生菜知识介绍
生菜的营养价值和生菜的做法介绍
生菜的营养价值和生菜的做法介绍生菜的营养价值和生菜的做法介绍天气转热，生菜因其含有丰富的营养成分，能刺激消化，增进食欲，有消炎、利尿等作用，已经成为大多人饭桌上的必备菜肴。
生菜是叶用莴苣的俗称，其种类很多，包括结球生菜、散叶生菜、奶油生菜等，我们最常吃的还是球状的结球生菜和散叶生菜。
散叶生菜大多数被用来做沙拉或直接生吃，结球生菜则可以用来烹炒，如蚝油生菜、蒜蓉生菜等，但很少有人知道，结球生菜还可以用来做汤，而豆腐就是它的完美搭档。
生菜与营养丰富全面的豆腐搭配食用，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，含多种维生素和矿物质的菜肴，不但食用起来滋润可口，营养价值也很高。
具体做法是水中加入调料葱、姜等，豆腐切条放入汤中煮透，加入少许盐，临出锅时放入生菜，水开后马上关火，点几滴香油即可出锅。
生菜营养物质
生菜营养物质生菜是一种常见的蔬菜，也是人们饮食中的重要组成部分。
生菜的营养物质丰富，含有多种维生素和矿物质，具有多种保健功效。
本文将从营养成分、健康功效等方面介绍生菜的营养物质。
一、营养成分生菜含有多种维生素和矿物质，其中以维生素C、维生素A、钙、铁、钾、镁等含量较高。
1. 维生素C维生素C是一种重要的水溶性维生素，具有抗氧化、免疫调节、促进胶原蛋白合成等作用。
生菜中每100克含有约15毫克的维生素C，能够满足人体日常需要的一部分。
2. 维生素A维生素A是一种脂溶性维生素，对视力保护、免疫调节、生殖发育等方面具有重要作用。
生菜中每100克含有约340微克的维生素A，能够满足人体日常需要的一部分。
3. 矿物质生菜中含有多种矿物质，其中以钙、铁、钾、镁等含量较高。
钙是构成骨骼和牙齿的重要元素，生菜中每100克含有约36毫克的钙；铁是血红蛋白的组成成分，生菜中每100克含有约1.2毫克的铁；钾和镁是维持心脏、神经、肌肉等正常功能的重要元素，生菜中每100克含有约194毫克的钾和15毫克的镁。
二、健康功效生菜具有多种保健功效，主要包括以下几个方面。
1. 抗氧化作用生菜富含维生素C等抗氧化物质，能够中和自由基，减轻氧化损伤，对于预防癌症、心血管疾病等具有重要作用。
2. 降低胆固醇生菜中含有大量的膳食纤维，能够降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生。
3. 缓解便秘生菜中的膳食纤维能够增加肠道蠕动，缓解便秘，保持肠道健康。
4. 保护视力生菜中的维生素A能够保护视网膜，预防眼部疾病。
5. 促进消化生菜中的膳食纤维能够促进消化，增加饱腹感，减少过量进食的可能。
三、适宜人群生菜适宜人群广泛，特别是以下几类人群。
1. 肠胃不适者生菜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，缓解便秘，对于肠胃不适者具有一定的缓解作用。
2. 高血压者生菜中的钾能够降低血压，对于高血压者具有一定的辅助治疗作用。
3. 糖尿病者生菜中的膳食纤维能够降低血糖水平，对于糖尿病者具有一定的辅助治疗作用。
生菜的事物学特征
生菜是一种常见的叶菜类蔬菜，以下是生菜的一些植物学特征：
1. 根：生菜的根系较浅，主要分布在土壤表层 20 厘米左右的范围内。
主根明显，侧根发达，根系吸收能力较强。
2. 茎：生菜的茎为直立茎，茎部呈圆柱状，表面光滑，一般为青绿色或紫红色。
茎的高度因品种而异，一般在 20-30 厘米之间。
3. 叶：生菜的叶子是其主要的食用部分，叶片互生，呈椭圆形或长椭圆形，边缘有锯齿或波浪状。
叶片的颜色有深绿色、浅绿色、黄绿色等，不同品种的叶片颜色和形状略有差异。
4. 花：生菜的花为头状花序，花序顶生，由许多小花组成。
花的颜色为浅黄色或白色，花期一般在春季。
5. 果实：生菜的果实为瘦果，果实成熟后会自然散落，种子细小，呈褐色。
6. 生长环境：生菜喜冷凉的气候条件，适宜生长温度为 15-20℃，不耐高温和严寒。
生菜对光照要求不严格，但在充足的光照下生长更好。
生菜对土壤的适应性较强，但以肥沃、排水良好的土壤为宜。
以上是生菜的一些植物学特征，希望对你有所帮助。
生菜相关资料
生菜相关资料一、生菜简介（菊目菊科植物）生菜（Lactuca sativa L. var. ramosa Hort. [1] ）叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。
为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。
古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
