食品生产企业食品安全风险自查表
食品饮料企业食品安全自查评价表
食品饮料企业食品安全自查评价表1. 公司基本信息- 公司名称：- 联系人：- 联系- 所在地区：2. 食品安全管理体系2.1 食品安全管理制度- 是否建立了食品安全管理制度？- 该制度是否符合相关法律法规要求？- 是否对员工进行了培训，使其了解和落实该制度？2.2 食品安全责任制- 是否明确食品安全工作责任人？- 是否制定了食品安全工作责任书？3. 食品原料购进管理3.1 原料供应商管理- 是否建立了原料供应商管理制度？- 是否对原料供应商进行了评估和选择？- 是否与原料供应商签订了合格供货协议/合同？- 是否对购进的原料进行了验收和登记？3.2 食品原料储存管理- 是否对食品原料进行了储存管理？- 是否建立了适宜的储存条件？- 是否对储存的原料进行了标识和分区管理？4. 生产加工管理4.1 生产加工流程控制- 是否制定了食品生产加工工艺流程？- 是否存在食品生产加工记录，记录是否完整和准确？4.2 设备卫生管理- 是否建立了设备卫生管理制度？- 是否对设备进行定期清洗和消毒？- 是否制定了设备维护保养计划？5. 食品存储及配送管理5.1 食品存储管理- 是否建立了食品存储管理制度？- 是否采取了防潮、防虫、防尘等措施？- 是否存在食品存储记录，记录是否完整和准确？5.2 食品配送管理- 是否建立了食品配送管理制度？- 是否对配送车辆进行了洗消和消毒？- 是否存在食品配送记录，记录是否完整和准确？6. 食品安全事故处置6.1 食品安全事故应急预案- 是否建立了食品安全事故应急预案？- 是否组织了应急演练并进行评估？6.2 食品安全事故处理及报告- 是否及时处理食品安全事故？- 是否及时报告相关部门或主管机构？以上内容仅为食品安全自查评价表的基本要点，具体细节可根据实际情况进行补充。
根据评价结果，及时采取相应措施，保障食品安全和消费者权益。
食品生产企业食品安全自查表(建议保存用于自查或培训品控新人)
食品生产企业食品安全自查表（建议保存用于自查或培训品控新人）自查项目序号自查内容自查方法自查记录和证明材料1.企业资质变化情况1.1生产许可证与营业执照一致。
企业食品生产许可证载明的企业名称与工商营业执照一致。
某1.2食品生产许可证在有效期内。
食品生产许可证在有效期内。
1.3实际生产场所与食品生产许可证相符。
企业实际生产场所（含外设仓库）与食品生产许可证内容一致。
2.生产环境条件2.1厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
1.厂区路面硬化、保持平整，正常天气下无扬尘和积水等现象；2.厂区内保持清洁卫生，无裸存的垃圾堆，无妨碍食品卫生的其他物品；3.生产车间地面无积水、无积尘、无破损，墙面、屋顶无污垢、无霉变；4.生产车间内无食品原辅料、半成品、成品等散落。
某2.2厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
1.厂区附近无对食品生产产生影响的有毒有害污染源，车间外废弃物放置场所与食品加工场所隔离防止污染；2.生活区、生产区相互隔离；3.生产区域未饲养家禽、家畜。
某2.3卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
1.卫生间位置设置合理，与食品生产、包装或贮存等区域未直接连通；2.卫生间保持清洁，并设置洗手设施。
2.4有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。
1.有与生产量或工作人员数量相匹配的更衣、洗手、干手、消毒设施，并处于正常使用状态；2.工作服、帽、鞋等经过清洗消毒、干净整洁，与个人服装及其他物品分开放置。
自查项目序号自查内容自查方法自查记录和证明材料2.生产环境条件2.5通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
1.根据生产需要设置通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施，运转正常；2．室内排水由清洁程度高的区域流向清洁程度低的区域，且有防止逆流的措施。
排水系统出入口设计合理并有防护措施，防止污染和虫害侵入；3．配备适宜的通风、排气设施，避免空气从清洁程度要求低的作业区域流向清洁程度要求高的作业区域，必要时安装有空气过滤、净化或除尘设施。
江苏省食品、食品添加剂生产企业食品安全自查表、自查问题报告表
附件1江苏省食品生产企业食品安全自查表企业名称：（盖公章）生产地址：生产许可证编号：自查时间：年月日自查种类：□常规自查□专项自查说明：1.上表中打*号的为重点项，其他为一般项。
自查中未发现问题的，结果判定为符合。
小于8项一般项存在问题的，结果判定为基本符合。
大于8项一般项或一项（含）以上重点项存在问题的，结果判定为不符合。
2.自查记录和证明材料栏，应当填写自查时所检查的详细内容并附有关证明材料，表格不够的可以附页并标明对应内容所在页码。
