厨房安全应急紧急方案计划
厨房应急预案
厨房应急预案一、应急预案目的。
厨房是家庭生活中常见的火灾风险区域，为了保障家庭成员的生命安全和财产安全，制定厨房应急预案是非常必要的。
二、应急预案内容。
1. 火灾预防。
（1）定期检查厨房电器、燃气设施等，确保无漏气、无电线老化等安全隐患。
（2）使用明火时，要保持厨房通风良好，避免烟雾积聚。
（3）儿童不得在厨房内玩耍，以免发生意外。
2. 火灾应急处理。
（1）一旦发生火灾，应第一时间通知家人，确保大家安全撤离。
（2）关闭燃气阀门、电源开关等，防止火势扩大。
（3）用湿毛巾、毯子等物品捂住口鼻，尽量贴近地面爬行逃生。
（4）若火灾无法控制，立即拨打火警电话，并等待消防人员到场处理。
3. 燃气泄漏应急处理。
（1）一旦发现燃气味道，应立即打开门窗通风，并关闭燃气阀门。
（2）切勿使用明火、电器开关等，以免引发火灾。
（3）迅速撤离家人，到室外通风处等待燃气公司工作人员前来处理。
4. 突发事件应急处理。
（1）如厨房内发生他烫伤、刀伤等意外，应立即停止一切操作，进行伤员救治。
（2）若伤情严重，应立即拨打急救电话，等待医护人员前来处理。
三、应急预案执行。
1. 定期组织家庭成员进行火灾应急演练，提高应对突发事件的能力。
2. 定期检查厨房设施，及时清理油烟机、燃气灶等，防止积灰引发火灾。
3. 定期更换灭火器、烟雾报警器等安全设备，确保其正常使用。
四、应急预案总结。
厨房是家庭生活中的重要区域，制定并执行厨房应急预案，能够有效预防和应对突发事件，保障家人的生命安全和财产安全。
希望家庭成员能够认真执行该预案，提高自我保护意识，做好应急处理准备。
餐厅厨房火灾应急疏散方案
餐厅厨房火灾应急疏散方案一、引言在餐厅厨房这个高温工作环境下，火灾的发生是时有发生的。
厨房火灾不仅给餐厅经营带来重大损失，更严重的是可能导致人员伤亡。
因此，餐厅需要制定有效的火灾应急疏散方案，以确保员工和客人的安全。
二、预防措施1. 定期检修设备：应定期检查和维护厨房中的各种电器、油烟机、燃气管道等设备，确保其正常运行，减少火灾的发生机会。
2. 勤洗油烟机油网：油烟机油网是油烟的积累地，过多的油污会增加火灾的风险。
因此，餐厅应定期清洗油烟机油网，保持厨房的清洁卫生。
3. 安全用火：员工应严格按照操作规程使用明火，同时禁止在厨房内存放易燃物品。
在炉灶旁应配备灭火器，并定期检查其有效性。
三、火灾应急疏散方案1. 组织培训：餐厅应定期组织员工进行火灾应急疏散演练，指导员工掌握疏散途径、灭火器的使用方法以及火灾警报灯、喷淋装置等的操作。
同时，餐厅也应明确责任人，负责组织和指挥火灾事件的应对。
2. 防烟措施：厨房应设置有效的排烟系统和排烟通道，以防止浓烟快速蔓延，影响员工和客人的疏散。
3. 安全通道设置：餐厅应保证明确的疏散通道，并在通道入口处设置明显的疏散标识，为员工和客人提供明确的疏散指引。
4. 喊话广播系统：在火灾发生时，餐厅应及时通过喊话广播系统发出疏散指令，并指导员工和客人沿着疏散通道有序撤离。
四、疏散逃生演练1. 演练时间：餐厅应定期组织火灾疏散逃生演练，每季度进行一次，以确保员工熟悉疏散程序，提高应急反应能力。
2. 演练流程：演练开始时，应由责任人发出演练指令，提示员工“火灾发生，立刻停止工作，迅速疏散”。
员工应按照提前规划的疏散通道有序撤离，并集结在指定的安全区域。
3. 演练总结：演练结束后，餐厅应组织讨论，总结演练中的问题和不足，并及时调整和改进应急疏散方案，提高演练效果。
五、火灾应急设备配置1. 灭火器：餐厅应配备足够数量的灭火器，并定期对其进行检查和维护。
同时，员工应接受灭火器使用培训，掌握正确的使用方法。
厨房应急预案6篇
厨房应急预案6篇为了方便您我整理了以下信息：“厨房应急预案”，今天防灾的力度决定明天减灾的程度，加强对自然资源的保护和管理，减少自然灾害发生的可能性。
应急预案需要根据当地和行业特点制定应对策略和方案，如果您需要再次访问本页请及时收藏！厨房应急预案【篇1】厨房是一个家庭活动频繁的地方，水电设备的应急预案对于安全和方便至关重要。
本文将要详细介绍厨房水电应急预案的各个方面，为您提供全面的指导。
一、水电设备检查和维护在应急预案之前，首先要做的是对厨房的水电设备进行定期检查和维护。
确保电器设备的线路和插座没有老化或者损坏，水龙头、下水道等设备没有堵塞。
定期清洁、维护会预防更多的问题的出现，同时也延长设备的寿命。
二、灭火器和灭火器的摆放位置灭火器在厨房是必不可少的。
因为厨房的火灾是比较常见的，很容易因为油温过高或者意外操作而引起火灾。
在厨房里，最好的选择是干粉灭火器。
它适用于电器、油烟机等多种火灾。
在使用灭火器之前，要知道如何正确使用。
灭火器最好放置在离火源最近的地方，以便在紧急情况下快速取用。
三、使用电器的安全注意事项厨房里常常使用电器，比如烤箱、微波炉、电饭煲等等。
在使用这些电器时，要特别注意以下安全事项：1. 所有电器设备必须有良好的接地，确保插座和线路的正常工作。
2. 在使用电器之前，应仔细阅读使用说明书，并按照规定操作。
3. 在使用过程中，避免水和其他液体接触电器设备，以免触电事故发生。
4. 使用完毕后，及时拔掉插头，切断电源。
四、水管和下水道的应急处理水管和下水道的问题在厨房是非常常见的，比如堵塞或者漏水。
一旦发现这些问题，要及时进行应急处理。
在面对堵塞的情况下，首先要迅速关闭进水阀门，以避免继续水流的损失。
然后，使用合适的工具，例如疏通器或化学清洁剂，进行处理。
如果这些方法都不起作用，最好联系专业的修理工帮助解决问题。
对于漏水的情况，也要尽快关闭进水阀门，并清理周围的积水，以避免滑倒等危险。
然后，用毛巾或者水管胶带对漏水点进行临时封堵，待修理工到达现场后进行维修处理。
厨房应急预案
厨房应急预案一、背景介绍厨房是家庭生活中经常出现事故的地方，如火灾、溢油、刀具伤等。
为了应对这些突发情况，制定一份厨房应急预案非常必要。
本文将从火灾、溢油和刀具伤等方面，为您介绍在厨房中应采取的紧急措施。
二、火灾预防和应急措施1. 火灾预防•保持整洁：厨房要保持干净整洁，及时清理油渍和杂物，并定期清洗排油烟机。
