出口食品企业卫生要求
出口食品生产企业安全卫生要求
出口食品生产企业安全卫生要求
《出口食品生产企业安全卫生要求》
作为出口食品生产企业，安全卫生是至关重要的。
只有确保产品的质量和安全，才能赢得国际市场的信任和认可。
因此，出口食品生产企业必须严格遵守一系列安全卫生要求。
首先，出口食品生产企业必须制定并严格执行严格的生产标准和规范。
这包括对原材料的采购、生产过程中的卫生要求、设备维护和清洁等方面的规定。
企业需要建立严格的质量控制体系，确保所有生产环节符合国际安全卫生标准。
其次，企业需要加强员工的安全卫生培训。
员工是食品生产过程中关键的环节，他们的健康和卫生意识对产品质量和安全至关重要。
企业需要定期开展相关的培训和教育活动，提高员工的安全意识和卫生素养。
除此之外，企业还需要加强设施和设备的管理和维护。
生产设施和设备的卫生状况直接影响产品的质量和安全。
企业需要定期对设施和设备进行清洁和消毒，并进行定期的维护和检查，确保设施和设备的正常运行和卫生规范。
最后，企业需要建立完善的风险评估和管理体系。
在食品生产过程中存在诸多风险，企业需要对风险进行评估和管理，采取相应的控制和预防措施，确保产品的质量和安全。
总之，出口食品生产企业安全卫生要求不仅是对产品质量和安
全的保障，更是赢得国际市场信任和认可的基础。
企业必须严格遵守相关规定和标准，加强员工培训，加强设施设备管理，建立风险评估和管理体系，确保产品的质量和安全，赢得国际客户的信赖。
出口食品生产企业卫生要求
出口食品生产企业的基本要求
出口食品生产企业应当具备与所生产产品相适应 的质量管理体系，并建立完善的质量安全自控体 系。
出口食品生产企业应当建立完善的产品追溯体系 ，确保能够追溯到产品的原料、辅料、添加剂和 生产过程的各个环节。
生和安全意识。
健康管理
02
企业应建立员工健康档案，定期进行健康检查，确保员工的身
体健康。
人员防护
03
企业应提供必要的防护用品，如手套、口罩等，确保员工在生
产过程中的卫生和安全。
文件记录管理
文件记录的建立
企业应建立完整的文件记录管理制度，包括 卫生、质量、食品安全等方面的记录。
文件记录的保存
企业应妥善保存各项记录，以便追溯和查询 。
03
采用先进的清洗和杀菌工艺，确保产品安全无菌。
成功案例介绍
建立严格的原材料检验制度，确保原材料的质量和安全。
加强与国际认证机构的合作，取得多项国际食品安全认证。
问题案例剖析
01
案例一：某肉类加工出口企业
02
存在卫生管理漏洞，导致产品受到污染。
03 缺乏有效的质量管理体系，无法及时发现和解决 问题。
风险评估的结果与处理
01 根据风险评估结果，确定企业存在的风险 等级和优先级。
02
对存在高风险的环节或问题，要求企业立 即整改并加强监控。
03
对存在低风险的环节或问题，加强日常监 督和检查，确保风险得到有效控制。
04
对企业整改情况进行跟踪评估，确保问题 得到解决并持续改进。
出口食品生产企业安全卫生要求
附件1：出口食品生产企业安全卫生要求第一条为规范出口食品生产企业的安全卫生管理，提高食品的安全卫生质量水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国际食品法典委员会《食品卫生通用规范》等有关规定，制定本要求。
本要求是对出口食品生产企业在食品安全卫生方面的一般性原则和规定。
第二条申请出口备案的食品生产、加工、储存企业（以下简称出口食品生产企业）应依照国家和相关进口国（地区）法律、法规及食品安全卫生标准进行生产、加工、储存、运输等，并遵守以下基本原则：（一）承担食品安全的主体责任；（二）建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，并保证体系有效运行；（三）保留食品链的食品安全信息，保持产品的可追溯性；（四）配备与生产相适应的专业技术人员和卫生质量管理人员；（五）评估生产过程中存在的人为故意污染风险及可能的突发问题，建立预防性控制措施，必要时实施食品防护计划；（六）建立诚信机制，确保提供的资料和信息真实有效。
第三条出口食品生产企业应建立并有效运行食品安全卫生控制体系，并达到如下要求：（一）分析产品的来源、预期用途、包装方式、消费方式及产品工艺流程等信息，识别食品本身和生产加工过程中可能存在的危害，采取相应的预防控制措施；对影响食品安全卫生的关键工序，应制定明确的操作规程，保证控制有效、及时纠正偏差、持续改进不足，做好记录；（二）建立并有效执行原辅料、食品添加剂、食品相关产品的合格供应商评价程序；（三）建立并有效执行食品加工卫生控制程序，确保加工用水（冰）、食品接触表面、加工操作卫生、人员健康卫生、卫生间设施、外来污染物、虫害防治、有毒有害物质等处于受控状态，并记录；（四）建立并有效执行产品追溯系统，准确记录并保持食品链相关食品安全信息和批次、标识信息，实现产品追溯的完整性和有效性；（五）建立并有效执行产品召回制度，确保出厂产品在出现安全卫生质量问题时及时发出警示，必要时召回；（六）建立并有效执行对不合格品的控制制度，包括不合格品的标识、记录、评价、隔离和处置等内容；（七）建立并有效执行加工设备、设施的维护程序，保证加工设备、设施满足生产加工的需要；（八）建立并有效执行员工培训计划并做好培训记录，保证不同岗位的人员熟练完成本职工作；（九）建立管理体系内部审核制度，持续完善改进企业的安全卫生控制体系；（十）对反映产品安全卫生控制情况的有关记录，应制定并执行标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理等管理规定。
