食品安全法宣传知识问答
食品安全有奖问答题目及答案
食品安全有奖问答题目及答案问：什么是食品安全？答：食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存和消费过程中不受到污染、不受到细菌、病毒、有害物质等有害因素的侵害，保障人们食用食品的健康和安全。
问：为什么食品安全很重要？答：食品安全对于人们的健康和生活质量至关重要。
食品污染和食品安全问题可能导致食物中毒、疾病传播和长期健康问题。
因此，确保食品安全是保护公众健康的重要举措。
问：食品污染的种类有哪些？答：食品污染种类繁多，主要包括化学物质污染、微生物污染和物理污染。
化学物质污染包括农药残留、重金属超标等；微生物污染包括细菌、病毒等；物理污染包括异物、金属片等。
问：如何保障食品安全？答：保障食品安全需要多方面的努力。
一方面，政府应加强监管，制定和执行严格的食品安全标准和法规；另一方面，食品生产企业应遵守规定，加强质量控制和卫生管理；消费者应选择合格的食品，注意食品的保存和烹饪方法。
问：如何判断一种食品是否安全？答：判断一种食品是否安全可以从多个方面考虑。
首先，查看食品的生产日期和保质期，确保不食用过期食品；其次，了解食品的生产过程和生产企业的信誉度，选择有资质认证的品牌；最后，观察食品的外观、气味和口感，如有异常情况应谨慎食用。
问：消费者应如何维护自身的食品安全？答：消费者在维护自身食品安全方面可以采取以下措施：购买食品时选择有生产日期和保质期的产品，避免购买过期食品；选择有资质认证的品牌和正规渠道购买食品；注意食品的保存和烹饪方法，避免食品受到污染；关注食品安全信息，了解相关的食品安全知识。
问：如何应对食品安全事件？答：应对食品安全事件需要及时、准确地获取信息，并采取相应的应对措施。
在发生食品安全事件时，可以通过媒体、政府官方渠道等途径了解事件的真实情况；同时，遵循政府的指导和建议，避免食用受影响的食品；如有疑问或身体不适，及时就医并报告相关部门。
问：食品安全与个人健康有什么关系？答：食品安全直接关系到个人健康。
食品安全法知识问答(法定代表人篇)
食品安全法知识问答（法定代表人篇）1、中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( )起施行。
A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日D、2009年10月1日2、食品生产经营人员应当( )进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年C、每二年D、每三年3、( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业4、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额货值金额一万元以上的，并处( )罚款。
A、货值金额五倍以上十倍以下B、一万元以上五万元以下C、货值金额二倍以上五倍以下D、二万元以上十万元以下5、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。
A、二千元以上五万元以下，五倍以上十倍以下B、一千元以上五万元以下，五倍以上十倍以下C、一千元以上五万元以下，三倍以上五倍以下D、一千元以上三万元以下，五倍以上十倍以下6、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；情节严重的，（）A、处以罚款B、警告C、停业整顿D、责令停产停业，直至吊销许可证7、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任8、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是( )。
食品安全法知识竞赛
食品安全法知识竞赛第一篇：食品安全法基础知识竞赛1. 什么是食品安全法？食品安全法是控制和监管食品安全的法律法规，旨在保护消费者的健康和利益，维护食品市场秩序，促进食品产业发展。
2. 食品安全法涵盖哪些范围？食品安全法主要涵盖食品生产、流通、销售、加工、餐饮服务、进口、出口等范围。
3. 食品安全法中的“食品安全”指什么？食品安全指消费者在饮食过程中所摄入的食品不会对身体健康造成任何危害和威胁。
4. 食品安全法规定的主要食品安全标准有哪些？食品安全法规定主要食品安全标准有：限量标准、质量标准、卫生标准、添加剂使用标准、农药残留限量标准等。
5. 食品生产企业应该具备哪些条件？食品生产企业应该具备以下条件：拥有符合要求的生产场地和设施、具有配合生产的技术人员，并实行质量保证体系，保证生产的食品符合食品安全法的规定。
6. 餐饮服务企业应该具备哪些条件？餐饮服务企业应该具备以下条件：设立专门的卫生管理机构或人员、建立食品加工、贮存、销售全程记录，加强食品卫生与安全管理。
7. 食品销售企业应该具备哪些条件？食品销售企业应该具备以下条件：设置货品质量检验部门或人员、要对货品质量进行检测，发现问题及时退货，确保食品质量安全。
8. 食品安全法规定餐饮服务企业需要遵守哪些要求？食品安全法规定餐饮服务企业需要遵守以下要求：实行食品安全管理制度、加强食品原材料的检验、保持食品加工过程中的卫生与洁净、餐具要消毒、晾干、储存等。
9. 食品安全法中的“黑作坊”是什么？“黑作坊”指未取得生产许可证和卫生许可证，未建立生产管理体系和质量验收检验体系的非法生产企业。
10. 食品安全法中对违法生产、销售食品的处罚如何规定？食品安全法中对违法生产、销售食品的处罚规定如下：责令停产停业、罚款、收缴违法所得、强制停业整顿、吊销许可证等。
情节严重的还可能涉嫌刑事犯罪。
第二篇：食品安全法应对新形势竞赛1. 食品安全法如何应对新形势？食品安全法应对新形势需要从多个方面入手，如加强食品安全管理、提高食品监管能力、完善法律法规规章等。
