2018整理食物嘌呤含量一览表
食品嘌呤含量表(带颜色Excel表格可直接打印)
种类 蛙鱼 蛤蛎 沙丁鱼 秋刀鱼 皮刀鱼 凤尾鱼 扁鱼干 青鱼鲱鱼 干贝 白带鱼 带鱼 蚌蛤 熏鲱鱼 小鱼干 白带鱼皮
嘌呤 297 316 345 355.4 355.4 363 366.7 378 390 391.6 391.6 436.3 840 1538.9 3509
种类 葡萄干 红枣 黑枣 核桃
蔬菜类
嘌呤
种类
8.9
茄子
9.7
小黄瓜
10.2 莴仔菜
11
蒿子青
11.3
韭黄
11.4 空心菜
12.4
芥兰菜
12.4
韭菜花
12.4
芫荽
12.4
芜荽
12.6
雪里蕻
12.6 菜花花菜
13
韭菜13.3鲍鱼菇源自14.2蘑菇嘌呤 14.3 14.6 15.2 16.3 16.8 17.5 18.5 19.5 20 20.2 24.4 24.9 25 26.7 28.4
水产类
嘌呤
种类
113.1
鲨鱼
114
虱目鱼
125
乌鱼
134.9
鲭鱼
137.1 吴郭鱼
137.1
鲢鱼
137.7 四破鱼
140.3
鱿鱼
140.3
鲳鱼
140.3 白鲳鱼
140.6
牡蛎
142
生蚝
144 鲺鱼泥鳅
159.5 三文鱼
162
吻仔鱼
嘌呤 166.8 180 183.2 194 199.4 202.4 217.5 226.2 238 238.1 239 239 247.3 250 284.2
种类 兔肉 羊肉 鸭肠 瘦猪肉 鸡心 猪肚 猪肾 猪腰 鸭胗
各种食物的嘌呤含量表
鸡肝
米糠 54 龙 眼
№
干
鸭肠 121 小米
瓜子
丝瓜
小黄 瓜 茄子
鸭肝 № 鸭心
鳝鱼
小麦 面粉 高粱
杏仁 花生 腰果
熏干
蛋、奶类 鸡蛋 白 鸡蛋 黄 鸭蛋 白 鸭蛋 黄 皮蛋 2 白 奶粉
青椒
草鱼
玉米
白芝
忌食：火锅、
麻
鸡精、咖啡、
萝卜
鲤鱼
米粉
黑 芝 57 （鸡、肉、
麻
鱼）汤
洋葱
鲢鱼
麦片
银耳
№
菜花
海参
豌豆
蒿子
猪大
乌鱼
橙子 3 杂豆 57
肠№
№
芥菜
猪肾
海鳗 №
桔子 3 黄豆
榨菜
猪肚
牡 蛎 239 葡萄
豆干
№
芹菜
猪肺
蚌蛤 №
石榴
黑豆
苋菜
牛肉
鱼丸
芥兰
牛肚 79
菜
雪里 蕻
牛肝 №
盐酸
羊肉
谷类食品
菜
韭菜 25 兔肉
糙米
香菜
鸡心 125 白米
鸭梨 枇杷
栗子
莲子
红枣 6 黑枣
葫芦 苦瓜 冬瓜
鸡胸
糯米
葡萄
肉
干
№
各种食物的嘌呤含量表（仅供参考）
食物 嘌呤 食物 嘌 呤 食 物 嘌 呤 食物 嘌呤 食 物 嘌 呤 种类 指数 种类 指数 种类 指数 种类 指数 种类 指数
蔬菜类
★肉及水产类 水果类
豆类及豆制
品
白菜
瘦猪
虾
肉
柠檬
食物嘌呤等级、含量一览表
食物嘌呤等级、含量一览表高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，目前我国高尿酸血症的患病率达到13.3%。
患者超过1.8亿，痛风患者超过8000万。
患痛风的原因除了与遗传因素有关外，与生活、饮食有着密切的关系，所以痛风又被叫做吃出来的疾病。
食物嘌呤等级表根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三类。
最全食物嘌呤含量一览表注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。
以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列。
▌一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物▌二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物▌三．痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物痛风饮食四避五益第一，痛风患者避免摄入四类食物o1、避免高嘌呤食物高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；新鲜蘑菇和豆芽菜等o2、避免酒类和含酒精饮料不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞干红葡萄酒。
啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。
o3、避免含糖饮料饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。
o4、避免甜点甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；第二，这五类食物对痛风有益o1、蔬菜和水果有益蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。
