2021新版员工食堂管理办法
2024年公司员工食堂管理办法
(三)严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。
第二十三条：所有需要购买的厨房用品都必须呈报食堂主管，报由办公室指定人员采购。
第二十四条：采购食物，以物美价廉为原则，配合有关人员对食物质量、数量和价格的审查，对不合格食物，拒收并按规定处理，不得以任何理由挪用。
第二十五条：按规定标准登记好员工伙食费，交由主管办理垫付手续。
第二十六条：妥善保管餐具，未经许可，不能让任何人将餐具拿走供私人使用。
无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间;
员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
食品卫生管理
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒;
各类食品应分类存放，主副食品、原辅料(待加工食品)、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染;
第十九条：餐具要清洗干净，煮沸开水消毒，整理后有规律地摆放。
第二十条：严格按照开饭人数和伙食标准精打细算，尽量做到色香味美，品种多样。
第二十一条：食物在整个烹食过程必须清洗干净，蔬菜至少清洗两遍，严格按照食物卫生要求去处理，防止食物中毒，并按时、按质、按量供给。
第二十二条：每天一清理，每周一大扫除，确保食堂环境卫生。
公司员工食堂管理办法有哪些 篇3
一、环境卫生
(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
煤矿职工食堂管理办法
煤矿职工食堂管理办法
为了更好的让食堂发挥作用，真正做到让职工感觉有家的感觉，更进一步提高职工生活福利；让职工能吃好、吃饱，按照2021年6月15日党委扩大会议决定改变食堂原有的管理模式，由后勤部直接进行管理，结合我矿实际现特制定食堂管理办法。
一、食堂收入组成
一、总人工工资每一个月23000元（含3人工资）。
二、客餐18个菜7人以上含7人，每桌200元，6人以下含6人150元桌。
3、职工食堂就餐每人每餐5元。
4、井下保健依照每餐4.8元收取费用。
五、每元26日至30日食堂管理员凭调度室出具的保健票、客餐确认票、刷卡机上数据到矿综合办公室进行结算。
二、食堂支出
食堂所有支出由食堂收入中例支，不足部份矿按如实际情况给予相应补助。
补助标准为刷卡每餐2元。
三、管理规定
一、食堂进行全员刷卡用饭，不分职务高低一视同仁。
二、食堂安设刷卡机，用餐人员进行刷卡用餐。
3、用餐人员先在财务把钱存在饭卡中，用餐时先刷卡在取餐具进行用餐。
4、杜绝浪费，吃多少取多少，发现浪费一次依照每一个菜15元支付。
五、地面职工在工作中需要就餐的，由部门每班提取向调度室汇报人数，可按照发放保健时间领取保健。
关于公司员工的食堂管理制度（5篇）
关于公司员工的食堂管理制度为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。
未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。
首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。
所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。
早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。
间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。
员工食堂管理方案与措施 员工食堂的管理方案(8篇)
员工食堂管理方案与措施员工食堂的管理方案(8篇)员工食堂是公司提供给员工用餐的重要场所，良好的管理方案和有效的措施对于提高员工满意度和工作效率至关重要。
以下是一些员工食堂管理方案与措施：1.食堂布局规划：合理规划食堂的布局和空间利用，确保员工用餐的舒适度和顺畅性。
要特别注意餐桌、椅子和餐具摆放的清洁整齐，确保食堂环境整洁。
2.食堂用餐安全：保障员工用餐的安全卫生，食品安全意识教育、厨房设备检查和食品摆放合理有序都是食堂用餐安全的关键。
3.菜品品质保障：提供营养均衡、口味美味的菜品，合理搭配菜品种类和数量，保证食品供应的新鲜和卫生。
