高压锅食谱
高压锅炖鸡的方法是什么？【养生健康食谱大全】
高压锅炖鸡的方法是什么？
文章导读
\n 鸡汤含有的营养是特别的丰富，鸡汤是可以给身体补充各种的维生素以及蛋白质，鸡汤特别的适合身体虚弱，刚刚做过手术，或者是产妇，鸡汤的做法是有很多种的，其中用高压锅炖鸡汤是最常见的高压锅炖鸡汤美味而且又快捷，高压锅炖鸡汤一般只需要
半个小时就可以了，下面小编就为大家推荐两种高压锅炖鸡汤的做法。
一、党参红枣乌鸡汤
用料：
干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜一大块拍散、乌鸡一只
做法：
1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。
2.将乌鸡捞出，水倒掉。
压力锅炖鸡的做法有哪些？【养生食谱大全】
压力锅炖鸡的做法有哪些？
文章导读
用压力锅炖鸡可以帮助我们节省很多的时间，而且做出来的鸡肉更加的软润爽口，但是对于它的一些制作所需材料问题也要讲究，下面就是详细压力锅炖鸡的步骤了解。
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；。
电压力锅菜谱精选
材料：去皮板栗300克、肉鸡半只500克调味料：盐少量制作方法：1.将鸡斩件洗净，锅烧开水，放入鸡块氽烫至变色，捞出冲洗干净。
2.将去皮板栗、鸡块放入锅内，注入清水，水量高过食材2CM位置。
3.放入电压力锅内，按下豆类键，煮至程序结束即可。
取出放少许盐调味即可。
材料：排骨450克，杂豆1碗，生姜一块，莲藕750克，蜜枣2个做法：1、排骨斩块，飞水后冲洗干净浮沫；黄豆、眉豆、花生清洗干净；莲藕削皮切块，生姜拍扁；2、全部材料放进电压力锅，加入适量清水；3、启动炖汤程序；分钟，汤水就会变得浓郁，放盐调味即可。
捞出排骨和莲藕，做了豉汁排骨和酱焖莲藕：电压力锅菜谱））胡萝卜焖牛肉的做法（（电压力锅菜谱4。
胡萝卜焖牛肉的做法芸豆或油菜都不错的，其余调味无需添加。
煮好的面条浇几勺这滚烫鲜美的排骨汤，喜欢的撒点葱花香菜，美味至极。
炒锅放入食用油，加入白糖炒糖汁。
将炒锅内的食材，移到电压力煲中，没有压力煲的，可以直接在火上煮，煮到肉烂荤菜菜谱））高压锅酱牛肉的做法（（荤菜菜谱7高压锅酱牛肉的做法材料：A.牛腱子肉1500克B.大葱1棵姜5片蒜3瓣C.料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙D.香料包：花椒10粒大料2粒香叶3片小茴香1小匙桂皮1根丁香2粒陈皮4片草果1个做法：1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。
然后切成大块，凉水下锅。
煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。
将D料包入调料包。
电压力锅菜谱））电压力锅红菇排骨汤的做法（（电压力锅菜谱8.电压力锅红菇排骨汤的做法9.电压力锅电压力锅香焖牛小排的做法香焖牛小排的做法香焖牛小排的做法（（电压力锅荤菜菜谱电压力锅荤菜菜谱））用料：牛肋排2根 西红柿2个 洋葱1个 红皮土豆2个调料：大葱白3段 姜5片 八角2个 干辣椒丝1小把 白芝麻1汤匙 红烧酱油2汤匙 蒸鱼豉油1汤匙 黄豆酱3汤匙料酒少许 红酒1/2汤匙 糖3g 盐3g 食用油1汤匙做法：1.将牛肋排洗净后切成3cm 左右的段，放入器皿中2.将西红柿切块，洋葱切丝，土豆洗净后切块3.在牛肋排中加入调料中的所有，带上一次性手套，用手反复抓拌揉捏至调料均匀，腌渍20分钟以上4.将腌渍好的牛小排连同腌料一起倒入电压力锅中，把切好的西红柿、洋葱和土豆放入，稍微搅拌一下5.将电压力锅调至焖肉档，无需加水，加盖直接焖至完成后排气开盖即可10.胭脂糯米藕的做法胭脂糯米藕的做法（（凉菜菜谱凉菜菜谱））原料：藕、糯米、红糖、冰糖、糖桂花等做法：糯米用清水淘洗干净后，浸泡半天备用藕清洗干净，刮去表皮，糯米沥干水分在藕的一端切掉一小块，将糯米灌进去，边灌边拍打藕，可以让糯米下得更快，直到糯米灌满然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来电压力锅食谱））生蒸排骨的做法（（电压力锅食谱11.花生蒸排骨的做法材料:新鲜猪小排( 排骨) 300克,连皮花生150克,生姜3片,香葱1根调味料:细盐1/4 小匙, 蚝油2小匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免), 玉米淀粉1小匙,芝麻香油2小匙,制作方法:1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用.2.将排骨用盐,蚝油,鸡粉,糖,玉米淀粉,香油拌匀.3.取一平盘,将花生铺垫在底部.再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面.4.另取一不锈钢盆，在里面放上洗净的白米，倒上少许的清水即可蒸饭了（不需蒸饭的可免）5.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内，底下放入蒸饭的钢盆，再在上面放个平稳的架子。
高压锅炖排骨的家常做法步骤【养生健康食谱大全】
文章导读
\n高压锅炖排骨的家常做法步骤，是很多人都想全面了解的，因为通过高压锅炖排骨，不但简单，而且速度特别快，所以很多人想全面了解一下高压锅炖排骨的家常做法，下面就详细介绍了他的做法和步骤，你如果想尽快学会，可以看看下面的详细介绍。
材料：
西排1500克葱半棵姜1块蒜1头
调料：
\n
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。
唠唠叨叨：
1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。
2、加开水使得肉质更加松软。
3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉)，只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。
