出口果蔬罐头风险分析报告

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浙江出口蔬菜风险分析及新海关监管措施

浙江出口蔬菜风险分析及新海关监管措施浙江省是我国出口蔬菜的重要产地和出口基地之一，出口蔬菜具有种类多样、品质优良、产量丰富等特点，受到国际市场的广泛欢迎。

随着国际市场的竞争日益激烈，出口蔬菜面临着诸多风险和挑战。

为了更好地应对出口蔬菜的风险，浙江省加强了对出口蔬菜的监管，采取了一系列新的海关监管措施，以确保出口蔬菜的品质和安全。

本文将对浙江出口蔬菜的风险进行分析，并介绍新的海关监管措施。

一、浙江出口蔬菜的风险分析1. 品质风险浙江省是蔬菜的主要产地之一，其出口蔬菜种类繁多，品质优良。

由于气候、种植技术、管理水平等因素的影响，部分农民种植的蔬菜质量无法达到出口标准，存在品质风险。

一些不法商贩为了追求利润，可能会掺假掺假，给出口蔬菜带来品质风险。

2. 安全风险近年来，国际市场对食品安全的要求越来越高，蔬菜中农药残留、重金属超标、生物污染等安全问题成为出口蔬菜的主要风险。

浙江省农民在种植蔬菜时可能会过度使用农药，造成农药残留超标；土壤和水源中的重金属污染也会导致蔬菜的安全问题；一些不法商贩可能会掺假掺假，给出口蔬菜带来安全风险。

3. 贸易风险浙江省出口蔬菜主要面向东南亚、中东、欧盟等国家和地区，而这些国家和地区的贸易壁垒、政策法规等因素也给出口蔬菜带来一定的贸易风险。

欧盟对农药残留、重金属超标等问题的检测标准较高，一些蔬菜可能无法通过检测，导致贸易受阻。

二、新海关监管措施为了有效应对出口蔬菜的风险，浙江省海关采取了一系列新的监管措施，以确保出口蔬菜的品质和安全。

1. 优化检验检疫流程浙江省海关优化了出口蔬菜的检验检疫流程，加强了对出口蔬菜的抽样检测，确保出口蔬菜的质量和安全。

海关还建立了蔬菜质量信息追溯系统，对出口蔬菜进行全程跟踪管理，及时掌握蔬菜的生产、加工、运输等环节的信息，保障出口蔬菜的品质和安全。

2. 强化监管执法浙江省海关加强了对出口蔬菜贸易的监管执法，加大对农药残留、重金属超标、生物污染等安全问题的监管力度，严厉打击违法违规行为，确保出口蔬菜的安全。

浙江出口蔬菜风险分析及新海关监管措施

浙江出口蔬菜风险分析及新海关监管措施近年来，浙江省蔬菜出口量逐年增加，但是随之而来的风险也在逐渐增加。

为了确保出口蔬菜质量和安全，浙江海关近日提出了一系列新的监管措施。

本文将对浙江出口蔬菜的风险进行分析，并介绍新的海关监管措施。

一、浙江出口蔬菜风险分析1.品质安全风险近年来，国内外对食品质量的要求越来越严格，出口蔬菜的品质安全成为关注的焦点。

在蔬菜生产过程中，有可能存在植物病虫害、化肥农药残留、重金属超标等问题，这些都会对蔬菜的品质安全造成影响。

2.市场准入风险各个国家和地区对蔬菜的市场准入标准不同，出口蔬菜需要满足不同国家的不同标准，而这些标准通常比国内要求更加严格，因此出口蔬菜在市场准入方面存在一定的风险。

3.疫情传播风险近年来，全球范围内新冠疫情对国际贸易产生了巨大影响。

出口蔬菜在运输过程中可能携带病原体，增加了疫情传播的风险，因此需要更加严格的监管措施。

二、浙江海关新监管措施1.提高出口蔬菜质检标准为了保障出口蔬菜的品质安全，浙江海关将提高出口蔬菜的质检标准，加大对蔬菜产品进行的抽检力度，确保出口蔬菜达到国际市场的质量要求。

2.加强出口蔬菜追溯体系建设为了更好地控制疫情传播风险，浙江海关将加强对出口蔬菜的追溯体系建设，要求出口蔬菜生产企业建立完善的生产记录和追溯体系，以便于在疫情传播风险出现时能够快速追溯并做出相应处置。