4.价格合理：合理定价，确保员工用餐的价格合理公平。
同时可以推出就餐优惠券和会员卡等激励措施，吸引员工在食堂用餐。
5.员工参与管理：鼓励员工参与食堂的管理和运营，可以通过征集意见建议和举办食品健康讲座等方式，增强员工对食堂的归属感。
6.环保可持续：在食堂的餐具使用上，推广环保可降解的餐具，并加强对餐具回收再利用的管理。
7.节约资源：合理安排餐厅供水、用电、用气，节约资源，降低运营成本。
8.员工健康管理：定期开展员工健康体检，关注员工饮食健康，并提供健康饮食指导和推广健康饮食文化。
综上所述，员工食堂的管理方案与措施需要从多个方面入手，保障食堂的卫生安全、员工用餐的舒适度和员工的健康饮食需求，进而提高员工满意度和工作效率。
员工食堂的管理方案与措施是与公司员工的工作环境和生活质量息息相关的重要事项。
通过对食堂的管理方案与措施的制定和执行，不仅可以为员工提供一个良好的用餐环境，还可以促进员工的身心健康，提高员工的工作积极性和生产效率。
1.营养健康菜品供应：食堂应该提供多样化、营养均衡的菜品供应，包括蔬菜、水果、粗粮、畜禽肉类等，以满足员工的不同膳食需求，保障员工的身体健康。
在供应菜品的选择上，可以结合专业营养师的建议，提供针对不同员工群体的合理菜品搭配。
2.食堂卫生管理：保障食堂餐具、饮水和环境的卫生安全，定期进行餐具消毒和环境清洁，推行“无菌”操作，确保员工用餐的健康安全。
员工食堂管理办法范文(三篇)
员工食堂管理办法范文一、总则为保障员工的饮食安全和健康，提供优质的餐饮服务，减轻员工的经济负担，提高员工的工作效率和生活质量，特制定本办法。
二、饮食安全管理1、员工食堂应严格按照卫生法规和食品安全法规进行操作和管理。
2、员工食堂必须配备专职卫生管理员和具有相关健康证的食品从业人员，并经过食品安全培训合格后方可上岗。
3、员工食堂应定期开展卫生检查，确保食品安全合格。
4、食材采购应购买有资质的供应商的合格食品，并保留购货凭证和食品合格证明文件。
5、食品储存应区分清晰、分装储存，分类存放，避免交叉污染。
6、食品加工过程中应注意食品卫生和个人卫生，并戴好工帽、口罩等防护用品。
7、员工食堂应定期清洗、消毒场所和设备，保持厨房和餐厅环境的整洁。
8、为保证食品安全，在食品的储存、运输和销售过程中，严禁使用过期食品。
9、员工食堂应该制定相应的应急预案，做好疫情防控工作，确保员工的食品安全。
三、餐饮服务管理1、员工食堂应提供合理的餐饮菜单，保证营养均衡，提供多样化的菜肴选择。
2、员工食堂应有足够的餐位数量，满足员工用餐需求。
3、员工食堂应供应清洁、干净、卫生的餐具和餐巾纸，并定期更换。
4、员工食堂饮食服务时间应和员工的工作时间相匹配，保证员工有足够的用餐时间。
5、员工食堂应当确保员工用餐的隐私，不得窥视、监听、拍摄等，保护员工的个人隐私权。
6、员工食堂应提供合理的餐饮价格，不得以超过成本的价格售卖食品。
7、员工食堂应提供饮食建议、健康饮食知识等服务，提高员工的营养健康意识。
四、员工权益保护1、员工食堂不得设置会员制度，所有员工均可享受食堂的餐饮服务。
2、员工食堂应充分尊重员工的意见和需求，合理调整菜单，提供符合员工口味的餐饮服务。
3、员工食堂不得强制员工用餐，也不得限制员工自带食物。
4、员工食堂应建立投诉和建议的渠道，及时处理员工的反馈，并保护举报人的合法权益。
五、经费管理1、员工食堂的经费应由企业负责，列入每月的经费预算中。
员工饭堂就餐的规定和管理
员工饭堂就餐的规定和管理
1. 引言
员工饭堂是为了方便员工就餐而设立的公共场所。
为了保证员工的健康和饮食安全，制定了以下规定和管理措施。
2. 就餐时间
员工饭堂的就餐时间为工作日的午餐时间，即中午12点至下午1点。
员工应在规定的时间内就餐，不得提前或延迟。
3. 饭堂卫生
3.1 员工饭堂应保持清洁整洁，定期进行清洁消毒。
3.2 饭堂内禁止吸烟，保持空气清新。
3.3 员工饭堂提供的食品应符合卫生标准，确保食品安全。
4. 就餐秩序
4.1 员工应排队有序就餐，不得插队。
4.2 就餐时要保持安静，不得大声喧哗，以免影响他人。
4.3 员工应文明用餐，不得浪费食物。
5. 餐费支付
5.1 员工在就餐时应主动刷卡或支付现金，按规定支付餐费。
5.2 员工应按照饭堂的价格标准支付餐费，不得私自减免或逃避支付。
6. 饭堂监管
6.1 饭堂设立专门的管理人员，负责饭堂的日常管理和监督。
6.2 饭堂管理人员应做好食品安全抽检工作，确保食品质量和卫生安全。
6.3 员工可以向饭堂管理人员反映饭堂问题或提出改进建议。
7. 违规处理