平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。
o2、咖啡有益每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。
o3、奶制品有益与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降44%。
但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险。
o4、维生素 C 有益每天口服 500 毫克维生素 C 可降低血尿酸 20 微摩尔 / 升，对预防痛风有显著效果。
食物所含嘌呤参照表
食物所含嘌呤参照表痛风控制1、适当有氧运动，一定不可以做剧烈的运动，以免关节过劳。
最好选择游泳、太极拳、乒乓球之类的有氧运动，以此减轻体重。
2、多喝白开水或淡茶水，每天的排尿量要控制在2000ml左右是最好的。
可以用利尿的降酸茶和薏米粥来降尿酸，少喝热性的饮料等。
3、多吃素，但并非所有的素食都要多吃，多吃紫皮茄子、上海青、生菜，莲花白。
青菜忌食菠菜，然后是所有的豆类都要少吃或不吃。
多吃水果，以及柠檬等，各种水果都是由碳水化合物组成的，让身体起到偏碱性有积极的作用，尤其多吃樱桃可以降尿酸。
4、少吃肉，但又不能不吃，因为，动物脂肪和动物蛋白中含有的蛋白质，是其他食物所不可代替的，也是人体所必需的，但一定要控制好量！海鲜和动物内脏以及火锅是要严格禁忌的（鱼当然属于河鲜，可以少吃，吃后要多喝水）。
否则，无度饮食肉类，你会前功尽弃。
5、啤酒是一定要禁忌的！其它酒不饮或严格限制。
6、养成每天或经常用热水泡脚的习惯，最好用能够自动加热的洗脚盆，每次不少于20分钟，不高于30分钟，能洗的全身微微出汗最好。
在洗脚时，可以适当加点活血化瘀的中药。
7、劳逸结合，注意睡眠，一定不熬夜，放松心态，乐观面对。
每半年检查一次尿酸，力争控制在350左右，痛风就不会对任何关节造成损害。
8、多吃蔬菜，多喝水。
9、少吃豆类和含铁质高量的食物。
建议多食蔬菜水果等素食，不饮酒。
10、不吃海鲜，尤其是鱿鱼、墨鱼、虾、螃蟹。
11、不吃蘑菇，尤其是香菇。
12、饮食要清淡，少油腻少盐，多吃粗粮好。
饮食1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。
如对心肾无不利影响，应多饮水，以及一些利尿的降酸茶。
2.烹调方法多用烩、煮、蒸、氽等，少用煎、炸、熬方法。
食物应尽量易消化。
3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物。
可用食物：米、面、馒头、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。
4.蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜、香菜外，其他均可食用。
5.禁用动物内脏、鱼籽、骨髓、沙丁鱼、牡蛎、小虾皮、鲭鱼、淡菜、肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇、各类海鲜等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、浓茶、辣味品等。
各种食物的嘌呤含量表
食物种类
嘌呤指数
食物种类
各种食物的嘌呤含量表（仅供参考）
嘌呤指数 食物种类 嘌呤指数 食物种类 嘌呤指数
食物种类
&
嘌呤指数
蔬菜类
★肉及水产类
水果类
豆类及豆制品
白菜
瘦猪肉
虾
：
柠檬
豆芽菜
菠菜
猪血
白鲳鱼№ ！
桃子
绿豆
包菜
猪皮
白带鱼№ ·
西瓜
红豆
空心菜
猪肝№
鲨鱼№
^
哈密瓜 4
豌豆
蒿子 芥菜
猪大肠 № 猪肾
乌鱼№
$
海鳗№
-
橙子
3
桔子
3
杂豆
57
黄豆
榨菜 芹菜
猪肚 猪肺
牡蛎№
&
葡萄
239
蚌蛤№
，
石榴
豆干 黑豆
苋菜
牛肉
鱼丸
—
鸭梨
熏干
芥兰菜
牛肚
79
·
枇杷
雪里蕻
牛肝№
·
栗子
盐酸菜
羊肉
谷类食品
韭菜
25
兔肉
糙米
香菜 葫芦 苦瓜 冬瓜 丝瓜 小黄瓜
鸡心
125
白米
鸡胸肉
糯米
鸡肝№
米糠
54
鸭肠
121
小米
鸭肝№
小麦
鸭心
面粉
蘑菇葱
13
乌贼
酱油
25
姜
凤梨
注：嘌呤含量每 100g 超过 150mg 不宜食用；嘌呤含量每 100g 超过 50-150mg 急性发病期不宜食用；嘌呤
食物嘌呤含量表
食物中嘌呤每100克分类表嘌呤食物选择表：第一类0-25毫克嘌呤/100克嘌呤食物选择表：第二类25-150毫克嘌呤/100克嘌呤食物选择表：第三类150-1000毫克嘌呤/100克高尿酸血症诊断标准：男性：>7mg/dl, 女性:>6mg/dl。