•使用耐火材料：选择耐火性能好的材料来装修厨房，如耐火砖、不燃木材等。
•正确使用明火：使用明火时要保持警惕，防止火苗失控，离开厨房时应及时关闭明火。
•备用灭火器：在厨房中备一个灭火器，并定期检查其有效性。
2. 火灾应急措施•自我保护：一旦发生火灾，保持冷静，立即采取自我保护措施，如低姿躺在地上，避免烟雾吸入。
•拨打火警电话：及时拨打火警电话，向消防部门报告火灾情况，提供详细的地址和情况。
•封闭扩散源：关闭明火、燃气阀门等扩散源，尽量阻止火灾蔓延。
•使用灭火器灭火：如果火势较小且安全，可以使用灭火器扑灭火灾。
•撤离人员：如果火势无法控制，确保自身安全后，迅速撤离人员，按照预先制定的撤离路线有序撤离。
三、溢油应急措施1. 溢油预防•不离开炉灶：在炒菜或炸食物时，切勿离开炉灶，以免发生溢油事故。
•掌握火候：炖煮和炸食物时，要掌握火候，避免油温过高造成溢油。
•正确放置炊具：炊具应选择合适大小，避免菜与油过满，造成烧糊或溢油。
2. 溢油应急处理•切勿用水扑灭：一旦发生溢油，切勿使用水来扑灭，以免引起油火蔓延。
•关闭燃气阀门：尽快关闭燃气阀门，切断燃气供应，避免火势扩大。
•用锅盖或湿毛巾覆盖：可以用锅盖或湿毛巾等物品来覆盖涂上的火源，以阻止火势蔓延。
•使用灭火器灭火：如火势无法控制，确保自身安全后，可以使用灭火器进行灭火。
四、刀具伤应急处理1. 刀具伤预防•正确使用刀具：使用刀具时要保持专注，掌握正确的刀尖方向，避免伤到自己。
•定期磨刀：保持刀具的锋利，定期使用磨刀石对刀具进行磨刃。
•安全存放刀具：刀具要存放在刀架或刀套中，避免乱放。
厨房应急预案
厨房应急预案厨房应急预案11、有关人员（厨房大厨或服务员）发现火情后立即向驾驶台或当值驾驶员报告（报告内容如：厨房电烤箱着火，火势较大等），或用就近的手操呼叫点发出报警，并即刻切断有关电源、关闭风机，用就近的手提灭火机或灭火毯进行扑救（若火势很大，应在现场守候，等待施救人员到达）。
2、接到报警后，驾驶台人员立即报告船长并发出火警信号，用船令广播向全船广播，各职人员立即按应变部署携带灭火器材奔赴现场，机舱开启消防泵。
船长向总调及就近的主管机关报告。
3、人员到达后，各队队长分别向现场指挥报告人员抵达情况，现场指挥令各小组各就各位，并向发现火情人员询问火情（着火原因、火势大小、已采取的.措施、人员情况及其它存在的危险情况等），并向总指挥报告火情及人员准备情况。
（各小组准备完毕，队长向现场指挥报告）4、总指挥根据现场指挥的报告，命令隔离队切断厨房的总电源，关闭厨房所有通风；皮龙组冷却厨房四周舱壁；视情派探火组进行探火，若火情、火势等明确，应立即命令灭火队进入现场进行灭火（先探测舱门温度，开启门缝观察，然后保持低姿前进，注意进入火场应用开花水雾掩护）。
5、现场指挥按照总指挥的指示分配各项灭火工作。
6、各小组队长完成后向现场指挥报告，并在现场待命。
7、现场指挥向总指挥报告灭火的各项工作进展情况。
8、灭火队将火扑灭后向现场指挥报告：厨房火已用手提灭火机扑灭。
9、现场指挥向总指挥报告：灭火队已用手提灭火机将火扑灭。
10、总指挥命令现场指挥派人进行彻底检查灭火的效果。
11、检查人员（灭火队队长）向现场指挥报告：火已彻底扑灭，无复燃可能。
12、现场指挥向总指挥报告：经检查，火已彻底扑灭，无复燃可能。
请示是否打开通风，恢复清理现场？13、总指挥同意后，现场指挥命令打开厨房所有通风，进行现场清理。
14、现场清理完毕后，现场指挥向总指挥报告：厨房已清理恢复正常。
15、总指挥命令集合队伍并进行讲评。
16、如火势大，无法控制，应向上级机关请示増派外援。
厨房应急预案
厨房应急预案
一、火灾应急预案。
1. 发生火灾时，立即通知所有人员迅速撤离厨房，并按照预先制定的撤离路线有序离开现场。
2. 使用灭火器或毛巾等物品将火扑灭，如果无法控制火势，立即拨打火警电话并通知相关部门。
3. 火灾发生后，禁止随意返回厨房，等待消防人员到场处理。
二、燃气泄漏应急预案。
1. 发现燃气泄漏时，立即关闭燃气阀门，并打开门窗通风，避免积聚的燃气引发爆炸。
2. 禁止使用明火或电器开关，以免引发火灾或爆炸。
3. 燃气泄漏后，及时通知燃气公司进行处理，并确保现场安全后方可恢复使用。
三、食品中毒应急预案。
1. 发现食品出现异常情况时，立即停止食用并保存样品，通知
相关部门进行检测。
2. 对已经食用的食品进行记录，及时通知食品卫生部门，并配
合相关调查工作。
3. 对可能受到污染的食品进行隔离处理，确保其他食品的安全。
四、刀具伤害应急预案。
1. 使用刀具时，严格按照操作规程进行，避免出现意外伤害。
2. 发生刀具伤害时，立即停止操作并进行急救处理，同时通知
相关部门进行处理。
3. 对刀具伤害事件进行记录和调查，制定防范措施，避免类似
事件再次发生。
以上是厨房应急预案，希望全体员工能够严格遵守，保障厨房安全和食品卫生。
厨房应急预案
厨房应急预案
一、灭火器材的准备。
1. 在厨房内设置灭火器，并定期检查灭火器的有效性和完整性。
2. 厨房内应配备灭火毯，以备突发火灾时使用。
二、火灾应急演练。
1. 定期组织厨房内人员进行火灾应急演练，包括如何正确使用
灭火器和灭火毯。
2. 演练中要求所有员工掌握逃生路线和逃生技能。
三、火灾预防。
1. 定期检查厨房内的电器设备，确保电器线路安全可靠。
2. 禁止在厨房内使用易燃物品，如酒精、油漆等。
3. 厨房内禁止吸烟，禁止在厨房内点燃明火。
四、员工培训。
1. 对新员工进行厨房火灾应急预案的培训，包括逃生技能和灭
火器使用方法。
2. 定期对员工进行火灾应急知识的强化培训，提高员工的火灾
应急意识和技能。
五、应急预案的宣传。
1. 在厨房内设置应急预案的宣传标识，让员工随时了解火灾应
急预案。
2. 定期组织员工进行火灾应急预案的宣传教育活动，提高员工
对应急预案的认识和重视程度。
六、应急联系方式。
1. 在厨房内设置紧急联系方式，包括火警报警电话和急救电话。
2. 员工要掌握紧急联系方式，并能够熟练操作火警报警设备。
以上是厨房应急预案的一些基本内容，希望能够在日常工作中
