海底捞细节服务
海底捞服务总结范文
海底捞，作为中国知名的火锅品牌，凭借其独特的服务理念和卓越的服务质量，赢得了消费者的广泛赞誉。
以下是对海底捞服务的一些总结：一、服务态度海底捞的服务态度堪称行业典范。
从顾客踏入餐厅的那一刻起，便感受到了海底捞的热情与周到。
服务员面带微笑，主动迎接顾客，询问需求，为顾客提供贴心服务。
在用餐过程中，服务员始终关注顾客的需求，主动为顾客加汤、添菜，确保顾客用餐舒适。
二、服务流程海底捞的服务流程严谨规范，各个环节紧密衔接。
以下是对海底捞服务流程的简要概述：1. 入门迎接：顾客进入餐厅后，服务员主动上前迎接，询问是否预订，并引领顾客至座位。
2. 座位安排：服务员根据顾客需求，为顾客安排合适的座位，并介绍餐厅环境及注意事项。
3. 餐前准备：服务员为顾客提供餐前物品，如白色方块手巾、海底捞围裙、盖衣服的布、装手机的袋子等，让顾客感受到细致入微的关怀。
4. 上菜服务：服务员在顾客用餐过程中，主动为顾客加汤、添菜，确保顾客用餐体验。
5. 餐后服务：用餐结束后，服务员为顾客提供水果、牙签、薄荷糖等，并协助顾客整理桌面。
6. 送客服务：顾客离店时，服务员主动为顾客开门，并道别，留下美好的回忆。
三、服务细节海底捞的服务细节让人印象深刻。
以下是一些具有代表性的服务细节：1. 热毛巾：顾客上厕所后，服务员会主动递上一根热毛巾，为顾客提供便利。
2. 美甲、手部护理：海底捞为顾客提供美甲、手部护理等服务，让顾客在用餐过程中感受到愉悦。
3. 特殊服务：海底捞为生日顾客提供生日蛋糕、祝福语等服务，让顾客感受到家的温馨。
4. 积分兑换：顾客可通过积分兑换海底捞火锅底料、小吃等礼品。
5. 火锅底料：海底捞使用无公害、一次性的火锅底料，确保食品安全。
四、服务创新海底捞在服务方面不断创新，以下是一些具有代表性的创新举措：1. 亲情服务：海底捞提倡亲情服务，让顾客感受到家的温暖。
2. 惊喜服务：海底捞为顾客提供惊喜服务，如打折、赠送礼品等，让顾客倍感意外。
海底捞的企业文化
海底捞的企业文化引言概述：海底捞是一家知名的中国火锅连锁企业，以其独特的服务和优质的食材而闻名。
海底捞的成功不仅源于其美味的火锅，还有其独特的企业文化。
本文将从多个方面介绍海底捞的企业文化。
一、服务至上1.1 海底捞的服务理念海底捞的服务理念是“全心全意为顾客服务”，将顾客的需求放在首位，以提供最优质的服务为目标。
1.2 服务细节海底捞注重服务的细节，从服务员的微笑、用餐环境的整洁到食材的新鲜度，都力求做到最完美。
1.3 服务创新海底捞不断创新服务方式，如推出“无障碍服务”、“手机点餐”等，以满足不同顾客的需求。
二、员工培训2.1 员工培训体系海底捞建立了完善的员工培训体系，包括新员工培训、技能培训、服务态度培训等，确保员工具备专业知识和服务技能。
2.2 培训内容员工培训内容涵盖了食材知识、火锅制作技巧、服务礼仪等多个方面，帮助员工提升综合素质。
2.3 激励机制海底捞设立了激励机制，鼓励员工不断学习和进步，提高服务水平，同时也提高员工的工作积极性和忠诚度。
三、团队合作3.1 团队建设海底捞注重团队建设，鼓励员工之间相互合作、互相支持，形成团结的工作氛围。
3.2 团队精神海底捞倡导“团队精神”，认为只有团结一致、共同努力，才能取得成功。
3.3 团队奖励海底捞设立了团队奖励机制，对团队合作成果进行认可和奖励，激励团队成员共同努力。
四、创新发展4.1 产品创新海底捞不断进行产品创新，推出新口味、新品类的火锅，以满足顾客不断变化的需求。
4.2 技术创新海底捞引进先进的技术设备，提升生产效率和服务质量，保持竞争力。
4.3 品牌创新海底捞注重品牌形象的塑造和传播，不断进行品牌推广和宣传，提升品牌知名度和美誉度。
五、社会责任5.1 环保意识海底捞积极倡导环保意识，采取节能减排措施，减少对环境的影响。
5.2 公益活动海底捞积极参与公益活动，支持教育、扶贫、环保等多个领域的公益项目。
5.3 社会回馈海底捞致力于回馈社会，通过各种方式回馈顾客和社会，树立企业良好形象。
海底捞的6个隐藏服务
海底捞的6个隐藏服务
1.海底捞有个服务就是做美甲，海底捞一般去吃的人很多，
去的时候要排很长的队，有的人就会等的焦急，小姐姐不要着急，想做美甲打发时间的，就可以一边等排队，一边做美甲，真的是何乐而不为，而且美甲也不需要很长的时间，半个小时就可以，你们觉得这个服务满意吗？
2.现在的海底捞服务真的是太广了，有带小孩子去海底捞的，
大人吃饭的过程中，带着小孩儿不不方便，这时候你就可以让海底捞的服务人员给你带孩子，这个服务真的是太赞了。
3.海底捞的饮料是免费续饮，给你们新解锁这个技能，而且
海底捞的饮料也是有很多种的，酸梅汤、柠檬水、豆浆都是无限免费续饮，而且更让人惊讶的是，你自己倒饮料吧，工作人员马上就会过来，帮你倒，一点儿都不给你机会。
4.海底捞的网红调料服务真的是很赞，而且超级好吃，你只
要给调料的小姐姐说你要那一种口味调料，或者给她看照片小姐姐马上就能给你挑出来，就没有挑不出来的直接给你送到你的餐桌上。
5.看宠物大家应该很惊讶，因为现在有的人出门喜欢带上自
己的宠物，但是大商场带宠物是不让进的，就会在旁边摆个笼子，宠物放在里面，自己悠闲的逛商场，但是海底捞不是这样的，而是有专门的人给你看宠物，这个服务真的
是让人惊讶，有的人说他不上班吗，不是的，看宠物就是工作范围之内。
这个服务真的是很赞。
海底捞服务细节盘点
