学校食堂、小卖部从业人员安全管理职责
学校食品安全岗位责任制
学校食品安全岗位责任制一、前言食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全的大事，也是学校教育教学秩序稳定的基础。
为了进一步加强学校食品安全工作，明确各岗位职责，确保食品安全，特制定本责任制。
二、总则第一条学校食品安全工作遵循“预防为主、安全第一”的原则，建立健全食品安全管理制度，明确各岗位职责，强化责任意识，确保食品安全。
第二条学校食品安全岗位责任制适用于学校食堂、小卖部、食品加工场所等涉及食品安全的岗位。
第三条学校食品安全岗位责任制包括以下内容：1. 食品安全法律法规及政策宣传贯彻；2. 食品安全培训与考核；3. 食品原料采购、储存、加工、销售；4. 食品安全监管与检查；5. 食品安全事故处理；6. 食品安全信息公示与沟通。
三、岗位职责（一）食品安全管理员1. 负责组织学习食品安全法律法规、政策及标准，提高全体员工的食品安全意识。
2. 负责制定学校食品安全管理制度，建立健全食品安全管理体系。
3. 负责组织食品安全培训，提高员工食品安全知识和操作技能。
4. 负责对食品原料采购、储存、加工、销售环节进行监管，确保食品安全。
5. 负责对食品安全进行检查，发现问题及时整改。
6. 负责食品安全事故的调查和处理，及时报告上级部门。
7. 负责食品安全信息公示与沟通，做好食品安全宣传教育工作。
（以下为具体岗位职责，共计3000字以上）（二）食堂管理员1. 负责食堂的日常管理工作，确保食品卫生和安全。
2. 负责食堂员工的招聘、培训和考核，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3. 负责食堂设备的维护和保养，确保设备正常运行。
4. 负责食堂原材料的采购、验收、储存和发放，确保原材料质量。
具体内容如下：（1）采购环节① 严格按照学校规定的采购程序和标准进行采购，确保原材料质量。
② 建立供应商档案，对供应商进行资质审查，确保供应商具备合法经营资格。
③ 对采购的原材料进行验收，确保原材料符合国家食品安全标准。
④ 建立采购记录，详细记录采购时间、数量、单价、供应商等信息。
学校小卖部食品安全管理制度(7篇)
学校小卖部食品安全管理制度（7篇）一、小卖部经营者必须具备有效的《卫生许可证》《营业执照》等经营证件后，方可从事经营活动，且必须按学校规定的经营范围在规定的场合内从进行经营。
二、小卖部从业人员必须持有效《健康证》，并把握有关食品卫生的基本学问后，方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包含病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员不得从事小卖部工作。
从业人员一旦显现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立刻脱离工作岗位，待查明病因，排出有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
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学校食品安全监督管理制度篇一一、明确食堂工作人员的卫生职责，每天做好食堂内外环境保洁工作。
二、有专人负责餐厅、环境卫生的清扫，保持厨房、餐厅内外清洁卫生，水沟畅通，洗手设备运转正常。
三、实行有效的措施，除去老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生的条件，厨房、餐厅、仓库、凉菜等专用间视野内无、苍蝇、老鼠。
四、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。
五、加工用设施、设备和工具清洁，厨房地面无食物残渣，排烟排气设施无油垢沉积，墙壁、天花板清洁工、无霉斑。
六、每餐餐具清理结束后，全体食堂工作人员要将食堂工作区域（含餐厅的地面、台面和桌椅）清扫清理冲洗干净，不留一点残渣，做到清洁卫生，防止蚊虫等孳生。
七、垃圾箱加盖，废弃物容器密闭，外观清洁，并有明显标识，垃圾、废弃物适时清除。
八、废弃油脂、泔油脂水按有关规定适时处置。
九、每次长假，全体食堂工作人员提前1天上班，清扫清理食堂内外卫生，并将全部食堂的餐具、用具按要求进行消毒。
学校食品卫生安全管理制度方法篇二一、食堂必须持有效卫生许可证，到期适时验换。
二、食堂的管理者要常常教育员工树立健康意识和卫生观念，严格依照食品卫生法管理经营。
学校小卖部食品安全管理制度
学校小卖部食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学校小卖部食品安全管理，保障广大师生员工的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校小卖部的食品安全管理活动。
第三条学校小卖部食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条学校小卖部食品安全管理的目的是确保食品安全，预防食物中毒事故，保障师生员工的身体健康和生命安全。
