意味特分享咖啡的种类
世界26种花式咖啡
世界26种花式咖啡咖啡，这一源自非洲的饮品，如今已经风靡全球。
它不仅是提神醒脑的利器，更是一种文化和生活方式的象征。
而花式咖啡，以其丰富多样的口味和精致的外观，成为了咖啡爱好者们的心头好。
接下来，让我们一起领略世界上 26 种令人陶醉的花式咖啡。
卡布奇诺，可谓是花式咖啡中的经典之作。
由浓缩咖啡、蒸汽打发的牛奶和奶泡按照一定比例构成。
奶泡的绵密、牛奶的醇香与浓缩咖啡的浓郁相互交融，口感丰富而平衡。
一口下去，先是奶泡的轻柔触感，接着是牛奶与咖啡的完美融合，给人带来无尽的满足。
拿铁，与卡布奇诺有些相似，但牛奶的比例更高。
细腻的奶泡浮于表面，形成一层薄薄的“盖子”。
拿铁的口感更加顺滑，适合喜欢浓郁奶香与咖啡味相融合的朋友。
摩卡咖啡，将浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成。
巧克力的甜美与咖啡的醇厚相得益彰，再加上鲜奶油的丝滑，使其成为了甜蜜爱好者的首选。
焦糖玛奇朵，在浓缩咖啡的基础上，加入焦糖酱和奶泡。
独特的焦糖风味，与咖啡的苦和奶泡的甜相互映衬，形成了一种独特的口感层次。
爱尔兰咖啡，含有爱尔兰威士忌和鲜奶油。
威士忌的浓烈与咖啡的香浓交织在一起，给人一种温暖而陶醉的感觉。
维也纳咖啡，以打发的鲜奶油和巧克力粉为特色。
浓郁的咖啡配上香甜的奶油和巧克力，口感丰富，给味蕾带来一场豪华的盛宴。
白咖啡，并非指咖啡的颜色是白色，而是采用特等咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低。
口感爽滑、纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和。
康宝蓝，由浓缩咖啡和鲜奶油组成。
鲜奶油的雪白与浓缩咖啡的深褐色形成鲜明对比，视觉上就极具吸引力。
意式浓缩玛琪雅朵，浓缩咖啡加上少量的奶泡，简单而直接，突出了浓缩咖啡的浓郁风味。
美式咖啡，是最常见的一种咖啡，通常是由浓缩咖啡加水稀释而成，味道相对较淡，适合喜欢清淡口感的人。
土耳其咖啡，煮制方式独特，需要将极细的咖啡粉与水在特殊的壶中煮沸。
咖啡种类介绍及做法
咖啡种类介绍及做法咖啡是传统的、老旧的，提起它，似乎总与百年千年的风雨飘摇连在一起;咖啡又是现代的、年轻的、新鲜的，它是今天都市人时尚生活的一个重要内容。
如果有一个地方，可以嗅到来自远方的香浓，可以找到储存许久的芳香，可以听到从不褪色的心声，可以触摸记忆的酸涩，可以守候四季的变迁……这就是咖啡店。
咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。
以下为大家分享一些常见的咖啡种类：拿铁咖啡(Caffe Latte)拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项，它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例甚至更多牛奶的花式咖啡。
有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁，就连不习惯喝咖啡的人也难敌拿铁芳美的滋味。
和卡布奇诺一样，拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。
意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。
意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。
喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
【意大利式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。
拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯【美式拿铁咖啡】。
星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的【玛奇哈朵咖啡】。
欧蕾咖啡(Café Au Lait)法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国人的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。
了解各种咖啡豆的特点与风味
了解各种咖啡豆的特点与风味咖啡是现代人生活中不可或缺的一部分，而咖啡豆的特点与风味则是决定一杯咖啡好坏的关键因素之一。
不同的咖啡豆品种、产地和烘焙程度都会影响咖啡的味道，因此，了解各种咖啡豆的特点与风味对于咖啡爱好者来说是非常重要的。
本文将介绍几种主要的咖啡豆品种，并探讨它们的特点与风味。
一、阿拉比卡咖啡豆阿拉比卡咖啡豆是目前全球最受欢迎的咖啡豆品种之一。
它被广泛认为是优质咖啡的代表，具有丰富的风味和口感。
