健康饮食安全知识培训课件
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食品安全培训(食品安全知识)ppt课件
障。
政府应加强执法力度，严格监督食品生 产经营者遵守法律法规，对违法行为进
行严厉打击，确保食品质量和安全。
02
CATALOGUE
食品安全风险
食品污染来源
01
02
03
微生物污染
如细菌、霉菌、病毒等， 可能导致食物中毒、腹泻 等疾病。
化学污染
如农药残留、重金属、工 业污染物等，可能对人体 造成长期危害。
提高从业人员素质
加强食品安全培训，提高食品从业人员素质和安全意识，从 源头上减少食品安全事故的发生。
06
CATALOGUE
食品安全知识问答
关于食品安全的常见问题解答
什么是食品安全？ 如何避免食品中毒？
食品安全与人体健康有何 关系？
如何识别食品是否过期？
食品安全的小贴士和建议
01
尽量选择新鲜、无污染 的食物，避免购买过期 或来源不明的食品。
05
CATALOGUE
食品安全事故处理
食品安全事故的报告和调查
食品安全事故的报告
及时报告食品安全事故，包括疑似和真实的食品安全事故，确保相关部门能够 迅速介入处理。
食品安全事故的调查
对食品安全事故进行深入调查，查明事故原因，确定责任方，为后续处理提供 依据。
食品安全事故的应急处理
应急预案的制定
保持食品储存环境的卫生
清洁储存环境
定期清洁食品储存场所，确保无污垢、无异味，并保持良好的通 风和光照条件。
分类储存
将食品按照一定的分类原则进行储存，如按生产日期、按食品种类 等，避免交叉污染和过期变质。
保持温度和湿度适宜
根据食品的特性，控制储存环境的温度和湿度，以保持食品的新鲜 度和品质。
政府应加强执法力度，严格监督食品生 产经营者遵守法律法规，对违法行为进
行严厉打击，确保食品质量和安全。
02
CATALOGUE
食品安全风险
食品污染来源
01
02
03
微生物污染
如细菌、霉菌、病毒等， 可能导致食物中毒、腹泻 等疾病。
化学污染
如农药残留、重金属、工 业污染物等，可能对人体 造成长期危害。
提高从业人员素质
加强食品安全培训，提高食品从业人员素质和安全意识，从 源头上减少食品安全事故的发生。
06
CATALOGUE
食品安全知识问答
关于食品安全的常见问题解答
什么是食品安全？ 如何避免食品中毒？
食品安全与人体健康有何 关系？
如何识别食品是否过期？
食品安全的小贴士和建议
01
尽量选择新鲜、无污染 的食物，避免购买过期 或来源不明的食品。
05
CATALOGUE
食品安全事故处理
食品安全事故的报告和调查
食品安全事故的报告
及时报告食品安全事故，包括疑似和真实的食品安全事故，确保相关部门能够 迅速介入处理。
食品安全事故的调查
对食品安全事故进行深入调查，查明事故原因，确定责任方，为后续处理提供 依据。
食品安全事故的应急处理
应急预案的制定
保持食品储存环境的卫生
清洁储存环境
定期清洁食品储存场所，确保无污垢、无异味，并保持良好的通 风和光照条件。
分类储存
将食品按照一定的分类原则进行储存，如按生产日期、按食品种类 等，避免交叉污染和过期变质。
保持温度和湿度适宜
根据食品的特性，控制储存环境的温度和湿度，以保持食品的新鲜 度和品质。
健康食堂或餐厅(餐饮)健康餐厅培训课件
营养搭配建议
提供营养搭配合理的菜单建议，引导顾客选择健 康、均衡的饮食组合。
健康烹饪方式推广
倡导低油、低盐、低糖的烹饪方式，减少食品中 不良成分的摄入，推广健康烹饪理念。
05
健康菜品创新与推广
传统菜品的健康改良与创新
减盐、减油、减糖
对传统菜品进行健康改良，降低盐、油、糖的使用量，增加蔬菜 、水果等健康食材的比例。
持续改进菜品
根据顾客反馈和分析结果，对健康菜品进行持续改进和优化，提 高菜品质量和顾客满意度。
06
健康饮食习惯培养与教育
健康饮食习惯的重要性
预防疾病
通过健康的饮食习惯，可以降低患心脏病、高 血压、糖尿病等慢性疾病的风险。
提高免疫力
均衡的饮食有助于增强免疫系统，减少生病的 机会。
维持健康体重
合理的饮食和适度的运动是维持健康体重的关 键。
针对不同人群的健康饮食建议
儿童
提供丰富的蛋白质、钙 、铁等营养素，促பைடு நூலகம்生 长发育；控制糖分和盐 分的摄入，避免过量食 用高热量和高脂肪食物
。
青少年
保证充足的能量和营养 素摄入，支持身体发育 和学习需求；鼓励食用 各种蔬菜和水果，培养
良好的饮食习惯。
成年人
保持均衡的饮食，包括 充足的蔬菜、水果、全 谷物、优质蛋白质和健 康脂肪；限制食用高盐 、高糖和高脂肪食物。
减少盐的摄入量，控制钠盐的摄入，有助 于预防高血压及相关疾病。
02
健康食材选择与采购
优质食材的挑选标准
新鲜度
选择色泽鲜艳、无异味、无变质的食材。
营养价值
挑选富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食材。
安全性
确保食材来源可靠，无农药残留、重金属超标等问题。
提供营养搭配合理的菜单建议，引导顾客选择健 康、均衡的饮食组合。
健康烹饪方式推广
倡导低油、低盐、低糖的烹饪方式，减少食品中 不良成分的摄入，推广健康烹饪理念。
05
健康菜品创新与推广
传统菜品的健康改良与创新
减盐、减油、减糖
对传统菜品进行健康改良，降低盐、油、糖的使用量，增加蔬菜 、水果等健康食材的比例。
持续改进菜品
根据顾客反馈和分析结果，对健康菜品进行持续改进和优化，提 高菜品质量和顾客满意度。
06
健康饮食习惯培养与教育
健康饮食习惯的重要性
预防疾病
通过健康的饮食习惯，可以降低患心脏病、高 血压、糖尿病等慢性疾病的风险。
提高免疫力
均衡的饮食有助于增强免疫系统，减少生病的 机会。
维持健康体重
合理的饮食和适度的运动是维持健康体重的关 键。
针对不同人群的健康饮食建议
儿童
提供丰富的蛋白质、钙 、铁等营养素，促பைடு நூலகம்生 长发育；控制糖分和盐 分的摄入，避免过量食 用高热量和高脂肪食物
。
青少年
保证充足的能量和营养 素摄入，支持身体发育 和学习需求；鼓励食用 各种蔬菜和水果，培养
良好的饮食习惯。
成年人
保持均衡的饮食，包括 充足的蔬菜、水果、全 谷物、优质蛋白质和健 康脂肪；限制食用高盐 、高糖和高脂肪食物。
减少盐的摄入量，控制钠盐的摄入，有助 于预防高血压及相关疾病。
02
健康食材选择与采购
优质食材的挑选标准
新鲜度
选择色泽鲜艳、无异味、无变质的食材。
营养价值
挑选富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食材。
安全性
确保食材来源可靠，无农药残留、重金属超标等问题。
安全饮食PPT课件
合理搭配食物，摄取充足 的维生素和矿物质，有助 于增强免疫系统，减少疾 病的发生。
促进生长发育