第二章组织管理第五条学校成立食品安全管理小组，负责学校小卖部食品安全管理的组织协调和监督工作。
食品安全管理小组由校长任组长，分管食品安全工作的副校长、总务主任、食堂管理员、卫生保健老师等为成员。
第六条食品安全管理小组应定期召开会议，研究解决食品安全问题，督促小卖部落实食品安全管理制度。
第七条小卖部负责人为本单位的食品安全第一责任人，负责组织实施食品安全管理措施，确保食品安全。
第八条小卖部应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，对食品安全工作进行日常检查，发现问题及时整改。
第三章食品安全管理第九条小卖部应依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证规定的范围经营。
第十条小卖部应建立健全食品采购制度，从具有合法资质的供应商处采购食品，并留存供应商相关资质材料。
第十一条小卖部应建立健全食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，确保食品符合食品安全标准。
第十二条小卖部应建立健全食品储存管理制度，按照食品储存要求进行储存，确保食品不变质、不污染。
第十三条小卖部应建立健全食品加工操作规程，加强食品加工过程中的卫生管理，防止食品污染。
第十四条小卖部应建立健全食品销售管理制度，确保食品销售过程中的安全，防止食品变质、污染。
第十五条小卖部应建立健全食品退市制度，对不符合食品安全标准的食品及时退市。
第十六条小卖部应建立健全食品召回制度，对存在安全隐患的食品及时召回。
第四章健康管理第十七条小卖部从业人员应具备良好的健康状况，每年进行健康检查，取得健康证明。
全新版学校食品安全管理规定
全新版学校食品安全管理规定第一章总则第一条目的为了加强学校食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本规定。
第二条适用范围本规定适用于我校食堂、小卖部等食品经营场所的食品安全管理工作。
第三条管理原则学校食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第二章组织机构与职责第四条组织机构成立学校食品安全管理领导小组，由校长担任组长，分管食品安全的校领导担任副组长，相关部门负责人为成员。
食品安全管理领导小组负责学校食品安全管理的统筹协调和决策。
第五条职责分工1. 校长：负责学校食品安全工作的全面领导，对食品安全工作负总责。
2. 食品安全管理领导小组：负责学校食品安全管理的统筹协调和决策。
3. 食品安全管理员：负责学校食品安全管理的具体实施，对食品安全工作进行日常监督和检查。
4. 食堂经营者：负责食堂食品的生产、加工、销售和服务，确保食品安全。
5. 相关部门：负责各自职责范围内的食品安全管理工作。
第三章食品安全管理第六条食品安全制度学校应建立健全食品安全管理制度，包括食品安全自查、食品采购、食品储存、食品加工、食品销售、食品留样、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等方面的制度。
第七条食品采购1. 食堂应从具有合法资质的供应商采购食品，采购的食品应符合国家食品安全标准。
2. 食堂应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式等信息。
第八条食品储存1. 食堂应根据食品的特性合理储存，保证食品存放环境符合食品安全要求。
2. 食堂应定期检查库存食品，及时清理变质、超过保质期的食品。
第九条食品加工1. 食堂应按照食品安全操作规范进行食品加工，保证食品加工过程安全。
2. 食堂应严格执行食品加工操作规程，防止食品交叉污染。
第十条食品销售1. 食堂应保证食品销售过程中的安全，防止食品受到污染。
学校食堂和小卖部监督管理制度
学校食堂和小卖部监督管理制度引言学校食堂和小卖部作为学生生活中重要的饮食场所，对于保障学生的饮食安全及合理消费具有重要意义。
为了确保学校食堂和小卖部的正常运营和管理，并且保证食品安全和服务质量，制定了本监督管理制度。
本制度旨在规范学校食堂和小卖部的经营行为，加强对食品质量和卫生安全的监督，保护学生的合法权益。
1. 监督管理机构学校食堂和小卖部的监督管理由以下机构共同承担：•学校食堂和小卖部管理委员会：负责学校食堂和小卖部的总体规划和管理工作，由学校领导和相关部门代表组成。
•食品安全监督管理机构：负责对食堂和小卖部的食品安全工作进行监督和检查，包括卫生检查、食品抽检等。
该机构可以由学校内部或外部有关部门承担。
2. 经营许可和注册2.1 学校食堂和小卖部开业前，必须取得相应的食品经营许可证。
申请材料包括但不限于：经营者信息、食品经营场所证明、食品安全管理制度等。
2.2 经营者还需按照相关要求进行食品经营注册，申请材料包括但不限于：食品经营者身份证明、营业执照、卫生许可证等。
3. 食品安全和卫生管理3.1 食品安全责任制：学校食堂和小卖部应设立食品安全负责人，负责食品安全管理，并定期进行培训，提高食品安全意识和管理水平。
3.2 原料供应管理：对于使用的食品原料，学校食堂和小卖部应建立健全供应商管理制度，确保原料来源可靠、符合卫生标准。
3.3 食品储存管理：学校食堂和小卖部应按照食品安全要求进行食品储存，包括标签标识、温度控制等。