阿拉比卡咖啡豆通常具有较高的酸度和较低的苦味，口感柔滑，香气浓郁。
它们还具有丰富的水果味和花香，常常被形容为柔和、清爽和复杂。
1. 哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆哥伦比亚阿拉比卡咖啡豆是世界上最受欢迎的咖啡豆之一。
它们通常具有浓郁的口感和丰富的酸度。
哥伦比亚咖啡豆的特点是味道均衡，同时兼具酸度、甜度和苦味。
这使得哥伦比亚咖啡豆成为了许多人每天早晨的首选。
2. 埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡豆埃塞俄比亚是咖啡的故乡之一，而埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡豆则因其独特而复杂的风味而闻名。
埃塞俄比亚咖啡豆通常具有浓重的花香和水果味，例如莓果、柠檬和桃子等。
这种风味使得埃塞俄比亚咖啡豆成为了许多咖啡师钟爱的选择。
二、罗布斯塔咖啡豆罗布斯塔咖啡豆是另一种主要的咖啡豆品种，它通常具有更高的苦味和饱满的口感。
与阿拉比卡相比，罗布斯塔咖啡豆含有更多的咖啡因，也因此更具刺激性。
罗布斯塔的风味通常是浓郁的、苦味的，带有一定的焦糖和巧克力香气。
1. 巴西罗布斯塔咖啡豆巴西是世界上最大的咖啡生产国，其罗布斯塔咖啡豆以其醇厚的口感和甜味而闻名。
巴西咖啡豆通常具有低酸度和浓郁的苦味，同时还带有坚果和巧克力香气。
巴西咖啡豆常常用于混合咖啡的基础，使得整体口感更加丰富。
2. 印度尼西亚罗布斯塔咖啡豆印度尼西亚是罗布斯塔咖啡豆的主要产地之一，其咖啡豆通常具有浓郁的口感和低酸度。
印度尼西亚咖啡豆的特点是酒香和烟熏味。
这种独特的风味使得印度尼西亚咖啡豆适合在深焙过程中使用，从而增强其特有的味道。
咖啡馆中的不同咖啡种类
在现代社会中，咖啡已成为人们不可或缺的一种饮品。
随着时间的推移和人们口味的变化，不同的咖啡种类在咖啡馆中应运而生。
今天，我们将介绍一些流行的咖啡种类，让你更好地了解每种咖啡的特点和口感。
1.美式咖啡美式咖啡是最基本的一种咖啡，也是最受欢迎的咖啡之一。
它通常用一份浓缩咖啡加上三份热水来制作。
美式咖啡通常具有较低的咖啡因含量，口感不算浓郁，但清新怡人，适合早晨醒来时饮用。
2.拿铁咖啡拿铁咖啡是一种由浓缩咖啡、蒸汽牛奶和奶泡组成的咖啡。
它的口感非常柔和，带有淡淡的牛奶香味，而且奶泡上面还会有一些精美的图案。
拿铁咖啡通常是上午或下午茶的理想选择。
3.卡布奇诺咖啡卡布奇诺咖啡是一种由浓缩咖啡、蒸汽牛奶和奶泡混合而成的咖啡。
它比拿铁咖啡更加浓郁，口感更加丰富。
通常用于下午茶或晚餐后作为甜点的陪伴。
4.浓缩咖啡浓缩咖啡是一种口感浓郁、带有一定苦味的咖啡。
它通常由经过高压萃取的研磨咖啡豆制成。
浓缩咖啡通常含有较高的咖啡因，适合需要提神的人们饮用。
5.焦糖玛奇朵咖啡焦糖玛奇朵咖啡是一种由浓缩咖啡、蒸汽牛奶、香草糖浆和焦糖混合而成的咖啡。
它具有浓郁的香草和焦糖味道，非常适合作为下午茶或晚上与朋友聚会时的饮品。
6.摩卡咖啡摩卡咖啡是一种口感浓郁、香味浓郁的咖啡。
它通常由浓缩咖啡、巧克力和蒸汽牛奶混合而成。
它的甜度较高，非常适合作为甜点的陪伴。
7.冰咖啡冰咖啡是一种非常流行的夏季饮品。
它通常由浓缩咖啡和冰块混合而成，口感清爽怡人。
你可以在上面加入奶油或其他调料来增加口感和风味。
8.茶拿铁咖啡茶拿铁咖啡是一种由茶叶、蒸汽牛奶和奶泡混合而成的咖啡。
它的口感非常柔和，带有淡淡的茶香味，而且奶泡上面还会有一些精美的图案。
茶拿铁咖啡通常是下午茶的理想选择，也适合于不喜欢咖啡味的人们。
总之，在咖啡馆中有这么多不同的咖啡种类供我们选择，无论你是需要提神，还是寻找一种美味的下午茶饮品，都可以找到适合自己的咖啡。
咖啡的品种分类
咖啡的品种分类咖啡是一种世界性的饮品，而不同的咖啡品种也有着不同的特点和口味。
根据不同的分类标准，可以将咖啡分为多个品种。
下面将详细介绍咖啡的品种分类。
一、按照产地分类1.阿拉比卡(Arabica)：阿拉比卡是目前世界上最主要的咖啡品种之一，产自非洲、南美洲和中美洲等地，其味道香醇、口感柔和，含有较低的咖啡因。
2.罗布斯塔(Robusta)：罗布斯塔是另一重要的咖啡品种，主要分布在非洲和亚洲等地。
相比于阿拉比卡，罗布斯塔口感较苦涩，含有更高的咖啡因。
3.利比里卡(Liberica)：利比里卡是一种相对较少见的咖啡品种，主要分布在西非和东南亚等地。
其味道与阿拉比卡和罗布斯塔都有所不同，具有独特而强烈的口感。
二、按照加工方式分类1.干式(Dry)：干式加工是将咖啡果实晒干后去除外层，然后将内部的咖啡豆磨成粉末。
这种加工方式常用于生产特殊口味的咖啡，如埃塞俄比亚的哈拉尔(Harrar)和巴西的莫卡卡比(Mococa).2.湿式(Wet)：湿式加工是将咖啡果实去皮、去肉、去粘液后，将内部的咖啡豆进行发酵、洗涤和晾干等多道工序。
