2019整理食物嘌呤含量一览表
食物嘌呤含量一览表
低嘌呤食物（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。
（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。
（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。
（5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。
（6）饮料：饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等嘌呤都不算高。
（7）其它：酱类、蜂蜜。
油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
中等嘌呤食物（1）豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）。
（2）肉类：家禽家畜肉。
（3）水产类：草鱼、鲤鱼、、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鱼丸。
（4）蔬菜类：笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
高嘌呤食物（1）豆类及蔬菜类：(黄)豆芽，豆苗等发芽的豆类。
（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。
（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。
（4）其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物应禁用。
一般，碱性食物所含嘌呤比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。
而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。
因此，应尽量避免。
这里值得一提的是“笋”，笋本为中等嘌呤食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的“发物”，严重会导致过敏或结石。
如果适当处理还是可以食用的，不过不可多吃。
1分类2常见食物▪低嘌呤食物▪中等嘌呤食物▪高嘌呤食物3饮食原则4适用范围5食谱1分类编辑嘌呤含量分类根据食物中嘌呤的含量，我们可将食物分为低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）、中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三类。
食物嘌呤含量表（最全篇）
食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）： 谷物及制品：甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4薏米25 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6 奶粉脱脂15.7 干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴 4.8小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64蔬菜类：冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8胡萝卜8.9 圆白菜9.7芋头10.1 榨菜10.2萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5 芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4 花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29 菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6金针菇60.9 海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5 豆类及制品：豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2 豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干5.4-11 红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁 31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25竹筍（生）29 枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9银耳99 酵母粉559.