6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味，没有料盒的朋友可能用纱布缝制一个简易的料包。
本文内容就详细介绍了高压锅炖排骨的家常做法，相信很多吃客，已经通过以上的解答，全面了解了高压锅炖排骨的家常做法步骤，在全面了解以后，为了能让自己做出来的高压锅炖排骨口味更纯正，一定要全面的了解一下以上的介绍。
①调料盒：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个
②料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺
③盐2小勺
制法：ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
1、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。
高压锅做菜食谱大全
高压锅做菜食谱大全随着现代人生活水平越来越高，不少人家里的家用电器也是越来越多，高压锅也逐渐出现在各个家庭里。
人们使用高压锅主要是来做一些不容易被煮烂的食物，因为高压锅利用气压原理可以将食物更快更好的焖烂。
所以在使用高压锅做菜的时候尽量选择一些不那么容易煮熟的食物，那么使用高压锅究竟可以做哪些菜呢?酱牛肉材料：牛肉500克、卤料包1小袋、各种辅料适量做法：一、牛肉提前浸泡约2-3个小时，泡出血水后切成大块，放入开水中焯烫一下，然后用凉水冲洗干净，再加入适量白酒去腥备用。
二、高压锅中加入适量的清水，依次加入大葱段、姜片、白酒3ml、卤料包，再调入适量的生抽、老抽、盐，把备用的牛肉放入，盖好高压锅锅盖，连接电源，保压上20分钟。
三、进行二次卤制，锅中加入适量的清水，依次加入大葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶，大火煮开3~5分钟，放入煮熟的牛肉块，调入适量的生抽、老抽，再加入冰糖。
四、大火卤煮至酱汁浓郁、牛肉块均匀上色后关火，即可出锅享用。
功效：牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
酱牛肉，想必是很多朋友的大爱。
在店里买真的有些小贵。
所以自己在家就可以用高压锅做出很美味的酱牛肉，经济又实惠哦。
黄豆猪蹄汤材料：猪蹄半只、红枣3颗、淮山15克、黄豆一把、蜜枣2颗、红皮花生一把、枸杞少许、各种辅料适量做法：一、猪蹄洗干净剁成块，黄豆和花生提前泡30分钟，其他材料洗干净备用。
二、锅内加水烧开，放入猪蹄块和3片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。
三、除了枸杞外，所有材料和猪蹄连同3片姜一起放进锅中，加适量的水。
四、用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前3分钟调入枸杞。
五、调入适量食盐，关火，美味即可出锅。
功效：红枣猪蹄黄豆汤不仅富含大量胶原蛋白，而且滋补润燥、补血又美容，经常吃可增加皮肤弹性，美容养颜抗衰老哦，炖好的汤是味道浓香，营养价值丰富哦,加花生、红枣和淮山，可以减少猪蹄的油腻感，使得黄豆炖猪蹄的营养更均衡。
高压锅食谱大全
高压锅食谱大全冰糖肘子配料：猪肘子、冰糖、植物油、干花椒、八角、肉桂、小茴香、香叶、姜片、葱段、生抽、老抽、清水1、猪肘子用清水煮一下，洗净并沥干水分备用；2、将冰糖和少许油放锅里，用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色，然后放入猪肘子上色；3、另外用一个小锅，加少许油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香叶，姜片，葱段，然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下；4、加适量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色；5、加入少许清水，搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅，压力用“难熟食物”那一档，选择“蹄筋”；6、电压力锅完成后，猪肘子已经软烂了，此时把肘子装盘，锅里的汁水倒入少许在锅里，大火收汁后淋在肘子上即成。
超快捷红烧鸡爪配料：鸡爪、姜片、蒜、干辣椒、豆豉、油、生抽、老抽、冰糖、料酒。
1、鸡爪去指甲切成2节，泡清水2个小时，汆水后洗干净；2、3片姜片、3个瓣蒜、一大勺豆豉、3根辣椒、鸡爪入锅加油爆炒；3、加入生抽，老抽，冰糖，料酒，少许水煮开后放入高压锅，20分钟就大功告成了。
农家小炒肉（电高压锅版）配料：五花肉、生抽、老抽、黄酒、生粉、糖、青辣椒、小红辣椒1、猪肉切成小段；2、加生抽、老抽、黄酒、生粉、糖腌制一下；3、放入电高压锅内胆，上面放上剪好的青辣椒段和小红辣椒段；4、电高压锅煮肉档。
酱煨蛋红烧肉煲配料：五花肉、鸡蛋、素鸡、芋艿、老抽、生抽、糖、醋、姜、葱1、五花肉焯水，切片，倒老抽、生抽、醋，糖，腌制一下；2、鸡蛋用清水烧熟，冷水里泡一下，便于剥壳。
鸡蛋表面用小刀划几下，放入锅中；3、姜、葱和素鸡切好，放入去皮的芋艿，淋上老抽和生抽；4、上电高压锅，煮肉档，等煮好后，再移到煤气上收一下汁，翻动一下食材，均匀上色。
就可以吃啦！太销魂！红烧猪蹄配料：猪蹄、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶1、猪蹄去毛切块洗净。
趁冷水下锅，在锅里焯一遍，水里加料酒。
锅开后煮5到6分钟，去血沫捞出用凉水冲净；2、在高压锅里放入姜片、生抽、老抽、少许蚝油、冰糖、料酒和香叶。
高压锅食谱
高压锅食谱•菲仕乐菜谱：蓝点高压锅--10分钟搞定啤酒焖鸡• 啤酒焖鸡“FISSLER 蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，10分钟即可完成，且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味。
