台湾月子餐食谱--餐单及详细做法

广和月子餐简介（P02）错误！未定义书签。

她曾对三万六千名已开过刀的癌症妇女作过调查，发现容易有腰酸背痛、皮肤粗糙老化、乳房下垂、下腹突出和黑斑等症状的妇女大都是由于坐月子不良所引起的。

对于女人来说，一生有四次改变体质的重大机会——初潮期、生理期、生育期、更年期，尤其是生育期的产后调养。

因此，庄博士以其中西医学理论为基础、保留中华传统文化，研究发展出一套适合华人体质的坐月子方法，根据产妇产后特殊的生理特点，首创阶段性食补，主要是指导产妇如何在产前及产后正确的饮食及生活作息，让您在产后调理体质的同时也能兼顾身材的恢复，以此利用坐月子的宝贵时机为自己争取更青春、健康、美丽的未来。

而后因其外孙女章惠如老师生育双胞胎亲身印证其传统而独特的“养胎及坐月子方法”，亦已被公认为妇女坐月子的宝典。

多年来，庄博士在日本及台湾热心推广中国式的健康管理法，用爱心及耐心的指导，致力于所有的产妇产后的调理。

广和“月子餐”服务能有效的调节体质，恢复体形，并省却了坐月子期间饮食料理的麻烦。

因此受到了台湾、美国、东南亚等地华裔女性的广泛青睐。

创立这一行业的第一品牌“广和坐月子公司”已服务了三十余万产妇，并得到了充分验证。

今天，广和进入大陆市场，将这个机会贡献给您。

那么您呢？食谱做法生化汤：功效：养血、活血、化淤为主，用于产后补血、去恶露；并有提高身体抵抗力和收缩子宫作用，产后连续服用14天。

材料（一日份）：当归16克、川芎8克、桃仁（去心）1.5克、老姜1.5克、炙草（蜜甘草）1.5克、广和坐月子水500ml。

做法：1．广和坐月子水500 ml，加入药料，慢火加盖煮50分钟，约剩300 ml；2．分三次于每餐前饮用；也可当茶喝，每次小口。

使用阶段：产后第一、二周养肝汤：功效：为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用，例如：胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。

材料（一日份）：红枣七颗、广和坐月子水280 ml。

做法：1．红枣洗净，以刀划出七条纵纹；2．放在容器中，用烧开的坐月子水冲下，加盖泡八小时（夏天应放入冰箱保存）；3．用蒸器蒸之；4．等沸腾后再用文火蒸40分钟；5．将红枣挑起，只取汤。

使用阶段：产后第一、二周食谱做法坐月子饮料：功效：生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。

材料（五日份）：干山楂300克（超市有150克每袋），广和坐月子水2500 ml。

做法：1．将山楂加入广和坐月子水中；2．大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000 ml；3．将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏使用阶段：全阶段食用注：喝时需加热，一日量约400 ml。

薏仁饭：功效：薏仁含丰富淀粉、维生素B1，可消除浮肿，帮助多余的水分排出体外，不必担心尿不出来，还可强化肠胃道机能，增进消化吸收能力。

材料（一日份）：薏仁米半杯（一次性水杯），白米一杯，广和坐月子水150 ml。

做法：1．将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：全阶段食用注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

食谱做法红豆汤：功效：强心利尿，消除“水肥体形”；但红豆吃多易胀气，故每日需控制在2碗以内。

材料：红豆70克，黑（红）糖适量，广和坐月子水450 ml。

做法：1．将红豆用清水洗净后沥干；2．将红豆放入月子水中，加盖泡5小时；3．将泡好的红豆连带月子水一起倒入高压锅中煮15分钟左右；4．熄火，加入适量的黑糖调和即可。

使用阶段：全阶段食用甜糯米粥：功效：增强肠胃蠕动，防止胃下垂，预防便秘。

材料：糯米35克，桂圆肉15枚，黑糖（红糖）适量，广和坐月子水450 ml。

做法：1．糯米洗净，与桂圆肉同放入坐月子水中，加盖泡3小时；2．将糯米粥以大火煮开后，改为小火煮40分钟；3．熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可享用。

使用阶段：全阶段食用食谱做法麻油炒猪肝：功效：富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝，有助于产妇将污血排出体外。

材料：猪肝200克，带皮老姜5片，胡麻油30 ml，广和坐月子水260 ml做法：1．猪肝洗净，切成0.5公分厚度；老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片；2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起来，且呈褐色，但不能焦黑；3．转大火，放入猪肝快炒至变色，加入坐月子，水煮开后立即熄火，趁热享用。

使用阶段：产后第一周（自然产）四神猪肝粥：功效：剖腹产及小产后前三天食用，有防止伤口发炎，补气、利水，快速恢复产后体力，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。