海底捞服务细节盘点1、为现场等待客户提供免费的水果、点心、也可玩跳棋等游戏、看杂志，并提供免费做指甲、擦鞋，避免了客户等待时的枯燥；2、服务员自始至终保持着轻松、微笑的表情，并且对客人以“哥”“姐”相称；3、服务员一直站在餐桌旁察言观色，及时加饮料和菜品，帮忙刷海鲜和其他需要刷的菜品，并报菜名。
另外，对客户提出的诸多问题都能耐心解答，没有丝毫的不耐烦或故意隐瞒；4、服务员为客户的手机奉上了一个透明的塑料袋包好放桌上，防止用餐过程中被油污弄脏；5、服务员为女性客户递上橡皮筋给予女性扎头发，防止长发影响用餐；6、对带眼镜的客户，则会免费送一块擦镜布；7、对感冒的客户，服务员会送上一杯可乐煲姜茶；8、洗手间卫生阿姨主动问候，从洗手间出来后，阿姨抢在客户之前帮我打开水龙头，帮挤压洗手液。
洗过手后，阿姨送上纸巾和护手霜；9、服务员给每位客户发一件围裙，为了防止吃火锅时油污沾到衣服上；10、服务员送上热毛巾，提醒客户小心烫；11、停车场指引车辆保安主动给客户拦出租车，实在拦不着，如遇特殊情况的客户，店长开车送客户；12、服务员上错了菜，道歉的同时送上一份玉米饼并在上面写上“对不起”三个字；13、客户是孕妇的，服务员会主动送上靠垫，再送上开胃粥；14、有小孩的客户走的时候会送上小礼物，婴儿睡觉的还提供婴儿床睡觉；15、碰到夫妻或情侣吵架的，服务员送上手写的调解贺卡和鲜花劝和；16、有客户忘记带钱的时候，服务员尽然说下次来支付，另外还给了50元打车费；17、现场甩拉面表演；18、客户手机没电了，服务员主动拿出预备好的万能充电器帮忙客户充电；19、送外卖的服务员收东西的时候，顺便把客户家厨房也清理了一下；20、在商场上面的海底捞，如果时间太晚，服务员担心客户找不着电梯，一直陪客户边走边聊送至电梯口23、饭后给每位客户送上口香糖。
海底捞细节服务
服务程序一、餐前检查⑴筷子：a、是否是脏的；b、是否是鸳鸯筷；c、是否弯曲；d、筷套是否是坏的⑵杯子：a、杯子是否是花的、脏的；b、杯子是否有缺口；⑶渣盘：a、盘子是否有水渍、油渍；b、盘子是否有缺口；c、图标是否一致、是否面向上⑷纸巾：a、纸巾面上是否有油渍；b、纸巾是否是满的；⑸调料：盐、味精、油泼辣子、醋壶、牙签盒、干辣子面盒是否齐全、干净二、服务程序1、迎客入座服务员看到门迎带客人员把客人带往自己的台子时，要向前迎接客人，鞠躬45度并面带微笑的说：“你们好，欢迎光临，请坐，请问今天几位呢？”等语言。
2、询问客人是否需要豆浆或柠檬水并送免费水果和黄豆，把菜单和笔放在餐桌上。
服务员把客人安坐在餐桌后，及时把水果和黄豆摆在桌面上“你们好，请先吃点水果和黄豆”并询问“请问客人喝豆浆还是柠檬水？我们的豆浆柠檬水都是四元一位随意喝”，服务员根据客人的需求添加，若客人因为收费而不需要，服务员可以继续询问是否需要茶水或者纯净水（均免费），若客人需要酒水或饮料，服务员到电脑前开加单即可。
注意：询问客人喝豆浆或柠檬水时一定要报他们的价格，以免客人说我们没有明示价格欺骗他们消费。
3、询问客人锅底并叫锅底为客人添加过柠檬水豆浆等的同时，服务员可以询问“请问今天点什么锅底呢？普通的还是特色的？”根据客人的询问来简介锅底，并在电脑前开单叫锅底。
4、增、减餐具、抽筷套并询问客人油碗根据客人的多少来判断餐具是否够用，多退少补，筷套是回收的，要求服务员帮助客人抽掉把筷子平放，并询问客人“今天吃什么调料碟”（并介绍自选调料碟）根据客人要求端来各种备好调料碟让客人挑选。
若遇到客人要的调料碟保险柜没有，则根据客人要求自己配置一个或者打线由油碟房阿姨配置一个送来即可。
5、发围裙、套衣套等细节服务服务员一般给客人把围裙系在脖子上，防止油、水等滴在衣服上。
衣套，给客人套衣服，一般在冬季用的较多，客人把衣服放在椅子上，服务员用衣套帮其套好，并提醒客人保管好随身物品。
海底捞服务岗位流程
海底捞服务岗位流程一、迎客。
咱海底捞啊，客人来的时候那可必须热情欢迎。
从客人进门的那一刻起，就像是迎接好久不见的朋友一样。
眼睛要亮，脸上的笑容得特别灿烂，可不能是那种皮笑肉不笑的哦。
看到客人走进来，赶紧迎上去，声音要响亮又亲切地说：“欢迎光临海底捞！”如果客人有带小孩或者老人，那就更要贴心啦。
比如说，看到小孩就可以夸一夸：“小朋友好可爱呀。
”对老人呢，就礼貌又尊敬地说：“爷爷/奶奶，小心台阶哦。
”然后就带着客人去合适的座位。
要根据客人的人数，找那种大小刚好合适的桌子，可不能让客人坐得挤挤巴巴的。
二、点餐。
客人坐好之后，就到点餐环节啦。
这时候，咱得把菜单递给客人，就像递宝贝一样轻轻放在客人面前。
然后站在旁边，用特别热情又有耐心的语气给客人介绍咱海底捞的招牌菜。
比如说：“我们家的招牌毛肚呀，那可新鲜啦，每一片都脆生生的，在锅里七上八下涮一涮，超级好吃呢。
”如果客人有什么特殊要求，像不吃辣或者对某些食材过敏，一定要仔细记下来。
客人要是犹豫不知道点啥，咱就根据客人的人数给点小建议。
比如说：“您三位呀，我觉得可以来一份小份的锅底，这样可以多尝几个口味。
再加上咱们家的特色牛肉和一些蔬菜，就很丰盛啦。
”而且在客人点餐的时候，咱得时刻关注客人的表情和反应，要是客人有点不耐烦或者疑惑，就要及时调整说话的方式。
三、上菜。
点完餐啦，接下来就等上菜咯。
后厨一准备好菜品，咱就得麻溜地把菜端到客人桌上。
上菜的时候也要注意，每一道菜都要报菜名，声音要清脆响亮。
像“您好，这是您点的嫩牛肉，请慢用。
”如果是有特色的菜品，还可以简单介绍两句。
比如说上虾滑的时候，可以说：“这虾滑呀，都是新鲜虾肉做的，您在锅里煮的时候，煮到浮起来就可以吃啦，可嫩了。
