员工餐厅餐券销售流程

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餐饮促销方案策划活动流程

餐饮促销方案策划活动流程1. 前期准备阶段在开始制定餐饮促销方案之前，我们需要进行一些前期准备工作，以确保活动能够顺利进行。

1.1 确定促销目标首先，我们需要明确我们的促销目标是什么。

是为了吸引更多的顾客吗？还是为了推广新品牌或新菜品？或者是为了提高销售量？明确促销目标后，我们才能制定出相应的方案。

1.2 制定预算基于促销目标，制定一个合适的预算是非常重要的。

预算需要包括各项活动所需的费用，例如营销费用、装饰费用、礼品费用等等。

制定预算时需要考虑到我们的实际情况和财务状况。

1.3 确定促销时间确定促销时间是为了让我们在准备活动时有一个明确的时间节点，能够根据时间节点进行各项准备工作。

同时，选择合适的时间也可以提高活动的成功率。

1.4 调研竞争对手在制定餐饮促销方案之前，了解竞争对手的促销活动是非常重要的。

我们需要了解竞争对手的优势和不足，以及他们的促销方式和促销效果，从而可以更好地制定出我们自己的方案。

1.5 策划团队组建组建一个专业的策划团队是确保活动成功的关键。

策划团队需要包括市场营销专家、广告设计师、活动执行人员等等，每个人负责不同的环节，并协同合作，确保活动能够顺利进行。

2. 方案制定阶段在完成前期准备工作后，我们可以开始制定具体的餐饮促销方案了。

2.1 定位目标群体首先，我们需要明确我们的目标群体是谁，比如年龄段、性别、职业等等。

定位目标群体有助于我们更好地制定出促销策略，并且可以提高活动的针对性和有效性。

2.2 确定促销内容根据前期准备阶段中的促销目标，我们需要确定具体的促销内容。

这可能包括给顾客提供优惠折扣、推出特价菜品、举办互动活动等等。

根据目标群体的需求和喜好，制定出能够吸引他们的促销内容。

2.3 设计营销物料促销活动中需要大量的宣传物料来提高知名度和吸引顾客，例如海报、宣传单、标语等等。

我们可以根据活动主题和目标群体的喜好，设计出有吸引力和张力的营销物料。

2.4 确定促销渠道促销渠道选择是促销活动成功的关键。

餐厅售饭服务工作流(1)

餐厅售饭服务工作流程日常工作流程:1.岗前工作（6:50-7：00）提前5分钟到岗，着装工服、整理仪容仪表。

2.根据季节变化，打开空调、调好室内温度，以确保老人的冷暖。

餐前工作(7:00-7：30)1.询问好餐前菜价，黑板上写好菜价表。

2.打开保温售饭台，调好温度、以确保水温。

3.把餐具放在指定位置，摆好台面，老人员工区分开。

4.员工自助餐需加酒精、加水，以确保饭菜温度。

售饭中（7：30-8：30）1.把老人、员工饭菜各放在指定区域，打开大厅电视、调好节目，为老人营造一个舒适而雅的用餐氛围。

2.打餐前需留样各个菜品及主食，以便定时抽查。

3.售饭人员需带好口罩、手套，面带微笑，进行打餐，刷卡人员在刷卡区域进行刷卡，收票人员需在员工自助餐区域进行收票。

（注意:票必须是一对一，不能以早充午）4.当老人经过时要面带微笑，声音适中，点头问好。

当老人行动不便时，帮老人把餐盘端到餐桌上要热情主动给予老人帮助，满足老人的合理需求及要求，文明服务、态度和蔼、礼貌待人。

5.遇到老人有意见或投诉时，如不能解决，应该立即报告给餐厅的管理人员。

6.老人、员工饭菜不够时要及时的给予添加。

7.需要记录每餐老人员工的用餐人数。

8:20进行点名签到8:30准时开早会，认真听取上级领导的工作安排及注意事项。

餐后工作（8：30后）1.用餐完毕后，及时撤下饭菜餐盒送到洗碗间，没用完的餐具进行分类放回消毒柜中。

2.清理售饭区域卫生，保持台面干净整洁。

3.做好餐厅地面桌面卫生及室内所属物品表面及死角卫生，桌椅摆放整齐。

4.及时添加餐桌上的调味品，以方便用餐。

5.做好每餐的留样记录、用餐人数、消毒记录。

餐饮销售操作流程规范

餐饮销售操作流程规范 The latest revision on November 22, 2020餐饮销售操作流程规范为保证食品安全，依据《食品安全法》等法律法规的相关规定，制定本工作流程。