食品安全法知识问答题
食品安全法知识问答题食品安全法知识问答题我国食品安全事故的接连发生引发了对食品安全监管问题的思考，《食品安全法》的实施为改善我国食品安全监管指明了方向。
以下是由小编整理关于食品安全法知识问答题的内容，希望大家喜欢!食品安全法知识问答题1、《中华人民共和国食品卫生法》于哪年颁布实施的答:1995年。
2、《中华人民共和国食品卫生法》立法目的是什么答:防止食品污染和有害因素对人体的危害，保证食品卫生，保障人民身体健康，增强人民体质。
3、哪个部门主管全国食品卫生监督管理工作答：国务院卫生行政部门。
4、《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些答：食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色香味等感官性状。
5、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的哪些标准答：营养、卫生标准。
6、食品生产经营者的定义是什么答：指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩等。
7、《食品卫生法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前与使用后必须符合什么要求答：使用前必须洗净、消毒;用后必须洗净，保持清洁。
8、《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求，防止食品污染答:安全、无害、保持清洁。
9、《食品卫生法》第八条规定，直接入口的食品的包装材料应符合什么要求答:无毒、清洁。
10、食品生产经营过程用水必须符合什么标准答:国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
11、《食品卫生法》第八条规定，食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，在销售直接入口的食品时，必须使用什么答:售货工具。
12、拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务未使用暴力、威胁方法的，应由公安机关依据什么规定进行处罚答:《治安管理处罚条例》。
13、《食品卫生法》规定，在何种情况下，禽、畜、兽、水产动物及其制品是禁止生产经营的答:病死、毒死或者死因不明的。
14、食品生产经营的定义是什么答:指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动。
关于食品安全知识问答
关于食品安全知识问答食品安全知识问答第一题：根据目前食品安全监管的要求，食品销售者、生产者和餐饮经营者的管理由哪个部门监管?答：根据新修订的《食品安全法》食品药品监督管理部门《依照食品安全法》和国务院规定的职责，承担食品安全综合协调职责，负责对食品生产经营活动实施监督管理。
所以食品销售者、生产者和餐饮经营者的管理部门为食品药品监管局。
第二题：根据《食品安全法》的规定，禁止生产经营的食品有哪些?：答：一用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。
二致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。
三营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;四腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;五病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;六未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;七被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;八超过保质期的食品;九无标签的预包装食品;十国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;十一其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
第三题：对食品生产销售者从业人员《食品安全法》有何规定?食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接食品的工作。
食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
第四题：食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验什么?答：《食品安全法》规定：食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品安全知识竞赛题库·问答题及答案(常用版)
食品安全知识竞赛题库·问答题及答案（常用版）(可以直接使用，可编辑完整版资料，欢迎下载）食品安全知识竞赛题库·问答题1、食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的什么证件？《食品安全法》第三十九条规定:食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
食品经营者在采购过程中应当查验供货者的营业执照、生产许可证、QS证书、机构代码证书，以及与所购食品同批次的食品检验报告或其他食品合格相关的证明文件。
2、地沟油的五大流向是？（1）顾客餐桌（2）生产矿山选矿捕收剂（3）养殖场（4）化工厂（5）工厂和学校食堂3、瘦肉精有什么危害？其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。