安全饮食能够提供婴幼儿 和青少年生长发育所需的 营养，有助于骨骼、智力 等方面的发育。
安全饮食对环境的影响
减少资源浪费
合理消费和安全饮食能够 减少食物的浪费，降低对 环境的压力。
保护生态系统
减少对某些食物的过度依 赖，可以保护生态环境和 生物多样性。
国际食品安全标准与法规
01
积极参与国际食品安全标准与法规的制定和修订，推动全球食
品安全水平的提升。
跨国食品安全监管合作
02
加强跨国食品安全监管合作，共同应对跨国食品安全风险和挑
战。
食品安全信息共享
03
建立全球食品安全信息共享平台，实时监测和通报全球食品安
全事件，提高食品安全风险预警和应对能力。
THANKS FOR WATCHING
安全储存
根据食物的特性选择合适的储存 方式，如冷藏、冷冻等，并注意
储存时间和温度。
烹饪熟透
确保食物烹饪熟透，特别是肉类、 鱼类和豆类等高风险食品。
合理搭配食物的种类与数量
多样化饮食
摄入多种不同种类的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源 等，以满足身体对各种营养素的需求。
控制食量
合理控制每餐的食物摄入量，避免过量摄入热量和脂肪。
平衡膳食
根据个人情况和营养需求，合理搭配主食、蔬菜、肉类等食物，保 持膳食平衡。
03 安全饮食的实践方法
了解食品的来源与质量
购买食品时，应选择正规渠道，了解食品的来源和生产过程，确保食品质量可靠。 注意查看食品的保质期和保存条件，避免购买和食用过期或保存不当的食品。
对于生鲜食品，应选择新鲜、无异味、无异状的产品，避免食用过期或变质的食品。
促进生长发育
安全饮食能够提供婴幼儿 和青少年生长发育所需的 营养，有助于骨骼、智力 等方面的发育。
安全饮食对环境的影响
减少资源浪费
合理消费和安全饮食能够 减少食物的浪费，降低对 环境的压力。
保护生态系统
减少对某些食物的过度依 赖，可以保护生态环境和 生物多样性。
国际食品安全标准与法规
01
积极参与国际食品安全标准与法规的制定和修订，推动全球食
品安全水平的提升。
跨国食品安全监管合作
02
加强跨国食品安全监管合作，共同应对跨国食品安全风险和挑
战。
食品安全信息共享
03
建立全球食品安全信息共享平台，实时监测和通报全球食品安
全事件，提高食品安全风险预警和应对能力。
THANKS FOR WATCHING
安全储存
根据食物的特性选择合适的储存 方式，如冷藏、冷冻等，并注意
储存时间和温度。
烹饪熟透
确保食物烹饪熟透，特别是肉类、 鱼类和豆类等高风险食品。
合理搭配食物的种类与数量
多样化饮食
摄入多种不同种类的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源 等，以满足身体对各种营养素的需求。
控制食量
合理控制每餐的食物摄入量，避免过量摄入热量和脂肪。
平衡膳食
根据个人情况和营养需求，合理搭配主食、蔬菜、肉类等食物，保 持膳食平衡。
03 安全饮食的实践方法
了解食品的来源与质量
购买食品时，应选择正规渠道，了解食品的来源和生产过程，确保食品质量可靠。 注意查看食品的保质期和保存条件，避免购买和食用过期或保存不当的食品。
对于生鲜食品，应选择新鲜、无异味、无异状的产品，避免食用过期或变质的食品。
饮食安全教育ppt课件
《中华人民共和国食品安全法》
01
该法规规定了食品生产和流通的相关规定，保障公众健康和生
命安全。
《食品卫生法》
02
该法规对食品卫生条件、食品卫生管理、食品卫生监督等方面
进行了详细规定。
《食品安全法实施条例》
03
该条例对《中华人民共和国食品安全法》进行了具体解释和实
施，包括食品生产经营者的责任和义务等。
成慢性损害。
物理污染
物理污染主要包括碎骨头、鱼刺 等，可对人体造成伤害。
食品安全的危险性防范
01
食品采购
购买食品时，应选择正规渠道 ，注意生产日期、保质期等信 息，避免购买过期、劣质食品 。
02
食品储存
食品应储存于清洁、干燥、通 风的地方，避免潮湿、高温等 条件，防止微生物滋生。
03
食品加工
食品加工过程中，应遵循卫生 规范，注意操作流程，避免交 叉污染。
饮食安全涉及内容
饮食安全涉及食物的种植、养殖 、加工、包装、运输、贮藏、销 售等环节，以及个人在食用过程 中的卫生习惯和意识。
饮食安全的重要性
保障人体健康
饮食安全是保障人体健康的基本条件 ，如果摄入的食物中含有有害物质或 微生物，将会对人体健康造成极大的 危害。
维护社会稳定
饮食安全问题如果处理不当，将对社 会稳定产生负面影响，如引发群体性 食品安全事件等。
04
食品烹饪
烹饪过程中，应确保食品煮熟 、煮透，避免食用生食、半熟 食等。
食品安全的监督与管理
国家食品安全监管体系
国家建立了食品安全监管体系，包括法规、标准、检测等多个方 面，保障食品安全。
企业食品安全管理体系
企业应建立食品安全管理体系，明确各环节的责任与要求，确保食 品安全。
健康食堂或餐厅(餐饮)健康餐厅培训课件ppt
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目录
01.
02.
03.
04.
05.
06.
健康意识的普及与提高 餐饮行业对健康饮食的关注 培训目的：提高员工健康意识，掌握健康烹饪技能 培训内容：健康饮食理念、食材选择、烹饪技巧等
提高员工健康意识，关注食品安全与卫生 掌握健康餐饮的基本理念和操作技能 了解顾客需求，提供个性化健康餐饮服务 提升餐厅品牌形象，吸引更多健康消费者
营销策略制定：根据市场需求和顾客喜好，制定相应的营销策略，提高餐厅的知名度和美誉 度。
食品安全法律法 规概述
食品生产经营者 的义务和责任
食品安全标准与 规范
食品安全监管与 处罚措施
原料采购与验收：确保食材新鲜、无污染，符 合食品安全标准
加工场所与设备：保持加工场所清洁、卫生， 设备定期清洗、消毒
加工人员卫生：加工人员需持有健康证，并定 期进行体检，保持良好的个人卫生习惯
食品储存与运输：食品储存应遵循分类、分区原则， 避免交叉污染；运输过程中需保持低温、密封状态
食品添加剂使用：严格按照国家规定使用食品 添加剂，确保食品安全
食品留样与记录：每餐食品需留样，并记录留 样时间、数量等信息，以便追溯
营养学基础知 识：介绍人体 所需的七大营 养素，包括蛋 白质、脂肪、 碳水化合物、 维生素、矿物 质、膳食纤维 和水
健康烹饪技巧： 分享如何通过 合理烹饪方式， 保留食材的营 养成分，同时 提升菜品的口 感和风味
营养搭配原则： 讲解不同食物 之间的营养搭 配，如何实现 营养均衡，提 供人体所需的 全面营养
菜品设计：推出健 康营养的菜品，注 重色、香、味、形 等方面的设计，让 顾客在品尝美食的 同时也能感受到健
康饮食的魅力
菜品分类：根据 不同人群的需求， 推出不同种类的 健康菜品，如儿 童营养餐、减肥
目录
01.