这种加工方式生产出来的咖啡口感更为细腻，如哥伦比亚的胜利者(Supremo)和肯尼亚的AA.三、按照产区分类1.中南美洲(Central and South America)：中南美洲是全球最主要的阿拉比卡产区之一，其特点是酸度较高、口感柔和。
代表性品种有哥伦比亚、巴西、墨西哥等。
2.非洲(Africa)：非洲是阿拉比卡和罗布斯塔两种品种都有所分布的地区，其特点是口感浓郁、香气浓郁。
代表性品种有埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚等。
3.亚洲(Asia)：亚洲主要产罗布斯塔，其特点是口感苦涩、香气浓郁。
代表性品种有越南、印度、印尼等。
综上所述，咖啡的品种分类可以从不同的角度进行划分。
无论是按照产地、加工方式还是产区进行分类，都能够让人更好地了解咖啡的特点和口感。
对于爱好咖啡的人来说，了解不同品种的咖啡也能够帮助他们选择适合自己口味的饮品。
咖啡种类与口味
咖啡种类与口味咖啡是一种非常受欢迎的饮料，被很多人视为日常生活的必备品。
随着人们对咖啡的认识和需要的不断变化，市场上的咖啡种类和口味也变得越来越多样化。
在本文中，我们将详细介绍咖啡的种类和口味，让读者更好地了解咖啡，选购适合自己的咖啡。
咖啡的种类可以分为两种：莓果咖啡和种子咖啡。
莓果咖啡是通过将咖啡树上的果实（通常称为咖啡樱桃）收获并分离果肉和种子来制作的。
种子咖啡指的是只取出咖啡树上的种子来制作。
在这两种咖啡中，最常见的有阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
1. 阿拉比卡咖啡阿拉比卡咖啡是一种种子咖啡，是最受欢迎和最广泛使用的咖啡品种之一。
它的产地主要是中南美、非洲和亚洲。
阿拉比卡咖啡口感柔和，带有较低的咖啡因含量，因此适合所有咖啡爱好者和初学者。
闻起来，阿拉比卡咖啡有一种甜味和果香。
2. 罗布斯塔咖啡罗布斯塔咖啡是一种种子咖啡，通常种植在非洲、印度尼西亚和巴西等热带地区。
相比较阿拉比卡咖啡，罗布斯塔咖啡有更多的咖啡因和更为浓烈的口感。
罗布斯塔咖啡的酸度比阿拉比卡咖啡低，口感带有一种苦味和坚果味道。
咖啡的口味也非常多样化，每一种咖啡都会带有自己独特的口感和风味。
下面是一些常见的咖啡口味。
1. 浓缩咖啡浓缩咖啡是一种黑咖啡，通常使用蒸汽和压力制作。
它的口感较为浓烈，咖啡因含量较高，因此它适合那些需要提升警觉性的人。
闻起来，浓缩咖啡有一种带有焦糖味道的气息。
2. 拿铁咖啡拿铁咖啡是一种混合浓缩咖啡和牛奶的咖啡。
它的味道柔和，带有一种奶香味，因此很受女性和初学者的欢迎。
闻起来，拿铁咖啡有一种轻微的奶香味道。
3. 卡布奇诺咖啡卡布奇诺咖啡同样是一种混合咖啡和牛奶的咖啡。
它的口感与拿铁咖啡相似，但是卡布奇诺咖啡会多加入一些泡沫。
它的外观也很独特，一般会在咖啡的表面倒上一些巧克力粉，形成文章的图案。
4. 美式咖啡美式咖啡是一种由浓缩咖啡和热水混合制成的咖啡。
闻起来，美式咖啡有一种酸味和焦糖味道，口感较为平衡，适合任何时候饮用。
咖啡豆种类及特点_咖啡豆的种类大全
咖啡豆种类及特点_咖啡豆的种类大全要想知道咖啡的种类及特点，今天就由小编来告诉你吧，人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。
今天小编就为大家推荐咖啡的种类及特点，给大家好好参考参考!咖啡的种类及特点1、浓缩咖啡：属于意式咖啡，味道有郁浓，入口稍微苦，咽后口里留香。
适合广大的上班族人士。
2、马琪雅朵(Machiatto)，浓缩咖啡加奶泡就就等于马琪雅朵了(奶泡加两大勺)。
玛奇朵在意大利文中是印记、烙印的表示，所以往往预表象征着甜蜜的印记。
3、白咖啡(Flat white)，是马来西亚的特产，白咖啡的颜色只是比普通咖啡的颜色更清淡柔和一些，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。
4、美式咖啡(Americano)，很普遍的咖啡，品类属于黑咖啡的一种。
浓缩咖啡中直接加入水制成，口味比较淡，此咖啡的咖啡因含量比较高。
5、维也纳咖啡(Viennese)，是奥地利最有名的咖啡，由奶油、浓缩咖啡和巧克力混合而成的。
奶油柔和比较爽口，咖啡润滑但微苦，糖浆即溶未溶。
(我的最爱)6、焦糖玛琪朵(Caramel Macchiato)，由香浓的热牛奶与浓缩咖啡、香草相加，最后再浇上纯正的焦糖而成，焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，故有“甜蜜的印记”。
7、摩卡咖啡(CafeMocha)，是很古老的咖啡之一，是由意式浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，于摩卡港而得名。
其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。
为一般高级人士所喜爱的优良品种。
普通皆单品饮用。
饮之润滑可口。
醇味历久不退。
若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。
