年海大考研真题农业知识综合三
广东海洋大学341农业知识综合三2013-2017年考研专业课真题试卷
广东海洋大学2017年考研专业课真题试卷广东海洋大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试
《农业知识综合三》(341)试卷
(请将答案写在答题纸上,写在试卷上不给分。
本科目满分150分)
一、填空题(每空格1分，共25分)
1、动物类食品中天然毒素包括、、
、等。
2、世界贸易组织(WTO)规定、、
三个国际组织制定的标准是影响贸易的国际标准。
3、《标准化法》规定，我国标准分为、、
、等四个级别。
4、在制作肉制品过程中，如果加亚硝酸盐的同时加入
可减少肉制品中二甲基亚硝胺含量。
5、食品中兽药残留毒性主要有、、
、和等。
6、食物中毒发病特点是、、
、。
7、养殖水体遭受重金属污染后，容易富集重金属。
8、国家对、的产品，对影响的重要产品，以及用户、消费者有关组织反映有质量问题的产品，实行监督检查制度。
二、判断题（每小题1分，答题纸作答，对的打√，错的打×，共 25分）
1、河豚毒素是一种毒性强烈的蛋白类神经毒素。
2、有机磷农药主要引起血液和组织中乙酰胆碱大量蓄积，从而阻断了神经传导，引起中枢神经系统中毒。
3、已烯雌酚是一种类固醇激素。
4、金黄色葡萄球菌中毒机制为感染型食物中毒。
5、绿色和棕色光会加速油脂氧化，而紫外线、紫色和蓝色光则不能。
6、对危害特别严重的人兽共患病和畜禽传染病的动物尸体、屠体、胴体与内脏等进行焚烧处理。
7、引起木薯中毒的主要有毒物质是秋水仙碱。
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浙江海洋大学2019年《341农业知识综合三(设施化)》考研专业课真题试卷
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4、尿素在土壤中的转化必须有 ⑨ 存在。
5、花生体内的含磷量 ⑩ 小麦水稻等作物。
6、土壤养分向根表面迁移的方式有 ⑪ 、 ⑫ 和 ⑬ 。
7、植物的所有器官，以 ⑭ 含钾量最高。
8、氮肥的种类有 ⑮ 、 ⑯ 、 ⑰ 和长效氮肥 。
9、科学施肥的理论依据有：养分归还原理、 ⑱
浙江海洋大学 2019 年硕士研究生入学考试初试试题（A 卷）
报考专业：农业工程与信息技术(设施化) 考试科目：341 农业知识综合三
注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给分。
设施作物栽培学 一、填空题（10 分，每空 1 分） 1、 作物栽培的基本特点包括 ① 、 ② 、 ③ 、 ④ 、 ⑤ 和
进行生物修复处理，修复过程主要依赖
于土著生物或外来生物的降解富集能力。
二、名词解释（10 分，每题 2 分）
1、潮间带 2、海洋污染生态效应 3、海洋自净能力 4、三基点温度 5、海洋环境容量 三、简答题（20 分，每题 4 分）
1、简述潮间带的生态环境特点 2、简述滩涂围垦的环境效应 3、简要分析引起海洋生态系统退化的原因 4、简要介绍海水水质分类 5、分析退化海洋生态环境进行生态修复的理论依据 四、论述题（10 分）
⑥。 2、根据作物生长发育对温度的要求不同，作物可划分为 ⑦ 和 ⑧ 。 3、设施作物的繁殖方式可分为 ⑨ 和 ⑩ 。
二、名词解释（20 分，每题 4 分） 1、作物的物候期：
2、 作物的感光性：
3、有效积温：
4、间作
5、生物产量
三、简答题（20 分，每题 10 分） 1、如何提高设施内空气的二氧化碳？
、⑲和
⑳
。
海南大学研究生341农业综合知识三(农业工程与信息技术领域)考试大纲0918
海南大学硕士研究生入学考试《341-农业知识综合三-农业工程与信息技术领域》考试大纲一、考试性质农业综合知识三包括农业机械与装备、工程力学和机械设计。
