甜菊糖苷参考标准
白酒中甜菊糖苷质控样
白酒中甜菊糖苷质控样
甜菊糖苷是从菊叶中提取的一种天然甜味剂，也是一些白酒中用于调味的成分之一。
在进行甜菊糖苷的质控时，通常需要关注以下几个方面：
1.纯度：确保甜菊糖苷的纯度符合相关标准。
高纯度的甜菊糖苷
有助于确保其天然的甜味特性，并减少其他可能的杂质对白酒品质的影响。
2.安全性：进行甜菊糖苷的安全性评估，确保其在规定的使用量
范围内对人体没有不良影响。
这包括对其毒性、过敏原性等方面的评估。
3.稳定性：考虑甜菊糖苷在白酒中的稳定性，避免其在储存和使
用过程中发生分解或失去甜味效果。
4.溶解性：确保甜菊糖苷在白酒中的良好溶解性，以确保其能够
均匀分布在酒液中，达到均匀的调味效果。
5.添加量控制：了解甜菊糖苷的最佳添加量，确保在不影响白酒
口感的前提下，达到适度的甜味效果。
6.检测方法：使用适当的检测方法来验证甜菊糖苷的含量。
这可
以通过色谱、质谱等分析技术进行。
在甜菊糖苷的应用中，需要充分考虑到其在白酒中的相容性、口感效果以及对酒液整体品质的影响。
同时，根据国家和地区的法规，确保其在食品中的使用符合相关标准和规定。
关于甜菊糖-080327
甜菊糖甙的特性与功能甜菊糖甙是菊科多年生草本植物─甜叶菊叶中提取的现代新型天然甜味剂。
甜度为蔗糖的200—350倍，而热量只有蔗糖的1/300，口味纯正，与蔗糖相似，味道甘甜，食用安全。
在国内和国外许多国家、地区广泛应用于糖果、饮料、食品、医药等行业，受到普遍欢迎，被誉为“最佳天然甜味剂”、“第三糖源”等。
国务院批准颁发的《1981—2000年全国食品工业发展纲要》中把甜菊糖甙作为一种新型天然甜味剂进行开发、发展。
卫生部1996年12月发布的“GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准”中规定，在各类糖果、食品、饮料均按正常生产需要适量使用。
卫生部先后于2000年、2001年4月卫通［2000］第1号和卫通[2001]6号通告：增加固体饮料、油炸小食品、调味料和各种蜜饯，均按生产需要适量使用。
我国自80年代中期甜菊糖甙供市场销售以来，已广泛应用于各类食品、糖果、饮料、奶制品、蜜饯、腌制品、化妆品和医药工业制品等上千种产品，国内日益扩大销售市场，外销量与日俱增。
1996年以来每年总销量千吨以上，其中80%左右产品外销，销往日本、韩国、阿根廷、美国、加拿大，以及东南亚、欧美等20多个国家或地区，我国早已成为世界上最大的甜菊糖甙生产国和出口国。
甜菊糖甙的主要特点、功能1. 安全性高，经国内外药理实验证明，甜菊糖甙为非致癌性物质，无毒无副作用，食用安全。
甜叶菊原产地南美巴拉圭、巴西等地的居民食用甜叶菊已有四百多年历史，至今未发现有任何毒害。
2. 低热值，可应用于低热量食品、饮料和医药。
长期食用甜菊糖甙不会使人发胖，且有降血糖、防龋齿、健胃、解除疲劳之功能，并对健美减肥和糖尿病、心脏病、高血压、动脉硬化等患者食用有辅助疗效，是制作保健食品、保健饮料、保健化妆品和医药制品等最佳天然甜味剂。
3. 甜度高，甜菊糖甙替代蔗糖可降低成本60%以上，且减少运输量、运输费和仓库设备。
同时，可长期储存，不变质。
4. 甜菊糖甙易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、麦芽糖、异构化糖等混合使用，不仅口味更佳，且甜度也可提高。
SOP-甜菊糖苷-内容
食品中甜菊糖苷的测定1目的为规范食品中甜菊糖苷的测定及测量结果的准确度，特制定本作业指导书。
2适用范围本法适用于食品中甜菊糖苷的测定。
3 岗位要求和职责检验员经培训后持证上岗，能熟练操作该仪器。
4 依据文件SN/T 3854-2014 第一法液相色谱法5 方法概述称取混合均匀的样品2g（精确至0.01g）,置于50mL具塞离心管，加入15mL石油醚，漩涡振荡3min，以4000r/min离心5min，弃去石油醚，重复该程序3次，氮吹仪吹干后，将所有内容物移出置于50mL 具塞离心管，加流动相至刻度，摇匀后，取上清液过水系0.45μm滤膜，上机。