中文学名生菜拉丁学名 Lactuca sativa L. var. ramosa Hort. [1] 别称叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、唛仔菜二名法 Lactuca sativa 界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲亚纲菊亚纲目菊目科菊科族莴苣族属莴苣属种生菜分布区域欧洲、美洲、东亚，中国东南沿海大部有栽培。
性味性凉，味甘一年生或二年草本，高25-100厘米。
根垂直直伸。
茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。
基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛 [1] 。
头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。
总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5-7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2-3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。
舌状小花约15枚。
瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。
生菜的名词解释
生菜的名词解释生菜，即莴苣，是一种常见的绿叶蔬菜，属于菊科植物，原产于地中海地区。
它的名字来源于拉丁词lactuca，意为“含乳汁”，这是因为生菜的茎叶中富含乳白色的汁液而得名。
生菜的外貌为直立的矮柱状，叶片呈现出深亮的绿色，质地脆嫩。
根据不同品种的差异，生菜的叶片形状可以是长而狭窄的、卵状或圆状。
通常，生菜的叶片中心较紧密，外围逐渐张开。
这使得生菜可以作为色彩鲜艳的装饰菜品，同时也为它赋予了出色的口感与风味。
生菜从古代的地中海地区开始被人们种植和食用。
在古希腊和罗马时期，生菜是贵族和皇室宴会中常见的食材。
据说古罗马皇帝恺撒非常喜欢食用生菜，他据说每天都会吃生菜以保持健康的肤色。
此外，生菜在亚洲和欧洲的其他地方也被广泛种植和食用。
生菜的风味温和，不具备浓烈的味道，但它的嫩叶带有轻微的苦味。
这种苦味通常与生菜独特的香气相结合，形成了它特有的风味特点，并且使其成为沙拉等菜肴的理想选择。
在烹饪过程中，生菜的叶片可以保持相对的原汁原味，因此它也经常被用作夹饼或三明治的配料。
生菜是一种低热量、高纤维的食物，对健康饮食非常有益。
它富含维生素A、维生素C和叶酸等多种维生素，同时也是膳食纤维和矿物质的优质来源。
这些有益营养物质可以帮助改善人体免疫力、促进胃肠健康，并对预防疾病和提高健康水平起到积极的作用。
除了营养丰富，生菜也有助于体重管理。
由于它的低热量和高纤维含量，食用生菜可以给人们提供饱腹感，减少进食其他高热量食物的欲望，从而有助于控制体重和减少肥胖的风险。
在日常生活中，生菜的用途非常广泛。
除了常见的沙拉外，生菜还可用于炒菜、炖汤和煮粥等烹饪方式中。
它可以与各种蔬菜、水果、肉类和酱汁搭配，形成丰富多样的菜肴，满足不同口味的需求。
此外，生菜的独特外观也使其成为餐桌上的装饰品，可以在盘子的边缘或底部装饰出美丽的绿色边界。
在种植生菜时，需要注意的是保持土壤湿润和提供充足的阳光。
生菜对土壤的喜好有一定的差异，较适宜种植于肥沃的、排水良好的土壤中。
生菜
生菜的种植方法生菜原产于地中海沿岸，因适宜生食而得名，性凉，味微苦，颜色翠绿，口感脆嫩清香，有球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜（花叶生菜）两大类。
在现代社会中，生菜以其清新爽口的特点，受到人们的青睐营养价值生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。
蔬菜沙拉、蛋糕点等都加入生菜一起食用，不但能很好的解腻的作用，还能促进消化肠道的通畅。
生菜中膳食纤维较多，有助于消除多余脂肪，可用于减肥。
生菜性凉，因含有莴苣素、口感略苦，具有清热提神、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
生菜中的甘露醇等成分具有利尿和促进血液循环的作用，可达到清肝利胆的功效。
生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
温馨提示：生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。
种植要点生菜属半耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润的气候条件，不耐炎热。
春、秋是最适种植的，当然全年都可以种植第一步催芽夏季气温高于25摄氏度的时候，应该进行催芽。
通常季节不用此操作。
