，从而造成食品成本的增高和利润的下降。
为此，必须搞好仓库的贮存和保管工作。
原料的贮存保管工作必须由专人负责．保管人员应负责仓库的安全保工作，未经许可，任何人不得进入仓库，另外为防止偷盗原料，还必须定期换锁等。
食品原料一旦购进应迅速根据其类别和性能放到适当的仓库，在适当的温度中贮存。
餐厅都有自己的仓库，如干货仓库、冷藏室，冰库等。
原料不同，仓库的要求也不同，基本要求是分类、分室贮存。
所有库存的食品原料都应注明进货日期，以便搞好存货的周转工作。
发放原料时要遵循“先进先出”原则,即先存原料早提用，后存原料晚使用。
另外，保管人员还必须经常检查冷藏、冷冻设备的运转情况及各仓库的温度，搞好仓库的清洁卫生以防虫、鼠对库存食品原料的危害。
每月月末，保管员必须对仓库的原料进行盘存并填写盘存表盘存时该点数的点数，该过称的过称，而不能估计盘点。
盘点肘应由成本核算员和保管员共同参加。
应该说，各原料的库存金额应与财务部的帐面金额相符，但实际上这是不可能的，有时因为损耗，或把价格搞错等原因出现库存金额与财务部的帐面金额不符。
对发生的盈亏情况必须经餐厅经理严格审核，原则上，原料的盈亏金额与本月的发货金额之比不能超过1％。
例如：某，仓库上月结存金额4590．00元，本月购入原料为12000．00元，本月发货金额为12500．00元，月末盘存余额为2910．00元，则该仓库当月的误差率*用公式表示为：本月库存金额+本月发货金额-本月购货金额-上月余额/本月发货金额×100%=3910+12500-12000-4500/12500×100%=-0.72%即误差率为0．72％，在1％内，因此被认为是允许可接受的损耗。
在查明原因后，其误差金额应在当月由财会人员作帐面处理。
4．原料发放原料的发放控制工作有以下二个重要方面：(1)未经批准，不得从仓库领料。
(2)只准领取所需的食品原料5．粗加工粗加工过程中的成本控制工作主要是科学，准确地测定各种原料的净料率，为提高原料的净料率，就必须做到：(1)粗加工时，严格按照规定的操作程序和要求进行加工，达到并保持应有的净料率。
(2)对成本较高的原料，应先由有经验的厨师进行试验，提出最佳加工方法。
(3)对粗加工过程中剔除部分(肉骨头等)应尽量回收，提高其利用率，做到物尽其用，以便降低成本。
6．切配切配是决定主、配料成本的重要环节。
切配时应根据原料的实际情况，整料整用，大料大用，小料小用，下脚料综合利用的原则，以降低食品成本。
我国餐厅一般都实行食品原料耗用配量定额制度，并根据菜单上菜点的规格，质量要求严格配菜。
原料耗用定量一旦确定，就必须制定食品原料耗用配量定额计算表，并认真执行。
严禁出现用量不足或过量或以次充好等情况。
主料要过称，不能凭经验随手抓，力求保证菜点的规格与质量。
7．烹饪餐饮产品的烹饪，一方面影响菜点质量，另一方面也与成本控制密切相关。
烹饪对食品成本的影响主要有以下二个方面：(1)调味品的用量。
烹制一只菜看所用的调味品较少，在成本中所占比重较低，但从餐饮产品的总量来看，所耗用的调味晶及其成本也是相当可观的，特别是油，味精及糖等。
所以在烹饪过程中，要严格执行调味品的成本规格，这不仅会使菜点质量较稳定，也可以使成本精确。
(2)菜点质量及其废品率。
在烹饪过程中应提倡一锅一菜，专菜专做，并严格按照操作规程进行操作，掌握好烹饪时间及温度。
如果宾客来餐厅就餐，对每份菜点都有意见并要求调换，这就会影响服务质量和食品成本。
因此，要求每位厨师努力提高烹调技术，合理投料，力求不出或少出废品，这样才能有效地控制烹饪过程中的食品成本。
8．服务在服务过程中也会引起食品成本的增加，主要表现为以下几个方面；(1)服务员在接受菜点时没有重复宾客所点菜肴，以致于上菜时宾客说没有点此菜。
(2)服务人员偷吃菜点而造成数量不足，引起宾客没诉。
(3)服务人员在传菜或上菜时打翻菜盘、汤盆。
(4)传菜差错。
如传菜员将士号桌宾客所点菜肴错上至2号桌，而2号桌宾客又没说明。
鉴于上述现象，必须加强对服务人员进行职业道德教育并进行经常性的业务技术培训，使他们端正服务态度，树立良好的服务意识，提高服务技能，并严格按规程为宾客服务，力求不出或少出差错，尽量降低食品成本。
