常见食物嘌呤含量表
食物嘌呤表
水果类 嘌呤 1.3 3 1.1 种类 西瓜 葡萄 枇杷 嘌呤 1.1 0.9 1.3 种类 哈密瓜 石榴 苹果 嘌呤 4 0.8 0.9
其它 嘌呤 214.5 种类 蜂蜜 嘌呤 1.2 种类 茄酱 嘌呤 3
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
嘌呤含量等级：超过150毫克／百克，不宜选用； 50—150毫克／百克，急性期不宜选用； 小于50毫克／百克，适宜选用 肉/水产类 种类 瘦猪肉 猪肝 猪肺 羊肉 鸡肝 鳝鱼 螃蟹 白带鱼 草鱼 嘌呤 122.5 169.5 138.7 111.5 293.5 92.8 81.6 391.6 140.3 种类 猪血 猪大肠 牛肉 兔肉 鸭肠 鲤鱼 乌贼 乌鱼 鲢鱼 嘌呤 11.8 262.2 83.7 107.6 121 137.1 89.8 183.2 202.4 种类 猪皮 猪肾 牛肚 鸡心 鸭肝 海参 鱼丸 牡蛎 白鲳鱼 嘌呤 29.8 132.6 79 125 301.5 4.2 63.2 239 238.1 种类 猪脑 猪肚 牛肝 鸡胸肉 鸭心 海蛰皮 虾 蚌蛤 鹅 嘌呤 66.3 132.4 169.5 137.4 146.9 9.3 137.7 436.3 33 种类 白菜 蒿子 苋菜 雪里蕻 冬瓜 小黄瓜 胡萝卜 蘑菇 嘌呤 12.6 16.3 8.7 24.4 2.8 14.6 8.9 28.4 种类 菠菜 芥菜 榨菜 韭菜 姜 茄子 洋葱 大葱 蔬菜类 嘌呤 13.3 12.4 10.2 25 5.3 14.3 3.5 13 种类 包菜 蒿子 芥兰菜 芜荽 苦瓜 青椒 菜花 番茄 嘌呤 12.4 16.3 18.5 20.2 11.3 8.7 24.9 4.2 种类 空心菜 芹菜 盐酸菜 葫芦 丝瓜 萝卜 菜豆 南瓜 嘌呤 17.5 12.4 8.6 7.2 11.4 7.5 29.7 2.8
食品嘌呤含量表(带颜色Excel表格可直接打印)
种类 蛙鱼 蛤蛎 沙丁鱼 秋刀鱼 皮刀鱼 凤尾鱼 扁鱼干 青鱼鲱鱼 干贝 白带鱼 带鱼 蚌蛤 熏鲱鱼 小鱼干 白带鱼皮
嘌呤 297 316 345 355.4 355.4 363 366.7 378 390 391.6 391.6 436.3 840 1538.9 3509
种类 葡萄干 红枣 黑枣 核桃
蔬菜类
嘌呤
种类
8.9
茄子
9.7
小黄瓜
10.2 莴仔菜
11
蒿子青
11.3
韭黄
11.4 空心菜
12.4
芥兰菜
12.4
韭菜花
12.4
芫荽
12.4
芜荽
12.6
雪里蕻
12.6 菜花花菜
13
韭菜13.3鲍鱼菇源自14.2蘑菇嘌呤 14.3 14.6 15.2 16.3 16.8 17.5 18.5 19.5 20 20.2 24.4 24.9 25 26.7 28.4
水产类
嘌呤
种类
113.1
鲨鱼
114
虱目鱼
125
乌鱼
134.9
鲭鱼
137.1 吴郭鱼
137.1
鲢鱼
137.7 四破鱼
140.3
鱿鱼
140.3
鲳鱼
140.3 白鲳鱼
140.6
牡蛎
142
生蚝
144 鲺鱼泥鳅
159.5 三文鱼
162
吻仔鱼
嘌呤 166.8 180 183.2 194 199.4 202.4 217.5 226.2 238 238.1 239 239 247.3 250 284.2
种类 兔肉 羊肉 鸭肠 瘦猪肉 鸡心 猪肚 猪肾 猪腰 鸭胗
2023最新常见食品嘌呤含量表
2023最新常见食品嘌呤含量表
引言
嘌呤是一种存在于各种食物中的有机化合物，它在体内代谢后
会产生尿酸，而高尿酸是痛风等疾病的一个重要诱因。
因此，了解
食物中的嘌呤含量对于高尿酸者的饮食控制至关重要。
本文档将提
供2023年最新的常见食品嘌呤含量表，以帮助人们更好地选择合
适的食物。
数据来源
本文档的嘌呤含量数据基于经过专业机构测试的数据，并结合
了多个可靠的食品数据库。
我们努力确保所提供的数据准确、可靠，但请注意，不同地区、品种或烹饪方式可能会对食物中的嘌呤含量
产生差异。
食物嘌呤含量表
> 注意：以上数据仅供参考，如有任何疑问，请咨询专业医生或营养师。
结论
饮食对于高尿酸患者的管理至关重要。
本文档提供的嘌呤含量表可作为指导，但在饮食方面，建议咨询专业医生或营养师以获取个性化的饮食建议。
希望本文档能帮助您更好地了解食物中的嘌呤含量，并在饮食选择上提供一些参考。
如果您有任何疑问或需要进一步的信息，请随时咨询专业人士。
以上是《2023最新常见食物嘌呤含量表》的文档，希望能满足您的要求。
如果您有其他需要，请随时告诉我。
食物嘌呤含量
