《家畜中毒及毒物检验》

家畜中毒及毒物检验（6310）考试大纲

一、课程性质与设置目的

（一）课程性质和特点

《家畜中毒及毒物检验》是动物性食品卫生检疫专业一门专业课，具有较强的理论性和实践性。学习者只有多观察、勤动手、多思考，时刻注意理论联系实际才能做到活学活用，正确解决生产实际问题。该课程与动物生理学、动物生物化学、家畜病理学、分析化学和有机化学等前期课程有密切联系，学生只有全面掌握了这些前期课程的基本理论才能更好地建立本课程的知识体系。

（二）课程在专业中的地位、任务和作用

《家畜中毒及毒物检验》是动物性食品卫生检疫专业一门必修的专业课。本课程的任务是阐明毒物学的基本知识，研究常见毒物的来源、性质、毒作用机理、动物中毒的临床表现、诊断方法及常见毒物的检验原理与方法等，为中毒病的防治提出科学、有效的措施。学习者掌握该课程的基本理论和技能并能在实践中正确运用，对保证动物的饲养安全和人类对动物性食品的食用安全具有重要意义。

（三）本课程的基本要求

总的要求是：在基本理论、基本知识方面：要求学生掌握毒物的基本概念、毒物的来源，理解毒物学基本原理；深刻理解与综合应用常见毒物的毒作用机理、动物中毒的临床表现及动物尸体典型剖检变化。在基本技能方面：掌握检测样品的采集及保存方法，熟练掌握常见毒物的检测方法和原理。

（四）本课程与相关课程的联系

本课程的前期课是普通动物学、动物解剖生理学、动物生物化学、兽医微生物学、家畜病理学等专业基础课。后期课是专业实验与生产实习。

学习本课程应具备的基础知识是：普通化学、有机化学、分析化学等

本课程的重点是：畜禽常见中毒病的症状及诊断方法；常见毒物的检测方法和原理。

本课程难点是：毒物毒作用机理。

二、课程内容与考核目标

第一章绪论

（一）学习目的与要求

1.了解：毒物与中毒的概念；毒物在动物体内的吸收、分布、排泄及生物转化、毒作用及影响毒作用的因素等基本毒物学原理。

2.理解：畜禽中毒的原因与中毒的分类；畜禽中毒的诊断程序及防治措施。

（二）本章课程内容

第一节概述

一、毒物与中毒

动物在一定条件下由于摄入或接触某种物质而引起健康的损害甚至死亡，称为中毒。中毒病的特点之一是可以复制，但无传染性。

二、畜禽中毒的原因与中毒的分类。

三、畜禽中毒的诊断。

四、中毒的防治。

第二节毒物学基本原理

一、毒物的吸收、分布和排泄。

二、毒物的生物转化。

三、毒作用。

四、影响毒作用的因素。

（三）考核知识点

1. 毒物与中毒的概念。

2. 畜禽中毒的原因。

3. 畜禽中毒的诊断程序。

4. 中毒的防治意义、原则与方法。

5. 毒物的吸收、分布和排泄的概念、途径及防治意义。

6. 毒物生物转化的概念、毒物转化的方式。

7. 毒物降解反应与结合反应的方式。

8. 毒作用的概念及毒物作用方式。

9. 影响毒作用的因素。

10. 机体方面的因素与毒作用的关系。

11. 毒物方面的因素与毒作用的关系。

12. 环境因素与毒作用的关系。

（四）考核要求

1. 识记：毒物的概念；中毒的概念；毒物吸收的主要部位；毒物排泄的主要部位；影响毒物分布的因素；半数致死量；急性毒性试验；无作用剂量；阈剂量；剂量-效应关系；剂量-反应关系。

2. 领会：畜禽中毒的原因；畜禽中毒的诊断程序；各部位吸收的主要特征及影响因素；毒物排泄各种途径的主要特征及影响因素；化学物质间的联合毒性作用；机体、毒

物及外界环境因素与毒物毒作用的关系。

3. 简单应用：中毒预防的意义与措施；根据毒物吸收、分布、排泄的特点，设计减轻毒物毒作用的措施。

4. 综合应用：中毒动物急救与治疗的基本原则与方法；根据毒物吸收、分布、排泄、生物转化的特点及影响毒物毒作用的因素，设计防治毒物毒作用的措施。

第二章畜禽中毒性疾病

（一）学习目的与要求

1.了解：畜禽常见中毒性疾病发生的原因、流行情况及毒物的种类、来源和性质。

2.理解：畜禽常见中毒性疾病发生的机制、预防方法。

3.深刻理解：畜禽常见中毒性疾病的症状、病理变化、诊断方法及治疗措施。

（二）本章课程内容

第一节饲料中毒

一亚硝酸盐中毒。

二氢氰酸中毒。

三马铃薯中毒。

四棉籽饼中毒。

五菜子饼中毒。

六食盐中毒。

第二节霉菌毒素中毒

一概述。

二黄曲霉毒素中毒。

三马属动物霉玉米中毒。

四牛霉稻草中毒。

五黑斑病甘薯中毒。

六赤霉菌毒素中毒。

七霉麦芽根中毒。

八杂色曲霉毒素中毒。

第三节有毒植物中毒

一栎树叶中毒。

二棘豆属植物中毒。

三有毒紫云英中毒。

四毒芹中毒。

五有毒萱草根中毒。

六闹羊花中毒。

七夹竹桃中毒。

八蕨中毒。

九感光过敏。

十其它----蓖麻中毒。

第四节农药及化肥中毒

一有机磷农药中毒。

二氨基甲酸酯类农药中毒。

三有机硫杀菌剂中毒。

四五氯酚钠中毒。

五尿素中毒。

六氨中毒。

七农药及化肥中毒的预防。

第五节杀鼠药中毒

一磷化锌中毒。

二安妥中毒。

三灭鼠灵中毒。

四敌鼠中毒。

五有机氟化合中毒。

六杀鼠药中毒的预防。

第六节金属毒物及微量元素中毒一无机氟化合物中毒。

二铜中毒。

三硒中毒。

四铅中毒。

五钼中毒。

六砷中毒。

七汞中毒。