3.加强出口蔬菜信息交换浙江海关将加强与国外相关部门的信息交换，及时获取国外蔬菜市场准入标准和最新质检要求，以便为出口企业提供准确的市场信息服务，降低市场准入风险。

4.加强海关口岸疫情检测力度为了有效控制疫情传播风险，浙江海关将加强对出口蔬菜的疫情检测力度，增加病原体检测项目，采取更加严格的防疫措施，确保出口蔬菜不带有病原体。

5.加强出口蔬菜的包装监管为防止在包装过程中对蔬菜的污染，浙江海关将对出口蔬菜的包装材料进行严格监管，要求出口企业使用符合国际标准的包装材料，确保蔬菜在包装过程中不受到污染。

水果罐头风险分析报告

水果罐头风险分析报告1、基本情况1．1生产品种：目前公司水果罐头的主要品种为：糖水草莓罐头、糖水黑莓罐头、糖水杏罐头、糖水樱桃罐头、糖水李子罐头、糖水梨罐头、糖水洋梨罐头、糖水猕猴桃罐头、什锦水果罐头、糖水苹果罐头、糖水葡萄罐头、糖水白桃罐头等十几个品种。

1．2出口国家：俄罗斯、乌克兰、美国、韩国、欧盟、墨西哥、智利、巴西、古巴等十几个国家和地区。

1．3出口数量及发展前景：公司每年水果罐头出口的数量在20000-25000吨左右。

水果类罐头在我公司占的比例比较大，也是我公司主要的品种之一，从目前的情况看，水果出口量稳步增长，质量保持稳定，国际信誉良好，市场不断扩大，未来几年内仍将保持增长态势，市场前景看好。

2、风险分析出口水果罐头存在的风险因素归纳起来有生物学危害、化学危害、物理学危害三种。

2．1生物学危害生物学危害主要是微生物及其毒素造成的危害，包括所用原料或产品的微生物及其毒素所造成的危害。

由于水果罐头有关生产所用的原料中存在微生物，在清洗、去皮、预煮、装罐、封口、杀菌等生产过程中，由于食品接触面的污染、杀菌不彻底等易造成微生物的交叉污染和微生物的繁殖以及生物毒素的释放。

2.2 化学危害出口水果罐头的化学危害主要有：1）重金属、农药残留等。

2）食品添加剂：主要有酸、护色剂、色素等。

3）工厂用化学物质：清洁剂、消毒剂、润滑油等。

2.3 物理学危害物理学危害包括各种称之为外来物质或外来颗粒或外来物的物质。

水果罐头的引起物理危害的主要材料有玻璃、金属等硬物。

3 风险来源、评估3.1 生物学危害生物性危害包括致病性细菌、病毒、原生动物以及产生的某些毒素，如果杀菌不彻底，会导致致病微生物残存，所以有一定的风险性。

科学论证，罐头食品的风险界限主要是水份活度（aw）为0.85、pH值为4.6，这两个数值是判断罐头食品安全性风险的重要依据。

美国FDA也依据这两个数值对罐头食品加以区分。

根据美国联邦法规21CFR第113部分（低酸罐头食品）和第114部分（酸化罐头食品）的界定。

果蔬罐头常见质量问题与控制措施

成危害。 • 降低经济价值：质量问题可能导致产品滞销、退货增多，降低企业的经
济效益。 • 因此，在果蔬罐头的生产过程中，需要严格控制原料、加工工艺、添加
剂使用以及贮存条件等环节，确保产品质量和安全。同时，对于出现的质量问题，应及时查找原因并采取相应措施进行改进，以保障消费者的权益和企业的可持续发展。
05
果蔬罐头生产企业的质量管理措施
建立质量管理体系
制定质量标准
企业应制定并严格执行国家和行业的质量标准，确保产品质量的合格性。
建立质检部门
成立专门的质检部门，负责全面监控产品的生产过程和质量，确保产品符合相关标准。
引入第三方认证
引入国际认可的第三方质量管理体系认证，如 ISO9001等，以证明企业的质量管理水平。
总数检测
通过标准的微生物培养方法，统计罐头食品中的微生物总数，以评估其卫生质量。微生物总数过高可能导致食品变质和消费者健康风险。
致病菌检测
针对某些常见的致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，进行专项检测，确保罐头食品的安全性。
罐头感官检测
色泽评估：观察罐头食品的色泽，判断其是否符合该产品应有的颜色特征。色泽的变化可能意味着食品的变质或加工不当。
THANK YOU
感谢观看
口感评估：品尝罐头食品，评估其口感是否正常。如有过酸、过咸等异常口感，可能是食品加工或储存过程中的问题。
气味评估：通过嗅闻罐头食品的气味，判断其是否有异味或怪味。异常的气味可能是食品变质的迹象。
这些检测方法和标准在果蔬罐头的生产过程中起着至关重要的作用，它们可以有效地确保罐头食品的质量和安全，保护消费者的健康和权益。
制定合理的杀菌温度和时间参数，确保彻底杀死罐头中的微生物，保证食品的安全性。