3.4 加工操作和烹饪处理：学校食堂和小卖部的工作人员应按照操作规程进行食品加工和烹饪处理，确保食品的安全性。
3.5 食堂和小卖部内环境卫生：学校食堂和小卖部应定期进行环境卫生检查和清洁工作，保证食堂和小卖部内部的卫生环境达到要求。
3.6 食品安全检测：学校食堂和小卖部应定期进行食品样品的抽检和检测，确保食品质量达标。
4. 价格合理和合规管理4.1 定价规则：学校食堂和小卖部的食品价格应符合市场行情，制定价格规则时需充分考虑成本和学生消费能力。
学校食堂工作人员职责范本
学校食堂工作人员职责范本一、食堂日常运营管理1. 确保食堂的整洁和卫生：及时清理、消毒餐桌、餐椅等用餐区域；保持食品贮存区、厨房等工作区域的清洁和整齐；定期清理和维护食堂设备和器具。
2. 组织、引导食堂队伍：协调安排食堂员工的工作任务和班次；指导新员工的工作技能和操作规范；培训员工关于食品安全和卫生的知识。
3. 负责食堂供应和采购：根据食堂的需求，合理计划食品和用品的采购；与供应商保持良好的合作关系，并确保食品和用品的质量和供应的及时性。
4. 管理食堂收入和费用：负责日常的财务核算和收入统计；制定合理的食品定价策略，并监督员工按照规定收取费用。
二、食品质量和安全管理1. 确保食品的质量和安全：严格按照食品卫生法规和食品安全管理制度，保证供应的食品符合卫生标准和安全要求；对食材进行验收、检验和储存管理，确保食材的新鲜和安全性。
2. 控制食品加工和制作过程：指导食堂员工遵守食品加工和制作的卫生操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全；监督食堂员工佩戴工作服、手套等防护用品，并做好个人卫生。
3. 管理食品安全事件和投诉处理：及时发现和处理食品安全事件和投诉，迅速采取措施，排查食品安全隐患，保障师生的健康权益。
三、服务和沟通管理1. 提供优质的餐饮服务：根据学生和教职工的需求，提供多样化、均衡营养的菜品；确保食堂员工服务态度友好、热情周到，提供高效的服务。
2. 与食堂用户保持良好的沟通和联系：主动了解用户对食堂服务的需求和意见，及时解答用户在用餐过程中的疑问和反馈；协调处理用户的投诉和纠纷，确保用户满意度。
3. 指导宣传食堂政策和常识：向学生和教职工宣传相关食品安全知识和健康饮食常识，提高食堂用户的食品安全意识和健康饮食意识。
四、应急管理和安全监督1. 开展食堂安全演练：定期组织食堂员工进行火灾、地震、食品中毒等应急事件的演练，强化员工对应急事故的快速反应能力和处理能力。
2. 监督食堂消防和设备的安全：定期检查食堂的消防设施和设备的安全性能，确保其正常运行和安全使用；确保食堂员工对食堂设备和设施操作的规范和安全。
食堂工作人员安全工作职责范本
食堂工作人员安全工作职责范本食堂工作人员在保障食堂安全的工作中，具有以下职责：1. 严格执行食品安全操作规程，确保食品的卫生安全。
食堂工作人员应持有效健康证上岗，保持个人卫生，佩戴清洁的工作服和帽子，戴好口罩，勤洗手。
在加工、操作、存储食品时，注意食品的卫生状况，保持食品处理环境的清洁卫生，避免传染疾病。
对食用油、肉类等食材进行储存管理，确保食品的新鲜度和安全性。
2. 控制食品加工的卫生环境。
食堂工作人员应定期对食品加工设备、工作台面、水槽等进行清洁和消毒，确保食品加工过程中的卫生环境。
及时清理食品加工过程中产生的废料和垃圾，保持场地整洁。
3. 定期检查食品原材料的质量和安全性。
食堂工作人员应按照食品安全标准对进货的食材进行检查，对不符合安全要求的食材及时予以淘汰。
确保食品原材料的新鲜度和无污染，防止食材中存在有害物质对食品质量产生影响。
4. 负责食品加工前的准备工作。
食堂工作人员在食品加工前，应按照食品加工要求对食材进行清洗、剥皮、切割等处理工作，确保食材的干净卫生。
对加工所需的器具和器材进行清洗和消毒，避免交叉污染。
5. 安全操作食品加工设备。
食堂工作人员应熟悉食品加工设备的操作流程和操作要点，严格按照操作规程进行操作，确保食品加工设备的安全性。
避免因操作不当导致的事故发生，如电器设备的漏电、燃气灶的煤气泄漏等。
6. 规范存储食品的方式和环境。
食堂工作人员要按照食品保鲜要求，对食品进行正确的存储和保管。
区分食品的贮存方式，对易腐烂的食物及时冷藏，注意储存温度和湿度，避免食品变质。
同时，定期检查食品的保质期，确保不向员工和消费者提供过期食品。
7. 烹饪过程中的安全措施。
食堂工作人员在烹饪过程中，要注意火候的掌握和燃气使用的安全。
严禁在火源附近放置易燃物品，保持灶台周围的清洁。
在炒菜、煮汤等烹饪过程中，要保持警惕，防止油烟火灾的发生。
8. 应急处理和事故报告。
食堂工作人员要具备应急处理的能力，能够在紧急情况下迅速做出正确的判断和应对措施。
学校食品安全人员管理制度
学校食品安全管理人员制度一、总则第一条为确保我校师生员工的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食品安全管理人员是指在学校食堂、小卖部等食品经营单位从事食品安全管理工作的专（兼）职人员。
第三条学校食品安全管理人员的职责是：负责学校食品安全工作的组织、协调、监督和检查，确保食品安全各项制度的落实，保障师生员工的饮食安全。
