茶与生活2

茶与生活

模拟考试-2

一、单选题(共50.00分)

茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A.

茶褐素

B.

茶色素

C.

茶绿素

D.

茶黄素

满分：2.00 分

得分：2.00分

你的答案：

D

正确答案：

D

教师评语：

暂无

冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入( )杯的开水，从左到右依次净杯。

A.

1/2

B.

1/3

C.

1/4

D.

1/5

满分：2.00 分

得分：0分

你的答案：

D

正确答案：

B

教师评语：

暂无

( )是大众首选的自来水软化的方法。

A.

活性炭吸收

B.

多次蒸馏

C.

加入明矾

D.

静置煮沸

满分：2.00 分

得分：0分

你的答案：

B

正确答案：

D

教师评语：

暂无

( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.

釉里红

B.

青花瓷

C.

秘色瓷

D.

广彩

满分：2.00 分

得分：2.00分

你的答案：

D

正确答案：

D

教师评语：

暂无

黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用( )。

A.

瓷杯或盖杯

B.

白瓷或透明玻璃小品杯

C.

瓷碗或盖碗

D.

有色玻璃杯

满分：2.00 分

得分：0分

你的答案：

D

正确答案：

B

教师评语：

暂无

泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )℃的开水冲泡。

A.

80

B.

90

C.

70

D.

100

满分：2.00 分

得分：2.00分

你的答案：

D

正确答案：

D

教师评语：

暂无

在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( )、杯托。

A.

随手泡

B.

茶巾

C.

温度计

D.

品茗杯

满分：2.00 分

得分：2.00分

你的答案：

D

正确答案：

D

教师评语：

暂无

福建工夫茶的冲泡程序为( )。

A.

备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B.

备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C.

备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D.

备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶满分：2.00 分

得分：2.00分

你的答案：

D

正确答案：

D

教师评语：

暂无

茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( )的礼节。

A.

服饰上

B.

仪态上

C.

行为举止上

D.

地域文化上

满分：2.00 分

得分：2.00分

你的答案：

C

正确答案：

C

教师评语：

暂无

用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

A.

汤味变淡

B.

香气变淡

C.

汤味带咸

D.

汤色变暗

满分：2.00 分

得分：2.00分

你的答案：

B

正确答案：

B

教师评语：

暂无

黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）min后，就可以品饮了。A.

3

B.

5

C.

8

D.

10

满分：2.00 分

得分：2.00分

你的答案：

A

正确答案：

A

教师评语：

暂无

下列哪个不属于茶席的类型（）。

A.

参赛席

B.

观赏席

C.

实用席

D.

文人席

满分：2.00 分

得分：2.00分

你的答案：

D

正确答案：

D

教师评语：

暂无

冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水（）。

A.

直接倾倒出

B.

缓慢倾倒出

C.

留在碗中

D.

从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

满分：2.00 分

得分：2.00分

你的答案：

D

正确答案：

D

教师评语：

暂无

宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。

A.

泡茶