7.1 对于违反饭堂规定的员工，将给予相应的警告、处罚或纪律处分。
7.2 严重违反饭堂规定的员工，可能会被暂停或取消在饭堂就餐的资格。
以上就是员工饭堂就餐的规定和管理措施。
希望员工们能够自觉遵守，共同营造一个良好的就餐环境。
单位职工食堂管理办法
单位职工食堂管理办法为了加强单位职工食堂的管理，提高食堂服务质量和食品安全水平，保障职工的身体健康，特制定本管理办法。
一、食堂的基本职责和服务宗旨1、食堂的基本职责是为单位职工提供卫生、营养、可口的饭菜，保证职工能够按时就餐。
2、服务宗旨是以职工需求为导向，努力做到服务热情、周到、细致，让职工满意。
二、食堂的人员管理1、食堂工作人员应具备良好的职业道德和服务意识，身体健康，持有有效的健康证明。
2、定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训和业务技能培训，提高其服务水平和工作质量。
3、明确食堂工作人员的工作职责和工作流程，建立岗位责任制，做到分工明确、责任到人。
三、食堂的食品安全管理1、严格遵守国家有关食品安全的法律法规，建立健全食品安全管理制度。
2、采购的食品原材料必须新鲜、卫生，符合食品安全标准。
建立严格的食品采购验收制度，对采购的食品原材料进行检查验收，确保质量合格。
3、食品储存要做到分类存放、隔墙离地、防潮防虫。
定期对库存食品进行检查，及时清理变质过期食品。
4、食品加工过程要严格遵守卫生标准和操作规程，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。
5、加强餐具的清洗消毒工作，餐具消毒后要妥善存放，防止二次污染。
6、食堂内应保持环境整洁，定期进行消毒和灭蚊蝇、灭鼠等工作。
四、食堂的饭菜质量管理1、根据职工的需求和营养均衡的原则，制定科学合理的食谱。
2、不断提高饭菜的质量和口味，注重色香味形的搭配，做到品种多样、营养丰富。
3、控制饭菜的成本，合理定价，确保职工能够享受到物美价廉的饭菜。
五、食堂的就餐管理1、职工应按时就餐，遵守就餐秩序，自觉排队，不得拥挤、插队。
2、文明就餐，保持餐厅的整洁卫生，不得随地吐痰、乱扔杂物。
3、尊重食堂工作人员的劳动成果，不得故意刁难、侮辱工作人员。
六、食堂的财务管理1、食堂应建立独立的财务账目，实行成本核算，做到收支平衡。
2、严格控制食堂的费用支出，合理安排采购资金，降低采购成本。
员工食堂管理制度办法(10篇通用)
员工食堂管理制度办法（10篇通用）员工食堂管理制度办法篇11.目的为进一步推进和规范后勤合理化改革，加强内部员工食堂管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。
2.范围本规定适用内部员工食堂。
3.权责内部员工食堂实行中心与员工共同监督的管理机制，由中心办公室负责对员工食堂的日常管理工作，伙食委员会负责对员工食堂的监督工作，同时广大员工有权就员工食堂的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。
4.内容4.1.员工食堂基本要求4.1.1员工食堂从业人员须与公司签订食品卫生安全责任书，持健康证上岗作业。
4.1.2餐饮从业人员必须严格遵守国家法规，遵守中心制定的规章制度。
4.1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
4.1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品质量验收及初加工标准》落实食材的采购和加工作业。
4.1.5采购回的食材及时分类入库和冷藏。
4.1.6每周公示大宗食材供货****地以及供货商相关资质证明。
4.1.7中心办公室及伙食委员会对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，员工食堂应努力增加和不断调整饭菜口味，并严格成本核算，文明服务。
4.1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
4.1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。
4.2.员工食堂安全卫生要求4.2.1员工食堂必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受上级主管部门、广大员工的指导、监督、检查。
4.2.2员工食堂在接受食品卫生安全工作检查过程中发现的问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。