8、卡布奇诺(Cappuccino)，浓缩咖啡加上等量的蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡。
咖啡的颜色就像在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
9、康宝蓝(Con Panna)，意大利咖啡品类之一，与玛琪雅朵差不多，由浓缩咖啡与鲜奶油混合配制而成，上咖啡下鲜奶油。
10、拿铁咖啡(Caffè Latte)，浓缩咖啡加牛奶的混合。
世界26种花式咖啡
世界26种花式咖啡咖啡，那一杯杯醇香的饮品，不仅是提神醒脑的神器，更是一种味蕾上的享受和心灵的慰藉。
在世界的各个角落，人们凭借着对咖啡的热爱和创意，创造出了各式各样的花式咖啡。
今天，就让我们一同走进这丰富多彩的咖啡世界，领略 26 种令人陶醉的花式咖啡。
首先，不得不提的是卡布奇诺（Cappuccino）。
它由浓缩咖啡、蒸汽牛奶和奶泡以 1:1:1 的比例构成。
卡布奇诺的外观就如同它的名字一般，奶泡浮在咖啡表面，形成了一个可爱的“帽子”。
喝上一口，先是绵密的奶泡带来的轻柔口感，接着是浓郁的咖啡香在口中散开。
拿铁（Latte）也是备受喜爱的一款。
它与卡布奇诺相似，但牛奶的比例更高，使得口感更加顺滑和醇厚。
拿铁的奶泡相对较薄，主要是为了突出牛奶与咖啡的融合之美。
摩卡咖啡（Mocha Coffee）则是巧克力与咖啡的完美结合。
在浓缩咖啡和牛奶的基础上，加入了巧克力酱，让整杯咖啡充满了浓郁的巧克力风味，甜蜜与苦涩交织，给人带来独特的味觉体验。
玛奇朵（Macchiato）是一种小巧而精致的咖啡。
它在浓缩咖啡的基础上，只添加了少量的奶泡，形成了一个小小的印记，因此得名“玛奇朵”，口感浓郁且集中。
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）带有一丝神秘的色彩。
它是由威士忌、方糖和热咖啡调制而成，在寒冷的日子里，一杯爱尔兰咖啡能让人从内而外感到温暖。
白咖啡（White Coffee）并非指咖啡的颜色是白色，而是采用特等咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。
维也纳咖啡（Vienna Coffee）以浓郁的鲜奶油和巧克力酱为特色。
先将浓缩咖啡倒入杯中，然后加入鲜奶油和巧克力酱，营造出丰富的层次感。
咖啡的分类品种及特点-
咖啡的分类品种及特点?咖啡树的种类是非常多的，这样就意味着咖啡的品种是特别繁多的，不同的咖啡的种类，咖啡冲泡的方法以及咖啡的喝法也是不同的，生活中，大多数人平时喜欢喝咖啡，但是他们并不清楚咖啡的种类以及每种咖啡的特点，那咖啡的分类品种及特点都有哪些呢?下面具体介绍咖啡的分类品种及特点。
咖啡的分类品种及特点第一种是阿拉比卡豆，世界着名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。
另一种是罗巴斯塔种，罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果，不同品种的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品种的咖啡树，由于不同土壤、不同气候等影响，生长出的咖啡豆也各具有独特的风味。
另外两种为：利比里亚种和埃塞尔萨种。
咖啡的品种以生物学来划分的话，可以分为阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)和利伯瑞卡(Liberica)。
世界上主要饮用的品种为阿拉比卡和罗布斯塔，利伯瑞卡由于产量不多或品质不佳，而常被忽略。
一般来说，阿拉比卡主要用在单品或精品咖啡，罗布斯塔则用来做成速溶咖啡。
虽然可以将阿拉比卡定义为高级咖啡，罗布斯塔为次级，但不一定非得如此分类，以自己喜好的味道来区分较为适当。
从口味的取向来看，美国与日本较常饮用阿拉比卡冲泡的淡咖啡，欧洲则是偏好混合阿拉比卡与罗布斯塔做成的意式浓缩。
阿拉比卡(Arabica)：风味和香气一流的高级咖啡豆阿拉比卡为原产地埃塞俄比亚的代表性品种，在南非、非洲、亚洲国家等地也有生产，占全世界咖啡产量的70%～75%。
阿拉比卡对于病虫害的抵抗力较弱，因此高地地区较适于栽培，尤其以1500米以上高地生产的阿拉比卡咖啡豆品质最好。
像这样花费功夫产生的好品质，具有均衡的风味口感与香气，才能被认证为高级咖啡豆，主要用在单品咖啡或精品咖啡。
知名的3大咖啡豆：夏威夷科纳、牙买加蓝山与也门摩卡，就属于阿拉比卡品种。
阿拉比卡生豆有着深色窄长的外观，被誉为最高品质的高地产阿拉比卡品种，特色是有甜味、酸味与香气等丰富的味道。
咖啡种类知识大全
