海之缘椰子汁的专业知识

海之缘椰子汁的专业知识

椰子的产地/生长环境和品种

海南椰子至少有着俩千年的悠久历史，其产量占全国总产量一半，海南对于椰子种植又有着海南椰子半文昌的说法。椰子全身皆宝，果肉，果汁，果壳皆有用处。

椰子是一种海南岛的特产，果汁清甜可口，是很好的消暑水果，你了解过他们吗？

椰子

是典型的带水果，是我国海南省的著名特产。椰子素有“生命树”“宝树”之称，椰子的汁液多，营养丰富，可解渴祛暑、生津利尿、主治热病，其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。

椰子的外形好像西瓜，果内有一大贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。而椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。

关于椰子的来历，在民间有个传说：相传林邑王与越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，悬于树，化为椰子，其核犹有两眼，故俗谓之越王头。

椰子的生长环境

椰子为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。椰子适宜在低海拔地区生长，我国海南岛在海拔150～200m以下的地方才能生长发育良好。此外，适宜椰子生长的土壤是海洋冲积土和河岸冲积土，其次是砂壤土，再次是砾土，粘土最差。

椰子的种类有哪些？

椰子的种类有高种椰子、文椰2号~4号共4个种类。

补充：

1、高种椰子：高种椰子分红椰、绿椰两种。高种椰子以果实形状和体积又可分为：大圆果、中圆果、小圆果三个类型。高种椰子最高可达25m，矮种椰子最高只有15m左右。高种椰子的经济寿命比矮种椰子长得多：高种椰子经济寿命约80年，而矮种椰子只有20～40年左右。但矮种椰子结果早，产量高：矮种椰子只需3～4年方可开花结果，年产量约每棵80个左右，而高种椰子要6～8年才开花结果，年产量约每棵40～60个。杂交种椰子则吸收了高种、矮种椰子的优点，具有高度低、寿命长、产量高的特点。

2、文椰2号（Cocos nucifera L. cv. Wenye No. 2）由我国从引进品种中选育出来并在生产上应用的优良品种，是我国第一个从引进品种中选育出来并在生产上应用的优良品种，亲本为马来亚黄矮，经过多年的生产试验和对比试验显示，综合性状优良，其在海南的生态适应性强，投产早（比本地高种早3～4年结果，8年后达到高产期），

产量高（平均株产115个，高产单株可达200多个），果实黄色鲜艳，蛋白质和糖含量高。

3、文椰3号（Cocos nucifera L. cv. Wenye No.3）由我国从引进品种中选育出来并在生产上应用的优良品种，是我国第一个从引进品种中选育出来并在生产上应用的优良品种，亲本为马来亚红矮，抗寒、抗风能力中等，稳定性强、产量高（平均株产105个，高产单株可达200多个）、颜色纯正、蛋白质和糖含量高。

4、文椰4号（Cocos nucifera L. cv. Wenye No.4）是我国从引进品种中选育出来并在生产上应用的优良品种，亲本为香水椰子，经过多年的生产试验和对比试验显示，综合性状优良，具有植株矮小，结果早，产量高，椰水和椰肉均具有特殊香味，椰肉细腻松软，椰水鲜美甘甜，营养丰富等优点，是作为嫩果型发展的优良椰子品种。

椰子的营养价值

椰汁是什么】椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。

【性质】平

【五味】甘

【热量】51.00大卡(213千焦)/100克

【营养功效】生津止渴

椰汁的营养价值:

一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂

肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。食用椰汁的日常注意事项:

1、哪些体质的人适宜吃椰汁?

健康体质平和质。

2、哪些疾病的患者不适宜食用椰汁?

支气管炎，脂肪肝，胰腺炎，高血压，糖尿病，肝炎。

3、哪些体质的人不适宜食用椰汁?

湿热体质，特禀体质。

食用禁忌：

椰汁性偏温热，不宜过量饮用;同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

椰子的营养价值很高，吃后绝对不能吃的食物

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

功效

我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。

椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

椰子的药用

当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著;

椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

从上述效用看来，一般人群皆适合饮用椰子汁，尤其是适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。由于椰子性味甘平，椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。孕妇可适度吃一些椰子，可美颜，还可为体内的胎儿供足营养。

纯天然的绿色椰子汁含有丰富的钾和抗氧化剂，虽然它无法代替水作为主要的体内水主要来源，但是对于那些喜欢偶尔换口味，或者想选择健身功能饮料的人们，椰子汁是最好的选择。

当然也还是存在禁忌人群：病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者应忌饮椰子汁。