一、食品采购：1、制定食品采购计划。

确保采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2、选择供货商。

要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。

3、签订供货合同。

与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特殊是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。

4、索取食品的相关资料。

向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、进货发票等证明材料、采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

5、对食品进行查验，具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好具体记录，经查验不合格的食品，通知供货商做退货处置。

每一批次的进货情况具体记录进货台账。

二、食品储存1、设立食品储存仓库。

专门用于存放查验合格的食品。

2、详细记录食品入库信息。

食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3、按照食品储藏的要求进行存放。

食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整洁、挂牌存放。

严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。

食品安全管理制度。

4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。

在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

5、食品出库要详细记录商品流向。

批发销售的情况应建立销售台账，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为两年。

6、天天对库存食品进行查验，发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。

7、每周对仓库卫生检查一次。

确保库房通风良好、干净整洁、符合食品储存要求。

8、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。

不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

三、食品运输1、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。

员工餐厅餐卷管理制度及流程

一、目的为规范员工餐厅餐券的管理和使用，确保餐厅运营的公平、高效，特制定本制度及流程。

二、适用范围本制度适用于公司内部员工餐厅餐券的采购、发放、使用、回收等各个环节。

三、管理制度1. 餐券种类（1）A类餐券：适用于普通员工，包含早餐、中餐、晚餐各一份；（2）B类餐券：适用于管理人员，包含早餐、中餐、晚餐各一份，并享受下午茶点心；（3）C类餐券：适用于公司领导，包含早餐、中餐、晚餐各一份，并享受特色菜品。

2. 餐券发放（1）A类餐券：每月发放，每人一张；（2）B类餐券：每月发放，每人一张；（3）C类餐券：每月发放，每人一张。

3. 餐券使用（1）员工需在规定时间内到员工餐厅用餐；（2）用餐时，员工需出示餐券，由餐厅工作人员验证；（3）餐券仅限本人使用，不得转借他人。

4. 餐券回收（1）员工用餐结束后，将餐券交回餐厅工作人员；（2）餐厅工作人员对回收的餐券进行清点，确保无误；（3）每月底，餐厅工作人员将回收的餐券汇总上报给行政部门。

四、管理流程1. 餐券采购（1）行政部门根据员工人数，向财务部门申请餐券采购经费；（2）财务部门审核无误后，将经费划拨给行政部门；（3）行政部门根据经费，向指定供应商采购餐券。

2. 餐券发放（1）行政部门根据员工信息，将餐券发放给相应员工；（2）员工领取餐券时，需签署确认书。

3. 餐券使用（1）员工在规定时间内到员工餐厅用餐；（2）餐厅工作人员对用餐员工进行验证，确保餐券使用无误。

4. 餐券回收（1）餐厅工作人员在每日用餐结束后，对回收的餐券进行清点；（2）每月底，餐厅工作人员将回收的餐券汇总上报给行政部门。

五、监督与考核1. 行政部门对员工餐厅餐券管理制度及流程进行监督，确保制度有效执行；2. 每月对餐厅工作人员进行考核，考核内容包括餐券发放、使用、回收等环节；3. 对违反制度的员工，将按照公司相关规定进行处理。

六、附则1. 本制度由行政部门负责解释；2. 本制度自发布之日起实施。

员工食堂餐券管理制度及流程

一、目的为了规范员工食堂餐券的管理和使用，提高食堂运营效率，确保食堂服务质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员及经领导批准在本企业工作的临时人员。