”而且上菜的时候动作要轻，可不能把汤汁洒在客人身上或者桌子上。
要是不小心洒了一点，那可得赶紧道歉，然后马上收拾干净。
四、服务过程。
在客人用餐的时候，那就是咱大展身手的时候啦。
要时刻关注客人的需求，就像一个小管家一样。
海底捞细节服务
9、中间服务
（1）加汤、豆浆、柠檬水、锅圈水
（2）换渣碟、收拾桌面
（3）满足客人就餐过程中得需要
（4）询问调料碟就是否合适
10、餐尾服务
当客人就餐到只有一两个素菜时询问就是否需要加菜或小吃,并及时为客人送上水果,准备下一轮翻台用品用具
11、提前打单并核对菜单做好提前找零
核对(1)菜品、酒水加退就是否正确
⑶根据情况询问客人就是否先上菜
7、打沫子、洗碗、盛汤
锅开后给客人打沫子,先打三鲜后打麻辣,以免串味,询问客人调料碗浇三鲜还就是麻辣,根据客人需要来浇碗(操作方法:左手拿漏勺,右手拿汤勺,漏勺在上汤勺在下,把调料过滤出去),询问客人就是否需要喝三鲜汤,并及时准备小碗、汤勺、香菜葱花,根据客人需要来盛汤。
5、发围裙、套衣套等细节服务
服务员一般给客人把围裙系在脖子上,防止油、水等滴在衣服上。衣套,给客人套衣服,一般在冬季用得较多,客人把衣服放在椅子上,服务员用衣套帮其套好,并提醒客人保管好随身物品、
6、接单、交单
⑴填写桌号(左)、及客人人数(右),调料碗、豆浆、纸巾得数量,服务员姓名、日期;
⑵客人就是否点小吃、酒水、凉菜;并在电脑上输入、
3、孕妇:(1)送棉垫子(2)送话梅或者泡菜(３)拿孕妇营养菜单介绍菜品
二、过生日客人
1、为客人准备生日果盘、长寿面、或者汤圆,外加生日礼物(一般就是香包)
海底捞注意事项
海底捞注意事项海底捞是中国火锅连锁品牌的典范，以其独特的服务理念和卓越的食品卫生安全被广大消费者所喜爱。
然而，正因为其知名度，海底捞也更需要在服务过程中注意一些细节，下面就是几项我认为海底捞需要关注的注意事项。
首先是关于用餐环境的细节。
作为一家高端火锅品牌，海底捞在用餐环境上应该注重细节，例如餐桌及餐具的干净整洁，环境的明亮舒适等等。
此外，店内的空气应该保持清新，避免油烟和火锅味过重。
每个细节都决定着消费者的用餐体验，所以海底捞应该在这些方面更加注重。
其次是关于员工服务质量的细节。
海底捞以其服务态度独特，例如将消费者的手机充电、提供纸巾、为消费者添饭等等。
然而，一些细节问题也需要关注，例如应该保持语言文明，不随便开玩笑，不过多打岔等等。
这些细节问题直接关系到顾客对海底捞的印象和口碑，所以员工在服务中应该时刻注意这些细节。
再次是关于食品安全卫生的细节。
海底捞以其无菌处理食材的特点更需要关注食品安全卫生的细节。
例如在选材阶段就要严格把关，确保食材的新鲜和质量；另外，在食材存储和加工过程中要遵循严格的卫生标准，防止交叉污染；最后，在食品摆盘和烹饪过程中也要注意卫生细节。
只有做到这些，才能让消费者对海底捞的食物更加放心。
最后是关于服务体验的细节。
海底捞以其独特的等待区域和娱乐设施，打造了独特的服务体验。
然而，一些细节问题也需要关注。
例如安排坐位的时间过长，服务员对待消费者不够热情等等。
这些细节问题直接影响消费者的整体体验，所以服务人员应该在这些方面更加用心。
总之，海底捞作为中国火锅连锁品牌的典范，在服务过程中需要注意一些细节。
关注用餐环境的细节，提高员工服务质量，加强食品安全卫生，优化服务体验等等，都是关键的细节问题。
只有注重这些细节，才能满足消费者的需求，保持海底捞的良好口碑。
海底捞火锅店的服务内容有哪些
海底捞火锅店的服务内容有哪些
海底捞火锅是一家备受欢迎的火锅连锁品牌，以其独特的服务体验和品质而闻名。
下面将介绍海底捞火锅店的服务内容。
一、优质食材
海底捞火锅店以优质的食材为基础，保证食材的新鲜和卫生。
无论是肉类、海
鲜还是蔬菜，都经过严格的挑选和处理，确保顾客吃到的是高品质的食材。
二、个性化服务
海底捞火锅店提倡个性化服务，顾客可以根据自己的口味和喜好选择不同的锅底、配菜和调味料，让每一位顾客都能品尝到自己喜欢的火锅。
三、专业服务团队
海底捞拥有一支经过专业培训的服务团队，他们热情周到，为顾客提供迅速、
周到的服务。
无论是点菜、加水、换碟还是其他需求，服务员都会及时响应。
四、舒适的用餐环境
海底捞火锅店注重用餐环境的舒适度，店内装修精美，桌椅整洁舒适。
顾客在
享用美食的同时，还能感受到愉悦的用餐氛围。
五、特色小吃和饮品
除了火锅，海底捞还提供各种特色小吃和饮品，比如自制酸梅汁、爽口凉皮等，为顾客带来更丰富的味蕾体验。
六、清洁卫生
海底捞火锅店十分重视清洁卫生，每台餐桌在客人离开后都会及时清理消毒，
保证下一位顾客用餐环境的卫生。
总而言之，海底捞火锅店的服务内容丰富多样，无论是食材质量、个性化服务
还是用餐环境，都能满足顾客的需求，并带来愉悦的用餐体验。
海底捞服务分析(重要)
海底捞服务分析(重要)
海底捞是一家以火锅为主打菜品的餐饮品牌，以其良好的服务品质，吸引了大量的消
费者前来就餐。
在服务方面，海底捞主要有以下几个特点：
一、有良好的服务礼仪
海底捞的服务员在服务过程中有着准确的礼仪和流程，例如上菜的顺序和标准、餐具
的摆放位置等。
同时，服务员在接待客人时也会使用恰当的称呼和礼节用语，以体现对客
人的尊重。
二、提供专业的服务
海底捞的服务员会接受专业的培训，了解各种菜品的制作方法、营养成分及口味搭配，能够为客人提供专业的建议和服务。
此外，服务员也会根据客人的口味和偏好提供个性化
的推荐，让客人感受到贴心的关怀。
三、周到的服务态度