高尿酸患者饮食原则：第一类：0-25毫克嘌呤/100克。
可吃第二类：25-150毫克嘌呤/110毫克。
限量第三类：150-1000毫克嘌呤/10毫克。
少吃或避免生命因你而起源，世界因你而添彩,女性是一本抒情的诗集，荡气回肠，回味无穷...... 古有花木兰，今有新女性，自信职业知性美，成熟雅致女人味.....女人如花第一次世界大战前,战争的阴影笼罩着世界，帝国主义企图瓜分殖民地。
1910年8月，在丹麦首都哥本哈根召开了国际社会主义者第二次妇女代表大会。
出席会议的有17个国家的代表，会议讨论的主要问题是反对帝国主义扩军备战，保卫世界和平；同时还讨论了保护妇女儿童的权利，争取8小时工作制和妇女选举权问题。
领导这次会议的著名德国社会主义革命家、杰出的共产主义战士克拉拉·蔡特金倡议，以每年的3月8日作为全世界妇女的斗争日，得到与会代表的一致拥护。
从此以后，“三八”妇女节就成为世界妇女争取权利、争取解放的节日。
女人如花我国于1922年开始纪念三八节。
1924年在广州召开第一次群众性的三八纪念大会。
1949年12月中央人民政府政务院规定3月8日为妇女节。
联合国从1975年国际妇女年开始庆祝国际妇女节，确认普通妇女争取平等参与社会的传统。
1977年大会通过了一项决议，请每个国家按照自己的历史和民族传统习俗，选定一年中的某一天为联合国妇女权利和世界和平日。
对联合国而言，国际妇女节定为3月8日。
女人如花女人如花2014女人八想一想美容免费二想年轻十岁三想上班不累四想帅哥排队五想无所不会六想海吃不肥七想衣服不贵八想红杏出墙无罪古有花木兰，今有新女性，自信职业知性美，成熟雅致女人味.....女人五大窝囊下班回家进厨房吃完晚饭就上床领了工资存银行出门最远到商场一生只上一张床女人如花女人整改方案下班可以不回家几点上床由着她领了工资自己花想到哪就到哪儿随心所欲披婚纱女人如花女人如花杨澜1968年生于北京，1990年毕业于北京外国语大学，同年成为中央电视台《正大综艺》女主持人。
常见食物嘌呤含量表(打印版)
18.1 猪肾 22.4 猪肚 17.7 猪肺 54.0 牛肉 7.3
白鲳鱼 238.1 白带鱼 391.6 鲨鱼 乌鱼 海鳗 牡蛎 蚌蛤
166.8 183.2 159.5 239.0 436.3
糯米
芥兰菜 18.5 米糠 雪里蕻 24.4 小米 盐酸菜 8.6 韭菜 香菜 葫芦 苦瓜 冬瓜 丝瓜 小麦
常见食物嘌呤含量表（mg/100g）
名称 含 量 名称 含量 名称 含量 名称 含量 名称 含量 名称 含量
蔬菜类
白菜 菠菜 包菜
12.6 菜花 13.3 四季豆 12.4 蘑菇 29.7 猪血 28.4 猪皮 13.0 猪脑 5.3
肉及水产类
24.9 瘦猪肉 122.5 11.8 29.8 66.3 169.5
鸡胸肉 137.4 鸡蛋黄 2.6
293.5 121.0 301.5 146.9 92.8 140.3 137.1 202.4 4.2
注意事项
嘌呤含量等级：
米粉
11.1 鸡肝 24.4 鸭肠 2.4
鸭蛋白 3.4 鸭蛋黄 3.2 皮蛋白 2.0 皮蛋黄 6.6 奶粉 紫菜 海带 核桃
15.7 112 6.7 8.4
11.4 麦片
＞150mg/100g 不宜食用 50-150mg/100g 发病不宜食用 ＜ 50mg/100g 适宜选用
小黄瓜 14.6 甘薯 茄子 青椒 萝卜
14.3 芋头 8.7 7.5
鸭肝
葡萄干 5.4 龙眼干 8.6 瓜子 杏仁 花生
2心 3.6 2.6
杂类
银耳 香菇 蜂蜜 番茄酱 酱油
98.9 214.5 1.2 3.0 25.0
牛肚
12.1 牛肝 17.1 羊肉 19.8 兔肉 9.7 9.4
食物嘌呤含量表（最全篇）
食物嘌呤含量表（最全篇）食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4薏米25 br> 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6奶粉脱脂15.7 干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴 4.8小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64蔬菜类：冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8胡萝卜8.9 圆白菜9.7 芋头10.1 榨菜10.2 trong>萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4 