中学生早餐情况调查报告

中国网络大学CHINESE NETWORK UNIVERSITY 毕业设计(论文)

院系名称：百度网络学院

专业：百度

学生姓名：**

学号：*********

指导老师：**

中国网络大学教务处制

2019年3月1日

课题基本情况

课题名称：中学生早餐情况调查

课题负责人：

课题小组成员：

指导教师：

课题研究背景以及社会现状

在刚开学的升旗仪式上，高中的一名护旗手突然昏倒。在校医的协助下，送到了医院，询问其原因是没有吃早饭。听说在别的学校也多次出现过学生在升旗、间操、军训的过程中出现过昏倒的现象，究其主要原因是没有吃早饭。自古以来，民以食为天，人是铁，饭是钢。人通过日常饮食，摄取维持生命正常的生理代谢提供的能量和各种人体所需的营养素，是一切生命活动的动力源泉。步入中学的青少年，脑力和体力劳动均处于增多时期，身体也处于迅速发育阶段，对营养要求也高，若此期营养供给不足，不仅会影响身体的正常生长智力发育，还会影响学习。因此，中学生的饮食质量犹为关键。我们曾对中学生进行调查，结果是学生吃不上合理的早餐；其中大部分学生不吃早餐；有些学生虽然吃了早餐，但多数早餐食品来源于街头早餐摊点上的油条、包子，品种单一，卫生质量很差.因此我们的任务就是让大家了解早餐的重要性以及相对较好的早餐搭配。

医学家曾经在上午二、三节课间，用酶片法测定学生血糖。调查结果表明，目前学生上午二、三节课间血糖水平偏低，未达标和处于达标值低限的学生占

4..67％。早餐摄入的总热量和碳水化合物量对二、三节课间血糖水平影响较大。有90.58％的学生反映第三、四节课时饥饿感明显，听课注意力不能集中，表明血糖水平与饥饿感的产生有直接关系。

研究引入的资料

据营养专家分析，早餐是一日中最重要的一餐。身体在经过睡眠的休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。如果不吃早餐将会带来什么危害呢？

英国卡迪夫大学职业病与心理学中心的研究人员对100名健康的学生进行

了为期10周的调查，了解其患普通感冒的情况。调查过程中，以周为单位记录受调查者的身体和心理健康状况，以及饮食状况。如果受调查的学生在研究期间发生感冒，则要记录他们的体温变化，及其它一些表明其症状严重性的指标。所有的学生对其情绪和表现经常进行计算机化评估。

研究发现，与那些不吃早饭的人相比，经常吃早饭的人，尤其是早饭吃谷类食物的人，患感冒较少，且较轻。这就进一步证实了吃早饭无论是对身体健康，还是心理健康都有好处。不吃早饭则可能会带来潜在的危害。

课题提出的原因

俗话说“早饭要吃好，中饭要吃饱，晚饭要吃少”，把一日三餐进食及营养需要都阐述得一目了然，早餐放在第一位，而且要吃好，吃饱，充分显示出吃早饭的重要性。

看到本校有些学生匆匆忙忙边走边吃早餐；有些同学三五个聚在一起边聊天边吃早餐；有些同学在小餐馆里吃馄饨或是面条；甚至有些同学第一节课后冲到校内小卖部购买面包，充当早饭……

课题研究的目的

1、让学生看到自己早餐中存在的不足；

2、使学生明确营养早餐的重要性；

3、让学生了解常见早餐中的有害物质；

4、提高学生早餐就餐行为，改善中学生的营养状况、提高中学生健康水平提供依据；

5、让学生带动家人和周围的人群享受营养早餐，拥有一个健康的身体。

课题研究的方法

调查法、访问法、查阅资料法、整合分析法、观察法等

课题研究的过程

任务分工：

问卷调查：刘欢、张竟宇

访问：曲杨、薛世佳

整理问卷调查数据、访问信息：李诗琪、庞博

查找资料：李博、刘汉禹

发宣传单、公告栏张贴：张娇、王娇

摄像：刘欢

整理成文、形成报告并参与课件的制作：全体成员

第一阶段

一、设计“中学生早餐营养情况抽样调查问卷”

中学生早餐营养情况抽样调查问卷

锦州市十九中学中学生早餐情况调查小组（制）

你好，为了了解当今中学生的早餐情况，并进一步了解中学生的营养膳食结构，我特拟本次调查活动。本次调查采取不记名调查，谢谢你的支持与配合。1、你的性别（） A、

男 B、女

2、你的身高是cm；

3、你的体重为 kg；

4、你每天吃早餐的习惯是（）；

A、几乎每天都吃

B、每周吃4-5次

C、每周吃2-3次

D、几乎不吃

5、你家人吃早餐的习惯是（）

A、几乎每天都吃

B、每周吃4-5次

C、每周吃2-3次

D、几乎不吃

6、节假日不用上学的时候（包括寒暑假）吃不吃早餐：（）

A、每天都吃

B、很少

C、不吃

7、如果你不吃早餐，不吃的原因是（）；

A、没时间

B、早餐单调没有食欲

C、自己没吃早餐的习惯

D、家人没吃早餐的习惯

E、减肥

F、不饿就不用吃

8、你对早餐最重视的是（）；

A、味道

B、价格

C、营养

D、卫生

9、你的早餐的来源为（）；

A、家里

B、超市

C、快餐店

D、校外小摊

10、你的早餐一般为（）可以多选；

A、面食类（蛋糕、面包、馒头、包子等）

B、稀饭类（稀粥、面片汤等）

C、奶制品类（牛奶、钙奶等）

D、豆制品（豆浆、豆腐脑等）

E、水果类（苹果、梨、香蕉……）

F、方便即食类（方便面）

G、油炸类（煎饼、油条、炸糕、麻团等） H、蛋类（鸡蛋等）

11、您在吃早餐时，是否注意营养的搭配（）；

A、非常注意

B、比较注意

C、一般注意

D、不太注意

12、你认为你的早餐种类是否丰富，需要时常调换吗（）；

A、丰富，不需要调换

B、太单调，需要增加种类

C、无所谓，可以接受

13、你觉得是否有必要改善现在的早餐情况（）；

A 、很有必要 B、没有必

要 C、无所谓

14、你认为营养早餐重要吗（）；

A、重要

B、不重要

C、不知道

15、你对早餐营养知识有了解吗（）；

A、充分了解

B、一般了解

C、不太了解

D、完全不了解

16、你想了解营养早餐的相关知识吗（）。

A、想

B、不

想 C、无所谓

二、对本校部分学生进行问卷调查：

照片：刘欢同学在校内正在展开“本校学生营养早餐情况调查”

张竟宇同学在校内正在展开“本校学生营养早餐情况调查”

三、对问卷调查结果进行整理分析和统计：

随机对50位同学的问卷调查进行了整理和分析，并做了如下统计：

1、被抽样调查的学生早餐就餐情况：