首先将种子放于常温水中浸泡一晚上。
然后将种子放在容器、或者喷湿的纸巾上，湿度适中。
置于冰箱冷藏。
温度调在5摄氏度左右。
24小时候后取出放于阴凉处。
等到80%的种子露白后再进行播种。
第二步播种将催芽露白的种子撒播在土壤湿润土中，再用喷壶喷湿。
上方可以覆盖一次薄土，注意不要太厚，刚能盖住种子为最佳。
如果是其他低温季节，生菜种子则不用进行催芽，可以将种子与沙子混在一起，伴水搅拌均匀。
然后再撒播到湿润的土壤中。
上方覆上薄土。
第三步育苗在生菜幼苗期间保持土壤的透水性，忌水涝，高温时早晚浇水，少量勤浇为佳，生长前期适合控水，保持湿润即可。
第四步移栽等生菜幼苗长到5到6片真叶时候可以进行移植。
移植前应先浇透水，待水充分渗透。
再用铲子将幼苗铲出，移植时应连根部土壤一起移植。
第五步管理生菜幼苗移植后可以给幼苗适当的光照。
等一周时间幼苗站稳脚跟后可以正常太阳光照。
同时可以进行施肥。
生菜是什么植物
生菜是什么植物
生菜是菊科莴苣属植物，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜等，是一年生或二年生草本植物。
生菜的种子直接种植就可以长出生菜。
生菜其实是莴苣的一种，因为主要食用他们的叶子，所以也叫做叶用莴苣。
生菜的叶子是长倒卵形的，密集成甘蓝状叶球形状。
生菜原产地是地中海沿岸，由野生物种驯化而来的，传入中国的历史比较悠久，一般在东南沿海、两广地区栽培比较多。
生菜可以生吃，尝起来是脆嫩爽口还有一点甜。
生菜播种时，种子内可掺入少量的细沙土，播种后覆盖0.3-0.5厘米厚潮土，并覆盖地膜保湿，每亩播种量为30-50克。
生菜是什么菜,是寒性食物吗
生菜是一种菊科莴苣属的蔬菜，也被称为是莴苣，可以生吃还可以炒着吃，也可以涮食。
它含有较好的营养成分，产地是在欧洲的地中海沿岸地区，目前在中国栽培十分广泛，栽培的面积也比较大。
它属于是寒性植物，比较适合在冷凉一些的环境下生长，不能忍耐太炎热的天气。
一、是什么菜
生菜也叫做莴苣，它是菊科莴苣属的蔬菜，不但可以生吃还能炒食，也能涮食。
它属于一年生或二年生的作物，含有丰富的营养成分，所以平时适当多吃是比较好的。
生菜的原产地是欧洲地中海的沿岸地区，最早的时候是罗马人、古希腊人先食用的。
在专家国也有很悠久的历史，近几年栽培的面积也在逐渐扩大。
二、属于寒性食物吗
生菜属于寒性食用，是一种碱性食物，因此每次食用的量不能过大，适量食用才是最好的。
并且，食用方法也有很多种，可以直接生吃，还能和蒜蓉一起炒食，也可以在涮锅的时候涮着吃，还有就是凉拌也比较好。
三、特征习性
1、特征：生菜的叶片不分裂，呈椭圆形或倒披针形，叶长为6-15cm，边缘的位置为波状，或者是有锯齿。
2、习性：它喜欢生长在冷凉的环境中，不仅不耐炎热，而且还
不耐寒冷，适宜的生长气温为15-20℃。
如果养护期间长期高温的话，它的长势会变差，而且吃起来口感也会很苦。
在栽培的时候使用肥沃土，它的产量就会更高一些。
生菜生长的知识点总结
生菜生长的知识点总结一、生菜的品种选择生菜的品种繁多，根据不同的生长环境和需求，可以选择适合的品种进行种植。
一般来说，生菜的品种可以分为叶用生菜、球用生菜和叶球用生菜三大类。
其中，叶用生菜适合种植在温暖的季节，球用生菜适合在冬季种植，而叶球用生菜则兼具两者的特点，适合春、秋两季种植。
在选择生菜品种时，还要考虑生长周期、耐病性、产量等因素。
可以根据自己的种植计划和市场需求，选择合适的生菜品种进行种植。
二、生菜的生长环境生菜对生长环境要求比较苛刻，一般来说，适宜生菜生长的环境包括气候、土壤、光照、水分等方面。
气候：生菜适宜生长的气候条件是阳光充足、温度适宜、湿度适中的环境。
一般来说，生菜生长的最适温度是15℃-25℃，夏季高温时需要进行遮荫或降温处理。
土壤：生菜对土壤要求喜好疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土或壤质土。
在种植生菜前，可以进行土壤改良，添加有机肥料和矿质肥料，提高土壤的肥力和透气性。
光照：生菜生长需要充足的光照，一般来说，每天需要12小时以上的光照，可以适当进行人工补光，提高光照强度。
水分：生菜对水分的需求比较大，特别是在生长期和开花期。
在生菜生长的过程中，要保持土壤湿润，但避免积水，以免引起根部腐烂和病害的发生。
除了上述环境因素，还要注意控制病虫害，定期除草，保持适宜的密度和通风性。
这样可以提供一个良好的生长环境，有利于生菜的健康生长。
三、生菜的播种和管理播种是生菜种植的第一步，要选择优质的种子，并在适当的时间进行播种。
一般来说，春季播种时间在2月下旬-3月上旬，秋季播种时间在8月下旬-9月上旬，冬季播种时间在10月下旬-11月上旬。
在播种前，可以进行种子浸种处理，提高种子的发芽率。
播种深度一般为种子直径的2-3倍，播后要轻轻覆土，保持土壤湿润。
