煲猪肚鸡要什么配料
广式老火靓汤 猪肚煲鸡【精品做菜教程】
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用据记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。
小贴士
猪肚一定要煮熟后才放盐，不然硬绑绑咬不动！
我家不吃鸡精味精好多好多年，汤除了材料就只加盐（≧∇≦）
2
洗净的猪肚切条备用；鸡洗净，斩块，入冷水锅中烧开，去掉血水，捞出备用；纹党用干净的旧牙刷细心刷净泥沙，冲洗干净，切短备用；红枣枸杞洗净备用。（枸杞可在出锅前五分钟加进去）
胡椒粒洗净，放在砧板上，用菜刀拍碎（我用了5克胡椒拍碎，目的为了更容易出味。如果不拍碎，量要加倍加倍）
3
将所有材料放进砂锅，加适量水（水量一次加够，中途不要加水，一定要加就加开水，砂锅忌忽冷忽热！）大火烧开，转小火煲1.5到2个小时。出锅时加盐调味即可。
用料
猪肚
一只
鸡
一只或半只
党参
50克
枸杞
15克
鸡心枣
30克
胡椒
5到10克
盐
适量
水
适量
广式老火靓汤猪肚煲鸡的做法
1
先把材料准备好，红枣纹党参从冰箱取出，先用水泡一会。
一定要买新鲜的猪肚！猪肚用流动的水冲搓净表面粘液，翻出里面，继续冲洗。猪肚里面较脏，但也不难洗，煲出来香喷喷。
用生粉完全搓一遍，搓完之后冲水；接着用食盐完全搓一遍，冲洗干净；再用生抽和白醋各完全搓一遍，冲洗干净。起锅烧水，水微开，把洗净的猪肚放进去煮开，熄火捞出，放进冷水中，用刀把附在上面那层黄黄的东西刮掉，再用流动水冲洗干净即可。这会你再拿近闻闻，几十闻不到腥臭味了^_^
三七猪肚鸡
三七猪肚鸡∙做法：煲∙口味：咸鲜味∙∙难度：初中水平∙人数：3人份∙∙准备时间：15分钟∙烹饪时间：<90分钟∙猪肚1个∙鸡(土鸡1只∙土三七3克∙蜜枣10粒∙枸杞子15克调料∙食盐适量∙姜3片∙花椒1小勺∙料酒少许∙小葱1小把∙胡椒粉少许三七猪肚鸡的做法材料集合图：备料工作：将土鸡去头去尾臊及肥脂部份（保留土鸡黄油层），将鸡脚上的趾甲剪掉，将鸡内腔冲洗干净，斩块备用；猪肚用油搓洗干净备用生姜片用刀背稍微拍松，小葱洗净去掉葱须后分挽成3个葱结，小红枣用水浸泡备用三七猪肚鸡的做法：将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止（猪肚清洗方法详见：猪肚怎么洗？冬日暖身汤：胡椒猪肚芸豆汤）锅内坐水，放入1片生姜、葱结1个，撒上1/2的花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒1勺，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用锅中坐水，放入1片生姜、葱结1个，撒上剩余的1/2花椒粒，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后，捞出用温水冲洗干净沥干备用汤煲内一次性注入足量清水，放入1片生姜、葱结1个，将肚条及氽烫处理过的鸡块放入，大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜枣，转中小火加盖煲煮猪肚鸡煲炖约1个钟头后，将汤面上的浮油浮沫再次撇清后，用勺舀起一勺原汤将三七粉搅融化后倒入汤煲中，将锅内材料稍加搅匀后，加盖继续煲炖继续煲炖约半个钟头后，将浸泡过的枸杞放入搅匀大火煮3-5分钟，汤煲内添加适量精盐，少许胡椒粉调味即可熄火服用三七粉的禁忌：1、孕期妇女禁止使用：女性在怀孕期间，禁止服用三七粉。
这和孕妇不能服用很多西药一样的道理。
2、请勿过量：一般正常体质的人，服用三七粉的一日总量在10克左右，分成2次服用，每次不超过5克。
1、猪肚又名猪胃，为猪科动物猪的胃。
猪肚有健胃养胃的功效。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，2、猪肚作为食补佳肴，可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。
猪肚鸡的制作步骤好吃又营养
猪肚鸡的制作步骤好吃又营养制作猪肚鸡的步骤其实很简单，小伙伴们在家也可以制作出来的，而且味道好吃又营养。
下面一起来看看猪肚鸡的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作好吃的猪肚鸡的食材猪肚鸡好吃的做法步骤1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液。
2.土鸡切块，准备好配料。
3.猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。
其中胡椒要用刀压裂才能出味道4.将猪肚捞起，切片。
5.将猪肚捞起，切片。
6.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。
孕妇吃猪肚鸡注意事项很多人都喜欢喝鸡汤，不仅味道好，营养价值还一级棒!很多家庭都喜欢用熬鸡汤来滋补身体，而在鸡汤中添加一些猪肚和胡椒，那滋味会变得更棒，而营养价值也会更高。