3.本表格一式三份，一份交食品安全日常监管部门，一份入《江苏省食品生产企业安全信息公示栏》予以公示，一份企业存档。
4.自查内容包括但不限于上述内容。
附件2江苏省食品添加剂生产企业食品安全自查表企业名称：（盖公章）生产地址：生产许可证编号：自查时间：年月日自查种类：□常规自查□专项自查说明：1.上表中打*号的为重点项，其他为一般项。
自查中未发现问题的，结果判定为符合。
小于8项一般项存在问题的，结果判定为基本符合。
大于8项一般项或一项（含）以上重点项存在问题的，结果判定为不符合。
2.自查记录和证明材料栏，应当填写自查时所检查的详细内容并附有关证明材料，表格不够的可以附页并标明对应内容所在页码。
3.本表格一式三份，一份交食品安全日常监管部门，一份入《江苏省食品生产企业安全信息公示栏》予以公示，一份企业存档。
4.自查内容包括但不限于上述内容。
附件3江苏省食品、食品添加剂生产企业食品安全自查问题报告表企业名称：（盖公章）生产地址：生产许可证编号：自查时间：年月日自查种类：□常规自查□专项自查报告时间：年月日说明：本表格一式三份，一份入《江苏省食品生产企业安全信息公示栏》予以公示，一份交食品安全日常监管部门记入信用档案，一份企业存档。
本表可另加页。
食品生产企业食品安全风险隐患自查表
是否根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。
□是口否
6.5
仓库温湿度是否符合要求。
口是口否
6.6
销售台账记录是否真实、完整。
□是□否
6.7
销售台账是否如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、等内容。
□是口否
7.不合格品管理和食品召回情况
5.4
是否建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录是否真实、完整。
□是口否
5.5
是否按规定时限保存检验留存样品并记录留样。
□是口否
6.贮存及交付控制情况
6.1
原辅料的贮存是否专人管理，贮存条件是否符合要求。
□是口否
6.2
食品添加剂是否执行“五专”管理。
□是口否
6.3
不合格品是否划定区域存放。
口是口否
是否建立并执行从业人员健康管理制度，直接接触食品人员是否有健康证明。
□是口否
8.6
是否建立并执行从业人员食品安全知识培训制度，是否有相关培训记录。
□是口否
9.食品安全事故处置
9.1
是否有定期排查食品安全风险隐患的记录。
□是口否
9.2
是否建立食品安全应急预案制度。
□是，是否有处置食品安全事故记录。
7.1
是否保存不合格品的处置记录，不合格品的批次、数量是否与记录一致。
□是口否
7.2
是否存在不安全食品的召回情况，是否有召回计划、公告等相应记录。
□是口否
7.3
召回食品是否有处置记录。
口是口否
7.4
是否存在使用召回食品重新加工食品的情况（对因标签存在瑕疵实施召回的除外）。
安徽省食品生产企业食品安全自查表
安徽省食品生产企业食品安全自查表
企业名称：（盖公章）生产地址：
可证编号：自查时间：年月日
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表2）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表3）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表4）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表5）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表6）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表8）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表9）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表10）
安徽省食品生产企业食品安全自查表
（续表11）
说明：1.上表中打*号的为重点项，其他为一般项。
2.自查记录和证明材料栏，应当填写自查时所检查的详细内容并附有关证明材料，表格不
够的可以附页并标明对应内容所在页码。
食品生产企业落实食品安全主体责任情况自查表
2.6
通风、防尘、排水、照明.温控等设各设旅正常运行,存放垃圾.废弃物的设备设.他标识清断.右效昉
□.⅞口否
护。
2.7
车向内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品明显标示、分类贮存,与食品原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置,并有相应的使用记录。
口是口否
2.8
生产设备谀废定期维护保养,并有相应的记录.
