2018年期协培训-棕榈油基础知识
棕榈油高温下劣变基础知识
自由基反应理论
•
自动氧化是一个自催化过程，是一个游离基链反应，其公
认反应机理分为三个阶段（R代表CH3(CH2)n-,即烃基):
• 一.引发（initiation）：产生游离基R•或RO2 •
RH+X
R + XH（Ri）
二. 链传播（propagation）:
R + O2 k0
RO2
RO2 + RH k1 ROOH+R
醇，双键则继续氧化产生羟基醛、酮基 醛等多基团小分子。酮类化合物和酯类 化合物多在产生的小分子烯酸中继续氧 化。
空气氧化的一般过程
• 空气氧化是一个动态的过程，氢过氧化物
的产生与其分解、聚合存在着一个平衡。而棕 榈油发生劣变时首先多是不饱和油脂发生变化， 因为当油脂分子受到氢过氧化物的攻击产生自 由基后，其中的不饱和双键的受攻击的几率远 远大于饱和双键。
（1）和（4）式+O2
RCH2OO.+R’CH2OO ·………………..
RCH2OH和R’CH2OH（醇）
RCHO和R’CHO（醛）
棕榈油氧化水解过程示范2
RCHO 氧化 RCOOH （酸）
R’CHO
R’COOH（酸）
通过上述反应过程，产生了烃、醛、酮、 酸类化合物，如果氢过氧化物基两端还 存在双键，则可能产生烯烃、烯醛、烯
•
•
COOH
O·
由于－OOH 的影响，A键和B键减弱，断裂成游离基
（1） R-CH2 ·
（2） R-CH2－CH ·－O. （3） ·CH－CH2-R’
（4） ·O－ ·CH－CH2-R’
（2）和（3）式发生重排，形成RCH2CHOH和R’CH2CHO（醛）;
棕榈油知识简介
一、特征指标（4）
• 比重
与油脂组成有关，由此可定性的了解油脂的品质/纯度及掺杂。
• 棕榈油比重(x℃)范围 液体棕榈油： 0.896~0.898(40℃) 半固体棕榈油： 0.881~0.885(50℃) 固体棕榈油：0.889~0.895(60℃)
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一、特征指标（5）
• 皂化价 与脂肪酸分子量有关，可用以推断油脂脂肪酸C链平
20—25%
种植密度 136—160颗/公顷 每粒果中的果核 5—8%
7
棕榈油的类别
代码 SOL ROL PMF POF CPO RPO STB
RPS HST
palm super olein refined palm olein palm mid fraction palm oil F crude palm oil refined palm oil stearin blend refined palm
氧化稳定性指数（110℃OSI）
样品
诱导时间
棕榈油24度
22
棕榈油33度
23
棕榈油44度
25
大豆油
7.8
菜籽油
9.3
花生油
13.8
2、常温下呈半固体状态
3、有自动分提特性，应注意储存、运输、装卸过程中的温度及加热升温速率的控制。
26
四 、棕榈油产品的特性(2)----典型FAC
脂肪酸 棕榈油 标准液体棕 特殊液体棕 固体棕榈 平均 榈油平均 榈油平均 油平均
3、煎炸油 棕榈油使用最广泛的是用做煎炸油，
由于它具有较好的气味，较好的抗氧 化性，不易与酸质聚合，有营养的脂 肪酸组成（50%不饱和脂肪酸，无反 式酸）。
30
五、棕榈油产品的用途（4）
棕榈油知识简介
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14
Ⅱ、棕榈油产品的品质
1. 特征指标
2. 质量指标 3. 卫生指标
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一、特征指标（1）
• 碘值 表示油脂或脂肪酸的不饱和程度，各种油脂有一定的碘值
范围。
• 棕榈油碘价范围
液体棕榈油：≥56(超级棕榈油≥60) 半固体棕榈油：50~55 固体棕榈油：≤48
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二、棕榈油加工流程（1）
油脂的制取
鲜果串
灭酶
脱粒
蒸煮
压榨 毛棕榈油（33℃ PO）
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二、棕榈油加工流程（2）
油脂的精炼（化学/物理）
棕榈毛油
脱胶
碱炼
干燥
脱色
脱臭
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11
棕榈油精炼
C14：0 1.1
1.0
1.1
1.3
C16：0 44.0
39.8
31.5
54.0
C18：0 4.5
4.4
3.2
4.7
C18：1 39.2
42.5
49.2
32.3
C18：2 10.1
11.2
13.7
7.0
C18：3 0.4
0.4
0.3
0.1
碘价 53
58.0
66.4
39.9
熔点℃ 36
21.6
12.0
棕榈油知识简介演示文稿
现在是1页\一共有34页\编辑于星期六
棕榈油知识简介
棕榈油知识培训ppt课件
马来西亚棕榈油发展
棕榈油加工工艺
压榨 分提 精炼
杀菌