4、常用的食品添加剂有哪些？防腐剂--常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。
用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
抗氧化剂--与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。
常用的有维C、异维C等。
着色剂--常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。
它可改变食品的外观，使其增强食欲。
增稠剂和稳定剂--可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。
他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
营养强化剂--可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素、氨基酸、无机盐等）。
各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。
膨松剂--部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。
常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
甜味剂--常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。
目的是增加甜味感。
酸味剂--部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。
常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
增白剂--过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。
我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg.。
食品安全法知识题库完整
《食品安全法》及其配套法规试题一、单项选择题1、《食品安全法》规定，食品的含义是：（ B ）A.在商店里出售的，可供吸食的物品B.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品C.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类D.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品2、对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：（ B ）A.卫生行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门3、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：（ D ）A.卫生行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4、（ A ）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作。
A.县级以上地方人民政府B.乡级以上地方人民政府C.县级以上食品安全委员会D.县级以上卫生行政部门5、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（ C ）。
A.共同责任B.相关责任C.连带责任D.严格责任6、食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并（B ）。
A.提醒消费者谨慎食用B.告知消费者停止食用C.当场销毁相关食品D.立即拘留相关责任人7、在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：（ C ）A.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害C.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具8、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：（ D ）A.召回已经上市销售的食品B.立即停止生产C.通知相关生产经营者和消费者D.不用记录召回和通知情况9、食品销售者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下( D )不属于其应当履行的法定义务。
食品安全知识问答题目及其解答
食品安全知识问答题目及其解答1. 什么是食品安全？食品安全是指食品不会对人体健康造成危害，包括食品的生产、加工、运输、销售等环节都要符合卫生标准和法律法规的要求。
2. 食品安全的重要性是什么？食品安全的重要性在于保障人们食用食品的健康和生命安全，防止食品中毒和其他食品相关疾病的发生，维护社会的稳定和公共秩序。
3. 食品中有哪些常见的安全隐患？常见的食品安全隐患包括食品中的细菌、病毒、寄生虫、重金属、农药残留、添加剂超标等。
4. 如何有效预防食品中毒？有效预防食品中毒的方法包括：- 保持个人卫生，勤洗手；- 食用熟食，避免生食；- 储存食品要注意卫生和温度；- 食品加工要彻底煮熟；- 注意食品的新鲜度和保质期；- 购买食品要选择正规渠道和有信誉的商家。