第四条学校食品安全管理人员应当具备以下条件：（一）了解国家食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范；（二）具备一定的食品安全知识和实际操作能力；（三）身体健康，无传染性疾病；（四）具有一定的沟通协调能力。
二、食品安全管理人员配备与培训第五条学校应当根据食堂、小卖部等食品经营单位的规模、就餐人数等实际情况，配备足够数量的食品安全管理人员。
第六条学校食品安全管理人员应当定期接受食品安全培训，培训内容主要包括食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范、食品安全知识等。
第七条学校应当将食品安全管理人员培训情况纳入年度工作计划，每年组织至少一次食品安全培训。
三、食品安全管理人员职责第八条食品安全管理人员应当认真履行以下职责：（一）组织制定食品安全管理制度和操作规程，并监督实施；（二）组织食品安全自查，及时消除食品安全隐患；（三）组织食品安全知识宣传和培训，提高食品安全意识和操作技能；（四）组织食品原料采购、储存、加工、销售等环节的食品安全管理；（五）组织食品安全事故的应急处置和调查处理；（六）定期向上级食品安全监督管理部门报告食品安全情况；（七）其他与食品安全相关的管理工作。
第九条食品安全管理人员应当每日对食品经营场所进行巡查，确保食品安全管理制度和操作规程的落实。
第十条食品安全管理人员在检查中发现食品安全问题，应当立即要求食品经营单位进行整改，并对整改情况进行跟踪检查。
四、食品安全管理人员考核与奖惩第十一条学校应当定期对食品安全管理人员进行考核，考核内容包括食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范、食品安全知识等。
学校小卖部食品安全责任书
学校小卖部食品安全责任书为加强食品安全监管，确保责任落实，依据《中华人民共和国食品安全法》、国务院相关规定、市编办通知以及各级食品安全会议精神和文件要求，特制定本年度学校食品安全工作责任书。
工作指标：1. 组织领导加强：学校主要负责人担任食品安全监管的第一责任人，分管负责人为直接责任人。
食品安全工作将纳入学校年度工作考核，确保监管责任制和责任追究制得到有效实施。
2. 宣传教育深化：认真执行食品安全相关法律法规，与食药、疾控等部门合作，对管理人员和从业人员进行定期培训。
通过多种形式普及食品安全知识，教育学生远离有害食品。
3. 法规执行严格：遵循国务院和地方各级政府规定，履行学校食品安全监管职责，建立和完善监管制度，加强食堂和小卖部的日常管理，确保食品安全措施得到有效执行。
4. 监督检查强化：督促食堂业主及时投保食品安全责任险，结合学校实际，制定并执行监督检查方案，加大日常监管力度，确保食品卫生许可证和从业人员健康证及时更新，食品原料可追溯，餐具规范消毒，环境卫生达标。
5. 信息管理规范：执行地方食品安全监管信息管理规定，建立信息管理制度，确保食品安全监管信息的及时收集、整理和传递。
6. 应急能力提升：建立食品安全事故应急处置体系，提高对重大食品安全事故的应急响应和处理能力。
7. 事故查办协助：配合职能部门，依法处理涉及学校食堂、小卖部的食品安全事件，防止问题食品进入校园。
8. 监管任务完成：积极完成教育及相关部门部署的食品安全监管任务。
事故控制指标：目标是有效预防和控制食品安全事故，确保不发生因监管不力导致的严重食品安全事故，集体食物中毒事故零发生。
责任目标考核：对于因监管不力导致的食品安全事故，将依法依规追究相关领导和责任人的责任。
本责任书自签订之日起生效，如学校主要负责人有变动，由接任者继续履行责任。
[南麻教体办（章）]：________ 负责人签字：______[责任单位（章）]：_______ 负责人签字：__________年____月____日。
学校食品卫生安全管理制度及职责（四篇）
学校食品卫生安全管理制度及职责学校安全是保证学校正常开展教育、教学活动的前提，是维护社会稳定，保证一方平安的关键，是培养学生良好安全意识的基础，做好学校安全工作，可确保师生的生命权益、健康权益及国家公共财产不受侵害与损害。
为做好学校安全工作，根据长顺县教育局的相关要求，结合相关法律、法规、条例的精神，结合马路中心校的实际情况，制定学校食堂及食品卫生安全管理制度。
1、厨房工作人员必须保证学生的三餐的饭、菜质量。
菜的价格必须做到价格适宜，收费合理。
2、学生未经允许，不得进入食堂购买饭菜。
3、按时进餐，不得提前在食堂周围逗留，敲打碗筷，高声叫喊。
购买饭菜必须排队，不准拥挤、插队。
4、剩饭、剩菜必须倒在指定的容具内，保证厨房及其周围清洁干净。
5、厨房的水、电、煤，由学校财务室统一管理，厨房应本着节约原则，用量适度，不得浪费。
调料由厨房自备，如电灯，蒸格等正常损坏，由学校维修，否则厨房自行负责。
6、厨房为学校师生提供饮用开水，餐具应定期进行消毒，保证清洁卫生，经常冲洗厨房和用水场地、。
7、加强厨师及工作人员职业道德教育和素质教育，如：进行厨师专业知识培训、法律法规、校规校纪的学习，以提高厨师业务技能和水平。
8、厨房工作人员必须办理相应的个人健康证、卫生许可证，定期在医院进行个人健康检查，若有问题，一律辞退做本项工作。
9、学校领导小组定期对厨房的安全卫生情况进行检查，对发现的问题及时提出，责令其整改和纠正，使学校的安全工作做到万无一失。