出口果蔬罐头风险分析报告

【最新资料,Word版，可自由编辑！】2016年出口果蔬罐头风险分析报告本风险分析报告按照食品风险分析原理，通过对出口果蔬罐头生产全过程可能产生的风险进行评估（包括风险识别、风险评价），确定风险管理措施，适用于蔬菜罐头、蘑菇罐头、水煮笋罐头、水果罐头等果蔬罐头产品。

一、风险评估（一）风险识别1.原料可能产生风险出口罐头原料来自种植。

经调查，种植过程中主要品种可能使用的农药有：（1）番茄：代森锰锌、杀毒矾、甲霜灵、甲基硫菌灵、多菌灵、氰戊菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、百菌清、三氯杀螨醇、毒死蜱、敌敌畏、矮壮素(CHLORMEQUAT) 、助壮素（MEPIQUAT-CHLORIDE）、异丙甲草胺(metolachlor)、阿维菌素、百草枯(Paraquat)、久效磷、吡虫啉和乙烯利等。

（2）蘑菇：多菌灵、乙酰甲胺磷、敌敌畏、乐果、甲胺磷、克百威、阿维菌素、溴氰菊酯、氯氰菊酯、联苯脂菊、二嗪磷。

（3）笋：敌克松（对二甲氨基苯重氮磺酸钠）、退菌特（二硫代四甲基秋兰姆、N，N－二甲基二硫代氨基甲酸、敌敌畏、甲胺磷、草甘磷、乐果、毒死蜱、溴氰菊酯、氯氰菊酯、六六六、甲基对硫磷、狄氏剂。

（4）花生：吡虫啉、乐果、马拉硫磷、克百威、氯氰菊酯、氟虫脲、阿维菌素、三氯杀螨醇、辛硫磷。

（5）荔枝：敌百虫、乐果、氧化乐果、亚胺硫磷、喹硫磷、灭多威、氰戊菊酯、氯氰菊酯、敌敌畏、辛硫磷、呋喃丹、甲胺磷。

（6）芦笋：代森锌、多菌灵、甲基硫菌灵、氰戊菊酯、氯氰菊酯、氧乐果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、毒死蜱、辛硫磷、丁酰肼。

（7）豆芽：无根素。

（8）香菇：甲醛、氟虫腈、阿维菌素、多菌灵、甲氰菊酯、氯氰菊酯、辛硫磷、甲胺磷、灭多威、氰戊菊酯、溴氰菊酯。

2.加工过程可能产生风险出口罐头产品加工主要工艺流程：原料验收→原料分级清洗→预煮、漂洗→整理、分选→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→保温或商业无菌检查→包装。

加工企业均制订SSOP，建立HACCP计划，对有关危害进行分析，并采取相应的控制措施。

出口产品的风险分析报告和市场分析报告[共五篇]

出口产品的风险分析报告和市场分析报告[共五篇]第一篇：出口产品的风险分析报告和市场分析报告山东#####食品集团有限公司出口产品风险分析报告1.强化管理，推进食品安全管理的标准化为规范食品安全管理工作，#####集团制定下发了《#####集团加强食品安全管理工作方案》、《#####集团食品安全管理规定》等文件，确定了食品安全管理体系框架，制定了一系列有关食品安全生产的制度、流程和操作规范。

