食品进货查验记录管理制度
食品进货查验记录管理制度
食品进货查验记录管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的规定，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产者、食品经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品的行为。
第三条食品进货查验记录应当真实、完整、准确，不得虚构、隐瞒、谎报。
第四条食品生产者、食品经营者应当建立健全食品进货查验记录管理制度，明确查验记录的责任人员和操作程序，确保查验记录的有效实施。
第二章查验记录内容第五条食品进货查验记录应当包括以下内容：（一）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期；（二）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的生产者、经营者名称及其联系方式；（三）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的生产许可证或者经营许可证编号；（四）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量检验报告或者合格证明文件；（五）法律、法规规定的其他信息。
第六条查验记录应当使用规范的记录表格，由查验记录的责任人员签字或者盖章，并保存至少两年。
第七条食品生产者、食品经营者应当对进货查验记录进行定期审核、汇总，分析食品质量安全状况，及时采取改进措施。
第三章查验记录管理第八条食品生产者、食品经营者应当设立专门的食品进货查验记录管理岗位，明确责任人员，负责食品进货查验记录的填写、审核、汇总、保存等工作。
第九条食品生产者、食品经营者应当对食品进货查验记录责任人员进行培训，提高其业务水平和操作技能。
第十条食品生产者、食品经营者应当定期对食品进货查验记录进行审核，确保记录的真实性、完整性和准确性。
第十一条食品生产者、食品经营者应当建立食品进货查验记录信息系统，提高食品进货查验记录的效率和准确性。
第四章法律责任第十二条食品生产者、食品经营者未按照规定建立、执行食品进货查验记录制度的，由食品安全监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定给予处罚。
食品进货查验记录管理制度
食品进货查验记录管理制度第一章总则第一条为加强食品进货查验工作管理，规范食品进货程序，保障食品安全，制定本制度。
第二章适用范围第二条适用于所有进货环节的食品查验记录管理。
第三章进货查验记录编制第三条食品进货查验记录应当真实、准确、公正、完整，包括以下内容：（一）食品名称、产地、生产厂家、生产日期、有效日期等基本信息；（二）进货日期、进货数量、进货金额；（三）供应商名称、联系方式；（四）查验人员姓名、执业证号；（五）查验结果。
第四章进货查验程序第四条进货查验程序应当按照以下流程进行：（一）食品进货审核→（二）查验食品合格证→（三）查验食品包装→（四）查验食品标签→（五）查验食品质量。
第五章进货审核第五条进货审核人员应当具备相关食品安全知识和执业证，对进货的食品进行初步审核，包括产地、生产日期、有效日期等基本信息是否齐全和合理。
第六章查验食品合格证第六条查验食品合格证人员应当仔细核对食品合格证的真实性，并与食品标签上的信息进行对比，确保食品合格证与实际食品相符。
第七章查验食品包装第七条查验食品包装人员应当对食品包装进行详细查验，包括包装完好性、密封性、防伪标识等，确保食品包装符合国家相关规定。
第八章查验食品标签第八条查验食品标签人员应当对食品标签进行逐一核对，包括食品名称、产地、生产日期、有效日期等信息是否准确、完整。
第九章查验食品质量第九条查验食品质量人员应当对食品进行抽样检测，包括外观、气味、口感等方面的检查，确保食品质量符合国家相关标准。
第十章进货查验记录填写第十条查验人员在查验完食品后，应当根据实际情况填写进货查验记录，如发现问题应当及时记录，并报告上级主管部门。
第十一章进货查验记录归档第十一条进货查验记录应当按照时间顺序进行归档，并妥善保存，以备查验和审计。
第十二章监督检查第十二条上级主管部门对食品进货查验工作进行定期检查，如发现问题应及时整改，确保食品安全。
第十三章处罚措施第十三条对违反本制度的人员，将依法给予相应的处罚，包括纪律处分、行政处罚等。
食品进货查验记录制度范文(4篇)
食品进货查验记录制度范文第一条为确保食品质量合格、来源合法和可追溯，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规的规定，制订本制度。