嘌呤对照表（表格内容按从上到下，从左到右嘌呤含量递增）豌豆75.5 鳕鱼109 黑豆137 银耳75.7 鱼翅110.6 鲤鱼137 花生79 羊肉111.5 鸡胸肉137 牛肚79.8 鲍鱼112.4 虾137.1 鸽子80 鳗鱼113 鸭肉138 腰果80.5 蚬子114 鸡腿肉140 椰菜81 龙虾118 草鱼140.2 虾蟹81.8 猪后腿骨120 红鲤140.3 猪脑83 牛胸肉120 黑鲳140.6 牛肉87 鸭肠121 吞拿鱼142 鲑鱼（罐装）88 猪瘦肉122.5 干葵花籽143 乌贼89.9 大比目鱼125 鱼子酱144 小牛脑92 鸡心125 猪排骨145 鳝鱼92.8 牛排（烤）125 鸭心146 燕麦（全谷物）94 猪心127 小羊肝147 大麦（全谷物）94 鹿肉130 烤猪排150 海带96 猪肾132 猪后腿肉160 猪大肠101 猪肚132.4 鹅肉165 兔野兔105 猪骨132.6 小牛肝169.5 牛生排106 秋刀鱼134.9 紫菜274 葡萄干107 蛤（生）136兔肉107 猪舌136表4 每100克食物含嘌呤150~300mg的常见食物海鳗159.5 鲭鱼（生）194 羊心241公牛舌160 马肉200 鲭鱼（罐装） 246猪腿肉160 鲢鱼202 鲑鱼（生）250牛脑162 牛肾213 公牛心256草虾162.2 香菇214 猪小肠262.1 鸡肠162.6 小牛肾218 公牛肾269鲨鱼166 猪肝229.1 猪脾270.6 黄豆166.5 小虾234 鸡肝293牛肝169.5 白鲳鱼238 蛙鱼297牛心171 白鲫鱼238.1虱目鱼180 牡蛎239鸭肝301.5 扁鱼干366 蚌蛤439蛤蜊316 青鱼（鲱）378 公牛脾444凤尾鱼（罐装）321 干贝390 小牛肝460猪肾334 白带鱼391.6 猪脾516小牛脾343 沙丁鱼（罐装）399 猪心530沙丁鱼（生）345 公牛肺399 公牛肝554皮刀鱼355 浓肉汁400 酵母粉589凤尾鱼363 猪肺434表6 每100克食物含嘌呤600mg以上的常见食物低嘌呤食物（指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物）——可放心食用中等嘌呤食物（指每100克食物中嘌呤含量在50~150毫克的食物）——宜限量食用高嘌呤食物（指每100克食物中嘌呤含量在150~1000毫克的食物）——应禁忌食用嘌呤溶于水，食物烹制前先用水焯可以降低嘌呤含量。
217种常见食物的嘌呤含量表(单页打印版)
2023最新常见食谱嘌呤含量表
2023最新常见食谱嘌呤含量表
前言
嘌呤是一种化学物质，存在于许多食物中。
对于患有痛风或高尿酸血症的人来说，了解食物中嘌呤的含量是非常重要的。
本文将提供2023年最新的常见食谱嘌呤含量表，帮助读者更好地了解食物嘌呤含量并做出健康的饮食选择。
嘌呤的定义
嘌呤是一种在食物中普遍存在的核酸分解产物。
体内的嘌呤代谢产物尿酸过高可能导致痛风发作或高尿酸血症，因此需要限制摄入高嘌呤食物。
常见食谱嘌呤含量表
注意：上表中的嘌呤含量仅供参考，实际数值可能存在微小差异，具体参考时需以实际食物中含嘌呤量为准。
如何使用表格
使用表格时，我们可以参考以下几点：
1. 需要限制嘌呤摄入的人们应避免高嘌呤食物，如肝脏、肾脏等。
2. 选择低嘌呤食物，如鸡肉、鱼类、豆腐等。
3. 了解食物的嘌呤含量可以帮助你控制饮食，结合医生的建议进行合理安排。
结论
了解食物中嘌呤的含量可以帮助我们更好地控制饮食，对于患有痛风或高尿酸血症的人来说尤其重要。
本文提供了2023年最新
的常见食谱嘌呤含量表，希望能对读者在健康饮食方面提供一定的帮助。
但我们需要注意，个人体质因素也会对嘌呤摄入的影响产生不同的效果，所以在选择食物时还需结合个人情况和医生的建议做出饮食决策。
嘌呤食物含量表
第一类0-25毫克嘌呤/100克：食物名称热量脂肪嘌呤食物名称热量脂肪嘌呤食物名称菠菜920.513.3奶粉（脱脂高钙）151211.115.7莴仔菜670.515.2柠檬鸡蛋白1510 3.7苋菜760.623.5桃子鸡蛋黄140729.7 2.6圆白菜970.39.7西瓜鸭蛋白1970 3.4芹菜710.38.7哈密瓜鸭蛋黄145730.8 3.2韭菜1130.625橙子皮蛋白16402韭黄710.216.8橘子皮蛋黄150632.1 6.6辣椒2560.214.2莲蓬猪血800.611.8青葱1180.313葡萄海参1220.1 4.2姜840.2 5.3番石榴海蛰皮10909.3荠菜800.512.4番茄(小)芫荽1180.420菠萝白米7690.318.4葱头1510.48.7梨子玉米3910.69.4苦瓜760.211.3芒果糙米1487 2.822.4小黄瓜630.314.6苹果糯米1499 1.117.7冬瓜540.2 2.8杨桃小米1420 4.67.3丝瓜710.211.4香蕉冬粉14660.17.8胡瓜630.28.2李子面线1247 1.319.8茄子1050.414.3枇杷通心粉1470 1.416.5胡萝卜1590.58.9木瓜麦片1516 1.824.4萝卜(干)880.27.5黑枣面粉1520 1.217.1青椒1050.28.7红枣米粉14620.811.1荠蓝菜1090.518.5燕麦168810.125洋葱1720.4 3.5小麦1516 2.812.1番茄1090.2 4.6蜂蜜高粱1546 4.39.7萝卜干243 1.211瓜子薏仁1567525豆芽菜1390.514.6葡萄干甘薯5210.3 