在完善制度流程的同时，积极推行先进的管理体系和标准规范，积极导入标准作业程序和规范，逐步推行并通过了GB/T19001-2008质量管理体系要求、GB/T24001-2004环境管理体系要求、GB/T22000-2006食品安全管理体系要求的认证，面粉及副产品经中国国家认证认可监督管理委员会审查通过、符合出口食品生产卫生要求的许可。

并通过了国家绿色食品认证。

#####集团建立了完善检验检测体系。

规范检验设备和检验人员配置。

整合并充分利用现有检验检测资源，加强了检测技术的研究，增加人员储备，建立协调统一，运行高效的食品安全检验检测体系，从总体上提高食品安全保障能力，完善检验检测体系的同时严格执行食品安全标准，扩大抽样检测的检测频次和样本数量，改进检测检验方式，提高覆盖和检测效果，建立科学的检测质量保证体系，满足企业生产、流通、消费全过程安全监管的需要。

2.关注源头管理，开展食品安全风险评估公司注重从源头进行管理，控制食品安全风险。

建立了一套标准化管理体系，规范小麦原料供应商的选择与评估、日常采购、原料检验、供应商辅导等工作，加大对原料基地建设的管理，通过标准化管理优选供应商，通过适时辅导建立双赢的战略合作伙伴关系，逐步提升供应商的食品安全意识，为公司生产出口产品的质量提供了可靠的、稳定的供给保障。

企业新、改、扩建项目中应导入食品安全风险评估机制，识别法律法规、产业政策、周边环境等带来的食品安全风险，为科学决策提供技术支持。

出口果蔬罐头风险分析报告

出口果蔬罐头风险分析报告1.市场需求风险1)消费习惯差异：不同国家和地区对食品的消费习惯存在差异，可能导致对其中一种果蔬罐头产品需求不高。

2)市场饱和度：一些市场可能已经饱和，供过于求，导致对新产品需求不足。

因此，在出口果蔬罐头之前，必须通过市场调研和准确的需求预测来降低市场需求风险。

2.政策法规风险1)进口限制：一些国家对进口果蔬罐头可能设置了进口限制，如配额、关税等。

2)农药残留限制：不同国家对农药残留的限制标准存在差异，可能导致出口果蔬罐头不符合目标市场的标准。

因此，在出口之前，必须清楚了解目标市场的贸易政策和法规，确保产品能够符合相关标准。

3.质量安全风险1)产品质量不合格：果蔬罐头可能存在质量问题，如食品添加剂超标、变质、微生物污染等，可能导致产品被拒收或下架。

2)包装不合格：包装可能存在问题，如密封不严、破损等，可能导致产品变质，影响产品质量和安全。

因此，出口果蔬罐头需要进行严格的质量控制和检测，确保产品质量和安全。

4.运输风险运输过程中可能存在一定风险。

原因如下：1)运输损耗：果蔬罐头在长途运输过程中可能会有一定损耗，如包装破损、货物丢失等。

2)温度控制不当：果蔬罐头对温度敏感，如果在运输过程中温度控制不当，可能导致产品质量下降。

因此，选择合适的物流公司和合适的运输方式，并进行良好的货物保护措施，以降低运输风险。

5.汇率风险1)汇率波动：不同国家之间的货币汇率存在波动风险，可能导致出口产品价格波动。

2)汇款延迟：跨国贸易汇款可能存在延迟，导致资金回笼速度较慢。

因此，在出口之前，应该建立合理的汇率风险管理机制，例如采取合适的汇率对冲工具。

综上所述，出口果蔬罐头存在市场需求风险、政策法规风险、质量安全风险、运输风险和汇率风险。

出口企业在出口之前需要进行充分的市场调研，了解目标市场的需求和规定。

同时，需要建立完善的质量控制检测机制，确保产品符合标准。

选择合适的物流公司和运输方式，以降低运输风险。

桃子罐头风险分析评估报告

出口桃子罐头风险分析评估报告2006年我国出口桃子罐头9.09万吨，,金额7.44万0.74亿美元，,约占是罐头主要出口罐头产品出口总量的4%左右，与2005年同比增加18.4％、20.2％之一。

