写手工挂面的作文
我的家乡特产挂面作文
我的家乡特产挂面作文
我的家乡特产挂面,这可不仅仅是一碗面条!它们就像一件件穿越时空的艺术品,承载着我们这片土地的味道和故事。
老实说,小时候我并不太欣赏挂面的魅力。
每逢过年过节,奶奶总会拉着我和弟弟们下厨,亲手擀那些面坯儿。
我们小手笨拙,面团常常黏在案板上、粘在手上,弄得一团乱麻。
奶奶总是笑着说:"没关系,慢慢来,这可是我们家传之宝啊!"
渐渐地,奶奶的耐心和热情把我们也感染了。
擀面的过程成了一种仪式,我们一边听奶奶讲从前的故事,一边看着面团逐渐变薄变长。
等到面条挂上竹竿晾干时,屋里便散发出那种独特的香味,让人觉得幸福无比。
后来我离开家乡去了大城市,挂面成了我最挚爱的乡愁符号。
每逢思乡,我就买些手工挂面回来,煮上一锅,闻着那熟悉的香气,仿佛就能看到奶奶慈祥的笑脸。
而当我把这些味道带给身边的朋友时,他们无不被这乡土之味深深打动。
如今,我常怀着自豪之心向人们介绍我家乡的特产挂面。
它们不仅味美营养,更是一种文化的延续与传承。
在现代生活的快节奏中,这慢工出细活的手艺显得弥足珍贵。
我由衷希望,这份珍贵的技艺和味道能代代相传,永远流淌在我们的生活之中。
我学会了做西红柿挂面作文
我学会了做西红柿挂面作文今天我终于学会了做西红柿挂面！你要知道，这对我来说简直是一项伟大的成就。
说实话，之前我连开瓶盖都得请老妈帮忙，所以你们可以想象我在厨房里的表现得有多么狼狈。
一开始，我只是随便在网上找了个食谱，想着自己动手做顿饭，也算是个生活技能吧。
于是，我鼓起勇气，走进了厨房。
老妈刚好也在，她一边做着她的拿手好菜，一边瞄着我，眼神里流露出一种“你这小子，真敢挑战厨房”的复杂情感。
“妈，我今天要做西红柿挂面，”我信心满满地宣布。
老妈的反应很“震惊”，像我说要去火星探险一样：“你确定？这可不是随便弄弄就行的。
”我点点头，给自己打气：“当然啦，看我这手艺，肯定能搞定的！”于是，我开始了我的西红柿挂面之旅。
首先，得准备西红柿。
切西红柿是一门学问，我从来没想过这事会这么麻烦。
切的时候，西红柿就像个小跳蚤，一下子就滚到桌子边缘去了。
我差点把切菜板也切了进去。
老妈在旁边忍不住偷笑，嘴里还不忘提醒我：“切西红柿的时候，别忘了先把刀刃放平哦！”切好西红柿后，我把它们放进锅里开始煮。
老妈站在旁边，看我做的每一步，时不时还会补充两句：“这个西红柿煮久一点儿更入味，别心急。
”接下来是调味。
我以为这不难，结果发现自己对盐和胡椒的用量完全没有概念。
结果盐加多了，胡椒撒多了，简直像是在煮一锅‘海盐胡椒汤’。
老妈看着我的“杰作”，忍不住笑了：“你这味道，可比我们家小狗的晚餐还要咸呢！”尽管如此，我还是坚持不懈地调整，调料加得像在施魔法一样，反复试味。
老妈站在旁边，也不再嘲笑我，而是开始认真指点：“这个放点儿糖，味道会更好。
”终于，西红柿挂面煮好了。
我端出来，眼巴巴地看着老妈，想看看她的评价。
她尝了一口，眉头一挑，随后面带微笑地说：“嗯，勉强可以，不过你这调味还得再练练，别光想着‘多多益善’啊！”虽然老妈的评价有点儿“调皮”，但我心里却美滋滋的。
这顿挂面不仅让我学会了如何在厨房里自给自足，更重要的是，我感受到了厨房的乐趣和自己进步的喜悦。
奶奶的挂面作文
奶奶的挂面作文
啊,奶奶家的手工挂面!提起这个就让我想起了无数个温馨的回忆。
每次放假回老家,奶奶总会亲手给我们做一大锅热气腾腾的手工挂面,香喷喷的面香味儿飘满了整个厨房。
奶奶擀面的样子可真是别有一番风味!她先把面团揉匀,然后在案板上一气呵成地把面团拖得老长,接着熟练地开始一折一拉。
看着她的动作是那么娴熟,活像一位大师在创作艺术品。
奶奶常说:"要把爱心都揉进去,这面才好吃。
"这句话一直印在我心里。
等面条挂好后,奶奶就会把它们切成细细的条,煮上一会儿,再淋上自制的香油和酱料。
吃上一口,满嘴都是家的味道!面条劲道十足,咬起来爽脆可口。
就连汤汁也是别有一番风味,浓郁香醇,喝一口就让人感到温暖和幸福。
时光飞逝,如今我已长大成人,可每次回味奶奶的手工挂面,我仍然能体会到那份纯朴的幸福感。
奶奶的挂面不只是一道家常菜,更像是一种对家人浓浓的爱意。
希望有一天我也能亲手为家人做一锅这样味道纯正的手工挂面,将这份爱和家的温暖传递下去。
介绍挂面的作文600字
介绍挂面的作文600字•相关推荐介绍挂面的作文600字（精选59篇）在平时的学习、工作或生活中，大家都经常接触到作文吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。
