中医饮食营养学各章节练习题

《中医饮食营养学》各章节练习题

上篇

第一章

一、名词解释

1.营养

2."中医饮食营养学

3."中医饮食养生

4."中医饮食治疗

5.中医饮食节制

二、填空题

中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，即―――、―――、―――和―――。

三、选择题

1.下列关于食物的叙述正确的是：

①食物进一步的加工品②泛指固态、流态、半流态的食物或食品

③给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质

④介于药食之间的天然物质⑤以上都不是

2.中医饮食养生又叫

①食养②食补③食疗④食节⑤食用

3.中医饮食营养学中，饮食禁忌内容包括：

①因季节、体质、地域不同的禁忌②食物与药物之间的配伍禁忌

③食物之间的配伍禁忌④饮食调配制备方面禁忌

⑤患病期间的饮食禁忌

4.中医饮食营养学的基本观点有：

①天人相应整体营养观②调理阴阳营养观③食药一体营养观

④全面膳食与审因用膳相结合营养观⑤以上都是

四、问答题

1.谈谈你对调理阴阳营养观的理解。

2.试述食疗与药疗的关系。

第二章

一、填空题

1.―――――是我国现存最早的一部药物学著作。

2.《伤寒杂病论》中采用不少食物用以治病，其中的――――和―――都是典型的食疗处方。

3.三国时著名神医华佗，用―――治疗严重蛔虫呕吐病例获愈，开了食疗用于―――的先例。

4.现存最早的营养疗法专篇是――代，――所著―――中“食治”专篇。

5.我国第一部有名的营养学专著是――代―――所著。

6.宋陈直撰―――是一本―――治疗保健学著作。

二、选择题

1.火的应用使人类能吃熟食，熟食的益处：

①提高了食物的利用率②扩大了食物的来源

③改变了营养状况，促进了大脑的发育④消毒灭虫⑤促进骨骼发育

2.（）时期，开始设置食医和食官。

①夏朝②商朝③上古时代④周朝⑤秦朝

3.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在

1①清代②汉代③周代④先秦⑤唐代

4.我国第一本“食物疗法”专著是：

①《救荒本草》②《食疗本草》③《食物本草》④《食鉴本草》⑤《野菜别录》

5.清代王孟英的（）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。

①《随息居饮食谱》②《食监本草》③《本草饮食谱》

④《食养疗法》⑤《随园食单》

6.“食养疗法”一词为（）首先明确提出。

①唐代孙思邈②元代忽思慧③清代王孟英

④清代费伯雄⑤明代李时珍

三、简答题

1.简述《饮膳正要》一书内容和成书特点。

第三章

一、名词解释

1.清补法

2."峻补法

二、填空题

1.饮食的作用有―――、―――、―――和―――。

2．常用的食补方法有―――、―――、―――和―――。

3.芳香系指食物的特殊嗅味，芳香性食物一般具有―――、―――、―――、―――、―――等作用。

4.食物还具有不同于药物“味”的作用，如辛味、苦味食物，尚有―――作用；咸味食物，尚有―――、―――作用。

5.饮食的治疗作用包括三方面：

―――、―――、―――。

6.瓜果、蔬菜中性寒者偏多，如梨汁、藕汁、橘汁等，可用于―――；西瓜、茶水等可―――；萝卜、甘草可治―――；芫荽、荆芥能―――等。

三、选择题

1.食物的性能，古代简称为( )等。

①食气②食性③食味④食用⑤食疗

2.食物的性能，包括( )等内容。

①气②味③归经④升浮沉降⑤补泻

3.根据食物的性味分类，五味中( )食物最多。

①酸味②苦味③甘味④辛味⑤咸味

4.淡味，中医将之归于( )范围。

①酸味②苦味③甘味④辛味⑤咸味

5.常用的食物中，泻性食物数量( )补性食物。

①多于②不多于③少于④不少于⑤近似于

6.既补脾肺之气，又补脾肺之阴的食物有：

①山药②蜂蜜③百合④枇杷⑤陈皮

四、简答题

1.平补法的含义

五、问答题

1.试述食物的治疗作用

2第四章

一、名词解释

1.食物

2."食品

3."传统保健医疗食品

二、填空题

1.饮食配伍基本分为―――和―――两方面。

2.食物的“七情”配伍，指――、――、―――、―――、―――、―――、―――。

3．产后的饮食原则为―――，尤以―――为主。

4．孕期饮食禁忌，主要有――食物、――食物、――食物、――饮料以及其他有关食物。

5．产后瘀血内停，不宜进食――类食物，亦不宜进食――和――类食物，以防加重产后气血虚弱。

三、选择题

1.食物的协同配伍方面包括（）。

①相须②相使③相畏④相杀⑤相恶

2.下列属相须配伍的是：

①百合炖秋梨的百合与梨②姜糖饮的红糖和生姜

③五加皮酒的酒和五加皮④雪羹汤中的荸荠与海蜇⑤以上都不是

3.下列属相杀配伍的是：

①扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。

②蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。

③某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。

④生姜能减轻或清除某些鱼类的不良作用等。

⑤以上都不是。

4.“忌食养胎”是指：

①月经期饮食禁忌②育龄期妇女饮食禁忌③孕期饮食禁忌

④怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物

⑤以上都不是

5.下列食物中属孕妇禁忌的有：

①以下都不是②鳖肉③昆布④麦芽⑤槐花

6.关于饮食禁忌，在古代文献上：

①土茯苓忌茶②人参忌山楂、萝卜③茯苓忌酯

④鸡肉忌蘑菇⑤天门冬忌鲤鱼

四、简答题

1.饮食宜忌的含义