法国顶级葡萄园和酒庄的奥秘(之一)
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法国顶级葡萄园和酒庄的奥秘（之一）
~ 一流葡萄园必有良好的排水性
先请参见所附两张照片，这是法国顶级酒庄柏图斯（Petrus）和它的葡萄园。
葡萄树最怕涝，所以顶级葡萄园必须有良好的排水能力。Petrus甚至围绕自己的葡萄园修建了排水沟渠（在石子下面）。法国所有的顶级葡萄园都在坡地上，这是因为坡地除了提供良好的日照条件，其排水性好也是一大优势。
一个常识是: 地势平坦的葡萄园是产不出顶级酿酒葡萄的，当然也就不能产出顶级葡萄酒。