1、许多人在吃胡椒猪肚鸡火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。
较好的方式是，先将猪肚鸡下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。
2、通常，火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。
患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。
3、不要贪图凉快喝啤酒，冷热交互的食用方式，也容易使肠胃道受损。
孕妇吃猪肚鸡怎么做好吃我们都知道胡椒猪肚鸡汤是一道具有很好滋补作用的汤，不仅味道鲜美，还能养胃暖身，胃寒者最适合进食。
猪肚鸡汤食材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。
做法：1、先准备好上述所需食材;2、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净;3、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里;4、白果洗净，取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁;5、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中;6、加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌开吃!。
猪肚鸡放什么材料
猪肚鸡放什么材料
猪肚鸡是一道具有浓郁香味和丰富营养的传统菜肴，原材料主要包括猪肚和鸡肉。
而在烹制猪肚鸡的过程中，还需要添加一些辅料来增加口感和味道。
下面是一份猪肚鸡的材料清单：
1. 猪肚：200克
2. 鸡腿：500克
3. 黄酒：50毫升
4. 姜块：2块
5. 葱段：2段
6. 料酒：20毫升
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 老抽：适量
10. 生姜片：适量
11. 大葱段：适量
12. 红枣：适量
以上是基本的猪肚鸡的材料清单，下面是具体的猪肚鸡的制作步骤：
1. 将猪肚和鸡腿清洗干净，切块备用。
2. 加入水、料酒和姜块，煮开后将鸡块放入煮沸的水中焯水，除去血水，捞出备用。
3. 同样的方法焯猪肚，煮至猪肚变软后捞出备用。
4. 取一个炒锅，加入适量的油，将姜片和大葱段放入炒锅中炒香。
5. 加入鸡腿和猪肚继续翻炒，煮至鸡肉变色。
6. 加入黄酒，煮片刻后，加入盐、白胡椒粉和适量的清水继续煮。
7. 加入红枣，炖煮10分钟后，调入适量的老抽，继续慢炖40分钟至猪肚和鸡肉熟烂。
8. 将猪肚鸡盛入碗中，撒上葱花即可食用。
制作猪肚鸡的关键在于炖煮的时间和火候的掌握。
适当的炖煮时间可以使猪肚和鸡肉熟烂，且口感更加鲜嫩。
同时加入适量的调料可以增加猪肚鸡的香味和口感，使其更加美味可口。
希望这份材料清单和制作步骤对您制作猪肚鸡有所帮助。
4种猪肚鸡做法 附
4种猪肚鸡做法附：猪肚鸡蘸料做法肚包鸡做法一：主料：新鲜猪肚一个，三黄鸡一只。
鸡腹腔塞料：白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克。
炖煮料：黄酒30克、葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚。
制作方法：1、首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的粘液，用一汤匙盐来抓搓猪肚，大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓，这样就能把表面的粘液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净，备用。
2、将三黄鸡的爪尖剪掉，再把鸡爪用刀砍下来，将鸡腹腔内处理干净，再把白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克，然后后将鸡盘好，塞入处理好的猪肚中，用牙签将猪肚穿插封口，备用。
3、将处理好的猪肚和三黄鸡放入冷水锅中，加入适量料酒或者黄酒焯水。
开锅之后撇去浮沫，焯水两分钟把它捞出来，把表面的浮沫用锅中的水冲洗干净，备用。
4、砂锅中加入适量清水烧开，烧开后下入处理好的肚包鸡，然后再放入葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚、黄酒30克，锅开之后转中小火盖上锅盖煲煮1.5小时后打开后锅盖，加入适量枸杞和精盐即可。
然后将肚包鸡取出，用刀将猪肚剖开，拆掉牙签，将鸡取出来，然后用刀将猪肚切成长条，放入原汤中。
再用手将鸡撕成块放入原汤中，即可食用。
注：此方法由于用了药膳食材，煲煮时间不宜过长，控制在1.5小时左右即可，否则就会失去了营养价值也会导致味道过重。