海底捞服务员会不断地关注客人的用餐体验，例如及时询问客人的需要，注意食品质
量和卫生安全等方面，确保每一位客人都能够享受到最佳的用餐体验。
此外，服务员也会
热心询问客人的感受和评价，以不断改进服务品质。
四、具备团队合作精神
海底捞的服务员之间具有较高的团队合作能力，能够有效地协调工作，减轻个人工作
负担，从而提高服务品质。
此外，服务员也会在客人需要时积极协助解决问题，提供额外
的帮助，为客人带来更好的服务体验。
五、注重环境卫生
海底捞在环境卫生方面也十分重视，每个服务员都会定期擦拭和清理餐桌和餐具，确
保是干净整洁的。
同时，餐厅环境设施也保持得非常好，灯光、音乐、空气净化器等也相
当贴心。
综合来看，海底捞在服务方面注重礼仪、专业、周到、团队合作和环境卫生等多重要素，能够为客人带来优质的用餐体验，深受消费者喜爱。
注重细节与品质海底捞服务理念的精髓
注重细节与品质海底捞服务理念的精髓注重细节与品质海底捞服务理念的精髓海底捞是一家备受推崇的火锅连锁餐厅，在中国和全球范围内都享有盛誉。
其成功之处不仅在于美味的火锅和丰富的菜品选择，更在于其对细节和品质的高度重视。
注重细节和品质成为了海底捞服务理念的精髓，为其赢得了众多忠实客户。
本文将从多个方面探析海底捞在细节和品质方面的突出表现。
首先，海底捞在餐厅环境方面体现了对细节和品质的关注。
海底捞的餐厅装修风格独特，温馨舒适，为顾客营造了愉悦的用餐氛围。
餐桌上摆放整齐的餐具，鲜花和素雅的装饰物更是增添了雅致。
此外，餐厅内的服务员也注重细节，他们的衣着整洁，礼貌周到的服务态度更是给人留下了深刻的印象。
其次，海底捞在食材选择和品质方面做到了精益求精。
海底捞的食材新鲜优质，蔬菜绿叶鲜嫩，海鲜肉质鲜美，火锅底料口味独特。
在选材过程中，海底捞严格筛选供应商，并进行严格把关，确保每一份食材都符合高标准的品质要求。
这种坚持使得海底捞的火锅口感鲜美，健康无负担，满足了人们对美食的需求。
第三，海底捞注重服务体验的细节处理。
顾客进店后，服务员会迅速上前帮助开座，同时提供热毛巾和免费小食品，为顾客带来宾至如归的感觉。
餐前，服务员还会耐心为顾客讲解菜品特色，提供专业的点菜建议。
在用餐过程中，服务员时刻注意餐桌的卫生整洁，依据客人的需求及时添加温度适宜的高汤。
此外，餐品加工时，服务员会帮助客人处理食材，确保顾客能够轻松享受美食。
第四，海底捞在顾客需求满足方面的细节处理也值得称道。
海底捞提供了个性化服务，为不同的客户提供个性化的餐饮体验。
例如，为儿童提供适合他们口味的菜品，为老年人提供易嚼易消化的食材，还有为特殊人群提供特别定制的火锅套餐。
海底捞用心满足每一位客人的需求，给人以宾至如归的感受。
最后，海底捞在品牌推广和口碑营销方面也做到了极致的细节把控。
海底捞注重品牌形象的宣传与维护，通过精心设计的广告和宣传活动，将自己的服务理念深入人心。
总结海底捞十大特色服务
总结海底捞十大特色服务网络上流传了许多关于海底捞的段子，让人感觉其服务好的“令人发指”，海底捞究竟有着怎样神奇的服务呢?不妨让我们一起探秘海底捞，盘点其十大最有特色服务!最“常见”——去过海底捞的顾客就会发现，等待区等待就餐的顾客可自取免费水果、饮料和零食;如果是几个朋友一起，服务员会主动送上棋牌等;点餐时，皮筋、手机袋、围裙都已经全部送到手边，饭后还会送上口香糖。
这些是每个去海底捞就餐的顾客都会享受到的服务，难能可贵的是海底捞持之以恒几年如一日的高品质服务。
最“惊喜”——有一次一位顾客在海底捞吃完饭，要赶火车却打不到的士。
门口的小弟看到他带着行李箱，问了情况转身就走。
结果紧接着海底捞的店长把自己的SUV开出来，将他送到了火车站。
最“贴心”——“双日木闺女”的网友在博文称，一小时前我发了微博说自己肚子很痛，不确定和昨晚吃的海底捞火锅有没有关系。
没过几分钟就收到海底捞在微博上的邀请，询问我的情况。
很快店员就联系了我，说如果很难受就先去看病，他们给报销医药费。
还问我在什么地址，他们可以过来看看我。
天哪，人类已经不能再阻止海底捞了!最“诚挚”——一个服务员上错了汤，居然送上了个玉米饼，上面写着3个大字“对不起”表达歉意，令顾客不仅不会指责他服务的小失误，反而感动于他的诚挚。
最“感动”——海底捞的服务因人而异，许多特别服务感动了很多人。
如果顾客中有孕妇，他会为你送上柔软的靠枕;有小孩的时候会送上小礼物，有网友夸道，海底捞居然搬了张婴儿床给儿子睡觉，为顾客解决每一个问题，结果就是创新!最“实惠”——有网友称，在海底捞欲将吃剩的西瓜打包，服务员笑言切片的西瓜不能打包，继而端上了整个西瓜。
最“给力”——5月2日网友的微博：“刚刚和朋友在海底捞吵架，一旁的服务员突然给我们递来了花束和贺卡，打开一看!就在刚才纯手写啊!那么长!我超感动啊!海底捞老板太欣慰了吧，哪找来这么多好员工!佩服啊!生意能不好么!”最“新奇”——近日网友在微博爆料“海底捞”还有代练网游服务，并贴出了服务员代练热门游戏《星辰变》的照片。
海底捞的服务包分析
一、海底捞的服务包分析1、显性服务（1）提供高质量的食品。
公司始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关，食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供健康、更安全、营养、放心的食品。
多年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇受广大消费者喜爱的优质火锅品牌。