2.6淹菜类590.48.6桂圆干芋头538 1.110.1雪里红840.224.4冬瓜糖马铃薯3400.3 3.6榨菜1180.510.2荸荠3320.1 2.6菜花970.125糯米醋树薯粉14780.26葫芦840.37.2高鲜味精淀粉14030.114.8榨菜1180.510.2番茄酱韭菜花1180.319.5酱油包心白菜500.212.3木耳1470.38.8山东白菜630.412.6空心菜1010.417.5第二类25-150毫克嘌呤/100克食物名称热量脂肪嘌呤食物名称热量脂肪嘌呤食物名称猪脑5258.765.3绿豆14360.975.1猪肚65110.8132.4油菜红豆13940.653.2猪大肠89520.469.8茼蒿菜黑豆155811.6137.4养肉83213111.5九层塔花豆1090.257牛肚458 2.479.8豌豆菜豆1260.158.2牛肉105019.583.7敏豆皇帝豆4540.432.2兔肉78510.2107.5洋菇花生2480.795.3四季豆豆腐214 2.755.5鳝鱼3610.592.8鲍鱼菇豆干8029.766.5鳗鱼73910.4113.1海带豆浆269 1.627.75旗鱼626 5.6109.8笋干味噌9324.834.3黑鳝鱼3860.5140.6金针菇草鱼3822140.2银耳奶、蛋、海产五谷、根、茎蔬菜类豆类海鲜类肉类鸡腿肉601 5.9140.3鲫鱼382 3.2137.1蘑菇鸡胸肉4370.9137.4红鲋559 4.6140.3大葱鸡心89516.6125刀鱼131825.9134.9鸡胗449 3.3138.4鱼丸588163.2味噌鸭肉466 2.4138.4鲨鱼皮46273.2鸭心89516.6146.9鲍鱼3490.1112.4腰果鸭胗454 3.3137.4乌贼2140.389.9栗子鸭肠5548.7121虾3320.2137.7莲子猪肉483 3.2132.6螃蟹596 3.681.6杏仁猪心525 6.365.3蚬子365 1.4114枸杞猪肺260 1.6132.4鱼翅731110.6黑芝麻猪皮93714.469.8虾3320.2137.7白芝麻猪腰269 1.832.6第三类150-1000毫克嘌呤/100克食物名称热量脂肪嘌呤食物名称热量脂肪嘌呤食物名称虱目鱼20011.9180蛤蛎豆芽38415.1166乌鱼18010.4183.2蚌蛤麦芽<500吴郭鱼107 2.3199.4干贝发芽豆类<500四破鱼1070.9217.5小管白带鱼1022391.6鸡肝120 4.6293.5鲨鱼110166.8黄豆芽鸡肠1328.7162.6吻仔鱼430.6284.2芦笋鸭肝120 4.6301.5海鳗971159.5紫菜猪小肠1328.7262.2加鲺鱼92247.3香菇猪肝119 2.9229.1秋刀鱼31425.9355.4豆苗猪脾119 2.9270.6皮刀鱼108 2.2355.4牛肝1192.9169.5小鱼干335 4.41538.9肉汁扁鱼干80 1.2366.7鸡肉汤白鲳鱼132 6.7238草虾980.7162.2鸡精鲢鱼1457.2202.4牡蛎77 1.6239酵母粉豆类内脏类海鲜类热量脂肪嘌呤水果类1340.3 3.41970.7 1.3 1050.1 1.1 1300.24 1810.23 1680.2 2.2 1430.2 1.5 2390.20.9 1640.1 4.8 147 1.37.6 1930.20.9 2100.1 1.1 1680.32 1930.2 1.3 1470.2 1.4 3820.2 1.2 2390.1 4.2 1340.2 1.3 2180.1 1.6 10670.28.2 10580.36其他12940.2 1.2 220534.424.2 12730.9 5.4 1147 1.38.6 15547.1调味品1260 1.5 166312.3 4750.13 378025热量脂肪嘌呤蔬菜类670.330.2 670.533.4 1180.533.9 1720.275.7 1430.229.2 1130.428.4 1430.229.7 1130.426.7 670.296.6 1850.253.6 1340.460.9 2060.198.91130.428.4 1510.438.2调味品932 4.834.3其他265050.480.5 7810.634.6 5920.740.9 278957.531.7 14530.831.7 228947.257 248253.389.5热量脂肪嘌呤87 1.4316 690.7426.3 3020.7390 740.4226.2蔬菜类370.7<500 250.2<500 229274 400.4214 210.3<500其他类490.7<500 33824.6<500 34<500 345559.1。
常见食物嘌呤含量
刀鱼
1318
25.9
134.9
调味品
鸡胗
449
3.3
138.4
鱼丸
588
1
63.2
味噌
932
4.8
34.3
鸭肉