加强对厨房火灾应急预案的重视，确保厨房内人员的生命财产安全。
厨房应急预案
厨房应急预案一、应急预案目的。
厨房是家庭中容易发生火灾和其他意外的地方，为了保障家庭成员的安全，制定厨房应急预案是非常必要的。
该预案的目的是在发生火灾、煤气泄漏、刀具伤人等突发事件时，能够迅速、有效地采取措施，保护家庭成员的生命和财产安全。
二、应急预案内容。
1. 火灾应急预案。
发生火灾时，第一时间通知家庭成员撤离厨房，并关闭煤气阀门。
灭火器的使用方法要家庭成员熟悉，确保可以迅速拿到并使用。
若火势无法控制，立即拨打119请求消防支援。
2. 煤气泄漏应急预案。
发现煤气味时，立即关闭煤气阀门和所有火源，并打开门窗通风。
禁止使用明火或电器开关，以免引发火灾或爆炸。
若煤气泄漏情况严重，立即拨打燃气公司的紧急电话寻求帮助。
3. 刀具伤人应急预案。
发生刀具伤人事件时，首先要保护受伤者，迅速进行急救并拨打120请求救护车。
确保伤者远离刀具，避免二次伤害。
对于较为严重的伤情，家庭成员应该具备基本的急救知识和技能。
三、应急预案执行。
定期组织家庭成员进行应急演练，提高应对突发事件的能力。
在厨房内设置明显的应急电话和急救箱，以便家庭成员能够迅速找到并使用。
对于紧急情况，家庭成员要保持镇定，按照预案的要求进行操作，以减少事故的损失。
四、应急预案的修订。
针对实际发生的应急事件，及时总结经验，对应急预案进行修订和完善。
定期对应急预案进行检查和更新，确保其与家庭实际情况相适应。
厨房是家庭生活中的重要场所，制定和执行好应急预案，对于保障家庭成员的安全至关重要。
希望家庭成员都能认真对待应急预案，提高自身的安全意识，做好应对突发事件的准备。
厨房消防安全应急预案
厨房消防安全应急预案一、背景概述厨房作为一个密闭空间，经常进行火源操作，存在较高的火灾风险。
为协助厨房人员安全处理火灾紧急情况，制定厨房消防安全应急预案是非常重要的。
二、火灾防控措施1. 火源管理1.厨房应设有专门的燃气阀门，严禁未经许可私自操作燃气设备。
2.使用明火时，需放置专门的防火垫，并确保其周围没有可燃物。
3.定期检查厨房电器设备的电线和插头，确保其正常工作，避免发生电火灾。
2. 燃气安全1.厨房内燃气管道应定期检查，发现问题及时修复。
2.禁止将厨房内燃气管道连接到燃烧设备上，以免引发火灾。
3.定期对燃气灶具进行维护和清洁，确保其正常使用。
3. 环境卫生1.厨房内应保持干净整洁，减少可燃物和杂物的积存。
2.定期清洁油烟机和排烟管道，防止积聚油脂引发火灾。
4. 消防设备1.保持厨房内相关消防设备良好状态，如灭火器、灭火器箱和灭火器标示等。
2.定期检查和测试灭火器，确保其正常可用。
3.确保消防设备的使用手册和紧急联系方式等信息及时更新。
三、火灾应急预案1. 火灾报警1.发现火灾时，第一时间使用灭火器进行扑救。
2.若火势无法控制，请立即拨打122或当地火警电话报警。
2. 人员疏散1.发现火灾时，首先要保证自身安全，立即停止工作，迅速疏散员工。
2.寻找最近的安全出口，避免使用电梯，一路上注意避免烟雾和火焰。
3. 封闭门窗1.在火灾现场当无法迅速疏散时，尽量选择临近的安全地方，关上门窗以阻止火势扩散。
2.用湿毛巾捂住口鼻以防止烟雾吸入。
4. 报警求救1.在火灾现场时，确保自身安全后立即拨打122或当地火警电话，并准确提供火灾发生地点和情况。
四、演练和培训1.定期组织员工进行火灾应急演练，提高应急处理能力。
2.不定期进行厨房消防安全培训，加强员工的火灾防控意识和操作技能。
五、责任划分1.厨房管理员负责每天对厨房消防设备进行检查，并及时报修或更换损坏设备。
2.员工需遵守相关消防安全规章制度，积极参与演练和培训。
厨房应急预案
厨房应急预案一、应急预案的目的。
厨房是家庭中火灾和其他意外事件最容易发生的地方之一。
为了保障家庭成员的生命安全和财产安全，制定并实施厨房应急预案至关重要。
该预案的目的是在紧急情况下，能够迅速、有效地应对各种意外事件，减少损失，保障家庭成员的安全。
二、应急预案的内容。
1. 火灾预防与扑救。
定期检查厨房电器和燃气设施，确保安全使用。
灶具周围不得堆放易燃物，如纸张、布料等。
安装灭火器和烟雾报警器，并定期检查其有效性。
发生火灾时，立即关闭燃气阀门，并用灭火器或湿毛巾扑灭火焰。
2. 水、电、燃气等意外事故处理。
定期检查水龙头、插座、燃气管道等设施，确保安全使用。
发现漏水、漏电、燃气泄漏等情况，立即关闭相关设施，并及时通知专业人员进行处理。
家庭成员应熟悉紧急关闭水、电、燃气的方法和位置。
3. 急救措施。
家庭成员应掌握基本的急救知识和技能，如心肺复苏、止血、包扎等。
家庭成员应定期参加急救培训，提高急救能力。
4. 紧急逃生。
确保厨房通道畅通，不得堆放杂物。
家庭成员应熟悉家庭逃生路线和紧急逃生的方法。
定期进行家庭逃生演练，增强应急逃生能力。
三、应急预案的实施。
1. 家庭成员应定期进行厨房安全知识的学习和培训，提高安全意识和应急处理能力。
2. 定期检查厨房设施和器具，及时发现并处理安全隐患。
3. 定期进行家庭应急演练，提高家庭成员的应急处理能力。
4. 定期更新应急预案，根据家庭成员的变化和实际情况进行调整和完善。
以上就是厨房应急预案的内容，希望家庭成员能够认真学习和执行，确保家庭的安全和稳定。
厨房应急演练预案
一、预案背景为确保厨房工作人员的生命安全，提高应对突发事件的能力，减少财产损失，根据《中华人民共和国安全生产法》及相关法律法规，结合本厨房实际情况，特制定本预案。
二、预案目标1. 提高厨房工作人员的安全意识，增强应急处置能力。
2. 建立健全厨房应急预案体系，确保在突发事件发生时能够迅速、有序地开展救援工作。
3. 减少突发事件对厨房正常运营的影响，确保顾客和员工的生命财产安全。
三、组织机构及职责1. 成立厨房应急演练指挥部，由厨房经理担任总指挥，各部门负责人为成员。
2. 指挥部下设以下工作组：（1）现场救援组：负责现场救援、人员疏散等工作。
（2）物资保障组：负责应急救援物资的调配、供应等工作。
（3）信息报送组：负责及时向上级汇报突发事件情况，确保信息畅通。