9.收款餐厅不仅要抓好从原料采购到菜点生产，服务过程的成本控制，更要抓好收款控制，才能保证盈利。
收款过程中的任何差错、漏洞都会引起食品成本的上升。
因此，餐厅的经营管理人员必须控制好以下几个方面：(1)防止漏记或少记菜点价格；(2)在帐单上准确填写每个菜点的价格。
(3)结帐时核算正确。
(4)防止漏帐或逃帐。
(5)严防收款员或其它工作人员的贪污，舞弊行为。
10．审核每天营业结束后，帐台应根据帐单和点菜单等编制“餐厅营业日报表,营业日报表一式三份，一份自存，一份连同住店宾客签付的帐单一起交总服务台，一份连同全部帐单，点菜单、宴会预订单等及当天营业收入的现金一起递交财会部门。
财会部门应根据“餐厅营业日报表”及有关原始凭证，认真审计以确保餐厅的利益。
(二)酒水成本控制洒水成本控制与食品成本控制一样，也应从采购，贮存等诸方面保证洒水的低成本，高效益。
洒水成本控制的关键有以下二方面。
1．调制西方旅游者习惯于将烈酒调制以后饮用。
他们一般饮用酒精含量在14％(即14度)以下的洒水。
因此，餐厅餐厅一般都有专人为宾客调制酒水以满足其需求。
在洒水的调制过程中，一定要制定标准酒谱，即一份混合饮料所需要的各种洒水及其用量的配方，并严格按照该标准酒谱，使用洒水的量度标准来调制洒水，做到用量正确并精确。
这样，既能保证质量，又能控制成本。
2．盘存每天营业结束，各餐厅，特别是洒吧要对当日所消耗的各种酒水进行盘存并填写酒水盘存表。
盘存的目的，一方面是为控制成本，另一方面也能根据盘存情况为第二天的营业作好准备。
盘存的同时还应审核当日营业收入是否与点酒单及实际消耗相符，如发现问题应及时向上级汇报并查明原因。
3．酒水成本失控的现象和原因酒水是餐厅餐厅的高利润产品，但在实际上，我国餐厅常因酒水成本失控而导致了餐厅在酒水方面的利润的下降。
洒水成本失控的现象主要有：(1)调制时没有按标准酒谱进行。
调制员在调制鸡尾酒或混合饮料时擅自改变各种原料的用量或增加某几种原料的用量都会导致洒水成本的增加。
(2)餐饮服务人员的贪污，舞弊行为。
这种现象也颇为常见，特别是在调酒员兼收款员的酒吧尤其容易发生。
(3)服务人员销售个人的洒水。
服务人员在营业时间利用餐厅的餐饮设施销售自己的酒水，有时还盗用餐厅的各种辅料或配料，这种情况也直接造成了洒水成本的增加。
(4)在团体包餐等酒水费用固定的情况下，服务人员乱开，乱倒洒水而引起洒水的大量浪费。
(5)餐厅工作人员偷饮洒水。
这种现象在管理不善的餐厅也时有发生。
(6)库存不当而引起的洒水变质也使得餐厅洒水成本的大量增加。
上述现象存在的原因是多方面的，但主要是：(1)没有健全的规章制度。
(2)服务人员缺乏良好的服务意识和职业道德。
(3)服务人员的服务技能不够熟练。
为此，餐厅必须健全各项管理制度并经常性地对员工进行职业道德教育和业务培训，使他们树立一切为餐厅，一切为宾客的服务意识，并能按服务标准，程序来进行工作。
尽管餐饮成本控制比较复杂，但只要餐饮管理人员对食品，洒水的成本进行有组织，有计划的控制，就能不断降低成本，增加收入.评论|160|采纳率52%擅长：暂未定制其他类似问题2011-06-2212013-02-182012-12-072010-05-30162013-04-29231按默认排序|其他5条回答2007-01-2115:39|七级餐饮用具损坏原料浪费（跟厨师有很大关系）及各项管理费原料得浪费问题可以用厨房承包得方法来解决评论|002007-01-2417:56|三级呵呵~你要找个财务中介帮你就OK，如果不的话只能说困难，还有就算有方案的化，执行能力才是最重要的评论|002007-01-2116:16|五级一是水电费管理不好形成的浪费。
二是设备和用具的损坏形成的浪费。
三是采购价格方面形成的浪费本。
四是原料使用中形成的浪费。
五是出品质量方面形成的浪费。
六是员工使用不当形成的浪费。
七是仓库保管不善形成的浪费。
八是采购不当形成的浪费。
评论|00查看更多其他回答2007-01-2115:32|十四级首先是电费和水费，再就是设施损坏的费用评论|002013-04-1510:03|一级南京东南长平.宜福德餐饮（酒店）成本管理系统是一个集采购订货、验(收)货、退货、发货、调拨、加工、生产、销售、核算于一体的综合信息管理系统。