怎么写作文才能避免踩雷呢？以下是小编为大家收集的介绍挂面的作文600字，仅供参考，欢迎大家阅读。
介绍挂面的作文600字篇1说到“面”大家一定不陌生，它是北方人的最爱。
就连许多外国人也是非常的喜欢，对它赞不绝口。
面得种类也是非常的多。
有拉面、刀削面、挂面、还有扯面等等，种类繁多，但各有各的味道。
今天我给大家讲一讲挂面。
你可不要小瞧人工挂面，许多人看它的样子简单，便猜想它做起来也一定非常的简单，那你们就错了。
在挂面的背后，做挂面的人付出了不少的汗水。
首先做挂面，要有优质的小麦面粉，那些面粉必须是当年的麦子磨的面做的。
然后把小麦面粉倒进一个大盆子里，里面倒上适当的盐和水，经过搅拌，把面粉活成一个面团，放在一个较热的地方，进行发酵。
经过十几个小时的发酵，便把面从盆子里拿出来放在案板上。
把它揉成细细的长条条，接着再把它缠在两根木棍上，放到一个箱子里再次的发酵。
这次发酵的过程要等上五六个小时，然后再把它拿出去开始拉面。
晒面的架子也是非常的有趣。
把粗木固定在一块，做成有三米多高一尺多宽，一排一排的架子，刚好能放下带面的棍子，上面还带有许多孔的固定架。
这时候把完全醒好的面放在晒面架上，开始拉面。
面经过长时间的醒面，很容易拉长。
拉长以后，用两根木棒插在面中间往开一拨。
然后把面两端交换位置，再次用木棍插在中间往开拨。
接着把面往下拉，像一张张白色的网，漂亮极了！拉倒一定程度，再在下方垂上重物。
醒过的面有超好的弹性，面可以拉三米高，而且细如发丝。
没有一定的技术可是不会拉的哦。
最后把拉好的面在太阳下进行晒面，面一般晒两三个小时就干了，经过包装，就可以卖啦！我喜欢吃挂面，它的味道让我回味无穷，远在他乡与亲人分离的人吃了肯定有一种家的感觉。
它是中国的传统之一，它养育了一代代的炎黄子孙。
我学会了做西红柿挂面作文
我学会了做西红柿挂面作文
今天放学回家，妈妈说要教我做最喜欢的西红柿挂面。
我激动地跳了出声，把书包往沙发上一扔，就冲到厨房里了。
妈妈已经把西红柿切好，锅里也盛好了水。
我闻着水汽中飘出的香味，亟不可待地想帮忙。
我从包里掏出铲子，学着妈妈的样子，把西红柿轻轻地放进锅里。
妈妈叮嘱我，要轻轻地晃动，不然会把西红柿弄碎。
我很郑重地听着，仔细地轻轻摇动着。
一股酸酸甜甜的香味在厨房里升腾开来，我不禁咽了咽口水。
妈妈说，快了，马上就可以吃了！我欢喜得手舞足蹈。
很快，挂面煮好了，我磨拳擦掌地盛了一碗，尝了一口，哇！确实是太好吃啦！我兴奋地告诉妈妈，我学会做西红柿挂面了！妈妈笑笑说，你真棒！
从今天起，我就可以自己做西红柿挂面啦！我会像妈妈一样，给家人做一碗美味的西红柿挂面，让大家也感觉到我的温柔。
关于美食的作文：家族传承的手工空心挂面
关于美食的作文：家族传承的手工空心挂面店铺：空心挂面是手工制作、工艺复杂的发酵型挂面，是一种古老的传统面食小吃。
下面就让我们一起来欣赏《家族传承的手工空心挂面》这篇作文吧。
陕西关中人以面食为主。
虽然我吃过各种各样的面食，但刻进我脑海最深处的，莫过崔家人做的手工空心挂面了。
特别是从旧社会、人民公社时期走过来的人，每每说起手工空心挂面，就有垂涎三尺之感，仍然口有余香。
父亲手工挂面技艺是从我二爷、大伯那儿学的，后来他们三个人被人民公社安排，巡回各生产大队给农村的“能人”、下乡知识青年教手工空心挂面技术。
由于二爷手艺精湛，被破格录用到眉县供销社工作，直到九十年代退休;父亲以“农村手艺能人”名义，也被录用到国营眉县太白酒厂工作。
金渠公社、城关公社、常兴公社一带，会做手工挂面的人很多，大多数是他们三个人的学徒。
当时挂面做的最正宗的，要数金渠公社范家寨大队一带的农民。
我三爸有文化，也勤于思考，他的空心挂面技艺在西府很有影响力，也被评为全县“农业学大寨”领头人。
崔家人的手工空心挂面，早年间就在祖籍凤翔府家喻户晓，在陕甘商界还被誉称为地方“面神”，慈禧太后在西安避难期间，懿旨钦定崔家空心挂面为宫庭御善(记载于《长安食谱录》)。
清朝末年，为了躲避日本东洋浪人强行学艺，先辈们被迫烧毁祖传手工作坊百余间，在同盟会革命党人的帮助下，迁出原籍，隐居眉县。
爱国义举在三秦腹地传为佳话，曾受到省府主席杨虎城将军的资助。
崔家手工空心挂面，五代人传统传承技艺，手工技艺现已经成为非物质文化遗产，我作为手工技艺传承人感到骄傲。
父亲开始做挂面的时候，我还小。