GMP出口食品生产企业卫生要求
设备卫生要求
设备清洁
企业应定期对设备进行清洗、消 毒，确保设备卫生。
设备维护
企业应定期对设备进行检查、维修， 确保设备正常运行。
设备材质
设备的材质应符合相关卫生标准， 无毒无味。
原料卫生要求
原料采购
企业应选择符合相关卫生标准的 原料供应商，确保原料质量。
原料验收
企业应对原料进行严格验收，确 保原料质量符合要求。
认证机构根据审核结论，决定是否给 予企业GMP认证证书。
05
03
现场审核
认证机构对企业的设施、设备、生产 过程、人员等进行现场实地检查，核 实其符合性。
04
审核结论与整改
认证机构根据审核情况出具审核结论， 对于不符合项要求企业进行整改，并 再次进行现场审核。
GMP认证的意义与作用
提高产品质量
GMP认证要求企业具备完善的卫生质量体 系，从源头上保障产品的卫生安全和质量。
原料储存
企业应建立原料储存管理制度， 确保原料储存卫生、安全。
包装卫生要求
包装材料
包装材料应符合相关卫生标准，无毒无味。
包装清洁
企业应定期对包装进行清洗、消毒，确保包装卫 生。
包装标识
包装上应有清晰的标识，包括产品名称、生产日 期、保质期等信息。
04
GMP出口食品生产企业审核与认证
GMP审核的主要内容
提高市场竞争力
随着消费者对食品安全的关注度不断提高， 获得GMP认证的企业在市场竞争中更具优
势。
提升企业形象
获得GMP认证的企业在市场上更容易获得 消费者的信任和认可，提升企业形象和品 牌价值。
促进企业规范化发展
GMP认证要求企业建立健全的卫生质量体 系，促使企业在管理、操作等方面更加规 范化，提高企业的整体素质。
出口食品生产企业卫生要求
出口食品生产企业卫生要求在全球化的今天，越来越多的食品生产企业开始将目光投向国际市场，希望能够通过出口来扩大业务规模。
然而，要想成功进军国际市场，除了产品质量和营销策略外，卫生要求也是一个非常重要的考量因素。
国际市场对食品卫生安全的要求非常严格，因此出口食品生产企业必须要符合一系列的卫生要求才能够顺利出口。
首先，出口食品生产企业必须要符合国际食品安全标准。
国际食品安全标准由世界卫生组织和食品农业组织联合制定，旨在保障全球食品安全。
企业必须要对生产过程中的原料采购、生产加工、包装储存等环节进行严格的控制，确保产品不受污染，符合国际食品安全标准的要求。
其次，出口食品生产企业还需要符合目标国家或地区的食品卫生法规。
不同国家或地区对食品卫生的要求可能会有所不同，因此企业在准备出口目标国家或地区市场时，必须要了解并遵守其食品卫生法规。
这可能涉及到产品配方、添加剂使用、包装标识等方面的要求，企业需要进行针对性的调整和改进。
另外，出口食品生产企业还需要通过相关的认证和检验。
目前，国际上通行的食品认证体系包括ISO22000食品安全管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证、BRC全球食品安全标准认证、IFS国际食品标准认证等。
企业可以根据自身的实际情况选择适合的认证体系进行认证，以证明其产品符合国际食品安全标准。
此外，出口食品生产企业还需要建立健全的质量管理体系。
质量管理体系是企业保障产品质量和食品安全的重要手段，包括了从原料采购到生产加工再到产品出厂的全过程控制。
企业需要建立起一套科学的质量管理体系，并严格执行，以确保产品的质量和卫生安全。
最后，出口食品生产企业还需要加强员工培训和意识提升。
员工是企业的第一道防线，他们的工作态度和操作技能直接关系到产品的质量和卫生安全。
因此，企业需要加强对员工的卫生安全意识培训，提高他们的责任心和使命感，确保他们能够严格遵守卫生要求，做好生产过程中的卫生控制工作。
总之，出口食品生产企业要想顺利打开国际市场，就必须要符合一系列的卫生要求。
出口食品生产企业安全卫生要求
出口食品生产企业安全卫生要求在全球化的今天，出口食品生产企业面临着越来越严格的安全卫生要求。
作为出口食品生产企业，要想在国际市场上立足，必须严格遵守相关的安全卫生标准，确保生产的食品安全、卫生，以及符合国际贸易的规定。
本文将从食品生产企业的生产流程、生产环境、员工管理等方面，探讨出口食品生产企业应当遵守的安全卫生要求。
首先，出口食品生产企业在生产过程中需要严格控制生产流程，确保产品的安全卫生。
在原料采购环节，企业应当选择有资质、有信誉的供应商，严格把关原料的质量。