我国桃子罐头的，,主要输入国是出口日本、.欧盟、.美国和东南亚等地国家或地区。

.全国桃子罐头出口辖区主要集中在安徽、.浙江、.河北、.江苏、.山东等地。

.为针对性地开展进出口桃子罐头检验检疫工作，,确保出口桃子罐头质量安全，,对照欧盟、.美国、.日本等国家中对桃子及其罐头产品相关规定，,结合浙江局、.宁波局、.安徽局、.山东局对桃子原料和成品的地农残普查和日常检测情况，,初步开展出口桃子罐头风险评估，,并提出相关的地控制建议。

.鉴于收集到的地桃子种植、.运输及加工过程农用化学品资料的地局限性，,以及当前农药生产、.销售、.使用混乱情况，,本报告中风险分析准确性与有效性将是动态的地，,需要各地结合当地农用化学品实际使用状况及国外标准的地变化情况进行动态调整。

.一、.桃子罐头原料种植与生产加工概述（一）桃子罐头原料种植出口桃子罐头主要是黄桃和白桃，,黄桃主要采用金童5号、.金童9号、.丰连黄、.83号桃等，,白桃主要采用大久保、.京密、.肥城桃、.新星等桃子品种作为生产加工原料。

.黄肉桃，,俗称黄桃，,属于桃类的地一种,桃子属蔷薇科（学名Prunus persica Stoke）。

.从文献中可知三四千年前，桃子在中国大地上已受到重视并已人工栽培，到秦汉时代，桃已培育出各种重要品种，用柿子嫁接出的金桃，延续繁衍成今天的黄肉桃种群。

黄桃在中国西北、.西南一带栽培较多，,随着罐藏加工事业的地发展，,现华北、.华东、.东北等地栽培面积也日益扩大。

.主要特点：多数品种树姿偏直立，花芽着生部位高。

果皮、.果肉均呈金黄色至橙黄色，,肉质较紧致密而韧，,粘核者多。

. 出口桃子罐头主要是黄桃和白桃，黄桃主要采用金童5号、金童9号、丰连黄、83号桃等，白桃主要采用大久保、京密、肥城桃、新星等桃子品种作为生产加工原料。

罐头食品行业状况与其生产安全风险因素分析

三、产品分析
宠物食品主要包括干粮、湿粮和零食等。干粮主要由谷物、肉类、维生素和矿物质等组成；湿粮则以肉类、蔬菜、谷物等为主；零食则以各种风味的肉类、谷物等为主。根据公开资料，截止2020年，国内市场销售的宠物食品中，干粮占比最大，湿粮次之，零食占比最小。
四、消费习惯
随着宠物主消费水平的提高，他们对宠物食品的消费习惯也发生了变化。首先，越来越多的宠物主开始品牌和质量，选择专业性强、质量可靠的知名品牌；其次，他们对价格有一定的要求，更倾向于选择性价比高的产品；最后，购买渠道也发生了变化，线上购买逐渐成为主流，实体店购买则相对减少。
企业应选择质量可靠的原材料供应商，建立长期合作关系，保证原材料的质量和稳定性。同时，在采购过程中要加强对原材料的检验和把关，防止质量不达标的产品进入生产流程。此外，还要原材料的储存和运输条件，确保其在储存和运输过程中不受污染。
3、加强卫生标准执行
企业应建立完善的卫生管理制度，严格执行国家和行业的卫生标准。加强生产环境的卫生管理，保持生产场所的清洁和整洁；同时，加强对员工的卫生培训和教育，提高员工的卫生意识和自我保护能力。此外，还要定期对生产环境进行检测和评估，确保其符合卫生标准要求。
四、结论
罐头食品行业在方便人们生活和提高生活质量方面发挥着重要作用，然而其生产过程中的安全风险因素不容忽视。通过加强生产工艺控制、重视原材料采购和加强卫生标准执行等措施，可以有效地降低和控制罐头食品生产过程中的安全风险。对于罐头食品企业而言，应充分认识到生产安全风险管理的重要性，建立完善的管理制度和措施。
参考内容
随着人们生活水平的提高，宠物逐渐成为越来越多家庭的重要成员。相应地，宠物食品市场也得到了快速发展。本次演示将对宠物食品及其行业的发展状况进行分析。