现代化压榨厂更多使用的是水平式灭菌器。这种灭菌器配有一对轨道，这样装有 旋转底架的槽车就能够通过轨道更方便的进出灭菌器。 棕榈果串在灭菌器里需要经受蒸汽加热处理。蒸汽压力为3Kg/cm2，温度140℃ 。 压榨厂根据自己的实际条件设计自己的杀菌次数、杀菌时间、杀菌形式。一般采 用三次高温循环杀菌。主要是因为棕榈果串结构过于致密，而且自从20世纪 80年代象鼻虫的引入也增加了杀菌的难度。一般循环杀菌时间为75-90分钟。 主要的杀菌目的有以下几点： ⅰ） 钝化脂肪酶活性。
蒸煮设备是一个立式圆筒罐，罐中装有一根带有许多搅拌
棒的中心轴。棕榈果被捣碎，同时加热能破坏含有油脂的 果肉细胞。
压榨
经过蒸煮之后的破碎棕榈果肉即可进入榨油阶段。从蒸煮破损的棕榈 果肉中榨取棕榈毛油多数采用的是用双螺旋压榨机进行压榨。在需要
的情况下，加入热水能够帮助油脂的流动。把棕榈毛油收集到棕榈毛
油罐中准备进行净化。纤维物质和滤饼送往沉降罐做进一步分离。 挤压在高压的条件下进行，在不破坏核仁的条件下最大程度的榨取果肉
中的油脂。过高的压力会增加棕榈毛油的得率但同时也增大了棕榈仁
的破损率，造成毛棕榈仁油进入毛棕榈油中，污染了棕榈毛油。所以 压榨工艺在努力提升毛棕榈油的率的前提下尽量减小果仁的破损率。 使用二次压榨工艺能够降低果仁的破损率，国内许多压榨厂已经采用 了这种方法。
果仁压榨
从分离器出来的果仁仍然热的，棕榈仁没有软化。在压榨 之前棕榈仁需要充分干燥再冷却以软化棕榈仁。这个过程 称之为“调质”。 在坚果破壳器内，坚果在一定的作用下破裂。壳和仁用水力旋
流器或泥浆浴进行分离。棕榈核仁在核筒风干机中进行干
棕榈油基本情况介绍
棕榈油基本情况介绍一、棕榈油基本情况棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，棕榈树原产西非，18世纪末传到马来西亚，逐渐在东南亚地区广泛种植。
目前，东南亚、南美洲、非洲的很多国家都种植棕榈树。
棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕榈油，毛棕榈油经过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，得到精炼棕榈油(RBD PO)及棕榈色拉油(RBD PKO)。
根据不同需求，通过分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。
棕榈油具有丰富的营养物质及抗氧化性，在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。
棕榈果实中脂肪酶或脂肪酸过氧化氢酶的水解使得棕榈油的品质不够稳定，需要采取在储罐中充填氮气等方法来保证其质量。
(一)棕榈油的发展历史棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。
油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。
油棕的商业性生产可保持25年。
油棕是世界上生产效率最高的产油植物，棕榈树通常2-3年开始结果，8-15年进入旺产期，到18-20年后开始老化、产量降低，这个时候通常需要砍掉重植。
棕榈果生长在棕榈树的大果串上，每个果串大约有棕榈果2000多个。
棕榈油的原产地在西非。
1870年，棕榈树传入马来西亚，当时只是作为一种装饰植物。
直到1917年才进行第一次的商业种植。
在上个世纪六十年代，马来西亚为了减少对橡胶和咖啡的贸易依赖，开始大规模提高棕榈油的产量。
现在经过改良后的棕榈产品已经广泛在热带地区的非洲、拉丁美洲和东南亚种植。
其中棕榈油产量高度集中在马来西亚和印度尼西亚。
(二)棕榈油的生产工艺人们通过水煮、碾碎、榨取的过程，可以从棕榈果肉中获得毛棕榈油(CPO)和棕榈粕(PE)；同时在碾碎的过程中，棕榈的果子(即棕榈仁)被分离出来，再经过碾碎和去掉外壳，剩下的果仁经过榨取得到毛棕榈仁油(CPKO)和棕榈仁粕(PKE)。
油棕果实中含两种不同的油脂，从果肉中获得棕榈油；从棕榈种子(仁)中得到棕榈仁油，这两种油中前者更为重要。
棕榈油基础知识(超详细专业、图表数据支撑)
3.5中国三大油脂进口量走势对比
吨
800,000 700,000 600,000 500,000 400,000 300,000 200,000 100,000
0
3.6中国棕榈油月度进口量走势
2002-2010年 中 国 棕 榈 油 月 度 进 量
由图说明： 1、夏季是棕榈油进口旺季，每年6~9月份是进口高峰期。 2、进口量逐年增加。2006年因配额政策取消，进口量有突破性增长。
3.7棕榈油价格走势图
BMD棕油价格走势图
5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000
500 0
02/01/1990 23/08/1990 04/04/1991 07/11/1991 24/06/1992 05/02/1993 15/09/1993 26/04/1994 28/11/1994 13/07/1995 16/02/1996 27/09/1996 09/05/1997 11/12/1997 27/07/1998 10/03/1999 08/10/1999 23/05/2000 22/12/2000 09/08/2001 27/03/2002 28/10/2002 12/06/2003 19/01/2004 26/08/2004 07/04/2005 14/11/2005 26/06/2006 31/01/2007 07/09/2007 21/04/2008 25/11/2008 07/07/2009 12/02/2010 21/09/2010
