果蔬农产品的食品安全问题的调研

毛泽东思想和中国特色社会主义理论概论实践教学调查报告

题目果蔬农产品的食品安全的调研

系别水产系

专业水产养殖

年级 2012级

姓名吴博李柏良江志

沈清楚奕李观胜

指导教师周吉魏东（副教授）

成绩

2014年6月3日

二○一四年五月制

目录

正文、．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

摘要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

关键词、．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

一我国果蔬农产品生产与安全现状、．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3二对于果蔬农产品的食品安全问题的调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．5三对于于果蔬农产品的食品安全问题的调查结果分析．．．．．．．．．5

四、消费者对现在果蔬农产品市场需改进的意见和建议．．．．．．．．9

五、果蔬农产品食品安全调查显现的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

六、对于果蔬农产品的安全问题调查结果的思考与建议．．．．．．．11

七、附表．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

果蔬农产品的食品安全问题的调研

吴博李波良江志李观胜沈清楚奕

12级水养3班

摘要：近十年来，国内外不断发生的食品质量安全事件，使得包括果蔬在内的农产品质量安全及其水平已成为国内外社会各界关注的热点问题。本文从自己的团队的调查及资料的整理中，得出了现在果蔬农产品存在的主要问题，并提出了一系列政策建议，以期进一步提升果蔬农产品质量安全的水平。

关键词：果蔬农产品；质量安全；生态农业

民以食为天，食以安为先。食品安全已成为继人口、资源、环境之后的第四大社会问题。农产品质量安全是食品安全的基础环节，直接关系到人民身体健康和生命安全，关系到农业发展和农民增收，关系到政府形象和社会稳定。

果蔬农产品作为食品的源头和重要组成部分，做好果蔬农产品质量安全监管工作是保障食品安全的必然要求。果蔬农产品质量安全是指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病,不能产生危及消费者及后代健康的隐患。

果蔬农产品安全问题关系到农民的生计问题，也直接影响消费者的购买心理。我们应坚持正确的科学发展观，依靠科技力量，以政府为主导，人民群众积极配合，共同促进果蔬农产品在质量与安全方面的发展和完善，才能基本解决果蔬农产品安全问题。当然加强宣传力度，提高人们的认知度，增强消费者的法律意识和维权意识，这些都是极其重要的。

本文在网上随机选取调查对象以及随机走访的方式，就对安全果蔬农产品的消费态度、认知与购买等情况进行调研，希望提高消费者的认知情况和消费意识。

一、我国果蔬农产品生产与安全现状

（一）近几年我国果蔬农产品的生产现状

我国是农业大国，劳动力成本较低，气候条件优越，物种资源丰富，果蔬

生产具有独特的传统产品的优势。目前，我国果蔬产业发展迅猛，在农产品出

口中占相当大的比例。据有关部门统计，2012年我国蔬菜种植面积1735万hm2，

年产量52900万t ；水果种植面积910hm2，产量6952t；果蔬出口达亿美元，

占农产品出口总额的％。近年来，我国果蔬农产品的产量持续增加。

（二）近几年来我国果蔬农产品质量安全现状

我国果蔬农产品生产总量大。由于我国人口众多，农作物生产面积大，既是一个果蔬农产品生产大国，也是果蔬农产品的消费大国,果蔬农产品中安全优质产品数量少，果疏.农产品质量安全事件时有发生。国家明令禁止使用的投入品未能彻底杜绝，限制使用的投入品未能得到有效控制，多种农药随意混合或使用剧毒农药等现象仍然存在，对人体造成直接和潜在危害的恶性事件时有发生。因食用有毒有害物质超标的果蔬农产品而引发的人畜中毒，以及对外销售果蔬农产品因农(兽)药残留超标被拒收、退货、终止合同、停止贸易往来的现象时有发生，严重影响了我国果蔬农产品的质量信誉和市场竞争力。果蔬农产品质量安全关系到每个消费者的切身利益，资料显示，近几年由于农残量超标、假劣、病变等问题果蔬类农产品引发的食物中毒事件、中毒人数和死亡案例一直呈上升趋势，且向群体中毒事件发展。而且，中毒事件的实际数量远远超过实际报道的，在商品经济快速发展的我国，市场竞争越来越强烈，农产品供应链模式也越发复杂，使得消费者无法准确的知晓果蔬产品的安全信息，这也是法制不健全的写照。

近年来发生的爆炸的西瓜、有毒的豇豆、有虫子的桔子、催熟的芒果以及“问题黄瓜”和“漂亮豆芽”等等事件，加上果蔬农产品国际贸易壁垒等问题的爆发，折射出果蔬农产品质量安全问题上存在极大的隐患：如监管体系不协调、法律法规不健全、标准不统一、检测体系不适应、执法不严等等。

（三）消费者对农产品质量与安全的担忧

随着我国居民生活水平的提高和健康意识的增强，安全果蔬农产品在人们日常生浩中扮演着越来越重要的角色。然而随着一些果蔬农产品质量安全事件被曝光，消费者逐渐产生对果蔬农产品安全状况的担忧的心理，而且这样的人群数量在不断地增长，这是值得政府和有关部门关注的。

与国外较高质量安全水平形成鲜明对比的是，我国消费者对果蔬农产品质量安全状况表示有一定的担忧。

一方面是当今果蔬农产品的不安全因素在不断增加。有个别果蔬农产品生

产者、厂商唯利是图，生产出售不安全的农产品，影响了消费者对整个果蔬农产

品质量安全状况的判断。还有些生产者在加工过程中滥用食品添加剂、防腐剂、

人工合成色素等对人体有害的物质；在卫生和安全性方面，农药残留、兽药不合

理使用、重金属污染、细菌超标等问题依旧存在。农业生态环境的不断恶化，市

场准入制度不健全，监管手段落后，导致果蔬农产品质量安全问题突出，成为人

们不断关注的问题。

另一方面主要是我国消费者的认知度还不够高。目前条件下消费者比较关注

果蔬农产品质量安全，但认知有限。果蔬农产品质量安全信息具有典型的信息不

对称性，并且我国尚没有建立起有效的果蔬农产品质量安全信息发布渠道，消费