肚包鸡做法二：主料：猪肚一个、三黄鸡一只。
配料：枸杞5克、鸡精3克、党参1克、白胡椒粒1克、葱结，姜片、精盐适量、制作方法：1、首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的粘液，用一汤匙盐来抓搓猪肚，大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓，这样就能把表面的粘液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净，备用。
猪肚鸡做法
猪肚鸡猪肚鸡的做法突然想吃猪肚鸡，想请高人指点下其的做法。
谢谢广东有一种让我心动的美食，用猪肚包着鸡炖清汤，想象中那汤一定非常好喝，可一直不知怎么做，神往许久后便自己杜撰出来了一个做法，元旦时指挥我妈实际操作了一把，结果一举成功，好评如潮，美味不可独享，故在此向大公布一下：材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。
2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。
3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。
4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。
5、小火煲3小时。
6、捞出猪肚，汤放盐调味。
7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。
7、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。
功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。
----------------------------------------------猪肚煲鸡材料:猪肚一个,鸡一只(两斤左右) 黑胡椒粒半两煲鸡的配料一包牛奶一杯盐,姜,酒适量做法:1.将鸡斩件过水2.猪肚用醋或者小苏打和花生油一起清洗,放到高压锅压一下,然后把猪肚切片.3.把上述材料一起放到煲锅里,放入煮猪肚的汤水还有一些清水一起煲!快煲熟时再放入一杯牛奶即成!味道:黑胡椒有去寒的功效,混合着猪肚和鸡肉的特有味道,鲜香,开其他回答共1条原料：猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线。
做法：1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了；2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好；3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许；4、现在可以开始了，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压。
猪肚鸡的做法大全
猪肚鸡的做法大全猪肚鸡是大家非常喜爱的一道美食，不仅可以喝道鲜美的汤，还可以用猪肚鸡制作出自己喜欢的搭配美食，一举多得，所以备受大家的青睐，很多的朋友都非常喜欢猪肚鸡，但是自己却不会制作，今天就来跟大家一起分享一下猪肚鸡的做法，希望能够帮助您完成猪肚鸡的制作过程，也让家里的餐桌增添一道不错的美食吧。
在制作猪肚鸡的时候最重要的就是要放些胡椒，不仅可以增加口感，还可以去除掉猪肚和鸡肉的腥气，让汤的味道更佳的鲜美，如果喜欢喝汤的朋友最适合在冬天做一锅热热的猪肚鸡汤了，另外在制作过程中可是适当的放些鲜玉米或者胡萝卜或者其他的自己喜欢的食材，这样也可以提升汤的鲜味。
方法一：食材主料：600g(1个)猪肚1000g(1只)鲜鸡配料：冬菇(4个)姜片(5片)适量胡椒方法/步骤1准备好的材料。
猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。
2用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。
3整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。
4猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。
5捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。
6捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。
方法二：主料：猪肚一个鲜鸡一只(或半只)胡椒30粒左右(体寒者要多放，体热者少放)辅料红枣十五粒党参四支玉竹一两枸杞子适量八角几粒香叶两片桂皮一小段盐少许料酒姜胡椒猪肚包鸡的做法步骤1.先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次2.在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2-3次3.加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