02.
03.
04.
05.
06.
健康意识的普及与提高 餐饮行业对健康饮食的关注 培训目的：提高员工健康意识，掌握健康烹饪技能 培训内容：健康饮食理念、食材选择、烹饪技巧等
提高员工健康意识，关注食品安全与卫生 掌握健康餐饮的基本理念和操作技能 了解顾客需求，提供个性化健康餐饮服务 提升餐厅品牌形象，吸引更多健康消费者
营销策略制定：根据市场需求和顾客喜好，制定相应的营销策略，提高餐厅的知名度和美誉 度。
食品安全法律法 规概述
食品生产经营者 的义务和责任
食品安全标准与 规范
食品安全监管与 处罚措施
原料采购与验收：确保食材新鲜、无污染，符 合食品安全标准
加工场所与设备：保持加工场所清洁、卫生， 设备定期清洗、消毒
加工人员卫生：加工人员需持有健康证，并定 期进行体检，保持良好的个人卫生习惯
食品储存与运输：食品储存应遵循分类、分区原则， 避免交叉污染；运输过程中需保持低温、密封状态
食品添加剂使用：严格按照国家规定使用食品 添加剂，确保食品安全
食品留样与记录：每餐食品需留样，并记录留 样时间、数量等信息，以便追溯
营养学基础知 识：介绍人体 所需的七大营 养素，包括蛋 白质、脂肪、 碳水化合物、 维生素、矿物 质、膳食纤维 和水
健康烹饪技巧： 分享如何通过 合理烹饪方式， 保留食材的营 养成分，同时 提升菜品的口 感和风味
营养搭配原则： 讲解不同食物 之间的营养搭 配，如何实现 营养均衡，提 供人体所需的 全面营养
菜品设计：推出健 康营养的菜品，注 重色、香、味、形 等方面的设计，让 顾客在品尝美食的 同时也能感受到健
康饮食的魅力
菜品分类：根据 不同人群的需求， 推出不同种类的 健康菜品，如儿 童营养餐、减肥
食堂食品安全知识培训幻灯片
应急处理预案制定及演练
制定应急处理预案
食堂应制定食品安全事故应急处理预案，明确应急组织、 通讯联络、现场处置、医疗救护等方面的要求和措施。
开展应急演练
食堂应定期组织食品安全事故应急演练，提高员工应急处 置能力和协同配合能力，确保在紧急情况下能够迅速有效 地进行处置。
做好应急物资储备
食堂应做好食品安全事故应急物资储备工作，包括应急照 明、防护用品、消毒药品等，确保在紧急情况下能够及时 使用。
1
维护学校声誉
2
学校食堂的食品安全问题一旦曝光，将对学校的声誉造成严
重影响。加强食堂食品安全管理，有助于维护学校的形象和
声誉。
3 促进社会和谐稳定
食品安全问题关系到人民群众的切身利益和社会稳定。加强 食堂食品安全管理，有助于减少食品安全事件的发生，维护 社会和谐稳定。
02
食堂环境卫生与设施要求
食堂环境卫生标准
传染病预防措施
加强宣传教育
食堂应加强对员工的食品安全和 传染病预防知识宣传教育，提高
员工的防范意识。
个人防护措施
员工应注意个人卫生和防护，避 免接触传染源和传播途径，如有
不适应及时就医。
食堂环境消毒
食堂应定期对餐具、厨具、餐厅 等环境进行清洗和消毒，确保环 境的清洁卫生，防止病毒和细菌
的传播。
06
保持清洁卫生
严格遵守食品卫生规定，确保食材、炊具、操 作环境的清洁卫生。
食材新鲜安全
选用新鲜、无变质的食材，避免使用过期或受 污染的食材。
烹饪方法得当
根据食材特性选择合适的烹饪方法，确保食物 煮熟煮透，避免生食或半生食。
营养搭配策略和方法
均衡膳食
合理搭配主食、蔬菜、 水果、肉类、豆类等食 物，确保摄入各种营养
2024年学校营养健康教育饮食习惯培养培训课件
问题诊断
2
针对评价结果中反映出的
问题，进行深入分析，找
出问题产生的原因。
改进建议
3 根据问题诊断结果，提出
具体的改进建议和措施， 指导学校营养健康教育工 作的改进。
Part
06
总结与展望
回顾本次培训成果，总结经验教训
知识技能提升
通过本次培训，学员们掌握了营养学基础知识、健康饮食习惯和营养教育技能等方面的 内容，为今后的工作和学习打下了坚实的基础。
2024年学校营养健 康教育饮食习惯培 养培训课件
汇报人：某某 2023-12-27
• 营养健康教育背景与意义 • 饮食习惯培养目标与原则 • 教学内容与方法设计 • 校园内外环境优化措施 • 评价指标体系建立与实施 • 总结与展望
目录
Part
01
营养健康教育背景与意义
当前学生营养状况分析
学生营养不均衡现象
促进学生生长发育
合理的营养摄入是保证学生正常 生长发育的物质基础，营养健康 教育有助于学生了解自身营养需
求，形成科学的饮食习惯。
预防营养相关疾病
通过营养健康教育，学生可以了解 各种食物的营养成分及其对健康的 影响，从而预防营养相关疾病的发 生。
提高学生学习能力
良好的营养状况可以提高学生的注 意力、记忆力和思维能力，进而提 高其学习能力。
中学生
掌握营养学基础知识，学会制定个人膳食计划；培养定时定量、细 嚼慢咽的饮食习惯；了解饮食与健康的关系，预防肥胖和慢性病。
高中生及以上
深入了解营养与健康的关系，掌握营养配餐和烹饪技巧；培养健康饮 食观念，注重饮食质量和口感；关注食品安全和环保问题。
科学性、实用性和可操作性原则
科学性
安全饮食与营养主题班会PPT课件
安全饮食与营养
掌握安全饮食和充分营养的知识是维护身体健康的基础。让我们一起探讨如何通过科学饮食习惯来保护自己的身体,并提高生活质量。
by w k
什么是安全饮食
定义
安全饮食是指食品的生产、加工、运输、储存和烹饪过程都符合相关卫生标准,确保食品无毒、无害、营养均衡。
特点
无污染、无添加剂
营养丰富、易消化
20
种类
常见的主要食材包括谷类、蔬菜、水果、肉类、鱼类、奶类等20多种基本食材。
6
营养成分
每种食材主要含有6大营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素。
100%
全面营养
通过合理搭配各种食材,可以实现100%全面的营养摄入。
四季应季食材的选择
春季
春季以新鲜青嫩的蔬菜为主,如韭菜、菠菜、荠菜等,营养丰富。水果也以桃李杏梅等产季食材为佳。
添加剂危害
部分添加剂长期食用可能对身体健康造成伤害,如致癌、导致过敏等。需控制食用量。
识别添加剂
仔细查看营养标签,识别出食品中所含的添加剂类型和数量。选择低添加剂食品。
有害食品常见类型及辨识
过期食品
检查包装和保质期, 超过保质期的食品可能产生细菌和毒素, 应及时丢弃。
致病细菌污染