通过具有紫外检测器的高效液相色谱仪进行测定。
以保留时间定性，外标法定量。
6 检测程序6.1方法原理样品中甜菊糖苷、糖精钠经高效液相反相C18柱分离后，以保留时间定性，峰高或峰面积定量。
6.2 仪器和设备、试剂和材料、样品制备与保存6.2.1 仪器：高效液相色谱仪带可调波长紫外或二极管检测器。
（校准周期2年，校准周期内做期间核查）不锈钢高速均质器。
粉碎机分析天平，感量0.0001g和0.01g。
数控超声波清洗器：温度、功率及时间可调色谱柱：C18 250mm×4.6mm 粒径5μm离心机：转速＞8000r/min漩涡振荡器移液器氮吹仪6.2.2所需化学试剂磷酸甲醇：HPLC级乙腈：HPLC级石油醚无水硫酸钠（Na2SO4）；于650℃灼烧4h，在干燥器中冷却至室温，储于密封瓶中备用。
磷酸溶液：0.02mol/L。
量取磷酸1.35mL，用水定容至1L。
甲醇溶液：量取50mL甲醇，用水定容至100mL。
甜菊糖苷；纯度≥97%标准储备溶液：称取25.0mg甜菊糖苷，用甲醇定容至25.0mL，质量浓度为1.00mg/mL，于0℃下储存，保存期半年。
标准使用溶液：取标准储备溶液1.00mL，用甲醇定容至100mL，质量浓度为10.0mg/L，保存期30d。
6.2.3玻璃器皿：G3耐酸漏斗、抽滤瓶及一般常用仪器清洗：首先用自来水冲洗玻璃器皿残留的溶剂。
高效液相色谱法检测运动饮料中甜菊糖苷
高效液相色谱法检测运动饮料中甜菊糖苷周文清【摘要】建立一种用高效液相色谱-PDA检测法测定运动饮料中甜菊糖苷的检测方法。
样品前处理采用硅胶固相萃取小柱进行富集和净化，氮气吹干后用流动相复溶上机检测。
采用Waters RP C18色谱柱（4.6 mm×250 mm，5μm）分离，以乙腈∶水=30∶70（体积比）作为流动相，用PDA检测器检测，外标法峰面积定量。
结果表明，9种甜菊糖苷组分在20.0μg/mL~200.00μg/mL浓度范围内线性良好，相关系数r2为0.991~0.999，检出限在1.0μg/mL~3.0μg/mL，定量限为3.0μg/mL~9.0μg/mL，加标回收率达到81.4%~90.5%。
%A rapid and effective method was established for the determination of steviol glycosides in sports drink by high performance liquid chromatography-PDA detection method. The samples were concentrated and purified by silica gel solid phase extraction column.The elution liquid was dried under nitrogen, and detected af-ter re-dissolution with mobile phase. The separation of targeted compound was performed on a Waters RP C 18 chromatographic column (4.6 mm×250 mm, 5μm) usingacetonitrile∶water (30∶70) as mobile phase, with PDA detector and external standard method peak area quantification. The linear range of nine kinds stevioside components was in the range of 20.0μg/mL-200.0μg/mL with a correlation coefficient of 0.991-0.999. The de-tection limit was 1.0μg/mL-3.0μg/mL and the quantitative limit was 3.0μg/mL-9.0μg/mL. The recovery rate w as 81.4%-90.5%.