父亲做挂面时，我们姐妹在旁边看，慢慢地学会给父亲做帮手，也明白了父亲做手工挂面时的艰辛。
我们三姐妹经常帮忙给父亲掀着木架子车，去邻村三寨村磨坊加工面粉，因为粮站、粮油门市部的面粉是工厂生产的，添加了石粉、增白剂，面太“脆”，做不岀空心挂面。
二爷经常教导我们，先做人，再做面;只有心细、心实，面才能做细、面心才能做空;天道酬勤，功在自然成。
以小见大的手法写手工面作文
以小见大的手法写手工面作文
哎呀，天亮了，小镇被第一缕阳光唤醒。
街角那家面馆，香气扑鼻，手工面又要开始热闹了。
老板娘手法真绝，面团在她手里就像跳舞似的，看得人眼花缭乱。
面条一根根出来，又细又长，看着就让人流口水。
“老板，来碗面！”客人们纷纷叫唤。
热气腾腾的面条一端上桌，大家埋头苦吃，那满足感，简直了！
手工面可是咱们小镇的招牌。
不仅好吃，还代表着咱们这里的文化和历史。
每次吃面，都好像能听到祖先们在耳边低语，讲述那些古老的故事。
时间飞逝，但小镇的手工面味道一直没变。
还是那么香，那么好吃。
每次回来，都得先来一碗，解解馋，也找找回忆。
手工面，不仅仅是一碗面，更是咱们小镇的魂儿！。
故乡的空心挂面作文
故乡的空心挂面作文故乡的空心挂面作文你也许听说过空心面，你或许见过空心面，但真正品尝到正宗地道的空心面的人我认为还在少数，因为空心面制作的工序太繁杂，继承从事这项空心挂面的制作，费时、费力、耗神，且产量低。
民间艺人得有决心，得有耐心，得有恒心，才会制作出上品的手工挂面。
在煮挂面时，先在锅里打上几个荷包蛋，或放少许事先炒好的黑山羊肉，再加些青菜叶，待把挂面煮好后，起锅时，倒进早腌配好的葱花加小磨香油，“啧、啧、啧”那独特的味道会香飘很远很远，这时你肯定是馋涎欲滴，迫不及待品尝！说起做挂面，先是要看天气，阴雨天、潮湿天是绝对不能的，这样的天，挂面挂不住，都会脱落下来，那功夫就白费了。
所以，一年四季，尤其夏季伏天那是绝对不行的。
现在有些作坊，一年到头都作，那不是真正的手工挂面，而是靠机器制作，机器烘干。
在我的故乡，做挂面的最佳时间是每年的秋季末，该收的收了，该种的种了，场光地静后，那时天高云淡，秋高气爽，非常适宜制作手工挂面，民间艺人就此开始忙碌了。
做挂面，首先要和好面，选好上等的`面粉，倒在大瓷盆里，一般一个强壮劳力，一次最多和上五十斤面粉就够劲了。
和面是第一关，怎么和？里面有好多学问，根据气候，确定水温，根据气候，确定食盐的多少，这可是商业秘密，外人是不知道的。
和面的时间，一般是晚饭后。
“寒露”节气，天已渐凉，艺人上身只穿一件薄秋衣，洗净手后，还要撸起袖子，调配好面、水、盐的比例，需说明一点，故乡的手工面是绝对不添加防腐剂、增白剂、不用任何添加剂的。
只见艺人使出浑身解数，用力和那一大盆面粉，和面时间一般不少于四十分钟，使五十多斤的面团有了“皮”。
“皮”在灯光照耀下闪了光，最后达到面光、盆光、手光，就算好啦！可见艺人现已是汗流浃背，这样的活，没有决心是干不成的。
其次是盘大条。
把和好的湿面搬扣到作坊的面板上，拍压擀平，用刀顺着边沿切，从外到里，切成一条大条，行话叫“开条”。
开完条后，往上撒些薄面，便开始搓大条，从外头开始，艺人熟练的双手，麻利的动作，不到多半个钟头，使大条一圈一圈地回卧到了大盆中。
以家乡的挂面为题写一篇作文
以家乡的挂面为题写一篇作文在我的家乡，有一种美食，它看似普通，却饱含着浓浓的乡情和家的味道，那就是挂面。
家乡的挂面，那可是家家户户都离不开的宝贝。
它没有华丽的包装，也没有高大上的宣传，就那么简简单单地存在于我们的日常生活中，却又不可或缺。
说起这挂面的制作，那可真是个精细活儿。
记得小时候，我经常跟着奶奶去村里的挂面坊，眼巴巴地看着师傅们忙活。
挂面坊里总是热气腾腾，充满了面粉的香气。
师傅们先把面粉倒进大大的面缸里，加上水，就开始用力地揉面。
那面团在师傅的手下，从一开始的松散，逐渐变得光滑有弹性。
师傅们的胳膊一上一下，仿佛在演奏着一场独特的交响曲。
揉好的面会被放在一个大案板上，师傅用一根长长的擀面杖，把面团擀成大大的薄片。
这擀面的功夫可讲究了，要擀得薄厚均匀，还不能有破洞。
擀好的面片，师傅会像叠被子一样，一层一层叠起来，然后用刀切成细细的面条。
那切面条的声音，“咔咔咔”，清脆又利落，每一根面条都像是被赋予了生命一般。
接下来，就是挂面的晾晒环节了。
在挂面坊的院子里，早早地就架好了一排排的木架子。
师傅们把切好的面条，轻轻地挂在架子上。