5. 如何判断食品是否安全？判断食品是否安全可以通过以下几个方面：- 观察食品的外观，如是否变质、发霉等；- 闻食品的气味，如是否有异味；- 尝食品的口感，如是否有异常味道；- 查看食品的标签，了解食品的生产日期、保质期等信息；- 购买食品要选择正规渠道和有信誉的商家。
6. 食品安全知识在日常生活中的应用有哪些？食品安全知识在日常生活中的应用包括：- 在购买食品时选择正规渠道和有信誉的商家；- 储存食品时注意卫生和温度；- 煮熟食物，避免食用生食；- 关注食品的新鲜度和保质期；- 注意个人卫生，勤洗手等。
7. 如何提高食品安全意识？提高食品安全意识的方法包括：- 研究相关的食品安全知识，了解食品安全的重要性和常见的安全隐患；- 向专业机构或权威媒体了解最新的食品安全信息；- 在日常生活中注意食品的选择、购买、储存和烹饪等环节；- 积极参与相关的食品安全宣传活动，提高公众对食品安全的认识和重视程度。
8. 食品安全法律法规有哪些？食品安全法律法规包括：- 食品安全法；- 食品安全国家标准；- 食品安全监督管理条例；- 食品药品监督管理部门发布的各类规章和通知。
食品安全知识竞答题及答案
食品安全知识竞答题及答案单选题(共30题)A、最严谨的标准B、最严格的监管、最严厉的处罚C、最严肃的问责D、以上都是2、2015年全国食品安全宣传周的主题为：(A)。
A、“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”B、“尚德守法全面贯彻明厨亮灶工程”C、“尚德守法全面提升消费者食品安全水平”D、“尚德守法全面开展食品添加剂整治行动”3、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，修订后的《中华人民共和国食品安全法》，自(A)起施行。
A、2015年10月1日B、2015年7月1日C、2015年8月1日D、2015年9月1日4、最新修订的《食品安全法》规定，国家对农药的使用实行严格的管理制度，鼓励使用(C)农药。
A、剧毒、高毒、高残留农药B、低效、低毒、低残留C、高效、低毒、低残留D、高效、低毒、高残留A、任何组织或者个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员6、最新修订的《食品安全法》规定，(A)是保证食品安全的第一责任人，对其生产经营食品的安全负责。
A、食品生产经营者B、各级政府C、监管部门D、以上都是7、最新修订的《食品安全法》规定，(A)对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。
A、县级以上地方人民政府B、市级以上地方人民政府C、省级以上地方人民政府D、国务院及其有关部门A、真实、理性B、真实、公正C、科学、理性D、客观、科学A、支持B、要求C、鼓励D、强制10、最新修订的《食品安全法》规定，食品行业协会应当加强行业自律;(C)和其他消费者组织对违反本法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。
A、食品行业协会B、食品安全监管部门C、消费者协会D、以上都是11、最新修订的《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行(C)，明确其食品安全管理责任;依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。
食品安全知识问答
食品安全知识问答（40分）1、姓名【填空题】________________________2、食品安全标准是（）。
【单选题】（2分）A.A、鼓励性标准B.B、引导性标准C.C、强制性标准D.D、自愿性标准正确答案: C答案解析: 【解析】根据《食品安全法》第二十五条食品安全标准是强制执行的标准。
除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
3、关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。
【单选题】（2分）A.A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B.B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C.C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施D.D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染正确答案: C答案解析: 【解析】根据《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
4、下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。
【单选题】（2分）A.A、以甲醇为原料生产白酒B.B、用工业用乙酸勾兑食醋C.C、在辣椒酱中添加苏丹红D.D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打正确答案: D答案解析: 【解析】根据《食品安全法》第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品.5、下列不能作为食品原料的物质是（）。
【单选题】（2分）A.A、吊白块B.B、鸡精C.C、白砂糖D.D、淀粉正确答案: A《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1—5批汇总）》答案解析: 【解析】6、下列哪些食品可以依法进行生产（）。
食品安全知识问答题
无公害蔬菜，就是清洁、鲜嫩；有毒、有害的物质含量低于人体安全食用标准的蔬菜，应符合营养学和医学的双重标准。目前无公害蔬菜生产还离不开化学农药，但在使用过程中必须遵循“严格、准确、适量”的原则。