播种后，还要及时除草、补苗、松土、追肥、灌溉等管理工作，保持生菜的健康生长。
四、生菜的收获和贮藏生菜的收获时间一般在播种后35-45天左右，收获前要适当控制水分和施肥，提高生菜的品质。
生菜是什么季节的蔬菜,怎么做好吃又简单
生菜有着很强的生命力，可以在春季或秋季种植，因此成熟时间也不同，不过夏季是食用的最佳季节，因此它是夏季的蔬菜。
生菜的生长速度也是很快的，通常在种植后一个月的时间就可以采摘进行食用了。
可以直接生吃，也可以涮锅吃，还可以在焯水后加入调制好的汤汁食用。
一、是什么季节的蔬菜
生菜是一种草本植物，属于可以直接生吃的蔬菜，它生长的速度是很快的，一般在种植一个多月后就可以采摘食用了。
它可以在春秋季节的时候播种，基本上一年四季都可以吃到，不过夏季是食用的最佳季节，所以它属于夏季的蔬菜。
在不同的季节播种，它的成熟时间也不同，在春季3、4月份播种的话，等到5、6月份就可以吃了。
或者是在秋季的8、9月份播种，
那么到了10月或是11月份就能吃了。
它也是很好养的蔬菜，种植产量也是很高的，相对来说在秋季种植的话产量会更高一些。
二、做法
1、炒食：先把生菜的叶子掰下来并清洗干净，之后放在热水中焯一下，水里要加些盐和少量的油，大概15秒后从水里捞出就行。
过凉水之后把它放在盘子里，之后起锅加入蒜苗炒香，再加点耗油，最后使用淀粉勾芡。
全部做好后将汤汁倒在生菜上，最后就可以吃了。
2、涮食：还有一种很简单的做法就是涮菜，也就是在吃火锅的时候，将它洗干净涮熟后就可以吃了。
生菜的简介和吃生菜的好处
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢生菜的简介和吃生菜的好处
导语：人们需要吃许许多多的蔬菜来维持我们身体机能的健康发展，不仅如此蔬菜中所富含的营养不是其他食品所能相提并论的，大家都吃过生菜吧，生菜
人们需要吃许许多多的蔬菜来维持我们身体机能的健康发展，不仅如此蔬菜中所富含的营养不是其他食品所能相提并论的，大家都吃过生菜吧，生菜作为大众经常使用的蔬菜之一，你对他有什么了解吗？知道他的营养价值吗？下面就由小编为大家说说生菜的你不知道的秘密和营养价值。
生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。
为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。
古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。
近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
简介
主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。
团叶生菜叶内卷曲，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。
青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。
半结球生菜有：意大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等;散叶生菜有美国大速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜、香油麦菜等。
苦叶生菜很少栽培。
夏季炎热的地区，秋季栽培时应选用耐热、耐抽苔的品种。
生菜原产地在欧洲地中海沿岸，过去生菜在中国栽培不多，多在南方种植。
随着改革开放，对外交往频繁之后，近10多年来在一些大城
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生菜一年四季都有生菜种植时间及技术要点
生菜一年四季都有生菜种植时间及技术要点生菜是一种易于种植、营养价值高的蔬菜，是菜市场上备受欢迎的品种之一。
而生菜的种植时间和技术则是农民们在生产上必须非常重视的问题。
本文将介绍生菜的种植时间及相应的技术要点，帮助读者们更好地掌握生菜的种植技巧，提高生产效益。
生菜的种植时间生菜是一种适应性很强的蔬菜，可以在一年四季都进行种植。
但由于不同种类的生菜对环境的适应性不同，种植的时间也有所差异。
下面分别介绍几种主要的生菜品种的种植时间：普通莴苣生菜普通莴苣生菜是比较常见的一种生菜，也是一种较容易种植的生菜品种。
其种植时间一年可以分为春季、夏季、秋季和冬季四季。
具体可以按照以下时间来进行种植：•春季：3月底到4月中旬进行撒种，5月份开始扦插；•夏季：5月底到6月中旬进行撒种，7月份开始扦插；•秋季：8月底到9月中旬进行撒种，10月份开始扦插；•冬季：11月底到12月中旬进行撒种，1月份开始扦插。
在实际种植过程中，应根据本地气候环境和土地条件，以及生产需求进行具体的调整。
菜心莴苣生菜菜心莴苣生菜是另外一种比较常见的生菜品种。