学校食品卫生安全管理制度及职责（二）一、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。
食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。
二、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。
三、食堂工作人员必须持有效的健康证方可上岗。
上班时间要穿工作服。
四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。
学校食堂和小卖部从业人员岗位职责
学校食堂和小卖部从业人员岗位职责（试行）1．食堂大厨工作职责：（1）严格按照新《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行食品加工。
（2）做好菜品生产工作，保证全校学生按时安全用餐。
（3）负责一日三餐原辅材料的质量监管，试尝，早晚餐留样，器具消毒，早晚餐原辅材料的收、发货，营养餐原辅材料的领取，餐厨垃圾的销毁记录。
（4）添加剂的管理、使用。
根据各岗位实际情况合理调配员工并落实岗位责任，使食堂日常工作井然有序，安全高效。
（5）安排落实每日各加工间、食堂各区域卫生、水、电、气、器具等的使用管理和收尾检查。
（6）密切观察员工健康状况，如有问题及时向学校汇报，及时处理。
（7）负责抽油烟机、灶台、烹饪间门、窗卫生打扫。
对食堂食品安全承担直接责任。
2．营养餐管理员工作职责：（1）营养餐原辅材料的收发，质量监督，票据处理。
负（2）责食堂一日三餐的试尝、留样。
（3）如实、及时完善营养餐的各项资料，如：晨检、留样、消毒、添加剂、餐厨垃圾的销毁记录、索票、索证、库房管理、试尝、留样、周月报表、食堂安全日志、台账等资料。
（4）监管营养餐加工、分发过程。
打扫营养餐库房卫生，督促学生营养餐后打扫食堂就餐区域、碗筷清洗区域卫生。
3．小卖部管理员工作职责：小卖部货物收货、验货（质、量）、索取票证，建立台账、销售、小卖部卫生清扫。
4．其余从业人员工作职责：A:按时领取早晚餐原辅材料。
切肉，绞肉机的清洁和养护。
B:打扫两个库房和冰箱的卫生，协助烹饪间、地面、墙裙、门、窗卫生打扫。
C:蒸饭，协助切菜，蒸饭机的清洁和养护。
做馒头和两个馒头机的清洁和养护，白案间、切配间卫生打扫。
D:洗菜、切菜、土豆去皮、土豆机的清洁和养护，打扫通道、两个更衣间、预进间、配餐间、粗加工间卫生。
E:洗菜、切菜。
协助做馒头，打扫二楼餐桌、地面、墙裙、窗、临学生住宿楼的楼梯和墙裙卫生。
F:洗菜、切菜。
打扫一楼地面、墙裙、临热水房的楼梯和墙裙以及两个洗碗池的卫生，按时关闭两个洗碗池的水龙头。
学校食品安全员日常管理制度
学校食品安全员日常管理制度一、岗位职责1. 食品安全员应具备专业的食品安全知识和技能，负责学校食品安全工作的日常管理和监督。
2. 严格执行国家食品安全法律法规，贯彻落实学校食品安全管理的各项规章制度。
3. 负责学校食堂、小卖部等食品经营场所的卫生管理和食品安全检查，确保食品经营场所卫生整洁，食品安全无隐患。
4. 负责学校食品采购、加工、销售等环节的监督，确保食品来源合法、质量可靠。
5. 定期对学校食品安全工作进行自查自纠，发现问题及时整改，确保食品安全。
6. 定期组织食品安全培训和演练，提高食品安全意识和应急处理能力。
7. 及时报告食品安全事故，协助有关部门进行调查处理。
8. 配合学校开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全素养。
二、工作流程1. 食品安全员应每日对学校食堂、小卖部等食品经营场所进行卫生检查，确保食品经营场所卫生整洁。
2. 食品安全员应每日对食品采购、加工、销售等环节进行监督，确保食品来源合法、质量可靠。
3. 食品安全员应每周对食品经营场所进行食品安全检查，发现问题及时整改。
4. 食品安全员应每月对学校食品安全工作进行自查自纠，发现问题及时整改。
5. 食品安全员应每学期组织食品安全培训和演练，提高食品安全意识和应急处理能力。
6. 食品安全员应定期向学校领导汇报食品安全工作情况，及时报告食品安全事故。
三、工作规范1. 食品安全员应具备食品安全相关专业学历或培训合格证书。
2. 食品安全员应遵守国家法律法规，诚实守信，不得泄露食品安全信息。
3. 食品安全员应严格执行学校食品安全管理的各项规章制度，不得玩忽职守。
4. 食品安全员应保持良好的个人卫生习惯，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
5. 食品安全员应定期参加食品安全培训，提高自身业务水平。
四、考核与奖惩1. 食品安全员的工作考核应纳入学校年度考核体系，考核结果作为评优评先、职称晋升的重要依据。
2. 对工作成绩突出的食品安全员，学校应给予表彰和奖励。
学校食堂小卖部从业人员安全管理工作职责 - 制度大全
学校食堂小卖部从业人员安全管理工作职责-制度大全
学校食堂小卖部从业人员安全管理工作职责之相关制度和职责，学校食堂、小卖部从业人员安全管理工作职责 1.食堂管理员严把食品原料进口关,做到定点采购,确保质量,督促食堂从业人员规范操作,讲究卫生,不定期抽查原料及成品的质量情况,及时反馈,维持好...
