餐厅规划设计
室外餐厅规划方案-最新版
室外餐厅规划方案一、前言在当今社会，人们对生活质量的要求越来越高，外出用餐的需求也越来越强烈，尤其是经历了疫情后，人们对室外用餐的需求更加明显。
因此，为满足顾客对室外用餐的需求，室外餐厅的规划和设计变得尤为重要。
本文旨在介绍室外餐厅的规划方案，帮助经营者进行有效的室外餐厅规划和设计，提升顾客用餐的体验。
二、室外餐厅规划方案1. 餐桌和座椅的安排在室外餐厅规划中，餐桌和座椅的安排对顾客的用餐体验有着至关重要的影响。
餐桌和座椅应该摆放在合适的位置，避免直射阳光，同时又能够让顾客欣赏到室外的美景。
餐桌和座椅的数量也需要根据顾客量来进行合理安排，避免排队等候的情况发生。
2. 防风和遮阳设施的布置室外餐厅在多数情况下都需要考虑遮阳和防风的问题。
因此，在规划时需要考虑加装遮阳帘、遮阳篷或伞，以及风挡、隔板等设施。
这些设施既可以为顾客创造一个舒适的用餐环境，同时也可以为客户打造一个独特、富有艺术感的室外用餐场所。
3. 绿化和装饰的布置在室外餐厅的规划设计中，绿化和装饰的布置也是非常重要的。
绿化可以增加餐厅的美观度，同时还可以为顾客提供一个舒适的环境，使其更好地享受用餐体验。
当然，为了确保绿化的良好视觉效果，设计者需要进行针对性的设计，比如：选择适合生长的植物、树木的种植等。
同时，在餐厅的装饰方面，设计者可以灵活运用各种材质，比如：金属、石材、木材、水晶等，来增强餐厅的独特个性和品味。
4. 照明设施的设置在室外餐厅的规划设计中，照明设施也同样需要被考虑到。
合适的照明可以营造出一个温馨、浪漫的用餐氛围。
设计者需要根据实际情况选择适合的照明设施，不仅要有光的传递，还要具有装饰美观的效果，使每一位顾客在用餐的同时都感受到温馨和倾心的享受。
三、总结一家优秀的室外餐厅的规划和设计是综合性的，需要考虑到各种方面。
本文仅基于常见的根本规划方案进行描述，具体实施要参照餐厅的实际情况进行规划。
无论规划设计如何，让顾客在用餐的同时来感受大自然的气息，是室外餐厅规划设计的最终目的。
农村餐饮餐厅设计规划
农村餐饮餐厅设计规划引言：农村餐饮餐厅在当今社会经济发展中发挥着重要的作用，为农村居民提供了饮食服务，促进了当地经济的发展。
然而，农村餐饮餐厅设计规划不同于城市，需要考虑农村地域特点、文化风俗以及农民的实际需求。
本文将从空间布局、环境氛围、餐厅设施等多个方面探讨农村餐饮餐厅设计规划的相关问题。
一、空间布局农村餐饮餐厅的空间布局应充分考虑到农民的用餐习惯和实际需求。
一方面，餐厅应提供宽敞明亮的用餐区，保证农民有足够的活动空间，同时还要考虑到人与人之间的隐私，设置合适的隔断或分隔区域。
另一方面，农村餐饮餐厅还应设置一定数量的包间，方便农民进行小型聚会或商务谈判。
二、环境氛围农村餐饮餐厅的环境氛围应该能够反映农村的自然风光和人文特色。
餐厅可以利用室内装饰、摆放农村特色的物品以及音乐声等手段，营造出温馨和谐的用餐氛围。
此外，农村餐饮餐厅的窗外景色也应该是宜人的，可以通过选择位置或改造环境来达到这一目的。
三、餐厅设施农村餐饮餐厅的设施应满足农民的实际需求。
首先，餐厅应配备舒适的餐桌椅，确保农民有良好的就餐体验。
其次，农村餐厅还应提供充足的停车场和卫生间，方便农民的停车和上厕所。
此外，为了提升农村餐厅的竞争力，可以考虑引入一些娱乐设施，如电视、音响等，为农民提供更好的用餐体验。
四、食品安全农村餐饮餐厅的食品安全是重要的一环。
首先，餐厅应要求厨师具备一定的食品卫生知识和技能，确保食物的安全。
其次，农村餐厅应注重食材的采购，选择优质的农产品，并确保其新鲜和卫生。
最后，农村餐饮餐厅还应建立健全的食品安全管理制度，定期检查食品卫生和食材来源，确保食品安全的可靠性。
五、菜品创新农村餐饮餐厅应不断创新菜品，满足农民的需求和口味。
可以考虑将农产品与农村风味相结合，推出一些地方特色菜品，吸引更多的消费者。
此外，餐厅还可以根据季节的变化来推出不同的菜品，增加消费者的选择性。
六、文化传承农村餐饮餐厅可以通过一些文化元素来传承当地的民俗文化，使农民更好地感受到自己的乡土情怀。
素食餐厅设计策划书3篇
素食餐厅设计策划书3篇篇一《素食餐厅设计策划书》一、引言随着人们对健康生活和环保意识的不断提升，素食主义逐渐成为一种时尚潮流和生活方式选择。
为满足市场需求，打造一家独具特色、高品质的素食餐厅具有重要意义。
本策划书旨在详细规划素食餐厅的设计理念、运营模式、菜品特色等方面，以确保餐厅能够在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，吸引广大消费者的关注和喜爱。
二、餐厅定位1. 目标客户群体2. 餐厅风格营造简约、自然、舒适的用餐环境，采用环保材料和绿色植物装饰，营造出温馨、宁静的氛围，让顾客在享受美食的同时感受到身心的放松。
三、餐厅设计1. 空间布局（1）餐厅整体采用开放式设计，分为就餐区、厨房区、吧台区等功能区域，确保空间流畅、通透。
（2）就餐区设置舒适的桌椅，采用木质材料和柔软的坐垫，增加顾客的用餐舒适度。
（3）厨房区采用透明玻璃隔断，让顾客可以欣赏到厨师的烹饪过程，增加就餐的趣味性和互动性。
（4）吧台区设置休闲座椅，提供饮品和小吃服务，满足顾客的社交需求。
2. 装修风格（1）墙面采用淡雅的色彩，如米白色、淡绿色等，营造出清新自然的氛围。
（2）地面铺设环保木地板，增加质感和舒适度。