它的种植时间和普通莴苣生菜大致相同，但它更适合在生长季节较短的地方进行种植。
具体时间如下：•春季：3月底到4月中旬进行撒种，5月份开始扦插；•夏季：5月底到6月中旬进行撒种，7月份开始扦插；•秋季：8月底到9月中旬进行撒种，10月份开始扦插；•冬季：11月底到12月中旬进行撒种，1月份开始扦插。
青萝卜叶生菜青萝卜叶生菜的种植时间与普通莴苣生菜基本相同。
具体如下：•春季：3月底到4月中旬进行撒种，5月份开始扦插；•夏季：5月底到6月中旬进行撒种，7月份开始扦插；•秋季：8月底到9月中旬进行撒种，10月份开始扦插；•冬季：11月底到12月中旬进行撒种，1月份开始扦插。
需要注意的是，生菜在夏季的种植中，应尽可能在阴凉、湿润的环境下进行。
夏季高温干旱极易导致生菜生长缓慢，影响产量。
生菜的种植技术要点生菜的种植技术需要从以下几个方面进行把握。
中西餐生菜介绍及图片
西餐用生菜：生菜(Lettuce)生菜又名叶用莴苣,原产于地中海沿岸,是莴苣的变种。
生菜的品种很多,按其叶子形状可分为长叶生菜、皱叶生菜、结球生菜三种。
长叶生菜Butter head Lettuce长叶生菜又称散叶生菜,叶片狭长,一般不结球,有的心叶卷呈筒形。
常见的品种有波士顿生菜、比布生菜、登峰生菜等。
波士顿生菜Boston lettuce比布生菜Bibb lettuce羊生菜lamb's lettuce罗马生菜Romaine lettuce皱叶生菜Leaf Lettuce皱叶生菜又称玻璃生菜,叶面皱缩,叶片深裂。
皱叶生菜按其叶色又可分为绿叶皱叶生菜和紫叶皱叶生菜。
常见的品种有绿叶生菜、红叶生菜。
绿叶生菜green-leaf lettuce红叶生菜red-leaf lettuce/Lollo Rossa结球生菜head lettuce结球生菜俗称冰山生菜、西生菜,团生菜,顶生叶形成叶球,叶球呈球形或扁圆形等。
常见的品种有皇帝生菜、凯撒生菜、萨林纳斯生菜等。
冰山生菜iceberg lettuce菊苣(Chicory)菊苣法文为"Endive",又称欧洲菊苣、苦白菜、苦白苣等,原产地中海,亚洲中部和北非。
为菊科菊苣属,多年生草本植物,是野生菊苣的一个变种,以其嫩叶、叶球、叶芽为可食部位。
菊苣又有皱叶菊苣和平叶菊苣两个类型。
平叶类型的菊苣形似白菜心,叶片呈长卵形,叶缘缺刻少而浅,叶片以裥褶方式向内抱合成松散的花形,苦味稍重,常见的品种如白菊苣(Blanching chicory)、法国菊苣(French endive)、比利时菊苣(Belgium chicory)等。
意大利菊苣/红叶生菜red chicory/Radicchio法国菊苣Belgian endive/French endive皱叶类型的菊苣形似皱叶生菜,叶片为绿色披针形,叶缘有锯齿,深裂或全裂,苦味较淡。
常见的品种如卷曲菊苣(Curly chicory)卷曲菊苣Curly chicory甘蓝Cabbages抱子甘蓝Brussels sprouts抱子甘蓝,别名芽甘蓝、子持甘蓝,十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本,为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。
生菜是十字花科蔬菜吗,盆栽生菜多久可以采摘
生菜是十字花科蔬菜，它也叫做莴苣，叶片生长的十分密集，能直接吃。
它是可以盆栽养殖的，也可以露地栽培，通常盆栽种植一个月的时间就能采摘了。
它的生长速度是很快的，春秋的时候种植，苗期大概只有25天。
要是在夏季的时候进行种植，可能要多等几天才能采摘。
一、是十字花科蔬菜吗
十字花科蔬菜的基生叶多是莲花状，单叶，生菜就是十字花科蔬菜的一种。
生菜的俗称就是莴苣，它是菊科莴苣属的一种一年生或二年生作物。
叶片生长密集，是可以直接食用的，十分的爽脆，在专家国的北方和南方地区都有广泛的栽培。
二、盆栽多久可以采摘
生菜的生长速度非常快，一般盆栽种植一个月左右，就可以进行采摘食用了。
通常，若在春秋的时候播种，苗期只有25天的时间。
夏季的话，要等播种后35天左右进行采摘。
它不仅长势很快，而且播种的方法也比较简单。
三、盆栽播种方法
生菜的种子是很小的，在播种的时候和细沙进行搅拌，等搅拌均
匀之后撒播到盆中就行。
在播种后需要进行覆土，大概覆土0.5-1cm 就行。
在进行种植前，最好是先催芽，把种子放在水中一个晚上，再使用湿润的纱布包裹好，放到冰箱里面，等到露白的时候就能播种了。
在它生长期间需要维持湿润状，不能让它生长的土壤环境太干，当土壤变干了之后就得及时进行浇水了。
生菜的功效与作用 生菜的营养价值有哪些
