开店项目超市平面设计方案

超市平面设计方案

超级市场以普通工薪阶层为服务对象，商品价位是“百姓价格”，主要供应食品及大众化的日常用品。因此，超级市场的平

面布置是其空间组织的最主要部分，它的根本目的是对超级市场

的各个部分进行合理安排，包括营业厅入口、出口设计和营业厅

内部布置等等，把“商场方面的机能”与“顾客方面的机能”有

机地结合起来，实现购物的方便、舒适和快捷，提高单位营业面

积销售额。

在商场内部确定上述安排对象的位置，使其满足一定的要求，达到一定的目标，就是平面布置所要研究的问题。由于超级市场

实行开架售货，顾客自选，因而超级市场平面布置的中心任务是

设计顾客流动线。一条好的顾客流动线应该符合以下要求：

1.充分利用商场空间，合理组织顾客流动与商品配置;

2.顾客从入口进入在商场内步行一圈后离店之前必须通过收

银台;

3.避免出现顾客只能止步往回折的死角;

4.尽可能地拉长顾客的回游时间、在商场内滞留时间，以创

造销售机会;

5.采取适当的通道宽度，以便顾客环顾商场，观察商品;

6.尽量避免与商品配置流动线交叉。

超级市场的组成与一般商场基本相同，分为营业、仓储和辅

助三个部分，所以一般商场的平面布置原则对超级市场同样适用，有区别的主要是超级市场营业厅内部的平面布置。由于超级市场

采用开架自选，在出口处集中结算的售货方式，与一般商场通过

营业员直接售货的方式不同，因此超级市场营业厅的入口、出口，顾客流动线，货柜布置形式和商品陈列方式均与一般商场营业厅

有所区别。

超级市场营业厅面积大小没有具体规定，一般营业厅面积在300平方米以下为小型，主要经营食品，也销售一些洗涤卫生用品1500平方米左右为中型，主要销售食品和日用品;营业厅面积超过1000平方米为大型超级市场，大量经营食品和日用品、服装和家

电产品等等，这时营业厅内部需要安装电视监控装置。

营业厅人口通常设在顾客流量大的一边，人口较宽，而出口

相应窄一些，根据出入口的位置，设计顾客流动线，以保持通道

的畅通。为保证顾客单向通行，营业厅出口必须与人口分开，出

口处安放自动收银机，一般情况下可按每500人设置一台。因为

顾客不能将自己的物品带进营业厅内，所以在出入口外面要留有

适当的顾客活动区域以及供顾客寄存随身物品的柜台。在入口处

尚需留出供顾客选购物品所用的筐具、自选用手推车的位置(参见

图一)。国外中型及大型超级市场大多在商场营业厅外划出互相连

锁的自选用手推车区域，用车时投币开锁，用完后还车上锁硬币

退回。

营业厅的内部布置也很有讲究，首先要根据商品的类别进行

区划设计，应使整个一层商场的商品均匀分布，避免东挤西稀或

南轻北重。在以食品为主的超级市场，一般在人口处布置日常生

活必需的食品以吸引顾客，方便采购，出口处常布置一些口香糖，香烟，杂志等商品，留待顾客排队付款时选购;非食品超级市场则

突出主要商品。货架的具体布置和商品陈列要能使顾客均等地接

近全部商品。营业厅的内部布置多采取直线型布置，旨在充分利

用商场空间和合理组织顾客流动线。根据心理学研究成果，人的

纵向视野宽于横向视野，视线上下垂直移动比横向移动方便，在

商品陈列上改传统的横向陈列法为纵向陈列法，让陈列的艺术产

生艺术的销售。其布局方法大多为格子式，当然这种格子式布局

方法也有另种型式可供选择。可以看出，这种方法的优点是：商

品敞开陈列，易于保持清洁，简化安全保卫;顾客熟悉陈列，方便

自行选购。它的缺点也非常明显，布置单调缺乏创造力，测览场

所有限难以留住顾客。

同时，营业厅的内部布置还应考虑自选用手推车大小和商场

内通道宽度，通道宽度包括通行区和活动区，它们受到货架的长

短与布置方式，陈列商品的销售情况以及营业厅的顾客人数等因

素的影响。活动区划分在货架旁边，使购买者可以或蹲或站选购

商品，还可以在此装车;通行区要能够使两位推车者并行。此外，

超级市场平面布置的其它方面如橱窗布置、节日装饰、 pop广告

等等，总的来说应布局合理，消费流向畅通，光线明亮，色调柔和，这样将会吸引更多的顾客。