咖啡种类知识大全目录一、咖啡种类概览 (3)1. 咖啡的起源与发展 (4)2. 咖啡的分类与命名 (5)3. 不同地域的咖啡文化 (6)二、主要咖啡品种介绍 (7)1. 阿拉比卡种 (8)1.1 特性概述 (9)1.2 主要品种与产地 (10)1.3 咖啡因含量 (11)1.4 口感与风味 (12)2. 罗布斯塔种 (13)2.1 特性概述 (14)2.2 主要品种与产地 (15)2.3 咖啡因含量 (16)2.4 口感与风味 (17)3. 利比里卡种 (19)3.1 特性概述 (20)3.2 主要品种与产地 (21)3.3 咖啡因含量 (22)3.4 口感与风味 (23)三、咖啡的烘焙与处理 (24)1. 烘焙原理与目的 (25)2. 常见的烘焙程度与处理方法 (26)2.1 浅度烘焙 (27)2.2 中度烘焙 (28)2.3 深度烘焙 (29)2.4 特殊烘焙 (30)3. 烘焙过程中的化学变化 (31)四、咖啡的冲泡方法 (32)1. 滴滤法 (33)2. 法压壶冲泡 (34)3. 虹吸式冲泡 (35)4. 摩卡壶冲泡 (36)5. 冷萃法 (37)6. 水粉比例与水温控制 (38)五、咖啡的品鉴与鉴赏 (39)1. 品鉴步骤与技巧 (40)2. 咖啡的色泽与外观鉴赏 (41)3. 咖啡的香气鉴赏 (42)4. 咖啡的味道与口感鉴赏 (43)5. 咖啡的回味与余韵鉴赏 (44)六、咖啡与健康 (45)1. 咖啡中的主要成分及其作用 (46)2. 咖啡对人体的益处 (48)2.1 提神醒脑 (49)2.2 减肥美容 (50)2.3 抗氧化抗衰老 (51)3. 咖啡与疾病预防 (52)4. 咖啡的副作用及注意事项 (53)七、咖啡与文化 (54)1. 咖啡与文学艺术 (56)2. 咖啡与电影音乐 (57)3. 咖啡与世界各地的饮食文化 (58)4. 咖啡的社会意义与精神价值 (59)一、咖啡种类概览浓缩咖啡（Espresso）：浓缩咖啡是一种通过高压水萃取研磨咖啡豆制成的浓缩饮品，通常作为其他咖啡饮品的基础。
咖啡的种类
咖啡的种类常见咖啡口味咖啡的种类繁多，按照口味，常见的有如下几种：黑咖啡（black coffee）：又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”－－直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。
速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。
白咖啡（white coffee）：马来西亚特产，起源于怡保镇，是指用黄油烘培的咖啡豆，冲煮后，加入甜炼乳的饮品。
从本质上是一种拿铁咖啡。
在美国，白咖啡也指轻度烘培的咖啡豆，使用意式冲煮，具有较强酸味的咖啡。
加味咖啡（flavored-coffee）：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。
意式浓缩咖啡（Espresso）：以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。
卡布奇诺（Cappuccino）：蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫（或蒸汽打发）的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。
通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。
另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。
拿铁咖啡（Caffèlatte）：“Caffèlatte”为意大利文音译；拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”（Cafe au lait）法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。
又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。
另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。
玛奇朵（Macchiato）：在浓缩咖啡上放上适量蒸汽打发奶泡。
Macchiato意大利文原义便是“被牛奶弄脏的咖啡”摩卡咖啡（CaffèMocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。
美式咖啡（American Coffee / Americano）：浓缩咖啡加上大量热水。
比普通的浓缩咖啡柔和。
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。
维也纳咖啡（Viennese）：由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。
咖啡豆的11个品种，一半都没喝过！
咖啡豆的11个品种，一半都没喝过！大部分阿拉比卡咖啡豆种的源自埃塞俄比亚、苏丹和也门。
其中，大部分咖啡豆种在离开原产地之后都发生了自然突变或人工杂交。