农业机械与装备部分主要向学生介绍常用农业机械构造、原理、使用、调整知识；以及农机新技术、新机具、新理论；学生通过学习本课程，了解国内外农业机械化发展的历史、现状及展望；掌握各种农业机械，包括耕整机械、播种机械、栽植机械、植保机械、排灌机械、收获机械、干燥机械、清选与分级机械、加工机械等的构造原理和性能特点，操作使用及维护保养等知识；根据本地区农业作业的要求，经济地、合理地选用、配备农业机械；并具有对农业机械进行改进设计的能力。
工程力学部分属于机械工程类专业学生必修的专业基础课，在专业人才培养方案和课程体系中的地位十分重要，属重点基础课，也是辅修专业和第二专业的必修课，许多后续课程如材料力学、机械原理、液压与气动技术、机械设计、农业机械与装备、拖拉机汽车学等与工程力学密切相关；机械设计部分是一门培养学生具有一定机械设计能力的技术基础课，为学生学习后续课程及解决生产实际问题奠定基础。
本课程教学内容方面应着重基本知识、基本理论和基本方法，在培养学生实践能力方面应着重设计技能的基本训练，同时注意培养学生正确的设计思想和严谨的工作作风。
二、考试要求农业机械与装备部分要求考生能了解国内外农业机械化发展的历史、现状及展望；能掌握各种农业机械，包括耕整机械、播种机械、栽植机械、植保机械、排灌机械、收获机械、干燥机械等的构造原理和性能特点；能掌握以上各种农业机械和配套动力机械的操作使用及维护保养等知识；能根据本地区农业作业的要求，经济地、合理地选用、配备农业机械；并具有对农业机械进行改进设计的能力。
工程力学部分要求考生对工程力学研究内容有比较系统和比较全面的了解，认识一般物体运动和力之间的关系，熟悉刚体和质点系运动和受力的一般规律；使学生掌握工程力学的基本知识和基础理论；培养学生具有初步的分析问题和解决问题的能力，为学好后续课程打下坚实基础。
浙江海洋大学341农业知识综合三-机械化2019年考研真题
（ ）。
A．吊臂钢索即将放尽
B．吊臂自重会使变幅机构超负荷
C．吊钩的吊重会使变幅机构超负荷
D．吊钩工作不容易监察
8.单吊杆起货机有（ ）绞车。
A．起重 B．回转 C．变幅
D．A 和 B 和 C
9.锚机通常不设（ ）。
A．离合器 B．手动刹车 C．绞缆卷筒 D．增速齿轮箱
10.变量液压马达是指液压马达（ ）可改变。
用压应力分别为[t ] 30MPa ，[ c ] 60MPa 。求：集中力 F 的最大许可值。
-共－8－页，第－ 2 －页
F
1m
1m
12cm
C
z
4cm
机械设计
一、选择题（每题 2 分，共 16 分）
1.螺栓联接预紧的目的之一是 （ ① ）。
A．增加被联接件的刚性 B．增加联接的可靠性和紧密性
（2）轴承所受的当量动载荷 P1，P2？
渔业机械装备
一、填空题（5%）（每空一分，共 5 分）
1.粉状原料在调质器中吸收了来自蒸汽中的大量热能和水分，制粒过程
中的机械摩擦伴随有一些附加热量，一般出机的颗粒料的温度在（
），
水分在（
）。
2.颗粒饲料的冷却是利用周围空气来进行冷却物料的。因此颗粒排出冷
却器的温度不会低于室温，一般认为经冷却的颗粒料比室温高（
C. 额定工况的
D. 最低可能达到的
5.泵的容积效率是指 （ ） 。
A.实际流量与理论流量之比
B.实际扬程与理论扬程之比
C.有效功率与轴功率之比
D.传给液体的功率与输入功率之比
6.允许吸上真空度是反映泵的（ ）。
A.形成吸口真空的能力
B．排液高度的能力
(NEW)浙江海洋大学341农业知识综合三(食品加工与安全)[专业硕士]历年考研真题汇编
![(NEW)浙江海洋大学341农业知识综合三(食品加工与安全)[专业硕士]历年考研真题汇编](https://img.taocdn.com/s3/m/556f7b52cc175527072208e2.png)
报考专业：食品加工与安全领域 考试科目：农业知识综合三 注意事项：本试题的答案必须写在规定的答题纸上，写在试题上不给 分。
食品标准与法规
一、名词解释（本大题共3小题，每题5分，共计15分）