三、管理制度1. 餐券发放（1）员工入职后，由人力资源部门统一办理餐券，并发放给员工。

（2）餐券发放时，需核实员工身份信息，确保餐券发放准确无误。

2. 餐券充值（1）员工餐券充值由财务部门负责，根据员工实际情况进行充值。

（2）充值方式：现金充值、银行转账等。

3. 餐券使用（1）员工凭餐券在食堂就餐，餐券为一次性使用，不得转借他人。

（2）员工就餐时，需在指定区域使用餐券，严禁在非指定区域使用。

4. 餐券遗失（1）员工遗失餐券，需在第一时间向食堂管理人员报告。

（2）食堂管理人员核实情况后，可协助员工补办新餐券，原餐券作废。

5. 餐券回收（1）员工离职时，需将餐券交回食堂，由食堂管理人员清点无误后，退还给财务部门。

（2）员工离职后，如未交回餐券，餐券余额不予退还。

四、流程1. 餐券办理（1）员工入职后，人力资源部门收集员工信息，统一办理餐券。

（2）财务部门根据员工信息，办理餐券充值。

2. 餐券发放（1）人力资源部门将餐券发放给员工。

（2）员工领取餐券后，需在规定时间内完成餐券充值。

3. 餐券使用（1）员工凭餐券在食堂就餐。

（2）食堂管理人员负责监督餐券使用情况。

4. 餐券回收（1）员工离职时，将餐券交回食堂。

（2）食堂管理人员清点餐券无误后，退还给财务部门。

五、监督与考核1. 人力资源部门负责餐券办理、发放及员工信息管理。

2. 财务部门负责餐券充值及离职员工餐券回收。

3. 食堂管理人员负责餐券使用情况的监督。

4. 定期对餐券管理制度执行情况进行检查，确保制度落实到位。

六、附则1. 本制度由人力资源部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起执行。

通过以上制度及流程，旨在规范员工食堂餐券的管理，提高食堂运营效率，确保食堂服务质量，为员工提供便捷、舒适的用餐环境。

连锁酒店早餐券流程

－餐厅每班结束，将报表和封包交财务。
－前台在交接本上，交接发放情况
－前台值班经理、主管核对使用
· 无早餐券或挂帐Байду номын сангаас客人，开具杂项收入转帐单
· 餐厅每天将收到的早餐券汇总后，将总金额登记到《餐厅情况营业日报表》（FB-005）上，收到的早餐券整理好，放入餐厅封包内
· 吧台每班必须交接早餐券的收发统计表。
· 每天早餐券的出售情况填写在《早餐劵发放记录表》上
提示-Tips
－餐厅不出售早餐券
－《杂项收入转帐单》，需请客人签字确认
连锁酒店早餐券流程
步骤-Steps
1、领用
2、出售
3、收取
4、餐厅汇总递交
5、前台交接
标准-Standard
· 公司统一印刷
· 前台到财务处领取，将领取的早餐券编号登记在财务的领用本上，并签字
· 领用的早餐券摆放在前台/行李房
· 早餐券在前台出售
· 早餐券出售时加盖当日日期章
· 客人入座后，向客人收取早餐券

餐券操作指引

餐券操作指引 SANY GROUP system office room 【SANYUA16H-餐券操作指引1、餐券申领1）餐厅填写申请单，电邮审批流程餐厅→区经理→营运副总●各级主管收到电邮需在两日内完成批复2）营运副总完成批复，发文至营销部抄送财务部；财务部提供相应的公司印章等，营销部在餐券背面加盖餐券专用章及餐厅公章，由双方部门人员核对数量后，封包快递至餐厅。

●营销部负责制作并保管餐券●此过程在7日内完成3）快递寄出后，营销部将快递单号，快递日期，餐券数量发文至餐厅餐厅收到餐券，出纳核对数量正确后，登记在《餐券领用及盘点表》，将餐券封包存放在保险箱中。