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2017(038)001【总页数】4页(P161-164)【关键词】高效液相色谱;运动饮料;甜菊糖苷【作者】周文清【作者单位】景德镇陶瓷大学，江西景德镇333000【正文语种】中文甜菊糖苷是从甜菊叶中提取的天然甜味剂，其在人体内不参与代谢，热值仅为蔗糖的1/300，且具有清热、利尿、调节胃酸的功效，试验证明其无致癌性、遗传毒性、生殖/发育毒性，近年来在食品和医学中得到广泛应用，目前已被我国及美国、日本等20多个国家批准为食品添加剂使用，世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会建立甜菊糖苷ADI（每日允许摄入量）值为4mg/（kg体重·d）。
甜菊糖苷 成分
甜菊糖苷成分
甜菊糖苷是一种以甜菊醇为苷元的多种四环二萜类糖苷的统称。
甜菊糖苷的主要成分是甜菊苷（Stevioside, STV）和莱鲍迪苷A（Rebaudioside A, RA），其中甜菊苷的甜度约为蔗糖的250\~300倍，而莱鲍迪苷A的甜度约为蔗糖的450倍，并且其味质与蔗糖更接近。
此外，甜菊糖苷中还包括一些其他的少数成分，如甜茶苷（Rubusoside, RUB）、莱鲍迪苷B\~O、杜克苷A、杜克苷B、甜菊双糖苷和甜菊单糖苷等。
甜菊糖苷的分子结构与三萜皂苷类似，这种结构可以提高一些水溶性较差的重要医药化合物的溶解度。
此外，甜菊糖苷中的糖苷的总含量决定了干叶原料的品质，其中甜菊苷和莱鲍迪苷A占总糖苷含量的60%\~80%。
甜菊糖苷检验记录-2017.01.13
检验记录品名甜菊糖苷包装规格批号物料编号代表量检验项目检品来源产地取样量取样日期年月日检验依据《甜菊糖苷质量标准》检验日期年月日检验项目及结果1.性状：本品应为白色至浅黄色粉末或晶体。
（结论：□符合规定，□不符合规定）2.检查2.1干燥减量（≤6%）（干燥箱型号：101-2A，干燥箱编号：QC0101 天平型号: BS124S 天平编号：QC0201）取本品2～10g，精确至0.0001g，置于干燥至恒重的称量瓶中，在101～105℃干燥2h，冷却，精密称定重量。
干燥前称瓶+样A重干燥前称瓶+样A重- 干燥前称瓶重 - 干燥后称瓶及样A重样A重(g) 样品A减失重量(g)干燥前称瓶+样B重干燥前称瓶+样B重-干燥前称瓶重 - 干燥后称瓶及样B重样B重(g) 样B减失重量(g)样A干燥减量%=样A减失重量÷样A重×100%=样B干燥减量%=样B减失重量÷样B重×100%=平均干燥减量%=(样A干燥减量%+样B干燥减量%)÷2＝（结论：□符合规定，□不符合规定）2.2灼烧残渣（≤1%）马弗炉型号：SX24-10型,马弗炉编号：QC0103；天平型号: BS124S,天平编号：QC0201；取供试品2～10g,精确至0.0001g，置于已炽灼至恒重的坩埚中，缓缓灼烧炭化至无烟，在550℃±25℃炽灼4h，冷却，精密称定，继续炽灼至前后两次重量差不超过0.5mg。
检验人：复核人样1+坩埚重灰分重+坩埚重- 坩埚重 - 坩埚重样1重(g) 灰分重(g)样2+坩埚重灰分重+坩埚重- 坩埚重 - 坩埚重样2重(g) 灰分重(g)灼烧残渣1%=灰分重量÷样品重量×100%=灼烧残渣2%=灰分重量÷样品重量×100%=灼烧残渣%=(灼烧残渣1%+灼烧残渣2%)÷2＝（结论：□符合规定，□不符合规）检验结果: 《甜菊糖苷质量标准》规定检验人：复核人：。
甜菊糖苷检验操作规程
甜菊糖苷检验操作规程目的：建立甜菊糖苷的检验操作规程范围：适用于甜菊糖苷的检验职责：QC主任及检验员3、执行标准：《中国药典》2020年四部第736页规程：1外观本品为白色或类白色晶体或粉末。
本品在乙醇-水（50:50）的混合溶液中易溶。
2 比旋度取本品，精密称定，用乙醇-水（50:50)的混合溶液溶解并定量稀释制成每1ml含10.0mg的溶液（如溶液不澄清，应滤过）。
在25℃时，依法测定（通则0621),比旋度应为一30°-40°。