常见棕榈油基本特性
• 棕榈原油（CPO）
•
熔点：33~39℃（常温下固体）
•
碘价：~52（饱和脂肪酸约50%）
• 棕榈液油（RBD24度）
油脂(豆油、棕榈油)期货讲义
第一部分、油脂期货简介
第一部分、油脂期货简介
第一部分、油脂期货简介
第一部分、油脂期货简介
第一部分、油脂期货简介
第一部分、油脂期货简介
• 交割制度比较
• 豆油期货交割费用 1.豆油交割手续费为1元/吨。 2.豆油仓储及损耗费（包括储存费、保管损耗）收取标准为0.9元/ 吨·天。 3.豆油的检验费用为3元/吨。 4.豆油的入出库费用：为了适应现货市场发展的需要，适应交割仓库 多样性的特点，大商 所对入出库和杂项作业收费实行市场化管理。 在规则中只写明各项费用的制订原则、公布时间和执行方法，具体费 用标准则由交易所核定后另行公布。 • 其他相关注意事项 1.个人客户不允许交割，交易所将对个人客户交割月份的持仓在进入 交割月份第一个交易日起进行强行平仓。 2.最后交易日闭市后，同一客户交易编码的交割月份双向持仓对应部 分对冲，不予办理交割。
TEXT
第一部分、油脂期货简介
菜籽油用途
菜籽含油率高，可达35％-45％，其主要用途就是榨油食用。 TEXT TEXT 菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药 等方面都有广泛的用途。 菜油除直接食用外，在工业上用途很广：可以制造人造奶油 等食品，在铸钢工业中作为润滑油。 另外，近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的 比例逐年增加，成为石油柴油理想替代品。
油脂供需基本面
全球分品种植物油在产量中的比重
葵花籽油 8%
椰油 3%
棉籽油 橄榄油 4% 2% 棕榈油 30%
豆油 30%
菜籽油 15%
花生油 4%
棕仁油 4%
油脂在世界贸易中的地位
全球分品种植物油在出口中的比重
棉籽油 0% 豆油 21% 葵花籽油 椰油 4% 7% 橄榄油 1%
棕榈油知识简介
棕榈油知识简介，希望对这里的朋友有帮助从棕榈果(Oil Palm Fruit)的果肉和果仁榨出的原油经精炼、除臭和漂白后制成棕桐油产品是各种甘油脂的混合物。
作为油脂的一个种类，是比较完整的能量来源，它所含的不饱和脂肪酸较饱和脂肪酸高，棕榈油所含的亚油酸适中，它不象其它氧化油样有反式脂肪酸异构体。
它含有丰富的维生素A(500—700ppm）和维生素E(500～800ppm)，具有较高的食用价值，在食品、化工、医药、轻工、纺织等方面有广泛的用途，比如可造人造奶油、起酥油和代可可脂，还可以生产化妆品、肥皂等，棕榈产品一般分为棕榈软脂(Palm olein )、棕榈油(Palm oil)、棕榈硬脂(Palm stearin)和棕榈仁油(Palm kernel oil)等，其中进口最常见的、最多的是前三种。
1 棕榈油产品理化指标透析在进口合同中，棕榈油系列产品所列合同指标都有水分和杂质、熔点、色泽、游离脂肪酸、碘价、密度等多项理化指标。
1．1 熔点所谓熔点是指物质由固态转为液态时的温度称为熔点。
纯物质的熔点应该是一定的，而天然油脂是混合物，它没有固定的熔点，仅有一定的温度范围。
棕桐油是多种高级脂肪酸的甘油三酯，成分比较复杂，并且还具有多晶型及导热性能等特点，因而对测试熔点的要求十分严格。
通过测定棕榈油产品的熔点，可以判断所检油的质量成分，对掺假检验有很大的帮助。
通常熔点随着油脂中脂肪酸不饱和程度的增加而降低。
在精炼之后的一般情况下，棕榈软脂的熔点为24℃ max、棕榈油的熔点为33～39℃ 、棕榈硬脂的熔点为44℃ min，棕榈仁油的熔点为25～30℃ 。
如果我们在检测过程中发现所检的产品其熔点不在范围内，则可以判断此种油脂混有其它油，一般情况下。
棕榈油产品的熔点越低，其价格就越高，因此在价格上，棕榈软脂>棕榈油>棕榈硬脂。
我们通过不同的温度试验，发现在不同的温度下各种油的固体成分有所不同，具体见表1。
棕榈油基础知识
棕榈油基础知识
棕榈油是一种常见的食用油，由棕榈果榨取而得。
棕榈油常见于亚洲
的烹饪中，也用于食品加工和化妆品中。
棕榈油具有许多特性和好处，同
时也有一些挑战和问题。
下面是有关棕榈油的详细知识，包括其生产、用途、环境影响和健康效益。
1.棕榈油的生产
棕榈油是从棕榈果中提炼出来的。
棕榈果树是一种多年生植物，一般
种植在热带地区。
它们可以长达30米，并且在合适的条件下可以生长20
年以上。
榨取棕榈油的过程包括收获棕榈果、破碎果实、榨油和精炼等步骤。
生产棕榈油的主要国家有马来西亚和印度尼西亚。
2.棕榈油的用途
棕榈油是全世界最常用的食用油之一、它在亚洲烹饪中有广泛的应用，如炒菜、炸鸡、烘烤食品和酱料等。
此外，棕榈油还被用于制造食品加工
产品，如面包、糕点、饼干、巧克力和冰淇淋等。
另外，棕榈油也是许多
化妆品和个人护理产品的常见成分。
3.棕榈油的环境影响
4.棕榈油的健康效益
为了减少棕榈油生产对环境的影响，一些国家和组织已开始提倡可持
续棕榈油的生产和消费。
可持续棕榈油的生产包括保护森林和生物多样性、减少对水资源的使用以及减少温室气体排放。
消费者也可以通过购买认证
的可持续棕榈油产品来支持可持续发展。
此外，人们也可以选择其他替代
食用油，如橄榄油和大豆油等。