肉类：豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121鸡心125 猪肚132.4 猪腰133 鸡胸肉137.4鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334猪肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160 公牛舌160牛腦162鹅肉165 牛肝169.5 猪肝169-229 牛心171马肉200 牛腎213 小牛腎218 羊心241公牛心256 猪大小肠262.2猪脾270-516 鸡肝293.5鸭肝301.5 小牛脾343 公牛肺399 公牛脾444豬心530 小牛肝460 公牛肝554 熏羊脾773小牛颈肉1260水产类：海参4.2 海蛰皮9.3 桂鱼24 金枪鱼60鱼丸63.2 鲈鱼70 鲨鱼皮73.2 螃蟹81.6乌贼89.8 鳝鱼92.8 鳕鱼109 旗鱼109.8鱼翅110.6 鲍鱼 112.4 鳗鱼113.1 蚬子114大比目鱼125 刀鱼134.9 鲫鱼137.1鲤鱼137.1 虾137.7 草鱼140.3 黑鲳鱼140.3红鲋140.3 黑鳝140.6 吞拿鱼142 鱼子酱144鲑鱼70-297海鳗159.5 草虾162 鲨鱼166.8 虱目鱼180乌鱼183.2 鲭鱼194 吴郭鱼199.4 鲢鱼202.4四破鱼217.5 鱿鱼226.2 小蝦234 鲳鱼238生蚝239 白鲳鱼238.1 白鯽魚238 牡蛎239鯖魚罐裝246 鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250 吻仔鱼284.2 蛙鱼297 蛤蛎316 鳳尾魚罐裝321沙丁鱼345秋刀鱼355.4 皮刀鱼355.4 凤尾鱼363 扁鱼干366.7 青鱼鲱鱼378 干贝390 白带鱼391.6 沙丁魚罐裝399 蚌蛤436.3 熏鲱鱼840 小鱼干1538.9 白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。
常见食物嘌呤含量表
每100克食物含嘌呤30~75mg 的常見食物枸杞子 31.7 黑麥等製60成的薄脆 餅乾黑芝麻 57花生32.6 火腿（北 55金針60.9京）李幹 64 豆腐 55.5 綠豆 75 無花果 64豆漿27.7蒜 38.2 乾酪 32筍乾53.6 小龍蝦 60 豆干 66.6 茼蒿 33.4 魚丸 63.2 海藻 44.2 蘆筍23杏仁 37貝殼類 72竹筍（生）29（未確定 具體）每100克食物含嘌呤300~600mg 的常見食物 鴨肝 301.5 扁魚幹 366公牛脾 444 蛤蜊 316 青魚（鯡）378 小牛肝 460 鳳尾魚321干貝390豬脾516（罐裝）豬腎 334 白帶魚 391.6 豬心 530 小牛脾343沙丁魚399公牛肝554（罐裝）沙丁魚345公牛肺399濃肉汁160~400（生）皮刀魚355 豬肺 434酵母粉589鳳尾魚363蚌蛤439肾阴虚肾阴虚可以吃哈士膜、黑木耳、黑芝麻、小核桃等进行食补，药物则有左归丸、六味地黄丸等。
山药:性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。
凡肾虚之人，宜常食之。
干贝:又称江珧柱。
性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。
鲈鱼:又称花鲈、鲈子鱼。
性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。
栗子:性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。
枸杞子:性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。
尤其是中年女性肾虚之人，食之最宜。
何首乌:有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。
凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。
忌吃或少吃:荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。
顺便了解一些肾虚方面的小知识补肾，首先要确定肾阳虚还是肾阴虚。
2019整理食物嘌呤含量一览表(汇编)
1.1
西瓜
1.1
香蕉
1.2
桃子
1.3
枇杷
1.3
杨桃
1.4
莲蓬
1.5
木瓜
1.6
芒果
2.0
橙子
3.0
桔子
3.0
柠檬
3.4
哈密瓜
4.0
李子
4.2
番石榴
4.8
葡萄干
5.4
红枣
6.0
小番茄
7.6
黑枣
8.3
核桃
8.4
龙眼干
8.6
桂圆干
8.6
大樱桃
17.0
草莓
21.0
瓜子
24.2
杏仁
31.7
栗子
34.6
腰果
80.5
油菜
30.2
皇帝豆
32.2
茼蒿菜
33.4
九层塔
33.9
大蒜
38.2
大葱
38.2
海藻
44.2
笋干
53.6
花豆
57.0
菜豆
58.2
金针菇
60.9
海带
96.6
绿豆芽
166.0
香菇
214.0
紫菜
274.0
黄豆芽
500
芦笋
500
豆苗菜
500
水果干果类
杏子
0.1
石榴
0.8
凤梨
0.9
菠萝
0.9
葡萄
0.9
苹果
0.9
9.7
芋头
10.1
米粉
11.1
小麦
12.1
淀粉
14.8
常 见 食 物 嘌呤 含 量 表