生菜的功效与作用生菜的营养价值有哪些生菜别称叶用莴苣，菊科莴苣属一年生或二年生草本作物，原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来，它营养成分非常丰富，营养价值极高，下面我们就一起来看一看生菜的营养价值吧！一、生菜的营养成分生菜的营养成分很高，每100克生菜的营养成分含量为热量20.00大卡、碳水化合物4.50克、脂肪0.20克、蛋白质1.20克、纤维素1.20克、胡罗卜素340.00微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克、烟酸0.40毫克。
每100克生菜还含有镁18.00毫克、钙80.00毫克、铁1.20毫克、锌0.24毫克、铜0.09毫克、锰0.16毫克、钾206.00毫克、磷38.00毫克、钠159.00毫克、硒0.57微克。
二、生菜的营养价值生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素b1、b6、维生素e、维生素c，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。
加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。
三、生菜的食用功效1、生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
3、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纤维和维生素c较多，有消除多余脂肪的作用，具有养胃的功效。
适宜胃病、维生素c缺乏、肥胖、减肥者，生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
四、生菜的食用方法1、凉拌生菜【材料】生菜，辣椒粉，酱油，米醋，白糖，葱花。
【做法】①先在辣椒粉里放酱油、米醋和白糖。
②把生菜洗净，捞出后，把水沥干。
生菜知识介绍
一、百科名片：生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。
为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。
古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。
近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
二、简介：功效：清热安神、清肝利胆、养胃的功效。
适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
营养与食用：因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜含热量低，生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。
现在市场上一般会有两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。
团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。
青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。
使用注意：1. 生吃要注意农药化肥的残留；2. 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；3. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆，将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材，尿频、胃寒者少吃；三、形态特征：生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。
如按叶的生长状态区分，有散叶生菜、结球生菜两种。
前者叶片散生，后者叶片抱合成球状。
如再细分则结球生菜还有三个类型，一是叶片呈倒卵形，叶而平滑，质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜。
以后者栽培较普遍；苦叶生菜叶片厚实、长椭圆形，叶全缘，半结球型的。
生菜种植知识最新大全
生菜种植知识最新大全生菜是我们日常生活中经常吃的蔬菜，那么关于生菜的知识你知道多少呢?生菜(var. ramosa Hort.)叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。
下面是小编为大家整理的关于生菜种植知识最新，希望对您有所帮助。
欢迎大家阅读参考学习!对环境条件的要求1.1 温度生菜喜冷凉、忌高温，种子在4℃以上开始发芽，但发芽缓慢，适宜发芽温度为15-20 ℃，超过25 ℃时发芽受阻，幼苗耐低温能力较强，在日平均温度12 ℃时幼苗生长健壮，适宜的生长温度为16-18 ℃，但高温能促进生菜提早抽薹开花。