总结来说，棕榈油是一种常见的食用油，具有广泛的用途。
然而，其生产也带来了环境影响。
正确的棕榈油消费行为可以减少对环境的负面影响，并获得其健康效益。
棕榈油知识培训
天 食
食
乳
然 用 分类 名称 英文名 中文名 奶 油 剂 油 脂 料 化 香 用 水 素 盐 色 食 保存方式
天然全牛奶
提炼 天然人造混 合奶油
天然奶油 天然奶油 天然混合奶油 天然混合奶油 白油
butter butter butter spread refrigerated margarine emulsified shortening
后过滤。
分提方法有三种： 1通过过滤的方法将结晶的棕榈油进行分离（干法分提） 2通过添加溶剂的方法将结晶的棕榈油进行分离（溶剂分提） 3水溶性表面活性剂（十二烷基硫酸钠）与部分结晶棕榈油进行混合 ，然 后通过离心法分离（表面活性剂法分提）。通过分提得到的 液态部分叫软脂，固体成为硬脂（图8）。软脂能够被进一步分提得 到超期棕榈液油和棕榈油中间物。
天然奶油（有盐） 天然奶油（无盐） 天然混合奶油 冷藏黄奶油 起酥油/雪白乳化油/无水白 奶油
△ △ △ △
△ △ △ △ △
△ 摄氏-10度--25度 摄氏-10度--25度 摄氏15度-25度 摄氏0度-5度 摄氏15度-25度
△ △ △ △ △ △ △ △ △
酥油
shortening
margarine
如此反复，棕榈果就会从果串上掉落下来，脱落下来的棕
榈果又通过脱粒机上的铁筛掉到下面的传送带上而运往下 一道工序。
蒸煮
棕榈果脱落杀菌后还需要再次进行加热，使坚果上的果肉 变得松软以更利于后续对果肉的加工。蒸煮的目的是通过 蒸汽加热的方式破坏棕榈果。蒸煮的加热形式可以是间接 蒸汽加热也可以是直接蒸汽加热。
的。
马来西亚棕榈油发展
棕榈油加工工艺
压榨 分提 精炼
期货后续培训答案2018年（全）
期货后续培训答案2018年（全）第一篇：期货后续培训答案2018年(全)后续培训15套答案课程一：《证券期货投资者适当性管理办法》解读及总体考虑随堂练习：1B 2A 3 ABCD 课程测试 90分1.B 2A3A4A 5ABCD 6 ACD 7ABCDE8AD 9ABC 10ABCD课程二：《期货经营机构投资者适当性管理实施指引（试行）》解读随堂练习：1B2ABCD3ACD 课程测试 80分1ABCD.2ACD.3ACD4ABC 5ABCDE 6 B 7AB8B 9ABCDE 10 B课程三：企业如何参与期货市场进行产品销售随堂练习2：ABCD随堂练习3： C D A A A ABCD ABCD 随堂练习4： A ABCD 课程测试 100 1-5 D C A B B 6-10 B ABC ABCD ABCD AD 课程四：期货市场与现货企业的风险管理随堂练习1：1ABCD 2A3A 4AB 随堂练习2：1A2A 随堂练习3：1A2A 3B 4A5A 课程测试：1ABCD 2AB 3A4A5A6A7A 8B 9A10A课程五：结构化产品随堂练习1：1C2A 随堂练习2：1A 2D 3D 4C5A 随堂练习3：1D 2AD 3ABC 随堂练习4：1A 2D 3D 随堂练习5：1D 2BD 3CD 4ABC 课程测试：1A 2D 3D 4A 5D 6BD 7AD 8CD 9ABC 10ABC课程六：PVC期货的实体企业的应用与交易策略随堂练习1：1B 2A 3ABC 4B 5ABCD 随堂练习2：1B 2A 3B 随堂练习3：1A 2ABC 3C 随堂练习4：1B 2A3C 随堂练习5：1ABC 2ABC 课程测试：100分1B 2A 3ABC 4B 5ABCD 6B 7A 8B 9A 10ABC 11C 12B 13A14C 15ABC课程七：铅锌企业如何做好保值及套利随堂练习1：1A 2ACD 3A 随堂练习2：1A 2ABD 3AD 4BC 5ABC 随堂练习3：1D 2ABD 3D 4ABCD 5ABCD 课程测试：80分1-5ABC-BCD-ABD-BD-D 6-10 ABCD-ABD-A-A-B 11-15B-A-BC-B-C课程八：原油和燃料油期货交易模式和策略随堂练习1：1ABC 2A 3A 4ABCD 5A 随堂练习2：1A 2B 3A 随堂练习3：1A 2D 3B 随堂练习4：1A 2ABC 3A 4B 随堂练习5：1A 2A 3B 课程测验80分1-5 ABC-A-A-BCD-A 6-10 C-BCD-BC-A-ABCD 11-15 D-ABC-ABCD-B-A课程九：石油定价和燃料油价格影响因素随堂练习1：1A2ABD3D 4C 5A随堂练习2：1A2A 3B随堂练习3： 1ABCD2A3ABC4ABCD5C随堂练习4：1A.2B3A随堂练习5：1C 2B 3A 课程测验：80分1D.2A.3ABCD.4C.5A.6ABC.7ABCD.8C.9BCD.10A.11ABC 12D 13 B 14B15ABC课程十：合规管理随堂练习1：一.ABCD 随堂练习3：ABCD 随堂练习4：1A.2B 随堂练习5：1B 2B 3B 4A 随堂练习7：1ABCD 2A 课程测验1A.2C.3ABCD.4ABCD.5ACD.6ABC.7B.8B.9B.10A.