农产品跨境贸易中食品安全风险分析

农产品跨境贸易中食品安全风险分析在全球化背景下，农产品跨境贸易的不断增加为人们提供了更多品种丰富、价格合理的选择。

然而，在跨境贸易中，食品安全风险是一个不可忽视的问题。

本文将针对农产品跨境贸易中的食品安全风险进行分析，并提出相关的解决方案。

首先，农产品跨境贸易涉及多个环节，包括生产、加工、储运等。

每个环节都存在着潜在的食品安全风险。

其中，生产环节中的环境污染、农药残留、兽药使用等问题是主要的风险来源。

大量使用农药和兽药不仅会对农产品本身造成污染，还可能对人体健康产生潜在的危害。

此外，加工和储运环节中的不合格食品、交叉污染以及储存条件不当等问题也会增加食品安全风险。

其次，农产品跨境贸易中的食品安全风险除了与生产环节相关，也与监管和信息不对称有关。

在跨境贸易中，涉及多个国家和地区的监管标准存在差异，导致了监管的困难。

此外，信息不对称也增加了消费者获取准确信息的难度，使得消费者在购买农产品时往往无法真正了解其食品安全情况。

针对农产品跨境贸易中的食品安全风险，我们应该采取一系列措施来保障消费者的权益和食品安全。

首先，加强生产环节的监管，提高农产品质量。

农产品生产环节应该加强农药和兽药的管理，控制化肥、农药和兽药的残留，确保农产品安全无害。

同时，加强环境保护和土壤污染治理，减少环境对农产品质量的影响，保障农产品的安全生产。

其次，加强监管机构之间的合作与协调，建立一套统一的食品安全标准。

不同国家和地区的食品安全监管标准存在较大差异，建立统一的标准将有助于减少食品安全风险。

此外，建立国际间的信息共享机制，增加监管信息的透明度和及时性，加强对跨境贸易中农产品的监管。

同时，加强消费者教育，提高其对农产品食品安全的认知和意识。

通过媒体宣传、教育培训等形式，向消费者普及食品安全知识，教育消费者了解如何辨别农产品的质量和安全性。

只有消费者具备相关的知识和意识，才能在购买农产品时主动选择安全的产品。

此外，加强农产品检测和筛查工作，建立一套完善的风险评估和监测机制。

我国水果罐头行业进出口现状分析

我国水果罐头行业进出口现状分析一、水果罐头行业产业链现代意义上的罐头食品,出现于18世纪末的法国,糖食业主尼古拉阿培尔为获得拿破仑政府征求军队食品保存方法的赏金,经过十年的努力,发明了用玻璃瓶密封并加热来长期保存食物的方法。

随后,经过不断地探索研究,灌装容器由玻璃容器发展为金属罐、三片罐、二重卷边封口、锡焊罐、电阻焊、二片罐、蒸煮袋等。

其中水果罐头产业链上游为可密封的容器（金属薄板、玻璃、塑料、纸板）、水、糖、水果等，下游为电商、商超、批发市场等销售渠道。

二、中国水果罐头行业市场现状分析罐头食品是我国的传统特色产业,也是出口型行业,在全国食品工业中起步早,基础好,发展速度快,最早的罐头市场定位以出口为主,是众多食品中最先打入国际市场的，据统计，截至2020年我国罐头产量为863.5万吨，同比下降6.05%。

从我国水果罐头进口情况来看，其中进口量超过1万吨以上的水果罐头仅有菠萝罐头，进口量为22510.15吨，同步下降34.9%，进口额为2604.31万美元，同比下降18.34%，受新型冠状病毒的影响，其他水果罐头进口量均出现不同程度的下滑。

出口方面，我国出口水果罐头最大的品种是柑桔罐头，据统计，2020年柑桔罐头出口数量为253613.07吨，同比下降4.59%，出口金额为31047.98万美元，同比增长0.93%。

出口排第二的是桃罐头，同时我国也是全球桃罐头出口排第二的国家，据统计，2020年我国桃罐头出口量157791.81吨，同比增长17.51%，出口金额为16704.43万美元，同比增长14.54%。

从我国水果罐头出口量国别分布来看，美国是我国水果罐头出口量最多的地区，出口占比达43%，排第二的是日本，出口量占比19%。

泰国、智利、德国、加拿大出口量分别占比5%、4%、4%与5%。

从我国各省市水果罐头出口量来看，2020年浙江省水果罐头出口量排第一，出口量占比达42%，山东省排第二，出口占比15%，其次是安徽省，出口量占比11%；福建省、湖北省、湖南省、河北省出口量分别占比10%、6%、6%、4%与2%。