466
2.4
138.4
鲨鱼皮
462
73.2
其他
鸭心
895
16.6
146.9
鲍鱼
349
0.1
112.4
腰果
2650
50.4
80.5
鸭胗
454
3.3
137.4
乌贼
214
0.3
89.9
栗子
781
青葱
118
0.3
13
葡萄
239
0.2
0.9
海参
122
0.1
4.2
姜
84
0.2
5.3
番石榴
164
0.1
4.8
海蛰皮
109
0
9.3
荠菜
80
0.5
12.4
番茄（小）
147
1.3
7.6
五壳、根、茎
芫荽
118
0.4
20
菠萝
193
0.2
0.9
白米
769
0.3
18.4
葱头
151
0.4
8.7
梨子
210
0.1
1.1
玉米
1058
0.3
6
米粉
1462
0.8
11.1
荠蓝菜
109
0.5
18.5
常见食物嘌呤含量表-分类排序
125
辣椒
猪瘦肉
啤酒
14
鸭肠
121
葱
13
猪后退骨
120
卷心菜
牛胸肉
120
芥菜
龙虾
118
猪血
蚬子
114
丝瓜
鳗鱼
113
苦瓜
鲍鱼
萝卜干
11
鲍鱼
榨菜
羊肉
海蜇皮
羊肉
木耳
鱼翅
蒜头
鳕鱼
109
青椒
兔肉
芹菜
兔肉
107
核桃
葡萄干
107
胡瓜
牡蛎
107
白萝卜
牛生排
106
葫芦
兔野兔
105
干酪及酸乳酪
7
猪大肠
101
小米
猪肝
牛肚
白带鱼
小牛肾
218
花生
79
干贝
390
香菇
214
银耳
青鱼（鯡）
378
牛肾
213
豌豆
扁鱼干
366
鲢鱼
202
绿豆
75
凤尾鱼
363
马肉
200
贝壳类（未确定具体）
72
皮刀鱼
355
鲭鱼（生）
194
豆干
沙丁鱼（生）
345
虱目鱼
180
无花果
64
小牛脾
343
牛心
171
李干
64
猪肾
334
牛肝
鱼丸
凤尾鱼（罐装）
321
黄豆
金针
蛤蜊
316
鲨鱼
166
嘌呤食物分级标准表
常见食物根据嘌呤含量分为高嘌呤食物、中等嘌呤食物、低嘌呤食物，具体食物如下：
1.高嘌呤食物每100g食物中含嘌呤150mg以上，食物有黄豆、扁豆、紫菜、香菇、生蚝、虾子、八爪鱼、鱿鱼、牡蛎、龙虾、牛肝、鸡肝等，这类食物进食过多对尿酸的影响较大，诱发痛风的风险也很高。
2.中等嘌呤食物每100g食物中含嘌呤25-150mg，食物有兔肉、瘦猪肉、牛肉、鲫鱼、草鱼、豆腐干、卤豆腐、豆奶、豆浆、菠菜、冬笋、笋干、花生、芝麻、莲子等，这类食物高尿酸血症患者或痛风患者应尽量少食用。
3.低嘌呤食物每100g食物中嘌呤含量小于25mg，食物有玉米、高粱、南瓜、萝卜、香蕉、苹果、淀粉、高粱、马铃薯、鲜奶、酸奶、鸡蛋、鸭蛋等，这类食物对尿酸影响不大，高尿酸血症患者可以放心食用。
若嘌呤代谢异常，容易出现高尿酸血症、痛风等疾病，患者应该以奶类、蛋类等食物为主，谷类、薯类等食物适量食用，注意多喝水，并在医生指导下进行治疗。
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）嘌呤含量等级：超过150毫克/百克，不宜选用；50—150毫克/百克，急性期不宜选用；小于50毫克/百克，适宜选用。
谷薯类及其制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤甘薯 2.4玉米9.4通心粉16.5糙米22.4荸荠 2.6高粱9.7面粉17.1麦片24.4马铃薯 3.6芋头10.1糯米17.7薏米25树薯粉6米粉11.1大米18.1燕麦25小米7.3小麦12.1面条19.8米糠54冬粉7.8淀粉14.8面线19.8蔬菜类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤冬瓜 2.8胡萝卜8.9茄子14.3生竹笋29南瓜 2.8圆白菜9.7小黄瓜14.6菜豆29.7洋葱 3.5榨菜10.2莴仔菜15.2油菜30.2番茄 4.2萝卜干11蒿子青蒿16.3茼蒿菜33.4姜 5.3苦瓜11.3韭黄16.8九层塔33.9葫芦7.2丝瓜11.4空心菜17.5大蒜38.2萝卜7.5荠菜12.4芥蓝菜18.5大葱38.2胡瓜8.2芥菜12.4韭菜花19.5海藻44.2酸菜类8.6包心白菜12.4芫荽20笋干53.6腌菜类8.6芹菜12.4芜荽20.2金针菇60.9苋菜8.7白菜12.6雪里蕻24.4海带96.6葱头8.7山东白菜12.6菜花花菜24.9紫菜274青椒8.7青葱13韭菜25蒜头8.7菠菜13.3鲍鱼菇26.7黑木耳8.8辣椒14.2蘑菇28豆类及豆制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤豆芽菜14.6皇帝豆32.2菜豆58.2黄豆116.5大豆27红豆53.2熏干63.6黑豆137.4豆浆27.7豆腐55.5豆干66.5豆芽166敏豆29.2杂豆57绿豆75.1四季豆29.7花豆57豌豆75.7肉类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤猪血11.8兔肉107.6鸡胸肉137.4牛肝169.5猪皮29.8羊肉111.5鹿肉138马肉200火腿55鸭肠121鸡胗138.4猪大小肠262.2猪心65.3瘦猪肉122.5鸭肉138.4猪脾270.6猪脑66.3鸡心125猪肺138.7鸡肝293.5牛肚79猪肚132.4鸡腿肉140.3鸭肝301.5鸽子80猪肾132.6鸭心146.9熏羊脾773牛肉83.7猪腰133鹅肉165小牛颈肉1260猪肉83.7鸭胗137.4猪肝169.5水产类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤海参 