自查项目
自查评价
自查不符合项情况说明
备注
1.食品生产者资质
1.1
具有合法主体资演，生产许可证在有效期内.
□是口否
1.2
生产的食品、俗品添加剂在许可苑围内.
口是□否
T.1
实际生产的特殊食品怯规定注图或备案，注册证书或缶案凭迂符合要求。
口是□否
2.生产环境条件
2.I
厂区无扬尘、无积水,厂区.车间卫生整洁.
年月日
法人代表或质量负责人：
年月日
13.I
有定期排查母品安全风段陛积的记录.
口是□否
13.2
有食品安全处置方案，并定期检查食品安全防范措施落实情况,及时消除母品安全隐患，
口是□§
13.3
发生作品安全事故的,对导致或者可能导致体品安全事故的鱼品及原料、工具、设名、设施等.立印采取封存等控制措：⅛,并向事故发生劭市场监督管理部门报告.
口是DS
口是□否
11.6
有从业人员食品安全如识培训制度，并有相关培训记录.
口是口否
12.信息记录和迨溯
12.1
赛支并实旅作品安全追溯制度,并有相应记录.
口是□否
12.2
未发现他品安全追溯信息记录不算宾、不准稔等靖氏。
口是□否
12.3
食品企业食品安全自查制度及自查表、改进表
食品企业食品安全自查制度及自查表、改进表一、目的为保证公司生产的产品符合食品安全标准要求，加强公司生产过程质量控制水平，落实食品质量安全企业主体责任，根据中华人民共和国食品安全法》第四十七条、《食品生产许可管理办法》、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等法律法规要求制定本制度。
二、范围食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。
三、职责1、品管部负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。
2、品管部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查。
3、生产技术部、品管部分别指派1名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向公司提交食品安全自查报告。
4、内容4.1 公司自查小组定期对食品安全状况进行检查评价。
生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向当地区县食药局报告。
4.2 自查频率及时机正常生产时，每月进行一次，有下列情况异常之一时必须进行自查：—出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；—原材料发生变化或者改变主要生产工艺，可能影响产品质量时；——停产半年以上，恢复生产时；——监督机构提出要求企业进行自查时;—产品出现异常时（产品质量遭顾客投诉、产品召回后）4.3自查内容：1. 3.1企业资质变化情况：工商营业执照与生产许可证实际生产方式和范围是否一致；4. 3.2采购进货查验落实情况：采购食品原料、食品添加剂索证、食品相关产品是否从具有合法资格的企业采购，购进时是否索取了企业相关资质证明、合格证明或检验报告。
是否有详细的采购验证记录；生产过程中使用的食品添加剂，是否严格遵照了GB2760的要求，并做了详细的相应记录；食品添加剂存放、使用是否专柜、专人管理，有单独的进货台账。
5. 3.3生产过程控制情况：是否安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净；是否定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒，保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能；是否定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，是否均对相关设施、设备进行清洗、消毒；生产人员的个人卫生、工作服帽是否整洁；工作人员洗刷、更换专用工作服后，是否经专用人流通道进入生产车间，验收合格的原料是否经专用物流通道进入生产区域；从原料到成品及成品库是否有防护措施，是否存在交叉污染。
企业食堂食品安全自查表
企业食堂食品安全自查表1. 食品加工环境安全
- 食品加工区域是否保持清洁？
- 是否有明确的储存区域来保持食品的分离和安全？- 是否经常清洗和消毒食品接触的设备和器具？
- 是否按照食品安全要求进行垃圾分类处理？
2. 食品原材料安全
- 原材料是否来自可靠的供应商？
- 是否有采购规范来保证原材料的安全性？
- 是否按照储存要求进行原材料的保存？
- 是否对原材料进行验收并记录相关信息？
3. 食品加工操作安全
- 是否对加工人员进行必要的培训和考核？
- 是否有完善的操作规程和流程控制？