包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5 芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4 花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6金针菇60.9海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5 豆类及制品：豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干5.4-11 红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁 31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25竹筍（生）29 枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9银耳99酵母粉559.肉类：豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121鸡心125 猪肚132.4猪腰133 鸡胸肉137.4鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334 猪肺138-434。
食物嘌呤含量一览表(痛风注意)知识讲解
食物嘌呤含量一览表(痛风注意)
食物嘌呤含量一览表
控制痛风的发展，注意食物中嘌呤的含量
第一类：含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类：含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2、肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类：含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1、鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸：麦片、面包、粗粮
4、蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类：含嘌呤很少的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果：各种水果。
4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。
5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。
6、其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
常见食物嘌呤含量表
名称
含量
名称
含量
名称
含量
名称
含量
名称
含量
名称
含量
蔬菜类
肉及水产类
水果类
豆类
白菜
菜花
瘦猪肉
海参
柠檬
豆芽菜
菠菜
菜豆
猪血
海蛰皮
桃子
绿豆
包菜
蘑菇
猪皮
螃蟹
西瓜
红豆
空心菜
大葱
猪脑
乌贼
哈密瓜
豌豆
蒿子
姜
猪肝
鱼丸
橙子
杂豆
芥菜
谷物类
猪大肠
虾
橘子
黄豆
榨菜
白米
猪肾
白鲳鱼
葡萄
豆干
芹菜
糙米
猪肚
3禁饮酒，尤其啤酒。少饮茶，咖啡，可可。茶，咖啡不可太浓。
4面，米，鸡蛋，牛奶，蔬菜为主。
5低脂肪摄入，以植物油为主。
6多运动。
丝瓜
麦片
鸭肠
鸭蛋黄
黑枣
小黄瓜
甘薯
鸭肝
皮蛋白
葡萄干
茄子
芋头
鸭心
皮蛋黄
龙眼干
青椒
土豆
鳝鱼
奶粉
瓜子
萝卜
荸荠
草鱼
紫菜
112
杏仁
胡萝卜
大豆
鲤鱼
海带
花生
洋葱
鲢鱼
核桃
黑芝麻
菜花
海参
白芝麻
白带鱼
石榴
黑豆
苋菜
糯米
猪肺
鲨鱼
凤梨
熏干
芥兰菜
米糠Leabharlann 牛肉乌鱼鸭梨杂类
217种常见食物的嘌呤含量表.pdf
217种常见食物的嘌呤含量表(每100克重量中含有嘌呤的成分，单位为毫克)食物嘌呤含量1白带鱼皮3509 2小鱼干1538 3小牛颈肉1260 4羊脾773 5干酵母589 6蚌蛤436.3 7白带鱼391.6 8干贝390 9扁鱼干366.7 10凤尾鱼363 11蛤蛎316 12鸭肝301.5 13鲑鱼297 14沙丁鱼295 15鸡肝293.5 16紫菜274 17猪脾270.6 18猪大肠262.2 19猪小肠262.2 20公牛心256 21羊心241 22牡蛎239 23白鲳鱼238.1 24猪肝229.1 25小牛肾218 26香菇214.5 27鲢鱼202.4 28牛肾200 29马肉200 30乌鱼183.2 