2 鉴别取本品与甜菊苷对照品各10mg,分别加无水乙醇1ml溶解，制成供试品溶液与对照品溶液。
照薄层色谱法(通则0502)试验，吸取上述两种溶液各2ul,分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-甲醇-水（65:35:10)的下层液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以30%硫酸乙醇溶液，在110℃加热约15分钟至斑点清晰，供试品溶液所显主斑点的位置应与对照品溶液的主斑点相同。
3 酸度取本品1.0g，加水100ml使溶解，依法检查，PH值应为4.5-7.0。
4 杂质吸光度取本品，精密称定，用乙醇-水（50:50)的混合溶液溶解并定量稀释制成每1ml含20.0mg的溶液。
照紫外-可见分光光度法,在370nm波长处测定吸光度，不得过0.10。
5 甲醇和乙醇取本品0.2g,精密称定，置10ml顶空瓶中，精密加水5ml和内标溶液（取正丁醇适量，精密称定，用水稀释制成每1ml中含10ug的溶液）1ml,密封，振摇使溶解，作为供试品溶液；另取甲醇与乙醇适量，精密称定，用水稀释制成每1ml中含甲醇和乙醇分别为8ug和200ug的溶液，精密量取上述溶液5ml和内标溶液1ml,置10ml顶空瓶中，密封，作为对照品溶液。
照残留溶剂测定法（通则0861)试验，以聚乙二醇（或极性相近）为固定液的毛细管色谱柱；起始温度为35℃，维持3分钟，再以每分钟10℃的速率升至180℃，维持1分钟；进样口温度为200℃；检测器温度为250℃；顶空瓶平衡温度为80℃，平衡时间20分钟。
食品安全地方标准食品中甜菊糖苷的测定高效液相色谱法编制说明
吉林省食品安全地方标准《食品安全地方标准食品中甜菊糖苷的测定高效液相色谱法》编制说明(征求意见稿)吉林省疾病预防控制中心2012年5月24日目录一、研究背景……………………………………………………二、任务来源…………………………………………………三、制定标准的必要性和意义………………………………四、标准制定的主要过程………………………………………五、制定标准的原则和依据……………………………………六、标准方法建立的依据………………………………………1、标准的名称…………………………………………………2、标准的范围……………………………………………………3、方法原理……………………………………………………4、前处理条件…………………………………………………5、仪器分析条件…………………………………………………6、线性范围…………………………………………………7、检出限…………………………………………………8、精密度和准确度………………………………………………七、方法验证……………………………………………………八、验证结论……………………………………………………九、本标准作为强制性地方标准的建议……………………………十、贯彻标准要求和措施建议…………………………………十一、参考文献……………………………………………………《食品安全地方标准食品中甜菊糖苷的测定高效液相色谱法》编制说明一、研究背景甜菊糖，俗称甜菊糖甙（Stevioside）, 是从菊科草本植物甜叶菊中精提而得，原产于南美洲的巴拉圭、巴西、阿根廷等地。
甜菊糖甜度为蔗糖的200~350 倍，而热量只有蔗糖的1/300，是一种高甜度、低热量、新型、保健、天然甜味剂。
甜菊糖具有热量低、甜度高、味质好、耐高温、稳定性好等特点，在人体内无残留、安全无毒，有利于调节血糖，促进脑力活动，对心脑血管病、肥胖病、糖尿病患者有辅助治疗功能，更有助于防治龋齿，并可作为苯丙尿酮症（PKU）病人的糖类替代物。
甜菊糖JECFA标准-欧美国际标准
甜菊糖甙的国际标准是在 2010 年召开的 JECFA 第 73 届会议上制定的，并在 FAO JECFA 出版的(2010)第 10 本专著中发表，用于替代 2008 年召开的 JE第 5 本专著中发表的甜菊糖甙的摄入规格。在 2008 年召开的 JECFA 第 69 届会议上，确定了每日允许摄入量为 0-4 mg/kg 体重 (以甜菊醇表示)。