用料（在“FISSLER 蓝点高速快锅”的最底层烹调） 土鸡 1只 干笋 100g 木耳 50g 香菇 50g 干辣椒 5g花椒 1茶匙（5g ） 姜 3片 蒜片 20g 大葱 2段郫县豆瓣 2汤匙（30ml ） 啤酒 1000ml生抽 2汤匙（30ml ） 做法 1. 土鸡洗净，切成小块，再调入生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
2.干笋用温水泡发，再切成小段。
香菇洗净切成4瓣。
木耳用温水泡发再择成小朵。
3. 将鸡肉块放入菲仕乐蓝点压力锅底部，再放入其他用料。
4.准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。
待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。
最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
•蚝汁芥兰•难度: 中级•时间: 10-20分钟•主要食材: 蔬菜类•菜系: 家常“FISSLER蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，蚝汁芥兰10分钟即可完成，且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味。
用料（在“FISSLER蓝点高速快锅”最顶层有孔蒸屉上烹调）芥兰200g火腿20g泡发干贝20g蚝油2汤匙（30g）蒜茸1茶匙（5g）做法6.芥兰洗净，摘去茎部大叶，削去根部老皮，整齐的放入盘中待用。
7.将泡发干贝撕成小丝，火腿切成细丝。
8.在小碗中调入蚝油、蒜茸、干贝丝和火腿丝，混合均匀淋在芥兰上。
9.将最顶层有孔蒸屉放入菲仕乐蓝点高速快锅中，接着把盘子放入。
10.准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。
待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。
最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
•蒸米浆—菲仕乐FISSLER/WMF福腾宝快锅/压力锅食谱菜谱准备时间：15分钟（不包括泡米时间）烹饪时间：30分钟推荐锅具：菲仕乐压力锅系列特色：充分保持新鲜大米的本味，淡淡的甜，白白的浆用料：上好新大米100g 冰糖1汤匙 15g 花生 50g 白芝麻 50g 核桃仁 50g 各色果脯适量做法：1、大米、花生洗干净，用纯净水1L泡20个小时。
养生食谱大全高压锅
养生食谱大全高压锅
以下是一份养生食谱大全，适用于高压锅：
1. 马铃薯胡萝卜汤：
- 材料：马铃薯、胡萝卜、洋葱、蔬菜高汤、盐、黑胡椒粉。
- 做法：将所有材料切成小块，放入高压锅中，加入足够的
高汤，盖上锅盖，煮15分钟，放凉后用搅拌机搅拌至光滑，
加入盐和黑胡椒粉调味。
2. 红豆薏米糙米粥：
- 材料：红豆、薏米、糙米、水。
- 做法：将红豆、薏米和糙米洗净放入高压锅中，加入足够
的水，盖上锅盖，煮25分钟，稍加搅拌即可。
3. 蒸鸡蛋羹：
- 材料：鸡蛋、清汤、盐。
- 做法：将鸡蛋打入碗中，加入清汤和盐，搅拌均匀，将碗
放入高压锅中，加水至碗底的三分之一高度，盖上锅盖，蒸
10分钟即可。
4. 蒸鲈鱼：
- 材料：鲈鱼、姜丝、葱段、料酒、酱油、盐。
- 做法：将鲈鱼洗净，放入高压锅中，加入适量的姜丝、葱段、料酒和酱油，撒上盐，盖上锅盖，蒸8分钟即可。
5. 红烧猪蹄：
- 材料：猪蹄、生姜片、料酒、酱油、白糖、盐。
- 做法：将猪蹄剁成小块，放入高压锅中，加入生姜片、料酒、酱油和白糖，撒上盐，加足够的水，盖上锅盖，煮30分
钟即可。
注意：在使用高压锅时，请确保按照厂商的使用说明进行操作。
电压力锅食谱(二)
电压力锅食谱（二）一、粥& 饭皮蛋瘦肉粥【材料】：皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克【配料】：葱、盐、鲜鸡精、淀粉。
【做法】：1、皮蛋切块，瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。
2、米洗净后，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处，选择粥档，工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。
咸猪骨粥【材料】：大米适量，猪筒骨500克、花生50克【调料】：花椒，黄酒，姜，较多的盐【做法】： 1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；4.保压时间设为20分钟；5.起锅后加少许盐调味即可。
【口感】：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。
虾仁粥【材料】：菠菜、鲜虾仁、粳米【调料】：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许【做法】： 1、将鲜虾仁洗净，待用；2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；3、将橄榄油入锅烧热，放入虾仁滑油后捞出；4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；5、选择煮粥档6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。
【口感】：粥软滑粘稠清淡爽口红绿豆百合猪肉粥【材料】：绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两【调料】：少许盐【做法】：1、将绿豆、红豆冲洗干净，待用；2、将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；3、将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50千帕，保压时间为15分钟；4、将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥；5、选择粥档，或保压时间设为20分钟即可。