胡椒猪肚鸡的做法大全是什么
胡椒猪肚鸡的做法大全是什么关于《胡椒猪肚鸡的做法大全是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
实际上伴随着如今大伙儿的日常生活标准都越来越非常的好的，那样的话在饮食搭配层面就需要去调节的，针对自身的人体才算是最好是的，可是因为工作中的关联又沒有那么多的時间，因此就需要在歇息的時间里边做出去一些调节的，因此下边我们就一起来了解一下胡椒猪肚鸡的做法大全的是啥。
作法一：原材料:猪小肚1个、豆角1碗、姜片、葱结、花椒粒作法:1、锅内坐水，放进姜片、姜结，撒上1勺花椒粒，将解决好的猪小肚放进，水开二度以后，喷米酒，火灾煮3-5分鐘;2、猪小肚捞起来后开展二次解决:乘热撕下肚脐的膜，再翻过去，刮净脂肪粒;3、将解决好的猪小肚清洗干净，切割成条小块预留;4、石锅内一次性引入冷水，下生姜片、葱结，火灾烧开后下4中的肚条;5、石锅内再度烧开后，用勺将白沫子撇掉，下侵泡好的豆角，下黑胡椒粉碎(依据本人能接纳的口感，尽可能多放些)，火灾将锅内食物煮滚十多分钟后，用长勺稍为搅一搅后，加石锅盖转文火煲至汤稠肚烂时(约1个半钟)，加入适当食盐就可以出锅。
作法二：主原材料:猪小肚,鸡脯肉,沙骨煲汤料:党参、北芪（或黄芩）、玉竹、枸杞子、大枣、干桂圆、黑胡椒粉、生姜，胡萝卜、银杏果，豆腐皮,淮山药，蔬菜作法：1、猪小肚用小麦面粉反复手洗干净，随后烧开水焯一下来臭味，再用凉水侵泡一下预留；2、将切片的鸡脯肉（也有效整鸡的）用米酒、盐、白胡椒粉翻拌腌一会进味，随后塞进解决好的猪小肚中，用棉绳缝上口；3、提前准备砂煲一只，将沙骨和全部的煲汤料及其解决好的猪肚包鸡，一块放进砂煲中，先大火烧开，再转文火炖2个钟头；4、把猪肚包鸡取下手术拆线，随后把猪小肚切片，和鸡脯肉再放进煲中，加盐，加牛乳一杯调料，再煲三十分钟，一锅养胃香喷的猪肚包鸡就好了！以上本文就为大伙儿详解了一些胡椒猪肚鸡的做法大全，坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了，因此在平常的日常生活的情况下，假如有时间得话，就可以对着上边常说的方式开展制做的。
胡椒猪肚鸡汤简单又好吃的做法
胡椒猪肚鸡汤简单又好吃的做法
胡椒猪肚鸡汤就是一道能够让人驱寒养胃的好菜肴，鸡汤味鲜中带辣、香味浓郁，喝起来很美味，大冷天里面喝完这样一碗汤，整个人都暖暖的。
想要了解更多胡椒猪肚鸡汤的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作胡椒猪肚鸡汤的食材
胡椒猪肚鸡汤简单的步骤
1.准备好一小把胡椒，洗干净。
2.用刀把胡椒拍碎。
3.准备好猪肚和鸡，鸡切块，猪肚用盐、生粉使劲搓洗干净，群友推荐用钢丝刷擦洗，洗得特别干净而且没有异味。
4.将鸡块焯水。
5.捞出、洗干净，备用。
6.将猪肚焯水，捞出洗干净。
7.锅里加水，随冷水放入猪肚、鸡块、姜片。
(这步可以把鸡块塞入猪肚里煲)
8.大火煲滚后转小火煲1个半小时。
9.出锅时加盐调味即可。
胡椒猪肚鸡汤的禁忌搭配
猪肚+菱角：引发腹痛;
猪肚+莲子：易中毒;
相克鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气;
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗;
鸡肉+菊花：一起吃会中毒;
鸡肉+红薯：同食会腹痛;
鸡肉+兔肉：腹泻;
鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡;
鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康;
鸡肉+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温
补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
猪肚鸡的做法大全,猪肚鸡的食谱大全
猪肚鸡的做法大全，猪肚鸡的食谱大全猪肚鸡的做法大全大揭秘独门秘方遭曝光猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。
猪肚鸡为广东本地客家名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，及广西。
猪肚包鸡，顾名思义，就是用生猪肚把生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5 ~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
下面介绍猪肚煲鸡的做法，大家以后不用下饭馆，也可以自己做猪肚包鸡了。
猪肚鸡汤的做法~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