（4）后勤保障组：负责保障演练过程中的后勤供应。
四、应急演练内容1. 火灾应急演练（1）发现火灾：厨房工作人员发现火灾后，立即上报指挥部。
（2）启动应急预案：指挥部接到报告后，立即启动应急预案，通知各部门开展救援工作。
（3）人员疏散：现场救援组负责组织人员有序疏散至安全区域。
（4）灭火救援：消防人员进入火灾现场，进行灭火救援。
（5）事故调查：演练结束后，指挥部组织相关部门对事故原因进行调查。
2. 食品中毒应急演练（1）发现疑似食物中毒事件：厨房工作人员发现疑似食物中毒事件后，立即上报指挥部。
（2）启动应急预案：指挥部接到报告后，立即启动应急预案，通知相关部门开展救援工作。
（3）救治中毒人员：医疗人员对中毒人员进行救治。
（4）调查原因：指挥部组织相关部门对事件原因进行调查。
五、应急演练实施1. 制定演练方案：指挥部根据实际情况，制定详细的演练方案，明确各工作组职责和任务。
2. 组织培训：对厨房工作人员进行应急知识培训，提高其应急处置能力。
3. 实施演练：按照演练方案，组织各部门开展应急演练。
4. 总结评估：演练结束后，指挥部组织相关部门对演练进行总结评估，提出改进措施。
厨房应急预案
厨房应急预案
为了确保厨房工作的安全和顺利进行，我们制定了以下的厨房
应急预案，以应对突发情况：
1. 火灾应急预案：
发现火灾立即按下火警按钮，同时通知所有工作人员迅速撤离。
关闭燃气阀门和电源开关，避免火势蔓延。
使用灭火器或灭火毯进行初期扑救，如果无法控制火势，立即
撤离并拨打火警电话。
2. 漏气应急预案：
发现燃气泄漏时，立即打开门窗通风，避免积聚燃气形成爆炸
危险。
关闭燃气阀门，切断燃气供应。
禁止使用明火，禁止开关电器，避免引发火灾。
3. 刀具伤害应急预案：
使用刀具时，注意保持专注，避免分心造成伤害。
发生刀具伤害时，立即停止工作，进行伤口处理，并及时就医。
4. 意外溅油应急预案：
使用油炸食物时，注意保持距离，避免油溅伤人。
发生油溅伤害时，立即停止工作，进行伤口处理，并及时就医。
5. 突发事故应急预案：
在厨房工作时，如发生其他突发事故，立即停止工作，确保自
身安全，并及时通知主管领导。
以上为厨房应急预案，所有员工必须熟知并严格执行，以确保
厨房工作的安全和顺利进行。
同时，我们也将定期进行应急预案演
练，以提高员工的应急处置能力。
希望通过这些措施，能够最大程度地保障员工和厨房的安全。
厨房应急预案
厨房应急预案
一、灭火器的使用。
1. 在厨房内设有灭火器，以备不时之需。
2. 当发生火灾时，立即寻找最近的灭火器，并按照说明书上的指示正确使用灭火器灭火。
3. 如果火势过大无法控制，立即撤离现场并拨打火警电话。
二、燃气泄漏的处理。
1. 定期检查燃气管道和燃气灶具是否有泄漏现象，如有发现应立即关闭燃气阀门，并通风排气。
2. 在发现燃气泄漏时，切勿使用明火，打开所有门窗通风，迅速撤离现场，并拨打有关部门的紧急救援电话。
三、刀具和热水的安全使用。
1. 使用刀具时，要注意保持刀具的锋利和干燥，避免刀具滑落造成伤害。
2. 使用热水时，要小心防止烫伤，尤其是在携带热水移动时要格外小心。
四、食品安全。
1. 定期清理厨房，保持环境整洁，避免食品受到污染。
2. 严格按照食品储存和加工的卫生标准进行操作，避免食品变质或受到污染。
五、应急演练。
1. 定期组织厨房应急演练，让员工熟悉应急处理流程和技能。
2. 对员工进行应急知识培训，提高员工的应急处理能力。
六、应急联系方式。
1. 在厨房内设置应急联系方式，包括火警电话、急救电话等。
2. 在发生紧急情况时，能够迅速联系到有关部门并获得及时的救援。
以上为厨房应急预案，希望员工能够严格遵守并熟练掌握，以确保在紧急情况下能够迅速、有效地应对。
厨房的紧急预案
一、目的为确保厨房安全，预防和减少火灾、燃气泄漏、电器故障等突发事件的发生，保障厨房工作人员及顾客的生命财产安全，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于本厨房所有工作人员及顾客。
三、组织机构及职责1.厨房安全领导小组（1）组长：厨房负责人（2）副组长：厨师长、安全员（3）成员：各班组负责人厨房安全领导小组负责制定、修订和实施厨房安全管理制度，组织、协调、监督厨房安全工作，确保厨房安全。
2.厨房安全员（1）负责厨房日常安全管理，包括安全检查、隐患排查、安全教育培训等。
（2）负责组织厨房安全演练，提高员工安全意识和应急处置能力。
（3）负责处理厨房突发事件，及时上报并协助相关部门进行处置。
3.各班组负责人（1）负责本班组的安全管理工作，包括安全检查、隐患排查、安全教育培训等。
（2）负责组织本班组安全演练，提高员工安全意识和应急处置能力。
（3）负责处理本班组突发事件，及时上报并协助相关部门进行处置。
四、预防措施1.防火措施（1）厨房内禁止存放易燃易爆物品，如汽油、酒精等。
（2）厨房内电器设备应定期检查，确保安全使用。
（3）厨房内禁止使用明火，如蜡烛、烟头等。
（4）厨房内配备灭火器、消防栓等消防设施，并定期检查、更换。
2.燃气安全（1）厨房内燃气管道应定期检查，确保无泄漏。
（2）燃气设备应定期维护，确保正常使用。
（3）厨房内禁止使用燃气设备时无人看管。
（4）燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，并撤离现场。
3.电器安全（1）厨房内电器设备应定期检查，确保无漏电、短路等安全隐患。
（2）使用电器设备时，应遵守操作规程，防止触电。
（3）厨房内禁止使用老化、破损的电器设备。
（4）厨房内禁止私自改装、拆解电器设备。
4.食品安全（1）厨房内食材、调料等物品应分类存放，确保卫生。
（2）厨房内禁止存放过期、变质食品。
（3）厨房工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁。
（4）厨房内禁止使用化学物品清洗食材。
五、应急处置措施1.火灾应急处置（1）发现火灾时，立即报警，并迅速组织人员疏散。
酒店厨房应急疏散预案