课程十一：现货企业套期保值财务核算税务风险及管理监控随堂练习1：1BCD 2ABC 3B 4ABD 5D 6A7A 8B 9B 课程测试：90分 1B 2D 3A4A 5B 6B 7BCD 8ABC 9ABC 10ABCD课程十二：点价在企业经营中的运用随堂练习1：1B 2C 随堂练习2： 1ABD 2B 3A 4AD 随堂练习3：1ABCD 2B 课程测试：100分1-5 CBDBA 6-10 A ABD ABCD AD BC课程十三：螺纹钢期货交易策略（93分）随堂练习1：1B 2ABCD 3ABC 4D5A 随堂练习2：1A 2C 3A 4ABC 5ABCD 随堂练习3：1BC 2B 3A 4ABC 5A 课程测试：1-5A ACD ABCDB B 6-10 B A ABCD A B 11-15 AC A AD B D课程十四：金融期权策略随堂练习1：1C2A3A 随堂练习2：1D 2ABE 随堂练习3：1B 2A 3AD 随堂练习4：1A 2D 3A 课程测试80分：1B 2A3C 45ABD 6ABCD 7BD 8CD 9BC 10AD课程十五：固定收益类结构化产品随堂练习1：1A 2B 3ABD 4ABC 5ABCD 随堂练习2：1B 2C 3AD 随堂练习3：1A2A 课程测试100分：1A2A3A 4B 5A6A 7B 8A 9ABC 10ABCD 11C 12AB 13ABD 14ACD 15ABC课程十六：国债期货基础（100分）随堂练习1：1B 2B 3A 4B 5ABCD 6C 7B 随堂练习2：1ABC 2B 3A4A 随堂练习3：1B 2A3C4A5A 6B 随堂练习4：1A 2B 3A4A5A 6D 随堂测试：1B 2C3A4C5A 6B 7B 8B 9B 10A 11ABCD12BC 13ABC 14AB 15ABCD课程十七：金融期权再风险管理中的应用随堂练习1：1A 2B 3A 随堂练习2：1A2C 3D随堂练习3：1D 2D 3A 随堂练习4：1D 2C3C 课程测试：1A2C3D 4C5A 6D 7C 8BC 9AB 10ACD课程十八：“保险+期货”——农产品价格风险管理的创新模式随堂练习1：1ABCD 2ABCD 随堂练习2：1AB 2B 随堂练习3: 1B 2ABCD 随堂练习4: 1A2A 随堂练习5: 1B 2ABC 课程测试：100分 1A 2B 3A4A 课程十九：外汇期货随堂练习1：1A 2D 3C 4ABC 随堂练习2：1AC 2ABCD 3D 4B 5B 6A 随堂练习3：1B 2ABD 3ABCD 4A 5B 6B 7A 8ABCD 随堂练习4：1D 2B 课程测试：100分1A2C3A 4B 5A 6D 7C8A9A10C 11BC 12ABC 13AB 14ABCD 15ABC 16B 17B 18A19A20A课程二十：商品基本分析随堂练习1：1B 2A3AC 随堂练习2：1ABC 2A 3B 4A 随堂练习3：1ABCD 2A3A 课程测试：100分1A2C3A 4B 5A6A 7B 8ABC 9ABC 10AC 课程二十一：白糖基础知识第二单元甘蔗的种植 1A 2ABCE 3A 第三单元蔗糖的生产 1B 2A 3B 4A 第四单元白糖的贸易与收储 1A B C D 2B 3A4A 5ABCE 第五单元白糖的消费 1 B 2A3A 课程测试（92分）：1B 2A3A4A5A 6B 7A8A9A10C 11ABC 12ACD 13ABCD 14ABCDE 课程二十二：影响棉花价格因素第一单元棉花价格分析框架1ABCD 2D 3C 第二单元剖析影响棉花价格的主要因素1ABC 2ABCD 3ABCD 4BC 5C 课程测试（80分）： A2AC 3CD 4A 5CD 6D 7D 8B 9AB 10A 11ABCD 12C13A 14D 15C 课程二十三：铜价的影响因素第一单元技术分析 1B 2A3A 4ABC 5BC 第二单元基本面分析1A 2B 3A 4ABCD 5ABCD 第三单元宏观经济和政策对铜市的影响 1A 2B 3 B 4BC 5B 课程测试（80）1C2C3B4D5C 6AC 7ABC 8ABC 9ABC 10BCD 11A 12A 13B 14B 15A 课程二十四：期权基本知识介绍第一单元何谓期权1BC 2AC 3AD 4B 5B 第二单元期权与期货的差异1BCD 2B 3A4A 5B 第三单元期权交易指令、盈亏计算、风险度差异1A 2D 3B 4B 5D 6 第四单元实值与虚值判断 1A 2B 3A4A 5B 第五单元商品期货期权行权 1B 2C 3B 4D 5A 课程测试100分：1B 2A 3B 4B 5F 课程二十五：棉花期货交易策略第一单元棉花套期保值1B 2ABCD 3BD 4BC 5B 第二单元棉花套利交易 1C2C 3ABCD 4BC 5B 第三单元棉花期货投机交易 1D 2ABC 3B 课程测试：1B 2B 3D 4ABCD 5BD 6B 7C8C 9ABCD 10BC 11B 12A 13D 14ABC 15A 课程二十六：铜期货品种的交易特点与相关策略第一单元铜期货市场的参与主体决定了交易特点 1B 2AD 3ABC 第二单元铜期货的趋势性投机 1B 2CD 3C 第三单元结合紧密的铜套利交易 1B 2A 3ABCD 4ABCD 5BC 课程测验80分1.abcd 2abc 3abcd 4bd 5d 6bc 7ad 8abcd 9d 10b 11b 12a13b14b15a 课程二十七：企业套期保值管理：业务流程与风险控制答案课程测试90分：1D 2C3A4A 5B 6A 7ABCD 8 ABCD 9ABCD 10ABD 课程二十八：国债期货交易策略课程测试90分：1D 2A 