（3）天花板采用简约的吊顶设计，安装柔和的灯光，营造出温馨的用餐氛围。
（4）门窗采用木质框架和透明玻璃，增加采光和通风效果。
3. 装饰元素（1）在餐厅内摆放大量的绿色植物，如绿萝、吊兰、仙人掌等，增加生机和活力。
（2）悬挂一些与素食文化、环保理念相关的艺术作品或照片，营造出文化氛围。
（3）使用环保餐具和装饰品，如竹制餐具、纸质餐巾等，体现餐厅的环保理念。
四、菜品设计1. 菜品定位以健康、美味、创意为核心，推出一系列适合素食主义者和非素食主义者的菜品，满足不同顾客的口味需求。
2. 菜品特色（1）注重食材的选择，选用新鲜、有机、无污染的食材，保证菜品的品质和口感。
（2）创新菜品制作方法，采用烤、煮、蒸等健康烹饪方式，减少油脂和盐分的摄入。
餐饮设计策划书范本3篇
餐饮设计策划书范本3篇篇一《餐饮设计策划书范本》一、引言随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业竞争日益激烈。
为了在市场中脱颖而出，打造独具特色的餐饮品牌，我们制定了本餐饮设计策划书，旨在提供一个全面、系统的规划方案，以指导餐饮项目的成功实施。
二、市场分析1. 目标市场：我们的餐饮项目主要面向年轻时尚人群、商务人士和家庭消费者，注重提供高品质、个性化的餐饮体验。
2. 市场需求：消费者对餐饮的需求不仅仅是满足口腹之欲，更注重环境氛围、菜品质量、服务水平和创新体验。
3. 竞争对手分析：对周边地区的餐饮市场进行调研，分析竞争对手的优势和劣势，找出我们的差异化竞争点。
三、品牌定位1. 品牌名称：确定一个富有吸引力、易于记忆的品牌名称，能够准确传达品牌的核心价值和特色。
2. 品牌形象：设计独特的品牌标识、店面装修风格和餐具用品，营造出与品牌定位相符合的氛围和形象。
3. 品牌理念：明确品牌的核心价值观，如创新、品质、服务、环保等，通过各种渠道向消费者传递品牌理念。
四、菜品设计1. 菜品定位：根据目标市场的需求和竞争对手的情况，确定菜品的定位和风格，包括菜系选择、口味特点、菜品创新等。
2. 菜单设计：设计简洁明了、富有吸引力的菜单，突出特色菜品和推荐菜品，合理安排菜品结构和价格区间。
3. 食材采购：建立稳定的食材采购渠道，确保食材的新鲜度和品质，注重选用有机、绿色、环保的食材。
五、店面设计1. 店面选址：选择交通便利、人流量大、周边消费群体集中的地段，确保店面的曝光度和客流量。
2. 店面布局：合理规划店面的空间布局，包括就餐区、厨房区、收银区、休息区等，确保顾客的用餐体验流畅舒适。
3. 装修风格：根据品牌定位和目标市场的喜好，设计独特的装修风格，营造出温馨、时尚、舒适的用餐环境。
4. 灯光设计：运用合适的灯光营造出不同的氛围，增强顾客的用餐感受。
5. 音响设计：选择合适的音乐和音效，营造出愉悦的用餐氛围。
餐馆包厢规划设计方案
餐馆包厢规划设计方案餐馆包厢在餐饮行业中起着非常重要的作用。
包厢的规划设计直接关系到顾客的就餐体验和餐厅的利润。
下面是一个700字的餐馆包厢规划设计方案。
一、包厢设计原则：1. 安全性原则：包厢设计要注意顾客的安全，包括采用防滑地板、合理的疏散通道、防火设施等，确保包厢内外顾客的安全。
2. 舒适性原则：包厢设计要让顾客感到舒适和愉悦，包括设计合适的座椅、舒适的照明、适宜的音乐等，提供一个宜人的用餐环境。
3. 私密性原则：包厢设计要考虑顾客的私密需求，尽量隔离外界噪音和视线，提供一个相对私密的空间。
4. 实用性原则：包厢设计要考虑实际使用需求，包括合理的座位布局、方便的用餐设施等，提高包厢的利用率。
二、包厢设计要素：1. 布局设计：根据包厢的大小和形状，合理安排座位的布局。
一般情况下，包厢容纳能力应该略大于预计客人的数量，以备客人人数增加时的需要。
2. 空间设计：在包厢的空间设计上，要注意营造一个宽敞明亮的氛围。
对于较小的包厢，可以采用镜子或艺术装饰来增加空间感。
3. 装修设计：包厢的装修设计要符合餐厅品牌形象和风格，可以根据不同的主题，选择适合的色彩和装饰材料，打造独特的就餐环境。
4. 设备设施：包厢中的设备设施要齐全，包括餐桌椅、音响设备、投影仪等。
同时要考虑顾客的用电需求，提供充足的电源插座。
5. 照明设计：包厢的照明设计要充分考虑顾客的就餐需求和舒适感。
可以选择柔和的灯光和照明设计，让顾客感到舒适和放松。
6. 声音设计：包厢的声音设计要考虑到顾客的隐私和舒适感，尽量减少噪音对包厢的影响，提供安静的用餐环境。
7. 空调设计：包厢的空调设计要保持适宜的温度和湿度，确保顾客在包厢内的舒适度。
三、包厢分类设计：1. 独立包厢：适合密谈、商务会议等需要较高私密性的场合。
2. 家庭包厢：适合家庭聚餐、朋友聚会等较为私密的场合。
3. 主题包厢：根据餐厅的特色和定位，设计不同的主题包厢，吸引不同类型的顾客。
商场餐饮小店设计方案
商场餐饮小店设计方案商场餐饮小店设计方案一、概述商场餐饮小店设计方案旨在为商场内的餐饮小店提供一个舒适、时尚、便利的就餐环境。
通过简洁、现代的设计风格，创造一个独特的空间，吸引顾客进店就餐。
本设计方案主要包括空间布局、色彩搭配、照明设计、装饰物品摆放等方面。
二、空间布局商场餐饮小店设计方案的空间布局应根据实际面积和顾客流量进行合理的规划。
主要包括前厅接待区、就餐区、工作区和洗手间等功能区域。