每100克食物含嘌呤30~75mg 的常見食物枸杞子 31.7黑麥等製成的薄脆餅乾60 黑芝麻 57花生32.6火腿（北京）55 金針60.9李幹64豆腐 55.5 綠豆 75 無花果 64 豆漿 27.7 蒜 38.2 乾酪32筍乾 53.6 小龍蝦 60 豆干 66.6 茼蒿 33.4 魚丸 63.2 海藻 44.2 蘆筍23杏仁37貝殼類（未確定具體）72竹筍（生） 29每100克食物含嘌呤300~600mg 的常見食物 鴨肝 301.5 扁魚幹 366 公牛脾 444 蛤蜊 316 青魚（鯡） 378 小牛肝 460 鳳尾魚（罐裝） 321干貝390豬脾516豬腎334白帶魚 391.6 豬心530小牛脾 343沙丁魚（罐裝）399公牛肝 554沙丁魚（生） 345公牛肺 399濃肉汁 160~400皮刀魚 355 豬肺 434 酵母粉 589 鳳尾魚 363蚌蛤439肾阴虚肾阴虚可以吃哈士膜、黑木耳、黑芝麻、小核桃等进行食补,药物则有左归丸、六味地黄丸等。
山药:性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。
凡肾虚之人，宜常食之。
干贝:又称江珧柱。
性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。
鲈鱼:又称花鲈、鲈子鱼。
性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。
栗子:性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。
枸杞子:性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。
尤其是中年女性肾虚之人，食之最宜。
何首乌:有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。
凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。
忌吃或少吃:荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。
顺便了解一些肾虚方面的小知识补肾，首先要确定肾阳虚还是肾阴虚。
海鲜类食物嘌呤含量分类一览表高尿酸痛风
2019海鲜类食物嘌呤含量分类一览表
数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克。≤50低嘌呤[绿色]（可以吃），50-150中嘌呤[黄色]（少量吃），≥150高嘌呤[红色]（不要吃）。
海鲜类食物总体来看嘌呤都比较高，只有海参（）、海蜇皮（）、桂鱼（24）比较低，可作为“≤50低嘌呤[绿色]（可以吃）”。
鱼类
是否可以吃
鲅鱼
215
高
不要吃
海螺
25-150
中
少量吃
鱿鱼
高
不要吃
金丝螺
25-150
中
少量吃
白鲫鱼
高
不要吃
香螺
25-150
中
少量吃
鲳鱼
高
不要吃
象拔蚌
25-150
中
少量吃
三文鱼
250
高
不要吃
蛏子
≥150
高
不要吃
沙丁鱼
2019常见的食物中嘌呤含量,低钾食物一览表
食物中嘌呤含量一览表一、痛风患者可以吃的食物常见低钾食物列表食物类别食物亚类别食物名称每100克含钾量(mg)饮料类碳酸饮料百令可乐1糖、蜜钱类糖冰糖1油脂类植物油花生油1饮料类蔬菜汁饮料杏仁露1油脂类植物油玉米油2调味品类盐﹑味精及其它味精4畜肉类及制品牛牛鞭（泡发）4乳类及制品其它奶皮子4蔬菜类及制品茄果、瓜菜类方瓜4薯类、淀粉类及制品淀粉类豌豆粉丝6畜肉类及制品羊羊血6干豆类及制品大豆豆腐丝（干）7薯类、淀粉类及制品淀粉类玉米淀粉8速食食品方便食品多维面包12谷类及制品稻米粳米粥13谷类及制品稻米籼米粉[排米粉]14薯类、淀粉类及制品淀粉类桂花藕粉14谷类及制品小麦面务（富强粉，煮）15水果类及制品仁果类梨（糖水罐头）15小吃、甜饼小吃粉皮15水果类及制品热带、亚热带水果余甘子[油甘子]15鱼虾蟹贝类其他鱿鱼（水浸）16小吃、甜饼小吃栗羊羹16薯类、淀粉类及制品淀粉类团粉[芡粉]16干豆类及制品绿豆绿豆饼[饼折]16水果类及制品核果类桃（糖水罐头）16鱼虾蟹贝类贝河蚌17蔬菜类及制品嫩茎、叶、花菜类西兰花[绿菜花]17坚果、种子类树坚果白果（干）[银杏]17水果类及制品热带、亚热带水果木瓜[番木瓜]18小吃、甜饼小吃灌肠18薯类、淀粉类及制品淀粉类粉丝18薯类、淀粉类及制品淀粉类粉条18谷类及制品小米、黄米小米粥19菌藻类菌类香菇[香蕈，冬菇]20谷类及制品稻米籼米饭（蒸）21禽肉类及制品鹅烧鹅22畜肉类及制品猪猪肉（肥）23畜肉类及制品牛牛蹄筋23水果类及制品热带、亚热带水果椰榄（白榄）23干豆类及制品大豆素火腿24干豆类及制品大豆烤麸25鱼虾蟹贝类贝河蚬[蚬子]25水果类及制品核果类杏（罐头）26调味品类香辛料苦豆子26调味品类酱苹果酱26小吃、甜饼小吃炒肝27糖、蜜钱类糖蜂蜜28禽肉类及制鸭鸭掌28谷类及制品稻米米饭（蒸）（X）30调味品类盐﹑味精及其它土盐30饮料类蔬菜汁饮料胡萝卜素王31水果类及制品浆果类桑葚（X）32薯类、淀粉类及制品淀粉类藕粉35禽肉类及制品鸭鸭皮38谷类及制品稻米粳米饭（蒸）39。
2019常见的食物中嘌呤含量,低钾食物一览表