31虱目鱼180 32牛心171 33猪肝169.5 34牛肝169.5 35鲨鱼166.8 36鹅肉16537鸡肠162.638草虾162.239海鳗159.540羊肝14741鸭心146.942鱼子酱144干葵花籽14344黑鳝鱼140.645鸡腿肉140.346草鱼140.347红鲤鱼140.348红鲋140.349猪肺138.750鸭肉138.451鸡胗138.452鹿肉13853虾137.754黑豆137.455鸭胗137.456鸡胸肉137.457鲤鱼137.158猪舌13659刀鱼134.960猪骨132.661猪腰132.662猪肚132.463烤牛排12564鸡心12565瘦猪肉122.566鸭肠12167龙虾11868黄豆116.569蚬子11470鳗鱼113.171鲍鱼11272羊肉111.573鱼翅110.674旗鱼109.875兎肉107.676生牛排10677银耳98.978海带96.679花生96.380鳝鱼92.881乌贼89.882白芝麻89.583牛肉83.784猪脑8385螃蟹81.686花椰菜8187腰果80.588啤酒79.389牛肚7990豌豆75.791绿豆75.192鲨鱼皮73.293豆腐干66.594猪脑66.395无花果6496干李子6497鱼丸63.298金针菇60.799菜豆58.2100杂豆57101黑芝麻57102豆腐55.5103米糠54104干竹笋53.6105红豆53.2106莲子40.9107板栗34.6108茼蒿菜33.4109构杞31.7110杏仁31.7111油菜30.2112猪皮29.8113四季豆29.7114菜豆29.7115生竹笋29116磨菇28.4117豆浆27.8118燕麦25119薏仁米25120韭菜25121酱油25122菜花24.9123雪里红24.4124麦片24.4125瓜子24.2126芦笋23127糙米22.1128草莓21129芫荽20.2130面条19.8131韭菜花19.5132芥兰18.5133大米18.1134糯米17.7135空心菜17.5136面粉17.1137韭黄16.8138通心粉16.5139奶粉15.7140生菜15.2141干淀粉14.8142小黄瓜14.6143豆芽菜14.6144茄子14.3145辣椒14.2146菠菜13.3147大葱13148白菜12.6149包菜12.4150芥菜12.4151芹菜12.4152味精12.3153小麦12.1154猪血11.8155丝瓜11.4156苦瓜11.3157米粉11.1158萝卜干11159榨菜10.2160芋头10.1161高粱9.7162玉米9.4163海蛰皮9.3164胡萝卜8.9165木耳8.8166苋菜8.7167葱头8.7168青椒8.7169酸醃菜8.6170龙眼干8.6171核桃8.4172黑枣8.3173小番茄7.6174萝卜7.5175小米7.3176葫芦7.2冬瓜蜜饯7.1178皮蛋黄 6.6179木薯粉 6180红枣 6181葡萄干 5.4182生姜 5.3183海参 4.2184李子 4.2185番茄 4.2186哈密瓜 4187鸡蛋白 3.7188马铃薯 3.6189洋葱 3.5190鸭蛋白 3.4191柠檬 3.4192鸭蛋黄 3.2193橙子 3194橘子 3195番茄酱 3196冬瓜 2.8197南瓜 2.8198茡荠 2.6199鸡蛋黄 2.6200红薯 2.4201皮蛋白 2202芒果 2203木瓜 1.6204糯米醋 1.5205杨桃 1.4206桃子 1.4207牛奶 1.4208枇杷 1.3209香蕉 1.2210蜂蜜 1.2211西瓜 1.1212鸭梨 1.1213葡萄0.9214菠萝0.9215苹果0.9216石榴0.8217杏子0.1啤酒的嘌呤含量为79.3，虽不很高，但由于啤酒含有很多的鸟苷酸，代谢后都形成嘌呤，因此，喝啤酒后人体的嘌呤量将大幅升高，所以痛风病人禁喝啤酒。
食物中每100克中嘌呤含量表
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
食物名称
热量
脂肪
嘌呤
海蛰皮
109
0
9.3
荠菜
80
0.5
12.4
番茄(小)
147
1.3
7.6
五壳、根、茎
芫荽
118
0.4
20
菠萝
193
0.2
0.9
白米
769
0.3
18.4
葱头
151
0.4
8.7
梨子
210
0.1
1.1
玉米
391
0.6
9.4
苦瓜
76
0.2
11.3
芒果
168
0.3
九层塔
118
0.5
33.9
花豆
109
0.2
57
牛肚
458
2.4
79.8
豌豆
172
0.2
75.7
菜豆
126
0.1
58.2
牛肉
1050
19.5
83.7
敏豆
143
0.2
29.2
皇帝豆
454
0.4
32.2
兔肉