下面介绍猪肚煲鸡的做法，大家以后不用下饭馆，也可以自己做猪肚包鸡了。
猪肚鸡汤的做法食材材料：猪肚一个，鲜鸡一只(或半只)，胡椒一30粒左右(体寒者要多放，体热者少放)配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜沙煲一个猪肚鸡汤的做法~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
下面介绍猪肚煲鸡的做法，大家以后不用下饭馆，也可以自己做猪肚包鸡了。
猪肚鸡汤的做法食材材料：猪肚一个，鲜鸡一只(或半只)，胡椒一30粒左右(体寒者要多放，体热者少放)配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜方法/步骤洗猪肚：1、先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次)。
胡椒猪肚鸡煲
胡椒猪肚鸡煲
广东人爱熬汤、喝汤，所以很多靓汤出名在广东，其中猪肚鸡汤就是广东最为出名的一种汤水，从而在全国各地都受到许多人的喜爱。
很多人都认为猪肚鸡汤在家中制作做不来，其实不然，在家中也是可以自己煲猪肚鸡汤的，再加入一些胡椒，味道就更美了，称之为胡椒猪肚鸡煲。
生活中很多人第一次喝了猪肚鸡汤后，必然还会想着下次。
那么，猪肚鸡汤既然如此美味营养，何不把它的做法学到手呢？现在就推荐你去学习胡椒猪肚鸡煲的具体做法，家中自己做。
胡椒猪肚煲是广东地区常见的汤水，有暖胃健脾，驱风驱寒的作用。
今次加入鸡件，不但令汤水更甜美，而且更带来了滋润的功效。
加入大量的香料，令汤水不止有胡椒的香辣，更有不同的味蕾刺激。
材料准备
猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克做法
1.猪肚洗净，以滚水汆水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。
2.鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒
去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。
3.将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。
4.另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。
5.将（4）放入猪肚汤锅中，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成。
胡椒猪肚鸡煲的做法其实并不复杂，如果你想要在家中常常吃上这道美食，这就需要您去认真了解它的具体做法。
胡椒猪肚鸡煲适宜一般群体食用，并具有驱寒暖胃，美容，滋阴补肾等多种功效，是每个家庭中都应该学会煲的一种汤水。
猪肚鸡煲汤的做法是怎样的
猪肚鸡煲汤的做法是怎样的关于《猪肚鸡煲汤的做法是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日常饮食是我们获得营养成分最立即的方式，我们都了解日常饮食中多吃一些汤菜可以让我们更强的消化吸收食材中的营养成分，另外也可以让我们的饮食搭配越来越更为的丰富多彩，在其中猪小肚鸡煲汤就会有非常丰富的营养成分，还可以非常好的提升身体免疫力，尤其是猪小肚一旦爱的人一直感觉它越吃越香，下边一起了解一下猪肚包鸡煲汤的做法是如何的。
猪肚包鸡煲汤的做法是如何的主要材料：猪小肚一个，鲜鸡一只（或一整只），胡椒粉适当（30粒）。
调料：大枣，党参，玉竹，枸杞适当，八角，良姜，八角茴香，少量盐、米酒、味精、姜。
方式清洗猪肚：先饮用水清洗外边，随后把猪小肚翻过去洗里边，洗里边的情况下是把猪小肚放到盆中（不必加水），第一次先放小麦面粉三勺（第二次放盐三勺子，第三次加白米醋），用双手猛抓猪小肚，随后自来水冲干净，反复两三次，直至水变清亮。
干净后再用醋，盐，酒浸十分钟。
就可以。
ps：猪小肚表层洗法跟上面一样，小麦面粉和盐的使用量可降低。
先把鲜鸡洗干净，随后进水绰水一次，除掉白沫子，过冷水，置放一旁；另外准备好所述所说的调料，也放到一旁预留。
先把胡椒粉略炒成香味；随后把大枣十粒，适当枸杞和炒出香味的胡椒粉塞入猪小肚，再把上步的肉食鸡也小心地放进去，随后用木签封死张口。
往锅中加水，放进经过酿制的猪肚包鸡，加几块生姜片，小量米酒，先绰水一次，除掉白沫子。
直至猪小肚澎涨，白沫子沒有，捞起来就可以；随后扔掉原先的水，再再次放水，并放进别的的调料，大火烧开，再倒进瓦锅文火煲1.5钟头。
将煮好的猪肚包鸡捞起来放凉了，再将肚和鸡切割成平常服用的小块。
在汤中添加盐调料，放进切完的猪小肚和鸡脯肉，温火煲5分鐘就可以上菜服用了。
ps：那样的作法有一个益处，便是可以用煲出去的汤作火锅高汤，一物二用。