同时回文营销部，进行餐券接收的确认。

2、餐券发放1）发放餐券时，领用人从餐厅出纳处拿取相应的张数，登记《餐券领用及盘点表》；同时加盖使用时间章2）餐券必须由公司加盖餐券章后，才可被发放或使用3、餐券回收1）顾客持餐券到餐厅消费时，餐券金额部分的消费不给付顾客发票2）所有餐券在回收时均应撕角表示作废，撕角方法为把券右下角面积一厘米左右的部分撕去；餐券回收后应与收银现金一起存放，隔日出纳存款时将餐券单独存放，定期（每月）交回公司公司财务部，由财务专人进行复核3）餐厅回收餐券时，需确认一下内容：——餐券应在规定的有效期内使用（如餐券超过有效期，应不予接受使用）——餐券上应有公司规定的印章——餐券上应有编码（7位数）4）餐厅回收餐券时，在收银机上进行“抵用券”的操作，余额不找零5）已回收的餐券，隔日出纳需确认金额无误，并在每张餐券上手工书写被回收日期，单独存放。

每月1日将上述餐券上交公司财务部。

4、餐券保管1）餐券应存放在保险箱中，由餐厅出纳专人负责保管。

月底与餐厅经理共同清点，填写《餐券领用及盘点表》上传至财务部进行核对。

2）餐券请用封包的方式进行保管3）餐厅在发放餐券后，出纳和现场管理组应立即进行餐券实际盘点，如餐券实盘数量与《餐券领用及盘点表》餐券库存数量有差异，视同现金差异；餐厅经理应立即查找原因并及时报告区经理，对于任何遗失、盗窃的行为依据财务相关制度处理备注：公关餐券不适用本餐券操作指引附件：1、《餐券领用及盘点表》2、《餐券申请表》公关餐券操作指引公关餐券是指餐厅用于进行外部公关、处理顾客抱怨所使用的有价餐券1、公关餐券申领1）餐厅可留存10张50元的餐券，作为公关用途使用。

公司餐券管理制度

公司餐券管理制度一、总则公司为了规范餐券的使用，加强财务管理，特制定本管理制度，以规范公司餐券的发放、使用、结算等环节。

餐券的使用对象为公司全体员工，严禁将餐券外借他人使用或转让他人。

二、餐券的发放1. 公司每月为员工发放固定数量的餐券，具体数量由公司人力资源部确定。

2. 公司为员工提供电子餐券和实体餐券两种形式，员工可根据自己的需求选择使用方式。

3. 员工需在公司指定的时间及地点领取餐券，逾期未领将视为自动放弃。

三、餐券的使用1. 员工在使用餐券时，应凭有效工作证件及餐券本人使用，如需为他人使用，需提前向主管部门申请并获得同意。

2. 餐券仅限在公司指定的餐厅或食堂使用，不得用于外部商家或超市等地方。

3. 员工在使用餐券时应按餐券面额进行结算，不得找零或加价使用。

4. 如员工遗失餐券，应立即向主管部门报告，并按规定程序进行补办。

四、餐券的结算1. 餐券结算以月为单位，员工应在每月底前将所有餐券使用情况及相关费用报告给财务部门。

2. 财务部门将对员工的餐券使用情况进行核对，如有不符或违规使用情况，将扣除相应金额。

3. 员工如需私下退还餐券，需经过主管部门的同意，并在财务部门进行手续办理，否则将作废处理。

五、违规处理1. 对于违反公司餐券管理制度的员工，一经查实将受到相应处理，情节严重者将进行纪律处分。

2. 对于涉嫌盗窃、抢夺、转让餐券等违法行为的员工，公司将立即报警处理，并一并进行内部调查。

六、附则1. 公司对本制度拥有最终解释权，并保留对制度进行调整和修订的权利。

2. 本制度自发布之日起生效，并替代原有餐券管理制度。

3. 公司将定期对员工的餐券使用情况进行审核，如发现违规行为将进行严肃处理。

以上为公司餐券管理制度，如有不明之处请及时向人力资源部门或财务部门进行询问。

希望公司员工遵守本管理制度，确保餐券的正常使用，共同维护公司的财务安全和形象。

酒店餐饮优惠券使用流程

酒店餐饮优惠券使用流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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餐饮销售操作流程规范