目前常用的农药单剂近百种，蔬菜生产常用的杀虫剂、杀菌剂、除草剂就达40多种，无公害蔬菜生产使用农药应严格筛选，优先使用生物农药，有选择地使用高效、低毒、低残留的化学农药。
细菌性食物中毒是指人们摄入含量有细菌或细菌素的食品而引起的食物中毒 ,目前我国70— 80%的食物中毒是细菌性食物中毒。
细菌性食物中毒的特点是 :1、有明显的季性。一般发在适合细菌生长繁殖的夏秋季节。2、发病急病程短。一般进食后 24小时内发病 ,短的数十分钟 ,长的 72小时内 ,但经治疗 2— 3后天痊愈。 3、发病与饮食有关。中毒病人均吃同样的食物 ,临床症状基本相似。4、无传染性。
蔬菜体内农药残留量与最后一次施药距采收时间的长短关系密切。间隔期短，则农药残留量多，反之则少。因此，生产者定要严格掌握各种农药的安全间隔期。一般生物农药为3-5天，菊酯类农药为5-7天，有机磷农药为7-10天（少数14天以上），杀菌剂除百菌清、多菌灵要求14天以上外，其余均为7-10天。
五、细菌性食物中毒定义及如何预防？
六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
七、世界卫生组织（WHO）推荐食品安全制作五大“黄金守则”：
1 保持清洁 勤洗手－取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其其他动物进入厨房和接近食物。
[整理版]《食品安全法》知识普及答题
![[整理版]《食品安全法》知识普及答题](https://img.taocdn.com/s3/m/27e3d4053c1ec5da51e27038.png)
食品安全法》知识普及答题一、单选题1、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（工商行政管理部门）部门投诉。
2、食用农产品的质量安全管理，应当遵守（农产品质量安全法）。
3、食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（国务院卫生行政部门）。
4、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（增加检查频次）。
5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（五年）内不得从事食品生产经营管理工作。
6、违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（广告法）规定给予处罚。
7、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（十倍）的赔偿金。
8、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（卫生部门）。
9、食品安全法规定，（地方各级人民政府）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
10、国家建立（食品安全风险监测和评估制度），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。
11、食品安全标准是（强制性）的技术规范。
12、食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？（国务院卫生行政部门）13、屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同下列哪一部门制定？（国务院卫生行政部门）14、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（生活饮用水卫生标准要求）。
15、6、食品安全法规定，食品生产经营人员每（一年）必须健康检查一次。
17、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（产品合格证明文件）。
18、食品生产企业生产的食品必须经（出厂检验合格）后方可出厂销售。
19、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（卫生部）确定和修订。
20、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（限定的食品品种中按限量使用）。
食品安全知识问答题目及其解答
食品安全知识问答题目及其解答1. 请问食品安全的基本要求是什么？{食品安全的基本要求包括：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
具体来说，食品安全要求包括以下几个方面：- 食品原料的质量和安全性；- 食品加工、包装、运输和储存过程中的卫生安全；- 食品的营养成分、添加剂的使用及其限量应符合国家标准；- 食品的标识应真实、清晰、准确，不得误导消费者；- 食品的保质期应符合国家标准，产品应在外包装上明确标注；- 食品经营者应具备合法的经营资格，遵守食品安全法律法规。
}2. 请问食品添加剂的定义及其作用是什么？{食品添加剂是指为了改善食品品质、丰富食品营养成分、防止食品腐败变质、提高食品的加工工艺等目的，经过人工合成或者从天然物质中提取的一类物质。
食品添加剂的作用主要包括：- 改善食品品质：如着色剂使食品颜色更加诱人，调味剂增加食品的口感；- 保持食品新鲜：如防腐剂可以防止食品腐败变质，延长食品的保质期；- 增加食品营养成分：如维生素、矿物质等营养强化剂可以提高食品的营养价值；- 提高食品加工工艺：如稳定剂可以使食品在加工过程中保持稳定的状态。
}3. 请问食品安全事故的分类及其主要原因是什么？{食品安全事故可以分为以下几类：- 食品污染事故：包括生物性污染、化学性污染和放射性污染等；- 食品中毒事故：包括细菌性食物中毒、病毒性食物中毒、有毒动植物食物中毒等；- 食品变质事故：由于食品储存不当、加工不充分等原因导致食品变质；- 食品欺诈事故：包括虚假标识、掺假、以次充好等行为。