785
10.2
107.5
洋菇
113
0.4
28.4
花生
248
0.7
95.3
海鲜类
四季豆
143
0.2
29.7
肉类
草鱼
382
2
140.2
银耳
206
0.1
98.9
食物名称
热量
食物嘌呤含量表
食物嘌呤含量表(总6页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：甘薯荸荠马铃薯树薯粉6小米冬粉玉米高粱芋头米粉小麦淀粉通心粉面粉糯米白米面条面线糙米麦片薏米25 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋牛奶皮蛋白2 鸡蛋黄鸭蛋黄鸭蛋白鸡蛋白皮蛋黄奶粉脱脂干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子石榴梨子菠萝葡萄苹果西瓜梨子鸭梨香蕉桃子枇杷杨桃木瓜芒果2 橙子3柠檬哈密瓜4 李子番石榴小番茄大樱桃17 草莓21 无花果64蔬菜类：冬瓜南瓜洋葱番瓜黄瓜土豆番茄茄子姜葫芦萝卜小番茄胡瓜酸菜类腌菜类苋菜葱头蒜头青椒黑木耳胡萝卜圆白菜芋头榨菜萝卜干11 苦瓜丝瓜荠菜包心白菜12 芹菜白菜青葱13菠菜辣椒茄子小黄瓜莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄空心菜芥兰菜韭菜花芫荽20 雪里蕻花菜韭菜25 鲍鱼菇蘑菇生竹笋29 菜豆油菜九层塔大蒜大葱海藻笋干金针菇海带紫菜112-274 香菇豆类及制品：豆芽菜大豆27 豆浆敏豆四季豆菜豆皇帝豆红豆豆腐杂豆57 花豆57 熏干豆干绿豆豌豆黑豆豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干红枣6 黑枣核桃龙眼干桂圆干瓜子杏仁栗子莲子黑芝麻57 腰果白芝麻花生干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜米醋番茄酱3 姜冬瓜糖高鲜味精啤酒14 酱油25竹筍（生）29 枸杞味噌白木银耳99酵母粉559.肉类：豬血猪皮火腿55-80 猪心65-78猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉猪肉兔肉羊肉瘦猪肉鸭肠121鸡心125 猪肚猪腰133 鸡胸肉鸭胗鹿肉105-138 鸡胗鸭肉132鸡腿肉鸭心猪肾132-334 猪肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160 公牛舌160 牛腦162鹅肉165 牛肝猪肝169-229 牛心171马肉200 牛腎213 小牛腎218 羊心241公牛心256 猪大小肠猪脾270-516 鸡肝鸭肝小牛脾343 公牛肺399 公牛脾444豬心530 小牛肝460 公牛肝554 熏羊脾773小牛颈肉1260水产类：海参海蛰皮桂鱼24 金枪鱼60鱼丸鲈鱼70 鲨鱼皮螃蟹乌贼鳝鱼鳕鱼109 旗鱼鱼翅鲍鱼鳗鱼蚬子114大比目鱼125 刀鱼鲫鱼鲤鱼虾草鱼黑鲳鱼红鲋黑鳝吞拿鱼142 鱼子酱144鲑鱼70-297海鳗草虾162 鲨鱼虱目鱼180乌鱼鲭鱼194 吴郭鱼鲢鱼四破鱼鱿鱼小蝦234 鲳鱼238生蚝239 白鲳鱼白鯽魚238 牡蛎239鯖魚罐裝246 鲺鱼泥鳅三文鱼250 吻仔鱼蛙鱼297 蛤蛎316 鳳尾魚罐裝321沙丁鱼345秋刀鱼皮刀鱼凤尾鱼363 扁鱼干青鱼鲱鱼378 干贝390 白带鱼沙丁魚罐裝399蚌蛤熏鲱鱼840 小鱼干白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。
常见食物嘌呤含量表(重新排版)
常见食物嘌呤含量表嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用■50—150毫克／百克，急性期不宜选用■小于50毫克／百克，适宜选用（每100克食物嘌呤含量）嘌呤单位：（毫克/100克）谷薯类及制品：豆类及豆制品：蛋、奶类：水果类：白米18.1 豆芽菜14.6 皮蛋白2哈密瓜4糙米22.4 绿豆75.1 鸡蛋黄 2.6柠檬 3.4糯米17.7 红豆53.2 鸭蛋黄 3.2橙子3米糠54.0 豌豆75.7 鸭蛋白 3.4橘子3小米7.3 杂豆57.0 鸡蛋白 3.7桃子 1.4小麦12.1 黄豆116.5 皮蛋黄 6.6桃子 1.3面粉17.1 豆干66.5 奶粉15.7枇杷 1.3面条19.8 黑豆137.4 西瓜 1.1高粱9.7 熏干63.6 鸭梨 1.1玉米9.4 葡萄0.9米粉11.1 凤梨0.9麦片24.4 石榴0.8甘薯 2.4芋头10.4马铃薯 3.6荸荠 2.6多饮水，多吃蔬菜，少喝汤。
痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。