面条们垂下来，就像一道道银色的瀑布，在阳光下闪烁着光芒。
微风吹过，面条轻轻晃动，仿佛在欢快地跳舞。
这时候的我，总是忍不住想要伸手去摸一摸那些面条，感受一下它们的柔软和光滑。
奶奶总是会在一旁笑着说：“别捣乱，小心碰断了面条。
”可我哪里忍得住，趁奶奶不注意，还是偷偷地摸了一把，那种触感，至今都让我难以忘怀。
等到面条晒干，就可以收回家了。
奶奶会把挂面分成一小把一小把的，用绳子扎好，放在柜子里。
每次要吃的时候，拿出一把，煮上一会儿，一碗香喷喷的挂面就出锅了。
家乡的挂面，做法简单，却美味无比。
最简单的，就是打上一个荷包蛋，撒上一些葱花，滴上几滴香油。
那热气腾腾的挂面，带着淡淡的麦香，吃在嘴里，爽滑劲道。
一口挂面，一口汤，那滋味，别提多美了。
有时候，家里会做炸酱面。
把肉丁和酱炒得香喷喷的，浇在挂面上，每一根面条都裹满了酱汁，吃起来那叫一个过瘾。
写手工挂面的作文
求知若饥，虚心若愚。
写手工挂面的作文写手工挂面的作文在学习、工作乃至生活中，大家都接触过作文吧，作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。
你知道作文怎样才能写的好吗？以下是我帮大家整理的写手工挂面的作文，盼望对大家有所关心。
写手工挂面的作文1北方人大多爱吃面，我也不例外，尤其是手工挂面。
这次游学之前，我把制作挂面的视频看了不止三遍。
呵呵，看着看着，我的口水就像瀑布一样飞流直下，看着真是太美味了！手工挂面虽然好吃，但做起来可是很不简单的。
听做手工挂面的老师傅讲，今日他是凌晨四点就起床和面的。
选择原材料很重要，要上等的高山小麦磨成的面粉，再加上适量的盐和在一起。
和好的面就放在特地做挂面的窖里进行醒面。
七点左右开头挂面。
先把醒好的面搓成条，并且搭好三脚梯和特地做挂面的工具。
这些步骤需要两个人，一个人在厨房里搓面，一个人站在三角梯上挂面。
挂面时，先用小棍把面卷一下，拉长，再拿一根小棍卷起来，左右压，挂上小铁棍等面压到最底。
这样就做好了一根挂面。
挂好的面一根根像头发一样细，真是好手艺！第1页/共3页学而不舍，金石可镂。
看着这些瀑布一样的面，我垂涎三尺，假如配上西红柿炒鸡蛋，再来两瓣大蒜，哈哈，舌尖上的美味！我手疾眼快，先买三把再说！一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。
一根根挂面浸透着人们的辛勤劳动，我们要珍惜粮食，千万不要铺张哦！写手工挂面的作文2一说挂面，我就想起好吃的酸汤面。
今日来到灵芝坡，有幸见到如此这么那么多的纯手工挂面。
来到灵宝宝鑫科技，芳芳老师又说不让乱动别人的`机器，真以为是什么高科技机器呢！可是转念一想，走这么小的道，这么小的村庄，这能有大机器吗？可是一看，这也不错呀，这村里人，手艺好呀，做的挂面，准好吃。
这机器没了，看啥呀？看挂面。
手工挂面有什么好看的，超市里面处处都是。
那包装袋上写着手工，可不是真手工。
你看人家爷爷，从山上摘的超级好的小麦，做一锅那是一锅香。
拉出200多米长的面，闻着都香。
吃手工挂面的场景描写
吃手工挂面的场景描写嘿，你瞧，这天儿冷飕飕的，外头刮着风，冻得人脸蛋儿通红，心里头就琢磨着，得整点热乎的暖暖身子。
一踏进家门，那股子熟悉的香气就直往鼻子里钻，不用猜，准是老妈又在做手工挂面了。
厨房里，热气腾腾，雾气缭绕得跟仙境似的。
老妈站在那儿，系着个碎花围裙，手里头拿着一根根细长的面条，轻轻一抖，就像是在跳舞一样，优雅极了。
这手工挂面啊，是我们家的传统手艺，每一根都承载着老妈的心血和家的味道。
“来来来，快尝尝看，还热乎着呢。
”老妈笑眯眯地把一碗挂面端到我面前。
那面条，白嫩嫩、滑溜溜的，上面还撒着翠绿的葱花、金黄的鸡蛋丝，再浇上一勺自家熬的骨头汤，哎呀，那香味儿，简直能馋死个人！我接过碗，先不急着吃，先闭上眼，深深地吸了一口气，那味道，太勾魂了，就像是回到了小时候，每次生病，老妈就会给我煮这么一碗热腾腾的挂面，吃完之后，整个人都精神了起来。
“快吃呀，愣着干啥？”老妈在一旁催促着。
我回过神来，拿起筷子，轻轻挑起一根面条，吹了吹，送进嘴里。
那口感，简直了，Q弹有劲，又不失柔软，再搭配上那浓郁的汤底和鲜美的配料，简直是人间美味啊！我一边吃，一边跟老妈聊着天，说说笑笑间，一碗挂面就见了底。
吃完之后，我还意犹未尽地舔了舔嘴唇，那股满足感，简直无法用言语来形容。
“妈，你这手艺真是越来越好了，比外面那些馆子里的强多了。