前厅接待区应设置简洁明快的收银台和储物柜，方便顾客点餐和存放个人物品。
就餐区应根据店内座位数量进行合理的划分，保证顾客用餐的隐私性和舒适性。
工作区应设置开放式的厨房和备餐区，为顾客提供高品质的餐饮服务。
洗手间应设置在就餐区附近，保证顾客能够方便地洗手。
三、色彩搭配商场餐饮小店设计方案的色彩搭配应以简洁、明亮、清爽为主。
主要采用白色和浅灰色的墙面涂料，营造出干净、舒适的氛围。
座位区的布艺和装饰物品可选择温馨的橙色和绿色，增添活力和惬意感。
同时，选用质感优良的木纹地板和餐桌椅，为顾客提供舒适的用餐体验。
四、照明设计商场餐饮小店设计方案的照明设计应充分考虑到顾客用餐的舒适感和装饰效果。
主要采用自然光和柔和的照明灯光相结合的方式。
前厅接待区可选用柔和的暖黄色灯光，增添亲切感。
就餐区可采用自然光线与柔和的照明灯光相结合，增加用餐的舒适感。
工作区应设置明亮的照明灯光，保证工作人员能够安全、高效地工作。
五、装饰物品摆放商场餐饮小店设计方案的装饰物品摆放应以简约、美观为原则。
不宜过度布置，以避免视觉过载。
可以选择一些与餐饮相关的装饰品，如水杯、餐盘、餐具等，悬挂或摆放在墙面或柜台上，以增加空间的活力和趣味性。
此外，也可以适当放置一些绿植，增加餐厅的氧气含量，为顾客提供一个更加舒适的用餐环境。
商场餐饮小店设计方案的实施需要考虑到商场的特殊环境以及目标顾客的需求。
通过合理的空间规划、色彩搭配、照明设计和装饰物品摆放等方面的设计，可以为商场餐饮小店营造一个舒适、时尚、便利的就餐环境，吸引更多的顾客进店就餐，提高店铺的经营效益。
餐厅建设规划方案范本最新
餐厅建设规划方案范本最新1.引言本规划方案旨在规划一家现代化餐厅的建设，为顾客提供舒适的用餐环境和优质的餐饮服务。
本文将详细介绍餐厅的整体规划、设计理念、装修风格、设备选购以及运营策略等方面内容，以确保餐厅建设过程顺利进行。
2.规划概述2.1 餐厅定位本餐厅定位为提供高品质、健康、时尚的餐饮服务，面向中产阶层及年轻人群。
着重打造舒适、温馨的用餐环境，以及精致、美味的菜品。
2.2 餐厅规模和布局餐厅总面积为XXX平方米，包括用餐区、厨房区、接待区、服务区、洗手间等。
用餐区按照不同风格划分为独立的包厢和开放区域，以满足不同顾客的需求。
2.3 设计理念和装修风格本餐厅的设计理念是融入自然、充满温馨和现代感的元素。
装修风格以清新明亮为主，运用自然色彩和舒适材料打造舒适宜人的用餐环境。
3. 设备选购3.1 厨房设备餐厅厨房设备选购要保证符合食品卫生和操作便利的要求，如燃气灶具、炉灶、油烟机、制冷设备、消毒柜等。
同时，考虑到厨房布局和操作流程，要合理安排设备的位置和数量，以提高工作效率。
3.2 用餐区设备用餐区设备包括餐桌、餐椅、餐具、照明设备等。
要选择舒适耐用、易于清洁的用餐家具，并根据用餐区的设计风格选择相应的照明设备，以创造温馨的用餐氛围。
3.3 服务设备服务设备包括收款终端、点菜系统、电话系统、音响设备等。
要确保设备功能齐全、操作简便，并考虑设备与用餐区的布局搭配，方便服务人员提供高效的餐饮服务。
4. 运营策略4.1 菜品策略根据顾客需求和市场调研，设计符合本餐厅定位的菜品。
提供多样化的菜品选择，包括健康菜品、特色菜品、季节菜品等，以满足不同顾客口味需求。
4.2 服务策略注重培训和管理服务人员，提供专业、周到的服务。
建立良好的顾客关系管理系统，保持顾客满意度和忠诚度。
定期进行服务质量调查，不断改进服务。
4.3 营销策略通过多种渠道进行餐厅宣传和推广，如社交媒体、网站、线下活动等。
与周边企业合作，提供员工福利和企业宴请服务。
企业餐厅设计布局方案
企业餐厅设计布局方案设计背景企业餐厅是公司为员工提供就餐服务的重要场所，对于员工的生活和工作具有重要意义。
因此，企业餐厅的设计布局方案应该符合员工用餐的需求，提高其就餐的舒适度和效率，同时提升公司的形象和文化。
设计目标本次设计的目标是提供一种合理的企业餐厅设计布局方案，使员工用餐更加便捷、舒适和高效，同时增加就餐的趣味性和文化氛围，体现公司的文化和形象。
设计方案布局设计1.入口设置：将餐厅入口设置在办公区域的中心位置，便于吸引员工的注意力和方便员工前往。
2.就餐区域设置：餐厅的就餐区域采用开放式设计，可以包括多个就餐岛。
每个就餐岛的大小适当，能够容纳五到六人的就餐需求，岛与岛之间应设置合适的通道宽度，方便员工就餐。
同时，就餐区域应规划好正餐和快餐的区域，以满足员工不同的用餐需求。
3.餐厅内装饰布置：在餐厅内应设置一些盆景、壁挂、画屏等装饰物，以增加就餐区的视觉效果和舒适度。
同时，在餐厅设置一些垃圾箱，确保就餐区的清洁卫生。
4.餐厅服务区：在餐厅内部设计一个服务台，员工可以在此处领取餐票和餐具，并且可以在此处咨询有关餐食的问题，方便员工的用餐。
在服务台旁应设置饮料机、冰箱等设施，让员工随时可取用饮料等食品。
5.餐厅厨房：餐厅后面设置一个厨房，厨房内应设置各种必要的厨具和设备，以保证餐食的质量和卫生安全。
同时，在厨房内设置储藏柜和储藏室，方便储存原材料和餐饮材料。
设计要点1.安全卫生：企业餐厅设计要求安全卫生第一，营造一个干净整洁且卫生合格的餐厅环境。
其中，从餐厅、厨房到餐具的清洗、加工和储存等环节，必须符合相关卫生标准。
2.舒适度：餐厅设计要创造舒适、轻松、愉快的就餐氛围，将餐厅设计成一个能听到轻松音乐和呈现出愉快配色的场所。