4.2.3各类餐饮用具、设备均由员工食堂自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。
员工食堂管理办法
员工食堂管理办法第一条为提高员工饮食质量，改善工作环境，提高员工的工作效率和生活质量，制定本管理办法。
第二条员工食堂是为公司员工提供良好就餐环境和营养饮食服务的场所。
第三条员工食堂管理应遵循公平、公开、公正的原则，保障员工的合法权益，提供安全、卫生、健康的用餐环境。
第四条员工食堂的使用范围仅限于公司员工。
非公司员工需要获得特殊许可方可使用食堂。
第五条员工食堂的运营应符合国家相关法律法规和食品安全管理要求，必须持有食品经营许可证，严禁无证经营。
第六条员工食堂应保证供应的食品符合国家食品安全标准，确保食品的质量和安全。
第七条员工食堂应提供多样化、均衡营养的餐饮服务，合理配餐，确保员工的膳食需求。
第八条员工食堂应设有专门的用餐区域，提供舒适、整洁、安静的就餐环境。
第九条员工食堂应设立明显的食品安全警示和营养提示，加强员工对食品安全和营养知识的宣传。
第十条员工食堂的标价应公示清晰，价格合理，严禁任意涨价。
第十一条员工食堂应设立建议箱，对员工的用餐需求和意见建议进行收集和反馈。
第十二条员工食堂应设立食堂管理委员会，负责食堂的日常管理和运营。
第十三条员工食堂管理委员会由公司领导和员工代表组成，负责监督食堂的服务质量和食品安全。
第十四条员工食堂应每年进行食品安全和卫生检查，确保食堂符合相关规定。
第十五条员工食堂应配备合格的食品安全管理人员，定期组织员工进行食品安全培训。
第十六条员工食堂应加强对原材料和供应商的管理，严格控制食品的质量和安全。
第十七条员工食堂应定期组织员工进行食物储存和食品加工的卫生培训，并落实相应的制度和检查措施。
第十八条员工食堂应尽量采购当地优质食材，鼓励员工食堂与周边农户合作，提供新鲜、安全的食品。
第十九条员工食堂应开展定期的员工满意度调查，听取员工对食堂服务的意见和建议，及时改进服务质量。
第二十条员工食堂应设立监督电话和投诉举报渠道，接受员工对食堂服务质量的投诉和举报。
第二十一条本管理办法自发布之日起生效，如有需要修改，应经员工代表大会通过并报领导批准。
单位职工食堂管理办法
单位职工食堂管理办法一、总则为了加强单位职工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障职工饮食健康，特制定本管理办法。
二、食堂基本管理1、食堂的宗旨是为职工提供优质、卫生、营养、便捷的餐饮服务，以满足职工的工作和生活需要。
2、食堂应保持整洁、卫生，定期进行清洁和消毒，确保环境良好。
3、食堂设施设备应定期维护保养，保证正常运转。
三、食堂人员管理1、食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检。
2、工作人员应遵守职业道德，热情服务，不得与职工发生争吵。
3、定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其业务水平。
四、食品采购管理1、制定采购计划，根据就餐人数和菜品需求，合理采购食材。
2、选择正规的供应商，确保食材的质量和安全。
要求供应商提供相关的资质证明和产品检验报告。
3、严格执行采购验收制度，对采购的食材进行检查，确保无变质、过期、假冒伪劣等问题。
五、食品储存管理1、设立专门的食品储存区域，分类存放食材，做到生熟分开、荤素分开。
2、对易变质的食材应采取冷藏、冷冻等保鲜措施，并定期检查库存食品的质量。
3、食品储存区域应保持干燥、通风，防止虫害和鼠害。
六、食品加工制作管理1、按照食品安全操作规范进行加工制作，确保食品熟透、卫生。
2、合理搭配菜品，注重营养均衡，避免过度使用油脂、盐和添加剂。
3、对剩余食品应妥善处理，不得再次供应。
七、食堂卫生管理1、食品加工场所应保持清洁，地面无积水、油污，墙壁和天花板无污渍、蜘蛛网。
2、餐具、炊具应清洗干净，消毒后存放。
3、垃圾应及时清理，垃圾桶应加盖，并定期进行清洗和消毒。
八、就餐管理1、职工应遵守就餐时间，自觉排队，文明就餐。
2、爱护食堂设施设备和餐具，不得随意损坏。
3、提倡节约，反对浪费，适量取用饭菜。
九、成本核算与财务管理1、食堂应进行成本核算，合理控制成本，确保饭菜价格合理。
2、设立专门的财务账目，记录食堂的收支情况，定期进行财务审计。
3、食堂的收支情况应定期向职工公布，接受职工监督。