第二条进货时，认真查验供货商主体资格及食品合格证明文件，严把食品质量关，做到“三查三看三不”：1、查证明文件，看供货商食品生产经营许可证和营业执照是否齐全有效，不从无合法生产经营资格的供货商处进货；2、查食品质量，看每个批次的食品是否有质量检验(检疫)合格证明文件，不购进《食品安全法》第三十四条禁止经营的食品和无生产厂家、生产日期、保质期的食品；3、查食品包装，看所购食品包装和标签是否符合国家规定、是否与食品相符、是否标注qs认证标志等，不购进假冒伪劣食品。
第三条在进货时向供货方索要下列票证：(一)供货商食品生产经营许可证复印件；(二)供货商营业执照复印件；(三)质量检验(检疫)合格证明文件；(四)绿色、无公害、有机食品相关证书复印件；(五)销售发票或凭据；(六)其他有关票据、证明。
第四条按照食品药品监管部门的要求，分类、规范保存上述票证。
第五条严格执行食品经营企业(个体经营者除外)食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并予以保存。
记录保存期限不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于二年。
第六条积极使用食品安全电子追溯系统执行食品进货查验记录和索证索票制度。
食品进货查验记录制度范文（2）一、目的为了保障食品的质量安全，规范食品进货查验工作，建立食品进货查验记录制度，以便及时发现、处理和追溯食品安全问题，确保食品安全。
二、适用范围本制度适用于所有从供应商进货的食品，包括原料、半成品和成品。
三、主要内容1. 进货查验流程（1）接货人员接收供应商送达的食品，并做好相应的确认工作。
（2）接货人员依照进货清单核对所收食品的种类、数量、生产日期等信息，并与供应商发出的进货单据进行核对。
食品进货查验记录管理制度范文
食品进货查验记录管理制度范文一、目的和适用范围1. 目的本制度旨在规范食品进货查验记录的管理工作，确保食品进货的安全、质量合格，并为后续食品流通环节提供可靠的依据。
2. 适用范围本制度适用于所有从事食品进货查验记录管理工作的单位和人员。
二、管理原则1. 安全原则：食品进货查验记录应严格按照食品安全要求执行。
2. 规范原则：食品进货查验记录应按照相关法律法规和标准进行操作，保证记录的真实、准确、完整。
3. 及时原则：食品进货查验记录应在货物到货后及时进行，以确保问题能及时发现和解决。
三、管理流程1. 进货查验记录登记（1）查验记录登记表应有专人负责填写，记录食品进货的相关信息，包括货品名称、数量、生产日期、保质期等。
（2）记录表应与实际货物相符，不得随意修改、涂改。
（3）登记表应分别按照货品种类和供应商分类保存，以便查询和追溯。
2. 进货查验记录查验（1）进货查验应由专人负责，根据进货合同和查验规范，对货物的外观、标识、包装等进行查验。
（2）对于生鲜食品，应对其质量状况进行检查，如蔬菜的鲜度、水果的熟透程度等。
（3）对于非直接消费的食品原料和辅料，应对其配料表和质量合格证明进行查验。
3. 进货查验记录保存（1）进货查验记录应按时间顺序进行保存，建议采用电子记录和实物备份相结合的方式。
（2）对于存在质量问题的货物，应做好退货和索赔的记录，并保存相关证据。
（3）对于重要的进货查验记录，应进行备份存档，以防止丢失。
四、岗位职责1. 食品进货查验记录员的职责包括：（1）根据进货合同和查验规范进行货物的查验工作，并填写进货查验记录登记表。
（2）及时上报质量问题，与供应商协商解决，并做好退货和索赔的记录。
（3）与质量部门合作，定期进行食品进货查验记录的审核和整理，提出改进意见。
2. 食品进货查验记录审查员的职责包括：（1）负责对食品进货查验记录的审核，确保记录的真实、准确、完整。
（2）对存在问题的记录进行整改和追溯，确保查验工作的合规性。
食品进货查验记录管理制度范本
食品进货查验记录管理制度范本1. 目的和适用范围本制度的目的是规范食品进货查验记录的管理，确保食品进货的安全、合规和质量可控。
适用于所有关键食品供应商和经销商的进货查验记录管理。
2. 定义2.1 食品进货查验记录：指对所进购的食品进行验收检查后所做的记录。
2.2 食品供应商：指提供食品进货的供应商。
2.3 经销商：指在食品供应链中扮演分销和销售角色的企业或个人。
3. 职责和义务3.1 食品供应商的职责和义务3.1.1 提供与食品进货相关的资质文件和证明材料。
3.1.2 确保所供食品符合相关食品安全和质量标准。
3.1.3 配合经销商进行进货查验，并提供所需的技术咨询和支持。
3.1.4 在经销商要求的时间内提供食品进货查验记录。
3.2 经销商的职责和义务3.2.1 准确填写食品进货查验记录，包括食品名称、批次、产地、生产日期、保质期等必要信息。
3.2.2 检查所进购的食品是否按照相关标准和规定进行包装、标注和贮存。
3.2.3 对食品进行感官检查、外观检查、检验抽样，并记录检验结果。