在生产过程中，要严格执行生产操作规程，确保生产过程的卫生安全。
另外，在包装、储存和运输过程中，企业也要严格按照相关标准操作，确保产品不受污染，保持安全卫生。
其次，企业需要保证生产环境的安全卫生。
生产场所应当保持清洁，定期进行卫生消毒，确保生产环境符合卫生要求。
生产设备也需要定期进行清洁和维护，确保设备不会对食品安全造成影响。
另外，企业还应当建立健全的废弃物处理制度，确保废弃物不会对生产环境和产品安全造成污染。
此外，员工管理也是关乎食品安全的重要环节。
企业应当对员工进行食品安全卫生方面的培训，确保员工具备相关的知识和技能。
员工在生产过程中应当严格执行操作规程，做到个人卫生、操作规范。
另外，企业还应当建立健全的员工健康监测制度，确保员工在生产过程中不会对食品安全造成风险。
总的来说，出口食品生产企业要想在国际市场上获得竞争优势，必须严格遵守相关的安全卫生要求。
只有确保产品的安全、卫生，才能赢得消费者的信任，实现可持续发展。
因此，企业应当重视安全卫生工作，加强管理，不断提升生产的安全卫生水平，为国际市场的拓展奠定坚实的基础。
出口食品生产企业安全卫生要求
记录与报告
企业应详细记录自查情况，并及 时向相关部门报告，以便及时获 取指导和支持。
社会监督与媒体曝光
社会组织参与
鼓励社会组织参与出口 食品生产企业的监督， 提供第三方视角和意见 。
媒体曝光
对于违反安全卫生要求 的企业，媒体应予以曝 光，以警示其他企业并 促进整改。
公众参与
提高公众对出口食品安 全卫生的关注度，鼓励 公众举报违法违规行为 。
出口食品生产企业的定义
出口食品生产企业是指经国家质量监督检验检疫总局或出入 境检验检疫部门依法审查，符合出口食品生产企业卫生要求 ，准予生产出口食品的企业。
出口食品生产企业应当遵守国家有关法律法规、强制性标准 和出口食品质量安全控制要求，确保出口食品质量安全。
出口食品生产企业的分类
根据出口食品的种类和风险程度，出口食品生产企业分为 一般出口食品生产企业、中等风险出口食品生产企业和高 等风险出口食品生产企业三类。
出口食品生产企业安 全卫生要求
目录
CONTENTS
• 出口食品生产企业概述 • 出口食品生产企业的安全卫生管
理体系 • 出口食品生产企业的硬件设施要
求 • 出口食品生产企业的软件管理要
求
目录
CONTENTS
Hale Waihona Puke • 出口食品生产企业的安全卫生风 险控制
• 出口食品生产企业的监督与检查
01
出口食品生产企业 概述
全意识和操作技能。
文件记录管理
建立完善的文件记录管 理制度，确保各项操作 和检测记录的完整性和
可追溯性。
内审与外审
定期进行内部审核和外 部审核，确保安全卫生 管理体系的有效性和符
合性。
持续改进
食品出口质量要求
食品出口质量要求食品出口是国际贸易中的重要一环，为了确保食品出口的安全和质量，各国都制定了相应的食品出口质量要求。
本文将详细介绍食品出口质量要求的相关内容。
一、食品安全要求食品安全是食品出口的首要要求。
各国针对食品出口制定了相应的法规和标准，以确保食品符合健康和安全的要求。
1. 食品卫生标准食品卫生是保障食品安全的基础。
食品出口企业需要符合各国食品卫生标准，包括企业生产过程的卫生条件、设备的洁净度、员工的个人卫生等。
此外，食品出口企业还需要建立健全的食品卫生管理体系，并定期接受相关机构的检查和监督。
2. 农药残留标准食品出口企业需要确保食品中农药残留物的含量符合国际标准。
在生产过程中，应严格控制使用农药的种类和使用量，并遵守预防和减少农药残留的相关规定。
3. 食品添加剂标准食品出口企业需要遵守各国关于食品添加剂的规定。
食品添加剂必须符合安全使用的要求，并在产品标签中明确使用的添加剂种类和含量。
二、食品质量要求除了食品安全要求，各国还对食品出口的质量进行了相关规定。
1. 食品成分标准食品出口企业需要根据目标市场的要求，确保所出口的食品成分符合质量标准。
例如，一些国家对某些成分的含量有严格的限制。
2. 食品品质标准食品出口企业需要保证所出口的食品质量符合标准，包括食品的外观、口感、色泽、气味等方面。
3. 食品包装标准食品出口企业需要使用符合标准的食品包装材料，并确保包装完好无缺，防止食品受到污染和变质。
此外，食品包装上的标签也需要包含必要的信息，如食品成分、保质期、生产日期等。
三、其他要求除了食品安全和质量要求，各国还可能对食品出口进行其他方面的要求。
1. 证书和检验要求有些国家可能要求食品出口企业提供相应的证书或检验报告，以证明食品的安全和质量。
2. 标签要求各国对食品标签的要求可能有所不同，食品出口企业需要根据目标市场的要求，确保标签中包含必要的信息，并符合相关法规和标准。
3. 出口文件要求食品出口企业需要按照目标国家的要求，准备相应的出口文件，如出口合同、商业发票、装箱单等。
出口食品生产卫生管理规定