食物中嘌呤含量一览表一、痛风患者可以吃的食物常见低钾食物列表食物类别食物亚类别食物名称每100克含钾量(mg)饮料类碳酸饮料百令可乐 1糖、蜜钱类糖冰糖 1油脂类植物油花生油 1饮料类蔬菜汁饮料杏仁露 1油脂类植物油玉米油 2调味品类盐﹑味精及其它味精 4畜肉类及制品牛牛鞭（泡发） 4乳类及制品其它奶皮子 4蔬菜类及制品茄果、瓜菜类方瓜 4薯类、淀粉类及制品淀粉类豌豆粉丝 6畜肉类及制品羊羊血 6干豆类及制品大豆豆腐丝（干）7 薯类、淀粉类及制品淀粉类玉米淀粉8 速食食品方便食品多维面包12 谷类及制品稻米粳米粥13 谷类及制品稻米籼米粉[排米粉] 14 薯类、淀粉类及制品淀粉类桂花藕粉14 谷类及制品小麦面务（富强粉，煮）15 水果类及制品仁果类梨（糖水罐头）15 小吃、甜饼小吃粉皮15 水果类及制品热带、亚热带水果余甘子[油甘子] 15 鱼虾蟹贝类其他鱿鱼（水浸）16 小吃、甜饼小吃栗羊羹16 薯类、淀粉类及制品淀粉类团粉[芡粉] 16 干豆类及制品绿豆绿豆饼[饼折] 16 水果类及制品核果类桃（糖水罐头）16 鱼虾蟹贝类贝河蚌17 蔬菜类及制品嫩茎、叶、花菜类西兰花[绿菜花] 17 坚果、种子类树坚果白果（干）[银杏] 17 水果类及制品热带、亚热带水果木瓜[番木瓜] 18 小吃、甜饼小吃灌肠18 薯类、淀粉类及制品淀粉类粉丝18 薯类、淀粉类及制品淀粉类粉条18 谷类及制品小米、黄米小米粥19 菌藻类菌类香菇[香蕈，冬菇] 20 谷类及制品稻米籼米饭（蒸）21 禽肉类及制品鹅烧鹅22 畜肉类及制品猪猪肉（肥）23 畜肉类及制品牛牛蹄筋23 水果类及制品热带、亚热带水果椰榄（白榄）23 干豆类及制品大豆素火腿24 干豆类及制品大豆烤麸25 鱼虾蟹贝类贝河蚬[蚬子] 25 水果类及制品核果类杏（罐头）26 调味品类香辛料苦豆子26 调味品类酱苹果酱26 小吃、甜饼小吃炒肝27糖、蜜钱类糖蜂蜜28 禽肉类及制鸭鸭掌28 谷类及制品稻米米饭（蒸）（X）30 调味品类盐﹑味精及其它土盐30 饮料类蔬菜汁饮料胡萝卜素王31 水果类及制品浆果类桑葚（X）32 薯类、淀粉类及制品淀粉类藕粉35 禽肉类及制品鸭鸭皮38 谷类及制品稻米粳米饭（蒸）39。
2019海鲜类食物嘌呤含量分类一览表_高尿酸_痛风
武昌鱼
≥150
高
不要吃
青虾
180
高
不要吃
黄鱼
180.1
高
不要吃
小虾
234
高
不要吃
黑鱼
183.2
高
不要吃
烤虾
389
高
不要吃
鲢鱼
202.4
高
不要吃
贝壳类
嘌呤含量
嘌呤级别
是否可以吃
鲅鱼
215
高
不要吃
海螺
25-150
中
少量吃
鱿鱼
226.2
高
不要吃
金丝螺
25-150
中
少量吃
白鲫鱼
238.1
高
不要吃
香螺
25-150
生蚝
239
高
不要吃
大闸蟹
81
中
少量吃
蛤蜊
316
高
不要吃
梭子蟹
81.6
中
少量吃
蛤蛎
316
高
不要吃
枪蟹
81.6
中
少量吃
花蛤
316
高
不要吃
海螃蟹
81.6
中
少量吃
文蛤
316
高
不要吃
河蟹
81.6
中
少量吃
蚌蛤
426.3
高
不要吃
螃蟹
138.4
中
少量吃
蟹黄
≥150
高
不要吃
鱼类
嘌呤含量
嘌呤级别
是否可以吃
虾类
嘌呤含量
嘌呤级别
是否可以吃
鲈鱼
70
2019最新最全食物嘌呤含量一览表
注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。
主 食 类
牛奶
1.4
皮蛋白
2.0
红薯
2.4
鸡蛋黄
2.6
荸荠
2.6
鸭蛋黄
3.2
土豆
3.6
鸭蛋白
3.4
鸡蛋白
3.7
树薯粉
6.0
皮蛋黄
6.6
小米
7.3
冬粉
7.8
玉米
9.4
高粱
9.7
芋头
10.1
米粉
11.1
小麦
29.8
火腿
55.0
猪心
65.3
猪脑
66.3
牛肚
79.0
鸽子
80.0
牛肉
83.7
兔肉
107.6
羊肉
111.5
鸭肠
121.0
瘦猪肉
122.5
鸡心
125.0
猪肚
132.4
猪腰子
132.6
猪肉
132.6
鸡胸肉
137.4
鸭肫
137.4
鹿肉
138.0
鸡肫
138.4
鸭肉
165.0
猪肝
169.5
牛肝
169.5
马肉
12.1
淀粉
14.8
脱脂奶
15.7
通心粉
16.5
面粉
17.1
糯米
17.7
大米
18.1
面条
19.8
糙米
22.4
麦片
24.4
薏米
25.0
燕麦
217种常见食物的嘌呤含量表(整理版)
2
特:啤酒的嘌呤含量为79.3，虽不很高，但由于啤酒含有很多的鸟苷酸，代谢后都形成嘌呤
⑤成年男性的血中尿酸浓度安全线为420微摩尔/升，成年女性的血中尿酸浓度安全线为36以上述数值仅是医学上的指标，是否发痛风要因人而异。
① 超过150毫克／百克，为高嘌呤食物，痛风病人最好长期少吃或不吃；
③ 小于50毫克／百克，为低嘌呤食物，痛风病人可常吃。
② 50—150毫克／百克，为中嘌呤食物，痛风病人在病情发作时少吃或不吃；④痛风病人发病期间的平均每日嘌呤摄入量控制在100～150mg之间。
217种常见食物的嘌呤含量表(整理版)
线为360微摩尔/升，超过此值即为高尿酸症。
但在临床上，有些痛风病人的血中尿酸浓度低于成嘌呤，因此，喝啤酒后人体的嘌呤量将大幅升高，所以痛风病人禁喝啤酒。
度低于该指标仍发病。
而有些中青年男性的尿酸浓度高达600微摩尔/升以上不发痛风，所。
食物嘌呤表
食物嘌呤表嘌呤是一种化合物，存在于许多食物中。
当我们食用含有嘌呤的食物时，我们的身体会将其分解为尿酸。
尿酸在正常情况下会被肾脏排泄出体外，但如果身体产生过多的尿酸或肾功能不佳，就会导致尿酸积累，引起痛风和其他健康问题。
因此，如果您患有痛风或高尿酸血症，您需要控制嘌呤的摄入量。
下面是一个常见食物的嘌呤表，可供参考。