”我由衷地夸赞道。
老妈听了，笑得合不拢嘴，那笑容里，满是幸福和满足。
这手工挂面啊，不仅仅是一碗面那么简单，它更是一种情感的传递，一种家的温暖。
每当吃到这碗面的时候，我就仿佛能感受到老妈的爱意和关怀，让我在这寒冷的冬日里，也能感受到春天般的温暖。
小学四年级满分作文：家乡的手工面
我的家乡在马剑镇，位于诸暨的最西端，距市区32公里，与富阳、桐庐、浦江
三县市相交，属丘陵山区。
每年农历九月份以后一些山里农妇就会利用农闲时
间自己做一些手工面，用来招待亲朋好友，久而久之，山里手工面的名气越来越大，但没有成为商品，为此“山里农家”手工面应运而生。
只要你一到马剑镇栗金村，你就会发现家家户户院门口，都搭着木头架子，每根架子上都挂着细细长长的面条，农妇们手拿两根长长的筷子，不停地在拉面。
这种手工面又名叫“长寿面”，距今已有600余年历史。
清代乾隆年间，马剑镇马剑村戴殿泗在金殿传胪，有一次，他将此面带入宫中，受到宫内赞誉。
并被乾隆皇帝封为“长寿面”。
此面采用小麦粉、盐、纯净水、植物油等为原料，需要经过和面、揉条、上厨发酵、拉面、晒干等10多道工序，纯手工制作而成。
烧出来的面条不会糊，口感柔软滑润、嚼不沾齿，当地村民经常用来招待客人。
每到过年，马剑许多人家都会做上几十斤“长寿面”，送亲友、待客人，现在不少城里人还专门开着小车到马剑买“长寿面”吃。
半夜自己做挂面作文
半夜自己做挂面作文
哎哟，说起半夜自己做挂面这事儿，那可真是个让人哭笑不得的经历啊。
那天晚上，我肚子饿得咕咕叫，一看钟，都半夜三更了。
心想，这大半夜的，找啥吃的呢？突然想起来，冰箱里还有包挂面，嘿，这不就得了嘛！我先是把锅烧热，放了点油，滋啦滋啦的，听着都香。
然后，接了点水，等着烧开。
这功夫，我就开始准备调料了。
四川人嘛，少不了辣椒和花椒，放了点儿，味道立马就出来了。
再加点酱油、盐，嗯，差不多了。
等水开了，我就小心翼翼地把挂面放进去。
哎呀，这挂面一下锅，咋跟活鱼似的，游来游去。
我赶紧用筷子搅和搅和，怕它粘锅底了。
煮着煮着，这挂面就变得软软的了，看着就让人想吃。
我拿了个大碗，把面捞出来，再把刚才调好的汤汁倒上去。
哎哟，这颜色、这香味，简直了！我端着这碗面，坐在桌子前，大口大口地吃起来。
哎哟，这味道，真是没谁了！既有贵州酸汤面的酸辣味，又有陕西臊子面的浓郁，还有咱北京炸酱面的酱香味儿，真是各地风味都尝了个遍啊！
吃完这碗面，我心里那个美啊，就像半夜里捡到个大宝贝似的。
这以后啊，半夜饿了就自己做挂面吃，既方便又好吃，真是太好了！。
手工制作挂面的过程写作文
手工制作挂面的过程写作文手工挂面的制作过程：主要原料黄豆、面粉。
设备用具盆、磨、铁锅和面机等。
制作方法将黄豆用清水浸泡6~8小时（视水温高低而定）后，用清水冲净（至黄水全部除尽为止），以保证豆浆洁白。
然后在小钢磨上加适量的清水把黄豆磨成细浆，制作挂面的豆浆要比一般制豆腐的浆浓度高，每公斤黄豆约出浆7~10公斤。
将磨好的生浆用蒸汽冲煮，也可用铁锅煮，但应注意不要煮糊，否则影响挂面气味。
为达到浆渣分离，冲浆的温度约为110℃，以时间不少于30分钟为宜。
将面粉和浸泡回头面一起倒入和面机拌匀，按比例加入适量的熟豆浆（每500公斤面粉加入10~12。
5公斤熟浆），搅拌4~5分钟后，即可将和好的原料粉送进压面机压皮，制条，做成温挂面。
利用自然晾晒或烘干法脱水。
如采用烘干脱水，烘干温度控制在32~40℃，排潮、冷却区温度控制在24~28℃内。
制成的豆浆挂面味正、可口，并有豆浆味。
面粉里加入豆浆，增加粘度和拉力，因而挂面断条率降低，耐煮性增强，不浑汤，不断条，不易老化。
煮熟后挂面显得洁白。
我想自己煮面条来吃了。
于是，我准备好一切烧面的物品：面条、肉丝、咸菜、味精等调味品。
准备完毕，我轻轻地吁了一口气。
然后，我打开煤气灶。
火苗一下子窜了上来，我吓得后退了几步。
等到我站定以后，心想我是要煮面条来吃的呀，怎么能够退缩呢？于是，我鼓起勇气走上前去。
我拿起一只铁锅放在上面。
接着我往铁锅里面放了一些菜油。
等到菜油冒烟的时候，我把肉丝先放进去拌了一下，接着把咸菜倒了进去再拌了一下。
然后，我放上一点盐和糖，放上一些水，盖上锅盖让它烧。
等到里面沸腾一会儿，我就揭开锅盖，放在一边。
接着我换了一只铝锅放在煤气灶上烧水。
等到水煮沸以后，我把面条放了进去。
把锅盖盖上。
烧了一会儿，里面的水就沸腾了，我立刻往里面倒了一些冷水。