如沙门氏菌、大肠杆菌等细菌导致的食品中毒, 检查食品保存环境和个人卫生。
3
炒炸
易导致营养流失
不同的烹饪方式会对食材中的营养产生不同程度的影响。蒸煮和烹饸等温和的烹饪方法可以更好地保留营养成分。而炒炸等方法则容易导致营养的大量流失。选择合适的烹饪方式是保持食材营养价值的重要一环。
饮食与疾病的预防关系
饮ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ与慢性病
合理的饮食可以预防心血管疾病、糖尿病、某些癌症等慢性疾病。均衡膳食有利于控制体重、血糖和血脂水平。
掌握安全饮食和充分营养的知识是维护身体健康的基础。让我们一起探讨如何通过科学饮食习惯来保护自己的身体,并提高生活质量。
by w k
什么是安全饮食
定义
安全饮食是指食品的生产、加工、运输、储存和烹饪过程都符合相关卫生标准,确保食品无毒、无害、营养均衡。
特点
无污染、无添加剂
营养丰富、易消化
20
种类
常见的主要食材包括谷类、蔬菜、水果、肉类、鱼类、奶类等20多种基本食材。
6
营养成分
每种食材主要含有6大营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素。
100%
全面营养
通过合理搭配各种食材,可以实现100%全面的营养摄入。
四季应季食材的选择
春季
春季以新鲜青嫩的蔬菜为主,如韭菜、菠菜、荠菜等,营养丰富。水果也以桃李杏梅等产季食材为佳。
添加剂危害
部分添加剂长期食用可能对身体健康造成伤害,如致癌、导致过敏等。需控制食用量。
识别添加剂
仔细查看营养标签,识别出食品中所含的添加剂类型和数量。选择低添加剂食品。
有害食品常见类型及辨识
过期食品
检查包装和保质期, 超过保质期的食品可能产生细菌和毒素, 应及时丢弃。
致病细菌污染
如沙门氏菌、大肠杆菌等细菌导致的食品中毒, 检查食品保存环境和个人卫生。
3
炒炸
易导致营养流失
不同的烹饪方式会对食材中的营养产生不同程度的影响。蒸煮和烹饸等温和的烹饪方法可以更好地保留营养成分。而炒炸等方法则容易导致营养的大量流失。选择合适的烹饪方式是保持食材营养价值的重要一环。
饮食与疾病的预防关系
饮ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ与慢性病
合理的饮食可以预防心血管疾病、糖尿病、某些癌症等慢性疾病。均衡膳食有利于控制体重、血糖和血脂水平。
学校食堂食品安全卫生知识培训PPT课件
食品安全标准体系介绍
国家食品安全标准
由国家卫生健康委员会制定和发布，包括食品中污染物限量、食品添加剂使用标准等。
地方食品安全标准
由地方政府制定和发布，根据当地实际情况对食品安全标准进行细化和补充。
企业标准
由企业根据自身实际情况制定和执行，应符合国家食安全标准和地方标准的要求。
食品安全监管部门及职责
从业人员健康状况
健康证、体检报告、卫生习惯等 。
食品留样与检测
留样制度、检测设备与技术等。
食品添加剂使用管理
使用品种、用量、使用记录等。
食品采购与进货查验
食品供应商资质、进货渠道、查 验记录等。
问题整改与持续改进方案制定
01
02
针对检查出的问题，制定整改措施，明确责任 人与完成时间。
对整改措施进行跟踪与监督，确保整改到位。
规定了食品生产经营活动的基本要求，明确了食品生产经营 者的主体责任，为保障食品安全提供了法律依据。
《中华人民共和国农产品质量安全法 》 对农产品的质量安全进行了规定，包括农产品的生产、加工
、运输、储存等环节。
《中华人民共和国进出口食品安全法 》 对进出口食品的安全管理进行了规定，包括食品的进出口检
验、检疫、监督等环节。
03
分析问题产生的原因，制定预防措施，避免问题再 次发生。
04
定期对食堂食品安全卫生进行自查，提高食品安全 水平。
评估结果反馈与奖惩机制建立
将评估结果向学校领导、食堂负 责人和从业人员进行通报。
对优秀食堂进行表彰和奖励，对 问题食堂进行批评和整改。
通过评估结果，指导食堂改进食 品安全卫生工作，提高管理水平 。
教育方法
开展食品安全知识讲座、 制作宣传海报、发放宣传 资料等。
健康食堂或餐厅(餐饮)健康餐厅培训课件
健康食堂或餐厅(餐饮)健康 餐厅培训课件
汇报人：可编辑 2023-12-18
contents
目录
• 健康饮食理念与重要性 • 健康食材选择与采购策略 • 营养均衡配餐方法与技巧 • 健康烹饪技艺提升与实践 • 餐厅环境卫生与安全管理规范 • 顾客服务与沟通技巧培训
01
健康饮食理念与重要性
健康饮食定义及内涵
健康饮食定义
指通过科学合理的膳食搭配和营 养摄入，维护人体健康，预防疾 病的一种饮食方式。
健康饮食内涵
包括均衡的营养摄入、适量的热 量摄取、合理的膳食结构、科学 的烹饪方式等方面。
国内外健康饮食趋势
国外健康饮食趋势
注重食物的天然、有机、低脂、低糖 等特性，推崇素食、生食、慢餐等饮 食方式，倡导少盐、少油、少调料的 烹饪方式。
挑选不同种类、颜色的食 材，保证营养均衡。
产地可靠性
优先选择来自可靠产地、 经过认证的食材，降低食 品安全风险。
绿色、有机、无公害等认证解读
绿色认证
指食材在生长过程中遵循绿色农 业标准，限制使用化学合成物， 保证产品安全、优质。
有机认证
要求食材在生长、加工过程中完 全遵循有机农业标准，不使用任 何化学合成物，是最为严格的认 证标准。
不同人群营养需求差异分析
不同年龄段的营养需求
01
分析儿童、青少年、成年人、老年人等不同年龄段的生理特点
和营养需求，提供针对性的配餐建议。
不同生理状况的营养需求
02
针对孕妇、哺乳期妇女、病患者等特殊生理状况的人群，探讨
其特殊的营养需求及配餐原则。
不同地域和文化的饮食习惯
03
考虑地域差异和文化背景对饮食习惯的影响，提供符合当地特
汇报人：可编辑 2023-12-18
contents
目录
• 健康饮食理念与重要性 • 健康食材选择与采购策略 • 营养均衡配餐方法与技巧 • 健康烹饪技艺提升与实践 • 餐厅环境卫生与安全管理规范 • 顾客服务与沟通技巧培训
01
健康饮食理念与重要性
健康饮食定义及内涵
健康饮食定义
指通过科学合理的膳食搭配和营 养摄入，维护人体健康，预防疾 病的一种饮食方式。
健康饮食内涵
包括均衡的营养摄入、适量的热 量摄取、合理的膳食结构、科学 的烹饪方式等方面。