请注意，嘌呤含量可能受品种、季节和加工方式的影响，因此这些数字仅供参考。
最好在咨询医生或营养师的建议后调整你的饮食。
1. 肉类和禽类食物嘌呤含量（每100克）猪肝 510mg羊肉 269mg牛肉 110mg猪肉 100mg鸡肉 58mg火腿 55mg鱼子酱 1026mg2. 鱼类和海鲜食物嘌呤含量（每100克）鲍鱼 216mg鹌鹑蛋 148mg三文鱼 56mg虾 63mg鳕鱼 57mg鲤鱼 52mg牡蛎 48mg鲫鱼 43mg鲈鱼 40mg蟹 38mg扇贝 35mg鲍鱼 34mg海参 32mg墨鱼 28mg海带 17mg3. 蔬菜和水果食物嘌呤含量（每100克）芦笋 24mg菠菜 23mg蘑菇 12mg豆腐 12mg芹菜 4mg黄瓜 3mg草莓 5mg苹果 0mg桔子 1mg香蕉 1mg4. 主食和饮料食物嘌呤含量（每100克或每升）啤酒（普通） 49mg/升米饭 7mg/杯全麦面包 18mg/片意大利面 4mg/杯茶 7mg/杯还有一些其它的注意事项需要了解：1. 饮水最好选择深井水或矿泉水，避免把直接从水源取水而不加处理的水用于饮用。
2. 痛风患者需要注意保持心情愉悦，减轻压力，避免过度劳累。
3. 健康饮食对于预防痛风和其他疾病非常重要。
选择低嘌呤饮食，避免过度饮酒，并保持适当的体重和锻炼有助于降低患病风险。
总之，控制饮食，选择低嘌呤食物，有助于预防痛风和其他与高尿酸血症相关的健康问题。
如果您对饮食方面有疑问，请咨询医生或营养专家的建议。
2019常见的食物中嘌呤含量,低钾食物一览表
食物中嘌呤含量一览表一、痛风患者可以吃的食物~$常见低钾食物列表食物类别食物亚类别食物名称每100克含钾量(mg)饮料类碳酸饮料百令可乐;1糖、蜜钱类糖冰糖1油脂类植物油花生油1杏仁露1饮料类·蔬菜汁饮料油脂类植物油玉米油2调味品类盐﹑味精及其它味精$4畜肉类及制品牛牛鞭（泡发）4乳类及制品其它奶皮子4方瓜4蔬菜类及制品·茄果、瓜菜类薯类、淀粉类及制品淀粉类豌豆粉丝6畜肉类及制品羊羊血￥6干豆类及制品大豆豆腐丝（干）7薯类、淀粉类及制品淀粉类玉米淀粉8多维面包12速食食品#方便食品谷类及制品稻米粳米粥13谷类及制品稻米籼米粉[排米粉]%14薯类、淀粉类及制品淀粉类桂花藕粉14谷类及制品小麦面务（富强粉，煮）15梨（糖水罐头）15水果类及制品%仁果类小吃、甜饼小吃粉皮15水果类及制品热带、亚热带水果余甘子[油甘子]'15鱼虾蟹贝类其他鱿鱼（水浸）16小吃、甜饼小吃栗羊羹16团粉[芡粉]16薯类、淀粉类及制品（淀粉类干豆类及制品绿豆绿豆饼[饼折]16水果类及制品核果类桃（糖水罐头）|16鱼虾蟹贝类贝河蚌17蔬菜类及制品嫩茎、叶、花菜类西兰花[绿菜花]17坚果、种子类；白果（干）[银杏]17树坚果水果类及制品热带、亚热带水果木瓜[番木瓜]18小吃、甜饼小吃灌肠!18薯类、淀粉类及制品淀粉类粉丝18薯类、淀粉类及制品淀粉类粉条18小米粥19谷类及制品（小米、黄米菌藻类菌类香菇[香蕈，冬菇]20谷类及制品稻米籼米饭（蒸）|21禽肉类及制品鹅烧鹅22畜肉类及制品猪猪肉（肥）23畜肉类及制品[牛蹄筋23牛水果类及制品热带、亚热带水果椰榄（白榄）23干豆类及制品大豆素火腿{24干豆类及制品大豆烤麸25鱼虾蟹贝类贝河蚬[蚬子]25杏（罐头）26水果类及制品]核果类调味品类香辛料苦豆子26调味品类酱苹果酱26小吃、甜饼小吃炒肝27糖、蜜钱类糖蜂蜜28禽肉类及制鸭鸭掌28谷类及制品稻米米饭（蒸）（X）30调味品类盐﹑味精及其它土盐30饮料类蔬菜汁饮料胡萝卜素王31水果类及制品浆果类桑葚（X）32薯类、淀粉类及制品淀粉类藕粉35禽肉类及制品鸭鸭皮38谷类及制品稻米粳米饭（蒸）39。
常见食物嘌呤含量表
常有食品嘌呤含量表（每 100 克食品嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：■超出 150 毫克／百克，不宜采用；■ 50— 150 毫克／百克，急性期不宜采用；■小于 50 毫克／百克，适合采用谷薯类及其制品种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）白米18． 1 糯米17．7 小米7．3 糙米22．4米糠54． 0 小麦12．1 面粉17．1 面条19．8高粱9．7 玉米9．4 米粉11．1 麦片24．4甘薯2．4 芋头10．1 马铃薯 3．6 荸荠2． 6蔬菜类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）白菜12． 6 菠菜13．3 包菜12．4 空心菜 17．5蒿子16． 3 芥菜12．4 蒿子16．3 芹菜12．4苋菜8．7 榨菜10．2 芥兰菜 18．5 盐酸菜 8． 6雪里蕻 24． 4 韭菜25．0 芜荽20．2 葫芦7． 2冬瓜 2．8 姜5．3 苦瓜 11．3 丝瓜 11．4小黄瓜 14． 6 茄子14．3 青椒8．7 萝卜7． 5胡萝卜 8．9 洋葱3．5 菜花24．9 菜豆29．7蘑菇28． 4 大葱13．0 番茄4．2 南瓜2． 8豆类及豆制品种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）豆芽菜 14． 6 绿豆75．1 红豆53．2 豌豆75．7杂豆57． 0 黄豆116． 5 豆干66．5 黑豆137．4熏干63． 6肉/ 水产类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）瘦猪肉 122．5 猪血11．8 猪皮29．