- 是否按照规定的温度和时间要求进行食品加热处理？
- 是否采取措施防止交叉污染？
4. 食品储存和保鲜安全
- 是否按照储存要求对食品进行分类和摆放？
- 是否定期检查和清理储存设备和货架？
- 是否采取措施防止食品腐败和虫害？
- 是否定期检查食品的保质期并进行记录？
5. 食品销售和服务安全
- 是否采用合适的保温设备来保持食品温度？
- 是否对销售区域进行清洁和消毒？
- 是否有明确的食品标识和说明？
- 是否定期针对销售人员进行食品安全培训？
请在自查时根据以上问题进行逐项确认和记录，以确保企业食堂的食品安全措施得到有效执行和监控。
任何存在问题的地方应及时采取措施予以改进和纠正。
企业食品安全风险自查报告范文表
企业食品安全风险自查报告范文表为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。
根据落实质量安全主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求。
我司高度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查情况汇报如下：企业质量安全主体责任落实情况：一、企业应保持资质的一致性。
我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要求。
(一)企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与生产许可证内容完全一致。
(二)企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。
我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时一致，以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。
(三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。
食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有限公司，完全一致。
二、企业应建立进货查验记录制度。
(一)企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。
我司采购的原料肉批次进行了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。
并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。
2(二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录：我公司采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、)等均购自取得生产许可证的合法企业;采购的包装袋均批次进行了采购验证并进行记录、索证(包装袋的许可证复印件)。
生产企业食品安全自查表 -
3.5
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
1.检查通风情况，是否有适宜的自然通风或人工通风措施；必要时应通过自然通风或机械设施有效控制生产环境的温度和湿度。通风设施应避免空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域；
1.原料经过脱包或采用其他清洁外包处理后方可进入生产车间；
2.原料、半成品及成品分区域存放，明确标识。
5.12
有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。
根据生产要求查看生产现场：
1.是否有必备的温湿度控制设备，是否有记录；
2.温湿度控制设备是否有温湿度显示；
3.现场温湿度是否达到要求。
5.13
2.配备符合要求的计量器具，由专人负责投料，准确称量食品添加剂，并做好称量和投料记录，保证食品添加剂的使用符合产品标准或者产品配方；
3.使用复配食品添加剂的，应当对复配食品添加剂中所包含的各单一品种食品添加剂的实际名称、含量进行确认计算，确保食品中含有的食品添加剂符合食品添加剂使用标准；
4.查看食品添加剂配料过程是否出现不均匀的现象；
5.是否配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施；车间内存放废弃物的设施和容器是否标识清晰。必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施，并依废弃物特性分类存放。
3.6