4.2鳗鱼113.1鲨鱼166.8鲑鱼297海蜇皮9.3蚬子114虱目鱼180蛤蜊316桂鱼24大比目鱼125乌鱼183.2沙丁鱼345金枪鱼60刀鱼134.9鲭鱼194秋刀鱼355.4鱼丸63.2鲫鱼137.1吴郭鱼199.4皮刀鱼355.4鲑鱼70鲤鱼137.1鲢鱼202.4凤尾鱼363鲈鱼70虾137.7四破鱼217.5扁鱼干366.7鲨鱼皮73.2草鱼140.3鱿鱼226.2青鱼鲱鱼378螃蟹81.6黑鲳鱼140.3鲳鱼238干贝390乌贼89.8红鲋140.3白鲳鱼238.1白带鱼391.6鳝鱼92.8黑鳝140.6牡蛎239带鱼391.6鳕鱼109吞拿鱼142生蚝239蚌蛤436.3旗鱼109.8鱼子酱144鲺鱼泥鳅247.3熏鲱鱼840鱼翅110.6海鳗159.5三文鱼250小鱼干1538.9鲍鱼112.4草虾162吻仔鱼284.2白带鱼皮3509蛋/奶/糕点类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤牛奶 1.4鸭蛋黄 3.2皮带黄 6.6黑麦薄脆60皮蛋白2鸭蛋白 3.4奶粉脱脂15.7鸡蛋黄 2.6鸡蛋白 3.7干酪32水果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤杏0.1鸭梨 1.1芒果2小番茄7.6石榴0.8西瓜 1.1橙子3大樱桃17凤梨0.9香蕉 1.2橘子3草莓21菠萝0.9桃 1.3柠檬 3.4无花果64葡萄0.9枇杷 1.3哈密瓜4苹果0.9杨桃 1.4李子 4.2梨 1.1木瓜 1.6番石榴 4.8坚果/干果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤葡萄干 5.4龙眼干8.6栗子34.6白芝麻89.5红枣6桂圆干8.6莲子40.9花生96.3黑枣8.3瓜子24.2黑芝麻57干葵花籽143核桃8.4杏仁31.7腰果80.5调味类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤蜂蜜 1.2番茄酱3酱油25白木98.9米醋 1.5冬瓜糖7.1枸杞31.7香菇214.5糯米醋 1.5高鲜味精12.3味噌34.3酵母粉559.1果酱 1.9啤酒14银耳98.9低嘌呤饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表嘌呤是一种存在于许多食物中的物质，对于患有痛风或高尿酸血症的人群来说，了解食物中的嘌呤含量非常重要。
以下为您详细列出常见食物的嘌呤含量，帮助您合理安排饮食。
一、低嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤小于 50 毫克）1、蔬菜类白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦等瓜类蔬菜，嘌呤含量普遍较低。
西红柿、茄子、青椒、萝卜、胡萝卜等也属于低嘌呤蔬菜。
2、水果类苹果、香蕉、梨、橙子、柚子、草莓、蓝莓、葡萄等常见水果，通常嘌呤含量不高。
3、主食类大米、白面、玉米、小米、燕麦等谷物，是日常饮食中的主食选择，嘌呤含量较低。
4、蛋奶类鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类，以及牛奶、羊奶、酸奶等奶制品，不仅富含蛋白质，而且嘌呤含量较少。
二、中嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤 50 150 毫克）1、肉类猪肉、牛肉、羊肉等畜肉，以及鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽肉，都属于中嘌呤食物。
但在食用时要注意适量。
2、水产类草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼等淡水鱼，嘌呤含量处于中等水平。
虾、蟹等海鲜类食物，虽然美味，但嘌呤含量也不可小觑，需适当控制摄入量。
3、豆类及豆制品绿豆、红豆、黑豆等豆类，以及豆腐、豆浆、豆皮等豆制品，嘌呤含量相对较高，但适量食用一般不会对尿酸产生太大影响。
三、高嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤 150 1000 毫克）1、动物内脏猪肝、猪心、猪肺、猪肚等猪内脏，以及牛肝、鸡肝、鸭肝等禽内脏，嘌呤含量极高，应尽量避免食用。