国内外健康饮食趋势
国外健康饮食趋势
注重食物的天然、有机、低脂、低糖 等特性，推崇素食、生食、慢餐等饮 食方式，倡导少盐、少油、少调料的 烹饪方式。
挑选不同种类、颜色的食 材，保证营养均衡。
产地可靠性
优先选择来自可靠产地、 经过认证的食材，降低食 品安全风险。
绿色、有机、无公害等认证解读
绿色认证
指食材在生长过程中遵循绿色农 业标准，限制使用化学合成物， 保证产品安全、优质。
有机认证
要求食材在生长、加工过程中完 全遵循有机农业标准，不使用任 何化学合成物，是最为严格的认 证标准。
不同人群营养需求差异分析
不同年龄段的营养需求
01
分析儿童、青少年、成年人、老年人等不同年龄段的生理特点
和营养需求，提供针对性的配餐建议。
不同生理状况的营养需求
02
针对孕妇、哺乳期妇女、病患者等特殊生理状况的人群，探讨
其特殊的营养需求及配餐原则。
不同地域和文化的饮食习惯
03
考虑地域差异和文化背景对饮食习惯的影响，提供符合当地特
食品安全与健康ppt课件ppt
三聚氰胺事件、地沟油事件、瘦肉精事件等。这些事件对国 内消费者的健康造成了严重危害，也影响了消费者对食品安 全的信任。
国际重大食品安全事件
疯牛病事件、禽流感事件、口蹄疫事件等。这些事件对全球 的食品安全体系提出了挑战，也提醒各国需要加强食品安全 监管和国际合作。
食品安全事件原因分析
01
环境污染
水源、土壤和空气等环境污染是导致食品安全事件的重要原因之一。这
社会监督与参与
鼓励社会各界参与食品安全监督，建立多元化的 监督机制，提高食品安全治理的效率和透明度。
信息公开与共享
加强食品安全信息的公开和共享，建立食品安全 信息平台，提高公众对食品安全的认知和信任。
提高全民食品安全意识与素养
教育普及
通过学校、社区、媒体等多渠道开展食品安全教育，提高全民的 食品安全意识和素养。
环境污染是影响食品安全的重要因素之一，如水体、土壤和空气污染 等。
农药残留
农药残留也是影响食品安全的重要因素之一，农药残留超标会对人体 健康造成危害。
非法添加物
一些不法商家为了谋取利益，会在食品中添加一些非法添加物，如苏 丹红、三聚氰胺等，这些添加物对人体健康危害极大。
微生物污染
微生物污染是食品安全的常见问题，如细菌、霉菌等，这些微生物会 在食品中繁殖，导致食品腐败变质，对人体健康造成危害。
加强国际合作
在全球化的背景下，各国应加强食品安全领域的国际合作，共同应对食品安全挑战。通过 分享经验、技术和信息，可以更好地保障全球消费者的食品安全和健康。
06
食品安全未来展望
食品安全科技的发展与应用
食品安全检测技术
随着生物技术和检测技术的不断进步，未来将有更多快速 、准确、自动化的检测方法应用于食品安全检测领域，提 高食品的安全性和可靠性。
国际重大食品安全事件
疯牛病事件、禽流感事件、口蹄疫事件等。这些事件对全球 的食品安全体系提出了挑战，也提醒各国需要加强食品安全 监管和国际合作。
食品安全事件原因分析
01
环境污染
水源、土壤和空气等环境污染是导致食品安全事件的重要原因之一。这
社会监督与参与
鼓励社会各界参与食品安全监督，建立多元化的 监督机制，提高食品安全治理的效率和透明度。
信息公开与共享
加强食品安全信息的公开和共享，建立食品安全 信息平台，提高公众对食品安全的认知和信任。
提高全民食品安全意识与素养
教育普及
通过学校、社区、媒体等多渠道开展食品安全教育，提高全民的 食品安全意识和素养。
环境污染是影响食品安全的重要因素之一，如水体、土壤和空气污染 等。
农药残留
农药残留也是影响食品安全的重要因素之一，农药残留超标会对人体 健康造成危害。
非法添加物
一些不法商家为了谋取利益，会在食品中添加一些非法添加物，如苏 丹红、三聚氰胺等，这些添加物对人体健康危害极大。
微生物污染
微生物污染是食品安全的常见问题，如细菌、霉菌等，这些微生物会 在食品中繁殖，导致食品腐败变质，对人体健康造成危害。
加强国际合作
在全球化的背景下，各国应加强食品安全领域的国际合作，共同应对食品安全挑战。通过 分享经验、技术和信息，可以更好地保障全球消费者的食品安全和健康。
06
食品安全未来展望
食品安全科技的发展与应用
食品安全检测技术
随着生物技术和检测技术的不断进步，未来将有更多快速 、准确、自动化的检测方法应用于食品安全检测领域，提 高食品的安全性和可靠性。
健康饮食安全知识培训PPT课件
世界卫生组织1984：健康不仅仅是没有疾 病和不虚弱状态，而是身体、心理和社会适 应能力上三方面的完美状态。
健康就是指一个人在驱体、
健康●饮食 精神和社会行为方面都处于良
1990年，世界卫生组织在84年定义的根底 上，参加了道德健康概念。
好的状态。它包含了身体的健 康和心理的健康！
2000年，又加上了生殖健康概念。
第5 页
3
健健康康饮管食理知概识述
健康饮食金字塔
正文 . 第一章 LOGO
在这里，油脂类属于金字塔的最顶端， 每天不超过25克。而第二层，是奶制品、 豆制品以及鱼禽肉蛋的天下。其中，奶 制品每天需要100克，豆制品每天需要 50克，鱼禽肉蛋每天大约要吃125-200 克。在金字塔的第三层，我们所需要的 就是水果类和蔬菜类。在这里，蔬菜类 每天要400-500克而水果类每天那么要 100-200克。最后，这个五谷类，属于 金字塔第四层，也是最底部，每天约要 300-500克，是我们最不可缺少的。。
恢复清醒。
惯
起床一杯水 三餐后喝水
睡前一杯水
感冒多喝水
6
第 17 页
健康管理实施
睡的好〔Sleep well〕
正文 . 第三章 LOGO
睡眠缺乏不只是眼袋下垂和黑眼圈那样简单，还会对
健康造成严重的损害。
1
影响皮肤的新陈代谢，加速皮肤的老化，使皮肤颜色显得晦暗而苍白。 尤其眼圈发黑，且易生皱纹。
2
疲倦、忧郁、注意力不集中、工作效率低。
LOGO
员工在职培训之——
健平康安健需理康念要+ 宣管饮导食理
点击此处，写上您公司的名称
布衣公子作品
第2 页
健康饮食知识 健康管理理念 健康管理实施 春季肠道传染病预防知识
2024年学校营养健康教育饮食习惯培养培训课件
积极争取社会资源，与相关企业、机构合作，共同推进学校营养健康教育实践活动 的开展，如邀请营养师、健康专家进校园进行讲座或指导。