员工可以在餐厅里休息、交流和放松，以便于调节心情和提高工作效率。
3.高效性：餐厅的服务流程和就餐时间应尽可能简化和加快，以提高员工的用餐效率和节约时间。
餐厅内部的设施、设备和供应链的优化，也是提高餐厅运作效率的重要保障。
如何设计餐厅的就餐区域和座位布局
如何设计餐厅的就餐区域和座位布局餐厅的就餐区域和座位布局对于整个餐厅的氛围和就餐体验有着至关重要的影响。
一个合理的餐厅座位布局不仅能够提高就餐效率，还能够提升顾客的舒适感和满意度。
本文将探讨如何设计餐厅的就餐区域和座位布局，以期帮助餐厅经营者提供更好的就餐环境。
一、就餐区域的规划1. 就餐区域的划分餐厅的就餐区域可以根据不同的需求和风格进行划分。
一般来说，可以将就餐区域划分为主要就餐区、包间和户外就餐区等。
- 主要就餐区：位于餐厅的中央位置，通常采用开放式的座位布局。
该区域适合用来容纳大批量的顾客，同时也更容易营造出热闹的氛围。
- 包间：一些顾客更喜欢在隐私较好的环境中就餐，因此可以设置一些包间。
这些包间可以是封闭式的空间，也可以用隔断或者帘子进行分隔。
包间的设计要注重隐私性和舒适感。
- 户外就餐区：如果餐厅的周边环境较好，可以设置户外就餐区。
顾客在户外用餐既能感受自然风光，还能享受户外的宽敞环境。
户外区域的座位布局应该考虑到阳光照射和风向等因素，以确保顾客的舒适度。
2. 就餐区域的大小和布局餐厅的就餐区域的大小和布局应该根据餐厅的规模和特点来确定。
通常来说，主要就餐区域的面积应该占据整个餐厅面积的50%~70%。
此外，就餐区域的布局也应该考虑到顾客的流动，保证顾客之间有足够的空间移动。
针对不同的就餐区域，可以采用不同的座位布局方式：- 主要就餐区：主要就餐区通常采用直线型或者弧形的座位布局。
直线型的座位布局能够增加座位的数量，提高就餐效率；而弧形的座位布局则能够使顾客更加集中在中央区域，减少座位之间的空隙。
- 包间：包间的座位布局可以根据包间的大小和形状进行设计。
一般来说，可以使用圆形或者矩形的座位布局，以提供更好的私密性和舒适感。
- 户外就餐区：户外就餐区的座位布局可以根据周围的环境和景观进行设计。
可以利用绿植和隔离设施来营造出独特的氛围，同时保证顾客的隐私和舒适度。
二、座位布局的原则1. 功能性原则座位布局应该符合就餐的功能需求。
餐厅未来规划方案
餐厅未来规划方案1. 引言本文档旨在提出餐厅未来的规划方案，以适应市场变化、提升竞争力，并持续实现盈利。
通过对餐厅当前状况的分析，我们提出了一系列的措施和策略，以期在今后的发展中获得更大的成功。
2. 市场分析市场竞争日益激烈，消费者口味和需求也在不断变化。
餐厅需要密切关注市场趋势并及时调整经营策略。
2.1 目标客户群体我们餐厅的目标客户群体主要是年轻人和家庭。
他们对健康饮食有较高的要求，注重餐厅的卫生和环境，追求美味和新鲜的食物，同时在选择餐厅时也注重性价比。
2.2 竞争对手分析我们应该密切关注竞争对手的经营策略和独特卖点，并根据市场需求做出相应调整。
此外，我们应该不断推出新的菜品和创新服务，以吸引更多的客户。
3. 规划方案基于市场分析的结果，我们提出如下规划方案，以实现餐厅的未来发展：3.1 升级餐厅环境和装修为了满足目标客户的需求，我们计划对餐厅进行升级改造，创造出一个温馨舒适的用餐环境。
重新设计餐厅的装修风格，注重细节，提升整体品味，让顾客在用餐过程中感受到高品质的服务。
3.2 扩大菜单选择和提供更多的健康选择结合目标客户的需求和市场趋势，我们计划扩大菜单的选择范围。
除了传统的菜品外，我们将引入更多健康、有机和素食选项。
这不仅可以满足不同顾客群体的需求，还能够抢占健康饮食市场的份额。
3.3 引入技术创新随着科技的发展，我们计划引入一些技术创新来提升顾客体验。
例如，可以考虑使用智能点餐系统，使顾客可以通过手机App进行点餐和付款。
这不仅提高了效率，还可以增加顾客与餐厅的互动性。
3.4 加强营销活动和推广策略为了吸引更多的客户，我们将加强市场营销活动和推广策略。
我们计划与当地社区合作举办一些活动，如食品品尝会和烹饪课程等，以吸引更多的顾客和建立品牌认知度。
此外，我们还将加强线上推广，通过社交媒体和网上平台宣传餐厅的特色和优势。
3.5 培训员工和提升服务质量我们认识到员工素质和服务质量对于餐厅的成功至关重要。
餐厅平面方案
餐厅平面方案餐厅作为人们休闲娱乐和社交的场所，对于室内平面方案的设计尤为重要。
一个合理的平面布局可以提高餐厅的装修效果，营造舒适的用餐氛围，提升客户体验，进而增加餐厅的竞争力和盈利能力。
本文将就餐厅平面方案进行详细探讨。
一、前厅设计前厅作为顾客进入餐厅的第一感受，设计要有吸引力且能够给人舒适的感觉。
前厅的大小应当根据整个餐厅的规模确定，通常应该足够宽敞以便顾客能够排队等候或者与旁边的朋友进行简短的交流。
前厅内应布置有接待台，方便顾客咨询和办理结账等手续。
二、餐区设计餐区的设计是餐厅平面方案中最关键的部分，直接关系到顾客的用餐体验。
餐区应该根据餐厅的风格和主题来进行布置，可以根据顾客的不同需求来划分不同的用餐空间，如家庭用餐区、情侣用餐区、工作用餐区等。
同时，选取合适的餐桌和座椅也是非常重要的，它们应该舒适、实用且易于清洁。
三、厨房区设计厨房是餐厅的核心部分，直接关系到餐厅的运营效率和食品质量。
厨房区的设计应该合理布局，确保不同工作区域之间的流线顺畅，同时充分考虑厨房的通风和排污系统，保持厨房的空气清新和卫生。