3D 4A5A 6B 7D 8 AD 9AC10A 课程二十九：铅锌市场的影响因素分析第二单元宏观因素分析 1A 2ABCD 3ABCD 第三单元供需格局的因素分析 1A 2ABCD 3ABC 4A5A 第四单元科学对待成本的支撑作用1B 2A3A 第五单元1A2A 3B 课程测试93分：1A2ABCD3ABCD4A5B 6A7B8A9A10A 11B12A13B14A15A 课程三十：天然橡胶行情分析第二单元把握三种属性 1ABC 2B 3ABCD 第三单元构筑三维体系 1BD 2ABD 3ABD 第四单元关注三个价差 1ABCD 2B 3ABCD 课程测试80分1A 2ACD 3ABD 4A 5ABCD 6ABCD 7A 8ACD 9A 10ABCD 11A 12ABCD 13ABCD 14ABD 15A 课程三十一：甲醇期货价格影响因素分析第一单元甲醇市场影响因素汇总 1ABCD 2B 3B 4 第二单元上游原料对甲醇价格的影响1A2A 3ABCD 第三单元供应、需求因素变化对价格的影响 1ABCD 2ABCD 3A 4B 5A 第四单元其他因素：仓单、运输等1A2A 第五单元各种价差结构下甲醇行情的判断1ABCD 2A 3D 课程测验100分1ABCD,2B3B4A5A 6ABCD 7ABCD 8ABCD 9A 10B 11ABCD 12A 13 D 14A15A 课程三十二：白糖现货企业对期货的应用第一单元概述篇 1B 2B 3CD 第二单元生产企业篇 1ABC 2B 3AC 4AD 5ABCD 第三单元终端企业篇 1ACD 2ABCD 3C 4 第四单元主要期货工具的应用 1B 2C 3B 课程测验80分1A2A 3D 4A 5D 6ABCD 7ABD 8CD 9ABCD 10ABCD 11ABCD 12A13C 14CD 15B 课程三十三：白糖期权合约及规则解读第一单元期权规则体系介绍 1B 2C3C 4ABC 5ABCD 第二单元白糖期权合约解读 1A 2AB 3BC 4ABCD 5CD 第三单元期权规则解读 1C 2ABC 3C4C 5AD课程测验80分：1ACD 2D 3ABC 4BC 5ABCD 课程三十四：如何运用期货对冲风险（上）课程测验80分：BC C A A D B A B 课程三十五：如何运用期货对冲风险（下）课程测验87分：1B 2ACD 3A 4B 5A 6B 课程三十六：涉农企业利用期货市场的模式 1A 2A 3A 4B 5A 6B 7D 8A 9ABCD 10ABCD 课程三十七：投资者特征（中文版）AACDADCBDABBDAD 课程三十八：期权基础 D A B B BC A CD BA A ABCD BCD ABCDABCD ABCD AC BD7B C第二篇：2018期货后续培训答案完整版课程一：《证券期货投资者适当性管理办法》解读及总体考虑1B,A,ABCD T:1-5B,A,A,A,ABCD;6-10ACD,ABCDE,AD,ABC,ABCD 课程二：《期货经营机构投资者适当性管理实施指引（试行）》解读1B,ABCD,ACD T:1-5ABCD,ACD,ACD,ABC,ABCDE;6-10B,AB,B,ABCDE,B课程三：石油行业和燃料油基础随堂练习：1B2C3AD;1ABC2D3BC;1A2A3B;1ABCD,BCD,D T:1-5 A,B,C,A,ABC 6-10 AB,A,AD,ABC,D 11-15B,BCD,D,A,APTA行情的大趋势随堂练习：1B2A3ABC;1CD2A3ABCD;1A2A3ABCD;1A2A3ABD;1A2ABC3BC;1 A2A3CD;1A2ACD3ABD;1ABC2ABCD3AD T:1-5B,A,ABC,CD,A 6-10 ABCD,A,A,ABCD,A 11-15A,ABCD,A,A,A课程五：钢材品种及产业链基础随堂练习：1A2BC3B;1A2A3AB4A5A;1AB2A3ABCD4B5B;1AB2AB3A4B5B;1A BC2A3A T:1-5D,AB,A,D,A 6-10ABC,AB,A,C,B 11-15A,ABC,B,B,A 课程六：LLDPE相关市场及产业链介绍随堂练习：1B2B3A;1A2B3A4A5B;1A2B3A4D5B 课后测试1-5、B B A B B 6-10、A A A B A 11-13、A D B课程七：铜的品种基础随堂练习：1B2A3C4A5B;1C2A3B4A5B;1D2A3C4B5B;T:1-5 A,C,D,A,C6-10AB,ABCD,AD,ABC,B 11-15B,A,B,B,B课程八：贵金属基础随堂练习： 1B2A3A；1A2A3C4ABCDE5A;1A2B3C;课后测验：1-5、B A A A A 6-10、B A B C A 11-15、A C ABCDE A C课程九：菜籽产业链基础知识随堂练习: 1B2A3A4A;1ACD2B3A;1A2D3A 1ABC2AC3A4A;1-5.bcbabc6-10.ababcaababb课程十：国债期货交易策略1A2B3B4BC5ABD;1C2D3C4ABCD5ABCD;1B2A3D4B5ABCD;课程测试 90分：1D 2A 3D 4A5A 6B 7D 8 AD 9AC10A课程十一：燃料油套保交易工具及案例研究1ABCD2A3D4ABCD5D;11-15.ab1ABC2C3C;1ABD2C3ABCD;1ABC2ABCD3BCD;1AC2C3A;1-5 A ABCD A ABCD