【口感】：清甜爽口【功效】：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤山药薏米姜汁粥【主料】：薏米辅料：山药、姜、芥兰【调料】：盐、高汤精、香油【烹制方法】：1、将薏米洗净、山药切成块，放入中，加适量清水，放入冰糖、姜片、大米，调至煮粥档即可自动完成；2、芥兰焯水后取出，加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。
高压锅家常菜食谱
高压锅家常菜食谱随着生活节奏的加快，简单、快速而又健康的烹饪美食成为人们的需求。
高压锅就满足了人们快速高节奏的生活，以下是店铺为你整理的高压锅家常菜食谱，希望能帮到你。
高压锅家常菜：笋干炖五花肉原料：五花肉、肉皮、野生石竹笋、毛笋片、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、老姜、葱做法;1. 笋干提前浸泡，直到泡软，适当切一下;五花肉切小块;老姜切片。
2. 炒锅中放适量油，爆香姜片，放入五花肉翻炒，直到五花肉表面起焦，放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒。
3. 放入高压锅，加水：一半是清水一半是泡笋干的水，差不多没过肉的量，放笋干，盖上锅盖，高压锅大火压15分钟，转小火焖10分钟即可。
高压锅家常菜：高压锅无水炖鸡原料：鸡半只、木耳50克、黄花菜50克、杏鲍菇六根、葱两段、姜一块、干花椒半汤匙、白酒1汤匙、盐2茶匙、老抽1.5汤匙、生抽1汤匙、五香粉1茶匙、料酒3汤匙、油3汤匙做法：1. 木耳黄花菜泡发;木耳撕小朵;杏鲍菇切滚刀块;姜切块。
2. 锅里烧水，加干花椒，煮开，放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，捞出冲冷水，沥干水。
3. 鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟，拌入配菜和葱姜，拌匀放入压力锅，选择营养炖中的鸡鱼，等排气完毕，揭开锅盖，放点香菜即可。
高压锅家常菜：盐焗鸡腿原料：鸡腿、姜、大葱、盐焗鸡粉、香油做法：1. 鸡腿洗净控干水份，用香油把鸡腿抹上一遍，再用盐焗鸡粉把整只鸡腿抹匀，码味一个小时。
2. 姜切片、大葱切段和碎粒备用。
3. 在电高压锅里倒上香油，放入姜片和葱段，不需要加水，把码好味的鸡腿也放入，盖好，插电，保压10分钟。
4. 关电打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，盖好，插电，再保压10分钟即可。
高压锅家常菜：红烧肉翅原料：肥瘦相间的猪肉、鸡翅中、冰糖、生姜、酒糟、红烧酱油、蚝油、生抽、盐做法：1. 猪肉切成大小均匀的小块;鸡翅中表面浅划几刀;姜切片，把猪肉、鸡翅用酒糟、生姜加点水腌1小时。
2. 腌汁倒掉，把腌好的猪肉、鸡翅捞出冲洗干净，连同生姜片倒入高压锅内，注入清水，没过肉的2/3处即可。
五香卤猪肝(高压锅版)的做法【地地道道的美味食谱】
五香卤猪肝（高压锅版）的做法
文章导读
工作上的压力不应成为我们不自己做饭的借口，在外吃饭毕竟只是权宜之计，还是自己学会一些家常菜的做法比较实际，五香卤猪肝（高压锅版）的做法其实是很简单的，即使是做饭“小白”，也不难学会。
1、买回来的猪肝要在清水里浸泡几个小时，洗净
2、锅里加水，放入猪肝煮出血水，血沫
3、把血沫煮出
4、捞出后用清水洗净
5、葱，姜，蒜，切好，准备好花椒大料
6、把猪肝放入高压锅里，加入葱姜蒜，花椒大料，老抽，盐，五香粉，耗油，白糖，料酒，孜然粉
7、颠匀，我用的是阿迪锅，所以没有加水。
8、盖好盖子，选择时间20分钟
9、时间到，放气，开盖，捞出后切片就可以了，味道特别好
10、装盘
11、再来一张
提醒大家在吃五香卤猪肝（高压锅版）的时候可以搭配白粥，清淡健康，对于人体健康极为有利，这也是它为何如此受欢迎的原因之一。
高压锅做菜食谱大全
高压锅做菜食谱大全关于《高压锅做菜食谱大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
伴随着当代人生活水平愈来愈高，许多人家中的电器产品也是愈来愈多，压力锅也慢慢出現在每个家中里。
大家应用压力锅主要是来做一些不易被炖烂的食材，由于压力锅运用标准气压基本原理能够将食材更快更强的焖烂。
因此在应用压力锅烧菜的情况下尽可能挑选一些不那麼非常容易煮开的食材，那麼应用压力锅到底能够做什么菜呢?卤牛肉原材料：牛羊肉500克、卤料1一小包、各种各样辅材适当作法：一、牛羊肉提早侵泡约2-3个钟头，泡流血水时切割成块状，放进沸水中焯烫一下，随后用冷水清洗干净，再添加适量纯粮酒除腥预留。
二、压力锅中添加适量的冷水，先后添加小葱段、生姜片、纯粮酒3ml、卤料，再加入适当的生抽酱油、酱油、盐，把预留的牛羊肉放进，盖好压力锅盖子，联接开关电源，固化上20分钟。
三、开展二次酱卤，锅中添加适量的冷水，先后添加小葱段、生姜片、八角、麻椒、八角茴香、良姜，火灾烧开3~5分鐘，放进煮开的牛肉块，加入适当的生抽酱油、酱油，再添加老冰糖。
四、火灾卤煮至料汁浓厚、牛肉块匀称着色后熄火，就可以起锅享受。
作用：牛肉蛋白质成分高，而脂肪率低，因此美味可口，受人钟爱，具有“肉中天之骄子”的美誉。
卤牛肉，想来是许多盆友的大爱无疆。
在店内买确实一些小贵。
因此自己在家就可以用压力锅作出很美味的卤牛肉，经济发展又性价比高哦。
黄豆猪蹄汤原材料：猪脚一整只、大枣3颗、山药15克、大豆一把、小枣2颗、红皮花生一把、枸杞子少量、各种各样辅材适当作法：一、猪脚洗干净剁碎块，大豆和花生仁提早泡30分钟，别的原材料洗干净预留。
二、锅内加水烧开，放进猪脚块和3片姜，用火灾煮去猪脚的鲜血，捞起来预留。
三、除开枸杞子外，全部原材料和猪脚连在3片姜一起放入锅中，加适当的水。
四、用大蜡烛汤煮沸，转小火慢炖2钟头上下，起锅前3分鐘加入枸杞子。
五、加入适当食用盐，熄火，美味可口就可以起锅。
高压锅红烩牛腩的做法【食谱大全】
