胶原蛋白的分子量单位道尔顿
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胶原蛋白的分子量单位道尔顿
道尔顿是一个英国化学家的名字，老外经常用重大贡献的科学家名字命名专业术语，以表示纪念。于是道尔顿（Dalton，Da，D）是用来衡量原子或分子质量的单位，胶原蛋白中提到的分子量就是它了。
胶原蛋白分子量单位叫道尔顿
在生物化学、分子生物学，蛋白组学以及遗传学中经常用D或KD，蛋白质是大分子，所以常用kDa（千道尔顿）来表示。定义为碳12原子质量的1/12，1D＝1/N g，N为阿伏加德罗常数。对分子来说，一个分子的质量，用道尔顿单位表示时，其值相当于分子量。但分子量为该物质的一分子的质量与12C原子的质量的1／12之比，是无名数，所以如果说“蛋白质A的分子量为X道尔顿”，乃是不正确的表示方Da全称道尔顿（Dalton），是分子量常用单位，就是将分子中所有原子按个数求原子量的代数和。蛋白质是大分子，所以常用kDa（千道尔顿）来表示。
《肽营养学》一书中说过1000道尔顿以下的胶原蛋白无需分解可被人体直接吸收且效果明显。猪皮的胶原蛋白分子量在20000D到100000D之间，鱼皮在3000D到6000D之间，道尔顿分子量越高，生物利用度明显降低，人体合成胶原蛋白越困难。生活中平常多吃猪蹄喝银耳汤是补充胶原蛋白的不错选择。
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