餐饮销售操作流程规范集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]餐饮销售操作流程规范为保证食品安全，依据《食品安全法》等法律法规的相关规定，制定本工作流程。

一、食品采购：1、制定食品采购计划。

确保采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2、选择供货商。

要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。

3、签订供货合同。

与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特殊是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。

4、索取食品的相关资料。

向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、进货发票等证明材料、采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

5、对食品进行查验，具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好具体记录，经查验不合格的食品，通知供货商做退货处置。

每一批次的进货情况具体记录进货台账。

二、食品储存1、设立食品储存仓库。

专门用于存放查验合格的食品。

2、详细记录食品入库信息。

食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3、按照食品储藏的要求进行存放。

食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整洁、挂牌存放。

严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。

食品安全管理制度。

4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。

在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

5、食品出库要详细记录商品流向。

批发销售的情况应建立销售台账，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为两年。

6、天天对库存食品进行查验，发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。

7、每周对仓库卫生检查一次。

确保库房通风良好、干净整洁、符合食品储存要求。

8、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。

不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

三、食品运输1、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。

食堂及员工餐卡、客餐票管理规定【精选文档】

公司食堂及员工餐卡、客餐票管理制度第一章总则第1条目的为了更好的落实员工福利，加强员工餐卡得管理，维护公司的利益，保持良好的就餐环境，结合公司实际，制定本规定。

第2条适用范围本制度适用于公司食堂及工作餐管理第3条就餐时间中餐：12:00—12:45第4条职责⏹综合管理部负责餐卡印制、盖章、发放、回收及等级管理；⏹各部门指定专人负责餐卡领用、发放及登记；⏹食堂管理员负责餐卡回收并建立台账，与综合管理部进行月度核对；⏹财务部负责综合管理部对餐卡管理过程的稽核。

食堂管理第二章食堂管理规定第5条食堂是员工在公司内就餐的非盈利性后勤服务单位，隶属行管人事部。

食堂管理人员及炊事员的工资、厨具、餐具、水电、燃料都由公司提供，不实行承包或变相承包的经营模式。

第6条食堂管理实行司务长负责制，公司委任司务长。

司务长负责食堂炊事员管理、饭菜质量管理、原料材料采购管理、成本核算管理、设备设施管理。

第7条食堂应建立健全质量控制、卫生、原材料管理、物品管理等各项规章制度，并严格按制度运行和考核。

第8条严格执行《食品卫生安全法》和卫生防疫部门规定的饮食卫生标准。

严把食品卫生质量关，努力创造一个安全、舒适、整洁的用餐环境。

第9条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服，持健康证上岗，作业时戴帽，打饭菜时戴口罩。

尽量减少手直接与食品接触。

第10条严格执行餐具消毒制度，餐具先清洗冲刷干净，再进行高温消毒。

剩余食物当天处理，食堂内无老鼠、苍蝇、蟑螂及其他害虫，以及无猫、狗等动物，室内无油垢，地面无污物，窗明几净，不留卫生死角，杜绝细菌的滋生和传播。

第11条食品应分类、离地存放，生熟分开，不得使用未经洗涤消毒的餐具、炊具。

第12条食堂工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工或客户发生任何争吵。

每天统计就餐人数，保证供应。

第13条食堂的易燃易爆物品要放在指定区域，下班前要检查各种电器设备、灶具安全，做到人走门上锁，闲杂人员一律不得进入工作间，以防止事故发生。

公司餐厅餐券管理制度

第一章总则第一条为规范公司餐厅餐券的管理和使用，提高餐厅运营效率，确保公司员工就餐权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部餐厅，包括餐厅管理员、服务员、员工及外单位人员。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保餐厅餐券的合理分配和使用。

第二章餐券种类与发行第四条餐券分为以下几种：（一）员工餐券：适用于公司内部员工；（二）访客餐券：适用于公司邀请的外单位人员；（三）临时餐券：适用于因特殊原因无法按时就餐的员工。