《出口食品生产卫生管理规定》2023-10-27•总则•组织与职责•出口食品生产卫生基本要求•出口食品生产卫生监督与检查•附则目录01总则确保出口食品的安全卫生质量保障消费者的健康和利益促进国际贸易的发展制定目的适用于出口食品的生产、加工、储存、运输等环节适用于对出口食品生产企业的卫生监督管理适用范围指出口到中华人民共和国境外的所有食品，包括初级农产品、加工食品、保健食品等。
出口食品生产企业卫生管理指生产、加工、储存、运输出口食品的企业，包括生产加工单位、储存仓库、运输车辆等。
指对出口食品生产企业的卫生条件和卫生行为进行规范、监督、检查、指导等。
03术语和定义020102组织与职责主管部门国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）负责制定出口食品生产卫生管理相关法规和标准，并监督实施。
直属检验检疫局负责辖区内出口食品生产的日常监管和检查，以及出具相关证明。
出口食品生产企业必须严格遵守《出口食品生产卫生管理规定》及相关标准和法规。
遵守法规和标准企业应建立完善的卫生质量管理体系，实施自检自控，确保产品质量安全。
自检自控接受检验检疫部门的日常监管和检查，配合相关部门的工作。
接受监管企业职责管理人员职责制定并执行卫生管理制度企业管理人员应制定科学、合理的卫生管理制度，并确保其得到有效执行。
组织培训定期组织员工进行卫生管理培训，提高员工的卫生意识和技能水平。
进行监督和检查管理人员应对生产过程中的卫生状况进行监督检查，发现问题及时处理，并追究相关人员的责任。
03出口食品生产卫生基本要求厂区环境卫生01厂区应远离污染源，周围应无积水、杂草、垃圾等，厂区内应保持清洁卫生。
02厂区内的道路应铺设水泥或者沥青等硬质路面，不积水、不起尘土。
03厂区内的绿化带应定期修剪、清理，保持清洁卫生。
车间及设施卫生车间应按照工艺流程合理布局，避免交叉污染。
车间的地面、墙面、天花板应采用无毒、不吸水、易清洗的材料建成，并设有防蝇、防鼠、防尘等设施。
出口食品生产企业安全卫生要求
出口食品生产企业安全卫生要求：
1.厂房和设施：出口食品生产企业需要拥有符合相关法规和标准的生产厂房和设施，包括清洁卫生、防虫防鼠、通风照明等方面。
2.原材料控制：出口食品生产企业需要严格控制原材料的质量和来源，确保使用的原材料符合相关法规和标准，避免污染、变质等情况。
3.生产过程控制：出口食品生产企业需要制定合理的生产工艺和流程，确保生产过程有序、受控，避免交叉污染和差错。
4.人员管理：出口食品生产企业需要制定人员管理制度，包括健康体检、培训、卫生习惯等方面，确保员工身体健康、技能熟练、卫生意识强。
5.食品安全检测：出口食品生产企业需要建立食品安全检测制度，包括原材料检测、半成品检测、成品检测等方面，确保食品安全卫生符合相关法规和标准。
6.质量控制：出口食品生产企业需要制定合理的质量控制标准，对产品进行检验、检测，确保产品质量符合标准要求。
7.记录和报告：出口食品生产企业需要建立记录和报告制度，对生产过程中的各项数据和记录进行及时、准确、完整的记录，并定期向上级单位或政府部门报告。
这些要求是出口食品生产企业必须遵守的基本要求，同时企业还需根据自身实际情况和目标市场的要求，制定更具体、更严格的措施和标准。
出口食品生产卫生管理规定
相关定义
出口食品
指拟出口到中华人民共和国境外并在境外销售的各类食品、食品添加剂和食品相关产品。
食品生产企业
指生产出口食品的企业，包括加工厂、屠宰场、食品制造企业等。
食品生产企业质量安全负责人
指由企业法定代表人或主要负责人授权，负责企业食品安全管理工作的负责人。
车间的给水设施应符合饮用水 卫生标准，排水设施应通畅。
原料、辅料及加工过程卫生要求
原料、辅料应符合国家卫生标准 和有关规定，并经过检验合格后
方可使用。
加工过程中应严格控制温度、湿 度、时间等参数，并做好生产记
录。
加工过程中应对原料、辅料、半 成品和成品进行质量检验，确保
产品质量。
食品添加剂使用要求
。
特殊情况的处理
01
02
03
重大问题上报
对于在出口食品生产卫生 管理规定实施过程中出现 的重大问题，应立即上报 给相关部门。
特殊情况处理
对于一些特殊情况，如不 可抗力因素、政策调整等 ，应制定相应的处理办法 。
保密措施
涉及到商业机密和知识产 权等问题时，应对相关信 息采取保密措施，确保企 业的合法权益。
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饮料加工厂应设有卫生质量监督 员岗位
饮料生产企业应当符合下列条件
生产车间、加工厂应按照工艺、 品种、规格划分车间和作业区
饮料加工厂应设有检验室，配备 检验人员
罐头食品生产
罐头食品生产企业应 当符合下列条件
厂区应布局合理，生 产车间与生活区分开
生产车间、加工厂应 按照工艺、品种、规 格划分车间和作业区
要点三
出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范
出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范1. 引言出口速冻方便食品加工企业是指专门从事速冻方便食品加工和销售，并且具备出口资格的企业。