食品安全事故的主要原因包括：- 食品原料质量不合格；- 食品加工、储存、运输过程中卫生条件不符合要求；- 食品添加剂使用不当或者超量；- 食品经营者违规操作，如虚假标识、掺假等；- 食品安全监管不到位，导致不合格食品流入市场。
}4. 请问如何判断食品是否安全？{判断食品是否安全，可以从以下几个方面来考虑：- 观色：食品颜色是否正常，有无明显变色；- 闻味：食品气味是否正常，有无异味或者腐败气味；- 口感：食品口感是否正常，有无异常感觉；- 食品标识：查看食品外包装上的标识，如生产日期、保质期、生产厂家、成分表等是否齐全且真实；- 食品储存条件：了解食品储存的环境，如温度、湿度等是否符合要求；- 食品来源：了解食品的生产、加工、销售环节，确保其来源可靠。
食品安全知识试题答案
食品安全知识试题答案一、选择题1. 食品安全是指以下哪一项？A. 食物的味道和口感B. 食物的新颖程度C. 食品的无害性和合法性D. 食物的营养价值答案：C. 食品的无害性和合法性2. 下列哪种行为会增加食品污染的风险？A. 使用过期的食品B. 喝生水C. 食用新鲜蔬菜水果D. 烹饪食物时使用新鲜食材答案：A. 使用过期的食品3. 下列哪种食品容易滋生细菌？A. 巧克力B. 牛奶C. 煮熟的鸡蛋D. 炖煮过的牛肉答案：B. 牛奶4. 食物中常见的致病菌是哪个？A. 大肠杆菌B. 酵母菌C. 沙门氏菌D. 铜绿假单胞菌答案：C. 沙门氏菌5. 食品安全法规定，任何单位和个人不得制造、销售以及食用哪些食品？A. 过期食品B. 软糖C. 流产药物D. 天然蜂蜜答案：A. 过期食品二、填空题1. 食品中导致食物中毒的主要有__________。
答案：细菌或病毒2. 食品中常见的化学污染物是__________。
答案：农药、重金属等3. 食品添加剂包括__________和__________。
答案：防腐剂和增味剂4. 食品的保存温度一般控制在__________摄氏度以下。
答案：75. 食品安全是人民生命健康的__________。
答案：保障三、问答题1. 请简述食品中毒的常见症状以及应对措施。
答：食物中毒的常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
应对措施包括及时就医，补充水分，避免进食富含油脂和刺激性食物，及时休息等。
2. 食品添加剂的作用是什么？请举例说明。
答：食品添加剂主要用于改善食品的质地、色泽、口感和延长食品的保质期。
例如，明胶是一种常用的食品添加剂，可以增加食品的黏性和弹性，如果冻中的明胶能使果冻更加透明和有嚼劲。
3. 请列举几种常见的食品安全隐患，以及预防措施。
答：常见的食品安全隐患包括食品污染、食品添加剂超标、食品存储条件不当等。
预防措施包括购买食品时选择正规渠道，尽量选择有机食品；储存食品时注意温度和时间控制，避免长时间暴露在高温环境中；合理使用食品添加剂，遵循使用标准等。
食品安全法律知识竞赛题200道
食品安全法律知识竞赛题库一、《食品安全法》1、在什么情况下，食品生产企业应当制定食品的企业标准，作为组织生产的依据？（答案：企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的）2、在什么情况下，省级卫生行政部门可组织制定食品安全地方标准？（答案：没有食品安全国家标准的）3、根据有关规定，食品生产经营场所应与有毒、有害场所以及其他污染源保持多远的距离？（答案：25米）4、从事食品生产经营应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止哪两种交叉污染？（答案：待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染）5、在食品运输过程中，也应当保持清洁，防止食品污染，不得将食品与什么物品一同运输？（答案：有毒、有害物品）6、食品生产经营人员销售无包装的直接入口食品时，应当使用什么样的售货工具？（答案：清洁、无毒）7、食品生产经营用水应当符合什么标准？（答案：国家规定的生活饮用水卫生标准）8、根据《食品安全法》的规定，食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么要求？（答案：对人体安全、无害）9、生产、销售“地沟油”，违反了《食品安全法》的什么禁止性规定？（答案：禁止生产经营用回收食品作为原料生产的食品）10、负责实施食品生产许可的行政管理部门是什么？（答案：质量监督部门）11、负责实施食品流通许可的行政管理部门是什么？（答案：工商行政管理部门）12、负责实施餐饮服务许可的行政管理部门是什么？（答案：食品药品监督管理部门）13、食品安全监督管理部门在实施食品生产经营许可时主要审查四个方面是否符合法定条件，前三个方面是生产经营场所、生产经营设备和设施、人员和制度，第四个方面是什么？（答案：设备布局和工艺流程）14、国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，通过良好生产规范认证。
请问：良好生产规范的英文缩写是什么？（答案：GMP）15、国家鼓励食品生产经营企业实施危害分析与关键控制点体系，并通过危害分析与关键控制点体系认证。
食品安全法宣传知识问答
食品安全法宣传知识问答食品安全法宣传知识问答1、为什么要制定食品安全法?答：食品安全法第一条规定，为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
2、食品安全法何时通过、何时实施?答：食品安全法已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于20XX年2月28日通过，并自20XX年6月1日起施行。