材料：淮山药50克，薏仁50克，莲子5颗，芡实15克，广和坐月子水260 ml 做法：1．将材料洗净、沥干泡入坐月子水中3小时备用；2．将山药切丁备用；3．将猪肝洗净、切丁，川烫后备用；4．将1加2加盖用大火煮开后转小火煮20分钟后加入3拌匀即可食用。

使用阶段：剖腹产后第一周前三天食用食谱做法枸杞鱼汤：功效：补充蛋白质，清肝明目。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45 ml，枸杞12粒，广和坐月子水350 ml。

做法：1．将材料洗净；2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；3．放入鱼肉、月子水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：全阶段食用山药猪肝：功效：补肾气，健脾，祛恶露。

材料：山药50克，带皮老姜6片，猪肝150克，黑麻油30 ml，广和坐月子水 280 ml。

做法：1．将猪肝切成1公分厚度，洗净备用；2．将山药切成小块洗净备用；3．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑4．倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，加入山药及月子水一同煮开，转小火炖50分钟即可。

使用阶段：产后第一周食谱做法药膳猪肝：功效：补充养分，补气，恢复体力。

材料：药包袋一袋（药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实 10克、薏仁10克），猪肝200克，麻油20 ml，广和坐月子水400 ml。

做法：1．将猪肝切成1公分厚度，洗净备用；2．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；3．倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，放入药包袋及月子水一同煮开，转小火煮45分钟即可。

使用阶段：产后第一周注：药包可自行去药店配制，也可采用“广和药膳补贴”。

当归鱼汤：功效：活血补血，补充营养。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，黑麻油45 ml，当归3片，广和坐月子水350 ml。

做法：1．将材料洗净；2．将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑； 3．加入鱼、坐月子水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分钟熄火即可。

使用阶段：全阶段食用食谱做法五谷饭：功效：均衡营养，防止营养不良，还具防癌的功效。

材料（一日份）：白米半杯（一次性水杯），小米1/4杯，米仁（或燕麦片）1/4 杯，玉米渣1/4杯，糯米1/4杯，做法：1．将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：全阶段食用注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

糙米饭：功效：调节和维持体内内分泌平衡，促进代谢，防止肥胖。

材料（一日份）：糙米一杯（一次性水杯），白米半杯。

做法：1．将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：全阶段食用注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

食谱做法麻油鱼汤：功效：补充蛋白质和钙质，鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45 ml，广和坐月子水350 ml。

做法：1．将材料洗净；2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；3．放入鱼肉、月子水转大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：全阶段食用山药木耳排骨：功效：润肺补肾，健脑益气。

材料：山药100克，黑木耳（干）2克，带皮老姜5片，排骨200克，麻油35 ml，广和坐月子水600 ml。

做法：1．木耳用温水浸泡1小时，以泡软为标准，沥干备用；2．将山药切成小块洗净备用；3．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；4．倒入排骨、木耳翻炒20秒，加入山药及月子水一同煮开，转小火炖50分钟即可。

使用阶段：产后第一周食谱做法首乌鱼汤：功效：补肝，益肾，养血，美颜等。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油45 ml，广和坐月子水350 ml。

做法：1．将材料洗净；2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；3．放入鱼肉、首乌、枸杞、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：全阶段食用黑米饭：功效：开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。

材料（一日份）：黑米一杯（一次性水杯），白米半杯。

做法：1．将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：全阶段食用注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

食谱做法素炖品：功效：补充植物蛋白。

材料：素炖品1袋（可调换不同种类），枸杞12粒，麻油30 ml，广和坐月子水300 ml。

做法：1．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；2．开袋放入素炖品翻炒10秒，加入月子水及枸杞转大火煮开，转小火，加盖煮10分钟即可。

使用阶段：全阶段食用干贝鱼汤：功效：滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，干贝12粒，麻油45 ml，广和坐月子水350 ml。

做法：1．将材料洗净，另将干贝用稍温的水泡发10分钟；2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；3．放入鱼肉、干贝、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：全阶段食用食谱做法竹荪莲子猪心（或排骨）：功效：补脾益肾养心；调节肠胃，帮助改善睡眠。

材料：猪心（排骨）180克，带皮老姜5片，麻油35 ml，莲子6枚，竹荪20 克，广和坐月子水300 ml。

做法：1．材料洗净，切好沥掉水份备用；2．莲子放入月子水中加盖泡一小时；3．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；4．放入猪心（排骨）转大火炒至猪心变色，加入竹荪、莲子及月子水煮开后转小火煮45分钟，熄火乘热吃。

使用阶段：产后第一、第二周十全鱼汤：功效：补气养血。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，十全包一包（人参1片，肉桂1片，川芎1 片，熟地黄1片，茯苓1片，白术1片，甘草1片，黄芪1片，当归1片，白芍1片），麻油45 ml，广和坐月子水350 ml。