因为多饮水也是一种治疗手段，它可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。
饮水要饮白开水，因白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。
多吃菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C和纤维素。
汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而因肉食中核蛋白含量高，导致尿酸增高。
痛风患者可以吃煮过的肉而不喝汤，因汤中可能已经溶入了50％的嘌呤。
肉、水产类：蔬菜类：硬果、干果类：其他：蚌蛤436.3菜豆29.7花生96.3 香菇214.5白带鱼391.6蘑菇28.4白芝麻89.5 银耳98.9 鸭肝301.5韭菜25.0腰果80.5 酱油25鸡肝293.5菜花24.9黑芝麻57.0 番茄酱 3.0猪大肠262.2雪里蕻24.4莲子40.9蜂蜜 1.2牡蛎239.0芜荽20.2栗子34.6白鲳鱼238.1芥兰菜18.5杏仁31.7鲢鱼202.4空心菜17.5瓜子24.2乌鱼183.2蒿子16.3龙眼干8.6猪肝169.5小黄瓜14.6黑枣8.3牛肝169.5茄子14.3红枣 6.0鲨鱼166.8菠菜13.3葡萄干 5.4海鳗159.5大葱13.0鸭心146.9白菜12.6草鱼140.3包菜12.4猪肺138.7芥菜12.4虾137.7芹菜12.4鸡胸肉137.4丝瓜11.4鲤鱼137.1苦瓜11.3猪肾132.6榨菜10.2猪肚132.4胡萝卜8.9鸡心125.0苋菜8.7瘦猪肉122.5青椒8.7鸭肠121.0盐酸菜8.6羊肉111.5萝卜7.5兔肉107.6葫芦7.2鳝鱼92.8 姜 5.3乌贼89.8 洋葱 3.5牛肉83.7 冬瓜 2.8螃蟹81.6牛肚79.0猪脑66.3鱼丸63.2猪皮29.8猪血11.8海蛰皮9.3海参 4.2新版《常見食物嘌呤含量表格》（徐大基整理版本）每百克食物嘌呤含量表數據有多個來源，參考了國、內外多部專著進行互相補充，但仍不完善，在參閱不同的書時，也發現不同國家、地區和不同時期有關食物嘌呤含量的數據不盡一致，有的出入還相當大。
食物嘌呤含量对照表
食物嘌呤含量对照表
食物嘌呤含量是许多痛风患者所关注的重要因素之一。
合理控制摄入的嘌呤含量可以帮助减少尿酸产生，从而减少痛风发作的概率。
下面将为大家介绍一份食物嘌呤含量对照表，希望对大家有所帮助。
1. 肉类及肉制品：
- 猪心：262mg/100g
- 鸭肉：134mg/100g
- 牛肉：110mg/100g
- 猪肉：98mg/100g
- 鱼肉：87mg/100g
- 鸡肉：86mg/100g
2. 内脏类：
- 猪肝：332mg/100g
- 牛肝：150mg/100g
- 羊肝：134mg/100g
- 鸡肝：143mg/100g
3. 海鲜类：
- 淡菜：203mg/100g
- 鳗鱼：109mg/100g - 墨鱼：131mg/100g 4. 蔬菜及豆类：
- 花生：79mg/100g - 豆腐：11mg/100g - 豆薯：24mg/100g - 草菇：39mg/100g - 黄瓜：13mg/100g 5. 水果类：
- 荔枝：22mg/100g - 香蕉：10mg/100g - 樱桃：14mg/100g - 苹果：3mg/100g 6. 零食类：
- 火腿肠：65mg/100g - 凤梨酥：41mg/100g
以上仅为部分食物的嘌呤含量对照表，希望大家在饮食中注意避免摄入过多高嘌呤食物，以维持身体的健康。
祝大家身体健康，生活愉快！。
常见食物嘌呤含量表(打印版).pdf
鸡蛋黄 2.6
鸭蛋白 3.4
鸭蛋黄 3.2
皮蛋白 2.0
皮蛋黄 6.6
奶粉
15.7
紫菜
112
海带
6.7
核桃
8.4
名称
含量
水果类
柠檬
3.4
桃子
1.3
西瓜
1.1
哈密瓜 4.0
橙子
3.0
橘子
3.0
葡萄
0.9
石榴
0.8
凤梨
0.9
鸭梨
1.1
桃子
1.4
枇杷
1.3
干果类
腰果
80.5
栗子
34.6
莲子
40.9
红枣
6.0
小麦
12.1
韭菜
25.0
面粉
17.1
芜荽
20.2
面条
19.8
葫芦
7.2
高粱
9.7
苦瓜
11.3
玉米
9.4
冬瓜
2.8
米粉
11.1
丝瓜
11.4
麦片
24.4
小黄瓜 14.6
甘薯
2.4
茄子
14.3
芋头
10.1
青椒
8.7
土豆
3.6
萝卜
7.5
荸荠
2.6
胡萝卜 8.9
大豆
27.0
洋葱
3.5
菜花
24.9
常见食物嘌呤含量表（ mg/100 菠菜 包菜 空心菜 蒿子 芥菜
蔬菜类
12.6
菜花
24.9
13.3
菜豆
29.7
12.4
蘑菇