3、食品安全法调整哪些与食品安全有关的行为?答：食品安全法第二条规定，在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法 :(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品流通和餐饮服务(以下称食品经营);(二)食品添加剂的生产经营;(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品; (五)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
4、对用于食用的农业初级产品是否适用本法?答：食品安全法第二条第二款规定，食用农产品的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。
5、国务院卫生行政部门(国家卫生部)在食品安全监管方面有哪些职责?答：食品安全法第四条第二款规定，国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
6、国务院哪些部门负责食品安全监管工作，是如何分工的?答：食品安全法第四条第三款规定，国务院质量监督(国家质量监督检验检疫总局)、工商行政管理(国家工商行政管理总局)和国家食品药品监督管理部门(国家食品药品监督管理局)依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
7、县级以上地方人民政府在食品安全监管方面有哪些职责?答：食品安全法第五条第一款规定，县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。
食品安全常识竞答题及答案
食品安全常识竞答题及答案问题一：食品安全是什么？答案：食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存、销售和消费等环节中，不受有害物质、微生物、有害生物和其他污染物的侵害，以及不受不良环境因素和错误处理方式的影响，确保食品无害、卫生、营养、安全。
问题二：食品中常见的污染物有哪些？答案：食品中常见的污染物包括：- 微生物污染：如细菌、霉菌、病毒等；- 有害物质污染：如重金属、农药、兽药残留等；- 有害生物污染：如害虫、害鼠等；- 物理性污染：如玻璃碎片、金属片等。
问题三：如何保证食品安全？答案：保证食品安全可以从以下几个方面入手：- 严格控制生产环节：加强农田和养殖场的管理，合理使用农药和兽药，加强食品加工企业的质量控制；- 加强食品检测监管：建立健全的食品检测体系，对食品进行全面的检测和监管；- 宣传教育消费者：加强对消费者的食品安全知识宣传，提高消费者的食品安全意识；- 强化法律法规的执行：加大对违法食品生产和销售行为的打击力度，加强对食品安全相关法律法规的宣传和执行。
问题四：如何正确存储食品？答案：正确的食品存储方法包括：- 避光存储：将食品放置在避光的地方，避免阳光直射，以防光照导致食品质量变差；- 干燥存储：将食品存放在干燥通风的环境中，避免食品受潮发霉；- 避免异味：将食品存放在密封的容器中，避免与其他食品产生异味；- 温度控制：根据不同食品的要求，控制存储温度，避免食品变质。
问题五：如何判断食品是否过期？答案：判断食品是否过期可以从以下几个方面入手：- 观察外观：检查食品的外观是否发生变化，如变色、发霉等；- 闻气味：闻一闻食品是否有异常的气味，如变质、变酸等；- 食用前检查标签：仔细阅读食品包装上的保质期和生产日期等信息，确保食品在保质期内。
以上是关于食品安全常识的竞答题及答案，希望对您有所帮助。
食品安全知识问答
食品安全知识问答食品安全一直是人们关注的焦点，保障食品安全，关乎人民群众的身体健康，也是国家治理的重要内容。
为了增强大家对食品安全的认识，下面就针对食品安全常见问题进行问答，希望能够帮助大家更好地了解食品安全知识。
1. 什么是食品安全？食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不受到污染，不含有有害微生物，不含有有害生物、寄生虫。
食品安全是指食品中没有对人体有害的物质，不受到污染，不含有有害微生物，不含有有害生物、寄生虫。
2. 食品安全的重要性是什么？食品安全事关人民群众的身体健康，也关系到国家的长治久安。
保障食品安全，是国家治理的重要内容，也是社会稳定的重要保障。
只有食品安全，人民群众才能吃得放心，生活才能更加幸福安康。
3. 什么是食品安全法？食品安全法是国家为了保障食品安全而制定的法律法规，是保障人民群众的身体健康和生命安全的重要法律依据。
食品安全法规定了食品的生产、加工、储存、运输、销售等环节的法律责任和监管措施，是保障食品安全的重要法律保障。
4. 食品安全法的主要内容有哪些？食品安全法主要包括了食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的监管措施，明确了食品生产企业和经营者的法律责任，规定了食品安全监管机构的职责和权力，还规定了食品安全违法行为的处罚措施。
食品安全法的主要内容是为了保障人民群众的身体健康和生命安全，维护食品市场秩序，保障食品安全。
5. 如何判断食品是否安全？判断食品是否安全，首先要看食品的生产日期、保质期和生产企业的资质，其次要看食品的外观、气味、口感等，再者要查看食品的产地、生产工艺等信息，最后还要留意食品的包装、标签等是否完整清晰。
只有综合考虑这些因素，才能够判断食品是否安全。
6. 食品安全和个人健康有什么关系？食品安全和个人健康有着密切的关系，食品不安全会导致食品中毒、食物中毒和营养不良等健康问题，严重的还会危及生命安全。
因此，保障食品安全对于个人健康至关重要，只有食品安全，才能够保障个人健康。
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食品安全法宣传知识问答
我国食品安全问题形势日趋严峻，从法律层面加强保障食品安全已 ___。