高压锅红烩牛腩的做法
文章导读
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。
为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下高压锅红烩牛腩。
1. 番茄，胡萝卜，牛肉，洋葱和土豆去皮切块，土豆和胡萝卜块先放到高压锅里
2.牛肉切块，开水过熟，去血沫
3.油锅翻炒洋葱，出香味后放入番茄
4.放入煮过的牛肉一起炒，加入适量酱油（我还点了几滴老抽上色）
5.把炒好的导入电高压锅，搅匀放入大料，盐，糖，淡奶油，番茄酱
6.压力50，焖上20分钟。
如果不是电高压锅，就大火等发出呲呲声后转中火等20分钟
7.煮好后，加入水淀粉，出锅之前尝尝咸淡
看完高压锅红烩牛腩的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。
别急，先把这具体的方
法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
电压力锅菜谱(八十三种)
美味健康的电压力锅菜谱电压力锅食谱一、无水蘑菇红烧肉的做法用料：猪五花肉（1000g），蘑菇（150g），大葱（2根），老姜（1块），桂皮（1片），冰糖（25g），盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。
做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。
将所有用料放入电压力锅内，定时15—20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
二、红焖肉炖土豆主料：五花肉（1000g）、土豆（两个）配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法：将切好的五花肉放入锅内。
再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。
翻一下搅均即可。
注：17分钟－20分钟左右。
三、番茄xx主料：牛腩（两斤）、土豆（两个）、胡萝卜（两根）配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。
35分钟左右。
四、水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。
加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过。
注：25分钟－30分钟左右。
五、蒸地瓜主料：地瓜1斤配料：水100ML方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
六、排骨煲仔饭主料：排骨（精排500g），大米（300g）配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入压力锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。
开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。
七、红烧鸡脖子用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：鸡脖子切块，姜切片。
用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。
姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
如何用高压锅炖鱼？【营养美味食谱大全】
如何用高压锅炖鱼？
文章导读
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\xa0 平时生活中我们都是用炒勺做鱼，没听说用高压锅炖鱼，很多朋友都没有尝试过吗？高压锅炖鱼和炒锅炖的味道是不一样的。
高压锅闷的就是很香，可以尝试做一次，做鱼的时候放上些橘子皮或是山楂，可以去除鱼腥味。
今天教大家如何用高压锅炖鱼？感兴趣的朋友可以一起学习。
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\xa0 \xa0一材料：五花肉 200g \xa0小鲫鱼 6条姜片 10g 葱段 3段蒜 10粒八角 2个花椒8粒陈皮 1小块盐 1茶匙白砂糖 100g 醋 150ml 酱油 150ml 油 500ml
\xa0 高压锅香酥鱼的做法
\xa01 准备原料。
\xa02 鲫鱼处理干净，在鱼身上切花刀；五花肉切片。
\xa03 深锅中注入油，用中火加热至7成热，放入鱼。
\xa04 煎炸至金棕色。
电压力锅菜谱大全
电压力锅菜谱大全前段时间，王腾妈组织团了一次苏泊尔的电压力锅，随机附带的那本《电压力锅食谱》比较老，现在给大家上新版的《电压力锅菜谱》1、无水蘑菇红烧肉的做法用料：猪五花肉（1000g），蘑菇（150g），大葱（2根），老姜（1块），桂皮（1片），冰糖（25g），盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。
做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。
将所有用料放入电压力锅内，定时15—20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
2、红焖肉炖土豆主料：五花肉（1000g）、土豆（两个）配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法：将切好的五花肉放入锅内。
再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。
翻一下搅均即可。
注：17分钟－20分钟左右。
3、番茄牛腩主料：牛腩（两斤）、土豆（两个）、胡萝卜（两根）配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。