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（数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高）
主 食 类
牛奶
皮蛋白
红薯
鸡蛋黄
荸荠
鸭蛋黄
土豆
鸭蛋白
鸡蛋白
树薯粉
皮蛋黄
小米
冬粉
玉米
高粱
芋头
米粉
小麦
淀粉
脱脂奶
通心粉
面粉
糯米
大米
面条
糙米
麦片
薏米
燕麦
大豆
豆浆
红豆
米糠
豆腐
熏豆干
豆腐干
绿豆
黄豆
黑豆
动 物 肉 类
猪血
猪皮
火腿
猪心
猪脑
牛肚
鸽子
牛肉
兔肉
羊肉
鸭肠
瘦猪肉
鸡心
猪肚
猪腰子
猪肉
鸡胸肉
鸭肫
鹿肉
鸡肫
鸭肉
猪肝
牛肝
马肉
200
猪大肠
猪小肠
猪脾
鸡肝
鸭肝
熏羊脾
小牛颈肉
水 产 类
海参
海蜇皮
桂鱼
金枪鱼
鱼丸
鲑鱼
鲈鱼
鲨鱼皮
螃蟹
乌贼
鳝鱼
鳕鱼
旗鱼
鱼翅
鲍鱼
鳗鱼
蚬子
大比目鱼
刀鱼
鲫鱼
鲤鱼
虾
草鱼
黑鲳鱼
红鲋
黑鳝
吞拿鱼
鱼子酱
海鳗
草虾
鲨鱼
虱目鱼
红豆
绿豆
黄豆
黑豆
米糠
豆腐
豆腐干
熏豆干
火腿
猪心
猪脑
猪肚
猪腰子
猪肉
瘦猪肉
鹿肉
牛肚
牛肉
兔肉
羊肉
鸽子
鸭肠
鸭肫
鸡心
鸡胸肉
鸡肫
金枪鱼
鱼丸
鲑鱼
鲈鱼
鲨鱼皮
螃蟹
乌贼
鳝鱼
鳕鱼
旗鱼
鱼翅
鲍鱼
鳗鱼
蚬子
大比目鱼
刀鱼
鲫鱼
鲤鱼
虾
草鱼
黑鲳鱼
红鲋
黑鳝
吞拿鱼
鱼子酱
笋干
花豆
菜豆
金针菇
海带
腰果
花生
干葵花籽
黑芝麻
白芝麻
银耳
白木
三．痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量>150）：
牛奶
脱脂奶
鸡蛋
皮蛋
鸭蛋
面条
米粉
通心粉
大米
糙米
糯米
玉米
小米
薏米
面粉
麦片
红薯
土豆
芋头
高粱
淀粉
荸荠
冬粉
树薯粉
燕麦
大豆
豆浆
猪血
猪皮
海参
海蜇皮
桂鱼
冬瓜
南瓜
洋葱
番茄
葫芦
萝卜
胡萝卜
小黄瓜
酸菜类
腌菜类
葱头
蒜头
青葱
大葱
大蒜
姜
雪里蕻
榨菜
芫荽
青椒
辣椒
丝瓜
苦瓜
胡瓜
圆白菜
包心菜
白菜
芹菜
空心菜
菠菜
生菜
荠菜
芥菜
芥兰菜
韭黄
韭菜
韭菜花
苋菜
茄子
青蒿
蘑菇
鲍鱼菇
黑木耳
生竹笋
四季豆
油菜
皇帝豆
茼蒿菜
海藻
九层塔
苹果
西瓜
葡萄
梨
凤梨
菠萝
香蕉
桃子
枇杷
橙子
桔子
石榴
李子
杏子
杨桃
小番茄
木瓜
芒果
哈密瓜
番石榴
柠檬
莲蓬
黑枣
红枣
葡萄干
核桃
龙眼干
桂圆干
大樱桃
草莓
瓜子
杏仁
栗子
蜂蜜
米醋
糯米醋
果酱
番茄酱
粉丝
冬瓜糖
酱油
味精
枸杞
味噌
莲子
二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量50<150）：
乌鱼
鲭鱼
吴郭鱼
四破鱼
鱿鱼
鲳鱼
白鲳鱼
牡蛎
生蚝
鲺鱼泥
三文鱼
吻仔鱼
蛙鱼
蛤蜊
沙丁鱼
秋刀鱼
皮刀鱼
凤尾鱼
扁鱼干
青鱼
鲱鱼
干贝
白带鱼
带鱼
蚌蛤
熏鲱鱼
小鱼干
白带鱼皮
蔬 菜 类
冬瓜
南瓜
洋葱
番茄
姜
葫芦
萝卜
胡瓜
酸菜类
腌菜类
苋菜
葱头
青椒
蒜头
黑木耳
胡萝卜
圆白菜
榨菜
苦瓜
丝瓜
荠菜
芥菜
包心菜
芹菜
白菜
青葱
菠菜
辣椒
茄子
小黄瓜
生菜
青蒿
韭黄
空心菜
草莓
瓜子
杏仁
栗子
腰果
花生
干葵花籽
佐料类
蜂蜜
米醋
糯米醋
果酱
番茄酱
粉丝
冬瓜糖
味精
酱油
枸杞
味噌
莲子
黑芝麻
白芝麻
银耳
白木
鸡肉汤
＜500
鸡精
<500
肉汁
500
麦芽
500
发芽豆类
500
酵母粉
以上为“分类按含量由低到高排列表”。
后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询：
一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量<50）：
芥兰菜
韭菜花
芫荽
雪里蕻
韭菜
25
鲍鱼菇
蘑菇
生竹笋
四季豆
油菜
皇帝豆
茼蒿菜
九层塔
大蒜
大葱
海藻
笋干
花豆
菜豆
金针菇
海带
绿豆芽
香菇
紫菜
黄豆芽
500
芦笋
500
豆苗菜
500
水 果 干 果 类
杏子
石榴
凤梨
菠萝
葡萄
苹果
梨
西瓜
香蕉
桃子
枇杷
杨桃
莲蓬
木瓜
芒果
橙子
桔子
柠檬
哈密瓜
李子
番石榴
葡萄干
红枣
小番茄
黑枣
核桃
龙眼干
桂圆干
大樱桃
鸭肉
猪肝
牛肝
马肉
猪大肠
猪小肠
猪脾
鸡肝
鸭肝
熏羊脾
小牛颈肉
海鳗
草虾
鲨鱼
虱目鱼
乌鱼
鲭鱼
四破鱼
吴郭鱼
白鲳鱼
鲳鱼
牡蛎
鱿鱼
生蚝
鲺鱼泥
三文鱼
吻仔鱼
蛙鱼
蛤蜊
沙丁鱼
秋刀鱼
皮刀鱼
凤尾鱼
扁鱼干
青鱼
鲱鱼
干贝
白带鱼
带鱼
蚌蛤
熏鲱鱼
小鱼干
白带鱼皮
绿豆芽
黄豆芽
豆苗菜精
麦芽
发芽豆类
酵母粉