鼓励学生利用家庭资源，将营养健康教育延伸到家庭生活中，如与家长一起制定家 庭营养计划、采购健康食材等。
家长参与支持体系建设举措
通过家长会、家校通等途径，向家长 宣传学校营养健康教育的理念和实践 活动安排，引导家长积极参与和支持 。
营养不良现象依然存在
部分学生存在偏食、挑食现象，导致 营养摄入不足或过剩。
部分学生因家庭经济困难或饮食习惯 不良，导致营养不良。
肥胖问题日益严重
高热量、高脂肪食品摄入过多，缺乏 运动，导致学生肥胖率逐年上升。
营养健康教育重要性阐述
促进学生身心健康发展
良好的饮食习惯和营养状况有助于学生身心健康发展，提高学习 效率。
01
营养健康领域的发展
随着人们对健康的关注度不断提高，营养健康领域将持续发展。未来，
个性化营养计划、精准营养干预以及营养与健康大数据的应用将成为行
业热点。
02
饮食习惯培养的挑战
尽管本次培训取得了显著成果，但在实际推广过程中仍然面临诸多挑战
，如如何针对不同人群制定合适的饮食计划，如何克服传统饮食观念的
束缚等。
03
应对策略与建议
为应对这些挑战，我们需要继续深入研究不同人群的营养需求，探索更
加有效的饮食干预措施，并加强与社会各界的合作，共同推动营养健康
教育事业的发展。
不断提升自身专业素养和能力水平
持续学习与实践
作为营养健康领域的从业者，我们需要保持持续学习的态度，不断跟进最新的科研成果和 行业动态，同时积极将所学知识应用到实际工作中，提高自身专业素养和实践能力。
鼓励学生利用家庭资源，将营养健康教育延伸到家庭生活中，如与家长一起制定家 庭营养计划、采购健康食材等。
家长参与支持体系建设举措
通过家长会、家校通等途径，向家长 宣传学校营养健康教育的理念和实践 活动安排，引导家长积极参与和支持 。
营养不良现象依然存在
部分学生存在偏食、挑食现象，导致 营养摄入不足或过剩。
部分学生因家庭经济困难或饮食习惯 不良，导致营养不良。
肥胖问题日益严重
高热量、高脂肪食品摄入过多，缺乏 运动，导致学生肥胖率逐年上升。
营养健康教育重要性阐述
促进学生身心健康发展
良好的饮食习惯和营养状况有助于学生身心健康发展，提高学习 效率。
01
营养健康领域的发展
随着人们对健康的关注度不断提高，营养健康领域将持续发展。未来，
个性化营养计划、精准营养干预以及营养与健康大数据的应用将成为行
业热点。
02
饮食习惯培养的挑战
尽管本次培训取得了显著成果，但在实际推广过程中仍然面临诸多挑战
，如如何针对不同人群制定合适的饮食计划，如何克服传统饮食观念的
束缚等。
03
应对策略与建议
为应对这些挑战，我们需要继续深入研究不同人群的营养需求，探索更
加有效的饮食干预措施，并加强与社会各界的合作，共同推动营养健康
教育事业的发展。
不断提升自身专业素养和能力水平
持续学习与实践
作为营养健康领域的从业者，我们需要保持持续学习的态度，不断跟进最新的科研成果和 行业动态，同时积极将所学知识应用到实际工作中，提高自身专业素养和实践能力。
合理膳食培训 ppt课件
每 100 克（g）或 100 毫升（ml） 营养素参考值%
或每份
或 NRV%
千焦（kJ）
%
克（g）
%
克（g）
%
克（g）
%
毫克（mg）
%
•低盐食品：每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克。
•多数产品都标明其中钠的含量，现在也有部分食品标示盐分含量。为了确
定某食品的含盐量，可以用钠含量乘以2.5计算得出。
2019年居民营养与健康状况调查显示，我 国居民膳食存在高钠低钾的特点，每人每 天盐摄入量平均12克，其中农村12.4克、 城市10.9克；我省更是高盐饮食地区， 2019年减盐防控高血压项目基线调查发现 ，我省居民每人每天盐摄入量高达12.5克 。在此背景下，减盐成为一项经济有效的 防控高血压措施。
减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺 ；两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人 就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一 天用完即可。
2019/9/9
26
四、减盐技巧我先行
减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）
“二”指每餐二两粮食。
“三”指每日三份蛋白，每份指 肉类二两(瘦猪牛羊肉、或鸡 鸭肉或鱼虾)或豆制品二两或 鸡蛋一个。
“四”指四句话，有粗有细(粗 细粮搭配)，不咸不甜，三四 五顿，七八分饱。
“五”指每日吃500克蔬菜和水 果，保持身体处于弱碱性，有 助于防病防癌。
减盐防控高血压项目背景
健康山东行动口号：我行动！我健康 ！我快乐！
健康四大基石 ——合理膳食 ——适量运动 ——戒烟限酒 ——心理平衡
安全饮食健康你我 课件(共27张PPT)小学生主题班会通用版食品安全
健康
9.五谷杂粮（稻谷，麦子，玉米） 10.豆类食品（豆腐，豆浆，大豆） 11.奶类食品（牛奶，奶粉） 12.水果（苹果，香蕉） 13.新鲜蔬菜（白菜，上海青，胡萝卜） 14.坚果（碧根果，巴达木，夏威夷果） 15.鱼虾（小龙虾，河虾，草鱼）
目录
01 安全健康饮食的重要 性
02 食品安全案例
03 食品安全小知识
02
食品安全案例
食品安全案例
案例一： 学生好奇误食桐子果伤害事件
2003年3月13日，某村镇小学的部分学生，晚饭后在学校操场边玩 耍，有学生来到桐子果树下，捡到落在地面的桐子果，剥开后吃果 仁，先后有47名学生捡吃了桐子果，数量3至10粒不等，晚上9点左 右，有学生出现恶心、呕吐、头晕的症状。经老师询问，有同学说 是吃了地上捡的桐子果，随后凡吃了桐子果的同学纷纷出现相同的 症状。后经卫生部门调查证实这是一起误食桐子果所导致的中毒事 件，共导致47人中毒。
我们是祖国未来 的花朵，一定要 注意饮食，健康 生活！
安全教育
感谢聆听
大家觉得健康饮食 应该怎么做呢？
食品安全卫生小口令
•食品安全真重要，病从口入危 害大。 •良好习惯要养成，食品挑选切 注意。 •三无食品莫食用，有害物质在 其中。 •过期食品切注意，吃了危害大 又大。
食品安全卫生小口令