1.2 光照生菜属长日照作物，光照充足有利于促进其生长，且叶片较厚、叶球紧实，同时长日照能促进花芽分化，提早抽薹。
1.3 水分土壤过干、过湿都不利于生菜生长发育，在整个生育期均要求有充足而均匀的水分供应。
育苗过程中以保持土壤间干间湿为宜。
移栽后植株根系入土不深、叶面积大且特别脆嫩，此时要注意水分供应，但土壤含水量或空气湿度过大都容易引起病害的发生和蔓延。
在生菜生长中后期，要注意适当灌水，不可过量，以免叶环暴裂。
1.4 土壤要选择肥沃的砂壤土或壤土，最好在经轮作的菜园田内种植。
1.5 养分生菜适应性较强，一般在有机质含量丰富、排水良好的砂壤土上种植。
因其生长期较短且食用部分主要是叶片，故要求有充足的磷肥供应，可在施足氮肥的基础上增施磷、钾肥，以增强植株的抗性，提高生菜的品质和产量。
主要价值药用价值生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
保健价值生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
生菜
生菜
生菜又散叶生菜和结球生菜之分，散叶生菜一般以春、秋播种为宜，夏季栽培需要选用耐热品种。
生菜可直播，也可育苗移栽。
散叶生菜种子较小，栽培土需要细碎疏松，浇透水，待水下渗后，将种子均匀撒播在土壤表层，再覆盖薄薄一层栽培土。
厚度以0.5厘米为宜。
在阳台、天台、客厅或庭院种植生菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米为宜。
生菜的采收没有统一的标准，从小苗开始即可结合间苗性陆续采收。
从播种到采收一个月左右。
生菜性喜冷凉的气候环境，不耐高温。
生长适宜温度为15℃。
耐弱光喜水，不耐干旱。
雨天容器内积水应及时排水。
生菜对土壤要求严格，需要肥沃、疏松、保水保肥好的优质栽培土，播种前及定定植前要施足底肥，以消毒鸡粪等有机肥为主。
定植时要尽量保护好根系，浇足定植水，遮阴保湿，以利于快速缓苗。
缓苗后，每天淋水一次，或早或晚进行。
施肥结合浇水进行，以稀薄肥为主。
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一、百科名片：
生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。
为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。
古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。
近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
二、简介：
功效：清热安神、清肝利胆、养胃的功效。
适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
营养与食用：因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜含热量低，生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。
现在市场上一般会有两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。
团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。
青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。
使用注意：1. 生吃要注意农药化肥的残留；2. 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；3. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆，将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材，尿频、胃寒者少吃；
三、形态特征：
生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。
如按叶的生长状态区分，有散叶生菜、结球生菜两种。
前者叶片散生，后者叶片抱合成球状。
如再细分则结球生菜还有三个类型，一是叶片呈倒卵形，叶而平滑，质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜。
以后者栽培较普遍；苦叶生菜叶片厚实、长椭圆形，叶全缘，半结球型的。
散叶生菜的单株重250—500克，结球生菜较散叶生菜生长期长，单株重量大，一般在400—750克，生长期长的晚熟品种可达1000克以上。