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。
1.生产过程中使用的清洗剂、消毒剂等化学品应专门存放，专人管理，不能与食品原料、成品、半成品或包装材料放在一起；领用要有专门记录；
*2.3
食品安全自查表
食品安全自查表食品安全是关乎人民生命健康的重要问题，而食品安全自查则是每个人都应该重视和实施的重要环节。
通过自查，我们可以及时发现食品安全隐患，保障自己和家人的健康。
下面，我们就来看一份食品安全自查表，希望大家能够认真对待，做好自我检查。
一、食品购买环节。
1. 是否选择正规的商场、超市购买食品？2. 是否查看食品的生产日期、保质期和生产许可证？3. 是否避免购买过期食品或者没有生产许可证的食品？4. 是否留意食品包装是否完好，有无变质、霉变的迹象？二、食品存储环节。
1. 是否严格按照食品包装上的储存条件进行存放？2. 是否避免将生食和熟食混放？3. 是否定期清理冰箱、食品柜，避免食品受到污染？4. 是否及时清理过期食品，避免食品变质、滋生细菌？三、食品加工环节。
1. 是否在食品加工前洗净双手、食具和食材？2. 是否避免生食食材与熟食食材混放？3. 是否避免使用过期食材或者有异味的食材？4. 是否严格控制食品加工过程中的卫生条件，避免细菌污染？四、食品烹饪环节。
1. 是否严格控制食品加热温度，确保食品彻底熟透？2. 是否避免生食食材与熟食食材混放？3. 是否避免使用变质、异味的食材进行烹饪？4. 是否及时清洗烹饪用具，避免食品受到污染？五、食品食用环节。
1. 是否定期清洗餐具、饮水杯？2. 是否避免使用过期、变质的调味品？3. 是否避免食用变质、异味的食品？4. 是否定期清理食品残渣，保持餐桌清洁？通过以上自查表，我们可以清晰地了解到食品安全自查的重要性，也可以清晰地了解到食品安全自查的具体内容和要点。
希望大家能够认真对待食品安全自查，保障自己和家人的健康。
同时，也希望相关部门能够加强对食品安全的监管，保障人民的饮食安全。
让我们共同努力，营造一个安全放心的食品环境。
食品生产企业检查表
对无法提供合格证明文件的食品原料,是否依照食品安全标准进行检验
符合口□不符合口
8
执行食品添加剂使用制度的情况
是否熟知本企业所用食品添加剂种类,GB2760《食品添加剂使用标准》规定的用量和范围
符合口⅛⅛ħ⅛□不符合口
食品添加剂是否在有效期内
符合口⅛⅛ħ⅛□不符合口
是否熟知作业指导书内容，掌握食品添加剂用量和配比方法：
符合口基格⅛□不符合口
有无专用计量器具，并在计量检定有效期内，有计量检定证书：是否及时做好相关记录
9
执行出厂检验记录制度情况
是否熟知出厂检验项目、方法、标准值；是否掌握保持检验仪器设备准确的基本维护保养方法和仪器设备计量检定周期
符合口□不符合口
是否做到批批检验，查看出厂检验报告
符合口sφħ⅛□
不符合口
是否熟悉GB7718《预包装食品标签通则》，认真检验了食品包装和标识等关键点；是否留存了样品
符合口□不符合口
是否如实记录出厂食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容
符合口基椅⅛□不符合口
对检验发现的有问题食品是否按照规定进行了处理，查看记录
符合口
不符合口
10
执行专（兼）职食品安全管理人员制度情况
是否熟知岗位职责及企业质量安全关键控制点和相关要求
符合口sφħ⅛□不符合口
是否认真履行职责，定期不定期开展食品安全检查，及时发现并纠正员工的违规行为，重要情况及时报告
符合口基格⅛□不符合口
是否认真记录检查情况和对违规行为的报告、处理和整改情况
符合口⅛⅛ħ⅛□不符合口
符合口□不符合口
2
执行食品安全检查制度情况
食品生产安全自查表
单位名称：自查日期：年月日
检查项目
项目序号
检查内容
自查是否符合要求
自查不符合情况说明
1．生产环境条件
厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
□是□否
厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
□是□否
卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
年月日
□是□否
按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。
□是□否
5．贮存及交付控制
原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。
□是□否
食品添加剂应当专门贮存，明显标示，专人管理。
□是□否
不合格品应在划定区域存放。
□是□否
根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。
□是□否