D 6-10 C C ABD C ABCD 11-15 ABCD B A A BCD课程十二：PTA期货的操作模式1A2B3ABC4D5AC;1A2BCD3C4BC5ABCD;1ABC2A3ABCD;1B2B3A CD4ABC5ACD6B7BD8A9ABCD10C11BC12D13ACD14C15ABCD 课程十三：棕榈油期货价格的影响因素1A2A3ABCD;1A2B3ABCD4ABD5D;1A2C3B；1A2A3B4A5A6B7B8ABC9BC10BC11D12A13A14C15ABCD课程十四：棕榈油期货的交易策略1B2AB3ABCD;1A2B3ACD4CD5ABCD;1A2B3A4B5ABCD;1B2B3A4 B5B6B7A8D9ABCD10ABCD11D12A13AB14C15A课程十五：石油定价和燃料油价格影响因素1A2ABD3D4C5A;1A2A3B;1ABCD2A3ABC4ABCD5C;1A2B3A;1C2 B3A;D,A,ABCD,C,AABC,ABCD,C,BCD,AABCD,B,A,ABCD课程十六：钢价波动逻辑与分析框架1A2AC3B4D5ABCD;1AB2B3A4AC5A;1D2B3B4A5AB;1A2ABCD3A; 1-5B,A,A,D,A 6-10A,A,A,B,C 11-15 A,B,ABCD,ABC,C课程十七：LLDPE影响因素分析1.ABADB;2.ABCD,A,B;3.A,A,A,B,ABCD 4.A,A,AT: B A D B A;A A ABCD A B;A A A B ABCD课程十八：塑料期货的交易策略1.A,B,ABCDEF;2.AAD3.BABAT:A,B,ABCDEF,A,A,D,B,A,B,A课程十九：小麦期货交易策略ABC，A,A,B 2B,B,C 3B,A,A 4A,A,A1、AB2、A3、A4、B5、BA13、B14、AB15、A6、ACD7、A8、C9、B10、B11、A12、第三篇：期货后续培训部分答案2018年《证券期货投资者适当性管理办法》解读及总体考虑 B AAAABCD CD ABCDE AD AB ABCD《期货经营机构投资者适当性管理实施指引试行》解读ABCD ACDACD ABC ABCDE B AB B ABCDE投资者特征（中文版）A A C D A D CB D A B B D A D原油期货系列合同指引介绍ABC ABCDE B ABC A ABCDE A AA B保险+期货、、、、、A B A A期货经营机构大市场营销B A AB ABC ABCD ABCDABCDABCDABCD白糖交易策略B DC B C A AD DDC BC ABC CD BC BCD如何运用期货对冲风险（上）BC C A A D B A B如何运用期货对冲风险（下）B ABCD A B A B B期权做市商交易实务（上）A C AC B B C期权做市商交易实务（下）B A B A B AC第四篇：2018期货后续培训部分参考答案期权基本知识介绍 B A B BF期货经营机构的大市场营销B A A B ABCABCDABCDABCDABCD ABCD“保险+期货”-农产品价格风险管理的创新模式 A B A A 原油期货系列合同指引介绍(80分)ABC ABCDEBABCA ABCDEA AAB资产配置与税务(中文版)C B A D AA B B C C A D B B A波动率指数的衍生品交易实务 A B B C ABCD D BB波动率交易策略 A C B A C C AAC（87分）铝期货的具体应用课程测试题目及答案（成绩：86分）A AABCD AB ABCDBAABCDABC A BCDCAB ABCD白糖期权合约及规则解读ACD AD ABC BC ABCD 80分豆粕期权业务规则介绍测验答案D C A C B期货市场与现货企业的风险管理ABCDABABAA AB A A点价在企业经营中的运用C BD B A AABDABCD AD BC AB《证券期货投资者适当性管理办法》解读及总体考虑 80分 1B 2A 3A 4A 5ABCD 6AC7ABCD 8AD 9AC10ABCD证券期货投资者适当性管理办法》解读及总体考虑(课后测验100分)A B D ACB ABCD BC正确正确错误正确点价随堂练习一：1.B 2.C 随堂练习二： 1.ABD 2.B 3.A4.AD 课程测试：1.C 2.B3.D4.B5.A6.A7.ABD8.ABCD9.AD10.BC如何运用期货市场进行原材料采购随堂练习一：1.D 2。
棕榈油资料.doc
棕榈油现货与期货知识集粹目录一、棕榈油现货基本情况（一）棕榈油的发展历史（二）棕榈油的生产工艺（三）棕榈油的营养成分（四）棕榈油的主要用途（五）棕榈油的保管方式二、全球棕榈油的生产与贸易（一）全球棕榈油生产情况（二）棕榈油主要生产国（三）全球棕榈油贸易状况（四）世界棕榈油的消费状况（五）国际市场中棕榈油价格走势（六）马来西亚棕榈油的加工和出口三、我国棕榈油的进口（一）我国棕榈油进口总体情况（二）近期棕榈油进口政策的变化（三）分国别棕榈油进口情况（四）我国棕榈油分海关进口情况（五）我国不同度数棕榈油进口情况四、我国棕榈油的加工、流通及消费（一）我国棕榈油加工、流通情况（二）我国棕榈油消费情况五、棕榈油的现货价格六、国内棕榈油现货中远期交易情况七、国际棕榈油期货交易发展趋势（一）国际棕榈油现货市场背景（二）交易所竞争日趋激烈八、大马交易所毛棕榈油期货合约及制度（一）大马交易所毛棕榈油期货合约（二）大马交易所毛棕榈油交割品级要求及交割地点（三）大马交易所毛棕榈油期货相关风险管理制度九、大马交易所毛棕榈油期货价格走势及分析十、大马交易所棕榈油期货市场参与者一、棕榈油现货基本情况棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，棕榈树原产西非，18世纪末传到马来西亚，逐渐在东南亚地区广泛种植。