出口果蔬罐头风险评估报告

2012年出口果蔬罐头风险分析报告本风险分析报告按照食品风险分析原理，通过对出口果蔬罐头生产全过程可能产生的风险进行评估（包括风险识别、风险评价），确定风险管理措施，适用于蔬菜罐头、蘑菇罐头、水煮笋罐头、水果罐头等果蔬罐头产品。

一、风险评估（一）风险识别1.原料可能产生风险出口罐头原料来自种植。

（2）蘑菇：多菌灵、乙酰甲胺磷、敌敌畏、乐果、甲胺磷、克百威、阿维菌素、溴氰菊酯、氯氰菊酯、联苯脂菊、二嗪磷。

（4）花生：吡虫啉、乐果、马拉硫磷、克百威、氯氰菊酯、氟虫脲、阿维菌素、三氯杀螨醇、辛硫磷。

（5）荔枝：敌百虫、乐果、氧化乐果、亚胺硫磷、喹硫磷、灭多威、氰戊菊酯、氯氰菊酯、敌敌畏、辛硫磷、呋喃丹、甲胺磷。

（6）芦笋：代森锌、多菌灵、甲基硫菌灵、氰戊菊酯、氯氰菊酯、氧乐果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、毒死蜱、辛硫磷、丁酰肼。

（7）豆芽：无根素。

（8）香菇：甲醛、氟虫腈、阿维菌素、多菌灵、甲氰菊酯、氯氰菊酯、辛硫磷、甲胺磷、灭多威、氰戊菊酯、溴氰菊酯。

加工企业均制订SSOP，建立HACCP计划，对有关危害进行分析，并采取相应的控制措施。

桃子罐头风险分析评估报告

出口桃子罐头风险分析评估报告2006年我国出口桃子罐头万吨，金额亿美元，是主要出口罐头产品之一，主要出口日本、欧盟、美国和东南亚等国家或地区。

全国桃子罐头出口辖区主要集中在安徽、浙江、河北、江苏、山东等地。

为针对性地开展进出口桃子罐头检验检疫工作，确保出口桃子罐头质量安全，对照欧盟、美国、日本等国家中对桃子及其罐头产品相关规定，结合浙江局、宁波局、安徽局、山东局对桃子原料和成品的农残普查和日常检测情况，初步开展出口桃子罐头风险评估，并提出相关的控制建议。

鉴于收集到的桃子种植、运输及加工过程农用化学品资料的局限性，以及当前农药生产、销售、使用混乱情况，本报告中风险分析准确性与有效性将是动态的，需要各地结合当地农用化学品实际使用状况及国外标准的变化情况进行动态调整。

一、桃子罐头原料种植与生产加工概述（一）桃子罐头原料种植出口桃子罐头主要是黄桃和白桃，黄桃主要采用金童5号、金童9号、丰连黄、83号桃等，白桃主要采用大久保、京密、肥城桃、新星等桃子品种作为生产加工原料。

黄肉桃，俗称黄桃，属于桃类的一种,桃子属蔷薇科（学名Prunuspersica Stoke）。

黄桃在中国西北、西南一带栽培较多，随着罐藏加工事业的发展，现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大。

主要特点：果皮、果肉均呈金黄色至橙黄色，肉质较紧致密而韧，粘核者多。

1、桃子罐头原料病虫害情况每年2月休眠期，清园、树干施药；3月份展叶期，枝干施药、树下施肥；4月份开花期，枝头施药；5-6月挂果期，前期枝头施药，后期不施药；7-9月份采摘期，不施药，开始采收。

由于我国地域、气候情况、桃子种植模式存在较大的差异，因此病虫害情况各不相同，导致农药的使用也明显存在着地域性的差异。

桃子主要病害有褐腐病、流胶病、落叶病、细菌性穿孔病、灰疽病等；主要虫害有蚜虫、桃潜叶蛾、叶螨、食心虫、红蜘蛛、桑白蚧等。

2、桃子原料在用农药情况（1）农资市场销售的农药品种。

现全国销售的农药多为两种或多种农药单剂混配而成，按有效成分划分，涉及到桃子种植的主要为杀虫剂和杀菌剂。