（2）提供就餐配套服务。
服务员会给每个人送上围裙；给有手机的人，送上小塑料袋套上手机以防进水；给长头发的女士，提供橡皮筋和小发夹；给戴眼镜的朋友，送来擦镜布。
微笑的服务员，近在身边（每桌都至少有一个服务员），服务员定时为顾客送毛巾（四次）、续饮料服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮。
洗手间专人伺服（水龙头、洗手液、毛/纸巾），提供美发护肤用品餐厅设置“电话亭”，就餐客人可以在里面享受免费电话。
（3）价格性价比一般。
相较于其他的火锅店，海底捞在价格上并没有很大的优势。
他们在定价上属于中高档消费。
但是在服务上全面细致周到的服务是其他火锅店所无法比拟的。
在服务上的优势，大大的弥补了价格和产品的一般性。
经过人们口口相传，已经成为了一个不可模仿的典范。
2、支持设施（1）地理位置及周边环境。
确定该房屋的用途是否能做餐饮，在居民楼下一般不考虑；一般人流量在周边3公里之内人口数量20万以上，周边1-2公里之内有大型的品牌商业和购物中心（例如银泰百货，华联购物中心，沃尔玛，麦当劳，肯德基等等），或者当地知名的餐饮街和商业中心；房屋所处位置的交通便利，在就餐高峰少有堵车特别严重的现象。
（2）支持性设备。
门店，桌椅、餐具、环境装饰、天然气、菜品、洗手间设施、皮筋、围裙、手机套、擦眼镜布等物品，接待员、服务员、收银员。
店内各种物品齐全，包括给客人的意外贴心惊喜，都是其他火锅店所不具有的。
（3）内外部装饰。
海底捞不光是店内，包括店外周边的布局都体现了各种为顾客服务的小细节，比如在店外设有座位，以防在客流量大的时候顾客可以坐着等待，在店内出口处还设有美甲处，女士在此可以享受免费的美甲服务，男士可以免费擦皮鞋。
海底捞细节服务教学文案
（1）加汤、豆浆、柠檬水、锅圈水
（2）换渣碟、收拾桌面
（3）满足客人就餐过程中的需要
（4）询问调料碟是否合适
10、餐尾服务
当客人就餐到只有一两个素菜时询问是否需要加菜或小吃，并及时为客人送上水果，准备下一轮翻台用品用具
11、提前打单并核对菜单做好提前找零
是否正确
12、买单
（1）先请客人核对菜单是否正确，并做到及时关火回收毛巾
（2）做到唱收唱付（例如：客人消费235元，付给300元。“双手接过钱时谢谢！您好，今天咱们消费235元，收您300元，找您65元，请用消费清单在**地方领取发票。）
（3）验钱的真伪（用手摸，来辨别钱的真伪）
（4）账单填写（在账单的空白处填写实收及服务员姓名并把账单贴在面单上放进面单盒子里）
5、发围裙、套衣套等细节服务
服务员一般给客人把围裙系在脖子上，防止油、水等滴在衣服上。衣套，给客人套衣服，一般在冬季用的较多，客人把衣服放在椅子上，服务员用衣套帮其套好，并提醒客人保管好随身物品。
6、接单、交单
⑴填写桌号（左）、及客人人数（右），调料碗、豆浆、纸巾的数量，服务员姓名、日期；
⑵客人是否点小吃、酒水、凉菜；并在电脑上输入。
菜品上齐后，服务员要及时对菜报号，看客人菜是否上齐，报号时（1）如果菜齐：“你们好，打搅一下，今天咱们点的菜都上齐了，我姓X今天很高兴为您服务，一会有什么需要可以叫我小X。”（2）如有菜缺和没有到的菜“你们好，打搅一下，实在抱歉今天咱们点的X暂时没有，看是换别的菜还是先帮咱们退掉？另外咱们还点了一份Y稍等一下马上给送来，其余的菜都上齐了……。”看客人所点菜品是否需要特殊调料，根据客人要求加退菜品。看客人下锅三份菜左右，主动询问一下客人今天的锅底味道是否合口味，有什么不合适的地方可以添加底料。
以顾客为中心海底捞服务理念的核心
以顾客为中心海底捞服务理念的核心海底捞餐饮集团是中国知名的火锅连锁企业，以其独特的服务理念和优质的食品质量深受消费者喜爱。
本文将探讨海底捞服务理念的核心——以顾客为中心，并分析其对企业发展的积极影响。
一、个性化定制服务海底捞致力于为每一位顾客量身定制独特和满足个人口味的火锅菜品。
不同于其他火锅餐厅只提供固定的菜品选择，海底捞以其多元化的配料和酱料提供丰富的选择。
顾客可以根据自己的喜好选择各种菜品和调料，使每一份火锅都能满足不同顾客的需求。
这种个性化定制服务使顾客感到被重视和尊重，提升了顾客的满意度和忠诚度。
二、注重细节服务海底捞将注重服务细节作为其服务理念的核心，秉持“微笑服务”、“用心服务”的原则。
在餐前，服务员会根据顾客的饮食偏好提供相应的建议，并为顾客提供干净的围裙和发套，确保用餐过程的卫生和舒适。
在用餐过程中，服务员会及时补充食材、关注顾客的需求，并提供专业的烹饪建议。
用餐结束后，服务员会提供热毛巾和口香糖，细致入微的服务使顾客感到宾至如归。
三、顾客反馈机制海底捞重视顾客的反馈意见，建立健全的顾客反馈机制。
顾客可以通过官方网站、微信公众号以及实体店的意见箱等途径，提供对服务和菜品的评价和建议。
海底捞会认真对待每一份反馈，及时回复和解决顾客的问题。
通过这样的反馈机制，海底捞能够及时了解顾客的需求和期望，并根据反馈不断改进和优化自身的服务，提升顾客满意度和整体竞争力。
四、员工培训与激励海底捞充分认识到员工对于提供优质服务的重要性，因此注重员工的培训和激励。
每一位服务员都经过严格的培训，学习专业的服务礼仪和沟通技巧，以更好地为顾客提供服务。
同时，海底捞建立了激励机制，通过表彰先进个人和团队，提高员工的积极性和工作热情，确保每一位员工都能够积极主动地为顾客提供满意的服务。
总结起来，以顾客为中心是海底捞服务理念的核心。