一、编制目的为保障酒店厨房在发生火灾、紧急事故等突发事件时，能够迅速、有序、高效地进行人员疏散和救援，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。
二、预案适用范围本预案适用于酒店厨房在发生火灾、紧急事故等突发事件时的人员疏散和救援工作。
三、组织机构及职责1. 成立厨房应急疏散指挥部，负责指挥、协调厨房应急疏散工作。
2. 指挥部下设以下工作组：（1）现场指挥组：负责现场指挥、调度、协调各项工作。
（2）灭火救援组：负责现场灭火、救援、疏散等工作。
（3）安全警戒组：负责现场安全警戒、交通疏导、疏散引导等工作。
（4）医疗救护组：负责现场受伤人员的救治、转移等工作。
四、应急疏散程序1. 火灾报警（1）厨房工作人员发现火灾或紧急事故时，应立即启动报警装置，报告现场指挥组。
（2）现场指挥组接到报警后，应立即向灭火救援组、安全警戒组、医疗救护组下达疏散命令。
2. 疏散引导（1）安全警戒组负责现场安全警戒，确保人员疏散通道畅通。
（2）灭火救援组负责现场灭火、救援，同时协助疏散人员。
（3）医疗救护组负责现场受伤人员的救治、转移。
（4）厨房工作人员在安全警戒组的引导下，按照疏散路线有序撤离现场。
3. 疏散集合（1）人员疏散至安全区域后，安全警戒组负责组织人员集中。
（2）现场指挥组负责核实人员情况，统计伤亡人数。
4. 救援工作（1）灭火救援组负责现场灭火、救援，确保火灾得到及时扑灭。
（2）医疗救护组负责对受伤人员进行救治、转移。
五、应急响应1. 发现火灾或紧急事故后，现场指挥组应立即启动应急预案，各工作组按照预案要求开展工作。
2. 如火灾或紧急事故扩大，现场指挥组应立即向酒店应急指挥部报告，请求支援。
3. 如发生人员伤亡，医疗救护组应立即进行救治、转移。
六、预案演练1. 酒店厨房每年至少组织一次应急疏散演练，提高员工应对突发事件的能力。
2. 演练内容包括火灾报警、疏散引导、救援工作等。
3. 演练结束后，应对演练情况进行总结，对预案进行修订完善。
厨房安全应急总结方案
厨房安全应急方案厨房安全应急方案厨房消防总指挥：刘波，负责厨房的突发事件预防办理指导工作，为厨房的突发事件预防办理第一责任人。
厨房消防副总指挥：刘学，主要负责厨房的突发事件。
厨房消防员：除厨房女职工外，其余所有为现场消防员。
一、停电时的应急方案1，当所有的炉台、蒸箱在工作状态下，突遇停电，所有在场人员应立刻关掉气阀后再关掉电开关，而后保证所有在使用中的气阀所有封闭（包含厨房总气阀）后挨次沿消防照明指示牌退出厨房。
2，所有人员在上班时，还未翻开厨房工作间，突遇厨房停电，应立刻轻轻、迟缓的翻开门，先用鼻孔感知厨房有无天然气泄露的可能，而后用手电筒光源（绝对不可以使用蜡烛或打火机）依次检查并保证厨房所有的气阀呈封闭状态。
二、停水时的应急方案1，在蒸箱呈工作状态时，突遇停水，应立刻封闭蒸箱，防止水箱因水烧干儿发买卖外。
三、天然气泄露和起火的应急方案1，厨房人员一旦发现有天然气泄露状况，阀，而是先灭火，防备火源返回天然气管道发生连环大爆炸。
四、厨房失火时的应急方案1，炼油失火：，蔬菜灭火法。
在锅内由少时，因温度过高惹起油面起火时，第一将气阀封闭，而后将备炒的蔬菜实时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。
使用这类方法，要防备烫伤或油火溅出。
，冷油灭火法。
在锅内由少时，因温度过高惹起油面起火时，第一将气阀封闭，而后将旁边的冷油立刻倒入锅内，使油温快速降低而使灭火。
，假如锅内的油许多，因高温起火，第一将炉台气阀和总气阀快速封闭，而后将旁边的灭火毯浸水后盖在火上，用干粉灭火器进行灭火。
，假如锅内的油好多，因高温起火，厨师没法自行息灭时，第一封闭总气阀，而后按下出菜通道的消防报警器或拨打119，再用灭火器尽量喷洒，阻挡火势延伸。
，拨打119时，应述明详尽灾祸地方或邻近目标，简述灾情状况，留下电话及地址以便进一步联系。
，有序指挥厨房人员沿消防通道撤退。
撤退时切忌慌张，要先判断火势根源，采纳与火源相反方向逃生，切勿使用起落设备（电梯）逃生。
厨房触电事故应急预案方案
一、预案目的为确保厨房工作人员的生命安全，最大限度地减少触电事故造成的损失，提高厨房应对触电事故的应急处理能力，特制定本预案。
二、预案适用范围本预案适用于我单位厨房范围内发生的触电事故。
三、组织机构及职责1. 厨房触电事故应急指挥部负责组织、协调、指挥厨房触电事故的应急处理工作。
组长：厨房主管副组长：厨房厨师长、安全员成员：厨房全体工作人员2. 厨房触电事故应急小组负责现场救援、事故调查、信息报送等工作。
组长：安全员副组长：厨房厨师长成员：厨房安全员、厨师、服务员等四、应急响应流程1. 紧急情况（1）发现触电事故，立即关闭电源，切断事故现场。
（2）现场人员立即拨打“120”急救电话，并告知事故地点、人员受伤情况。
（3）现场人员用绝缘物品将触电者与电源隔离，防止事故扩大。
2. 救援阶段（1）安全员到达现场后，立即组织人员对触电者进行救援，同时向应急指挥部报告事故情况。
（2）根据救援需要，应急指挥部可调派其他部门人员、设备参与救援。
（3）救援过程中，确保救援人员安全，避免二次事故发生。
3. 事故调查与处理（1）事故发生后，应急指挥部组织人员进行事故调查，查明事故原因。
（2）根据事故原因，对责任人进行严肃处理。
（3）针对事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
五、预防措施1. 定期对厨房电器设备进行检查、维修，确保设备安全可靠。
2. 加强厨房工作人员的安全培训，提高安全意识。
3. 做好电器设备的接地、绝缘工作，防止漏电。
4. 禁止非专业人员操作电器设备，防止误操作导致触电事故。
5. 厨房内配备足够的消防器材、急救用品，确保事故发生时能够及时应对。
六、预案实施与培训1. 厨房触电事故应急预案应定期组织培训和演练，提高厨房工作人员的应急处理能力。
2. 厨房触电事故应急预案应定期进行修订，确保预案的有效性和适用性。