此外，厨房内的设备要配备齐全、功能齐备，以满足厨师的需要。
四、卫生间设计卫生间是餐厅中必备的设施之一，顾客在用餐过程中会使用到。
卫生间的设计应该注重隐私性、舒适性和卫生性，确保顾客在使用过程中能够感到愉悦和安心。
卫生间的大小要适中，足够容纳多位顾客同时使用，同时应该提供必要的洗手设施和卫生用品。
五、装饰设计餐厅的装饰设计是餐厅平面方案中不可或缺的一部分，它直接关系到整个餐厅的形象和风格。
在装饰设计方面，可以根据餐厅的定位和目标顾客群体来确定适合的风格和元素。
例如，高档餐厅可以采用奢华的装饰材料和精美的照明设计，而休闲餐厅则可以选用简约、清新的元素。
六、灯光设计灯光设计对于餐厅的氛围营造和视觉效果非常重要。
合理的灯光设计可以改变餐厅的整体氛围，给顾客带来愉悦和舒适的用餐体验。
灯光的选择应该根据餐厅的风格和定位来确定，可以采用柔和的暖色调灯光来营造温馨的氛围，或者采用明亮的冷色调灯光来增加时尚感。
餐厅设施规划与装修设计
餐饮环境设计与布置
10、餐厅色彩环境
餐厅环境色彩对人们就餐心理影响 ①影响人的食欲 ②影响就餐时的情绪 餐厅色彩宜以明朗轻快的色调为主，最适合用的是橙色以
及相同色相的姐妹色。
餐饮环境设计与布置
暖色系（红、橙、黄）热烈、温暖、亲切
冷色系（青、蓝、黑）安定、理性、幽静
中性色（绿、白、紫）随和
加速或延缓消费者的就餐时间。
④形成特有的经营特色 饭店所处的环境不同，面对的消费群体的不同，这些外部
环境的差异，必然使每个饭店形成特有的适应所处环境的 经营特色。
餐饮环境设计与布置
2、餐厅环境设计的原则
①根据视觉舒适性 包括室内空间形态设计、空间界面装修、景观和陈设设计。
②根据餐饮行为布局 设置席位、组织空间
餐饮设施规划
5、餐位面积与餐厅面积
餐饮环境设计与布置
1、餐厅环境的作用
①影响消费者的心境 优良的餐厅气氛能给宾客留下深刻的印象，从而增加宾客
的惠顾动机。
②占有目标市场的良好手段 针对目标市场消费者的特点进行环境的设计与布置，是占
有目标市场的重要条件。
餐饮环境设计与布置
③影响消费者的行为
餐饮环境设计与布置
②中餐厅空间的陈设
以中国传统风格为基调 ，寻找视觉中心，用有中国特色 艺术品和工艺品烘托气氛。
如：传统吉祥图案 、字画、古玩、工艺品、生活用品和 生产用具等。
餐饮环境设计与布置
③西餐厅的陈设 呈现出安静、舒适、幽雅、宁静的环境气氛 西式餐厅的装饰品与装饰图案 ： 雕像、油画水彩画、豪华餐具、彩绘玻璃、灯具、兵器等
餐饮环境设计与布置
如利用：窗、墙、隔断、靠背、花池、绿化、水体、栏杆、 灯柱等营造隔断
皮影餐厅设计方案
皮影餐厅设计方案皮影餐厅设计方案一、设计理念：皮影是中国传统的艺术形式，具有深厚的文化底蕴和独特的表现形式。
皮影餐厅的设计理念是将传统文化与现代餐饮相结合，打造一个具有浓厚中国文化氛围的就餐空间。
二、空间规划：1. 入口设计：入口处设置一个大型的皮影作品，展示皮影艺术的魅力，同时也起到了引人入内的作用。
2. 餐厅设计：将餐厅划分为几个不同的区域，包括室内区、室外区和包厢区。
室内区总体采用明亮的灯光和传统的中国红色为主色调，营造出温馨舒适的就餐氛围。
室外区设计成一个花园，种植一些中国传统的植物，并配以一些传统的座椅，使顾客可以在舒适的环境中享用美食。
包厢区可以提供给一些需要私密空间的顾客，同时在包厢内也可以展示一些皮影作品。
三、装饰元素：1. 皮影墙：在餐厅内外的墙上，设计一些大型的皮影作品，展示皮影的魅力和艺术价值。
2. 皮影吊灯：餐厅内的吊灯采用皮影的形状设计，如龙凤、山水等，给顾客带来视觉的享受。
3. 皮影展示柜：在餐厅的各个区域设置一些皮影展示柜，供顾客欣赏皮影的同时，也可以购买一些皮影艺术品。
四、菜单设计：1. 菜品：菜单的选择以传统的中华美食为主，如北京烤鸭、四川火锅、广东点心等。
同时，也可以在菜单中加入一些与皮影相关的菜品，如皮影豆腐、皮影虾等，以增加与主题的关联性。
2. 菜单样式：菜单的设计可以借鉴传统的皮影样式，将菜品与皮影图案相结合，做到独具创意。
五、服务设施：1. 服务员服装：服务员的服装可以设计成传统的中国服装，如旗袍或唐装，增加餐厅的特色。
2. 表演区：餐厅内设置一个表演区，定期安排皮影表演，给顾客提供一种独特的文化体验。
六、促销活动：1. 举办工作坊：定期举办皮影制作工作坊，邀请顾客参与其中，了解皮影的制作过程，增强他们对皮影艺术的兴趣。
2. 举办主题活动：可以定期举办一些与皮影相关的主题活动，如皮影展览、皮影嘉年华等，吸引更多的顾客前来参与。
总之，皮影餐厅的设计方案致力于将传统文化与现代餐饮相结合，创造一个具有浓厚中国文化氛围的就餐空间，让顾客在品尝美食的同时，也能够领略到传统文化的魅力。
餐饮店规划方案和成本预算
餐饮店规划方案和成本预算一、引言餐饮业是一个竞争激烈的行业，而投入和规划是开设一个餐饮店的关键。
本文将分享一个餐饮店的规划方案和成本预算，帮助创业者在开店前了解开支和布局，做出明智的决策。
二、餐饮店规划方案1. 位置选择选择一个好的位置对于开设一家餐饮店至关重要。
一般来说，选择高流量的商业区或繁忙街道是明智的选择。
同时要考虑竞争对手的数量和类型，以及潜在顾客的特点和需求。
良好的位置可以带来更多的生意机会。
2. 菜单设计根据目标客户群体和市场需求，设计菜单是至关重要的。