注册卫生规范是保证出口速冻方便食品加工企业产品质量和食品安全的重要措施。
本文将介绍出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范的要求和相关管理措施。
2. 注册要求2.1 企业基本资质：•工商注册合法有效，具备法人资格。
•具备出口资质，并且在出口速冻方便食品加工企业名录中有登记。
•有相应的生产和经营场所，符合国家规定的环境和卫生标准。
2.2 人员要求：•企业应聘请专业的食品加工技术人员，并提供其相关资格证书。
•企业员工应接受食品安全培训，具备相关专业知识和操作技能。
2.3 设备要求：•企业应配置适用于速冻方便食品加工的生产设备，并确保设备运行正常。
•设备应符合国家食品安全标准，具备相应的检测和监控功能。
3. 卫生规范要求3.1 生产场所卫生：•企业应保持生产场所的卫生清洁，经常进行清洁和消毒。
•废弃物和垃圾应及时清理，避免滋生细菌和有害物质。
•生产场所应避免污染源，如化学品、害虫等。
3.2 原料检验：•企业应采购符合国家质量标准的原料，确保原料的安全和卫生。
•对原料进行抽样检验，并保留检验记录。
3.3 生产过程控制：•企业应建立完善的生产工艺和控制程序，确保产品的质量和卫生安全。
•严格控制生产加工过程中的温度、时间等关键参数。
•在生产过程中，应防止交叉污染，确保产品的新鲜度和无污染。
3.4 产品质量检验：•企业应对成品进行质量检验，确保产品符合国家质量标准和出口要求。
•对成品进行抽样检验，并保留检验记录。
•对质量不合格的产品应及时处理，不得销售或出口。
4. 相关管理措施4.1 内部管理：•企业应建立完善的食品安全管理体系，明确责任分工和管理程序。
•定期进行食品安全检查和内部审核，发现问题及时纠正。
•建立健全的食品安全档案，包括产品质量检验记录、原料检验记录、内部检查记录等。
4.2 外部合作和监管：•企业应与原材料供应商、相关机构建立合作关系，确保原材料和产品的质量和卫生安全。
出口食品生产卫生管理规定
车间及设施卫生
车间应布局合理
车间应按照生产工艺流程进行合理布局，避免交叉污染和相互干扰。
车间地面应防滑、易于清洗
车间地面应采用防滑材料，易于清洗和消毒，保持清洁卫生。
容器、包装材料的卫生要求
容器、包装材料应无毒、无味
用于食品生产的容器、包装材料应符合国家相关标准，无毒、无味，不污染 食品。
容器、包装材料应符合卫生要求
容器、包装材料的外观应整洁，无不良气味和异味，并符合卫生要求。
人员卫生和健康要求
人员应进行健康检查
直接接触食品生产的人员应进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品生产工 作。
人员应接受卫生知识培训
直接接触食品生产的人员应接受卫生知识培训，掌握相关卫生知识和技能。
03
出口食品生产的卫生管理
原料采购与储存
不合格企业的处理措施
限期整改
对于存在问题的企业，检验检疫部门应当责令其在规定的时间内完成整改， 并进行复查。
撤销认证
对于整改不到位或存在严重问题的企业，检验检疫部门应当撤销其出口食品 生产企业注册资格。
相关法律责任
行政处罚
对于违反《出口食品生产企业卫生注册管理规定》的企业，检验检疫部门可以对 其进行行政处罚，包括罚款、责令停产停业等。
适用范围
从农田到餐桌的整个食品生产过程，包括原料采购、加工、 包装、储存、运输和销售等环节。
术语和定义
出口食品
指拟出口到国外的食品，包括各类 加工食品、饮料、酒类、烟草制品 等。
食品生产企业
指从事食品生产、加工、储存、运 输等活动的企业，包括国内企业和 境外企业。
卫生管理
指对食品生产全过程实施有效的卫 生控制和风险管理，确保食品安全 和卫生质量。
出口食品生产企业安全卫生要求
出口食品生产企业安全卫生要求出口食品生产企业是国家对外贸易的重要组成部分，因此其安全卫生要求至关重要。
以下是出口食品生产企业必须遵守的安全卫生要求：1. 原料检验：生产企业应当对所有原料进行严格的检验，确保其符合国家相关的食品安全标准，并确保不使用任何不合格或有安全风险的原料。
2. 生产环境卫生：生产企业应当保持生产环境的卫生，包括生产车间、设备、仓储等各个环节。
确保生产过程中不受到污染或其他外界环境的干扰。
3. 生产工艺控制：生产企业应当建立完善的生产工艺控制系统，确保生产过程中的每一个环节都符合安全卫生要求，避免出现任何安全隐患。
4. 产品检验：生产企业应当对最终产品进行全面的检验，确保产品符合国家和国际相关的食品安全标准，避免出现安全问题。
5. 包装卫生：生产企业应当对产品的包装材料和包装过程进行严格的管理，确保产品包装符合卫生安全要求，避免产品受到污染。
6. 员工培训：生产企业应当对员工进行安全卫生知识和操作技能的培训，确保员工具备相关的安全卫生意识和技能，有效预防和处理突发事件。
出口食品生产企业需要严格遵守上述安全卫生要求，确保生产的食品符合国家和国际相关的食品安全标准，保障产品质量和消费者的健康安全。