通过个性化定制服务、注重细节服务、建立顾客反馈机制以及员工培训与激励，海底捞不断提升顾客的满意度和忠诚度，赢得了广大消费者的信赖和喜爱。
海底捞这15个服务细节，我们真的该学学！
海底捞这15个服务细节，我们真的该学学！中国物业管理是中国物业管理行业专业、权威、高端的媒体公众号。
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让阅读更富效率，让时间更有价值！编者按：服务是物业服务企业的根本，如何将服务做到极致呢？很难一言以蔽之，小编无意间看见一些海底捞的服务细节，真的需要我们举一反三，好好借鉴学习！1、一网友说一次在海底捞吃完饭，要赶火车却都打不到的士。
门口的小弟看到他带着行李箱，问了情况转身就走。
结果紧接着海底捞的店长把自己的SUV开出来，说“赶紧上车吧时间不多了！”2、今天救小猫被蚊子咬了好多包！结果海底捞服务员居然跑到马路对面买了风油精送给我，下面的是止痒药，也是服务员一起买来给我的，因为药店的人说那个止痒效果比风油精好。
3、周六去火锅，朋友不小心把丝袜给挂了，她饭后还有第二轮，正郁闷得不得了，居然结帐时服务员递上了全新的丝袜！！还是3双！！此时那位服务员小妹妹微笑着对我们说，所有海底捞都常年订有袜管家丝袜和棉袜，随时给袜子挂坏或者弄脏了的客人更换。
4、海底捞居然搬了张婴儿床给儿子睡觉，大家注意了，是床！我彻底崩溃了！为顾客解决每一个问题，结果就是创新。
5、跟孕妇朋友去海底捞吃饭，刚坐下来，服务员就搬来舒服的沙发椅，专门提供给她哦。
然后立刻又贴心送我们一盘酸辣口味的泡菜，要不要这么暖心！6、刚接到朋友的电话，说他们单位楼下的海底捞跑到他们公司去，一人发了一杯酸梅汤，说天热辛苦了！7、海底捞倒错了汤，居然送了个玉米饼，我晕，对不起饼。
8、来海底捞吃饭朋友手机丢了，服务员做了一个水果拼盘。
堵心值瞬间变少。
9、实在难以淡定！前面的车是海底捞在送火锅！野炊火锅啊！10、点名表扬海底捞送餐员冯波同志，顶着寒风为十人送来丰盛晚餐，并餐布，插线板，垃圾筒，电磁炉一应俱全。
来后发现餐点不够，主动要去超市买菜，回来后洗菜，切菜。
做到这个地步了！怎么我们家就没有海底捞呢？11、在海底捞发现服务员帮顾客代练游戏，地球已经抵挡不住海底捞了……12、海底捞的外卖终于登陆上海，被震撼了。
介绍海底捞火锅店的服务内容有哪些
介绍海底捞火锅店的服务内容有哪些海底捞火锅店作为一家知名的火锅连锁品牌，一直以其独特的服务内容赢得了顾客的好评。
在海底捞火锅店用餐，不仅仅是品尝美味火锅，更是一次极具特色的就餐体验。
下面将介绍海底捞火锅店的主要服务内容。
服务概览海底捞火锅店以顾客至上的理念为宗旨，提供了一系列贴心周到的服务，让顾客在享用美食的同时感受到温暖和关怀。
特色服务1. 排队取号海底捞火锅店通常会迎来众多顾客，为了方便顾客就餐，他们提供了在线排队取号的服务。
顾客可以通过手机App提前取号，避免长时间等待。
2. 免费小吃在等待就餐的过程中，海底捞火锅店会免费提供各种小吃和饮料，让顾客能够轻松享用。
这样的服务不仅让等待时间变得愉快，也增添了就餐氛围。
3. 亲切服务海底捞火锅店的服务员都经过专业的培训，无论是解答顾客疑问还是为顾客提供服务，都能做到亲切周到。
他们会耐心倾听顾客的需求，并尽力满足。
4. 定制调料海底捞火锅店提供了丰富的调味料，顾客可以根据自己的口味需求自行调配。
服务员也会根据顾客的喜好提供个性化的调料推荐，确保每位顾客都能享受到最满意的火锅味道。
5. 暖心服务如果顾客对菜品有特殊要求或者不满意的地方，海底捞火锅店的服务员会及时处理并主动解决问题，确保顾客在用餐过程中感受到温暖。
即使遇到意外情况，海底捞火锅店也会尽全力让顾客满意。
总结综上所述，海底捞火锅店以其独特的服务内容赢得了广大顾客的喜爱。
无论是排队取号、免费小吃、亲切服务，还是定制调料、暖心服务，都体现了海底捞火锅店对顾客的用心和关怀。
在未来，相信海底捞火锅店会不断努力，为顾客提供更加优质的服务，带来更好的用餐体验。
海底捞餐饮服务规程
海底捞餐饮服务流程1. 有无预订。
2. 如果无预订且客满时可以在侯餐前区喝茶和玩游戏。
(领位)在吃饭期间服务员提供眼镜布防止镜片模糊和手机布（贴心）吃饭期间如果点了拉面会有拉面师傅为你表演。
洗手间的人性化服务，洗手池旁有服务员为你提供纸巾。
海底捞餐饮服务流程（细节）1.迎宾走进海底捞迎宾小姐会面带微笑主动向你问好，并且询问有无预定，无预定且客满时可2.领位态度良好，问3.餐前 (1)呈递菜单（包含酒水单）, 耐心询问有无忌口。
(2)摆好餐具，为客人戴围裙，递送湿巾。
4.用餐 ?(1)上火锅底料，口味底料对准不同的客人。
(2)上菜用服务推车，车上有客人点的菜品，服务车停在客人身后供客人选用。
(3)用餐期间，火锅表面有煮沸的漂浮物，服务员会热情的为你打捞。
加水。
(4)细心的服务员看到顾客的眼镜有雾气就为顾客提供眼镜布，还提供手机布。
(5)如果顾客点了拉面的话拉面师傅会热情的为你表演。
(6)有独立的自选台（self-sevice）供客人选择自己喜欢的酱汁和水果。
5.用餐后到洗手间服务员会热情的为你递送纸巾擦手。
6.结账 (1)服务员微笑告诉客人价格（会意）。
(2)提醒顾客不要忘记随身物品。
三好：（1）卫生有保障—单独包装的辣油。
（2）人性化服务（如上所诉）。
（3）服务效率高（上盘快，扯盘快，翻台快）三不好：（1）直接将毛巾反到餐桌上，没有毛巾篮。
（2）杯壁不干净，有水渍。
（3）打包时没有专门且干净的工具。