要注意提供多样化的菜品选择，满足不同顾客口味的需求。
同时，菜品的研发也要注重创新和美味，以吸引更多的顾客。
3. 内部布局和装修餐饮店的内部布局和装修应该与菜单和定位相匹配。
根据店面大小和风格，设计舒适的座位区域、一个开放式厨房、一个酒吧区和一个服务台等。
此外，考虑到顾客的视觉享受，选择适合的色彩和装饰物可以增加顾客的就餐满意度。
4. 人员配置餐饮店的人员配置是关键要素之一。
根据店铺的大小和服务规模，确定需要雇佣的员工数量和职位。
例如，一个酒吧区需要酒保，一个开放式厨房需要厨师和厨房助手，服务台需要服务员等。
根据就餐高峰期和淡季，制定员工排班和培训计划。
三、成本预算在开设一家餐饮店时，了解各项开支和成本是必不可少的。
以下是一个餐饮店成本预算的范例：1. 租金确定店面位置和大小后，应预算租金。
租金根据地理位置、面积和租期等因素而有所不同。
一般情况下，餐饮店租金占总营业额的10%至12%。
2. 装修和装饰根据店面现状和风格的要求，制定装修和装饰预算。
这些费用包括翻新、油漆、地板、厨房设备、家具和音响等。
根据餐厅的预算可用70%至80%的费用用于装修和装饰。
3. 采购设备和物品购买厨房设备、餐具、酒水和其他必要的用品。
这些费用根据店铺规模和菜单需要有所不同，一般占总预算的10%至15%。
4. 员工工资和福利员工工资和福利是日常运营成本的主要部分。
农村餐饮装修设计与布局规划
农村餐饮装修设计与布局规划一、注重文化特色农村餐饮装修设计与布局规划的首要任务是体现地域的文化特色。
例如，在餐厅的装修中可以运用传统乡村的建筑元素，如民居的窗棂、雕花等，以营造一种亲切温馨的氛围。
二、充分利用自然光线在农村地区，阳光充足。
因此，餐厅的装修设计应充分利用自然光线，为顾客提供明亮宜人的用餐环境。
可以采用大面积的玻璃窗，让阳光洒满整个空间，让顾客感受到自然的温暖与舒适。
三、简约风格与自然材料农村餐饮场所的装修设计不宜过于繁琐，应以简约风格为主。
同时，采用自然材料，如木质地板、石材装饰等，营造出质朴自然的氛围。
这样的装修设计更容易让顾客产生亲切感。
四、灯光设计处理餐厅的灯光设计要综合考虑亮度和色温。
亮度应适中，既能够照亮整个用餐区域，又不刺眼不过分。
色温的选择也非常重要，可以采用暖黄色的灯光，给人一种温馨、舒适的感觉。
同时，餐厅内不宜过于昏暗，以保证顾客的视觉舒适度。
五、灵活的座位布局农村餐饮场所的客流量一般较大，因此座位布局的灵活性很重要。
可以根据不同时段的客流情况，采用可移动的隔断和家具，进行灵活的空间划分和座位安排，以提高用餐的效率和满意度。
六、合理的厨房布局农村餐饮场所的厨房是重中之重，因此在装修设计中必须注重厨房的规划。
应采用合理的厨房布局，包括明确的食品加工流程、科学的设备摆放和安全通道的设计等，以提高生产效率和卫生标准。
七、绿色环保农村餐饮装修设计与布局规划要注重绿色环保。
不仅要选择环保的装修材料，还要合理利用自然资源，如植物的运用和墙面绿化等，增加空气质量和整体环境的舒适度。
八、合理利用空间餐厅的空间利用非常重要。
可以采用挑高设计，提高空间的视觉宽敞感。
同时，合理利用墙面和顶棚，增加存储空间和装饰效果。
另外，还可以设置露天用餐区，充分利用室外空间。
九、人性化细节处理农村餐饮场所的装修设计要注重人性化细节处理。
例如，在座位的布置上要考虑到不同年龄层的顾客需求，设置适宜的座椅高度和宽度。
餐厅空间毕设方案策划
餐厅空间毕设方案策划随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，餐饮行业正迎来蓬勃发展的时机。
餐厅不再只是提供美食的场所，更成为人们日常社交、休闲、放松的重要场所。
因此，设计一家具有吸引力和舒适感的餐厅空间，成为了一个重要的毕业设计课题。
首先，我们需要明确餐厅的定位和目标客户群体。
是高端餐饮，还是快餐连锁店？是面向商务人士，还是年轻人群体？定位决定了我们的设计风格和空间布局。
例如，对于高端餐饮，我们可以选择典雅、奢华的装修风格，注重细节和服务体验；而对于快餐连锁店，我们可以采用简约、时尚的设计风格，以提高效率和便利性。
其次，我们需要考虑到餐厅的功能性布局。
餐厅空间通常包括前厅、大厅、包间、厨房等区域。
前厅是餐厅的门面，设计要注重视觉效果和宣传功能；大厅是主要的用餐区域，需要考虑到座位布局、光线与音乐的调配，以及通风与噪音控制等因素；包间是提供私密性的用餐区域，设计要注重隔音效果和个性化的装饰；厨房是餐厅的核心区域，需要合理布局，确保食品安全和工作效率。
此外，餐厅空间的装饰和氛围设计也是非常重要的考虑因素。
装饰设计可以体现餐厅的品牌形象和主题，例如选择特定的色彩、材质与装饰品，以传达特定的情感和风格。
氛围设计可以通过灯光、音乐、香氛等元素创造出舒适、温馨的用餐环境，让顾客感到放松和愉悦。
最后，餐厅空间的可持续性设计也不容忽视。
在考虑材料选择和装修方式时，我们应该尽量选择环保、可再生材料，以减少对环境的影响。
同时，合理利用自然光和空气流动，可以降低能源消耗。
综上所述，餐厅空间的毕业设计方案策划需要考虑到餐厅的定位、功能性布局、装饰和氛围设计，以及可持续性设计等因素。
通过科学合理地规划和设计，我们可以打造出一个吸引人、舒适、环保的餐厅空间，提供给顾客独特的用餐体验。
单位食堂设计方案(一)