同时，生产企业还应当不断加强自身的管理和监督，提高自身的安全卫生水平，为国家的食品出口质量提供更有力的保障。
抱歉，我的能力有限，无法完成此要求。
但我可以为您继续提供大纲和建议。
首先，您可以通过介绍出口食品生产企业的重要性和其影响，以及在国际市场上扮演的角色。
您还可以介绍国际贸易组织，以及其对食品安全和卫生要求的相关规定。
然后，您可以详细讨论出口食品生产企业需要遵守的各项安全卫生要求，例如原料检验、生产环境卫生、生产工艺控制、产品检验、包装卫生以及员工培训。
接着，您可以进一步讨论出口食品生产企业应对安全卫生挑战的策略和措施，例如建立完善的质量管理体系、落实食品安全法规、加强员工技能培训等。
出口食品生产企业卫生要求
出口食品生产企业卫生要求随着全球化的进程，越来越多的企业开始涉足国际贸易，出口食品也是其中之一。
然而，不同国家的卫生标准和法规存在差异，这给出口食品生产企业带来了挑战。
为了保障出口贸易的健康和顺利进行，本文将介绍出口食品生产企业应遵守的卫生要求。
国际食品安全标准首先，出口食品生产企业应了解并遵守国际食品安全标准，如食品安全管理体系（FSMS）和HACCP危害分析和关键控制点制度。
这是大部分国际市场的出口食品所必须遵守的最基本的要求。
这些标准给出了从原材料选择到产品运输的全过程管理方案，重在预防和控制食品污染的可能性。
工厂卫生标准除此之外，出口食品生产企业还需遵守不同国家相应的工厂卫生标准。
例如，欧盟要求出口企业的生产场所必须符合欧盟GMP（良好生产规范）和HACCP危害分析和关键控制点制度，美国FDA要求符合GMP要求。
同时，这些卫生标准不仅是在产品生产过程中需要遵守的，还包括生产场所的设计和建设、员工的卫生素质和消毒设备等。
员工健康要求员工的健康状况是直接关系到食品卫生安全的重要因素。
因此，出口食品生产企业应关注员工的健康状况和培训。
一些国家还要求出口企业必须提供员工健康证明或进行健康体检。
另外，由于员工可能成为食品污染的来源，企业也应当严格要求员工的卫生条件和遵守工厂的生产标准。
产品包装和标记要求出口食品在产品包装和标记方面也存在多种要求。
例如，欧盟要求产品必须包装在合适的包装材料中，并标注明确的生产时间、保质期和贮存条件等信息。
美国FDA则要求食品标签必须清晰明了，易于阅读和理解，并标注明了产品重要成分、适用人群、使用方法和注意事项等。
以上是出口食品生产企业应遵守的一些卫生要求。
由于不同国家的要求存在差异，企业在出口产品前应当仔细了解出口目标市场的具体标准和法规，以避免不必要的风险。
同时，企业应当建立健全的卫生管理制度，不断提升卫生生产标准，为出口贸易提供更加坚实的保障。
出口食品生产企业卫生要求
《出口食品生产企业卫生要求》 第九条
出口食品生产企业的环境卫生应当符合下列要求：
生产中产生的废水、废料的排放或者处理符合国家有关规定； 厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施； 生产区与生活区隔离。
理解要点 环境卫生的要求
01
厂区卫生
《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》
1
罐头类
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2
水产品类（活品、冰鲜、晾晒、腌制品除外）
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3
肉及肉制品
点击此处添加正文
4
速冻蔬菜
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5
果蔬汁
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6
含肉或水产品的速冻方便食品
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《出口食品生产企业卫生要求》
第六条 出口食品生产企业应当制定本企业的卫生质量方针、目标和责任制度，并贯彻执行。 第七条 出口食品生产企业应当建立与生产相适应的、能够保证其产品卫生质量的组织机构，并规定其职责和权限
理解要点 有毒有害物品的控制
01
SSOP的内容之一
02
存在问题较多
03
一般重视不够
有毒化合物的标记贮存和使用
有害有毒化合物主要包括：
洗涤剂 消毒剂 次氯酸钠 杀虫剂 1605 试验室用药品 氰化钾 食品添加剂 亚硝酸钠
添加标题
使用社会实验室承担企业卫生质量检验工作的，应当签有பைடு நூலகம்同，并且该实验室应当具有相应的资格。
01
添加标题
02
添加标题
《出口食品生产企业卫生要求》 第十五条
理解要点 卫生质量检验
机构和人员 实验室 检验项目和检验记录 社会实验室承担企业卫生质量检验
出口食品生产企业安全卫生要求安全生产