8 猪脑66．3猪肝169．5 猪大肠 262． 2 猪肾132． 6 猪肚132．4猪肺138．7 牛肉83．7 牛肚79．0 牛肝169．5羊肉111．5 兔肉107． 6 鸡心125． 0 鸡胸肉 137．4鸡肝293．5 鸭肠121． 0 鸭肝301． 5 鸭心146．9鳝鱼92． 8 鲤鱼137． 1 海参4．2 海蛰皮 9． 3螃蟹81． 6 乌贼89．8 鱼丸63．2 虾137．7白带鱼 391．6 乌鱼183． 2 牡蛎239． 0 蚌蛤436．3草鱼140．3 鲢鱼202． 4 白鲳鱼 238． 1 鹅33蛋／奶类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）鸡蛋白 3．7 鸡蛋黄 2．6 鸭蛋白 3．4 鸭蛋黄 3． 2皮蛋白 2．0 皮蛋黄 6．6 奶粉15．7 牛奶1． 4水果类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）柠檬3．4 桃子1．3 西瓜1．1 哈密瓜 4． 0橙子 3．0 橘子 3．0 葡萄 0．9 石榴 0．8凤梨 0．9 鸭梨 1．1 枇杷 1．3 苹果 0．9杏子0．1硬果／干果类种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）栗子34． 6 莲子40．9 红枣6．0 黑枣8． 3葡萄干 5．4 龙眼干 8．6 瓜子24．2 杏仁31．7花生96． 3 腰果80．5 白芝麻 89．5 黑芝麻 57．0核桃8．4其余种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）种类嘌呤（毫克）银耳98． 9 香菇214． 5 蜂蜜1．2 番茄酱 3． 0酱油25． 0每 100 克食品含嘌呤 30mg 以下的常見食品雞蛋芹菜茄子葡萄青椒豆芽菜蘋果蒜頭黃瓜冬瓜木耳奶粉番瓜海蜇皮牛奶蜂蜜蘿蔔乾11 大米洋蔥苦瓜芫荽海參絲瓜草莓21 番茄豬血莧菜小米芥菜麥片薑捲心菜雪裡紅馬鈴薯蔥13 花菜乾酪及酸 7 菠菜23 韭菜25 乳酪葫蘆啤酒14 鮑魚菇白蘿蔔啤酒（無酒精） 3 蘑菇胡瓜辣椒四时豆核桃紅車厘子17 豬皮榨菜空心菜栗子胡蘿蔔 5 扁豆18 紅棗 6每 100 克食品含嘌呤 30~75mg 的常見食品枸杞子黑麥等製60 黑芝麻57成的薄脆餅乾花生火腿（北55 金針京）李幹64 豆腐綠豆75 無花果64 豆漿蒜乾酪32 筍乾小龍蝦60 豆干茼蒿魚丸海藻蘆筍23杏仁37 貝殼類72 竹筍（生）29（未確定具體）每 100 克食品含嘌呤 75~150mg 的常見食品豌豆蝦鮑魚花生79 椰菜81黑豆137 銀耳葡萄乾107 鮑魚草魚140 草魚吞拿魚142 大比目魚125 蛤（生）136 黑鯧紅鯉鯉魚137 龍蝦118 鰻魚113 牡蠣107 秋刀魚三文魚88 （罐裝）鱔魚豬肚幹葵花籽143 鵝肉 165 燕麥（全 94 穀物）蝦蟹蜆子114鱈魚109魚翅 110.6 魚子醬 144烏賊小羊肝 147豬後退肉 160腰果雞心 125 小牛腦 92牛肚牛肉豬舌136兔肉鴨腸121鴨心146鴨肉138羊肉紫菜274海帶96大麥（全 94穀物）豬骨豬心127豬腎132豬大腸101鴿子80雞腿肉140雞胸肉137牛排（烤）125牛肉87牛生排106牛胸肉120兔肉107兔野兔105羊肉豬後退骨 120豬頸肉150烤豬排150豬排骨145豬瘦肉豬腦83每 100 克食品含嘌呤 150~300mg 的常見食品黃豆鯊魚166 小牛腎218 香菇214 虱目魚180 公牛心256 海鰻蛙魚297 牛心171 白鯧魚238 小蝦234 羊心241白鯽魚公牛舌160 豬肝草蝦鹿肉105~138 豬脾鰱魚202 馬肉200 豬小腸牡蠣239 雞腸鯖魚（罐 246 雞肝293 豬腿肉160裝）鯖魚（生）194 牛肝牛腦162三文魚250 公牛腎269 牛腎213 （生）每 100 克食品含嘌呤 300~600mg 的常見食品鴨肝扁魚幹366 公牛脾444蛤蜊316 青魚（鯡）378 小牛肝460鳳尾魚321 干貝390 豬脾516（罐裝）豬腎334 白帶魚豬心530小牛脾343 沙丁魚399 公牛肝554（罐裝）沙丁魚345 公牛肺399 濃肉汁160~400 （生）皮刀魚355 豬肺434 酵母粉589鳳尾魚363 蚌蛤439羊脾每100 克食品含嘌呤 600mg773小牛頸肉 1260以上的常見食品白帶魚皮 3509鯡魚屬小魚840 小魚幹1538（熏）肾阴虚肾阴虚能够吃哈士膜、黑木耳、黑芝麻、小核桃等进行食补,药物则有左归丸、六味地黄丸等。
海鲜类食物嘌呤含量分类一览表高尿酸痛风
134.9
中
少量吃
虾
137.7
中
少量吃
鲫鱼
r137.1
中
少量吃
金勾虾
>150
高
不要吃
鲤鱼
137.1
中
少量吃
皮皮虾
>150
高
不要吃
草鱼
140.3
中
少量吃
虾米
>150
高
不要吃
胖头鱼
125-150
中
少量吃
虾皮
>150
高
不要吃
八爪鱼
P> 150
高
r不要吃
虾条
>150
高
不要吃
深海鱼油
>150
高
不要吃
草虾
162.2
香螺
25-150
中
少量吃
鲳鱼
P238.1
高
:不要吃
象拔蚌
25-150
中
少量吃
二文鱼
250
高
不要吃
蛏子
>150
高
不要吃
沙丁鱼
295
高
不要吃
螺丝肉
>150
高
不要吃
带鱼
:391.6
高
:不要吃
螺蛳
>150
高
不要吃
沙丁鱼（灌装）