仓库温湿度应符合要求。
□是□否
有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。
□是□否
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
□是□否
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。
□是□否
定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
□是□否
企业负责人在企业内部制度制定、过程控制、安全培训、安全检查以及食品安全事件或事故调查等环节履行了岗位职责并有记录。
□是□否
建立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员有健康证明，符合相关规定。
□是□否
有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录。
□是□否
8．食品安全事故处置
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
食品安全自查表
产企业不检查“车间洁净度控制”）。
5.5有生产环境检测要求的，定期进行检测并记录。
1
5.6人流、物流按要求分开进入车间，原料、半成 品、成品不能存在交叉污染
1
口口、成口口不能存在乂叉污染。
5.7现场人员卫生防护符合要求。
1
5.8无违法使用回收食品和过期食品、食品添加剂 等
1
5.9建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况 进行自查并有记录。
1
8.3婴幼儿配方乳粉按照注册的产品配方生产。
1
8.4婴幼儿配方乳粉不得委托生产、贴牌生产、分 装方式生产。
1
8.5同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼 儿配方乳粉。
1
8.6婴幼儿配方乳粉生产企业应按照良好生产规范 的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理 体系。
1
8.7婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食 品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、 直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。
1
11.3向当地政府和监管部门报告召回及处理情况
1
11.4监管单位督查、检查或企业自查发现问题是 否及时进行整改
1
十
应 处
帀急 卜置
12.1制定食品安全事故应急处置方案。
1
12.2建立不合格品召回制度。
1
12.3召回已经上市销售的食品，通知相关生产经 营者和消费者，并记录召回和通知情况。
1
12.4记录召回食品的处理情况，并将食品召回和 处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管 理部门报告。
1
六
产
检
「品 令验
6.1建立食品出厂检验记录制度，保存的原始检验 数据和检验报告记录及时、清晰、真实、完整。
食品经营企业食品安全风险隐患自查表
字：
年月日
口是口否
10.2
发现不符合食品安全标准的食用农产品时，是否要求销售者立即停止销售，并向食品药品监督管理部门报告。
口是口否
11.特殊
食品
11.1
是否经营未按规定注册或备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉。
口是口否
11.2
经营的保健食品的标签、说明书是否涉及疾病预防、治疗功能，内容是否真实，是否载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”，与注册或者备案的内容相一致。
口是口否
6.4
食品经营者是否建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
□是口否
6.5
发生食品安全事故的，是否建立和保存处置食品安全事故记录，是否按规定上报所在地食品药品监督部门。
口是口否
6.6
食品经营者采购食品（食品添加剂），是否查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备是否安全、无害，保持清洁。
口是口否
9.2
容器、工具和设备是否符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
口是口否
9.3
食品是否与有毒、有害物品一同贮存、运输。
口是口否