35分钟左右。
4、水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。
加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。
注：25分钟－30分钟左右。
5、蒸地瓜主料：地瓜1斤配料：水100ML方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
6、排骨煲仔饭主料：排骨（精排500g），大米（300g）配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入压力锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。
开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。
7、红烧鸡脖子用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：鸡脖子切块，姜切片。
电压力锅菜谱
电压力锅食谱菜谱大全一、无水蘑菇红烧肉做法：用料：猪五花肉1000g蘑菇150g大葱2根老姜1块桂皮1片冰糖25g盐1汤匙15g料酒2汤匙30ml老抽2汤匙30ml。
做法：将猪五花肉切成大块葱切长段姜切大片蘑菇洗干净。
将所有用料放入电压力锅内按时15-20分钟香喷喷啲蘑菇红烧肉出锅。
二、红焖肉炖土豆主料：五花肉1000g、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法：将切好的五花肉放入锅内。
再将土豆连同配料一起放入锅内无需放水。
翻一下搅均即可。
注17分钟20分钟佐佑。
三、番茄牛腩主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜做法：首先把切好的牛腩放入锅内不用放水。
放入土豆、胡萝卜及同配料翻匀即可。
35分钟佐佑。
四、水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒证在锅底放上生菜叶再把活鱼放上连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅钟。
加盐少许料酒少许放水不要超过4/5。
注25分钟30分钟佐佑。
五、蒸地瓜主料：地瓜1斤配料：水100ml方法：将地瓜洗净放入锅内加入水盖上盖调到米饭档工做经过17分钟后自动保温、自动泄压。
六、排骨煲仔饭主料：排骨精排500g大米300g配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净放入压力锅钟加入适量啲调料选择排骨键大约15分钟。
开盖放入洗好啲大米加入适量啲水选择米饭类大约15分钟佐佑造做完毕后即可排气食用。
七、红烧鸡脖仔用料鸡脖仔八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：鸡脖仔切块姜切片。
用蹄筋键将锅烧热放入少许油烧开。
姜片、花椒面、鸡脖仔放入锅钟炖至变色放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
八、西红柿鸡蛋汤主料：:鸡蛋2个、柿仔1个配料：盐少许、味精少许、香油少许方法：:将内胆钟倒入水按下汤键待水开后泄压打开盖放入柿仔。
待水再次开后将鸡蛋搅均悄悄倒入锅钟。
高压锅西红柿炖牛腩怎么做呢【养生健康食谱大全】
高压锅西红柿炖牛腩怎么做呢
文章导读
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高压锅西红柿炖牛腩怎么做呢?高压锅西红柿炖牛腩是非常开胃的一道菜，但是相对需要花比较长的时间，高压锅西红柿炖牛腩的具体做法有哪些呢?下面就为大家介绍关于高压锅西红柿炖牛腩的做法大全，学会了高压锅西红柿炖牛腩的话，大家的收获也是会颇为丰富的。
西红柿炖牛腩的做法做法：
1、牛腩斩成块，入开水滚一下，撇去浮沫，捞出;
2、高压锅里加入牛腩块，一杯红酒、两勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干，再补少量水，使能浸泡牛腩，压半小时;
3、熟透的西红柿三个，切片，炒锅里加入炒菜多的油，翻炒西红柿至成为汤汁;
4、将西红柿汤汁、水、压好的牛腩，加一大勺糖，入砂锅炖半小时。
出锅前加盐调味。
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高压锅食谱, 菲仕乐菜谱:蓝点高压锅--10分钟搞定啤酒焖鸡 , 啤酒焖鸡“FISSLER蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，10分钟即可完成，且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味。
用料(在“FISSLER蓝点高速快锅”的最底层烹调) 土鸡 1只干笋 100g木耳 50g香菇 50g干辣椒 5g花椒 1茶匙(5g)姜 3片蒜片 20g大葱 2段郫县豆瓣 2汤匙(30ml)啤酒 1000ml生抽 2汤匙(30ml)做法1. 土鸡洗净，切成小块，再调入生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 干笋用温水泡发，再切成小段。
香菇洗净切成4瓣。
木耳用温水泡发再择成小朵。
3. 将鸡肉块放入菲仕乐蓝点压力锅底部，再放入其他用料。
4. 准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。
待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。
最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