等到里面的水再沸腾时，我又加了一次冷水。
等到再一次煮沸的时候，我就把煤气灶关了。
然后，我把面条撩起来放入碗里。
那只碗里事先已经放了一些热水、盐和味精。
中江挂面说明文作文
中江挂面说明文作文说起中江挂面，那可是咱四川中江的一张独特名片！这玩意儿，不仅是一种美食，更是一种饱含地方特色和文化传承的宝贝。
中江挂面的制作过程，那叫一个讲究！我曾经有幸亲眼目睹过这神奇的过程，现在回想起来，那些画面还历历在目。
记得那是一个阳光明媚的清晨，我怀着满心的好奇走进了一家中江挂面的制作工坊。
一进门，就看到师傅们在忙碌着，空气中弥漫着面粉的香气，让人瞬间感到温暖和安心。
首先，师傅们会精选优质的面粉，这面粉可不是随便选的，得是那种颗粒饱满、色泽白净的，这样才能保证做出的面条有劲道。
然后，他们把面粉倒入一个大大的木盆里，加入适量的水和盐，开始揉面。
这揉面的功夫可深了，师傅们的双手有力地在面团上揉搓，就像在给面团做按摩一样，力度和节奏都把握得恰到好处。
面团在他们的手下逐渐变得光滑有弹性，看着都觉得神奇。
揉好面后，就是醒面的环节了。
这时候，面团被盖上湿布，安静地待在一旁，像是在睡一个美美的觉，等待着自己的华丽变身。
醒好面，就到了最精彩的拉面环节啦！师傅们把醒好的面团切成小块，然后用一根长长的擀面杖把小面团擀成薄薄的面饼。
这面饼薄得就像纸一样，几乎能透光。
接下来，师傅把面饼缠在两根长长的竹筷上，然后开始拉面。
他们的动作轻盈而熟练，就像是在表演一场精彩的舞蹈。
面条在他们的手中不断地被拉长、变细，那一根根细细的面条在空中摇曳，仿佛是在诉说着自己的成长故事。
拉好的面条会被挂在特制的架子上，进行晾晒。
这时候，整个工坊就像是一个面条的森林，一根根面条在微风中轻轻摆动，那场面真是壮观极了！阳光洒在面条上，泛着淡淡的金色光芒，让人看了就忍不住流口水。
中江挂面之所以特别，除了制作工艺独特，它的口感也是一绝。
煮好的中江挂面，入口爽滑劲道，带着淡淡的麦香。
不管是做成清汤面，还是拌上香辣的调料，都能让人吃得心满意足。
我还记得有一次，我在家里煮了一碗中江挂面。
我特意打了一个香喷喷的鸡蛋，切了一些葱花，还加了一点自己喜欢的蔬菜。
奶奶的挂面作文
奶奶的挂面作文
奶奶家的挂面啊,可是我最难忘的味道啦!小时候,每次放暑假回老家,奶奶总会亲手给我们做一大锅香喷喷的手工挂面。
那香味一从厨房里飘出来,我们几个孙子孙女就开始口水直流,在院子里绕着圈子等着了。
奶奶做挂面的手艺可真是绝了。
她先把面团揉匀,然后在案板上肆意拍打,把气体都拍进去。
接着她会把面团擀成长长的条状,像几根有力的手臂在案板上耍花拳绢。
最后她会把面条切成细细的挂面,一绺一绺垂挂下来,就跟她白发一样柔顺亮丽。
等挂面煮好,奶奶就会把它们盛到大盘子里,浇上自己熬制的高汤,再撒上些香菜末和芝麻。
那味道简直绝了!我们孩子就蹲在桌子边,大口大口地吸溜着,满嘴流油。
奶奶总是笑呵呵地在一旁看着,时不时还会拿筷子夹些挂面喂我们。
啊,想起来就让人怀念。
后来长大离家读书,我最怀念的就是奶奶亲手做的那碗热乎乎的挂面了。
虽然吃遍了世界各地美食,但没有一样比得上奶奶手艺。
也只有在品尝那挂面时,我才能重拾对家的眷恋和对奶奶的思念。
作文中江挂面600字
作文中江挂面600字在美食的大千世界里，有一种低调却无比独特的存在，那就是中江挂面。
我第一次见识中江挂面，就被它那细如发丝的模样给惊到了。
你瞧，那一把挂面捧在手里，就像捧着一团白色的丝线，感觉风一吹就能飘起来似的。
这面条细得呀，感觉比我的头发丝都细，我都怀疑是不是仙女下凡的时候把她的织布机上的丝线遗落到人间，才变成了这中江挂面呢。
制作中江挂面可不容易，就像一场精心编排的舞蹈。
听当地人说，从面粉到挂面，要经过好多道工序。
面粉得精心挑选，就像选美比赛一样，只有最优质的面粉才有资格进入下一轮。
然后加水揉面，那揉面的师傅就像武林高手，手上的劲道掌握得刚刚好。
面团在他们手里就像听话的小宠物，被揉得软软乎乎、规规矩矩的。
再说到晾晒挂面，那场面可壮观了。
一排排挂面像白色的帘子一样挂在架子上，在阳光的照耀下，闪着银光，仿佛是一片挂面的海洋。
风一吹，它们还会轻轻晃动，就像在集体跳着轻柔的舞蹈。
这时候的挂面，像是在进行一场阳光浴，把阳光的味道都吸收进去了。
煮中江挂面也很有讲究。
水不能太开，不然这么细的面条一下子就煮烂了，那就像把一件精美的艺术品给破坏了一样。