2、部分海鲜贝类（如扇贝、生蚝）、沙丁鱼、凤尾鱼等海鲜，嘌呤含量非常高，是高尿酸血症和痛风患者的“禁区”。
3、肉汤尤其是长时间熬制的肉汤，如排骨汤、鸡汤、牛肉汤等，其中溶解了大量的嘌呤，不建议多喝。
需要注意的是，食物的嘌呤含量会因烹饪方式和食材部位的不同而有所差异。
例如，同样是鸡肉，鸡皮的嘌呤含量相对较高；同样是猪肉，五花肉的嘌呤含量可能高于里脊肉。
对于患有痛风或高尿酸血症的人群，建议遵循医生或营养师的建议，合理控制饮食。
完整食物嘌呤含量表
完整食物嘌呤含量表每100 克食物含嘌呤 >300mg每100 克食物含嘌呤 <300mg每100 克食物含嘌呤 <100mg海带96燕麦（全谷物）94大麦（全谷物）94鳝鱼92.8小牛脑92乌贼89.9三文鱼（罐装）88牛肉87牛肉83.7猪脑83虾蟹81.8椰菜81腰果80.5*小虾234鸽子80牛肚花生79银耳75.7豌豆75.5绿豆75贝壳类（未确定具体）72豆干66.6无花果64李干64鱼丸63.2金针60.9小龙虾60黑麦等制成的薄脆饼干60黑芝麻57豆腐55.5火腿（北京）55笋干53.6海藻44.238.2杏仁37茼蒿33.4花生32.6干酪32枸杞子31.7猪皮29.8四季豆29.7竹笋（生）29蘑菇28.4豆浆27.7鲍鱼菇26.7韭菜25花菜24.9雪里红24.4麦片24.4苋菜23.5芦笋23菠菜2338.2杏仁37茼蒿33.4花生32.6干酪32枸杞子31.7猪皮29.8四季豆29.7竹笋（生）29蘑菇28.4豆浆27.7鲍鱼菇26.7韭菜25花菜24.9雪里红24.4麦片24.4苋菜23.5芦笋23菠菜2338.2杏仁37茼蒿33.4花生32.6干酪32枸杞子31.7猪皮29.8四季豆29.7竹笋（生）29蘑菇28.4豆浆27.7鲍鱼菇26.7韭菜25花菜24.9雪里红24.4麦片24.4苋菜23.5芦笋23菠菜2338.2杏仁37茼蒿33.4花生32.6干酪32枸杞子31.7猪皮29.8四季豆29.7竹笋（生）29蘑菇28.4豆浆27.7鲍鱼菇26.7韭菜25花菜24.9雪里红24.4麦片24.4苋菜23.5芦笋23菠菜2338.2杏仁37茼蒿33.4花生32.6干酪32枸杞子31.7猪皮29.8四季豆29.7竹笋（生）29蘑菇28.4豆浆27.7鲍鱼菇26.7韭菜25花菜24.9雪里红24.4麦片24.4苋菜23.5芦笋23菠菜23。
常见食物嘌呤含量表
（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克（红色底），不宜选用■50 —150毫克／百克，急性期不宜选用（黄色底）；■小于50毫克／百克，适宜选用
种类
嘌呤 （毫克） 500 18.1 12.1 24.4 11.1
种类
麦芽 大米 小麦 麦片 米粉 黄豆芽 绿豆 豆腐干 鸡蛋白 皮蛋白 干酪及酸 乳酪 猪 猪心 猪脾 猪腰子 猪大肠 猪肝 猪肺 猪舌 猪肚 猪骨 瘦猪肉 猪脑 猪皮 猪血 河鱼 白鲳鱼 鲢鱼 黑鱼 草鱼 黑鲳 鲤鱼 鳝鱼
大麦 糯米 薏仁 面粉 通心粉
500 豆苗 75.1 豌豆 66.5 豆腐 3.7 鸡蛋黄 2 皮蛋黄 7
嘌呤 种类 （毫克） 谷类 94 燕麦 17.7 小米 25 高粱 17.1 面条 16.5 面线 豆类及豆制品 500 黄豆 75.7 红豆 55.5 豆浆 蛋奶类 2.6 鸭蛋白 6.6 奶粉
嘌呤 （毫克） 94 7.3 9.7 19.8 19.8
种类
嘌呤 （毫克） 54 22.4 9.4 14.8 7.8 137.4 57
米糠 糙米 玉米 淀粉 冬粉
116.5 黑豆 53.2 杂豆 27.7 3.4 鸭蛋黄 15.7 牛奶
3.2 1.4
肉类 530 516 334 262.2 169.5 138.7 136 132.4 132.6 122.5 66.3 29.8 11.8 牛羊 小牛颈肉 1260 羊脾 773 牛肚 554 牛肺 399 牛脾 343/444 牛肝 169.5 羊肝 147 羊肉 111.5 牛脑 92 牛肉 83.7 鸡鸭鹅 其他 鸡肉汤 ＜500 浓肉汁 鸭肝 301.5 火锅汤 鸡肝 293.5 肉汤 165 鹅肉 鸭心 146.9 137.4 鸡肉 鸡心 125 鸭肠 121 兔肉 107.6 鸽子 80 500 500 500
食物嘌呤含量对照表
食物嘌呤含量对照表
食物嘌呤含量是许多痛风患者所关注的重要因素之一。
合理控制摄入的嘌呤含量可以帮助减少尿酸产生，从而减少痛风发作的概率。
下面将为大家介绍一份食物嘌呤含量对照表，希望对大家有所帮助。
1. 肉类及肉制品：
- 猪心：262mg/100g
- 鸭肉：134mg/100g
- 牛肉：110mg/100g
- 猪肉：98mg/100g
- 鱼肉：87mg/100g
- 鸡肉：86mg/100g
2. 内脏类：
- 猪肝：332mg/100g
- 牛肝：150mg/100g
- 羊肝：134mg/100g
- 鸡肝：143mg/100g
3. 海鲜类：
- 淡菜：203mg/100g