10.食用农产品批发市场
10.1
食用农产品批发市场是否配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
从事食品批发业务的经营企业是否建立并严格执行食品销售记录制度。
口是口否
6.11
食品经营者是否张贴并保持上次监督检查结果记录。
食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表
3.8
生产设备、 设施、容器 卫生状况
生产设备、设施、容器的材质为食品级，并及时清洗、消毒、 维护。设备、设施的维护情况进行了记录。
3.9
设备、设施 运行情况
主要设备、设施运行正常。
3.10
配料、投料 管理
如实记录每一班次生产食品的配料、投料情况，具体包括所使 用全部原辅料的名称、批次、用量等信息。
8.2 标准收集 相关有效的食品安全标准收集完整。
9.1 制度建立 9.2 召回实施
建立了不安全食品召回管理制度。 发现食品不符合国家食品安全标准后，立即停止生产，按规定 实施召回。召回情况记录完整（包括召回实施过程及召回结 果，如召回的通知情况及召回产品名称、批次、数量等）。
9.3
召回产品处 对召回产品采取补救、无害化处理或销毁措施。处理记录完整
食品安全负责人、食品添加剂管理人员取得上岗证。对员工进 行岗前培训和定期培训。培训情况进行了记录。
11.1
委托加工备 案
在企业所在地的设区市质监局办理了委托生产备案手续。
11.2
委托加工标 识
按有关规定对委托加工情况进行了标识。
12.1 制度建立 建立了消费者投诉处理制度。
12.2 投诉处理
对投诉人名称、联系方式和投诉食品名称、批次、数量、投诉 问题等相关事项进行登记，并进行处理。记录处理措施、处理 结果等处理情况。
3.4
物料分类、离墙、离地堆放，挂牌标识。
3.5 物料管理
记录每批次进出库原辅材料、成品的批次、品名等信息，进出 库管理规范，台帐完整。
3.6
生产场所卫 加工场所洗手、消毒、防蝇、防鼠等卫生设施齐全完好，使用
生设施
正常。
3.7
食品安全风险自查表
进货
查验
落实
情况
2.1
采购食品原料索证
符合规定 （ ）
不符合规定（ ）
2.2
采购食品添加剂索证
符合规定 （ ）
不符合规定（ ）
2.3
采购食品相关产品索证
符合规定 （ ）
不符合规定（ ）
2.4
实际使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种
符合规定 （ ）
不符合规定（ ）
生产
过程
控制
情况
3.1
厂区内环境清洁卫生状况
采购不合格食品添加剂的处理记录
符合规定 （ ）
不符合规定（ ）
5.3
采购不合格食品相关产品的处理记录
符合规定 （ ）
不符合规定（ ）
5.4
生产不合格产品的处理记录
符合规定 （ ）
不符合规定（ ）
食品
标识
标注
符合
情况
6.1
名称、规格、净含量、生产日期
符合规定 （ ）
不符合规定（ ）
6.2
成分或者配料表
自查不符合项
说明
不安全
食品
召回
记录
情况
9.5
通知相关生产经营者和消费者情况
符合规定 （ ）
不符合规定（ ）
9.6
召回产品处理记录
符合规定 （ ）
不符合规定（ ）
9.7
整改措施的落实情况
符合规定 （ ）
不符合规定（ ）
9.8
向当地政府和监管部门报告召回处理情况
符合规定 （ ）
不符合规定（ ）
从业
人员
10.1
符合规定 （ ）
不符合规定（ ）
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年食品生产企业食品安全风险自查表
一、企业基本信息：
企业名称（盖章）
住所
许可证编号
生产地址
联系人
联系方式
QS或SC情况
QS□ SC□
二、品种信息
食品类别
类别编号
类别名称
品种明细
生产状态
预计生产时间
预计产量/年
常年生产□
季节性生产□
年 月 日-
年 月 日
停产□
三、品种配料表（生产多个品种的应分别列示）：
产品名称
原辅料名称
需要说明的问题
是否有除原辅料外另外添加的物质（如有请写明）
纳入生产许可的原辅料名称（如添加剂等）
生产厂家许可Leabharlann 书编号联系电话常年用量
四、自查出的风险点（分类逐条列示）：
（一）属于《食品生产企业食品安全风险清单》中的风险点：
（二）危害分析与关键控制点（HACCP）实施检查发现的风险点：
注：品种配料表中“产品名称”根据实际填写。
1.检验检测能力
A检验检测实验室及其设施设备
B 检验检测人员
C 检验检测报告
2.卫生标准操作程序（SSOP）
A 程序文件
B操作记录
3.产品生产工艺流程、关键工序及关键控制点
A流程图及简要说明
B关键工序及其操作参数
C关键控制点及其限度值
D原辅材料及包装材料进货渠道及检验检测报告
（三）自查发现的其他风险点：