流动相：比例为 32:68 的乙腈和磷酸钠缓冲液（规格：10mmol/L,pH 值 2.6）的混合液。 磷酸钠缓冲液的配置方法：将 2.76 克磷酸二氢钠溶解到 2 升水中，加入磷酸将 pH
值调整到 2.6
流速：1 毫升/每分钟。 检测器：210 nm 紫外检测。 色谱柱温度：40℃ 记录大约 30 分钟的检测图谱。
β-Glc-β-Xyl(2→1) │ β-Glc(3→1)
杜尔克甙 A
β-Glc
β-Glc-α-Rha(2→1)
悬钩子甙
β-Glc
β-Glc
甜菊双糖甙
H
β-Glc-β-Glc(2→1)
注：甜菊醇(R1=R2=H)是甜菊糖甙的配糖基。Glc、Rha 和 Xyl 分别表示葡萄糖、鼠李糖和木 糖。
分子量：甜菊甙 ：804.88 莱包迪甙 A: 967.03
以上图谱中每种糖甙的出峰时间（分钟）和对应的糖甙名称如下： 3.42 (Rebaudioside D 莱包迪甙 D)，7.60 (Rebaudioside A 莱包迪甙 A),8.08 (Stevioside 甜菊甙), 9.72 (Rebaudioside F 莱包迪甙 F)，10.72 (Rebaudioside C 莱包迪甙 C), 11.73 (Dulcoside A 杜尔克甙 A),15.62 (Rubusoside 悬钩子甙), 21.57(Rebaudioside B 莱包迪甙 B)，23.23 (Steviolbioside 甜菊双糖甙)。 附件：(1) 欧美食品饮料著名企业在以上规格基础上，对有害金属残留特别要求如下：
食品添加剂扩项
添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围1、添加剂通用名称甜菊糖苷2、功能分类甜味剂3、拟添加使用范围16.07 其他（袋泡茶类、代用茶类）4、在上述使用范围的使用量按生产需要适量使用证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件1、食品中添加甜菊糖苷的必要性（1.）甜菊糖苷来源于菊科植物，来源天然，比起人工合成的甜味剂更安全和自然，适合应用于健康、天然、绿色食品中。
（2.）其甜味纯正，清凉绵长，给人以清新的感觉，在天然甜味料中，味道最适合人的口感。
（3.）甜菊糖苷是低热的保健型甜味剂，它的甜度是蔗糖的200-300倍，热量却只有蔗糖的1/300。
长期食用也不会使人发胖，特别适宜肥胖症、糖尿病、高血压、动脉硬化、龋齿患者使用，很有必要在健康食品中增加应用。
（4.）甜菊糖苷稳定性高，较蔗糖物理、化学性能更稳定，耐热性强、不易着光。
在pH3-10内十分稳定，并可防止食物发酵、变色、沉淀等，亦能降低粘稠度、抑制细菌产生、延长产品保质期。
（5.）国际上在食品中使用甜菊糖苷已经超过40年，对其安全性十分肯定，我国也早已在食品、饮料甚至医药领域有着广泛应用。
（6.）由于甜菊糖苷甜度较高，需要同等甜度的添加量相比于蔗糖非常低，因此可以极大地节约产品成本，从经济角度考量，非常有必要增加甜菊糖苷的应用领域。
（7.）中国的甜叶菊产量占全球的80%以上，绝大部分提供出口，加快本地化应用极有必要。
2、试验性使用效果报告（1）甜菊糖苷的特性（1.1）绿色。
从菊科植物甜叶菊中提取的纯天然绿色甜味剂，不含人工合成成分。
（1.2）安全。
甜菊的食用在原产地已有400多年的历史，至今未发现有任何毒害，甜菊糖苷在体内不参与代谢、不蓄积、无毒性，其安全性已经得到国际FAO和WHO等组织的认可。
（1.3）高甜。
其甜度相当于蔗糖的200-300倍，甜味纯正、清凉、绵长。
味似蔗糖，并可大大降低生产成本。
（1.4.）低热。
甜菊糖苷的热量仅为蔗糖的1/300，长期食用不会升高血糖、不会使人发胖，特别适宜肥胖症、糖尿病、高血压、动脉硬化、龋齿患者使用。
《中国药典》2020版—甜菊糖苷—羟丙甲纤维素国家药用辅料标准