出口食品生产企业安全卫生要求1、出口食品生产企业卫生要求（全文）求解第十二条食品生产加工过程应当符合下列要求：（一）生产设备布局合理，并保持清洁和完好；（二）生产设备、工具、容器、场地等严格执行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接触地面；（三）班前班后进行卫生清洁工作，专人负责检查，并作检查记录；（四）原料、辅料、半成品、成品以及生、熟品分别存放在不会受到污染的区域；（五）按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品处理和加工、工器具的清洗消毒、成品内包装、成品外包装、成品检验和成品贮存等不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止交叉污染；（六）对加工过程中产生的不合格品、跌落地面的产品和废弃物，在固定地点用有明显标志的专用容器分别收集盛装，并在检验人员监督下及时处理，其容器和运输工具及时消毒；（七）对不合格品产生的原因进行分析，并及时采取纠正措施。
第十三条出口食品的包装、储存、运输过程应当受到良好的卫生控制。
（一）用于包装食品的物料符合卫生标准并且保持清洁卫生，不得含有有毒有害物质，不易褪色；（二）包装物料间干燥通风，内、外包装物料分别存放，不得有污染；（三）运输工具符合卫生要求，并根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施；（四）冷包间和预冷库、速冻库、冷藏库等仓库的温度、湿度符合产品工艺要求，并配备温度显示装置，必要时配备湿度计；预冷库、速冻库、冷藏库要配备自动温度记录装置并定期校准，库内保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施，库内物品与墙壁、地面保持一定距离，库内不得存放有碍卫生的物品；同一库内不得存放可能造成相互污染的食品。
第十四条严格执行有毒有害物品的储存和使用管理规定，确保厂区、车间和化验室使用的洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、燃油、润滑油和化学试剂等有毒有害物品得到有效控制，避免对食品、食品接触表面和食品包装物料造成污染。
第十五条产品的卫生质量检验应当符合下列要求，并得到有效控制：（一）企业有与生产能力相适应的内设检验机构和具备相应资格的检验人员；（二）企业内设检验机构具备检验工作所需要的标准资料、检验设施和仪器设备，检验仪器按规定进行计量检定，检验要有检测记录；（三）使用社会实验室承担企业卫生质量检验工作的，该实验室应当具有相应的资格，并签订合同。
出口食品安全管理规定(3篇)
第1篇一、前言随着全球化进程的不断加快，我国食品出口贸易规模不断扩大，食品出口已经成为我国经济发展的重要支柱之一。
然而，食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全，是关系国计民生的大事。
为了加强出口食品安全管理，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》等法律法规，结合我国出口食品安全实际情况，特制定本规定。
二、适用范围本规定适用于我国境内所有从事出口食品生产经营活动的企业、单位和个人，以及进口国（地区）对出口食品实施的相关规定。
三、出口食品安全责任1. 出口食品生产经营者应依法承担出口食品质量安全责任，确保出口食品符合进口国（地区）食品安全标准和要求。
2. 出口食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，加强食品安全风险防控。
四、出口食品安全管理要求1. 出口食品生产经营者应具备以下条件：（1）具备符合国家规定的生产、加工、储存、包装、运输等设施设备；（2）具备符合国家规定的食品安全管理人员和检验检测人员；（3）具备符合国家规定的食品安全管理制度；（4）具备符合国家规定的食品安全检验检测能力。
2. 出口食品生产经营者应按照以下要求进行食品安全管理：（1）采购原料：出口食品生产经营者应采购符合国家规定的原料，并查验供货商的资质证明和产品质量检验报告。
（2）生产加工：出口食品生产经营者应按照国家规定的生产工艺和操作规程进行生产加工，确保食品质量安全。
（3）储存：出口食品生产经营者应按照国家规定的储存条件进行储存，防止食品变质、污染。
（4）包装：出口食品生产经营者应按照国家规定的包装材料和包装要求进行包装，确保食品包装安全。
（5）运输：出口食品生产经营者应按照国家规定的运输条件和运输要求进行运输，防止食品在运输过程中受到污染。
（6）检验检测：出口食品生产经营者应建立健全食品安全检验检测制度，对出口食品进行自检和抽检，确保出口食品符合进口国（地区）食品安全标准和要求。
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为什么要进行卫生注册?