3.2.4 对检验结果不合格的食品，及时通知食品供应商，要求其采取相应的整改措施。
3.2.5 保留食品进货查验记录，至少保存一年。
4. 查验方法和标准4.1 查验方法4.1.1 感官检查：对食品的外观、气味、口感进行观察和评估，确保其正常无异味。
4.1.2 外观检查：对食品的包装完整性、商品标签和标志进行检查，确保符合相关规定。
4.1.3 检验抽样：依据相关标准和规定，对所进购的食品进行抽样，进行质量指标的检验和分析。
4.2 查验标准4.2.1 包装标识：食品包装上应注明食品的名称、批次号、产地、生产日期、保质期等信息。
4.2.2 外观要求：食品应具有正常的色泽、形状和结构，无明显破损和变质现象。
4.2.3 感官要求：食品应具有正常的气味、味道和口感，无异味和异物。
4.2.4 质量指标：食品的质量指标应符合国家标准或行业标准的要求。
食品进货查验记录管理制度
食品进货查验记录管理制度1. 目的食品进货查验记录管理制度的目的是为了确保食品进货过程中的质量和安全，有效统筹进货，及时发现并排除潜在风险，保障食品安全。
2. 适用范围该制度适用于所有从事食品进货的人员。
3. 职责和义务- 进货人员：负责及时查验进货的所有食品，并按照标准检测和记录相关信息；- 食品检验人员：负责对进货的食品进行检验，确保质量和安全；- 食品采购主管：负责审核进货查验记录，并采取必要的措施。
4. 查验程序- 进货人员在收货时，首先检查包装是否完好，是否有变形、渗漏等情况；- 检查食品的标签信息是否齐全、准确，并与订单信息核对；- 检查食品的外观是否正常，如有异常情况应立即通知食品检验人员；- 食品检验人员根据食品的特性和检验标准，对食品进行必要的检验，包括感官检查、物理性状检验、化学检验和微生物检验等；- 记录检验结果，并及时向食品采购主管汇报。
5. 查验记录- 进货查验记录应包括进货日期、进货人员、进货来源、查验人员、检验结果等信息；- 查验记录应保存至少6个月，并定期进行归档；- 查验记录应随时提供给相关部门和外部监管机构进行审核。
6. 异常情况处理如发现食品进货的任何异常情况，应立即通知上级主管，并采取必要的措施，如停止进货、联系供应商退货等。
7. 培训和监督- 食品进货人员应接受相关培训，了解食品质量和安全的基本知识和操作规程；- 食品检验人员应具备相关专业知识和技能，定期进行培训和考核；- 食品采购主管应对进货查验过程进行监督和检查。
8. 处罚和奖励- 对于未按照进货查验记录管理制度操作的人员，可以给予纪律处分；- 对于发现并解决潜在风险、确保食品质量和安全的人员，可以给予适当的奖励和表彰。
以上是食品进货查验记录管理制度的基本内容，具体的制度可以根据企业实际情况进行调整和完善。
食品进货查验记录制度
食品进货查验记录制度食品进货查验记录制度是指针对食品进货过程中的查验环节，建立一套详细的记录制度，旨在确保食品的质量安全，并提供有效的数据支持和追溯。
一、制度目的本制度的目的是规范食品进货的查验工作，确保所进购的食品符合质量安全标准，保障食品安全，避免食品安全事故的发生，提高消费者的满意度。
二、适用范围本制度适用于食品安全领域的所有进货查验活动，包括食品生产企业、食品流通企业、食品餐饮企业等。
三、查验内容1. 产品外观：查验食品外包装是否完好无损，无明显变形、裂口、渗漏等问题。
2. 标签信息：查验食品包装上的标签信息是否完整，包括生产日期、保质期、批次编号、产地等。
3. 配料：查验食品配料是否标明清楚，是否存在过敏原等不合规定的物质。
4. 包装印刷：查验食品包装上的字迹是否清晰可辨，无模糊、脱落等现象。
5. 产品质量：查验食品质量是否符合国家相关标准，包括外观、味道、口感等。
6. 抽检样品：根据一定的抽检比例，抽取样品进行实验室检验，确保食品不含有有害物质。
四、查验程序1. 进货查验登记：进货人员在进货时，将进货单据、食品外包装和标签等信息进行登记，包括食品名称、数量、生产厂家、进货日期等。
2. 食品外观查验：进货人员对食品外包装进行比对，确认外包装完好无损，并记录检查结果。
3. 标签信息查验：进货人员核对食品包装上的标签信息，确保信息准确无误，并记录检查结果。
4. 配料查验：进货人员查验食品配料表，确认是否符合相关规定，并记录检查结果。
5. 包装印刷查验：进货人员仔细查看食品包装上的印刷信息，确保字迹清晰可辨，并记录检查结果。
6. 产品质量查验：进货人员对食品进行质量检查，包括外观、味道、口感等方面，并记录检查结果。
7. 抽检样品：根据抽检比例，进货人员抽取样品进行实验室检验，并记录检查结果。
五、记录管理1. 进货查验记录：进货人员在查验过程中，要详细记录每个环节的检查结果，包括查验日期、查验人员、查验项目、查验结果等。
食品进货查验记录管理制度(热门24篇)