生菜根系浅，须根发达，主要根群分布在地表20厘米土层内，茎短缩，叶互生，有披针形、椭圆形、卵圆形等，叶色绿、黄绿或紫，叶面平展或皱缩，叶缘波状或浅裂，外叶开展，心叶松散或抱合成叶球，种子灰白或黑褐色，千粒重1克左右。
另外，目前市场上又已出现一种新的生菜，叫西生菜，圆生菜。
四、地理分布：
生菜原产地在欧洲地中海沿岸，过去生菜在中国栽培不多，多在南方种植。
随着改革开放，对外交往频繁之后，近10多年来在一些大城市及沿海一些开放城市，生菜的种植面积逐渐多起来，继而内地的许多城市，也引入试种，受到消费者欢迎。
日前生菜已成为我国发展较快的绿叶生菜。
五、营养知识：
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。
每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
六、营养价值：
1. 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
七、适宜人群：
一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。
八、烹饪注意事项：
1. 因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净
2. 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点
3. 无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感
4. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆
5. 将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
九、搭配宜忌：
相宜的黄金搭配√生菜+兔肉=促进营养物质的消化和吸收√生菜+大蒜=清热解毒、提高人体免疫力√生菜+豆腐=排毒养颜
相克的禁忌搭配×生菜+醋=降低营养价值
十、食用方法：
生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。
洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。
用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。
另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。
总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调。
十一、烹饪举例：
1.鳝粒生菜包
食品用料：鲜嫩生菜150克，鳝背250克，水发香菇25克，冬笋肉25克，胡萝卜25克，青豆10克，蒜头2瓣，生姜3克，青葱3克。
调料：植物油、黄酒、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉、麻油、味精各适量。
制作方法：
步骤一、生菜漂洗干净，冷开水冲淋一下沥干装盆。
步骤二、鳝背洗净、沥干，切成细粒；香菇、胡萝卜以及在淡盐水中煮熟的笋肉分别切成小丁；青豆于沸水中氽熟冷水冲凉后待用。
步骤三、锅内加植物油50克，烧熟后降温至6成热，投入剁成茸的蒜末、生姜末、葱末，随即投入鳝背粒爆至肉质稍硬，入菇丁炒匀，烹上黄酒，加入笋丁、胡萝卜丁，以及盐、糖、蚝油、少许清水，旺火煮沸后，文火焖煮3分钟左右，倒入青豆，并用水生粉勾薄芡，淋入麻油起锅装盆。
菜面撒上胡椒粉上桌，随跟
生菜盆。
食用时取生菜叶，舀上少许三丁鳝粒，包卷后进食。
特点：生菜清香脆嫩，鳝肉美味可口。
2.酥香生菜包
原料：主料：猪肉馅辅料：生菜、胡萝卜、冬笋、蘑菇、粉丝调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、鸡精、食用油
制作：
步骤一、将蘑菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜洗净切成末，生菜洗净；
步骤二、坐锅点火放油，油温8成热放入粉丝炸一下捞出沥干油压成碎末
步骤三、锅内留余油，油温6成热放入葱姜末、肉末炒出香味，烹入料酒加入酱油、豆瓣酱炒匀，倒入蘑菇末、胡萝卜末、冬笋末、盐、鸡精、蒜末、粉丝末翻炒均匀出锅装入生菜叶中即食。
3.蚝油生菜
原料：生菜，蚝油。
做法：
步骤1、把生菜老叶去掉，清洗干净。
锅中放水，加盐、糖、油。
步骤2、水开后放生菜，焯熟后，压干水分倒盘里。
步骤3、锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水翻炒步骤4、水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。