- 鳗鱼：109mg/100g - 墨鱼：131mg/100g 4. 蔬菜及豆类：
- 花生：79mg/100g - 豆腐：11mg/100g - 豆薯：24mg/100g - 草菇：39mg/100g - 黄瓜：13mg/100g 5. 水果类：
- 荔枝：22mg/100g - 香蕉：10mg/100g - 樱桃：14mg/100g - 苹果：3mg/100g 6. 零食类：
- 火腿肠：65mg/100g - 凤梨酥：41mg/100g
以上仅为部分食物的嘌呤含量对照表，希望大家在饮食中注意避免摄入过多高嘌呤食物，以维持身体的健康。
祝大家身体健康，生活愉快！。
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]
高脂肪,高热量的食物1．油炸食品2．罐头类食品3．腌制食品4．加工的肉类食品（火腿肠等）5．肥肉和动物内脏类食物6．奶油制品7．方便面8．烧烤类食品
含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)
动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。
其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。
禽蛋和动物的内脏，含量也较多。
如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。
含中等量胆固醇的食物有：
猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。
含低量胆固醇的食物有：
瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。
豆类几乎不含有任何胆固醇。
降血脂作用的常见食品大豆、茶叶、大蒜、茄子、木耳、洋葱及海带、鱼类、植物油。
介绍可常食的一个菜：淮山、百合炒朩耳。
建议运动：散步或健走每天30一60分钟。
常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表档
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用谷薯类及其制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）白米 18.1 糯米 17.7 小米 7.3 糙米 22.4米糠 54 小麦 12.1 面粉 17.1 面条 19.8高粱 9.7 玉米 9.4 米粉 11.1 麦片 24.4甘薯 2.4 芋头 10.1 马铃薯 3.6 荸荠 2.6蔬菜类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）白菜 12.6 菠菜 13.3 包菜 12.4 空心菜 17.5蒿子 16.3 芥菜 12.4 蒿子 16.3 芹菜 12.4苋菜 8.7 榨菜 10.2 芥兰菜 18.5 盐酸菜 8.6雪里蕻 24.4 韭菜 25 芜荽 20.2 葫芦 7.2冬瓜 2.8 姜 5.3 苦瓜 11.3 丝瓜 11.4小黄瓜 14.6 茄子 14.3 青椒 8.7 萝卜 7.5胡萝卜 8.9 洋葱 3.5 菜花 24.9 菜豆 29.7蘑菇 28.4 大葱 13 番茄 4.2 南瓜 2.8豆类及豆制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）豆芽菜 14.6 绿豆 75.1 红豆 53.2 豌豆 75.7杂豆 57 黄豆 116.5 豆干 66.5 黑豆 137.4熏干 63.6肉/水产类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）瘦猪肉 122.5 猪血 11.8 猪皮 29.8 猪脑 66.3猪肝 169.5 猪大肠 262.2 猪肾 132.6 猪肚 132.4猪肺 138.7 牛肉 83.7 牛肚 79 牛肝 169.5羊肉 111.5 兔肉 107.6 鸡心 125 鸡胸肉 137.4鸡肝 293.5 鸭肠 121 鸭肝 301.5 鸭心 146.9 鳝鱼 92.8 鲤鱼 137.1 海参 4.2 海蛰皮 9.3螃蟹 81.6 乌贼 89.8 鱼丸 63.2 虾 137.7白带鱼 391.6 乌鱼 183.2 牡蛎 239 蚌蛤 436.3 草鱼 140.3 鲢鱼 202.4 白鲳鱼 238.1 鹅 33蛋／奶类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）鸡蛋白 3.7 鸡蛋黄 2.6 鸭蛋白 3.4 鸭蛋黄 3.2 皮蛋白 2 皮蛋黄 6.6 奶粉 15.7 牛奶 1.4水果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）柠檬 3.4 桃子 1.3 西瓜 1.1 哈密瓜 4橙子 3 橘子 3 葡萄 