1 无公害农产品：
2 ISO标准：
3 食品良好生产规范（Good Manufacturing Practice）：
9 膳食纤维的主要特征是______、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子 交换作用。
10 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有______。
11 脂类的营养学意义是______、______、______。
12 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病？______。
13 亚硝酸盐中毒的特效解毒剂______。
14 河豚毒素含量最多的器官是______。
2 食品添加剂：
3 成酸性食品：
4 食品卫生监督管理：
二、填空题（每空1分，共20分） 1 尼克酸又名______，当机体长期缺乏时引起的疾病称为______。 2 人体获得维生素D的两条途径是______与______。 3 营养素______和______等是非酶防御系统中的抗氧化剂。 4 镰刀菌毒素主要包括单端孢霉烯族化合物、______和______。 5 骨质疏松症是以______、______退化为特征。 6 酶防御系统主要包括______和______等具有抗氧化作用的酶。 7 高温对食品质量的影响有______、______和蛋白质变性。 8 举出膳食调查的两种方法______、______。 9 茶叶中的______，大豆中的______可能有预防肿瘤的作用。
食品营养与卫生
一、名词解释（本大题共4小题，每题4分，共16分） 1 限制氨基酸：
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年海大考研真题农业知
识综合三
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广东海洋大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试
《农业知识综合三》(341)试卷
(请将答案写在答题纸上,写在试卷上不给分。
本科目满分150分)
一、填空题(每空格1分，共25分)
1、动物类食品中天然毒素包括、、
、等。
2、世界贸易组织(WTO)规定、、
三个国际组织制定的标准是影响贸易的国际标准。
3、《标准化法》规定，我国标准分为、、
、等四个级别。
4、在制作肉制品过程中，如果加亚硝酸盐的同时加入
可减少肉制品中二甲基亚硝胺含量。
5、食品中兽药残留毒性主要有、、
、和等。
6、食物中毒发病特点是、、
、。
7、养殖水体遭受重金属污染后，容易富集重金属。
8、国家对、的产品，对影响的重要产品，以及用户、消费者有关组织反映有质量问题的产品，实行监督检查制度。
二、判断题（每小题1分，答题纸作答，对的打√，错的打×，共 25分）
1、河豚毒素是一种毒性强烈的蛋白类神经毒素。
2、有机磷农药主要引起血液和组织中乙酰胆碱大量蓄积，从而阻断了神经传导，引起中枢神经系统中毒。
3、已烯雌酚是一种类固醇激素。
4、金黄色葡萄球菌中毒机制为感染型食物中毒。
5、绿色和棕色光会加速油脂氧化，而紫外线、紫色和蓝色光则不能。
6、对危害特别严重的人兽共患病和畜禽传染病的动物尸体、屠体、胴体与内脏等进行焚烧处理。
7、引起木薯中毒的主要有毒物质是秋水仙碱。
8、烘烤、油炸食品在加工过程形成丙烯酰胺与加热温度、时间、羰基化合物、氨基酸种类、含水量有关。
9、甲肝病毒容易在蛤类、牡蛎、毛蚶、泥蚶和蟹类中蓄积，但可用开水冲烫杀死甲肝病毒。
10、熏制食品在烟熏过程容易产生3，4一苯并芘致癌物。
11、腹泻性贝类毒素不溶于水，一般加热不被破坏。
12、《产品质量法》规定产品或者其包装上的标识应当有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址。