学校食堂、小卖部从业人员安全管理工作职责
1.食堂管理员严把食品原料进口关,做到定点采购,确保质量,督促食堂从业人员规范操作,讲究卫生,不定期抽查原料及成品的质量情况,及时反馈,维持好学生用餐秩序,保持餐厅卫生整洁。
2.食堂从业人员要持健康证上岗,按时接受健康检查,穿戴整洁(上班时间必须穿工作服),不留长发,不佩戴首饰,勤剪指甲勤洗手。
3.食堂从业人员要规范操作,生熟食分离,及时对剩余食品进行冷藏、保鲜,发现食品原料或剩余食品存在质量问题时,应及时处理并向食堂管理领导小组报告,严禁腐烂变质的食品上餐桌。
4.每天检查煤气、电路的安全使用情况,发现异常及时处置与报告,餐具必须洗涮干净,经过高温消毒,专柜存放。
5.落实防蝇防鼠措施,食堂(餐厅)应一日多扫,每周进行大冲洗,保持环境的整洁卫生。
记录员职责记者职责记账职责
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一中食堂和小卖部监督管理制度范文（4篇）
一中食堂和小卖部监督管理制度范文第一章总则第一条为了加强一中学校食堂和小卖部的监督管理，维护师生身体健康和校园安全，制定本制度。
第二条本制度适用于一中学校的食堂和小卖部。
第三条一中学校食堂和小卖部的监督管理应遵循公平、公正、公开的原则。
第四条一中学校食堂和小卖部的监督管理应以师生的健康和安全为最高目标。
第五条一中学校食堂和小卖部的监督管理应加强对食品安全和卫生的监控。
第二章食堂的监督管理第六条一中学校食堂应具备以下管理条件：（一）食堂应设有专业食品卫生管理员，负责食品卫生安全管理。
（二）食堂应配备合格的厨师和食品加工人员，确保食品烹饪过程的安全和卫生。
（三）食堂设备应符合食品卫生安全标准。
（四）食堂应定期开展食品安全培训，确保员工具备相关的知识和技能。
第七条食堂的日常管理应遵循以下要求：（一）食堂应定期进行环境卫生检查，保持清洁整洁。
（二）食堂应及时清理食品过期、变质或有异味的食物，确保提供优质的食品。
（三）食堂应留存食品采购、加工、销售等相关记录，以便监督部门进行检查和追责。
第三章小卖部的监督管理第八条一中学校小卖部应具备以下管理条件：（一）小卖部应设有专业食品卫生管理员，负责食品卫生安全管理。
（二）小卖部应向学校报备所销售的食品种类和渠道，确保合规经营。
（三）小卖部应配备合格的售货员，确保食品销售过程的安全和卫生。
第九条小卖部的日常管理应遵循以下要求：（一）小卖部应定期进行环境卫生检查，保持清洁整洁。
（二）小卖部应定期对过期、变质或有异味的食品进行清理，确保提供优质的食品。
（三）小卖部应严格控制食品购进渠道，只采购合格的食品。
（四）小卖部应留存食品采购、销售等相关记录，以便监督部门进行检查和追责。
第四章监督检查和追责第十条学校应派出相关部门或委托第三方机构定期进行食堂和小卖部的监督检查，以确保其管理和操作符合相关规定。
第十一条对于存在食品安全和卫生问题的食堂和小卖部，学校应及时采取以下措施：（一）对涉及食品安全的问题进行立即整改，并追究相关责任人的责任。
校园食物安全责任制度范本
一、总则为确保广大师生饮食安全，预防和减少食物中毒事件的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、责任主体1. 校长为校园食品安全第一责任人，对校园食品安全负总责。
2. 教育部门负责对学校食堂、小卖部等食品经营单位的食品安全进行监督管理。
3. 食堂承包者、食品供应商、餐饮服务人员等食品经营单位及从业人员为食品安全直接责任人。
4. 全体师生员工共同参与，共同维护校园食品安全。
三、食品安全管理1. 食堂、小卖部等食品经营单位必须取得《食品经营许可证》后方可营业。
2. 食品采购必须严格执行“三查一验一登记”制度，即查证照、查质量、查价格，验食品，登记采购信息。
3. 食品储存、加工、运输、销售过程必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。
4. 食品从业人员必须持有健康证明和食品安全培训合格证，方可上岗。
5. 食品从业人员应定期进行健康检查，确保身体健康。
6. 食品经营单位应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。
四、食品安全监督1. 教育部门应定期对学校食堂、小卖部等食品经营单位进行食品安全检查。
2. 学校应设立食品安全监督员，负责对校园食品安全进行日常监督。
3. 全体师生员工应积极参与食品安全监督，发现食品安全问题及时报告。
五、食品安全事故处理1. 食品安全事故发生后，学校应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
2. 学校应配合相关部门调查事故原因，严肃追究责任。
3. 学校应向师生通报食品安全事故情况，做好事故善后处理工作。