等面条煮好捞出来，放上一点葱花、几滴香油，再加上一勺肉酱，那味道，啧啧啧，简直能把人的魂儿都勾走。
每一根面条吃在嘴里都滑溜溜的，轻轻一吸就进嘴了，还带着一股淡淡的麦香。
中江挂面不仅是一种食物，更像是中江人民的一个宝贝。
它承载着当地人的智慧和对生活的热爱。
这细细的挂面，就像一条纽带，把中江的历史、文化和人们的情感都紧紧地联系在了一起。
我想，只要尝过一次中江挂面的人，都会对它念念不忘，就像我一样，总惦记着那一口细滑鲜香的美味呢。
我爱家乡的挂面作文
我爱家乡的挂面作文
《我爱家乡的挂面》
嘿呀，咱家乡的挂面那可真是绝了！我可太爱它啦！
记得有一次，我回老家，那时候正好赶上家里做挂面。
我就眼巴巴地在旁边看着，那场景真的太有意思了。
大人们先把面团揉得光滑极了，就像一个白白胖胖的大娃娃。
然后把面团放在一个长长的案板上，用一根长长的擀面杖不停地擀呀擀呀，面团就慢慢地变成了一张超级大的薄片，薄得都能透光呢！接着，他们就把这薄片切成细细的面条，那面条一根根垂下来，就像无数条银色的丝线在跳舞。
这还不算完呢，最精彩的是把这些面条挂起来晾晒。
大人们把面条的一头固定在高高的架子上，然后慢慢地往下放，面条就一点点地垂下来，越来越长，越来越长，感觉都要碰到地面啦。
阳光照在这些挂面上面，闪闪发光，特别好看。
我当时就在想，这哪里是挂面呀，简直就是艺术品嘛！
等挂面晒干了，煮上一碗，那口感，啧啧，爽滑又劲道，吃进嘴里满满的都是家乡的味道。
我能呼噜呼噜吃上一大碗，吃完了还意犹未尽呢！
哎呀，不管走到哪里，我都忘不了咱家乡的挂面，它就是我心中的宝贝呀！我爱家乡的挂面，爱它的美味，更爱它带给我的那些美好的回忆！。
舌尖上的中国陕北空心挂面作文
舌尖上的中国陕北空心挂面作文
一个人最温暖和美好的记忆，是在他的童年,并且大多数与美食有关。
姐姐家，坚持制作传统手工挂面10年,让这散发着农家味道的传统美食,一直驻留在人们的生活中，感叹道，手工挂面的制作T艺是他们祖祖辈辈流传下来的，几百年来都没有变过，但由于工序过于复杂，很多年轻人都不愿意再去学习,传统工艺正面临失传的威胁。
“一个新手要学会整个制作工艺,需要2到3年的时间,而且只能算基本掌握，目前全村会做的人只有几十个人，而且越来越少。
他们最大的愿望就是希望这项传统I艺能流传下去并发扬光大，让更多人吃到正宗的空心手工挂面。
自古以来,面食就是我们华夏主食之一。
华夏上下五千年，留存下来的不仅是历史，还有文化和各种手艺。
这手艺也分几种，其中就有一种做面的手艺，做出来的面叫手挂面。
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写手工挂面的作文
时间：2019-08-17 10:23:40 | 作者：学霸
【舌尖上的美味——手工挂面】
李宜杰
北方人大多爱吃面，我也不例外，尤其是手工挂面。
这次游学之前，我把制作挂面的视频看了不止三遍。
呵呵，看着看着，我的口水就像瀑布一样飞流直下，看着真是太美味了！
手工挂面虽然好吃，但做起来可是很不容易的。
听做手工挂面的老师傅讲，今天他是凌晨四点就起床和面的。
选择原材料很重要，要上等的高山小麦磨成的面粉，再加上适量的盐和在一起。
和好的面就放在专门做挂面的窖里进行醒面。
七点左右开始挂面。
先把醒好的面搓成条，并且搭好三脚梯和专门做挂面的工具。
这些步骤需要两个人，一个人在厨房里搓面，一个人站在三角梯上挂面。
挂面时，先用小棍把面卷一下，拉长，再拿一根小棍卷起来，左右压，挂上小铁棍等面压到最底。
这样就做好了一根挂面。
挂好的面一根根像头发一样细，真是好手艺！
看着这些瀑布一样的面，我垂涎三尺，如果配上西红柿炒鸡蛋，再来两瓣大蒜，哈哈，舌尖上的美味！我手疾眼快，先买三把再说！
一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。
一根根挂面浸透着人们的辛勤劳动，我们要珍惜粮食，千万不要浪费哦！
【手工挂面】
李一坤
一说挂面，我就想起好吃的酸汤面。
今天来到灵芝坡，有幸见到如此这么那么多的纯手工挂面。
来到灵宝宝鑫科技，芳芳老师又说不让乱动别人的机器，真以为是什么高科技机器呢！可是转念一想，走这么小的道，这么小的村庄，这能有大机器吗？可是一看，这也不错呀，这村里人，手艺好呀，做的挂面，准好吃。
这机器没了，看啥呀？看挂面。
手工挂面有什么好看的，超市里面到处都是。
那包装袋上写着手工，可不是真手工。