总结：1.优质的服务，一流的口味，良好的口碑打造一流的餐饮。
海底捞作为社会餐饮中名列前茅的一员给我们留下了深刻的映象，同时这也给酒店餐饮提出了更高的要求，怎样做，如何做，怎样拥有良好的口碑。
2.舍身触底的为客人想才能以良好的态度赢得客人的满意，为餐厅带来收益。
这就需要平时就要注重细节，从内心出发，脚踏实地的为客人服务。
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海底捞细节服务集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]服务程序一、餐前检查⑴筷子：a、是否是脏的；b、是否是鸳鸯筷；c、是否弯曲；d、筷套是否是坏的⑵杯子：a、杯子是否是花的、脏的；b、杯子是否有缺口；⑶渣盘：a、盘子是否有水渍、油渍；b、盘子是否有缺口；c、图标是否一致、是否面向上⑷纸巾：a、纸巾面上是否有油渍；b、纸巾是否是满的；⑸调料：盐、味精、油泼辣子、醋壶、牙签盒、干辣子面盒是否齐全、干净二、服务程序1、迎客入座服务员看到门迎带客人员把客人带往自己的台子时，要向前迎接客人，鞠躬45度并面带微笑的说：“你们好，欢迎光临，请坐，请问今天几位呢”等语言。
2、询问客人是否需要豆浆或柠檬水并送免费水果和黄豆，把菜单和笔放在餐桌上。
服务员把客人安坐在餐桌后，及时把水果和黄豆摆在桌面上“你们好，请先吃点水果和黄豆”并询问“请问客人喝豆浆还是柠檬水我们的豆浆柠檬水都是四元一位随意喝”，服务员根据客人的需求添加，若客人因为收费而不需要，服务员可以继续询问是否需要茶水或者纯净水（均免费），若客人需要酒水或饮料，服务员到电脑前开加单即可。
注意：询问客人喝豆浆或柠檬水时一定要报他们的价格，以免客人说我们没有明示价格欺骗他们消费。
3、询问客人锅底并叫锅底为客人添加过柠檬水豆浆等的同时，服务员可以询问“请问今天点什么锅底呢普通的还是特色的”根据客人的询问来简介锅底，并在电脑前开单叫锅底。
4、增、减餐具、抽筷套并询问客人油碗根据客人的多少来判断餐具是否够用，多退少补，筷套是回收的，要求服务员帮助客人抽掉把筷子平放，并询问客人“今天吃什么调料碟”（并介绍自选调料碟）根据客人要求端来各种备好调料碟让客人挑选。
若遇到客人要的调料碟保险柜内没有，则根据客人要求自己配置一个或者打内线电话由油碟房阿姨配置一个送来即可。
5、发围裙、套衣套等细节服务服务员一般给客人把围裙系在脖子上，防止油、水等滴在衣服上。
衣套，给客人套衣服，一般在冬季用的较多，客人把衣服放在椅子上，服务员用衣套帮其套好，并提醒客人保管好随身物品。
6、接单、交单⑴填写桌号（左）、及客人人数（右），调料碗、豆浆、纸巾的数量，服务员姓名、日期；⑵客人是否点小吃、酒水、凉菜；并在电脑上输入。
⑶根据情况询问客人是否先上菜7、打沫子、洗碗、盛汤锅开后给客人打沫子，先打三鲜后打麻辣，以免串味，询问客人调料碗浇三鲜还是麻辣，根据客人需要来浇碗（操作方法：左手拿漏勺，右手拿汤勺，漏勺在上汤勺在下，把调料过滤出去），询问客人是否需要喝三鲜汤，并及时准备小碗、汤勺、香菜葱花，根据客人需要来盛汤。
8、对菜（报号）并询问锅底味道菜品上齐后，服务员要及时对菜报号，看客人菜是否上齐，报号时（1）如果菜齐：“你们好，打搅一下，今天咱们点的菜都上齐了，我姓X今天很高兴为您服务，一会有什么需要可以叫我小X。
”（2）如有菜缺和没有到的菜“你们好，打搅一下，实在抱歉今天咱们点的X暂时没有，看是换别的菜还是先帮咱们退掉另外咱们还点了一份Y稍等一下马上给送来，其余的菜都上齐了……。
”看客人所点菜品是否需要特殊调料，根据客人要求加退菜品。
看客人下锅三份菜左右，主动询问一下客人今天的锅底味道是否合口味，有什么不合适的地方可以添加底料。
9、中间服务（1）加汤、豆浆、柠檬水、锅圈水（2）换渣碟、收拾桌面（3）满足客人就餐过程中的需要（4）询问调料碟是否合适10、餐尾服务当客人就餐到只有一两个素菜时询问是否需要加菜或小吃，并及时为客人送上水果，准备下一轮翻台用品用具11、提前打单并核对菜单做好提前找零核对（1）菜品、酒水加退是否正确（2）锅底、油锅、柠檬水/豆浆等数量是否正确12、买单（1）先请客人核对菜单是否正确，并做到及时关火回收毛巾（2）做到唱收唱付（例如：客人消费235元，付给300元。
“双手接过钱时谢谢！您好，今天咱们消费235元，收您300元，找您65元，请用消费清单在**地方领取发票。
）（3）验钱的真伪（用手摸，来辨别钱的真伪）（4）账单填写（在账单的空白处填写实收及服务员姓名并把账单贴在面单上放进面单盒子里）注：小票是客人领取发票的凭证，如果客人不索取发票我们可以不给客人小票13、及时恢复台面，若是在最后一轮，则及时关灯、空调等。
二、翻台1、高峰期翻台：首先给客人准备菜单、端上水果并先开单叫锅底，把杯子放在桌子上给客人把喝的东西倒上，然后才是正常的服务程序。
2、低峰期翻台：和正常服务程序一样细节服务一、老人、小孩、孕妇的细节服务1、老人：（1）给客人送蒸蛋（老人吃火锅一般都吃不饱）（2）给客人拿坐垫（老人骨骼老化，坐硬的凳子时间长了身体不舒服）（3）介绍豆腐、南瓜等一些软和的菜品（4）协助老人捞菜（5）给老人拿老花镜2、小孩：（1）送蒸蛋（2）拿贝贝椅、婴儿车（3）把长筷子换成一次性短筷子（4）小朋友围裙（5）儿童乐园（6）准备吸管3、孕妇：（1）送棉垫子（2）送话梅或者泡菜（3）拿孕妇营养菜单介绍菜品二、过生日客人1、为客人准备生日果盘、长寿面、或者汤圆，外加生日礼物（一般是香包）2、为客人搞一个活跃气氛的生日活动（唱生日歌、表演节目等）3、若客人是老顾客，礼物可以稍微好一些，例如蛋糕、鲜花等。