本预案自发布之日起实施，如遇特殊情况，可根据实际情况进行调整。
幼儿园厨房应急预案方案
一、指导思想为保障幼儿园师生的饮食安全，预防和应对厨房突发事件，确保幼儿园正常教育教学秩序，特制定本预案。
二、组织机构及职责1. 成立幼儿园厨房突发事件应急指挥部（1）总指挥：园长（2）副总指挥：厨房主管、保教主任、后勤主任（3）成员：厨房全体员工、保教处、后勤处、医务室等相关人员2. 应急指挥部职责（1）组织、指挥、协调厨房突发事件应急工作；（2）制定、调整、实施应急预案；（3）负责应急物资的储备和管理；（4）组织应急培训和演练；（5）向上级部门报告突发事件情况。
三、预防措施1. 严格食品采购管理（1）采购人员需具备相关资质，确保采购食品质量；（2）采购食品需符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害食品；（3）采购食品需索证索票，建立采购台账。
2. 加强食品加工管理（1）厨房工作人员需持健康证上岗，定期进行健康检查；（2）食品加工过程严格遵循卫生规范，生熟食品分开处理；（3）食品加工工具定期消毒，保持清洁卫生。
3. 强化食品储存管理（1）食品储存区域符合卫生要求，生熟食品分开存放；（2）食品储存温度、湿度适宜，防止食品变质；（3）食品储存设施定期检查、维护，确保正常运行。
4. 严格食品配送管理（1）食品配送过程保持食品温度，确保食品新鲜；（2）配送人员穿戴整洁，保持个人卫生；（3）配送食品需包装完好，避免污染。
四、应急响应1. 食品中毒事件（1）发现疑似食物中毒事件，立即向应急指挥部报告；（2）应急指挥部迅速启动应急预案，组织人员开展调查、救治工作；（3）配合卫生部门进行调查，查明中毒原因；（4）对中毒人员进行救治，确保生命安全；（5）对涉事食品进行封存，禁止食用；（6）对相关人员进行责任追究。
2. 突发火灾事件（1）发现火灾，立即启动应急预案，组织人员疏散；（2）使用消防器材进行灭火，确保火灾得到控制；（3）配合消防部门进行火灾调查，查明火灾原因；（4）对火灾现场进行清理，恢复正常秩序；（5）对相关人员进行责任追究。
餐厅厨房应急预案
餐厅厨房应急预案1. 应急预案概述作为一个餐饮服务提供商，餐厅厨房应该随时准备好应对各种紧急情况，包括火灾、突发事件、健康风险等。
一份完善的餐厅厨房应急预案可以有效地减少潜在风险，减轻损失，并在紧急情况下提供迅速、有序的救援措施。
2. 餐厅员工培训一份有效的应急预案需要所有餐饮服务员工的积极参与和贡献。
对于培训，必须包括以下内容：•火灾预防和灭火训练。
•紧急逃生方案。
•急救知识和技能，包括心肺复苏和口对口人工呼吸等。
•强调食品安全卫生和健康风险，餐饮员工需要妥善处理和报告所有疾病、污染和质量问题。
•建立一个有效的应急通讯体系以确保所有员工和管理层均可以在紧急情况下相互联系。
3. 厨房安全硬件设施除了员工的培训，厨房内必须配备安全硬件设施，以应对各种紧急情况。
包括以下方面：•码头安全：储油间和垃圾箱应远离建筑和没有明火和电气设备。
•燃气安全：燃气管道和电气设备必须是安装有防爆、防火和防漏电的安全设施，并且需要定期检查维护。
•环境与温度控制：需要保证良好环境和适宜的温度控制，以避免食品污染和过热火灾，如安装通风设施和温度控制系统等。
4. 紧急情况处置措施一份完善的应急预案还应包括各种紧急情况的处置措施，以保证员工和顾客的安全，并最大程度地减少损失和风险。
这些措施包括以下方面：•火灾：如发现火情，工作人员需要迅速引导员工和顾客进行疏散，并使用灭火器等工具将火情控制在最初阶段。
•局部暴动及突发事件：应制定应急处置措施，如保护顾客，通知当地警察，并将顾客紧急疏散到安全地点等。
•健康风险：如发现顾客因吃饭食物不适，可要求顾客接触医生和根据员工要求存储疑似有害微生物食品等。
5. 应急演练为了有效地应对紧急情况，餐厅厨房应定期进行应急演练，以进一步提高员工和管理层的应急响应能力。
应急演练应包括以下内容：•熟悉和遵循紧急响应程序。
•模拟火灾和其他紧急情况。
•对员工进行紧急情况的演练和培训。
•查看餐厅厨房硬件设施的运行和维护情况。
幼儿园厨房应急预案
幼儿园厨房应急预案为了保障幼儿园师生的人身安全和财产安全，确保在紧急情况下能够快速、有效地应对，本文特制定了一套幼儿园厨房应急预案。
一、组织领导为加强对幼儿园厨房应急工作的组织领导，成立应急指挥部，由园长担任总指挥，统一协调指挥幼儿园厨房应急工作。
二、应急设施1.厨房内应配备灭火器、灭火毯等消防器材，并定期检查其使用状态。
2.厨房应设置可燃气体报警器，并定期检查其灵敏度。
3.厨房应设置排水设施，定期检查排水管道是否畅通。
三、应急处置1.火灾应急处置（1）发现火情后，应迅速切断火源，使用灭火器、灭火毯等器材进行灭火。
（2）如火势较大，应立即拨打119报警，同时组织人员疏散。
（3）立即向园长报告，并配合消防部门开展灭火救援工作。
2.燃气泄漏应急处置（1）发现燃气泄漏后，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风。
（2）迅速将厨房内人员疏散至安全区域，并拨打119报警。
（3）立即向园长报告，并配合消防部门开展救援工作。
3.食品中毒应急处置（1）发现食品中毒后，应立即封锁厨房，停止食品加工。
（2）立即向园长报告，同时配合卫生部门开展救援工作。
（3）根据中毒症状进行相应处理，如出现呕吐、腹泻等症状，应及时就医。
4.意外伤害应急处置（1）发现意外伤害后，应立即向园长报告，并拨打120报警。
（2）协助医生将伤者送至医院进行治疗。
（3）加强厨房安全隐患排查，避免类似事件再次发生。
四、预防措施1.定期检查消防器材、燃气报警器等应急设施，确保其完好有效。
2.定期对厨房设备进行检查和维护，确保其正常运转。
3.加强食品卫生管理，确保食材新鲜、无毒无害。
4.定期组织师生进行紧急疏散演练，提高应急应变能力。
5.严格执行食品安全管理制度，防止食品中毒事件发生。
6.加强与家长沟通联系，及时掌握幼儿身体状况和饮食需求。
7.定期组织员工进行安全培训和教育，提高厨房工作人员的安全意识。