附件：甜菊糖苷（曾用名：甜菊素）TianjutangganSteviol Glycosides本品系自甜叶菊Stevia rebaudiana bertoni 的叶子，经水提取，树脂分离富集，乙醇或甲醇重结晶精制而得的糖苷类混合物。
本品的主要成分为甜菊苷（C38H60O18），通常还伴有瑞鲍迪百万分之十。
铅取本品0.5g，置100ml 聚四氟乙烯消解罐内，加硝酸10.0ml，轻轻振摇使样品全部浸润分散，置电加热单元上80℃预消解至少1 小时，盖上内盖，旋紧外套，置适宜的微波消解炉内，进行消解。
消解完全后，取消解内罐置电加热单元上，110℃加热至红棕色蒸气挥尽，并继续缓缓浓缩至2～3ml，放冷，用水转移至25ml 量瓶中并稀释至刻度，摇匀，作为供试品溶液。
同法制备试剂空白。
另取铅单元素标准溶液，用2%硝酸稀释制成每1ml含铅1000ng 的铅标准贮备液，临用时，用2%硝酸溶液稀释制成每1ml 含铅0～60ng 的对照品溶液。
分别精密量取上述溶液1ml，精密加含1%磷酸二氢铵和0.2%硝酸镁的溶液0.5ml，混匀。
取上述溶液，以石墨炉为原子化器，照原子吸收分光光度法（通则0406 第一法），在283.3nm 的波长处测定，计算，即得。
含铅不得过百万分之一。
砷盐取本品1.0g，加10ml 硝酸浸润样品，放置片刻后，加玻璃珠数粒，缓缓加热，待作用缓和后，稍冷，沿瓶壁加入硫酸5ml，再缓缓加热，至瓶中溶液开始变成红棕色，保持微沸，并分次滴加硝酸，每次2～3ml，直至溶液呈无色或淡黄色，继续加热5 分钟，冷却，加水10ml，煮沸至产生白烟，放冷，加入盐酸5ml，加水适量使成28ml，依法检查（通则0822 第一法），应符合规定（0.0002%）。
甲醇和乙醇取本品0.2g，精密称定，置10ml 顶空瓶中，精密加水5ml 和内标溶液（取正丁醇适量，精密称定，用水稀释制成每1ml 中含10μg 的溶液）1ml，密封，振摇使溶解，作为供试品溶液；另取甲醇与乙醇适量，精密称定，用水稀释制成每1ml 中含甲醇和乙醇分别。
进出口食品中天然甜味剂甜菊糖苷甜菊双糖苷甘草酸甘草次酸及其盐类的测定编制说明
百度文库《进出口食品中天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸及其盐类的测定》编制说明一、任务来源本标准是根据国家认证认可监督管理委员会国认科函[2009]132号文下达的任务，由福建出入境检验检疫局负责起草制定的，计划编号为2009B554。
二、编制依据本标准的编制遵循 GB/T 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》和 SN/T 0001-1995 《出口商品中农药、兽药残留量及生物毒素检验方法标准编写的基本规定》的要求进行编写制订的。
三、标准化过程本标准起草人通过查阅相关资料和文献，结合实验室条件和原有工作基础，以及本方法的技术特点，通过对饮料、调味品、月饼、糖姜及肉罐头等有代表性样品基体进行的大量室内回收率和精密度实验等一系列研究，建立了检测食品中甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的高效液相色谱检测方法。
本标准经云南出入境检验检疫局、湖南出入境检验检疫局、福建省疾病预防控制中心、深圳出入境检验检疫局、厦门出入境检验检疫局等 5 家实验室验证，重复性、相对标准偏差均符合要求。
四、研究背景甜菊糖苷（ Stevioside, ST）（分子式 C38H 60O18，分子结构见图1）、甜菊双糖苷（又称莱鲍迪苷A）（Rebaudioside A, RA ）（分子式 C44H70O23，分子结构见图 2）都是从菊科草本植物甜叶菊的叶子中提取出的含 8 种主要成分的双萜类糖苷的混合物之一，也是甜叶菊的主要成分。
与甜菊糖苷相比，甜菊双糖苷的 C13位上连接的糖基中多了一个亲水的葡萄糖基，因此它的水溶性要大于甜菊糖苷，而在部分有机溶剂中的溶解性就不如甜菊糖苷。
图 1 甜菊糖苷图 2 甜菊双糖苷甜菊糖苷耐热性好，常温下在酸、碱、盐溶液中稳定，当溶液pH3~9 时，加热至 120℃也不会使其发生变化，只有当 pH 大于 9 或小于 3，加热至 100℃才会使之分解、甜味降低；纯品对光不敏感，具有很小的吸潮性，作为甜味剂在食品中使用，具有非发酵性，非着色性，不影响食品的凝固性、粘稠性、不会引起美拉德反应使食品变色。