, 蚝汁芥兰o 难度: 中级o 时间: 10-20分钟o 主要食材: 蔬菜类o 菜系: 家常“FISSLER蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，蚝汁芥兰10分钟即可完成，且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味。
用料(在“FISSLER蓝点高速快锅”最顶层有孔蒸屉上烹调) 芥兰 200g火腿 20g泡发干贝 20g蚝油 2汤匙(30g)蒜茸 1茶匙(5g)做法o 芥兰洗净，摘去茎部大叶，削去根部老皮，整齐的放入盘中待用。
o 将泡发干贝撕成小丝，火腿切成细丝。
o 在小碗中调入蚝油、蒜茸、干贝丝和火腿丝，混合均匀淋在芥兰上。
o 将最顶层有孔蒸屉放入菲仕乐蓝点高速快锅中，接着把盘子放入。
o 准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。
待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。
最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
, 蒸米浆—菲仕乐FISSLER/WMF福腾宝快锅/压力锅食谱菜谱用料:上好新大米 100g冰糖1汤匙 15g 准备时间:15分钟(不包括泡米时间)花生 50g 烹饪时间:30分钟白芝麻 50g 推荐锅具:菲仕乐压力锅系列核桃仁 50g 特色:充分保持新鲜大米的本味，淡淡的甜，白白的各色果脯适量浆做法:1、大米、花生洗干净，用纯净水1L泡20个小时。
2、用食品加工机将泡好的大米花生连同泡米水磨成米浆，用细纱网过滤后，按自己的口味加适量碾碎的冰糖充分溶解。
(注:要是不在乎口感不那么细腻，不过滤也没什么不好的。
)3、米浆上蒸屉，煮到2线后关火，自然冷却。
利用这段时间，可以把芝麻和核桃仁炒熟碾碎，把果脯切成细丝及小丁。
4、蒸好的米浆，撒上核桃仁、芝麻末和果脯碎，就可以上桌了。
小贴士:1、传统的米浆做法，是使用小石磨磨出来的米浆，然后过滤而成的，口感和味道要好很多。
2、一定要用鹇的“油性”比较大的米才好吃，泰国香米香归香，但是就是不好吃。
3、米浆里面加核桃、杏仁或者其它自己喜欢的干果，蒸出来也都不错。
4、如果用椰汁代替纯净水来制做米浆，味道更好。
功夫鱼—菲仕乐FISSLER快锅菜谱用料:鲤鱼、葱段、姜片、蒜瓣做法:一、将鲤鱼洗净，在身上划几个口，用庖厨用纸把水吸干净，这样煎鱼的时辰才不会迸水。
二、平底锅预热，锅内无水后放油，在油里放一片姜，待姜煎成褐色就能够放鱼了，鱼入锅后盖盖子，调中火，5分钟后翻面继续煎。
3、煎鱼时调汁，料酒、醋、酱油、白砂糖、大料、朝天椒、葱段、姜片、蒜瓣放入晚中。
4、fissler高压锅预热，将煎好的鱼放入，倒入调好的汁儿，盖盖子，待火上二线后即可关火，待回位后即可装盘了。
小贴士:一、餐馆的功夫鱼是用大锅熬几个钟头而成，家里为了省事采用了高压锅，不外味道和熬煮的同样。
二、高压锅里做鱼的时辰，上边还可以蒸大米或小米做成的饭，也可以再蒸点东西，各层之间绝对于不会串味，省时省力省能源。
3、醋要多放，这样做出来的鱼刺才会软弱无力。
4、不消另外再放水，因为高压锅密封性大好，调好的汁水己足够干贝扒盖菜简介:“FISSLER蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，10分钟即可完成，且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味。
材料:(在“FISSLER蓝点高速快锅”最顶层有孔蒸屉上烹调)，干贝 30g，盖菜400g，高汤 200ml，姜末 1茶匙(5g)，绍酒 2汤匙(30ml)做法:盖菜洗净，切成大块。
干贝中放入绍酒，大火蒸制20分钟，再取出撕成细丝，绍酒留用。
将盖菜放入盘中，撒入姜末和干贝丝，再淋入高汤和绍酒。
将第三层有孔蒸屉放入菲仕乐蓝点压力锅中，接着把盘子放入。
准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。
待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。
最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。
待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。
最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
Fissler菲仕樂藍點快鍋的食譜——松風蛋糕材料:1. 細砂糖70g、水180g、鹽1小匙、杏仁粉1匙、奶粉2匙2. 蛋白3個、細砂糖15g3. 低筋麵粉(過篩)180g、泡打粉3g、小蘇打粉3g作法:(A)把編號1的材料攪拌均勻，煮沸冷卻後(一定要完全冷卻)再加入編號3的材料拌勻(B)把編號2的材料加在一起，打發至濕硬(倒立不會掉下來)即可 (C)把A跟B 拌好的材料加在一起攪拌，攪拌時一定要同一個方向或畫十字(不能太快)，拌勻後再倒進已經鋪好蛋糕紙的有孔蒸盤(模型) (D)把腳架放進快鍋後，加入適量的水，等水滾了之後再把蒸盤放進去蒸25分鐘就可以了(不用上壓力)喜歡吃巧克力的話，可以灑上巧克力粉或是加一點榛果也可以喔,步驟不多也不難，你一定可以做出好吃的蛋糕清炖鸡参汤这道菜每100克的热量为大卡～口味:香难度:配菜(中级)时间:30-45分钟分类:大众菜禽类老少皆宜主料:(在“FIS SLER蓝点高速快锅”的最底层烹调)人参 1根土鸡 1只火腿 4片干香菇 20g笋片 50g盐 1茶匙(5g)料酒 2汤匙(30ml)葱 1段姜 2片高汤 2000ml辅料:步骤, 1人参用清水冲洗干净待用。
, 2土鸡宰杀干净，用清水冲洗干净。
, 3干香菇用沸水浸泡15分钟，至完全发起。
, 4在菲仕乐蓝点高速快锅底部放入土鸡、人参、笋片、香菇、火腿、葱段、姜片、盐、料酒和高汤。
, 5准备完毕后，锁定菲仕乐蓝点高速快锅。
待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火。
最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。