399
高
—不要吃
田螺
>150
高
不要吃
小鱼干
1538.9
高
不要吃
牡蛎
239
高
不要吃
蟹类
高
不要吃
武昌鱼
143种食物嘌呤含量表说明书
143种食物嘌呤含量表说明书高嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量大于150mg。
高尿酸及痛风患者尽量不吃或少吃中嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量为25～150mg。
高尿酸及痛风患者可适当吃一些低嘌呤食物：每100克食物中嘌呤含量低于25mg。
高尿酸及痛风患者完全可以放心吃食物名称及嘌呤含量(mg/100g)鸭肝301.5 鸡肝293.5 猪大肠262.2 猪肝169.5牛肝169.5鸭心146.9猪肺138.7鸡胸肉137.4猪肾132.6猪肚132.4鸡心125瘦猪肉122.5鸭肠121羊肉111.5兔肉107.6牛肉83.7牛肚79猪脑66.3鹅33猪皮29.8猪血11.8食物名称及嘌呤含量(mg/100g)蚌蛤436.3白带鱼391.6蛤蜊316泥鳅247牡蛎239白鲫鱼238.1鲢鱼202.4乌鱼183.2鳗鱼159.5虾米≥150虾皮≥150蟹黄≥150草鱼140.3螃蟹138.4虾137.7鲫鱼137.1海带96鳝鱼92.8乌贼89.8梭子蟹81.6大闸蟹81鱼丸63.2小龙虾60桂花鱼55海蜇皮9.3海参4.2食物名称及嘌呤含量(mg/100g)香菇214.5菜豆29.7蘑菇28.4韭菜25花椰菜24.9菜花24.9雪里蕻24.4芜荽20.2芥蓝菜18.5空心菜17.5蒿子16.3小黄瓜14.6茄子14.3菠菜13.3大葱13白菜12.6芹菜12.4荠菜12.4包菜12.4丝瓜11.4苦瓜11.3榨菜10.2胡萝卜8.9苋菜8.7青椒8.7腌酸菜8.6萝卜7.5葫芦7.2姜5.3番茄4.2洋葱3.5南瓜2.8冬瓜2.8食物名称及嘌呤含量(mg/100g)鱼豆腐≥150黑豆137.4黄豆116.5豌豆75.7绿豆75.1豆腐干66.5千张66.5熏干63.6杂豆57豆腐55.5红豆53.2豆浆27.8豆芽菜14.6食物名称嘌呤含量(mg/100g)奶粉15.7皮蛋黄6.6鸡蛋白3.7鸭蛋白3.4鸭蛋黄3.2鸡蛋黄2.6皮蛋白2牛奶1.4食物名称及嘌呤含量(mg/100g)榴莲25-150哈密瓜4柠檬3.4橙子3橘子3桃子1.3枇杷1.3西瓜1.1鸭梨1.1葡萄0.9凤梨0.9苹果0.9石榴0.8杏子0.1火龙果<25食物名称及嘌呤含量(mg/100g)榴莲25-150哈密瓜4柠檬3.4橙子3橘子3桃子1.3枇杷1.3西瓜1.1鸭梨1.1葡萄0.9凤梨0.9苹果0.9石榴0.8杏子0.1火龙果<25食物名称及嘌呤含量(mg/100g)鸡精518黑木耳（干）166火锅汤≥150黄酒25-150银耳98.9啤酒79.3酱油（海鲜）58酱油25味精12.3黑木耳8.8红酒5番茄酱3白酒2蜂蜜1.2。
常见食物嘌呤含量一览表-毛豆嘌呤
5.其它：花生.腰果.芝麻.莲子.杏仁等
1.主食类：精细米面及其成品（面包.糕点.饼干等）.各类淀粉.高粱.马铃薯.山芋.通心粉等
2.奶蛋类：奶类及其成品（鲜奶.奶酪.酸奶.奶粉等）.蛋类及其成品（鸡蛋.鸭蛋.鹌鹑蛋等）
3.蔬菜类：青菜类（鸡毛菜.白菜.卷心菜.莴笋.笕菜.芹菜.韭菜.韭黄.番茄茄子）.瓜类（黄瓜.冬瓜.南瓜.倭瓜.苦瓜.西葫芦等）.萝卜（白萝卜.胡萝卜等）.土豆.芋艿.番薯.荸荠.甘蓝.橄榄菜.柿子椒.辣椒.洋葱.大蒜.蒜头.葱.姜.木耳等
4.生果类：各类鲜果及干果,果汁,果酱等
5.饮料：淡茶.碳酸饮料（苏打水.汽水.可乐等）,矿泉水.咖啡.麦乳精.巧克力.果冻等
罕有食物嘌呤含量一览表
高嘌呤食物
（每100克食物中含嘌呤150—1000mg）
中嘌呤食物
（每100克食物中含嘌呤25—150mg）
低嘌呤食物
（每100克食物中含嘌呤小于25 mg）
1.畜肉类：肝.肠.胃.胰等动物内脏及其所制的浓鱼.鲭鱼.鲨鱼等海鱼及鱼皮.鱼卵.鱼干等）贝壳类（蛤蜊.淡菜.干贝等）虾类（海虾.虾米.海参等）
3.豆类和菌藻类：黄豆.扁豆.紫菜.喷鼻菇等
4.其它：酵母粉,各类酒类（尤其是啤酒）等
1.畜禽肉类：猪.牛.羊.狗等畜肉,鸡.鸭.鹅.鹌鹑等禽肉
2.水产品：鱼类（草鱼.鲤鱼.鳕鱼.比目鱼.鲈鱼河鳗等及其成品鱼丸.鱼翅等）,蟹,喷鼻螺
3.豆类及其成品：干豆类（绿豆.赤豆.黑豆.蚕豆等）,豆成品（豆腐.豆腐干.腐乳.豆奶.豆乳.豆芽.豆苗等）
6.其它：各类油脂和糖类（本身虽不含嘌呤,但是应该恰当选用）,蜂蜜.猪血.鸡血.鸭血.海蜇.动物胶或琼脂制的点心及其调味品
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12.4
芥菜
12.4
包心菜
12.4
芹菜
12.4
白菜
12.6
青葱
13.0
菠菜
13.3
辣椒
14.2
茄子
14.3
小黄瓜
14.6
生菜
15.2
青蒿
16.3
韭黄
16.8
空心菜
17.5
芥兰菜
18.5
韭菜花
19.5
芫荽
20.2
雪里蕻
24.4
韭菜
25
鲍鱼菇
26.7
蘑菇
28.4
生竹笋
29.0
四季豆
29.7
油菜
30.2
腌菜类
葱头
蒜头
青葱
大葱
大蒜
姜
雪里蕻
榨菜
芫荽
青椒
辣椒
丝瓜
苦瓜
胡瓜
圆白菜
包心菜
白菜
芹菜
空心菜
菠菜
生菜
荠菜
芥菜
芥兰菜
韭黄
韭菜
