外来作物流入中国

从国外传入中国的食物

一、凡事“胡”“番”“洋”字头的食物都是外来的。

1.“胡”就是指胡瓜、胡桃、胡豆、胡椒、胡葱、胡蒜、胡萝卜“胡”系列果蔬；“胡”

字其实代表着古代北方和西方的民族。他们改变了我们的餐桌、改变了我们的口味，

改变了我们的生活。“胡”系列大多为两汉两晋时期由西北陆路引入

2.“番”系列，比如番茄、番薯（红薯）、番椒（海椒、辣椒）、番石榴、番木瓜；大

多为南宋至元明时期由“番舶”（外国船只）带入

3.“洋”系列，洋葱、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜（卷心菜）等等。大多由清代乃

至近代引入。

4.按时间顺序看：

◆西汉：汉武帝时期张骞出使西域，引进核桃、石榴、葡萄、胡萝卜，汗血马；

从伊朗引进石榴；

◆三国：从东南亚引进苹果；

◆晋：从印度引进茉莉花；茄子（原产印度、秦国）

◆唐：从尼泊尔引进菠菜；无花果（欧洲地中海和中亚）；开心果最少在唐代就

传入；

◆北宋：绿豆（原产于印度、缅甸地区）

◆南宋：西瓜（原产非洲）

◆明：，哥伦布发现美洲，引发了欧洲人对这块所谓“新大陆”的注意。在美洲成

功殖民后，16世纪后期，西班牙人进而在南亚的菲律宾建立殖民地，一些美

洲农作物开始传入菲律宾，再由菲律宾传到南洋各地，并进一步传到中国。美

洲作物的引种与传播成为明清时期我国农作物引进的一个显著特点。

传入中国的美洲作物计有玉米、马铃薯、番薯、番茄、花生、向日葵、菠萝、豆

薯、木薯、南瓜辣椒、菜豆、利马豆、西洋苹果、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近30种。

◆清以后：末年引进洋葱等“洋”系列：洋葱、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜（卷心

菜）

二、调味料。

1.姜，史称“南夷之姜”，是南方少数民族驯化的。

2.葱，齐桓公伐山戎带回的胜利品中，除了“戎菽”外，还有“冬葱”。“冬葱”即

大葱，不同于中原原有的小葱，张骞通西域引进的作物还有“胡葱”、“胡蒜”和

“胡荽”。

3.蒜，“胡蒜”即我们现在常用的大蒜。

4.香菜，即胡荽。

5.胡椒和茴香，也是自西向东来的。

附表一