上边便是对猪肚包鸡煲汤的做法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们能够依照上边的方式在家里开展制做，并且我们亲自动手制做的食材更可以确保食物的新鮮，那样可以让我们尽快获得食材中的营养成分，此外我们亲自动手也可以体会制作过程中带来我们的开心，见到亲人服用我们亲自动手制做的特色美食时也是有非常大的优越感。
猪肚鸡的做法
猪肚鸡的做法_在家也可以做的猪肚鸡猪肚包鸡，顾名思义，就是用生猪肚把生鸡包住，用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5 ~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
猪肚鸡的做法食材：材料：猪肚一个，鲜鸡一只(或半只)，胡椒一30粒左右(体寒者要多放，体热者少放)配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜、沙煲一个方法/步骤洗猪肚：1、先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次 )。
2、在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2-3次。
3、加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
4、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的!干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
酿猪肚：1、先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水2、准备好所有配料3、先把胡椒略炒出香气，这样功效更好4、把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚5、然后把鸡也小心的塞进去6、用牙签封住开口煲猪肚鸡：1、锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。
2、直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒 白胡椒和黑胡椒哪个好
猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒白胡椒和黑胡椒哪个好
猪肚鸡是一种味道鲜美可口的食物，营养丰富，汤色浓白，适合体质虚弱，需要进补的人群食用，那么猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒呢？白胡椒和黑胡椒哪个好？
一、猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒
猪肚鸡用白胡椒。
白胡椒和黑胡椒虽然都是胡椒，但是黑胡椒中含有的挥发性胡椒油含量很高，因此长时间渐热会导致辛辣的味道减弱，而白胡椒适合长时间炖煮，适合放在汤品中饮用。
并且猪肚鸡汤汤色白的的比较好看，因此放白胡椒比较好。
二、猪肚鸡可以放黑胡椒吗
猪肚鸡可以放黑胡椒。
如果是是在没有白胡椒的话，也可以用黑胡椒代替，需要注意的是不能和白胡椒一样煮制时间太长，建议在快要上锅的时候将黑胡椒放进去，再煮5分钟就可以了，如果觉得颜色不好看，可以放一些牛奶在猪肚鸡中。
三、猪肚鸡放多少胡椒粉
猪肚鸡放胡椒粉的话是没有一个固定的量的，因为每个人口味不一样，因此一般是按照自己的口味添加合适的胡椒粉。
如果是胡椒粒的话，可以放20到40粒，为了味道更好，可以将胡椒稍微捻一下，装在小纱布袋中，既不影响口感又能有更重的辣味。
四、白胡椒和黑胡椒哪个好
黑胡椒和白胡椒都有自己合适的使用方式，没有哪个更好的说法，只有更合适。
黑胡椒中挥发性芳香物质含量更多，因此适合高温短时间的烹饪方式，并且黑胡椒是由颜色的，适合和牛肉、羊肉等红肉一起烹饪。
白胡椒中挥发性芳香少，辣味重，适合长时间炖煮的烹饪方式，去味作用好，适合和海鲜、白肉等一起烹饪，除了烹饪的时候使用，还可以在腌制食物的食物使用。
猪肚煲鸡加什么煲汤料
猪肚煲鸡加什么煲汤料
1、汤料1：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。
也就是上述步骤中所用的材料，这些都是比较经典的汤料。
2、汤料2：可以加些党参、黄芪、枸杞、葱姜、鸡肚子里塞一部分，汤里放一部分。
这些食材都具有很好的药用价值，对于身体也具有特别好的滋补作用。
3、猪肚煲鸡的做法步骤：
（1）将猪肚放在冷水中浸泡约20分钟，去除浮在猪肚上的杂质。
用刀或剪刀刮掉猪肚上的白色肥油。
将猪肚翻过来用粗盐加面粉涂抹后反复揉搓，清洗干净它的粘液（如果粘液过多，还可以用白醋或米醋再将猪肚揉搓约2分钟），倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。
（2）倒少许花生油揉搓猪肚去味，冲水洗净后翻回来。
（3）把土鸡洗干净，塞入猪肚内。
（4）把胡椒颗粒塞入猪肚内（先把胡椒略炒出香气，这样功效更好），将胡椒拍碎、如果炒一炒会更有味道（不要粉末），胡椒的量根据个人的口味来决定。