8.建立食品安全事故报告制度，及时向上级主管部门报告相关情况。
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厨房安全应急预案厨房消防总指挥：刘波，负责厨房的突发事件预防处理指导工作，为厨房的突发事件预防处理第一责任人。
厨房消防副总指挥：刘学，主要负责厨房的突发事件。
厨房消防员：除厨房女员工外，其余全部为现场消防员。
一、停电时的应急预案1，当所有的炉台、蒸箱在工作状态下，突遇停电，所有在场人员应立即关掉气阀后再关掉电开关，然后确保所有在使用中的气阀全部关闭（包括厨房总气阀）后依次沿消防照明指示牌退出厨房。
2，所有人员在上班时，还未打开厨房工作间，突遇厨房停电，应立即轻轻、缓慢的打开门，先用鼻孔感知厨房有无天然气泄漏的可能，然后用手电筒光源（绝对不能使用蜡烛或打火机）依次检查并确保厨房所有的气阀呈关闭状态。
二、停水时的应急预案1，在蒸箱呈工作状态时，突遇停水，应立即关闭蒸箱，避免水箱因水烧干儿发生意外。
三、天然气泄漏和起火的应急预案1，厨房人员一旦发现有天然气泄漏状况，应立即通知厨师长，由厨师长通知工程部和安保部；工程人员至泄漏现场后，立即关闭天然气总阀，并及时关闭泄漏点阀门，请示总经理联系天然气公司抢修队进行抢修。
2，如在室内泄漏，要保持冷静，谨慎行事，对天然气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关，对接近扩散区的地方，要切断电源。
切记现场不可开金属门、启闭照明灯、开换气、打报警电话、使用对讲机以及关闭电闸，也不可脱换衣服，以防静电火花引爆泄漏的气体。
3，施救人员进入室内前，应采取一定的防范措施，严禁穿带钉鞋和化纤衣服，严禁使用金属工具，以免碰撞发生火花和火星；如有必要可戴上防毒面具，没有防毒面具，则用湿毛巾捂住口鼻、尽可能屏住呼吸；进入室内后应立即切断天然气总阀，打开门窗，加快气体扩散，如泄漏较大，一时无法清除室内泄漏天然气可将用开花水枪对泄漏处进行稀释，并疏散现场范围内的非相关人员，协助援救，抢修的消防人员和维修人员维持现场秩序。
4，若天然气泄漏后起火，千万不能先关气阀，而是先灭火，防止火源返回天然气管道发生连环大爆炸。
四、厨房失火时的应急预案1，炼油失火：1.1，蔬菜灭火法。
在锅内由少时，因温度过高引起油面起火时，首先将气阀关闭，然后将备炒的蔬菜及时投入锅内，锅内油火随之就会熄灭。
使用这种方法，要防止烫伤或油火溅出。
1.2，冷油灭火法。
在锅内由少时，因温度过高引起油面起火时，首先将气阀关闭，然后将旁边的冷油立即倒入锅内，使油温迅速降低而使灭火。
1.3，如果锅内的油较多，因高温起火，首先将炉台气阀和总气阀迅速关闭，然后将旁边的灭火毯浸水后盖在火上，用干粉灭火器进行灭火。
1.4，如果锅内的油很多，因高温起火，厨师无法自行扑灭时，首先关闭总气阀，然后按下出菜通道的消防报警器或拨打119，再用灭火器尽量喷洒，阻止火势蔓延。
1.4.1，拨打119时，应述明详细灾害地方或附近目标，简述灾情状况，留下电话及地址以便进一步联系。
1.4.2，有序指挥厨房人员沿消防通道撤离。
撤离时切忌慌乱，要先判断火势来源，采取与火源相反方向逃生，切勿使用升降设备（电梯）逃生。
2，排油烟系统的油垢被点燃引发火灾2.1，如果排烟系统因长期未得到清洗，引发火灾时，首先应关闭所有的气阀，然后迅速报警，组织厨师开始用水和灭火器进行灭火，若火势太大无法扑灭，应按照消防逃生路线有序撤离。
五、撤离时注意事项1、以湿毛巾掩口鼻呼吸，降低姿势，以减少吸入浓烟。
2、于无浓烟的地方，将透明塑料袋充满空气套住头，以避免吸入有毒烟雾或气体。
3、若逃生途中经过火焰区，应先弄湿衣物或以湿棉被、毛毯裹住身体，迅速通过以免身体着火。
4、烟雾弥漫中，一般离地面三十公分扔有残存空气可以利用，可采低姿势逃生，爬行时将手心、手肘、膝盖紧靠地面，并沿墙壁边缘逃生，以免错失方向。
5、火场逃生过程中，要一路关闭所有你背后的门，它可能降低火和浓烟的蔓延速度。
餐厅突发事件应急预案一、制定的目的和依据为加强餐厅突发事件的应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，在发生突发事件时能及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，保障餐厅及客人的安全，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和有关部门的要求，本着“预防为主，防消结合”的原则，结合餐厅实际情况制定本预案。
二、应急组织机构与职责为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，全面负责组织、指挥、协调处理突发事件，应急疏散预案的具体实施，确保能够按照预案顺利进行。
1、突发事件应急处置小组成员名单：组长：餐厅经理副组长：值班经理成员：餐厅各档口员工2、小组成员职责分工：组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导成员：负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。
发生突发事件时，在处置小组成员到达之前，由值班人员负责前期处理。
三、突发事件的范围1、治安：抢劫、盗窃、绑架、斗殴、凶杀、自然死亡、坠楼、恐怖活动；2、消防：火灾、技防失效；3、自然灾害：水灾、雷击、暴风、地震；4、食品卫生：中毒；5、触电伤亡事故6、机械人员伤亡事故7、突发传染性疾病四、日常工作1、办公室：负责督促检查、落实应急计划；负责潜在的事故或紧急情况发生后，所采取纠正预防措施的处理及监督检查；定期对消防组织进行防火技能检查和指导消防演习；负责应急设备的保障；负责健全包括有市消防部门、防汛指挥部、安全生产监督局等单位的应急电话联络表。
2、值班经理：负责应急救援物质的保障。
3、成员：负责应急现场人力资源及抢险工具的保障。