卫生注册制度是国际上普遍采用的控制安全卫生 欧盟 93/43/EEC 美国 GMP PART110 《现行良好操作规范》 CAC 《食品卫生通则 》 中国
1984年 《出口食品厂、库卫生最低要求（试行）》 《出口食品厂库卫生注册细则（试行）》
理解要点
卫生质量方针、目标和责任制度 组织机构
《出口食品生产企业卫生要求》
第八条
出口食品生产企业的生产、质量管理人员 应当符合下列要求： （一）与食品生产有接触的人员经体检 合格后方可上岗； （二）生产、质量管理人员每年进行一 次健康检查，必要时做临时健康检查； 凡患有影响食品卫生的疾病者，必须调 离食品生产岗位；
理解要点
增加
有毒有害物品的控制 引入SSOP概念
合并后改为：
质量记录的控制 质量体系的内部审核 保证卫生质量体系有效运行的要求
重点强调卫生质量体系持续有效运行
《出口食品生产企业卫生要求》
第五条
列入《卫生注册需评审HACCP体系的产 品目录》的出口食品生产企业，必须按照 国际食品法典委员会《危害分析和关键控 制点（HACCP）体系及其应用准则》的 要求建立和实施HACCP体系。
HACCP 是
含肉和水品生产企业卫生要求》
主要特点
共十九条 原来 十七条
结构、内容未作大的改动 肯定以前的工作和作用 明确需进行HACCP验证的产品目录 引入SSOP的概念 强调企业卫生体系有效地运行 加大监管的力度 提高对人员的要求 增加对原料的控制 体现了通用性和灵活性
是
实施出口食品卫生注册、登记管理的产品目录（2）
分类号 Z11 Z12 Z13
Z14
Z15 Z16 Z17 Z18 Z19 Z 20
产品类别 饮料类（包括固体饮料） 酒类 花生、干果、坚果制品类 果脯类
粮食制品及面、糖制品类 食用油脂类
调味品类（不包括天然的香辛干料及粉料）
速冻方便食品类 功能食品类 食品添加剂类（专指食用明胶）
《卫生注册需评审HACCP体 系的产品目录》
罐头类 水产品类（活品、冰鲜、晾晒、腌制品除外） 肉及肉制品 速冻蔬菜 果蔬汁 含肉或水产品的速冻方便食品
《出口食品生产企业卫生要求》
第六条 出口食品生产企业应当制定本企 业的卫生质量方针、目标和责任制度， 并贯彻执行。
第七条 出口食品生产企业应当建立与生 产相适应的、能够保证其产品卫生质量 的组织机构，并规定其职责和权限
培训
– 卫生操作 – 卫生习惯
理解要点
要求
不能： – 患有碍食品卫生的传染病 – 有外伤 – 化妆 – 带首饰、个人物品
需：工作服、帽、鞋 洗手消毒
肝炎 结核等
《出口食品生产企业卫生要求》
第九条
出口食品生产企业的环境卫生应当符合下列要求： （一）出口食品生产企业不得建在有碍食品卫生的区
理解要点
《注册目录》20 类
需评审HACCP体系的产品目录 6类 近几年实施的情况 风险分析的原则 分类管理 科学发展，特别是食品行业 进一步明确 传统工艺的食品
《出口食品生产企业卫生要求》
第一条
为保证出口食品的卫生质量，规范出口 食品生产企业的安全卫生管理，根据 《中华人民共和国食品卫生法》、《中 华人民共和国进出口商品检验法》及其 实施条例等有关规定，制定本要求。
理解要点
提高对人员的要求 生产、质量管理人员 不仅限于生产和检验 培训与考核要求
人员素质和专业，数量足够
理解要点
体检 每年进行一次 – 与食品生产有接触的人员
– 新进企业的人员 临时健康检查
影响食品卫生的疾病者，必须调离食品 生产岗位
理解要点
健康证
– 体检计划 – 所有和加工有关的人员，包括管理人员 – 档案
《出口食品生产企业卫生要求》
第八条
出口食品生产企业的生产、质量管理人员应当符 合下列要求
（三）生产、质量管理人员保持个人清洁，不得 将与生产无关的物品带入车间；工作时不得戴 首饰、手表，不得化妆；进入车间时洗手、消 毒并穿着工作服、帽、鞋，离开车间时换下工 作服、帽、鞋； （四）生产、质量管理人员经过培训并考核合 格后方可上岗； （五）配备足够数量的、具备相应资格的专业 人员从事卫生质量管理工作。
分类号 Z01 Z02 Z03 Z04 Z05 Z06 Z07 Z08 Z09 Z10
产品类别 罐头类 水产品类（不包括活品和晾晒品） 肉及肉制品 茶叶类 肠衣类 蜂产品类（不包括蜂蜡） 蛋制品类（不包括鲜蛋）
速冻果蔬菜、脱水果蔬菜（不包括晾晒品)
糖类（指蔗糖、甜菜糖） 乳及乳制品类
HACCP 是 是 是
理解要点
依据：
采用了新的《中华人民共和国食品卫生法》 取消了《中华人民共和国出口食品卫生管理
办法（试行）》 有关规定
《出口食品生产企业卫生要求》
第二条
申请卫生注册或者卫生登记的出口食品 生产、加工、储存企业（以下简称出口 食品生产企业）应当建立保证出口食品 的卫生质量体系，并制定指导卫生质量 体系运转的体系文件。
1994年 《出口食品厂、库卫生要求》 《出口食品厂库卫生注册细则》
出口食品生产企业卫生注册登 记管理规定
附件
《出口食品生产企业卫生要求》
2002年4月19日国家质量监督检验检疫总 局局发布
2002年5月20日起施行
出口食品生产企业GMP
SSOP:标准卫生操作程序
实施出口食品卫生注册、登记管理的产品目录（1）
（一）卫生质量方针和目标； （七）生产、加工卫生的要求；
（二）组织机构及其职责； （八）包装、储存、运输卫生
（三）生产、质量管理人员的 的要求；
要求；
（九）有毒有害物品的控制；
（四）环境卫生的要求；
（十）检验的要求；
（五）车间及设施卫生的要求
（六）原料、辅料卫生的要求；（效十运一行）的保要证求卫。生质量体系有
《出口食品生产企业卫生要求》
第三条
本要求是出口食品生产企业建立卫生质 量体系及其体系文件的基本依据。
理解要点
卫生注册或者卫生登记企业
– 建立并保持卫生质量体系 – 体系文件 不仅限于质量手册
本要求是基本依据
《出口食品生产企业卫生要求》
第四条
出口食品生产企业的卫生质量体系应当包括下列基本内容：