那么你对食品安全法了解多少呢?以下是由 ___关于食品安全法宣传知识问答的内容，希望大家喜欢!
1、为什么要制定食品安全法?
答：食品安全法第一条规定，为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
2、食品安全法何时通过、何时实施?
答：食品安全法已由中华人民 ___第十一届全国人民 ___常务委员会第七次会议于xx年2月28日通过，并自xx年6月1日起施行。
3、食品安全法调整哪些与食品安全有关的行为?
答：食品安全法第二条规定，在中华人民 ___境内从事下列活动，应当遵守本法 :(一)食品生产和加工(以下称食品生产)，食品流通和餐饮服务(以下称食品经营);(二)食品添加剂的生产经
营;(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生
产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品; (五)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
4、对用于食用的农业初级产品是否适用本法?
答：食品安全法第二条第二款规定，食用农产品的质量安全管理，遵守《中华人民 ___农产品质量安全法》的规定。
但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。
5、 ___卫生行政部门(国家卫生部)在食品 ___方面有哪些职责?
答：食品安全法第四条第二款规定， ___卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
6、 ___哪些部门负责食品 ___工作，是如何分工的?
答：食品安全法第四条第三款规定， ___质量监督(国家质量监督检验检疫总局)、工商行政管理(国家工商行政管理总局)和国家食
品药品监督管理部门(国家食品药品监督管理局)依照本法和 ___规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
7、县级以上地方人民政府在食品 ___方面有哪些职责?
答：食品安全法第五条第一款规定，县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。
8、地方人民政府有关部门在食品 ___方面有哪些职责?
答：食品安全法第五条第二款、第三款规定，县级以上地方人民政府依照本法和 ___的规定确定本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门的食品安全监督管理职责。
有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监督管理工作。
9、食品药品监管部门应当如何依法行使职权?
答：食品安全法第六条规定，县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。
10、食品行业协会在食品安全方面应当发挥什么作用?
答：食品安全法第七条规定，食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
11、新闻媒体在食品安全领域可以发挥哪些作用?
答：食品安全法第八条第二款规定，新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行 ___。
12、食品安全标准包括哪些内容?
答：食品安全法第二十条规定，食品安全标准应当包括下列内容：
(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;
(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;
(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;
(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;
(五)食品生产经营过程的卫生要求;
(六)与食品安全有关的质量要求;
(七)食品检验方法与规程;
(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。
13、食品生产经营应当符合哪些要求?
答：食品安全法第二十七条规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;
(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;
(三)有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;
(四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;
(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁;
(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输;
(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;
(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具;
(九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;
(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;
(十一)法律、法规规定的其他要求。
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