关于GB2760甜菊糖苷使用量的解读
关于GB2760-2014中甜菊糖苷使用的扩展解读【摘要】甜菊糖苷作为甜味剂在过去的几年中批准使用范围不断增加，在食品添加剂使用标准GB2760修订并发布2014版时，将甜菊糖苷最大使用量由“按生产需要适量使用”修订为数值化的最大使用量，并科学的参考食品添加剂法典通用标准的计算方法，甜菊糖苷的添加量以甜菊醇计。
这里就甜菊醇和甜菊糖苷的换算关系给出了解读，旨在科学的指导食品行业合规使用甜菊糖苷。
【Extract】Steviol glycosides, which in the past several years, the approvedcondition of use expanded rapidly, when the Standard for the use of food additives GB 2760 reviewing, and released the 2014 version, the maximum use level of steviol glycosides was revised from GMP to quantitative usage levels, and refers to CODEX GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES, the calculation of steviol glycosides are basedon steviol equivalents. This is the interpretation from scientific view, to providethe way of calculation between steviol glycosides and steviol equivalents, to guide and food industry use steviol glycosides properly.【关键词】甜菊糖苷食品添加剂甜菊醇当量 GB 2760【Key words】Stevia glycosides, food additive, steviol equivalent, GB 2760【作者简介】孙景文王亮国家卫生与计划生育委员会于2014年12月24日发布了食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》GB 2760-2014，并于2015年5月24日实施。
葡萄糖基甜菊糖苷标准
葡萄糖基甜菊糖苷标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：葡萄糖基甜菊糖苷是一种儿茶酚类化合物，是一种天然的甜味剂，被广泛应用于食品、饮料、保健品等行业中。
葡萄糖基甜菊糖苷具有高度的甜度，几乎不会对血糖产生影响，也不会导致蛀牙，是一种安全、健康、低热量的甜味剂。
为了确保葡萄糖基甜菊糖苷的质量和安全性，对其进行标准化是非常重要的。
葡萄糖基甜菊糖苷标准主要包含了物理性质、化学性质、微生物指标、重金属、农药残留等方面的要求。
只有符合标准的葡萄糖基甜菊糖苷才能被用于生产食品和药品等产品。
葡萄糖基甜菊糖苷的物理性质是其最基本的性质之一。
物理性质包括外观、颜色、味道、溶解性等方面。
合格的葡萄糖基甜菊糖苷应该呈白色结晶状，味道清淡，易溶于水，不应该有异味或有机杂质。
化学性质是评价葡萄糖基甜菊糖苷质量的另一个重要方面。
化学性质包括甜味强度、含量分析、PH值等方面。
合格的葡萄糖基甜菊糖苷应该具有一定的甜味强度，含量应该符合标准要求，PH值应该在一定范围内稳定。
微生物指标是评价葡萄糖基甜菊糖苷是否安全的重要方面。
微生物指标包括总大肠菌群、霉菌和酵母菌等方面。
葡萄糖基甜菊糖苷应该符合食品行业的微生物指标要求，避免对人体健康造成不良影响。