13、国家监督抽查的产品，地方可以另行重复抽查。
14、国家标准一经批准发布实施，与国家标准重复的行业标准、地方标准作废。
15、保健食品可用于治疗一些特殊疾病。
16、向美国出口水产品的厂家，不需要向美国食品与药品管理局（FDA）申请注册登记。
17、保健食品和普通食品都能提供人体生存必需的基本营养物质，都具有特定的色、香、味、形。
18、食品生产企业制定的标准中安全、卫生指标时可根据用户要求来决定。
19、食品生产许可是赋予食品生产企业有从事某种食品生产的权利和资格。
20、食品法典委员会（CAC）制定的标准是国际食品贸易惟一的和最重要的基本参照标准。
21、食品安全监管机构可以依照《食品安全法》对违法单位或个人进行行政处罚和刑事处罚。
22、对浓稠状食品用直接干燥法测定水分含量时，为使水分挥发彻底要提高干燥温度至110℃以上。
23、反映动物性食品鲜度的指标是过氧化值。
24、索氏抽提法是分析脂类含量的一种常用测定方法，可以测定出食品中的游离脂肪。
25、可以用碘价评价食用油的理化特性。
三、单项选择题（每小题2分，共30分）
1、黄曲霉毒素耐热，加热到( )才裂解破坏。
A.200℃
B.280℃
C.150℃
D.100℃
2、日常食用的豆类植物中有害化学成分主要是( )。
A.皂甙
B.生物碱
C.氰甙
D.胰蛋白酶抑制剂
3、为了减少亚硝胺的合成，人体食用肉制品时可补充一些( )。
A.维生素C
B.维生素E
C.维生素A
D.维生素D
4、马铃薯中的毒性成分是( )。
A.皂甙
B.亚麻苦甙
C.龙葵素
D.血疑素
5、河豚鱼含毒素最多的部位是( )。
A.鱼肉
B.血液和皮肤
C.卵巢和肝
D.肾和眼睛
6、患有化脓性皮炎的食品从业人员当与食品接触后，食品易受下列哪种细菌的感染( )
A.大肠杆菌
B.李斯特菌
C.副溶血性弧菌
D.金黄色葡萄球菌
7、关于真菌生长条件的叙述，下列说法正确是( )。
A.大多数霉菌生长不需要氧气
B.最适生长温度为10℃～20℃
C.真菌适宜在pH＞6的食物中生长
D.只限于潮湿环境中
8、在暴发的急性诺沃克病毒胃肠炎中，大多数与生食( )有关。
A.蔬菜
B.牡蛎
C.虾
D.鸡蛋
9、高温加热使油脂中不饱和脂肪酸主要产生( )有毒物质。
A.苯并芘
B.丙烯酰胺
C.亚硝铵
D.亚硝酸盐
10、计量认证合格机构检测数据有以下用途（）。
A.政府机构用来制定和实施各种方针、政策
B.生产者用来决定其购销活动；
C.消费者用来保护自己的利益
D.以上都是
11、测定食品中苯甲酸和山梨酸时，样液要经过( )。
A.酸化处理
B.碱化处理
C.保持中性
D.不需任何处理
12、测定牛奶中的糖精含量，在样品预处理时要加入（）以去除干扰物质。
A.脂肪沉淀剂
B.蛋白质沉淀剂
C.糖沉淀剂
D.淀粉沉淀剂
13、用索式提取法测定食品中的粗脂肪，要求样品（）。
A.水分无影响
B.可含少量水分
C.不能含糖分
D.必须干燥无水分
14、测定肉制品中的硝酸盐时，需在样品提取液中加入硫酸锌溶液，其作用是( )。
A.沉淀蛋白质
B.脱色
C.除脂肪
D.除淀粉
15、采用与水互不相溶的高沸点有机溶剂如二甲苯与样品共沸蒸馏的方法，可以测定（）。
A.脂肪
B.水分活度
C. 水分
D.挥发性酸
四、问答题（每小题10分，共 70分）
1、有机磷农药有哪些毒性及危害
2、水产品应该注意哪些安全问题
3、计量认证的对象有哪些计量认证考核合格后有哪些效力
4、为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白
5、如何控制硝酸盐和亚硝酸盐类物质危害
6、如何预防副溶血性弧菌引起的食物中毒
7、根据《食品安全法》第一百三十一条第二款规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害，如何要求赔偿。