•变质食品切分清，中毒机率高 又高。 •油炸腌制要少吃，健康危害正 面临。 •饮料冷饮要节制，损害牙齿的 健康。源自注意不能随意 捡野生果子吃
食品安全案例
案例二： 学生食用过期早餐奶中毒事件
安全
2020年4月19日上午，某市约20名中小学生在食用 学校配发的早餐奶后，出现胃部疼痛、呕吐等症 状，因出现食物中毒症状被送往医院治疗，大部 分症状较轻，有27人留院观察。经食药、卫生部 门调查，是因为学生食用过期早餐牛奶导致。
食品安全与膳食营养课件
加强监管
制定严格的农药、兽药使用标准和残留限量标准，加大对违法行 为的处罚力度。
推广绿色农业
鼓励农民采用生物防治、物理防治等绿色农业技术，减少化学农药 的使用。
餐饮服务从业人员需保持良好 的个人卫生，定期进行健康检 查。
食物储存
食物应储存在适宜的温度和湿 度下，避免微生物繁殖。
家庭自制食品微生物污染防控
食材选择
购买新鲜、无污染的食材，注意查看保质期。
加工过程
保持厨房清洁卫生，生熟食品分开处理，避免交叉污染。
储存方式
将食物储存在干燥、通风、阴凉处，避免高温高湿环境导婴幼儿 和老年人的重要营养来源。
05
02
蔬菜水果
提供维生素、矿物质、膳食纤 维等，有益于健康。
04
豆类
提供植物性蛋白质、膳食纤维 等，有益于心血管健康。
膳食宝塔与膳食指南解读
将食物分为五层，从底层到顶层依次为谷类、蔬菜水果、肉类、豆类、奶类，每层面积代表该类食 物在膳食中的地位和应占的比重。
营养与运动结合促进健康策略
制定个性化饮食计划
根据个人的身体状况、运动习惯和需 求，制定合理的饮食计划，确保摄入
足够的能量和营养素。
合理安排运动时间
将运动时间安排在饭后1-2小时，避 免空腹运动或饭后立即运动，以免影
响消化和吸收。
注意补充水分和电解质
运动过程中要及时补充水分和电解质 ，以防脱水和电解质失衡。
保持良好的生活习惯
保证充足的睡眠时间，避免熬夜和过 度劳累；保持积极乐观的心态，减轻
精神压力。
2024
PART 03
营养不良与食养食疗方法 分享
REPORTING
营养不良类型及危害认识
制定严格的农药、兽药使用标准和残留限量标准，加大对违法行 为的处罚力度。
推广绿色农业
鼓励农民采用生物防治、物理防治等绿色农业技术，减少化学农药 的使用。
餐饮服务从业人员需保持良好 的个人卫生，定期进行健康检 查。
食物储存
食物应储存在适宜的温度和湿 度下，避免微生物繁殖。
家庭自制食品微生物污染防控
食材选择
购买新鲜、无污染的食材，注意查看保质期。
加工过程
保持厨房清洁卫生，生熟食品分开处理，避免交叉污染。
储存方式
将食物储存在干燥、通风、阴凉处，避免高温高湿环境导婴幼儿 和老年人的重要营养来源。
05
02
蔬菜水果
提供维生素、矿物质、膳食纤 维等，有益于健康。
04
豆类
提供植物性蛋白质、膳食纤维 等，有益于心血管健康。
膳食宝塔与膳食指南解读
将食物分为五层，从底层到顶层依次为谷类、蔬菜水果、肉类、豆类、奶类，每层面积代表该类食 物在膳食中的地位和应占的比重。
营养与运动结合促进健康策略
制定个性化饮食计划
根据个人的身体状况、运动习惯和需 求，制定合理的饮食计划，确保摄入
足够的能量和营养素。
合理安排运动时间
将运动时间安排在饭后1-2小时，避 免空腹运动或饭后立即运动，以免影
响消化和吸收。
注意补充水分和电解质
运动过程中要及时补充水分和电解质 ，以防脱水和电解质失衡。
保持良好的生活习惯
保证充足的睡眠时间，避免熬夜和过 度劳累；保持积极乐观的心态，减轻
精神压力。
2024
PART 03
营养不良与食养食疗方法 分享
REPORTING
营养不良类型及危害认识
《健康66条》培训课件
《健康66条》培训课件健康是人类生命的重要组成部分，它是人类幸福生活的基础。
随着生活水平的提高，人们越来越关注自己的健康，同时也希望自己的家人拥有健康的身体。
所以，在健康领域中，我们需要掌握一些健康知识，以便早期防病、及时治疗、预防疾病的发生，保持健康的生活。
本次课程将会介绍66条健康知识，让大家了解更多有关健康的信息，从而掌握保持身体健康的方法，以及如何预防疾病的发生。
一、健康饮食1.多吃新鲜蔬菜和水果、豆类、瘦肉、鱼类、坚果等食物，注意搭配，保证维生素和矿物质的摄入。
2.少吃高热量、高油脂、高盐分的食物，尽量减少食用烤肉、油炸、腌制等副食品。
3.每天保证足够的水分摄入量，少喝饮料，尽量多喝白开水。
4.适当的吃些甜食可以提高人体免疫力，但不要食用过多。
二、避免病菌5.饮食上注意卫生，食品加工熟透熟热，不过食，不剩余餐，不食过期或不洁食品等。
6.勤洗手，特别是在饭前便后和接触到生鲜肉类等食材之后。
7.保持家庭卫生，勤打扫房间，保证家庭卫生环境。
8.不接触病菌，尽量不接触患有传染病的人，如有接触到，尽快洗手，观察自己是否有不适症状。
三、饮食习惯9.定时定量，保证正常的饮食规律，减少饥饿和饱胀时的不良反应。
10.吃饱为好，不要过量，特别是不要酗酒，过量摄取酒精会导致身体多方面的损害。
11.不吃过于刺激的食物，如辣椒、生姜等等，这些食物容易引起身体上的不适。
12.饭前要喝一些汤，如绿豆汤、花生汤、鲫鱼汤等等，以帮助消化和增进食欲。
四、起居有度13.保证充足的睡眠时间，每天睡7-8小时，保证身体正常的新陈代谢。
14.保持良好的生活习惯，如保持睡眠环境安静，不看电视、不玩手机等。
15.不过度疲劳，适当进行运动和休息，以放松身体和头脑。
16.避免过度劳累，不要一天到晚忙于工作，以免影响身体健康。
五、运动健身17.坚持每天适量运动，如散步、跑步、游泳、瑜伽等等，可以增强身体抵抗力。
18.健身中心等场所需要严格消毒，尽量避免高频接触物品表面、人员等。
相关主题
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3
健健康康管饮理食概知识述
给你一个健康饮食的理由
正文 . 第一章 LOGO
健康
金钱的多寡、地位的高低，某种程度上皆是身外之物，健康才 是实实在在的“财富”。这个财富是没人能从你身上抢走，也 没有什么能替代你的健康。有人曾经将健康比作1，其他的学 识、才华、金钱等均为0，没有了“1”，后面的“0”都毫无 意义。这就是人生的基本道理：失去健康，一切为零。
第 13 页
2
健康管理实施
吃的好（Eat well）