第五条餐券发行由餐厅管理员负责，具体操作如下：（一）员工餐券：根据员工人数和餐厅实际供应能力，由餐厅管理员统一发放；（二）访客餐券：由邀请部门提出申请，经餐厅管理员审批后发放；（三）临时餐券：由员工本人提出申请，经餐厅管理员审批后发放。

第三章餐券使用与管理第六条餐券使用规定：（一）员工餐券仅限本人使用，不得转借、代用；（二）访客餐券仅限邀请人员使用，不得转借、代用；（三）临时餐券限本人使用，不得转借、代用。

第七条餐券管理要求：（一）餐厅管理员负责餐券的登记、发放、回收等工作；（二）餐厅服务员负责餐券的核对、统计和上报；（三）员工和访客应自觉遵守餐券使用规定，如有违规行为，将取消其使用餐券资格。

第八条餐券回收与处理：（一）员工餐券在离职、退休、调离等情况时，应将餐券交还餐厅；（二）访客餐券在活动结束后，应将餐券交还餐厅；（三）临时餐券在规定时间内未使用，自动作废。

第四章餐券违规处理第九条餐券违规行为包括：（一）转借、代用餐券；（二）伪造、涂改餐券；（三）滥用餐券，造成餐厅经济损失。

第十条对违规行为，餐厅管理员有权采取以下措施：（一）没收违规餐券；（二）通报批评；（三）追究相关责任。

第五章附则第十一条本制度由公司餐厅管理员负责解释。

第十二条本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

第十三条本制度如有未尽事宜，由公司餐厅管理员根据实际情况进行调整和补充。

餐饮销售操作流程规范

应对不同客户类型
根据客户类型和消费习惯，采取不同的销售策略和沟通方式。
产品卖点提炼
突出产品特色
强调菜品的独特风味、原材料的品质、制作工艺的精湛等。
营造品牌形象
通过包装设计、宣传资料等，塑造独特的品牌形象和卖点。
强调附加价值
提供优质的服务、舒适的环境、特色的文化氛围等，增加产品的附加价值。
价格策略制定
ABCD
赠品促销
提供与餐饮产品相关的赠品或小样，增加客户的好感度和回头率。
联合营销
与其他企业或品牌合作，共同推出促销活动或联名产品，扩大品牌知名度和影响力。
05 客户关系管理
客户档案建立
收集客户基本信息
在客户首次消费时，收集客户的姓名、联系方式、消费习惯等基本信息，建立客户档案。
完善客户档案
03
对于特殊需求的客人，提供个性化的菜单和服务。
04
与厨房保持紧密沟通，确保特殊需求的菜品制作符合标准。
04 销售技巧与策略
客户心理分析
了解客户需求
通过观察和沟通，了解客户的口味偏好、饮食习惯、消费预算等信息。
分析客户心理
掌握客户的消费心理和需求动机，如追求品质、注重性价比、追求新鲜感等。
03
主动询问客人需求，提供个性化服务。
04
保持耐心和关注，及时解决客人提出的问题和投诉。
菜品知识与介绍
熟悉餐厅所有菜品的名称、配料、口味和烹饪方法。
能够根据客人的需求和口味，推荐适合的菜品和搭配。
主动介绍菜品的特色和亮点，提高客人的兴趣和食欲。
及时更新菜品知识，关注时令食材和流行趋势。
提升顾客满意度
02
确保顾客在用餐过程中获得优质的服务和产品，提高顾客满意

公司食堂餐劵管理制度

一、总则为了规范公司食堂餐劵的管理，提高食堂就餐服务质量，保障员工就餐权益，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司全体员工，包括正式员工、实习员工及临时工。