咖啡的品种当然不止这些，今天看看相对常见的11种，即便相对常见，有很多也没喝过！铁皮卡（Typica）产于也门的一种天然变种。
最为常见，荷兰人曾在印度尼西亚种植，法国人又将它带到了加勒比海地区，后传播至整个中南美洲。
产量小，易得锈叶病。
铁皮卡咖啡果实呈锥形。
品质极高，咖啡甜度高，口感纯净，酸度宜人。
波旁（Bourbon）也是产于也门的天然变种。
法国殖民时期，法国人将这种咖啡出口海外。
波旁咖啡果实短小、圆润，果肉和种子的密度很高。
甜度高，酸度明亮。
这种咖啡的产量比铁皮卡高20-30%，但仍被视为低产量豆种，且同样易受锈叶病影响。
大部分波旁为红色，有两个天然变种会呈橙和黄。
卡图拉（Caturra）卡图拉是波旁的一个天然变种，发现于巴西，中美洲常见。
卡图拉咖啡口感较波旁更为单薄，甜度也相对较低，但酸味明亮，口感纯净，酸度宜人。
象豆（Maragogype）象豆是铁皮卡咖啡的变种，个体大，产量低。
烘焙后，象豆的体型是普通波旁和铁皮卡变种的两倍。
象豆虽然口感更加醇厚，但缺乏复杂感，经常用于制作意式浓缩拼配以增加整体复杂度。
新世界（Mundo Novo）新世界是红波旁和苏门答腊铁皮卡的天然混种，在巴西流行，占巴西阿拉比卡咖啡总种植量的40%。
产量高，抗病强，甜度较低。
卡图埃（Catuai）卡图埃是新世界和卡图拉的混种，甜度很高。
卡图埃以其极强的适应力著称，能够在狂风暴雨地区生长，因此被视为是最为安全的豆种之一。
卡蒂姆（Catimor）蒂姆和卡图拉的混种，产生于葡萄牙的实验室。
具有超强的抗病性和适应力，产量高，易打理，且味道独特，带有尖锐的酸味，有时还会带有些许涩味。
卡斯蒂洛（Castillo）卡斯蒂洛是另一种实验室培育的豆种。
由卡蒂莫咖啡经过长时间的培育和人工干预突变、混种而成。
最受欢迎的经典咖啡种类
最受欢迎的经典咖啡种类文化逐渐影响着中国人的饮食习惯，国内咖啡爱好者也是在逐年增加。
作为百年咖啡品牌的Caffe Pascucci特别重视消费者的口味，并且总结了市场上最受消费者追捧的经典咖啡种类，看看你的咖啡馆是否也具有这些人气咖啡呢。
1.咖啡种类之卡布其诺一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉。
2. 咖啡种类之意大利咖啡ESPRESSO这是一种最基本的意大利咖啡。
将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉，在专门的咖啡机中，利用蒸汽压力原理，使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。
特点是香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。
Caffe Pascucci的经典之作就是意大利咖啡ESPRESSO，绝对能让消费者喝到最后一口都是完美的，受到了众多咖啡控的钟爱。
3. 咖啡种类之拿铁也叫奶特拿铁主要是1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好。
4. 咖啡种类之日本炭烧咖啡重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味.还特意问过咖啡店的'帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5左右。
5. 咖啡种类之阴干炭火咖啡将咖啡豆在树荫下阴干60-70天，使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中，冲泡好以后会带有自然的甜香味道。
6. 咖啡种类之摩卡摩卡是1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉。
摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的。
7. 咖啡种类之爱尔兰咖啡爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油.也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢。
8. 咖啡种类之法式牛奶咖啡法式牛奶咖啡选用味道较浓烈的咖啡，按照1：1的比例同时注入咖啡和鲜牛奶，即制成一杯地道的法国牛奶咖啡。
咖啡种类味道的分类品鉴：单品咖啡各个种类味道的详细讲解
咖啡种类味道的分类品鉴：单品咖啡各个种类味道的详细讲解咖啡种类味道的分类品鉴：单品咖啡各个种类味道的详细讲解1.巴西：是世界上最重要的咖啡产地，总产量占全世界的1/3，广大的国土上大约有10个州大量生产咖啡豆。
巴西咖啡口感圆润，带点中度酸，还有很强的甘味，以平顺的口感著称，被认为是做混合咖啡不可缺少的原料。
2.哥伦比亚：是世界第二大咖啡生产国，生产量占世界总产量的12%，仅次于巴西。
哥伦比亚咖啡豆品质整齐，堪称咖啡豆中的标准豆。