六、奖惩措施1. 对在食品安全工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全规定的单位和个人，依法依规追究责任。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由学校食品安全工作领导小组负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
学校食堂工作人员安全责任书范文
学校食堂工作人员安全责任书范文尊敬的学校食堂工作人员：为了更好地维护学校食堂的安全和健康发展，确保师生们的饮食安全，提高服务质量和工作效率，特向各位工作人员提出以下安全责任要求，并望大家自觉遵守并履行，共同营造良好的工作环境和学习氛围。
一、健康安全意识作为学校食堂工作人员，首要的责任就是确保食物的安全和卫生。
因此，大家要始终保持健康安全意识，做到以下几点：1. 掌握食品安全知识：了解食品的储存、加工、烹饪等环节中的安全要求，熟悉与食品安全相关的法律法规和相关标准。
2. 严格遵守卫生操作规范：遵循食品加工和餐饮操作的卫生规范，做到洁净、整洁、无异味，保持良好的环境和仪容。
3. 落实食品留样制度：按照相关规定，做好食品留样和标识工作，确保及时有效的追溯和查验。
4. 及时反馈食品安全问题：发现食品安全隐患或问题，应立即向上级主管报告，以便及时采取有效措施进行处理。
二、食品采购与储存1. 严格选购食材：在采购时要选择正规渠道和有合法证照的供应商，确保食材的安全、新鲜和品质。
2. 严格检查食品质量：对进货的食材要进行严格的检查，如异味、变质、发霉等情况要及时发现并处理。
3. 正确储存食材：食材应按照规定的温度、湿度和时间进行储存，对易腐食材要及时加工和使用，以防止变质和有害微生物滋生。
4. 注意食品存放位置：要将食材分区存放，避免污染交叉，特别是禽肉、蔬菜和水果等易污染食材要严格分区存放。
三、食品加工与烹饪1. 确保食品加工环节的卫生：食品加工过程中要始终保持清洁，做到不脏、不乱、不漏。
2. 控制食品加工温度：加工食品时要严格控制烹饪温度和烹饪时间，以达到杀菌和煮熟的要求。
3. 避免交叉污染：在食品加工和烹饪时，要注意避免生熟分开、肉类和蔬菜分开，以防止交叉污染引起食物中毒。
4. 合理安排烹饪周期：烹饪后的食品应及时清理和储存，严禁长期存放，要合理安排烹饪周期，确保食品的新鲜和安全。
四、食品销售与服务1. 维护食品销售环境：保持食品销售台和服务区的整洁、卫生，避免积水、垃圾和异味等不良环境污染。
学校食品安全员管理制度
一、总则为了加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、食品安全员职责1. 负责学校食堂、小卖部等食品经营场所的食品安全监督管理工作。
2. 定期对食品原料采购、加工、储存、销售环节进行监督检查，确保食品卫生安全。
3. 监督食品从业人员持有效健康证明上岗，并定期对从业人员进行食品安全知识培训。
4. 负责食品安全事故的应急处置，配合相关部门进行调查处理。
5. 负责食品安全信息收集、整理和上报，确保食品安全信息畅通。
6. 参与学校食品安全相关制度的制定和修订。
三、食品安全员任职条件1. 具有良好的政治素质和职业道德，热爱学校食品安全工作。
2. 具备食品安全相关专业知识，熟悉食品安全法律法规。
3. 具有较强的责任心和执行力，能够胜任食品安全管理工作。
4. 具有较强的沟通协调能力和团队合作精神。
四、食品安全员工作流程1. 食品安全员应定期对食堂、小卖部等食品经营场所进行检查，重点检查食品原料采购、加工、储存、销售环节。
2. 食品安全员应检查食品从业人员是否持有有效健康证明，并定期对从业人员进行食品安全知识培训。
3. 食品安全员应定期检查食品原料采购渠道，确保食品原料来源合法、合规。
4. 食品安全员应检查食品加工、储存、销售环节是否符合食品安全要求，确保食品卫生安全。
5. 食品安全员应检查食品包装、标签、标识等是否符合规定，确保食品信息真实、准确。
6. 食品安全员应定期收集、整理和上报食品安全信息，确保食品安全信息畅通。
五、奖惩措施1. 食品安全员认真履行职责，取得显著成绩的，给予表彰和奖励。
2. 食品安全员玩忽职守、徇私舞弊、造成严重后果的，依法依规追究责任。
3. 食品安全员应积极参加食品安全培训，提高自身业务素质。
六、附则1. 本制度由学校食品安全工作领导小组负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
学校食品安全员管理制度旨在加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全。
学校食品安全员日常管理制度
一、总则为加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、职责与权限1. 食品安全员负责对学校食堂、小卖部等食品经营场所的食品安全进行全面监督管理。