2021年大型企业食堂管理方案（通用6篇）
2021年大型企业食堂管理方案（通用6篇）2021年大型企业食堂管理方案（通用6篇）为了确保事情或工作扎实开展，就不得不需要事先制定方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。
你知道什么样的方案才能切实地帮助到我们吗？以下是小编整理的2021年大型企业食堂管理方案（通用6篇），希望能够帮助到大家。
大型企业食堂管理方案1一、食堂卫生管理制度为保证食品卫生，保障全体员工的身体健康，给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，根据《食品卫生法》有关规定，特制定卫生管理制度如下：1、贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生五四制。
2、餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇洁净，无灰尘及蜘蛛网。
室内无蝇、无鼠、泔水桶洁净并加盖；3、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置；4、生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品盖好，无交叉污染。
5、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
6、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。
工作时衣帽整洁，定期健康查体，无传染性疾病，不穿工作服上厕所。
7、食堂工作人员分发食品前要洗手，一律使用食品夹，开饭时要戴口罩，上班不吸烟，不随地吐痰，不面对食品咳嗽、打喷嚏。
8、不供应变质、不洁食品。
无食物中毒发生。
9、经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大扫。
抹布、墩布洗净、定位悬挂，无异味。
二、食品原料采购索证制度1、采购员采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。
合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。
2、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
3、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
公司员工食堂管理办法
公司员工食堂管理办法一、总则为了加强公司员工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障员工的饮食健康和安全，特制定本管理办法。
二、食堂的基本要求1、食堂环境（1）食堂应保持整洁、卫生，定期进行清洁和消毒，包括地面、墙壁、餐桌椅等。
（2）食堂内要通风良好，无异味，保持适宜的温度和湿度。
2、设施设备（1）配备齐全的厨房设备，如炉灶、蒸锅、烤箱、冰箱、消毒柜等，并定期维护和保养。
（2）餐桌椅数量要满足员工就餐需求，且摆放整齐、稳固。
3、食品安全（1）严格遵守国家食品安全相关法律法规，确保食品原材料的采购、储存、加工、销售等环节符合食品安全标准。
（2）建立食品安全追溯制度，对食品原材料的来源、加工过程、销售去向等进行详细记录。
三、食堂工作人员管理1、健康要求食堂工作人员必须持有有效的健康证明，每年进行一次健康检查，患有传染性疾病的人员不得从事食堂工作。
2、培训与教育（1）定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。
（2）培训内容包括食品采购、加工、储存、销售等环节的卫生要求，以及食物中毒的预防和处理方法等。
3、工作纪律（1）食堂工作人员要遵守工作时间，不得迟到早退。
（2）工作期间要穿戴整洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。
（3）不得在食堂内吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等。
4、服务态度食堂工作人员要热情服务，文明用语，不得与员工发生争吵或冲突。
四、食品原材料采购管理1、采购渠道（1）选择正规的供应商采购食品原材料，确保其具备合法的营业执照、食品经营许可证等相关资质。