单位食堂设计方案（一）引言概述:单位食堂是一个重要的场所，为员工提供营养均衡、安全卫生的饮食环境是其设计的关键。
本文通过对单位食堂设计方案的探讨，将从餐厅布局、餐具配置、菜单设计、食品安全和环境舒适五个方面进行详细阐述。
正文:1. 餐厅布局1.1. 确定餐饮区域和用餐区域的分隔，避免混杂交叉。
1.2. 设计合理的排队区和取餐区，确保员工用餐的便利性。
1.3. 考虑到各种人群，设置无障碍设施，满足残疾人员的用餐需求。
1.4. 合理规划餐桌和椅子的数量，确保员工的用餐舒适度。
2. 餐具配置2.1. 选择安全合格的餐具材质，如不锈钢或耐热塑料，避免使用不环保的一次性餐具。
2.2. 设置足够数量的餐具，避免员工用餐时缺少或排队较长时间。
2.3. 设计合理的餐具放置区，便于员工自取，并避免受污染。
3. 菜单设计3.1. 根据员工的需求和膳食搭配，设计多样化的菜单，包括荤素搭配和各种烹饪方式。
3.2. 注意菜品的营养搭配，提供各种主食、蔬菜、肉类和豆制品等。
3.3. 考虑到员工的口味偏好，根据调查结果进行调整，提供符合大多数人喜好的菜肴。
4. 食品安全4.1. 从食材采购开始，确保供应商的合法合规和食品安全证书。
4.2. 严格执行食品储存和保质期管理，避免食材变质和感染细菌。
4.3. 配备专业的食品加工设备，并保证员工操作规范，确保食品加工的卫生安全。
4.4. 定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作水平。
5. 环境舒适5.1. 设计合理的座椅布局和空气对流系统，确保员工用餐时的舒适感。
5.2. 选择适宜的照明和音乐背景，创造轻松、愉悦的就餐氛围。
5.3. 考虑员工的隐私需求，设置合适的隔离隔板，以避免视线干扰。
总结：单位食堂设计方案一共从餐厅布局、餐具配置、菜单设计、食品安全和环境舒适等五个方面进行了详细阐述。
通过合理规划和精心设计，单位食堂能够为员工提供一个满足营养需求、安全卫生和舒适宜人的用餐环境，提高员工的满意度和工作效率。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2019/9/10
8
灯光照明
灯光种类
天花板灯：餐厅整体照明 聚光吊灯：
针对每张餐桌，皆装设设一盏聚 光吊灯
待客人就坐前，才点灯 增加桌上菜肴的色泽与光彩
壁内灯：
光源从壁内射出，较为柔和，不 刺眼
营造立体感与独特感
托架灯
用于餐厅部分的照明，如通道与 各种出入口
2019/9/10
安装原则
煎炉、瓦斯炉、卤锅、烤箱
能源供应：室内电力、发电机、瓦斯
适合产品：三明治、甜甜圈、潜艇堡、热饮(咖
啡)、冷饮
2019/9/10
17
盥洗设施
设计
每层楼均应设置盥洗室，避免与餐厅连结
盥洗室空间大小(容纳三人以上为原则)、数量、无障碍设计
隐私性(男士小便斗增加屏障)、男女动线区隔、客人使用与员工使用分离、 盥洗室动线与厨房动线分离、洗手台与厕所以门锁分开
上的和谐感
2019/9/10
16
活动式餐饮服务
形式：推车、贩卖车、贩卖亭、小吃中心、餐点 拖车
地点：百货公司、机场、医院、大卖场、市集、 公路休息站、车站、风景区
规格：长度 3-10 ft+、组装式
设备：保温箱、冷藏冰箱或冷藏展示柜、饮料供 应机、咖啡机、收银机、储物柜、水电管线接头、 通风系统(贩卖亭)
厨房寿命：8-10年，超过时便需要重新整修或更
新
2019/9/10
26
厨房位置设置需考虑因素
采光、通风、排烟的效果
污排水设施
货物补给车辆进出便利性
食物材料与垃圾进出的便利性
厨房至少一边可与外界连通
能源供给的相关位置
可装置换气与排烟设备
紧邻用餐的区域
容易集客的区域
符合法规的位置与建筑物
2019/9/10
市场调查发现消费者对此餐厅(招牌)的印象模糊
餐厅的外观与理念渐行渐远
越来越少新顾客上门
地板或地毯磨损
桌椅耗损或下陷
天花板脱落或泛黄
墙上的艺术品褪色或玷污
灯具沾了油渍和灰尘
2019/9/10
13
迎合顾客
选择餐厅的思考因素
地点便利
户外招牌
停车方便
建筑外观
第一印象
招牌、外观、停车场、门口、大门
迎宾礼仪
设置接待区或等候区
桌椅动作 取餐的动线
服务动线
工作效率：减少服务人员配送时间，减少配送服务人员数量 动线以直线为原则 餐橱(送餐车)、手推车 服务人员与厨房人员制备动线不交叉 客人与服务人员动线不交叉 服务人员收拾杯盘的服务动线
排队等候人员的等候区 餐厅外对餐厅内的任何举动的透视感 餐厅内对餐厅外景物的透视感(视野景观)
餐厅规划设计
营造气氛 Atmosphere and design
气氛
食物与服务之外，选择餐厅的关键要素—气氛
营造有别于上班场所(日常起居)的环境感受、生活步调、思想节奏
针对(潜在)顾客群设计
适合顾客群的需求
商业客人、家庭客人
团体客、散客
上班族属性
进入餐厅后希望可以舒缓上班时紧张情绪
商务需求
休闲族属性
制冰机、冷藏库、冷冻库、 蛋糕展示柜热排的热气 吊扇所产生的微风 坐在散热或冷排顺风(或逆风) 处产生的气流 太阳照射或使用窗帘遮蔽 热食：送到的温度 冷食：送到的温度
2019/9/10
5
气氛意识 Atmosphere Awareness(4/4)
动线Motion
顾客动线
简单明确：餐厅出入口至客人座位的动线 宽度合宜：基本通道宽度 24-36 吋(60-90 cm) 方向顺畅：走道宽度与座椅配合，用餐区走道避免有重复的情况，移动