三、餐劵发放与管理1. 餐劵发放（1）餐劵按月发放，每月初由人力资源部根据员工考勤情况统一发放。

（2）新入职员工在入职当月可享受当月餐劵，离职员工在离职前一个月内不再发放餐劵。

（3）员工请假期间，餐劵按实际出勤天数发放。

2. 餐劵管理（1）餐劵由食堂负责管理，并设立专柜存放。

（2）餐劵不得外借、转让或用于其他非食堂就餐用途。

（3）食堂工作人员需对餐劵进行定期清点，确保餐劵数量与实际发放数量相符。

四、餐劵使用1. 员工就餐时，需出示有效餐劵，由食堂工作人员核验。

2. 餐劵仅限在食堂内使用，不得用于外卖或其他食堂。

3. 餐劵过期作废，过期餐劵不得使用。

五、餐劵遗失与补发1. 餐劵遗失后，员工需在第一时间向人力资源部报告，并填写《餐劵遗失申请表》。

2. 人力资源部审核通过后，根据实际情况给予补发或部分补偿。

3. 餐劵补发数量不得超过原餐劵数量。

六、违规处理1. 员工如有以下违规行为，一经查实，将按以下规定进行处理：（1）餐劵外借、转让或用于非食堂就餐用途的，收回违规使用的餐劵，并给予警告或通报批评。

（2）故意损坏、丢弃餐劵的，收回违规使用的餐劵，并给予警告或通报批评。

（3）利用职务之便，挪用、侵占餐劵的，按公司相关规定严肃处理。

2. 食堂工作人员如有以下违规行为，一经查实，将按以下规定进行处理：（1）未按规定发放、管理餐劵的，给予警告或通报批评。

（2）故意泄露员工餐劵信息的，给予警告或通报批评，并承担相应法律责任。

七、附则1. 本制度由人力资源部负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

3. 人力资源部可根据实际情况对本制度进行修订，修订后的制度自发布之日起施行。

餐饮销售操作流程规范

餐饮销售操作流程规范为保证食品安全，依据《食品安全法》等法律法规的相关规定，制定本工作流程。

一、食品采购：1、制定食品采购计划。

确保采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

2、选择供货商。

要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。

3、签订供货合同。

与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特殊是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。

4、索取食品的相关资料。

向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、进货发票等证明材料、采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

5、对食品进行查验，具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好具体记录，经查验不合格的食品，通知供货商做退货处置。

每一批次的进货情况具体记录进货台账。

二、食品储存1、设立食品储存仓库。

专门用于存放查验合格的食品。

2、详细记录食品入库信息。

食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。

3、按照食品储藏的要求进行存放。

食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整洁、挂牌存放。

严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。

食品安全管理制度。

4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。

在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

5、食品出库要详细记录商品流向。

批发销售的情况应建立销售台账，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为两年。

6、天天对库存食品进行查验，发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。

7、每周对仓库卫生检查一次。

确保库房通风良好、干净整洁、符合食品储存要求。

8、变质食品设立专门的仓库或容器进行保管。

不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

三、食品运输1、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。

2、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与空中接触。

会员卡推广赠送的10元抵用券流程

一.规则:
每购买一张会员普效，只限在餐厅使用，每次消费只限使用1张,不找零,不退现金。
二.餐券管理流程
步骤
标准
抵用券领用
前台到财务处领取时，财务在抵用券上盖章,前台按编号登记在财务的领用本上，签字后领用
抵用券发放
抵用券在客人购买会员普卡,付款办理完手续后前台再发放,发放时需加盖日期章（使用有效日期），并登记抵用券编号在前台会员卡销售记录表中
抵用券收取
客人进入餐厅后出示抵用券,餐厅服务员收取抵用券和餐费的不足款项
单子开具
餐厅服务员需立即开点菜单（注明抵用券1张），同时登记在餐厅抵用券统计表上（点菜单号码、抵用券编号等），将点菜单并附上此抵用券至前台,前台在输入时注意减免10元,打印账单时再次检查
抵用券统计及封包交接
餐市结束后，前台清点收到的抵用券总数与电脑统计总数及收到的餐厅单据核对，同时餐厅服务员将餐厅抵用券统计表上统计的总金额与前台核对，餐厅服务员确认无误后登记到《餐厅情况营业日报表》上，前台确认正确后，整理好放入封包内,交财务并双方在财务的交款本上签字。