五、突发事件应急措施（一）治安、1、抢劫案件应急措施：（1）当餐厅发生抢劫案件时，如劫匪持有武器（指枪械），在场员工应避免与匪徒发生正面冲突，保持镇静，并观察匪徒的面貌、身型、衣着、发行及口音等特征。
决不可草率行事、以免造成不必要的伤亡，应立即告知经理或值班员，并按指示向110报警；（2）如劫匪乘车逃离现场，应记下其车牌号码、颜色、车款或牌子等，并记清人数。
同时，可以乘的士或其他交通工具跟踪并用通讯工具向110报告方位和地点，以便警方组织力量设卡拦截。
在跟踪的过程中要注意隐蔽，以确保自身安全；（3）保护好现场。
劫匪遗留的凶器、作案工具等不要用手触摸，划出警戒范围，不要让无关人员进入现场；（4）如现场在交通要道、公共场所等无法将劫匪留下的证物留在原处的，应逐一收拾起来用塑料袋装好并用记号标注位置，交给警方处理；（5）配合公安机关访问目击群众，收集发生劫案的情况。
同时，公安人员未勘察现场或未处理完毕之前，相关人员不要离开；（6）在场人员不可向报界或无关人员透露任何消息，不准拍摄照片；（7）如有伤者，要立即送往医院救治，并报告公安机关。
2、绑架人质案件应急措施：（1）当餐厅发生人质绑架案件时，服务人员应立即向经理、值班经理报告；（2）接报后应急处置小组须第一时间报警；（3）在警方到达之前应封锁消息，严禁向无关人员透露现场情况，以免引起客人惊慌和群众围观，导致劫匪铤而走险，危害人质安全；（4）尽量满足劫匪的一些合理要求，如送水、送食物，以稳定劫匪的情绪；（5）保安、工程维修人员在附近待命，以配合公安人员的行动，并划出警戒范围。
同时，疏散劫匪所在房间上下，左右房的客人，以防劫匪带有爆炸危险物品；（6）及时收集、监控录像、工程维修图等资料，提供给警方。
3、斗殴案件应急措施：（1）当餐厅内发生斗殴时，应立即制止劝阻及劝散围观人群；（2）如双方不听制止，事态继续发展，场面又难以控制的趋势时，应迅速报告公安机关及餐厅相关部门人员。
保安员应在现场戒备，防止事态扩大；（3）如餐厅物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿。
如有伤者则予以急救后交警方处理。
现场须保持原则以便警方勘查，并协助警方辨认滋事者；（4）如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，交警方处理；（5）保安员协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。
4、凶杀、自然死亡、坠楼案件应急措施：（1）当餐厅发生凶杀案时，应立即向餐厅经理、值班经理报告；（2）接报人员须第一时间报警并立即成立应急处置小组，应急处置小组须有效协助警方开展工作，在最短时间内清理现场；（3）保安员协助警方勘查现场，尽快运走尸体、清理现场；（4）餐厅配合警方做好善后处理工作。
5、恐怖活动案件的应急措施：（1）恐怖活动主要有爆炸可疑物和爆炸恐吓两种方式；A、爆炸可疑物○1餐厅内方发生爆炸可疑物时，须第一时间报告餐厅经理；○2餐厅经理接到报告后应立即勘查现场，但不得轻易碰触可疑物，在无法确认可疑物品时，应马上报警，并划出警戒区，禁止无关人员接近；○3值班经理通知突发事件处置小组成员到餐厅协助警方开展工作；○4监控中心案可疑物外形通过监控录像查找嫌疑人，收集相关资料交警方处理；○5餐厅配合警方做好善后处理工作。
B、爆炸恐吓电话○1当餐厅接到恐吓电话时，接听人员应尽量获取尽可能多的来电信息，并在接听过程中录音。
○2电话挂断后，接听人员须立即向餐厅经理和值班经理汇报，不得对外散布任何消息。
○3餐厅经理视情况果断报警；○4餐厅根据情况抽调人员经警方现场培训后，协助警方对全餐厅非重点范围进行可疑物搜索；参与搜索者在未经确定前不得接触或弄乱任何有可能容纳爆炸装置的包裹、箱子及其他无主可疑物体；如发现情况，应及时报告应急处置小组或餐厅经理，接报后须通知警方，并派出保安员对炸弹或可疑物体的区域进行隔离警戒；在警方到达现场对可疑物品进行检测和解爆时，应疏散附近无关人员并知会相关部门配合警方工作和确保人员生命财产安全。
○5应急处置小组应防止肇事者在餐厅公共场所散布不满和制造恐慌；6如发生意外有人员受伤时，值班经理负责组织人员抢救、疏散、引导；7如事件现场涉及到电器和机械设备，维修部门须配合警方工作；8餐厅收集电话收音等相关资料移交警方处理，并跟踪案件处理结果；（二）消防1、火灾（1）当餐厅发生火警时，值班经理接警时，须立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到事件现场，组织人员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作。
初起火灾，现场人员应就近取材，进行现场自救、扑救；控制火势蔓延。
必要时，应切断电源，防止触电。
（2）自救、扑救火灾是，应区别不同情况、场所，使用不同灭火器材。
A、扑灭电气火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，严禁使用水或泡沫灭火器，防止触电；B、扑灭油类火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，或泡沫灭火器；C、遇有火势较大或人员受伤时，现场人员在组织自救的同时，应及时拨打火警电话“119”、急救中心电话“120”或公安指挥中心电话“110”求得外部支援；（3)值班经理及时向餐厅经理汇报火势情况，并按照餐厅经理的指示及时报警；（4)保证前、后门畅通，在控制闲杂人员进入的同时引领消防车靠近餐厅；（5)维修人员坚守岗位，做好泄水工作，配合消防人员启动相关消防联运设备；（6)义务消防队员引导相应楼层人员疏散；（7)同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场，抢救贵重物资；（8)突发事件应急处置小组成员组织本部门义务消防队员组成医疗后勤组，负责伤员护理、运送；（9)火灾扑灭后，餐厅负责火灾现场保护，协助消防机构调查火灾原因；（10)由突发事件应急处置小组出具事故报告，分析火灾原因，改善防火措施。