哥伦比亚咖啡豆豆形偏大，带淡绿色，具有特殊的厚重味，以丰富独特的香气广受青睐。
口感则为酸中带甘、低度苦味，随着烘焙程度的不同，能引出多层次风味。
3.摩卡：优质的阿拉伯风味，干香略带有葡萄酒的酸香，醇度适宜，强烈纯质感，带有奇妙的黑巧克力余味。
产地是非洲的衣索匹亚，其独特的香气和极佳的酸性，加上甘醇的口感，很有原始风味。
摩卡咖啡单品也有很多人喜欢品尝，因其味浓，且有独特香气，所以有许多的吧台师傅喜欢用它来调制冰咖啡，加上糖及奶精后，其香浓度极佳。
4.曼特宁：是香味和浓度结合得最好的咖啡，它的颗粒较大，豆质颇硬，在蓝山尚未出现之前，曼特宁曾被视为咖啡的`极品，因为它丰富醇厚的口感，不涩不酸，醇度、苦味和香度高，相当具有个性。
细细品尝，唇齿间还留有淡淡的巧克力味和坚果味。
5.意大利：本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，适合于做Espresso等口味偏重的咖啡，或卡布奇诺等花式咖啡。
烘焙过后几天内饮用香浓无比;6.碳烧：苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。
7.蓝山：酸味、甜味、苦味、芳香、浓醇都达到绝妙的均衡，因此蓝山咖啡以单品咖啡的形式来品味，最能享受到协调平衡的口感。
此外蓝山咖啡稀少而珍贵，所以享有世界最高级品种的美誉。
一言蔽之，就是均衡，各项元素的完美结合。
整体的质感是令人愉悦而充满魅力的。
8.夏威夷可纳：生豆来自夏威夷西南海岸火山地区;属于高品质的阿拉比加种，柔和果酸度和强醇度，口感顺滑，入口浓香甘爽略带花香,入口浓郁丝滑，回甘足，让您入口时有无比愉悦和兴奋的感觉，适合口感比较重的朋友。
咖啡豆的种类
咖啡豆的种类2022年2月1日16:49 星期二春节壬寅年正月初一文章导读现磨咖啡是很普遍的，咖啡的种类许多，不一样的现磨咖啡是作用和香味上，全是拥有非常大差别，因此对现磨咖啡挑选的情况下，也是要对现磨咖啡开展非常好的掌握，那样对喝的情况下，对身体也是拥有非常好的协助，那现磨咖啡豆的种类都有什么呢，也是很多人不太掌握的，咖啡的种类也是比较多，价钱也是不一样。
那现磨咖啡豆的种类都有什么呢，它的类型有很多，在挑选的情况下，也是能够依据自身的钟爱开展，那样在喝的情况下，也是会十分钟爱，下边就详尽的详细介绍下咖啡的种类。
现磨咖啡豆的种类：蓝山：以山岳取名，产自西印度群岛的牙买加，种植在平均海拔为1000至2500米中间的地区。
特点：颗粒物大、质量佳、味儿调和，甜、酸、苦三味当然平衡而香气十足，是全球认可的绝品现磨咖啡。
澳大利亚：以生产国取名，产自澳大利亚南边，(本国是全世界第二大现磨咖啡生产国)，种植于安地斯山1000米以上的高原地区，总产量稀缺宝贵，又称之为"翡翠玉现磨咖啡"。
特点：颜色澄亮全透明，豆种尺寸相同，样子详细，如同"翡翠玉"圆融透亮的艺术美。
酸、苦、清甜味重且浓，色如经过酿制的酒。
墨西哥：以生产国取名，产自非洲地区，又称之为"山度士"，墨西哥是全世界第一大现磨咖啡生产国。
特点：在咖啡生豆胎芽甚新鮮时，以人工服务特制，让其当然在阴室中干躁约60-70天，使瓜瓤之甜份充足渗透到豆内而而出名，有温和口味淡的香气，品位醇厚味酸，有特点的清甜味，特性柔和。
java：以生产海岛取名，产自印度尼西亚，又称之为"罗姆斯达"。
特点：具备与众不同的麦香气，口感柔和偏苦，难能可贵神密、浓郁的气场，咖啡碱成分为一般现磨咖啡的二倍，java现磨咖啡能快速缓解疲劳，舒经思索工作能力。
摩卡咖啡：以生产地取名，产自非州沙特阿拉伯海港，又称之为"衣索匹亚"特点：采低火蛋糕烘焙而成，具怪味的咖啡生豆，冲调后释放柔和口味，口感清新，柔和的香气及开朗的味儿，其特点是令人体会现磨咖啡的雅致独特口味，归属于自由派现磨咖啡。
咖啡豆种类介绍_常见的咖啡豆种类介绍
咖啡豆种类介绍_常见的咖啡豆种类介绍咖啡豆的种类想知道有什么的话，今天就由小编来告诉你吧，今天小编介绍的这一道是非常简单易操作的，保证小白也能瞬间变大神，以下是店铺为大家整理的常见咖啡豆的种类，欢迎大家阅读。
咖啡豆的种类市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。
其各自又可再细分为更多巴西的咖啡果(Arabica) 的品种分枝。
而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。
以下列举部份主要产国及其著名的咖啡：埃塞俄比亚(衣索匹亚)：哈拉(Harrar)、耶加雪菲(Yirgacheffe) 、吉玛(Djimmah) 肯尼亚：肯尼亚AA 坦桑尼亚：乞力马扎罗印度尼西亚：曼特宁、爪哇巴西：圣托斯(Santos) 牙买加：蓝山哥伦比亚：哥斯达黎加：塔拉珠(Tarrazu) 危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango) 墨西哥波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto) 巴拿马古巴：水晶山美国：可那(Kona)咖啡的分类1.黑咖啡(black coffee)：用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。