正文 . 第三章 LOGO
《黄帝内经》提出了“五谷为养，五果为 助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之， 以补精益气”的膳食配伍原则。即均衡的 饮食，要以五谷杂粮为主、以蔬菜瓜果为 辅，并以奶、蛋、鱼、肉为必要的补充。 此外，还应顺应地理、时令的不同，饮食 结构做出相应的调整。
3
第 5 页 健健康康饮管食理知概识述
健康饮食金字塔
正文 . 第一章 LOGO
在这里，油脂类属于金字塔的最顶端， 每天不超过25克。而第二层，是奶制品、 豆制品以及鱼禽肉蛋的天下。其中，奶 制品每天需要100克，豆制品每天需要 50克，鱼禽肉蛋每天大约要吃125-200 克。在金字塔的第三层，我们所需要的 就是水果类和蔬菜类。在这里，蔬菜类 每天要400-500克而水果类每天则要 100-200克。最后，这个五谷类，属于 金字塔第四层，也是最底部，每天约要 300-500克，是我们最不可缺少的。。
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第 4 页 健健康康饮管食理知概识述
何谓健康饮食
正文 . 第一章 LOGO
健康饮食就是古人所谓的
“养生”。所谓“养生”，就是保 养生命。保就是护利御害，养就是 扶正祛邪，就是要保证人的生命体 在自然和社会的大环境中保持平衡 和适应，也就是“天人合一”。
养生作为人类生存的智慧，已渗入人 们的日常生活之中，成为人类探索的 永恒主题之一。如今，养生保健知识 日益普及，大家都知道，为了健康和 长寿，在生活中要注意调节情绪，积 极运动，讲究饮食，保证睡眠等等。 归根究底，饮食健康就是在养生！
正文 . 第二章 LOGO
第 11 页 健康管理理念
健康饮食知识 健康管理理念 健康管理实施 春季肠道传染病预防知识
正文 . 第二章 LOGO
第 12 页
1
健康管理实施
吃的好（Eat well）
吃的饱
吃得营养
吃得健康
正文 . 第三章 LOGO
垃圾食品太多，而绿色食品太少，这两点是当今社 会的两大营养危机。
世界卫生组织1984：健康不仅仅是没有疾 病和不虚弱状态，而是身体、心理和社会适 应能力上三方面的完美状态。
健康就是指一个人在驱体、
健康●饮食 精神和社会行为方面都处于良
1990年，世界卫生组织在84年定义的基础 上，加入了道德健康概念。
好的状态。它包含了身体的健 康和心理的健康！
2000年，又加上了生殖健康概念。
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健康管理实施
喝的好（Deak well）
学识
才华
金钱
地位
美女/男
00000
第 7 页 健康管理概述
健康饮食知识 健康管理理念 健康管理实施 春季肠道传染病预防知识
正文 . 第二一章章 LOGO
1
第 8 页 健健康康管管理理概理述念
把健康掌握在自己手中
正文 . 第一章 LOGO
也许，您的身体正处于亚健康状态。 亚健康实在是很容易被我们忽视的 一种健康状态，但其实只要我们留 心，在生活中多多注意一下，许多 细小的细节便在给我们的健康敲响 警钟。对于自己的健康，自己一定 要重视，并主动学习了解健康知识， 切实关心自身的健康。
正文 . 第三章 LOGO
春芽
蔬菜
春天变幻无常，人体需 要保养阳气，适宜吃韭 菜、春笋、胡萝卜、菠 菜等蔬菜。
樱桃
樱桃，樱桃被称为是“春 果第一枝”！春食樱桃可 发汗、益气、祛风及透 疹。。
第 15 页
4
健康管理实施
吃的好（Eat well）
半小时后
肉
饭
汤
蔬菜
正文 . 第三章 LOGO
2
水果 正 确 的 正 餐 进 食 顺 序
扁鹊回答说：“我长兄治病，是在病症还未表现之时就把病治好了， 一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去，他的 医术只有我们家人才知道。我仲兄治病，是在病情初起时就把病人 治好了，一般人以为病人得的只是小病，以为他只能治轻微的小病， 所以他的名气也不大，只有本地人才知道。我扁鹊治病，是在病情 严重后才治，一般人见我下针放血，用药教药，割肉切骨，动作颇 大，就认为我医术很高明，我也因此而闻名于天下。其实，比起我 长兄与仲兄来，我的医术是最差的。”
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员工在职培训之——
健安康全健需理康念要+ 宣管饮导食理
点击此处，写上您公司的名称
培训师： 2018年 月 日
布衣公子作品
第2 页
健康饮食知识 健康管理理念 健康管理实施 春季肠道传染病预防知识
目录页 LOGO
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健康康饮管食理知概识述
正文 . 第一章 LOGO
古人对健康的理解，常以是否有病作为分界线， 有病为不健康，无病为健康。
加拿大医学专家谢华 真教授首创“健商” 的概念，代表一个人 的
疾病预防重于治疗
《黄帝内经》中讲，“上医治未病，中医治已病，下医治大病。”
有一次，魏文王问扁鹊：“你家兄弟三人，哪一个医术最高？” 扁鹊回答：“长兄最佳，仲兄次之，我最差。” 魏文王接着问：“那为什么你最出名呢？你能说明白一些吗？”
同时还告诉人们不可暴饮暴食，避免 五味偏嗜，即“若要身体安，三分饥 和寒”。
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3
健康管理实施
吃的好（Eat well）
春季食养饮食调理应随着气候变化而更变。
猪肉，是春天补铁的好选 择。牛肉古有“牛肉补气， 功同黄芪”之说，是补脾 胃的佳品，配上土豆，更 是补脾胃的双剑客。
肉类
食用的春芽：香椿、豆 芽、蒜苗、豆苗、莴苣 等。春芽也有着清热解 毒的功效。
2
第 9 页 健康管理理念
把健康掌握在自己手中
正文 . 第二章 LOGO
聪明人：增值健康， 快乐人生，有知有为， 轻轻松松100岁。
明白人：保值健康， 珍惜人生，有知少 为，不轻不松80岁。
插播一条新闻
糊涂人：透支健康， 忽视人生，有知难为， 病病歪歪60岁。
愚蠢人：损害健康， 漠视人生，有知不 为，英年早逝40岁。