目前，东南亚、南美洲、非洲的很多国家都种植棕榈树。
棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕榈油，毛棕榈油经过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，得到精炼棕榈油（RBD PO）及棕榈色拉油（RBD PKO）。
根据不同需求，通过分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。
棕榈油具有丰富的营养物质及抗氧化性，在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。
棕榈果实中脂肪酶或脂肪酸过氧化氢酶的水解使得棕榈油的品质不够稳定，需要采取在储罐中充填氮气等方法来保证其质量。
（一）棕榈油的发展历史棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。
棕榈油教材[1]
![棕榈油教材[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/cd89b0ba1a37f111f1855bec.png)
提纲1、油脂简介2、油脂在食品上的应用3、棕榈油加工工艺4、棕榈油的理化性质5、棕榈油的储存和运输6、油脂裂变机理7、煎炸注意事项8、维生素E和抗氧化剂油脂介绍世界不同的国家和地区的人们都在使用油脂。
例如，生活在地中海地区的人们在使用橄榄油，生活在热带地区的人们使用棕榈油和椰子油，而北欧地区常使用的动物油脂、牛脂、羊油和黄油，食用油的生产和贸易非常有限。
随着人口的增长，对食用油脂的需要也不断增加，油和油籽也成为商品，在世界范围内进行买卖。
在全球化市场中通常进行贸易的油类有可可油、椰子油、玉米油、棉籽油、猪油、棕榈油及其分提物、花生油、豆油、葵花籽油等。
食用油的需求量随世界人口的增长而不断增大。
具有很大的发展前景，人们不仅消费量增加，而且越来越注重。
因此，食用油产品的需求在不断增大，而且人们也更注重油的质量和品种，这些都成为市场贸易中的主要因素。
油脂的物理特性：油和脂不同，室温下通常脂是固态，油是液态的。
化学性质：油脂是甘三醇和脂肪酸的结合物。
甘三醇分子含有三个独立的可以分别连结一个脂肪酸分子的碳原子，因此通常称油脂为甘三酯。
油脂通常是液体混合物。
它们主要组成是三脂肪酸甘油酯（通常称甘三酯），和少量的二脂肪酸甘油酯（甘二酯），一脂肪酸甘油酯（单甘酯）和游离脂肪酸，有及小分子物质，如色素、甾醇、碳氢化合物和脂溶性维生素（A、D、E、K）。
食用油食用油可以从植物（植物油）和动物体内获得。
△植物油：从植物中提取得到，例如，从种子（菜籽、大豆、葵花籽、红花籽、棉籽、芝麻籽）、谷物（玉米、大米）、坚果（椰子果、花生果）、水果（棕榈果、棕榈仁、橄榄）。
△动物油：来源于动物体，猪脂（猪的脂肪）、牛脂（奶牛和绵羊的乳脂）和黄油（乳脂）。
△海产油：鱼油。
植物油的简要介绍豆油：来源于大豆植物的种子，豆油有多种广泛的用途和制取工艺。
1、精炼损耗低；2、天然的冬化油或色拉油；3、当进行氢化和分提时有助于形成在的利于过滤的结晶体；4、根据碘价不同使得氢化豆油有更为广泛的用途；5、含有高的人体必须的脂肪酸。
PALM OIL培训资料
压榨
毛棕仁油
毛油精炼
毛油 85%的磷酸 脱胶 微量金属、磷脂等
脱色 白土0.8～2.0％ 过滤
95～110度，20～40min 金属氧化物 废白土，含油30～40％
脱色油
毛油精炼（续）
高压蒸汽50～60bar 加热 脱臭 蒸馏出油 冷却 250～265度 2～3bar 60～120min 60度 分解色素 分解氧化物 FFA、其它杂物
马来西亚棕榈油
马来西亚的棕榈油的产量已超过世界其它国 家棕榈油产量的综合，占世界总量的49％ （2003年） 马来西亚是最大的棕榈油生产国和出口国。 （2003年生产1335万吨，出口1225万吨）。 一般的马来 西亚已到成熟期的油棕，每年 每公顷平均产量是3.7吨毛棕榈油。
棕榈油产品
14.3~16.8
6.5~8.1
13.2~16.4
棕榈仁液体油（RBDPKOL）
棕榈仁液体油是由棕 榈仁油冷冻结晶分提 后的液体部分。 常温下是液态 主要特性指标 脂肪酸组分
RBDPKOL IV 滑动熔点℃ 皂化值 20.6~25.3 22~32 231～244
C12:0
0.26～0.72 不氧化物％ C14:0 C16:0 C18:0 12.3~15.5 7.4~10.6 14.6~21.3
冷却
精炼过滤
附产品FAD
成品油
物理精炼－脱色工序
物理精炼脱臭工序
棕榈油（PO)分提
PO 加热 冷却 冻水 冷却 冷冻 养晶 过滤
OL
ST
PO分提的路径
PO
IV:56~58 OL 78%
SUPER OL 48-
IV:33~35 ST:22% SOFT ST:52%;IV47-49 HST:48%,IV:1718