食品进货查验记录管理制度（热门24篇）（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食品进货查验管理制度
1 目的与适用范围
1.1为加强职工食堂饮食卫生管理，从源头上确保饮食卫生安全，特制订本制度。
1.2 本规定适用于公司食堂的食品原料采购过程。
2 职责
2.1 食堂负责人负责本制度的编制、修订，并监督执行情况。
2.2 采购人员应保证食品所用的原料符合卫生和营养要求。
2.3 仓库管理员负责食品原料的验收和保管工作。
2.4 采购人员、仓库管理员均应保持个人卫生，以保证食品卫生。
3 内容和要求
3.1 采购
3.1.1 指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品及食品相关产品的采购、进货查验和采购及检验记录。
专（兼）职人员应当掌握食品安全法律知识、食品经营安全基本知识以及具有一定的专业知识和鉴别技能，掌握对食料真伪、质量好坏的判定标准及鉴定方法。
3.1.2 采购食品及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购。
长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
3.1.3 从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）采购时，应当查验并留存营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
3.1.4 从农贸市场采购的，应当索取并留存经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
3.1.5 从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉蛋类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
3.1.6 从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
3.1.7 瓜果蔬菜类食料必须由供应商提供相关检验证明，保证农药残留不超标。
3.2 检验
3.2.1 送货到公司的食品入库前必须进行检验；自行采购的食品，采购前采购员进行初步检验记录，采购后入库前必须进行二次检验。
3.2.2 验收标准及记录
1) 采购员应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。
采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、产品批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
2) 仓库验收人员应当查验食品与采购记录是否相符，检验食品的名称、规格、数量、产品批号、保质期、食品质量等是否相符和合格。
3) 食料验收标准：
（1）蔬菜瓜果要求叶面色泽正常，茎面光滑，清洁、不干皱，保证鲜嫩，不脱水，质地脆嫩，无病虫害，无机械损伤，无腐烂、无异味、无抽茎等现象。
（2）猪肉必须加盖卫生防疫部门的检疫印章。
对病死或死因不明、来历不明的猪肉一律禁止购入。
要求表面有一层微干或微湿的外膜，有光泽、不粘手、肉汁透明。
气味鉴别：具有鲜肉正常的气味。
（3）水产品、禽畜必须无异味、无腐烂、无霉变，具有合格证明并在保质期内，严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。
（4）米、面、食油、调味料要求包装清洁,无污染、无异味、不破漏、符合食品卫生条件，产品标识上应有厂名、地址、品名、净重、产品标准号等。
3.3 仓库管理
3.2.1 仓库管理员和检验员应对各种食料按标准进行入库验收，做好数量、质量记录，收存有关证明。
未进行入库检验的不得进行入库。
3.2.2 入库物品应分类存放，标识明确，特别是洗涤剂等化学品与食料必须分开存放，防止污染，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
3.2.3 需冷藏保质的食料必须尽快放入洁净的冷藏柜内，冷藏温度应适宜。
3.2.4 货物存放要离地墙。
定型包装食品按类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明进货日期及最终食用日期。
3.2.5 经常清理、打扫，清除鼠，虫，保持仓库卫生和适宜的贮存环境。
3.2.6 库存食料要做到先进先出，易坏先用。
要随时检查食料是否超过保存期，及时处理发霉变质或超过保质期限的食料。
3.2.7 食料储存周期：干货调料不超过15天，粮油不超过10天，鲜货不超过24小时，冻品不超过3天，蔬菜类叶菜不超过24小时，根茎类不超过72小时。