大家都知道高压锅做饭菜好吃，下面就来介绍几种好吃又简单的高压锅家常菜菜谱:高压锅炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃，也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块配调料:盐酱油多放一点点料酒醋(一定要放，去腥味) 花椒大料葱段蒜瓣4,5个姜片一点白酒加水兑成一碗炒锅放油油热放一点糖下调料烧开倒在高压锅里带皮肉切5,6块别太大放入锅中加热水至没过鱼身盖锅盖上压阀大火刺气后改小火 15分钟后关火关键点:收汤锅盖打开后再坐在火上收汤中火改小火收到只没1/2鱼身汤有些稠关火待凉后捞鱼这样鱼不散此做法就是北方正宗做法，有些垮炖鱼的味道鱼骨很软可以吃鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱鸡的加工及烹饪方法1、加工切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松，应顺着肉的纤维纹理去切，才能切得整齐。
否则，就会把肉切散切碎，不仅影响美观，也不利于烹调。
去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去，并清除内脏，内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除鸡的腥味。
2、烹调什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂，活动范围广，生长期长，肌肉老粗，吃起来味道纯正，最好采用烧、炖、煨等烹调方法，烹调时可少加甚至不加调味品。
圈养鸡由于饲料单一，活动少，生长期短，脂肪多，肉质嫩，味道较差，适合炸、烹、熘、炒，调味品宜多加一些。
用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水，不加限压阀放在旺火上，然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上，用旺火蒸四五十分钟即可。
如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。
用高压锅作鸡如何入味: 高压锅作鸡，速度很快，但没有味道。
这时，我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时，取出，放在砂锅中继续炖煮，多加些调料，用小火炖熟即可。
把鸡作得色鲜味美: 参照“加工”一栏的方法，去除鸡的腥味;用于炖制的鸡，可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时，可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分，适量加点鸡粉味道更好。
高压锅煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟)，而且煮出的水饺不破口，不跑味，熟得均匀。
具体煮法为:在高压锅内放入半锅水，烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺(一般口径24,26公分的高压锅，每次可煮80左右个水饺)，盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火。
直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。
但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不易过多。
二是用旺火烧时，应随时观察阀孔，以不使锅内的水冒出来为度。
三是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。
做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。
做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮)，以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后，一叶一叶撕下，开水烫过，备用;藕去节刮皮，稍煮，不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。
原料一一收拾完毕，开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋，最后再覆上白菜叶，每层之间撒点葱姜，然后浇上花椒水。
“戏法人人会变，巧妙各有不同”。
一锅酥菜能否可口，关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配，不然会逊色。
三者有矛盾又有统一，欲使其和谐，我的经验是3份酱油，1份醋，1?2份白糖。
当然，酱油、醋都是上好的。
调料配好，徐徐倒入锅内，先用武火煮开，继用文火煨三小时，熄火前浇上足量香油与南酒，即成。
酥菜宜冷食，香烂味醇，鲫鱼骨刺入口而酥，比上海冠生园的凤尾鱼还妙。
高压锅炒花生:将花生放入高压锅内，最好占高压锅容积的三分之一，洒入少许水，把锅内花生微微沾潮，再盖好锅盖，不加限压阀;然后把锅放在火上加热，待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时，把底火调到刚能燎到锅底即可，随即用双手将锅上下掂动，每隔一两分钟掂一次，从冒汽开始掂三四次，再把锅从火上拿下，自然冷却七八分钟，即可开盖食用。
这种炒花生的特点是，速度快，节省燃料，而且不糊不黑，火候均匀，花生仁香脆可口。
用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟，炒花生仁约四五分钟。
高压锅煎锅贴:锅烧热后，放适量油抹匀，把饺子摆在锅底。
半分钟后，向锅内洒点水，盖好锅盖，加上限压阀，过2分钟后取下限压阀，放完汽，锅贴就熟了。
煮饺子: 锅内水烧开后，放进饺子盖上盖，不加限压阀。