（2）建立供应商档案，定期对供应商进行评估和考核，对不符合要求的供应商及时更换。
2、采购计划（1）根据员工就餐人数和菜品需求，制定合理的采购计划，避免食品原材料积压或短缺。
（2）采购计划应提前报公司相关部门审批。
3、采购验收（1）对采购的食品原材料进行严格的验收，检查其质量、数量、包装等是否符合要求。
（2）验收不合格的食品原材料不得入库，应及时与供应商联系处理。
公司员工食堂管理规定办法
公司员工食堂管理规定办法(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2021年员工餐最新管理规定
Don't forget the original intention, always have to go.（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）员工餐最新管理规定夏季临近，员工餐厅的卫生及食品质量与安全需严格把控，为更好的提供就餐环境和饭菜质量，同时近一步加强餐厅的整体管理，特规定如下：一、公司不再对焦作员工进行午餐补助，凡就餐的员工一律采用个人全额付费的方式，按餐厅原定标准，男员工午餐8元/人，女员工午餐6元/人，根据实际出勤天数，就餐费用从当月工资中扣除。
二、所有在员工餐厅就餐（一日三餐）的郑州员工，除公司每日补助10元外，女员工每天支付6元/人，男员工每天支付8元/人，根据实际出勤天数，就餐费用从当月工资中扣除。
三、根据每阶段实际工作需要，如有部门加班频繁，加班员工中午可在餐厅就餐，领导司机随领导外出晚回者也可在餐厅就餐。
此类特殊情况，餐厅工作人员做好记录，按期汇总后报财务审核，就餐费用从个人当月工资中扣除，行政人事部根据具体情况进行随机调整，保证相关员工的正常就餐。
四、不再对任何新入职员工办理就餐申请，如有特殊情况报行政人事部审核后，递交申请由董事长审批。
本规定自20__年4月1日起执行。
员工餐厅管理制度第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的.管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。
第二条本规定适用于公司每位员工。
第二章餐厅岗位设立及岗位职责第三条员工餐厅设立餐厅领班兼厨师1名、厨师5名、粗加工员6名。
第四条餐厅领班岗位职责1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从后勤部经理的安排。
2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留长指甲。
工作前及便后必须洗手消毒。
3、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。
4、配合后勤部经理调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。
关于2021年公司员工食堂管理规章制度5篇
关于2021年公司员工食堂管理规章制度5篇关于2021年公司员工食堂管理规章制度5篇【一】目的：严格要求员工遵守工作纪律，搞好个人卫生，培养良好的生活情操，改善员工的精神面貌，积极维护集团和食堂的形象。
范围：适用于集团属下食堂的员工。
职责：所有员工必须严格遵守规章制度。
食堂主管应带头督促员工执行规定。
内容：一、工作纪律1、遵守国家法律，不违法乱纪；2.遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听从指挥；3、准时上下班，有事提前请假；4.热爱本职工作，认真主动地完成任务；5、持证上岗，规范操作。
二、个人卫生1、有健康证才能上班，定期检查身体；2.向主管报告患病或受伤情况，无病上班；3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰；4.不随地吐痰、乱丢垃圾，保持良好的卫生习惯；5、勤洗衣服，保持卫生整洁。
三、维护团队和食堂的形象1、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益；2.遵守各项规章制度，不参与“黄、赌、毒”和黑社会活动；3、遵守宿舍规定，不带客人留宿；4.尊重上司，团结同事，并向组织报告冲突以寻求解决。
四、培养良好情操1.勤俭节约，杜绝浪费；2、品行端正，售卖公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品；3.退钱，保持高尚情操；4、诚信服务，礼貌待客，不说服务忌语；5.遵守服务规范，维护集体利益，不得查询、泄露商业秘密。
