实用社交礼仪作业(新教材四)参考答案

国际礼仪作业（四）

（参考答案）

一、单项选择

1.C

2.B

3.A

4.A

5.C

6.A

7.B

8.A

9.B 10.A

11.C 12.C 13．A 14．A 15．A

16.B 17. A 18.D 19.D 20.A

21.C 22.D 23.C 24.C 25.C

26.C 27.A 28.B 29.B 30.B

31.A

二、判断

1.X

2.V

3.X

4.X

5.X

6.X

7.X

8.X

9.V

10.V

11.X

12.V

13.V

14.X

15.X

16.X

17.X

18.X

19.X

20.V

21.X

22.V

23.X

24.V

25.X

26.V

27.V

28.V

29.X

30.V

31.X

32.X

33.X

三、名词解释

1.工作餐

是借用餐的形式所进行的一种商务聚会，通常具有实际目的，与工作无关的人员不参加。工作餐规模较小、随意性大、由提议者做东。通常是在中午进行，时间以一个小时左右为宜。

2.自助餐

自助餐是目前国际上通行的一种非正式的西式宴会，因其提供的食物以冷食为主，所以又被叫做冷餐会。一般的自助餐上所供应的菜肴种类包括冷菜、热菜、汤、点心、甜品、水果以及酒水等。

3.餐前酒

餐前酒又叫开胃酒，是在餐前饮用的酒，能够起到唤醒味觉、增加食欲的作用。

4.餐后酒

餐后酒又叫消化酒，是餐后饮用的酒，能够帮助消化，常见的品种有白兰地、威士忌等。

5.绿茶

绿茶又称不发酵茶。有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等品种。

6.红茶

红茶又称发酵茶。其汤色以红色为主调，故得名。代表茶有：祁门红茶、滇红。

四、简答

1.喝咖啡时要注意哪些问题？

送咖啡时，将咖啡杯把朝向客人左手，咖啡匙置于托盘上靠近客人的内侧，匙柄朝向客人右手。搅拌完毕，客人可将咖啡匙置于咖啡杯外侧，将杯把转至右侧，端起杯子喝咖啡。喝咖啡时不要出声，如果太烫就过一会儿再喝，不要用嘴去吹。喝咖啡时杯子的托盘一般不要用手端，除非是没有桌子或是坐在沙发上时。

2.享用自助餐时应遵循怎样的礼仪？

（1）、排队取菜（2）、循序取菜（3）、量力而行（4）、多次取菜（5）、避免外带（6）、送回餐具（7）、照顾他人（8）、积极交际

3.在餐馆就餐要注意哪些礼仪规范？

餐馆是公共场合，所以要注意公共形象。这几位中国客人首先不懂得西餐点菜礼仪规范，所以胡乱点了太多菜，实在浪费；在公共场合，未经同意不得随便拍照，在餐馆四处走动拍照，影响其他客人用餐；公共场合大声喧哗、用餐时发出咀嚼声音、不注意餐厅卫生，都是丢人现眼、让人尴尬难堪的行为。