选择题(每小题有~个选项符合题意)

选择题（每小题有〜个选项符合题意）

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糖类、蛋白质

、选择题(每小题有1~2个选项符合题意) 只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是 A . NaOH 溶液 B . Cu(OH) 2悬溶液 C. 石蕊试液 D . Na 2CO 3溶液 在下列物质中加入浓硫酸并加热，不起化学反应的是 A .酒精 B .已烷 C .蔗糖 D .苯和浓HNO 3的混合物 下列各组混合物中，不论两种物质以何种比例混合，只要总质量 产生的CO 2质量不变的是 A .乙炔和苯 B .乙醇和乙酸 C .甲醛和葡萄糖 D .蔗糖和乙酸乙醋 以下有机物中，与氢氧化钠、碳酸钠、苯酚钠和新制氢氧化铜都反应的是 A .葡萄糖 B .乙 C .乙酸 D .甲酸甲酯 某饱和一元醇10g 与足量的葡萄糖酸发生酯化反应，生成酯 25.2g ,反应中醇的转 化率为74%，则该醇的同分异构体有(只考虑属于醇类的同分异构体) A . 3种 B . 4种 C . 5种 D . 6种 下列实验操作和结论错误的是 A .用新制Cu(OH) 2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖 . B .用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C .浓H 2SO 4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖是碳水化合物 D. 蔗糖溶液中滴加几滴稀 H 2SO 4，水溶加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生 银镜产生，证明蔗糖不水解• 在酸性条件下可水解生成分子量相同的两种有机物是 A .蔗糖 B .麦芽糖 C .甲酸乙酯 在一定条件下由葡萄糖制已六醇的反应属于 A .消去反应 B .还原反应 C .氧化反应 下列物质中，在一定条件下，既能发生银镜反应又能发生水解反应的是 A . HCOOC 2H 5 B .葡萄糖 C .蔗糖 D .麦芽糖 10 .下列说法正确的是 A .碳水化合物都符合通式 C n (H 2O)m . B .符合通式C n (H 2O)m 都是碳水化合物. C .糖类物质都有甜味■

D .单糖都不能水解，二糖都能水解 ■

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

9. 疋， 经完全燃烧后, D •乙酸乙酯 D .加成反应

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(1)甘氨酸

(2)丙氨酸 (3)苯丙氨酸 (4)谷氨酸

11 •为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝” ，可选用的方法是 (

)

A .滴加浓HN03

B .滴加浓硫酸

C .滴加酒精 12•误食重金属盐会使人中毒，可以用以解毒急救的措施是

A .服大量食盐水

B .服葡萄糖水

C .服鸡蛋清

13. 下列关于蛋白质的叙述错误的是

A .在世界上，我国首先人工合成了具有生命活力的蛋白质

B .蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物

C .天然蛋白质的水解的最终产物都是a —氨基酸

D .高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡 14. 下列物质中，主要成分不属于天然高分子化合物的是

A .牛油

B .棉花

C .酚醛树脂

15. 下列过程与蛋白质变性无关的是

A .用煮沸的方法可使医疗器械消毒

B .用福尔马林保存生物标本

C .鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到有沉淀析出

D .鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成

16. 除去蛋白质溶液中混入少量的食盐，采用正确做法是

17. 农业上杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原

因是

( )

A .硫酸铜使菌体蛋白质盐析

B .石灰乳使菌体蛋白质水解

C .菌体蛋白质溶解于波尔多液

D .铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性 18.

关于蛋白质的叙述中，正确的是

( )

A .可用渗析的方法分离和提纯蛋白质

B .蛋白质是多种a —氨基酸加水而成的天然高分子化合物

C .浓的Na 2SO 4溶液可使蛋白质溶液发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解

D .浓的BaCl 2溶液可使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解 19. 把丙氨酸的晶体溶于水，使溶液呈强碱性，则下列四种微粒中存在最多的是(

)

A .盐析

B .分液

C .渗析

D .沉降后过滤 D .灼烧 ( ) D .服新鲜牛奶

(

)

D .蚕丝

(

)

( )

A . CH3—CH—COOH

B . CH3 —CH —COO-

NH2NH2

C. CH3—CH —COO-

D . CH3—CH —COOH

NH3+

O O NH3+

20.高分子链为：f NH —CH2—C —NH —QH —C」，可用于合成该链的单体是()

CH

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B • (3)(4)

C . (2)(3)

D • (1)(2)

21 •蛋白质在蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 A •消去反应

B •缩聚反应

C .水解反应

22.已知某种蛋白质里的含氮量为

15%，某成年人甲仅从该食物中摄取蛋白质，经体内新陈

代谢后，氮元素又完全变成尿素排出体外，测得甲每天排出的尿素为 25g ，则甲每天需

从该食物里摄取的蛋白质至少有多少 g ?[尿素组成为-CO(NH 2)2]

(

)

A . 106g

B . 90.7g

C . 77.8g

D . 66.9g

二、填空题：

23 . (1)蛋白质溶液中含杂质 Cl -,有人用滴加 AgNO 3溶液的方法除 Cl -,他这样的错误是

(2)现有淀粉胶体和蛋白质胶体的混合液， 要检验其中蛋白质的存在， 可取混合 液少许，向其中加入 1mL ，加热至

沸，溶液显明显的 ，说明蛋白质

存在。要把蛋白质和淀粉分离开，可向溶液中加入大量固体

________ ，因蛋白质

___________ 而盐析成沉淀析出，从而使蛋白质从混合液中分离出来。

24 .在葡萄糖溶液中有一种环状结构的葡萄糖分子，分子式也是 C 6H 12O 6.在溶液中

(甲)

(乙)

(1)

在上述平衡中的环状结构(乙)的分子是通过链状结构(甲)分子中的

________ 基和

________ 基之间发生 ________ 反应而生成的•

(2) 要制备一种链羟基醚 CH 3CH —!O — CH 2CH 3,试写出由两种简单的有机物合成该

OH

羟基醚的化学方程式 _________________________________________________________ . 25 .根据以下事实把结论填在横线上：

(1) 葡萄糖与镁粉在隔绝空气条件下加热，

生成H 2、MgO 、焦碳，说明葡萄糖由 ________

元素组成•

(2)

葡萄糖能与新制氢氧化铜，银氨溶液反应生成葡萄糖酸，取

0.1mol 葡萄糖与足量

银氨溶液作用可产生 21.6g 银，说明葡萄糖分子中含 _________ 个 _______ 基；

(3)

葡萄糖在催化剂存在下被氢气还原为正已六醇，

说明葡萄糖分子中碳链形状为 _______ ;

(4)

葡萄糖有与乙酸作用生成

五醋酸葡萄酯，说明葡萄糖分子含

______ 个 _____ 基•

(5) _________________________________ 据比葡萄糖的结构简式为 • (6) _________________________________ 说明葡萄糖属于糖类的依据是 • A .烃的含氧衍生物

B .有无甜味

A • (1)(3) ( )

D •酯化反应

存在下列平衡:

CH 2— CH — CH — CH —CH —

CHO OH OH OH OH OH

H —CH — CH — CH —

C H

Illi OH