韭菜花
苋菜
茄子
青蒿
蘑菇
鲍鱼菇
黑木耳
生竹笋
四季豆
油菜
皇帝豆
茼蒿菜
海藻
九层塔
苹果
西瓜
葡萄
梨
凤梨
菠萝
香蕉
桃子
枇杷
橙子
桔子
石榴
李子
杏子
杨桃
小番茄
木瓜
芒果
哈密瓜
番石榴
柠檬
莲蓬
黑枣
红枣
葡萄干
核桃
白鲳鱼
鲳鱼
牡蛎
鱿鱼
生蚝
鲺鱼泥
三文鱼
吻仔鱼
蛙鱼
蛤蜊
沙丁鱼
秋刀鱼
皮刀鱼
凤尾鱼
扁鱼干
青鱼
鲱鱼
干贝
白带鱼
带鱼
蚌蛤
熏鲱鱼
小鱼干
白带鱼皮
绿豆芽
黄豆芽
豆苗菜
香菇
芦笋
紫菜
鸡肉汤
肉汁
鸡精
麦芽
发芽豆类
酵母粉
龙眼干
桂圆干
大樱桃
草莓
瓜子
杏仁
栗子
蜂蜜
米醋
糯米醋
果酱
番茄酱
粉丝
冬瓜糖
酱油
味精
枸杞
味噌
莲子
二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量50<150）：
红豆
绿豆
黄豆
黑豆
米糠
豆腐
豆腐干
熏豆干
火腿
猪心
猪脑
猪肚
猪腰子
猪肉
瘦猪肉
鹿肉
牛肚
牛肉
兔肉
羊肉
鸽子
鸭肠
鸭肫
鸡心
鸡胸肉
鸡肫
金枪鱼
鱼丸
鲑鱼
鲈鱼
鲨鱼皮
小麦
12.1
淀粉
14.8
脱脂奶
15.7
通心粉
16.5
面粉
17.1
糯米
17.7
大米
18.1
面条
19.8
糙米
22.4
麦片
24.4
薏米
25.0
燕麦
25.0
大豆
27.0
豆浆
27.7
红豆
53.2
米糠
54.0
豆腐
55.5
熏豆干
63.6
豆腐干
66.5
绿豆
75.1
黄豆
116.5
黑豆
137.4
动 物 肉 类
猪血
11.8
皇帝豆
32.2
茼蒿菜
33.4
九层塔
33.9
大蒜
38.2
大葱
38.2
海藻
44.2
笋干
53.6
花豆
57.0
菜豆
58.2
金针菇
60.9
海带
96.6
绿豆芽
166.0
香菇
214.0
紫菜
274.0
黄豆芽
500
芦笋
500
豆苗菜
500
水 果 干 果 类
杏子
0.1
石榴
0.8
凤梨
0.9
菠萝
0.9
葡萄
0.9
苹果
0.9
梨
1.1
后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询：
一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物（每百克嘌呤含量<50）：
牛奶
脱脂奶
鸡蛋
皮蛋
鸭蛋
面条
米粉
通心粉
大米
糙米
糯米
玉米
小米
薏米
面粉
麦片
红薯
土豆
芋头
高粱
淀粉
荸荠
冬粉
树薯粉
燕麦
大豆
豆浆
猪血
猪皮
海参
海蜇皮
桂鱼
冬瓜
南瓜
洋葱
番茄
葫芦
萝卜
胡萝卜
小黄瓜
酸菜类
马肉
200
猪大肠
262.2
猪小肠
262.2
猪脾
270.6
鸡肝
293.5
鸭肝
301.5
熏羊脾
773.0
小牛颈肉
1260.0
水 产 类
海参
4.2
海蜇皮
9.3
桂鱼
24.0
金枪鱼
60.0
鱼丸
63.2
鲑鱼
70.0
鲈鱼
70.0
鲨鱼皮
73.2
螃蟹
81.6
乌贼
89.8
鳝鱼
92.8
鳕鱼
109.0
旗鱼
109.8
鱼翅
110.6
96.3
干葵花籽
143.0
佐料类
蜂蜜
1.2
米醋
1.5
糯米醋
1.5
果酱
1.9
番茄酱
3.0
粉丝
3.8
冬瓜糖
7.1
味精
12.3
酱油
25.0
枸杞
31.7
味噌
34.3
莲子
40.9
黑芝麻
57.0
白芝麻
89.5
银耳
98.9
白木
98.9
鸡肉汤
＜500
鸡精
<500
肉汁
500
麦芽
500
发芽豆类
500
酵母粉
559.1
以上为“分类按含量由低到高排列表”。
带鱼
391.6
蚌蛤
436.3
熏鲱鱼
840.0
小鱼干
1538.9
白带鱼皮
3509.0
蔬 菜 类
冬瓜
2.8
南瓜
2.8
洋葱
3.5
番茄
4.2
姜
5.3
葫芦
7.2
萝卜
7.5
胡瓜
8.2
酸菜类
8.6
腌菜类
8.6
苋菜
8.7
葱头
8.7
青椒
8.7
蒜头
8.7
黑木耳
8.8
胡萝卜
8.9
圆白菜
9.7
榨菜
10.2
苦瓜
11.3
丝瓜
11.4
西瓜
1.1
香蕉
1.2
桃子
1.3
枇杷
1.3
杨桃
1.4
莲蓬
1.5
木瓜
1.6
芒果
2.0
橙子
3.0
桔子
3.0
柠檬
3.4
哈密瓜
4.0
李子
4.2
番石榴
4.8
葡萄干
5.4
红枣
6.0
小番茄
7.6
黑枣
8.3
核桃
8.4
龙眼干
8.6
桂圆干
8.6
大樱桃
பைடு நூலகம்17.0
草莓
21.0
瓜子
24.2
杏仁
31.7
栗子
34.6
腰果
80.5
花生
2019最新最全食物嘌呤含量一览表
（数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高）
主 食 类
牛奶
1.4
皮蛋白
2.0
红薯
2.4
鸡蛋黄
2.6
荸荠
2.6
鸭蛋黄
3.2
土豆
3.6
鸭蛋白
3.4
鸡蛋白
3.7
树薯粉
6.0
皮蛋黄
6.6
小米
7.3
冬粉
7.8
玉米
9.4
高粱
9.7
芋头
10.1
米粉
11.1
四破鱼
217.5
鱿鱼
226.2
鲳鱼
238.0
白鲳鱼
238.1
牡蛎
239.0
生蚝
239.0
鲺鱼泥
247.3
三文鱼
250.0
吻仔鱼
284.2
蛙鱼
297.0
蛤蜊
316.0
沙丁鱼
345.0
秋刀鱼
355.4
皮刀鱼
355.4
凤尾鱼
363.0
扁鱼干
366.7
青鱼
378.0
鲱鱼