员工食堂营销策划方案

员工食堂营销策划方案一、背景分析员工食堂作为企业的一项重要福利，对提高员工的工作积极性和满意度具有重要意义。

然而，现如今员工食堂面临的竞争和挑战越来越多，如外部餐饮市场的竞争、员工对食堂菜品的需求多样化等。

因此，制定一套科学有效的员工食堂营销策划方案是必要的。

二、目标确定1. 提高员工食堂的知名度和认可度；2. 增加员工食堂的利润；3. 满足员工的食品需求，提供多样化的菜品选择。

三、策略策划1. 提升员工食堂的品牌形象品牌形象是员工食堂的核心竞争力，需要通过以下方式进行提升：（1）改进店面设计和环境布置，创造舒适、温馨的就餐环境；（2）改善服务质量和态度，提升员工服务意识和专业素养；（3）加强店内标识和宣传物料的设计，提高品牌辨识度；（4）定期组织员工食堂活动，增加员工的参与感和归属感。

2. 提供多样化的菜品选择员工食堂的菜品选择不仅要满足口味需求，还要考虑营养搭配和菜品创新，通过以下方式提供多样化的菜品选择：（1）定期调查员工的饮食习惯和口味偏好，根据员工需求进行菜品调整；（2）引入健康营养菜品，如低盐低糖菜品、粗粮食品等；（3）增加菜品创新度，加入季节菜品、特色菜品等；（4）提供灵活的餐饮套餐选择，满足不同员工的需求。

3. 加强营销推广活动（1）员工生日优惠活动：通过提供员工生日当天的免费餐券、生日礼品等方式，增强员工对食堂的归属感和忠诚度。

（2）菜品试吃活动：定期举办菜品试吃活动，让员工品尝新菜品，提供反馈和建议，通过员工参与感提高他们对餐厅的认可度。

（3）举办健康饮食讲座和烹饪课程：邀请专业人士进行讲座，教育员工有关食品营养和健康饮食的知识，同时举办烹饪课程，让员工学习健康菜品的制作方法，增加对员工食堂的认可和支持。

4. 提供优质服务（1）改善结账速度：优化收银系统，提高结账效率，减少员工排队等候时间。

（2）增加外带和外卖服务：为员工提供外带和外卖服务，方便员工在工作间隙或上班途中享受食堂美食。

餐饮销售部工作流程模板(通用版)

餐饮销售部工作流程模板(通用版)Workflow template of Catering Sales Department (general vers ion)汇报人：JinTai College餐饮销售部工作流程模板(通用版)前言：工作总结是将一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析，并分析不足。

通过总结，可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取经验教训，指引下一步工作顺利展开。

本文档根据工作总结的书写内容要求，带有自我性、回顾性、客观性和经验性的特点全面复盘，具有实践指导意义。

便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。

一、销售访问问服务流程工作步骤1、基本要求（1）每人每月外出做销售访问客户不少于酒店规定的数量，其中必须有一定量的新客户。

每次外出必须先登记出访时间。

返回后，上交完整的销售访问报告;（2）销售访问原则上必须穿职业装，端庄清洁、大方得体;（3）销售访问必须携带品;价格资料（保密），客户公司信息资料，酒店宣传资料若干份，酒店新闻报道集、酒店图片册、记录本、名片、计算器、便用签、信封等。

（4）销售访问时必须遵守外事记录，处处体现酒店形象;（5）销售访问一般应事先做好预约;（6）一个公司的销售访问一般以半小时为宜;（7）会谈中应不时将会谈要点做好记录;（8）访问结束后，及时填写销售访问报告。

2、访前准备（1）筛选客户：从平常收集的公司资料、新闻报道等途径中选择适当的潜在客户，根据近期酒店的销售目的选龋列出重点客户、普通客户名单。

“绝对禁止对访问的公司或其他客户一无所知就盲目上门拜访;（2）做好计划：根据现有客户和新客户的重要程度做好销售访问计划;（3）准备资料：客户档案资料、酒店简介、酒店宣传册、特别推广单张、图片册、价格表、销售访问报告、名片、记事本等;（4）确认见面时间、地点;（5）准备洽谈提纲（问题、推销内容、推销方式）。