五、卫生工作1.生厨具和熟厨具应严格区分。
未经消毒的餐具、厨房用具不得含有熟食；2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生；3.做好合同区域的卫生工作，防鼠、防蚊、防蟑螂；4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求，变质或不合格卫生要求的食品不得出售。
违反上述规定的，每次罚款5元，可累加多个项目。
关于2021年公司员工食堂管理规章制度5篇【二】一、目的为切实做好公司食堂各项工作，保证公司食堂各项工作有章可循，维护公司食堂运作的正常秩序，保障广大员工的切身利益，特制定食堂工作人员管理制度，以规范公司食堂各项工作。
2021年现代员工食堂管理制度
Life is like subtraction. Every page is torn off and you can't start again. So cherish every day, and tomorrow you will thank yourself for your hard work today.精品模板助您成功！（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）现代员工食堂管理制度为加强本公司员工食堂的管理，保障员工就餐的有序管理，特制定本规定。
一、员工就餐制度1、按照公司规定的就餐时间按时就餐，不得提前进入食堂。
2、就餐时，凭就餐券就餐。
任何人在食堂就餐须按规定标准收取就餐券，不得以任何理由拒付就餐券。
3、正常在食堂就餐人员，如有特殊原因不就餐的，须提前一个半小时与食堂说明；如因工作需要（指加班、值班等原因误餐的），确需在公司就餐的人员，视为非正常就餐人员。
非正常就餐人员，如需就餐，须提前一个半小时通知食堂。
4、爱护食堂公物，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(企业或个人)，不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，须照价赔偿。
5、自觉遵守食堂公共卫生规定，不乱倒剩余食物。
6、自觉排队就餐，严禁扰乱就餐秩序。
二、来客接待制度1、接待来客用餐，由负责接待的人员报经部门经理同意后，开具“来客就餐通知单”，凭此单到核算会计处换取贵宾就餐券到食堂就餐。
因特殊情况当时不能办理手续的，事后应及时补办。
2、限制陪客人数，严格按“来客就餐通知单”所定的标准就餐。
凡不办理或不及时补办就餐手续，自行安排招待的，其接待费用一律由接待人、陪餐人员承担；凡自行提高接待标准，其超出部分由接待人、陪餐人承担。
三、食堂采购、保管、领用、结算制度1．采购。
采购人员根据炊事员开具有采购清单采购各种食品，采购时，注意把好食品的`质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。
采购人员对定额单价以上食品（每市斤2元以上或相当于此水平的为定额单价以上食品），要索要发票或收据。
2021年职工食堂管理办法
职工食堂管理办法一．欧阳光明（2021.03.07）二．目的为规范员工的的食堂工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。
三．适用范围适用于公司食堂管理四．职责1.食堂负责人1.1负责对食堂的日常管理；1.2负责食堂日常物质采购；1.3负责对每日菜品质量的跟踪；1.4负责对各类物质进行成本核算，加强费用的控制和节省；1.5负责对食堂每日收支进行统计；2. 厨师2.1负责对每日饭菜的具体操作；2.2负责每日下午4时前向负责人提出次日菜品计划；2.3负责每日食堂工作的综合安排；2.4负责每日菜品的验收3. 副手3.1 负责厨房、餐厅以及周边环境的打扫和清洁；3.2 负责菜品的洗切；3.3 负责餐具的清洗和消毒；4. 财务负责人员负责对每日买回菜品的数量进行验收五．程序及内容1.就餐价格：职工午餐按20餐80元标准购买餐券，先购买餐券后进餐，临时进餐按每位五元收费。
2.就餐时间：每日中午11：45开始提供工作餐，1：15停止对外提供工作餐。