2. 食品安全员有权对食品经营场所的食品原料采购、加工、储存、销售等环节进行监督检查。
3. 食品安全员有权对食品经营场所的从业人员进行食品安全知识培训。
4. 食品安全员有权对违反食品安全规定的行为进行制止和纠正。
5. 食品安全员有权向学校领导和相关部门报告食品安全问题。
三、日常管理要求1. 采购管理（1）采购食品原料必须从持有合法资质的经营单位购买，确保食品原料来源可靠。
（2）采购食品原料时，应索取并保存相关证明文件，如生产许可证、产品合格证等。
（3）严禁采购不符合食品安全标准的食品原料。
2. 加工管理（1）食品加工场所应保持整洁，加工设备、工具清洁卫生。
（2）加工食品时，应严格按照食品加工工艺进行，确保食品加工过程中的卫生安全。
（3）加工过程中，应防止食品交叉污染，确保食品卫生。
3. 储存管理（1）食品储存场所应保持通风、干燥，防止食品霉变、腐败。
（2）食品储存时应按照食品种类、类别分开存放，生熟食品分开存放。
（3）食品储存时应定期检查，确保食品储存条件符合要求。
4. 销售管理（1）食品销售场所应保持整洁，销售环境符合卫生要求。
（2）食品销售时，应确保食品新鲜、安全，严禁销售过期、变质食品。
（3）食品销售员应熟悉食品知识，对消费者进行食品卫生知识的宣传和指导。
5. 检查与记录（1）食品安全员应定期对食品经营场所进行食品安全检查，发现问题及时整改。
（2）食品安全员应做好食品安全检查记录，包括检查时间、检查内容、整改措施等。
（3）食品安全员应定期向上级领导汇报食品安全情况。
四、培训与考核1. 食品安全员应定期参加食品安全知识培训，提高自身业务水平。
2. 学校应对食品安全员进行考核，考核内容包括食品安全知识、检查技能、应急处理能力等。
学校食品安全员管理制度
第一章总则第一条为加强学校食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂、超市、小卖部等食品经营场所的食品安全员。
第三条食品安全员是学校食品安全管理工作的具体执行者，负责对食品经营场所的食品安全进行全面监督和管理。
第二章职责与权限第四条食品安全员的主要职责：1. 严格执行国家食品安全法律法规和学校食品安全管理制度；2. 负责食品经营场所的日常食品安全检查，发现问题及时报告并采取措施；3. 监督食品采购、加工、储存、销售等环节，确保食品质量；4. 对食品从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识；5. 定期对食品经营场所进行清洁消毒，保持环境卫生；6. 负责食品安全事故的应急处理，协助有关部门进行调查处理。
第五条食品安全员的主要权限：1. 查阅食品经营场所的采购、加工、储存、销售等记录；2. 检查食品及原料的质量，对不合格食品及原料有权拒绝接收；3. 要求食品经营场所整改食品安全隐患，并跟踪整改效果；4. 对违反食品安全规定的食品经营场所和从业人员进行通报批评；5. 对食品安全事故进行调查处理，并提出处理建议。
第三章培训与考核第六条学校应对食品安全员进行定期培训，使其掌握食品安全法律法规、食品安全知识及操作技能。
第七条食品安全员培训内容包括：1. 食品安全法律法规；2. 食品安全知识；3. 食品经营场所的卫生管理；4. 食品安全事故的预防与处理。
第八条学校应定期对食品安全员进行考核，考核内容包括：1. 食品安全法律法规知识；2. 食品安全知识；3. 食品经营场所的卫生管理；4. 食品安全事故的预防与处理。
第四章监督与责任第九条学校应设立食品安全监督小组，对食品安全员的工作进行监督。
第十条食品安全员在工作中存在以下情况之一的，应予以处理：1. 违反食品安全法律法规和学校食品安全管理制度的；2. 未按职责要求履行职责，导致食品安全事故发生的；3. 接受贿赂、徇私舞弊，损害学校利益的。
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学校食堂、小卖部从业人员安全管理职责
学校食堂、小卖部从业人员安全管理工作职责
1.食堂管理员严把食品原料进口关，做到定点采购，确保质量，督促食堂从业人员规范操作，讲究卫生，不定期抽查原料及成品的质量情况，及时反馈，维持好学生用餐秩序，保持餐厅卫生整洁。
2.食堂从业人员要持健康证上岗，按时接受健康检查，穿戴整洁(上班时间必须穿工作服)，不留长发，不佩戴首饰，勤剪指甲勤洗手。
3.食堂从业人员要规范操作，生熟食分离，及时对剩余食品进行冷藏、保鲜，发现食品原料或剩余食品存在质量问题时，应及时处理并向食堂管理领导小组报告，严禁腐烂变质的食品上餐桌。
4.每天检查煤气、电路的安全使用情况，发现异常及时处置与报告，餐具必须洗涮干净，经过高温消毒，专柜存放。
5.落实防蝇防鼠措施，食堂(餐厅)应一日多扫，每周进行大冲洗，保持环境的整洁卫生。
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