怀孕了不敢吃太辛辣，所以没拍碎也没炒。
（5）用牙签封住开口。
（6）将裹好材料的猪肚放入炖盅，加四小碗水炖两个小时。
（7）将炖好的猪肚捞起，切成条状，再放入炖盅加热，放盐调味，一锅浓香扑鼻的猪肚鸡汤就可以开吃了。
白胡椒猪肚鸡怎么做
白胡椒猪肚鸡怎么做白胡椒猪肚鸡是一道既营养又美味的菜肴，那么白胡椒猪肚鸡怎么做呢？其实关于白胡椒猪肚鸡的做法是挺多的，但是在具体的操作上都是大同小异的，因此，本文就为大家介绍两种比较具有代表性的白胡椒猪肚鸡做法，仅供大家参考，想要了解白胡椒猪肚鸡怎么做的朋友可以来看看哦！做法一材料：猪肚1个，鸡(土鸡，家养)1只，黄芪1小把，党参20克，山药半根，枣(干)4颗，枸杞子1小把，食盐适量，白胡椒20颗，水适量，牛奶1小杯。
做法：1、将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的白胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。
2、用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
3、将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参。
4、大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲。
5、此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。
做法二材料：猪肚1个，鸡(土鸡，家养)1只，土三七3克，蜜枣10粒，枸杞子15克，食盐适量，姜3片，花椒1小勺，料酒少许，小葱1小把，白胡椒粉少许。
做法：1、将土鸡去头去尾臊及肥脂部份（保留土鸡黄油层），将鸡脚上的趾甲剪掉，将鸡内腔冲洗干净，斩块备用；猪肚用油搓洗干净备用。
2、生姜片用刀背稍微拍松，小葱洗净去掉葱须后分挽成3个葱结，小红枣用水浸泡备用。
3、将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。
4、锅内坐水，放入1片生姜、葱结1个，撒上1/2的花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒1勺，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用。
5、锅中坐水，放入1片生姜、葱结1个，撒上剩余的1/2花椒粒，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后，捞出用温水冲洗干净沥干备用。
6、汤煲内一次性注入足量清水，放入1片生姜、葱结1个，将肚条及氽烫处理过的鸡块放入，大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜枣，转中小火加盖煲煮。
猪肚煲鸡放什么材料
猪肚煲鸡放什么材料
猪肚煲鸡是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。
在制作这道菜的过程中，选择合适的材料是非常重要的。
下面就让我们来看看，猪肚煲鸡应该放什么材料。
首先，我们需要准备好一只新鲜的鸡，最好是土鸡或者乡村散养的鸡，这样口
感更加鲜美，肉质也更加紧实。
此外，我们还需要准备一些猪肚，猪肚具有补中益气、健脾和胃的功效，能够增加菜肴的鲜味。
除此之外，还需要一些配料，比如姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等，这些配料能够提升菜肴的口感和香气。
其次，我们还可以根据个人口味适当添加一些其他的配料，比如枸杞、红枣、
枸杞、黄耆等，这些配料不仅可以提升菜肴的营养价值，还能够增加菜肴的口感和美观度。
在烹饪的过程中，我们可以根据自己的口味适当调整用料的比例和烹饪的时间，以确保菜肴的口感和味道符合自己的喜好。
总的来说，猪肚煲鸡是一道非常美味的家常菜，选用新鲜的鸡肉和猪肚，并配
以适量的调料，能够制作出口感鲜美、营养丰富的菜肴。
希望大家在制作这道菜的时候，能够根据自己的口味和喜好，选择合适的材料，并且在烹饪的过程中注意火候和用料的搭配，这样才能够制作出一道口感鲜美、营养丰富的猪肚煲鸡。
猪肚鸡做法
猪肚鸡做法
洋洋妹妹，由于各位提供的配方不是很齐全，所以我找了不少论坛，才基本算知道用什么配料了。
这个星期天我做给家人吃，味道还相当不错！与外面酒家的味道没有什么大差别。
做法：
一、原料：土鸡一只，猪肚一只，猪骨头。
二、配料：1、北芪、2、玉竹、3、党参、4、沙参、5、红枣、6、杞子、7、白果、白胡椒、8、生姜、9、干虾米（或瑶柱）、10、料酒、11、生抽、12、香菇、13、纯牛奶。
三、先将配料中1至10及猪骨头洗净放入汤煲中用小火煲1.5小时后待用。
四、鸡洗净整只与香菇一起放盐、生抽和料酒腌半小时（这样鸡比较入味），用花生油和面粉洗净猪肚，整只放入开水中焯一下，然后将香菇塞入鸡肚内，再将整只鸡塞入猪肚内，用牙签将猪肚封好。