0.9 石榴 0.8凤梨 0.9 鸭梨 1.1 枇杷 1.3 苹果 0.9杏子 0.1硬果／干果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）栗子 34.6 莲子 40.9 红枣 6 黑枣 8.3葡萄干 5.4 龙眼干 8.6 瓜子 24.2 杏仁 31.7 花生 96.3 腰果 80.5 白芝麻 89.5 黑芝麻 57 核桃 8.4其它种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）银耳 98.9 香菇 214.5蜂蜜 1.2 番茄酱 3酱油 25痛风饮食戒吃高嘌呤的食物动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮戒吃高胆固醇的食物动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼戒酒一旦血中酒精浓度高达200mg/dl，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。
各种食物嘌呤含量
各种食物嘌呤含量
第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg) 1.鱼类: 鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食: 熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类: 鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1.鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡.
2.肉食: 火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏.
3.麦麸.麦片、面包、粗.
4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆.
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食: 大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、
富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、
黄油小点心。
2.蔬菜: 白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、
芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、
西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果: 各种水果。
蛋、乳类: 鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料: 汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它: 各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
下面提供的是我们日常饮食每100克食物中嘌呤含量值, 供
读者关于痛风饮食的参考
高尿酸患者饮食原则:
第一类: 0-25毫克嘌呤/100克可吃；
第二类: 25-150毫克嘌呤/100克限量；
第三类: 150-1000毫克嘌呤/100克少吃或避免；。
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常见食物嘌呤含量表嘌呤含量等级：
■超过150毫克／百克，不宜选用
■50—150毫克／百克，急性期不宜选用
■小于50毫克／百克，适宜选用
（每100克食物嘌呤含量）嘌呤单位：（毫克/100克）谷薯类及制品：
豆类及豆制品：
蔬菜类：
肉、水产类：
蛋、奶类：
水果类：
硬果、干果类：
其他：
多饮水，多吃蔬菜，少喝汤。
痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。
因为多饮水也是一种治疗手段，它可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。
饮水要饮白开水，因白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。
多吃菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C和纤维素。
汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而因肉食中核蛋白含量高，导致尿酸增高。
痛风患者可以吃煮过的肉而不喝汤，因汤中可能已经溶入了50％的嘌呤。