在露天阳伞下，用餐喝咖啡，胜过舒适的室内环境
体验环境
低温气候时
暖色系的装潢布置，使消费者有温暖的感觉
人造火把(瓦斯燃烧、红色纸张)
菜单设计
2019/9/10 菜单内容、菜单纸质、菜单样式等均会影响餐厅气氛
2
气氛意识 Atmosphere Awareness(1/4)
视觉Vision
外部的招牌与建筑外观(整体外观)、 人形走道、入口(门面)、标识、 照明(夜间、白天)
入口与通道用灯
餐厅出入口与通道照明设备应以 20-60瓦的光线为原则
照明设备的间距以 5-6 公尺为佳
特殊照明
营造气氛用灯
餐厅大多不使用日光灯而采用白热 灯，配合天花板灯与些许托架灯 的方式陈设
讲究气氛，夜间餐厅多以壁内灯为 主，尽量减少大范围的照射。亦 可以点蜡烛取代聚光吊灯
高雅的用餐环境，应采用暖色系灯 光，提高空间温馨与亲切感
味 新装潢或新家具的油漆、溶
剂味 厕所的芳香剂、厕所的味道 抽烟味
2019/9/10
4
气氛意识 Atmosphere Awareness(3/4)
味觉Taste
冷饮 松软蛋奶酥 洋葱圈 烹饪好的牛排 香辣咖哩餐
温度Temperature(3/1上 课进度)
室温控制 顾客及工作人员的体温 咖啡壶和厨房散发的热气、
27
收收收收收
西餐厨房流程图
收收收收收
收收收收收收收收
收 收 收 (收 收 收 ) 收收收
收收收收收收收收 收收收收收
收收收收收收收收 收收收收收
收收收收收
2019/9/10
收收收 收收收收收
收收收
收收收收收
28
厨房设计流程
直线流程式
亦称为生产线流程 食材从直线的一端，按顺序循序渐进至另一端 减少交叉移动及制备时间 避免出餐与污餐盘回收的交叉动线 适于规模较小，依墙规划，方便厨师作业 空间规划使用效率较差
面对面
利用中央走道将两道直线形工作台分隔两侧，有时中央走道宽敞到可以在中间放一排工作 台
空调开启开机前，先进行通 风程序(安装抽风机)
冷房效果：太阳直射室内， 加装隔热玻璃或窗帘
冷排与热排应定期维护清洁
空调压缩机(含管线)避免阳 光直射，注意通风
注意温度设定与风量的关系 (避免低温低风量)
调节室内空气的供给
2019/9/10
7
音响与扩音系统
音响设备
配合扩音系统 音量 声音品质
音乐准备
光线的名暗或色调(自然采光、灯 光照射/反射)
镜子和隔间的运用(营造扩大或缩 小空间的视觉效应)
天花板的高度(装潢)
菜单设计(高挂墙面、单张菜单、 摺页菜单、整本菜单、电子菜单)
墙上的艺术品、窗帘
桌子的摆设、桌子的艺术铺面
服务人员服装仪容
触觉Touch
地板：大理石、地毯、木质、 磁砖
椅子：木、金属、皮、布料 座位：椅垫 餐桌：装饰、桌巾 玻璃器皿：厚实、精致 陶器、瓷器 餐具：塑胶、不锈钢、银制 菜单：纸质、凸版
顾客交谈性最佳为岛型，其最占空间，造价最高
2019/9/10
21
后吧台
吧台后方靠墙壁的区域 功能
装饰：衬以明镜，增加空间透视感 储存：
架设杯架，陈列玻璃器具和酒类 下方放置冷藏冰箱 收银机、发票机、刷卡机
下吧台
整个饮料供应中心
饮料调制器具 果汁机(电源)
储物：制冰机 清洗：水槽、给水、排水 下吧台与后吧台通常间隔3 呎(91 cm)
厨房的调理机能分类
大量调理单项产品的食品工厂型
冷冻食品
生产连锁店所需要的特定调理品，并做配送的中央厨房型
统一、全家便当
配送于学校或办公处所的中心厨房型
GMP便当
只负责米饭配送的炊饭中心型 制作便当以供应特定客户的便当配送中心型 各种团膳供餐型
医院、学校
各种独立店铺型
餐厅
喜庆、喜宴场所等的外烩厨房型 综合型
2019/9/10
3
气氛意识 Atmosphere Awareness(2/4)
声音Sound
对话声音大小/服务人员的点 餐介绍解说
音乐的类型或音量；现场演 奏或音响播放
杯盘撞击声 厨房和吧台的噪音 中央空调的声响 收银机和结帐的声音 外面环境的噪音 步行鞋子的噪音(木质地板)
嗅觉Smell
烘烤的香味与香料的味道 油烟味、油酯的酸败味 顾客和服务人员的香水味/体
2019/9/10
29
平行流程式
背对背
厨房设备在中央排成两道平行长方形或成岛状的工作台
利用122-152 cm 间隔墙区隔两排
降低噪音与吵杂程度
预防液体非溅到另一边
间隔墙造成清洗困难
集中水、电、瓦斯管线
加州式厨房：出菜口与厨房工作台动线成平行
欧洲式厨房：出菜口与厨房工作台动线成垂直
厨师便于检视出菜情况
2019/9/10
22
用餐区域报告撰写
使用照片为主轴，辅以文字说明
报告时间：15±2 min
报告内容：上课时内容用餐区规划设计为主轴
报告日期：3月29日起
报告顺序：
徐其强、刘建志、柯文祺、张纯真、谢香莲
王雅丽、谢馨仪、陈怡汶、吴胧馨
吕佩芬
温淑琴
李晋维
陈盈秀
陈芳兰 2019/9/10
23
厨房设计原则
阻隔令人不悦的噪音(收盘噪音、户外交通或建造工程)
食物备餐区的安排(咖啡供应站、污餐盘回收区)
单位用餐面积：1.4 m2/人(15 ft2/person)
2019/9/10
15
工作流程的思考点
食物与餐具从厨房送到餐桌，再回收到洗碗区的动线 厨房与用餐区的距离，是否上下楼梯 不同形状、大小的桌子应混合搭配，创造出一种视觉
2019/9/10
6
空调设备
空调系统规划注意事项
餐厅内各区域的温度分布
室外温度年度分布