五、将猪肚放入已煲好的汤中，用液化气灶的最小火，使汤处于将开的状态，即95度左右，煲1个半小时，一定注意不要让汤煮开了，这样鸡肉会变老的。
六、将煮好的猪肚捞出放凉了，再将猪肚和鸡切成平时食用的块状。
汤加入鸡精（味精）和盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，将纯牛奶一盒（250MM）倒入慢火煲5分钟即可上桌食用了。
猪肚鸡
5
大火烧开后转小火慢慢煲两个钟
6
煲好后，打开锅盖，取出猪肚，拿掉牙签，把鸡从猪肚中取出来，砍合适大小的块，然后放回汤里重新烧开
7
猪肚切条，可以另装盘，做沾酱沾吃，也可以放回汤里和鸡肉一起重新烧开
小贴士
1、鸡不要事先砍好，之前懒，想煲好拆开猪肚就可以了，结果，鸡块全团成一团，拆了好久才拆开。
2、如果喜欢胡椒辣味的，可以先在按板上拿刀拍扁胡椒猪肚鸡用料源自沙参猪肚1个鸡
半边
胡椒粒
60粒
枸杞
红枣
猪肚鸡的做法
1
猪肚用淀粉洗三遍，用水冲洗干净
2
鸡洗掉血水，割掉多余的鸡油，这样煲出来的汤没那么油
3
把鸡塞到猪肚里，然后把一半胡椒粒也塞到猪肚中，然后用牙签封口
4
把封好的猪肚放锅中，然后放红枣、枸杞、沙参、和剩下的一半胡椒粒，水放到锅的中线，如果要多一点汤，可以再放多一点水
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2. 在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2-3次
3. 加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
4. 外层的洗法一样
5. 面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的!
6. 干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
7. 先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
8. 准备好所有配料
9. 先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
10. 把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
11. 然后把鸡也小新的塞进去
12. 用牙签封住开口
方法二：
主料：猪肚一个，鲜鸡一只(或半只) ，胡椒30粒左右(体寒者要多放，体热者少放)
辅料 红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，盐少许，料酒，姜
胡椒猪肚包鸡的做法步骤
1. 先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水)，加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次
3、整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。
4、猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。
5、捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。
6、捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。
配料：冬菇(4个) 姜片(5片) 适量胡椒
方法/步骤
1、准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。
2、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。
文章导读
猪肚鸡在广东是一道比较有名的菜式，很多朋友们的家庭中也是会经常制作的，因为猪肚鸡无论是对男性朋友还是女性朋友，都是有很多好处的。制作猪肚鸡还是需要一些小经验的，这样制作起来才会更加的容易。配料上的搭配其实也无需过于复杂，简单的姜片、胡椒即可。
方法一：
食材
主料：600g(1个)猪肚 1000g(1只)鲜鸡
18. 食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了
19. 再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类!
13. 锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次
14. 捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料味。
16. 大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
17. 中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