2.浓缩咖啡(Espresso)：意式浓缩咖啡，以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。
3.美式咖啡(Americano)：浓缩咖啡(Espresso) + 大量热水，和上面说的Caffè lungo类似。
4.卡布奇诺(Cappuccino)：1/3通常咖啡(Espresso)+ 1/3牛奶+ 1/3牛奶沫,上面再撒点cocoa粉。
5.拿铁咖啡(Latte)：浓缩咖啡(Espresso) + 两份以上的热牛奶。
6.摩卡咖啡(Caffè Mocha)：这个是我最喜欢的，其实就是拿铁再混上巧克力，也就是咖啡+牛奶+巧克力....咖啡的介绍一。
摩卡咖啡又名莫加，是指巧克力咖啡。
全世界最流行的8种咖啡，你喝过几种？
全世界最流行的8种咖啡，你喝过几种？我爱咖啡，瞌睡连天的时候，泡上一杯香气浓郁的咖啡，只闻着精神都恢复了一半。
超想尝试一下传说中死贵死贵的猫屎咖啡，哦，扯远了。
今天要聊得不是猫屎咖啡，而是在全世界最流行的几种咖啡，来看看你喝过几种！1、拿铁：意大利浓缩咖啡和牛奶的完美结合私心一下，首先说说最爱的拿铁咖啡（Caffe Latte）。
拿铁是意大利浓缩咖啡与牛奶交融的极致之作，意大利人的早餐桌上一般少不了一杯拿铁。
说来拿铁的起源还挺远的，可以追溯至17世纪的维也纳。
在浓郁的意大利浓缩咖啡中加进蒸汽牛奶，最后在表面浮上薄薄的一层牛奶泡沫，一杯拿铁就这样诞生了。
有了牛奶的温润调味，原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜，甘美浓郁，搭配海绵蛋糕和饼干超赞！2、卡布奇诺：浓浓的眷恋泡沫卡布奇诺（Cappuccino）是一种加入等量的意大利浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡，它的颜色就像卡布奇诺教会修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，它的名字由此而来。
1/3 浓缩咖啡、1/3 蒸汽牛奶和1/3 泡沫牛奶是传统卡布奇诺的配方，上面还会撒上小颗粒肉桂粉末。
总的来说，浓郁的咖啡气息 + 奶泡的湿滑感 + 肉桂的辛辣感，卡布奇诺这种层叠的口感竟让人有悸动的感觉，看来歌里唱得没错呢。
3、摩卡：世界上最古老的咖啡品种单品咖啡味道偏苦，为了创造出更多口味的咖啡，机智的人们开始往咖啡中加入牛奶、奶泡甚至巧克力，摩卡咖啡（Mocha）就是咖啡和巧克力的完美结合品。
摩卡咖啡是世界上最古老的咖啡品种，原产自阿拉伯半岛的也门，它的名字则来源于当时运输咖啡豆必经的摩卡港。
摩卡属于经典花式咖啡的一种，花式摩卡由意式拿铁咖啡加工而来，除了传统的浓缩咖啡和热牛奶之外，一杯摩卡还会加入巧克力酱和奶油调味，又香又甜，搞得人家春心都萌动啦！4、Espresso：成就多种花式咖啡的大功臣Espresso 就是意大利浓缩咖啡，它是很多咖啡的基础，比如前面提到的拿铁、卡布奇诺等。
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夏威夷咖啡
具强烈的酸味及独特 的香气，中度烘焙的 豆子带有强烈的酸味， 深度烘焙风味更上一 层楼。
日本炭烧咖啡： 重度烘培会让人 觉得比较苦涩， 但是最大限度保 持了咖啡的原味。
爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加 方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和 鲜奶油。也是很有名的,追求品 位和与众不同的小女生会喜欢。
蓝山咖啡：酸味、甜味、苦 味均 十分调和又有极佳风 味及香气， 适Байду номын сангаас做单品咖啡， 宜做中度烘焙。
曼特宁咖啡：气味香醇， 酸度适中，甜味丰富十分 耐人寻味，适合深度烘焙， 散发出浓厚的香味。
巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘焙来调配， 中度烘焙香味柔和，味道适中，深度烘焙 则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。
曼巴咖啡： 曼特林配 上巴西， 芳香怡口， 强劲有味， 是咖啡中 之绝配。
摩卡咖啡：此种具有独特香 气，中度烘焙有柔和的酸味， 深度烘焙则散发出浓郁香味， 偶尔会作为调酒用。
哥伦比 亚咖啡
具有独特的酸味及醇 味，中度烘焙味道清 爽，深度烘焙成熟浓 厚，两者之间有股隐 隐约约独特风味。
萨尔瓦多咖啡：具有酸、苦、甜、香 等味道特征。最佳的烘焙度是中度、 深度。
爪哇咖啡：烘焙 后苦味极强而香 味极清淡，无酸 味。
美式淡咖啡：热咖啡加 水，清淡爽口的MC咖啡 就是这样的风格。