重金属和农药残留是葡萄糖基甜菊糖苷标准中需要关注的另外两个重要指标。
重金属如铅、汞、镉等对人体有害，因此葡萄糖基甜菊糖苷中的重金属含量需要限制在一定范围内。
农药残留是指在葡萄糖基甜菊糖苷生产过程中可能残留的农药成分，也需要进行严格检测。
葡萄糖基甜菊糖苷标准的制定是为了确保其质量和安全性，保障消费者的健康。
只有符合标准的葡萄糖基甜菊糖苷才能被用于生产各种食品和药品产品中，为人们的生活提供更多的选择和便利。
希望通过标准的严格执行，能够促进葡萄糖基甜菊糖苷产业的健康发展，为消费者带来更多高品质、安全的产品。
第二篇示例：葡萄糖基甜菊糖苷标准是食品行业中一种重要的添加剂。
它是一种高强度甜味剂，具有良好的甜度和稳定性，广泛应用于各类食品和饮料中，成为了许多消费者喜爱的甜味剂之一。
甜菊糖在各类食品的参考用量
80-100%
0.2-1g原料kg
产品松软有湿润感、不龋齿、口感好、延长货架期
果脯、蜜饯、果酱
80-100%
2-12g原料kg
贮存期延长、改善风味
罐头
20-50%
根据需要
生产水清晰、味道清凉纯正、减少高糖带来的甜腻
调味品、腌制品
20-30%
0.1-0.6g原料kg
涨袋率为零、无褐变不造成着色、发酵现象、可缩短腌制时间
啤酒10-40%
根据需要
提高风味、、泡沫丰富、洁白持久
口腔清洁
牙膏、漱口品1-5g/kg原料或依需要
1-5g原料kg或依需要
非龋齿、口感清凉、有掩盖其它不良成分的味道
烟草
根据需要
保持合理的湿润、增香增甜
药品
根据需要
改善药品口感
桌上甜味剂
根据需要
天然、低能量、高甜度甜味剂
甜菊糖在各类食品的参考用量
品种分类
替代蔗糖
适用量
使用效果
饮料
碳酸饮料20-100%
0.06-0.75g原料kg
口感均匀上口、清晰透亮、低热量、不龋齿
果汁饮料30-50%
0.078-0.278g原料kg
风味增强、不产生絮装物、不沉淀、色泽透亮
含乳饮料20-50%
0.006-0.70g原料kg
有良好口感的甜度、低热量化
固体饮料20-100%
1.7-20.0g不龋齿
口感清凉、计量方便、不龋齿
冷饮
冰淇淋、冰品60-100%
0.4-1g不龋齿
低热量、增强风味、口感清新、低温甜增加
糖果
口香糖50-100%
0.4-0.1%
代糖国家检测指标
代糖国家检测指标代糖是一种能够替代糖的物质，市面上常见的代糖有甜菊糖、苯丙氨酸等。
随着人们对健康饮食的重视，代糖的使用也越来越广泛。
然而，代糖虽然能够替代糖分，但也存在一些安全问题。
为了确保代糖的安全性，国家出台了代糖的检测指标。
一、代糖的检测指标种类1.甜菊糖的检测指标：其中总糖醇检测项是强制性指标，含量不能超过50%；其他指标包括首先生产用物质的质量要求、糖醇含量、反式异甘油脂、农药残留量、铅、砷含量等项指标；2.苯丙氨酸的检测指标：主要包括苯丙氨酸含量、异丙肾炎毒素等检测指标。
二、代糖检测指标的意义1.保护消费者的健康：代糖的使用量不断增加，如果代糖中含有有害物质，会对人体健康造成伤害。
因此，制定代糖检测指标，可以帮助保障消费者的安全。
2.规范市场秩序：制定代糖检测指标有助于规范市场秩序。
因为只有符合检测标准的代糖才能上市销售，制定代糖检测指标就可以遏制劣质代糖的出现，保证消费者的利益。
3.提高产品质量：代糖检测指标对代糖生产企业也有良好的推动作用。
如果企业的产品要符合检测标准，就需要在生产过程中严格按照检测标准要求进行生产，这有助于提高产品质量。
三、代糖检测指标的建立代糖检测指标的制定建立需要考虑以下因素：1.科学性：建立代糖检测指标，必须依据科学原理，再加上大量实验与证实。
2.可行性：指标对代糖生产、装配、检测与销售是可行的，科技成熟度与检测设备能够达到标准检测要求。
3.透明性：建立代糖检测指标要面向公众，使所有人都清楚明白，可以接受。
四、结论代糖检测指标的建立和实施是建立和规范代糖生产、装配、检测与销售行业的必要手段。
代糖检测指标不仅可以保护消费者的健康，规范市场秩序，还可以促进代糖生产企业提高产品质量。
未来如何制定更加科学、严谨的代糖检测指标，仍然需要广大科技工作者、生产企业、消费者共同努力。