3.就餐管理：3.1员工就餐时应将餐票交给食堂人员，食堂人员收到餐票后给员工提供工作餐，无餐票时，食堂人员应拒绝提供工作餐；3.2不得在食堂内高声喧哗、嬉戏、打闹；3.3讲究用餐环境，食堂工作人员应提醒职工不得随意乱丢乱倒；3.4食堂专人打菜，专人收款，互相监督，除指定人员外他人不得收取现金；3.5职工打饭一律自带餐具，对外提供一次性餐具，每套收取0.5元；4.食堂收支管理；每月25日，食堂负责人对当月收支进行结算，并对下月开支进行计算交财务部门。
5食堂卫生管理5.1食堂人员必须于就餐前后完成厨房以及餐厅的清洁卫生；5.2保证厨房以及用餐区无油迹、无垃圾，防滑；5.3食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；5.4食堂的灯具、灶具、排风扇每日进行清洁；6安全管理6.1 除食堂工作人员外，他人不得进入厨房；6.2 厨房清洁用品应和调味品分开摆放；6.3 厨房配置防火器具；6.4 食堂工作人员下班前锁好门窗，注意防盗；6.5 食堂人员严格注意操作流程，预防事故。
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When the lives of employees or national property are endangered, production activities are stopped to rectify and eliminate dangerous factors.
（安全管理）
单位：___________________
姓名：___________________
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2021新版员工食堂管理办法
2021新版员工食堂管理办法导语：生产有了安全保障，才能持续、稳定发展。
生产活动中事故层出不穷，生产势必陷于混乱、甚至瘫痪状态。
当生产与安全发生矛盾、危及职工生命或国家财产时，生产活动停下来整治、消除危险因素以后，生产形势会变得更好。
"安全第一"
的提法，决非把安全摆到生产之上;忽视安全自然是一种错误。
1、严格遵守公司的一切规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请销假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德、文明服务态度，和蔼、主动、热情、礼貌待人，热爱本职，认真负责做到饭熟、菜香，味美可口，饭菜足称，平等待人。
3、遵守财经纪律，员工就餐一律刷卡，禁止收取现金，炊事人员按规定每月交缴就餐费，任何人在食堂就餐须按规定标准刷卡，不得擅自向外出售已进库的物品。
4、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结账物相符，每月盘点一次，每月上旬定期公布账目接受员工的监督。
5、爱护公物，食堂的一切设备餐具，有登记、有账目、不贪小便，宜对放置在公共场所内的任何物件，单位或个人不得随便搬动或拿作它用，对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿。
6、做好炊事人员的个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工
作服，工作时要穿戴工作衣帽，炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者不准在食堂工作。
7、计划采购，严禁采购腐烂变质食物，防止食物中毒。
8、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳，品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食，对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事前进行预约和通知。
9、做好安排工作，使用炊事械具或用具，要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁随带无关人员进入厨房和保管室，易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员下班前要关好门窗，检查各类电源开关设备等，管理员要经常督促检查做好防盗工作。
10、加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
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