三、等座客人1、为等座客人准备豆浆、柠檬水、水果及小吃等2、等座客人可以免费擦鞋、美甲、做手机加香3、为等座的客人准备报纸、杂志、帮助其打发时间4、为等座的客人送上成人游乐玩具，如象棋、扑克牌等5、为不愿意等座的客人送上黄豆、火柴、口香糖、订餐名片四、特殊菜品的调料碗及用具1、羊血、腰片准备干辣碟2、虾准备醋碟3、豆花准备豆花碟4、万能架用来涮脑花、羊肉、腰片五、酒1、喝啤酒加黄瓜条，有黄瓜的清香味2、存酒柜，客人喝不完的酒可以放在存酒柜内，下次来时再喝（注意填写客人一般信息）3、为喝酒的客人准备浓茶水、醒酒汤等六、厕所1、准备针线盒2、洗手台准备洗手液、护手霜、啫喱水、梳子等。
七、手机1、手机套，把手机给客人套起，防止油、水等进入手机内2、手机充电器，为手机充电的客人冲应急电八、猪蹄1、一次性手套，防止客人弄一手油2、准备大的渣盘，方便客人放猪蹄骨头九、其他1、眼睛布，为戴眼镜的客人准备，下雨天或者冬天，眼睛上很容易蒙上一层雾气2、橡皮筋，为散发女士准备，把头发扎起来吃饭方便3、发热毛巾，两分钟内必须送上，客人从外面进来用热毛巾擦一下手、脸比较舒服4、阳光露拍拍净，客人不小心把油弄到衣服上时，很方便快捷的去油渍5、雨伞、雨伞袋，下雨天准备雨伞可以借给没有雨伞的客人，雨伞袋可以把客人湿的雨伞装起，方便客人拿而又不会把水滴在地板上6、袖套、围裙，为穿浅色衣服的客人准备，防止客人把衣服弄脏7、火柴、烟灰缸，为吸烟的客人准备，方便客人8、常用药品箱（下火、感冒、头痛、胃痛的药），若客人或者员工病了及时送上药品9、凉菜换成两个半份，方便客人夹菜10、主动给客人多送一个小吃，我们的小吃一般式一份8个，半份4个，如果客人有5位或者9位，我们可以主动多加一个给客人，让他们每人一个11、情侣菜（莲菜白菜），心心相连，白头偕老的意思，送上我们的祝福，让客人感觉到温馨12、剥虾皮，客人点虾后，我们可以先帮客人把皮剥好，方便客人食用13、打沫子，锅里的汤开了以后，左手拿碗，右手拿打沫板，先打三鲜、后打麻辣，在面上轻抹儿下便可以，干净、卫生。
客人经常提出的几个问题的处理方法1、当客人提出有质量问题时怎么办答：（1）首先要诚心的给客人道歉，用积极的心态去面对，不能胆小怕事，根据情况给客人换菜（一份/全部）（2）问题严重的通知领班或者经理（3根据客人的情况给客人送份小吃或给客人打折、8折，严重的给客人免单）。
注意：遇见这样的问题我们要把责任揽在自己身上，不要因小失大，不可以逃避或者不予理睬，这时的客人不需要喋喋不休的解释，需要的是态度与解决问题的行动。
2、客人要求打折怎么办答：首先给客人解释食尚煮意/老土灶是凭卡打折，没有打折卡是不打折的，但要根据实际情况（1）如果出现卫生、服务等质量事故时，根据情况给客人打折或者8折（2）出现经理的老顾客要求打折时，可以告诉他我们凭卡打折，给客人送点泡菜、豆花、小吃等，也可以适当优惠一点。
3、当店内出现停电怎么办答：（1）首先自己不能慌张，安顿好客人在座位上坐好（2）迅速找到蜡烛，并搞清楚停电的原因、停多久，安抚好客人（3）停电期间注意好客人的财物及蜡烛，以免火灾，照顾好小朋友，不要让其乱跑。
4、当客人出现无理言行时怎么办答：（1）当遇见客人过激与不礼貌言行时，应一笑了之，并请求领班的帮助，不要跟客人顶撞发生冲突，将自己对的变成错的。
（2）相信食尚煮意/老土灶的管理员在遇见这样的顾客时会站在员工的一边帮助你。
5、遇见对卫生、饭菜、服务都非常挑剔的客人怎么办答：（1）遇见这样的客人才是考验我们服务的时候，这时的我们应该放开一切，用最真诚的微笑、最快的速度、最大的耐心，让客人感动，让他为自己刚才的挑剔感到内疚从而成为我们最忠实的老顾客。
（2）遇见这样的不可以呆着一副面孔不高兴，认为这个客人太过分，太看不起我们服务员了，我们的能力与技巧就是从这些顾客中锻炼出来的。
6、当你在收银时发现一张假钞或者到吧台发现少了一百元钱怎么办答：（1）发现收到假钞后，应该告诉客人“对不起先生或小姐,请你给我换一张钱吧！”这时客人有两种反映①知道自己是假钞给你换一张②他不知道自己的是假钞不予换钱，这时要明白自己的错误，不应该把气发在客人身上，在我们收钱时就应该验好钞票，就算自己花钱买一次教训。
（2）少了一张钱：首先把自己收钱时的情景回忆一下，看自己是否拿掉了或者与另外一桌的钱拿错了，如果客人不承认少给了钱，也只能从自己身上找错误。
7、当一个客人要求拿酒，另外一个客人不让拿酒时怎么办答：这时要看当时的情况而定，如果宾客都喝的差不多醉了，找一个没有喝多的客人问一下是否需要再拿，或者将酒拿到旁边不开启。
8、当你不小心将汤汁溅到客人身上怎么办答：（1）首先要给客人真诚道歉（2）如果只是一点点到吧台上拿拍拍净，给客人擦干；如果很多就把客人衣物拿去干洗；如果客人不依，只有买衣服赔偿客人。
9、当客人不小心在客厅摔伤时怎么办答：（1）不论伤势大小，应该急客人所急，送医院治疗，表示我们的诚心与诚信（2）治疗期间根据客人的病情就诊（3）留下客人的姓名、电话、地址，要亲自登门慰问（4）让吧台员工给保险公司打电话（5）在此之间一般不给客人写保证与承诺。
10、当客人在客厅内掉了钱、物怎么办答：（1）作为当桌服务员说话要保持冷静，不能吞吞吐吐，说一些模棱两可的话，例如：好像、可能等词（2）给经理汇报，打报警电话（3）如实回答警察的问话，一切由经理处理，不要害怕慌张。