你看人家爷爷，从山上摘的超级好的小麦，做一锅那是一锅香。
拉出200多米长的面，闻着都香。
那挂面怎么做？自己看：先把一根面扯老长，再往下拽。
不怕面断？当然怕，可是人家手艺好呀，那做出来的挂面可不是吹的。
拉到一定程度，还得把中间
黏起来的面给它分开，就这，都得费好大功夫。
下面还坠一个铁坠子，干什么？把面拉长。
这把面拉长，用坠子干什么？面的重量当然变长就挨到地上了。
在小麦的飘香里，同学们都陶醉了，这挂面，真不是吹的！
【挂面之道】
卫书赫
中国有一道美食，吸引着外国人，每年有成千上万的外国人来中国学习，其门店已经遍布世界，它的制作材料之一就有挂面，它就是龙须面。
对于挂面一定不会陌生，长寿面，龙须面等都是用挂面做成，传统的手工挂面更加好吃，可是做挂面的过程可不是那么简单的。
制作挂面选用的小麦必须是上等高山小麦，经过很多的步骤，才能制成挂面，光是发酵一个晚上时间，早上四点起来，还要再忙活一阵。
晒挂面的过程，首先要把面拉长，两根细竹竿在中间轻轻把面撑开，从下往上看去，就像一片丝网，挂面已经拉长了，长长的面从架子上垂了下来，面随着微风轻轻的摆动，虽然很细，却又坚韧。
挂面也是可以生吃的，只不过有一些咸，味道也还可以，晒干的挂面用特殊的木尺量出长度切成一段一段的，最后进行包装，挂面就可以装箱上市了。
成品的挂面有的中间是空心的，这才是正宗的。
空心面，手工挂面普遍发黄，吃起来，才是最美味的。
我喜欢吃挂面，特别是龙须面，挂面也是中国的老传统，养育了一代又一代的人，不管身在海外，吃上一碗挂面，就像又回到了家乡。
【挂面的制作参观记】
席朝昱
今天我们的游学活动是：去闫谢村第7组李爷爷家里看手工挂面的制作。
在乔老师的带领下，我们步行了一个多小时就到达了李爷爷的家，我抢先一步进到了李爷爷的家里，映入眼帘的是一排排足有三米高的挂面，整齐地悬挂在高高的木桩上，像一条条白色的丝线。
李爷爷正在制作挂面，只见他从家人手中接过挂面，挂在高高的架子上，再用一根木棍把挂面从中间分开，然后均匀的用力往下拉，挂面竟一根也没断，太神奇了吧！这时我又看见老爷爷用砖把拉得快到底的挂面压住，这是干什么呢？原来挂面弹性大，不压的话它就会回弹，压砖可以使挂面拉长且不会回弹，这回我又涨知识了。
等所有挂面挂完后，李爷爷又给我们讲解了挂面的制作流程，原来制作挂面要在前一天晚上就要先活面，再把面措成一团，进行第一次醒面，醒完后再把面搓成条，放在一个大盆子里盘成圆形，再让它醒上一个多小时，最后把面套在模具上，再醒，三个多小时后就可以拉面了。
以前只知道挂面好吃，没想到工艺这么复杂。
原来好吃的东西都是来之不易的。
通过今天的活动，我对面食文化有了进一步的了解，同时激起了我这个吃货对美食文化的探究兴趣。
真是不虚此行啊！
【挂面之旅】
蔡展杰
说起面，北方人一定不陌生，因为北方人的主食就是面，面的种类繁多，有刀削面，龙须面，手工面，拉面等等，今天我就来介绍一下挂面。
我们去闫谢村七组李爷爷家里去看李爷爷制作挂面，先是凌晨四点把面和好，然后发酵四个小时，把几厘米长的面，做成了三米高，像我这样的小吃货，吃两三根就可以了，但李爷爷告诉我们：“这一圈儿，就是一根。
”大概是有1200圈，我居然还要吃两三根，估计吃完肚子已经被撑破了，李爷爷还告诉我们：“制作挂面必须是优质小麦，不然做出来的挂面不好吃”。
看完了李爷爷家的挂面，我们又上别人家去看挂面，这家人又比李爷爷家的高上一点儿，大概有三米几，真是高手自在民间啊，有人还去爷爷家买了几捆挂面，一捆块三块钱，要不是我今天没有带钱，我早都买好几根了。
我喜欢吃挂面，它是我们北方人有一种家的感觉。
【挂面】
张佩琦
中国美食是世界上独一无二的，光面食就有千百种，空心挂面是灵宝人的最爱！
灵宝做手工挂面最集中的村庄是闫谢村，很多村民以做挂面为营生。
今天我们要去参观闫谢村做挂面最好的人家，李爷爷家。
一进到院子里，映入眼帘的是一帘帘的洁白如玉的挂面。
好神奇呀！它是怎么做成这样的？乔老师就给我们滔滔不绝地讲起了制作挂面的过程。
先用上等的小麦面粉和面，再盘面、醒面，经过反复多次揉、搓、醒，最后一道工序就是——拉面。
阿姨先把挂面递给爷爷，爷爷再把面挂好。
用撑面杆从面中间精准分开，防止粘连，再用重物固定。
经过不断拉扯，挂面才能被拉到三米长短，根根如丝。
这是制面的最后一步，银丝倾洒，接受阳光和空气的最后塑造，加上包装，然后就成了成品挂面。
挂面是我们中华民族的非物质文化遗产，希望这道工艺能够传承下去。